Щоб баклажани не гірчили, що треба робити. Як приготувати баклажани? Що робити з баклажанами перед термічною обробкою

На відміну від багатьох овочів, баклажани не постраждають від тривалої кулінарії. Недоварений баклажан може мати жувальну текстуру; але переварений баклажан дуже м'який. Не варіть у алюмінієвому горщику, бо баклажани стануть знебарвленими. Спеції, які підсилюють його аромат, включають запашний соус, базилік, лавровий лист, часник, порошок чилі, орегано, шавлія, чебрець, майоран і петрушку. Баклажани найчастіше поєднуються з томатами чи цибулею.

Випікання цілісних баклажанів виробляє м'яку м'якоть, яку легко вим'яти або пюре. Покладіть скибочки на бройлерну каструлю або гриль; злегка змастіть їх олією. Підбирайтеся приблизно на 5 дюймів від тепла і оберніть скибочками, коли вони почнуть коричневі. Баклажани слід готувати протягом 5 хвилин з кожного боку.

Час приготування варіюється від 6 до 8 хвилин для цільного баклажану до 3 або 4 хвилин для фунта кубічного баклажану. Для цього страви баклажани можна гасити окремо або з іншими овочами. Кишіть, накрийте рідиною, такою як томатний сікпоки баклажан не стане м'яким.

Правда в тому, що баклажани – дуже здорова їжа, а без глютену баклажани пармезан не повинен бути повним калорій чи клейковини. Запечений баклажан, запечений з свіжим соусомз макаронів і трохи сиру, може бути здоровим та смачним. Перш ніж ми почнемо, вам потрібно знати кілька речей про баклажани. Якщо у вас є сад, оберіть їх у той день, коли ви плануєте їх використовувати. Якщо ви купили в продуктовому магазині, купіть їх тільки в сезон, а потім кілька днів у холодильнику поліетиленовому пакеті.

Розміри баклажанів мають значення. Великі баклажани схильні до гіркоти. Є багато думок про чоловічі та жіночі баклажани. Чим більше насіння, тим більше шансів отримати гіркий баклажан. Ці кошти прийшли із мого саду. Зверніть увагу, що кінці квітки овальні та відступи. Це означає, що у них може бути більше насіння, яке може викликати гіркоту. Оскільки вони свіжі та менші, це, мабуть, не так.

Щоб очистити чи не очистити, це питання баклажанів. Якщо у вас є свіжі баклажани, це, мабуть, не буде гірким. Тепер, коли ви вибрали свої баклажани, почнемо. Це проста страва, яка може бути зроблена в майбутньому на тиждень або заморожена на строк до трьох місяців.

Це один із ключів до цього рецепту, який так смачно. Пам'ятайте, що справжня їжа вимагає часу ~, але це варте того, що потрібно. Хоча окремі стоси виглядають набагато краще для презентації. Не абсолютно, що ви очищаєте баклажани, ви можете залишити їх без змін та просто нарізати їх ¼ скибочками. Після того, як баклажан випустив свою воду, промийте та нанесіть на деко. зверху з оливковою олією та посипати сіллю. Ви хочете, щоб шматочки були пом'якшені, але не були м'якими. Поки випікається баклажан, змішайте суміш сиру. Моцарелла, пармезан, яйця та базилік. дно каструлі 9 х 13 з розпилювачем для приготування їжі. Нанесіть 1 пігулку пасти на дно каструлі. Нанесіть шар баклажану на дно каструлі. Покрийте 1 чашкою соусу макаронного. верхівку соусу. Дайте постояти ще 10 хвилин перед подачею на стіл.

• Розігріти духовку до 400 градусів.
• Очистіть баклажани та шматочки ¼ скибочками.
• Це усуне більшу частину гіркоти.

Якщо ви хочете спробувати зробити стібки баклажанів, дотримуйтесь інструкцій доти, доки не дійдете до тієї частини, де ви зібрали страву. Замість цього ви вирівняєте дно каструлі із соусом, а потім створите окремі шаруваті стеки. Використовуйте той самий порядок інгредієнтів для стеків. Обережно зібрати кожен стек, використовуючи шматочки баклажану аналогічного розміру. Ключ складається з товстіших зрізів, які мають приблизно однаковий розмір. Для отримання добрих стеків потрібно багато практики. І ви витрачаєте багато дрібних шматочків баклажанів.

Підготовлений як кулінарний овоч, але справді плід, баклажан класифікується як ягода, тому що він містить невелике, їстівне насіння. Баклажани належать до сімейства пасльонових, до якого також входять картопля, помідори, паприка, кайєнський перець та інші барвисті продукти. Тютюн, отруйна беладонна та деякі інші токсичні рослини також є частиною сім'ї пасльонових і можуть частково пояснити походження прізвища.

Хоча ми асоціюємо баклажани з глибоким, глянсовим фіолетовим кольором, цей плід приходить у лаванду, зелений, помаранчевий та жовто-білий. Баклажани також різняться за розміром, але їхній гіркий смак і губчаста текстура є загальними для різних сортів. Баклажан є рідною для Індії, де він став диким. До середньовіччя баклажани були введені до Африки, а потім до Італії незабаром після цього. Через століття після поширення баклажанів по всій Європі та на Близькому Сході європейські дослідники представили завод у Західну півкулю.

Нині провідними культиваторами є Італія, Туреччина, Китай та Японія. Баклажани не можуть бути поживними речовинами, але містять мало калорій і дуже хороше джерело харчових волокон, особливо якщо шкірка не видаляється. Фітонутрієнти, виявлені в баклажанах, включають фенольні сполуки, такі як кофеїнова та хлорогенова кислоти та флавоноїди, такі як насунін. Переваги, що приписуються цим сполукам, включають антиоксидант та протимікробний препарат. Фенольна кислота надає баклажану свого гіркого смаку і змушує його почервоніти після його різання.

Доцільно уникати продуктів сімейства пасльонових, якщо ви страждаєте від артриту або інших проблем з кісткою та суглобами. Це сімейство продуктів містить соланін, інгібітор кальцію, який може посилити дисбаланс мінералів та викликати набряк суглобів.

Особи з алергією або іншими гіперчутливістю повинні триматися подалі від баклажанів, оскільки ця рослина містить високий рівень гістамінів, і при споживанні може відбутися алергічна реакція. Вибираючи, шукайте твердий та важкий баклажан. Зовнішній виглядмає бути багатого кольору з блискучою шкірою. Крім того, стебло та ковпачок баклажану мають бути яскраво-зеленими. Уникайте баклажанів, що містять синці або сліди. Цей тип знебарвлення вказує на розпад чи пошкодження внутрішньої плоті.

Щоб перевірити, чи баклажан дозріває, натисніть на шкіру великим пальцем. Якщо шкіра відскакує назад, баклажани дозрівають. Намагайтеся уникати баклажанів, які були вощеними. Баклажани дуже швидкопсувні; тому вони повинні користуватися невдовзі після їх купівлі чи зберігання одразу. Не розрізайте баклажани перед зберіганням, оскільки це зашкодить тіло. Натомість розріжте баклажан, коли він буде готовий до вживання. Через чутливість до холоду та тепла зберігайте нерозрізаний, немитий баклажан у поліетиленовому пакеті при температурі 50 градусів за Фаренгейтом.

Баклажани можна випікати, обсмажувати чи навіть пару. Щоб збільшити поживний вміст, пара баклажанів з іншими овочами, такими як томати, цибуля та перець. Перед випіканням проколюйте баклажан за допомогою вилки, щоб він не вибухнув у духовці. Щоб видалити гіркий смак та зробити баклажани менш проникними для поглинання олії під час приготування, посипте промитий і вирізаний баклажан сіллю та дайте сидіти близько тридцяти хвилин. Промивання ретельно після вимочування усуває сіль.

Виконайте цей простий класичний близькосхідний рецепт, наданий Мікою Азарен. Назва баклажану походить від 18 століття, коли європейські сорти були жовтого або білого кольору і нагадували гусячі яйця. Баклажани багатші нікотином, ніж будь-яке інше їстівна рослина.

Баклажани - це особливий овоч, а не тільки його універсальність на кухні, але і його користь для здоров'я завдяки високій концентрації поживних речовин. Раніше цих овочів уникали, тому що вони були класифіковані як токсичні через його колір. Однак згодом баклажани були додані до раціону деякими культурами, і незабаром було виявлено, що він не тільки не токсичний, а й цілком здоровий. Сьогодні цей рослинний сорт дуже популярний у всьому світі. Використання баклажану не обмежується підготовкою в різних рецептах.

Через високу концентрацію хлорогенової кислоти і те, що вона має сильну антиоксидантну дію, вона також має переваги для здоров'я: кажуть, що баклажан допомагає регулювати рівень холестерину, ожиріння та вільні радикали. Але мало хто знає про переваги баклажанної води.

Баклажани зменшують холестерин

Ось чому сьогодні ми поговоримо про баклажан і його. звіт про сприяння здоров'ю. Підвищений рівень холестерину може призвести до серцево-судинних проблем, на жаль, багато людей страждають. На додаток до рекомендацій лікаря ви можете використовувати природні альтернативи для зниження рівня холестерину. Одна з них – баклажана.

Баклажан містить, як згадувалося, хлорогеновую кислоту. Це допомагає усунути шкідливі жири. Крім того, цей рослинний сорт характеризується цінними флавоноїдами, які можуть запобігти різноманітним проблемам із серцем, які також пов'язані з високим рівнем холестерину.

Також: Низький рівень холестерину – природні методи. Занепокоєні люди можуть звикнути до щоденного вживання баклажанів і таким чином покращити якість життя. Вода для баклажанів дуже часто використовується для зниження ваги, тому що вона має сильний сечогінний ефект і, таким чином, допомагає в скиданні зайвих рідин, які роблять вас товщі, ніж ви насправді.

Для зменшення абдомінального жиру

Ми також радимо: одномісячне лікування затримки рідини. Однією з основних переваг води з баклажанів є те, що вона стимулює спалювання жиру. Тому рекомендується всім, хто хотів би мати найкращу фігуру. Це також пов'язано з сильною сечогінною та детоксикувальною дією. Таким чином, забруднюючі речовини та метаболічні кінцеві продукти скидаються, що ускладнює схуднення.