Овочі у фользі у духовці – готуємо корисно та зі смаком. Рецепти приготування овочів у фользі у духовці: смачно та дієтично. Овочева запіканка в духовці: найсмачніше асорті. Баклажани фаршировані овочами, запечені в духовці.

У щоденний раціон людини обов'язково повинні входити овочі. Особливо смачними і корисними вони виходять при приготуванні в духовці. Є безліч рецептів їх запікання, знати які потрібно кожній господині.

Як запекти овочі в духовці

З ваших особистих уподобань можете купувати один товар або комбінувати кілька. Найголовніше, вибрати якісні овочі. На них не повинно бути будь-яких пошкоджень. Перед запіканням овочі обов'язково промивають у великій кількості води. Обов'язково додаються різні спеції, трави, зелень. Печені овочі в духовці можуть бути приготовлені різними способами, зазвичай, це обсмажування на грилі чи гасіння. В обох випадках вони будуть дуже смачними.

Овочі на грилі в духовці

Найкраще в такий спосіб готувати баклажани, томати, болгарський перець. Якщо у вашого духової шафинемає функції «Гриль», то страву роблять на ґратах. Найчастіше перед тим, як приготувати овочі гриль в духовці, їх миють, але шкірку не зрізають і печуть повністю, або великими шматочками. Є рецепти, де продукти вже в запеченому вигляді подрібнюють ножем або м'ясорубкою, приправляють і подають, як салат вінегрет.

Тушковані овочі в духовці

Ви можете зробити приголомшливе соті або рагу, використовуючи такий метод готування. Про те, як згасити овочі в духовці, повинен знати кожен, хто хоче їсти те, що корисне для організму. Їх подрібнюють і запікають у глибокій формі власному сокуабо з додаванням невеликої кількості води. Після такого приготування овочі зберігають максимальну кількість вітамінів та інших корисних речовин. Вони можуть входити до раціону людини, яка дотримується дієтичного харчування, тому що містять мінімум калорій.

Скільки запікати овочі в духовці

Однозначних рекомендацій з цього питання не може бути. Все залежить від того, що входитиме до складу страви і якими шматочками ви це наріжете. На те, скільки часу готуються овочі в духовці, впливає величезна кількість факторів. Залежно від них процес може зайняти від декількох хвилин до півтори години. Найдовше страва буде готуватися, якщо ви додасте до неї м'ясо, рибу, якусь крупу.

Запечені овочі в духовці.

Усі варіанти приготування страви важко навіть перерахувати. Овочі ви можете готувати на грилі, тушкувати, запікати на деку. Який би спосіб ви не вибрали, отримаєте в результаті чудові ласощі, дивовижні на смак і дуже корисні. Рецепти овочевих страву духовці дуже різноманітні. Запам'ятайте деякі з них, тому що така їжа неодмінно має входити до вашого раціону.

Кабачки запечені в духовці

Просте та швидка страваз низькокалорійних та дуже смачних продуктів. Перед тим, як приготувати кабачки в духовці, вам потрібно буде лише зробити сметанний соусякий розкриє всі смакові нотки овочів. Кабачки за рецептом можете замінити і цукіні, від цього страва не зіпсується. Такі ласощі - чудовий варіант для дієтичного обіду або вечері.

Інгредієнти:

• кабачки – 4 шт.;
• сіль, перець – на ваш смак;
• олія пісна – 100 мл.;
• сир – 0,3 кг;
• петрушка, кріп – пучок;
• сметана – 400 мл;
• часник – 4 зубочки.

Спосіб приготування:

1. Поставте духовку грітися до 220 градусів.
2. Кабачки помийте, поріжте великими кубиками. Посоліть їх, поперчіть, перемішайте з олією та подрібненою петрушкою.
3. Деко застеліть фольгою. Висипте на неї овочі, поставте в духовку і печіть 20 хвилин.
4. Тим часом натріть сир, перемішайте його зі сметаною, давленим часником і кропом, посоліть, поперчіть.
5. Полийте соусом кабачки, знову поставте їх у духовку. Готуйте ще 10 хвилин.

Кабачки з помідорами в духовці

У страві, приготованій за наступним рецептом, є маленький секрет, який робить його дуже ситним, хоча і додає трохи калорій. Запечені кабачки з помідорами готуються з тоненьким прошарком відбитого філе індички. Через останній компонент страва вже вважається повноцінною основною, а не простою закускою. Все ж таки, воно легке, дієтичне і приголомшливо смачне.

Інгредієнти:

• кабачки – 4 шт.;
• петрушка – пучок;
• помідори - 4-6 шт.;
• сир – 100 г;
• філе індички – 400 р.;
• перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. Помийте кабачки, поріжте кільцями сантиметровими. Посоліть і дочекайтеся, доки пустять сік. Потім відкиньте на друшляк.
2. Помідори поріжте кільцями, товщина яких не більше половини сантиметра.
3. З філе зробіть невеликі стейки та відбийте. Повинні вийти шматочки приблизно такі самі по діаметру, як кільця кабачків. Посоліть їх і поперчіть.
4. Натріть сир.
5. На лист покладіть шар пергаменту, змастіть вершковим маслом. Викладіть кільця кабачків, зверху на них по шматочку м'яса. Потім кладіть по кружечку помідора. Останній шар - каблучка. Притрусіть блюдо тертим сиром.
6. Випікайте в духовці, заздалегідь підігрітій до 200 градусів. Приготування займе приблизно півгодини.

Баклажани на грилі в духовці

Прекрасна страва, яку можна їсти як самостійно, так і в додатку з іншими овочами, кашами. Те, що запікати баклажани в духовці повністю, залежить від їхнього розміру, але в середньому це займає близько півгодини. Смак готової стравиповністю виправдовує тимчасові витрати, необхідні для приготування, а зовнішній вигляднавіть на фото викликає невгамовний голод.

Інгредієнти:

• баклажани - 2 шт.;
• сіль;
• часник – 4 зубочки;
• прованські трави – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помиті баклажани наріжте на дві половинки вздовж. Кожну проткніть вилкою кілька разів.
2. Посоліть м'якоть, залиште овочі на 10 хвилин, щоб пустили сік. Акуратно зітріть його паперовим рушником.
3. Покладіть баклажани на решітку зрізами донизу. Випікайте їх 10 хвилин при температурі 220 градусів.
4. Олію перемішайте з давленим часником і прованськими травами.
5. Дістаньте баклажани, переверніть їх, запечені зрізи змастіть соусом, що вийшов. Печіть ще хвилин 5.

Овочі в духовці, запечені у фользі

Цей варіант приготування один із найшвидших. Овочі, запечені у фользі, залишаються дуже соковитими, бо сік із них нікуди не витікає. Вони готуються швидко, на весь процес у вас піде не більше півгодини. Запечені овочі у духовці у фользі дуже красиво виглядають і на фото, і на столі. Приготувати їх можете навіть на свято як гарнір до будь-якого м'яса чи риби.

Інгредієнти:

• броколі – 0,8 кг;
• олія оливкова – 70 мл;
• помідори чері – 0,6 кг;
• сіль, спеції;
• спаржа – 0,5 кг;
• часник – 2 зубочки;
• морквина – 0,6 кг.

Спосіб приготування:

1. Помийте всі продукти, почистіть морквину та часник.
2. Розберіть на суцвіття капусту броколі. Спаржу поріжте шматочками, а морква та помідори – кружальцями.
3. Викладіть продукти в глибоку миску, посоліть, приправте, полийте олією, перемішаною з давленим часником.
4. Покладіть овочі на великий лист фольги, зверху накрийте таким самим, герметично скріпіть краї.
5. Підігрійте духовку до 220 градусів. Печіть там страву близько 20 хвилин.

Печені помідори в духовці

Страва, приготовлена ​​за наступним рецептом, виходить дуже смачною, ситною, але залишається низькокалорійною. Одна порція цілком може стати повноцінною вечерею для людини, яка сидить на дієті. Овочі перед приготуванням заповнюються фаршем з курячої грудкищо робить їх дуже поживними. Обов'язково запам'ятайте, як запекти помідори в духовці, і спробуйте це зробити.

Інгредієнти:

• грудка куряча – 600 г;
• зелень;
• сир – 300 г;
• цибуля – 1 велика;
• кукурудза консервована – 75 г;
• перець болгарський – 1 великий;
• помідори – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Поріжте дрібними шматочками м'ясо і обсмажте, посоливши і поперчивши. Можете взяти варену грудку, якщо така подобається вам більше.
2. Наріжте кубиками цибулю, болгарський перець. Обсмажте разом із давленим часником і кукурудзою.
3. Перемішайте смажені овочі із м'ясом.
4. Акуратно зріжте верхівки помідорів та вискоблить серединки. Заповніть кошики, що вийшли, фаршем. Зверху притрусити тертим сиром.
5. Духовку підігрійте до 190 градусів. Печіть там помідори 10 хвилин, потім зменште температуру до 170 і готуйте ще чверть години. при подачі прикрасьте рубаною зеленню.

Запечені овочі з сиром

Чудовий рецепт, скориставшись яким, ви отримаєте апетитне на вигляд і дуже смачна страва. Овочі з сиром у духовці добре пропікаються, покриваються хрусткою скоринкою. Це чудова страва особливо добре подавати як гарнір до риби: горбуші, кети, сьомги, лососю. У запечених овочах залишається дуже багато вітамінів, інших корисних організму речовин.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• перець, сіль;
• кабачок – 1 великий;
• чебрець – 1 ст. л.;
• цукіні – 1 великий;
• пармезан тертий – 100 г;
• помідор – 1 великий;
• оливкова олія- 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Почистіть цибулю, поріжте тоненькими півкільцями. Обсмажте на сковорідці до розм'якшення, постійно перемішуючи.
2. Інші овочі помийте, обсушіть. Кабачок, цукіні та помідор поріжте кружальцями.
3. Духовку доведіть до 190 градусів.
4. У форму для випікання викладіть цибулю. Посоліть, поперчіть. Зверху кладіть кабачок, помідори, цукіні поряд. Кожен кружечок повинен трохи налягати на попередній, щоб створити ефект луски.
5. Притрусіть блюдо чебрецем, сиром і печіть від 40 до 45 хвилин.

Баклажани фаршировані овочами, запечені в духовці.

Човники з синеньких - одна з улюблених страв багатьох людей. Баклажани, запечені з овочами, виходять ситними, але легенями. Ви можете урізноманітнити страву, змінивши склад і додавши туди, наприклад, фарш із телятини або курки. Деякі готують начинку для синіх із шинки, грибів, сир. Експериментуючи, ви отримуватимете нову смакотукожен раз.

Інгредієнти:

• баклажани - 2 шт.;
• суміш спецій для овочів – 2 ст. л.;
• перець болгарський – 4 штуки різного кольору;
• сіль – 1 ст. л.;
• помідори – 4 шт.;
• сир фета – 200 г;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Баклажани наріжте на половинки вздовж. Покладіть їх на півгодини у присолену холодну воду, щоб прибрати гіркуватість. Обдайте окропом. Підігрійте духовку до 200 градусів.
2. М'якуш із половинок баклажанів дістаньте, подрібніть.
3. Усі овочі поріжте однаковими кубиками. Почніть обсмажувати м'якоть, а за п'ять хвилин додайте все інше, сіль, приправи, і налити трохи води. Накрийте кришкою, загасіть протягом п'яти хвилин|мінути|.
4. Перемішайте овочі із подрібненим сиром. У човники викладіть начинку, що вийшла.
5. Випікайте їх на деку приблизно чверть години.

Як запекти перець у духовці цілком

Легке дієтична страва, що користується величезною популярністю серед мешканців Болгарії Перець, запечений у духовці, готується з додаванням спецій, але інших інгредієнтів у блюді немає. Він виходить дуже смачним, запашним. Якщо ви дотримуєтесь дієтичного харчування, то обов'язково маємо навчитися готувати таку страву. Процес не становить нічого складного.

Інгредієнти:

• перець болгарський – 10 шт.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• олія оливкова – 1,5 ст. л.;
• петрушка – кілька гілочок;
• оцет – 2 ст. л.;
• часник – 4 зубочки.

Спосіб приготування:

1. Духовку підігрійте до 200 градусів. На сухий лист покладіть перці і печіть їх, періодично перевертаючи. Вони повинні потріскатися та покритися темно-коричневими плямами.
2. Дістаньте запечені перці, складіть в каструлю, накрийте кришкою. Їх буде легко чистити.
3. Роздавити часник. Перемішайте його із сіллю, олією, оцтом.
4. Почистіть перці, але хвостики, якщо вийде, залиште. Замаринуйте соусом. Подавайте, прикрасивши рубаною петрушкою.

Картопля з овочами в духовці

Познайомившись із наступним рецептом, ви дізнаєтесь, як приготувати апетитну та корисну запіканку. Картопля з овочами у духовці – чудовий гарнір до будь-якого м'яса, риби. Страва дуже красиво виглядає, тому можете подавати її і на святковий стіл. Обов'язково запам'ятайте цей рецепт запечених овочів у духовці, тому що ці ласощі виходять просто приголомшливими.

Інгредієнти:

• картопля – 6 штук середніх;
• перець, сіль;
• баклажани - 3 маленьких;
• помідори – 4 середні;
• часник – 6 зубочків;
• сметана – 0,6 л;
• кабачки – 4 дрібні;
• перець болгарський – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Почистіть картоплю і поріжте кружальцями. Закип'ятіть воду, підсоліть. Шматочки картоплі варіть у ній п'ять хвилин. Викладіть їх на дно форми для випікання.
2. Поріжте кружальцями кабачки, викладіть другим шаром, посоліть, поперчіть. Притрусіть давленим часником.
3. Всі інші овочі наріжте кружальцями. Викладіть спочатку шар баклажанів, потім перець, останніми – помідори. Знову посоліть і поперчіть.
4. Залийте форму сметаною. Духовку підігрійте до 200 градусів. Гасіть у ній страву близько 30-40 хвилин.

1. Якщо ви вибрали запікання овочів у духовці шматочками, намагайтеся зробити їх приблизно однаковими. Тоді вони підготуються одночасно.
2. Не додавайте в блюдо надто багато олії. Кожному овочу потрібна своя кількість. Наприклад, баклажани вбирають більше олії, ніж картопля.
3. Найкраще для запікання овочів у духовці брати лист або форму з максимально плоским дном. На такому посуді овочі випускатимуть пару рівномірно і не пригорять і вам буде зручніше їх перевертати. Її потрібно застеляти кулінарним папером і трохи змащувати олією.
4. Якщо готуєте печені овочі повністю, залишайте між ними відстань, щоб виходила золотиста скоринка. Обов'язково потрібно перевернути один-два рази.
5. Що температура духовки, то краще. Якщо ви поставите низьку, то плоди можуть залишитися сирими навіть при тривалому приготуванні. Прогрівайте її перед тим, як запікати овочі в духовці.
6. Якщо готуєте у фользі чи рукаві, то загортайте продукти герметично, ніж сік.
7. Якщо не знаєте, які приправи краще використовувати з овочами, можете сміливо брати майоран, орегано, розмарин. Вони чудово поєднуються з будь-якими плодами.
8. Якщо рецепт дозволяє, намагайтеся солити овочі наприкінці. Тоді вони будуть хрусткішими.

Відео: Запечені овочі в духовці від Юлії Висоцької

Всім привіт! Сьогодні ми приготуємо кабачки запечені у духовці з помідорами та сиром! Дуже легке та корисна страва. З соковитих і стиглих овочів воно виходить надзвичайно смачним.

Для приготування однієї невеликої порції нам знадобляться такі продукти як:

• - помідори - 1-2 шт
• - Кабачок - 200-250 гр
• - перець болгарський солодкий - 1 шт
• - Сметана - 20 гр
• - Молоко - 2.5 ст. л.
• - яйце - 1 шт
• - сир твердих сортів - 25-30 гр
• - перець, сіль, спеції за смаком

Як приготувати запечені кабачки в духовці з помідорами і сиром.

Кабачок потрібно нарізати кружальцями завтовшки близько пів сантиметра. Якщо хочете, то можете зняти з шинку шкірку. Солодкий перецьочистити від насіння. Перець та помідори нарізаємо так само як і кабачок, кухлями.

Викладаємо нарізані овочі у форму для запікання вертикально, чергуючи їх по черзі один з одним. Овочі солимо до смаку. Посипаємо чорним меленим перцемта спеціями. Далі змащуємо сметаною.

Яйце змішуємо з молоком. Солимо, перчимо і добре збиваємо вилкою або віночком.
Сир натираємо на дрібній тертці, посипаємо зверху овочі. І заливаємо молочно-яєчною сумішшю.

У попередньо розігріту духовку (до 180 С) ставимо кабачки з сиром, помідорами і перцем і залишаємо запікатися на 30-35 хвилин.

Подавати до столу слід у гарячому вигляді зі сметаною або будь-яким іншим улюбленим соусом. За смаком та бажанням страву можна прикрасити зеленню.

Ця страва вам обов'язково сподобається. Воно може подаватися як самостійна закуска, так і гарнір до м'яса.

Смачного! Не забудь розповісти друзям!

Овочі у будь-якому вигляді обов'язково щодня повинні входити до раціону людини. В овочах міститься безліч мінералів та вітамінів.

Овочі їдять у сирому вигляді, варять, тушкують і, звичайно ж, запікають. Особливо смачно та корисно виходять овочі, запечені у фользі у духовці. Так вони зберігають свої корисні речовини, смак та аромат.

Овочі у фользі, запечені в духовці - це чудове ситна страва, яке також чудово підходить для дієтичного харчування, та універсальний гарнір до м'яса, риби, птиці. Нерідко запечені овочі подають із рисовим міксом (сумішою білої, бурої, чорної крупи).

Овочі у фользі в духовці – загальні принципи приготування

Комбінувати овочі можна як за смаковими уподобаннями, так і залежно від сезону. До складу можуть входити різні коренеплоди, зелень, томати, баштанні, бобові, різні видикапусти, часник і багато чого іншого. Також у страву нерідко додають гриби, спеції, іноді сири, сметану, вершки.

Нічого складного у приготуванні страви немає. Всі овочі миють, чистять та нарізають. Випікаються овочі або однією великою стравою, або невеликими порціями. У першому випадку на лист або у форму вистилають фольгу в два-три шари, поверх укладають овочі, фольгу загортають і ретельно скріплюють нагорі або з боків. У другому випадку з фольги роблять невеликі кишеньки, куди закладають овочі, а також ретельно скріплюють.

Запікаються овочі у фользі досить швидко, залежно від розміру нарізки, час приготування становить від 20 до 50 хвилин.

Рецепт 1. Овочі у фользі в духовці «Чері, броколі, спаржа»

Інгредієнти:

400 г броколі;

300 г томатів чері;

220 г спаржі;

320 г молодої моркви;

За смаком спеції, сіль, часник.

35 мл оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі ретельно промиваємо, моркву та часник очищаємо.

2. Нарізаємо спаржу шматками в три сантиметри, моркву кільцями, броколі розбираємо на суцвіття, подрібнюємо часник.

3. Викладаємо всі підготовлені овочі в глибоку ємність, додаємо спецій, сіль, олію, ретельно перемішуємо.

4. Відміряємо необхідний розмір фольги, змащуємо центр маслом, викладаємо всі овочі. Накриваємо другим листом фольги такого ж розміру, ретельно скріплюємо краї нижнього та верхнього листа.

5. Розігріваємо духовку до 220 градусів. Викладаємо овочі у фользі на лист і відправляємо їх у духовку. Готуємо близько 25 хвилин.

Рецепт 2. Овочі у фользі в духовці «Томати, печериці, цукіні»

Інгредієнти:

150 г чері;

150 г невеликих печериць;

130 г цукіні;

На смак спеції, сіль, зелена цибуля, свіжий базилік;

2 ст. л. олії вершкового.

Спосіб приготування:

1. Готуємо овочі, зелень та печериці, вимиваємо їх, просушуємо, зрізаємо кінчики цукіні (якщо плід вже зрілий, то зрізаємо і шкірку).

2. Нарізаємо цукіні кільцями, чері та печериці розрізаємо на дві частини.

3. Дрібно кришимо зелену цибулю і свіжий базилік, бринзу нарізаємо кубиками.

4. Викладаємо зелень, овочі, гриби та бринзу в глибоку ємність, додаємо сіль, спецій, перемішуємо.

5. Викладаємо овочі у фольгу, поверх кладемо масло, що розрізає на шматки. Ретельно пакуємо всі інгредієнти, не залишаючи жодної щілини, щоб сік під час запікання не витек.

6. Готуємо тридцять хвилин у заздалегідь прогрітій до 195 градусів духовці.

Рецепт 3. Овочі у фользі у духовці «Баклажани, помідори, перець»

Інгредієнти:

Три солодкі перці;

Чотири баклажани (обов'язково однакового розміру);

Дві цибулини;

Чотири помідори;

Сіль, оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо цибулини, розрізаємо на дві частини.

2. Перець, баклажан та помідори просто промиваємо, але не очищаємо.

3. Викладаємо на фольгу цілі обсушені овочі та половинки цибулі, ретельно скріплюємо фольгу з боків.

4. Запікаємо сорок п'ять хвилин за 180 градусів.

5. Після закінчення відведеного для приготування часу, акуратно дістаємо овочі з фольги, остудити їх.

6. Акуратно підрізаємо шкірку овочів біля основи, звільняємо перці, баклажани та помідори від шкірки.

7. Нарізаємо запечені та очищені овочі великими шматками, викладаємо на плоску страву, солимо, збризкуємо оливковою олією.

Рецепт 4. Овочі у фользі в духовці «Кольорова капуста, порей, кабачок»

Інгредієнти:

Один молодий шинок;

Дві часточки часнику;

Два помідори;

Один цибуля-порей;

По невеликому пучку кропу та петрушки;

Невеликий качан цвітної капусти;

Сіль перець;

Чверть склянки олії;

Два стебла селери.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо кабачок, обрізаємо кінчики. Не знімаючи шкірку, нарізаємо товстими (2-3 см) півкільцями.

2. Очищаємо стебла селери від твердих волокон, нарізаємо кільцями.

3. Поділяємо цвітну капустуна суцвіття.

4. Білу частину порею ріжемо кільцями, промиті томати розрізаємо на чотири або шість частин (залежно від розміру помідорів).

5. Кріп і петрушку обполіскуємо, обтрушуємо від води і подрібнюємо, часник пропускаємо через прес.

6. Викладаємо всі компоненти страви в глибоку каструлю, до смаку додаємо перець і сіль, вливаємо масло, перемішуємо.

7. Застилаємо форму для випікання фольгою, викладаємо овочеву суміш, прикриваємо іншим шматком фольги, защипуємо краї.

8. Запікаємо тридцять п'ять хвилин на 200 градусах.

Рецепт 5. Овочі у фользі в духовці «Молода картопля, гриби, томати»

Інгредієнти:

Три бульби молодої картоплі;

Два перці м'ясистих солодких;

145 г печериць;

За смаком сіль, соєвий соус, мелений перець;

Один томат;

Свіжий базилік;

Масло рослинне;

Цибулина.

Спосіб приготування:

1. Молоду картоплю не очищаємо, але ретельно промиваємо, щоб не залишилося грудочок бруду. Розрізаємо великими скибочками.

2. Перець миємо, зрізаємо плодоніжку, вишкрібає насіння. Нарізаємо товстими смугами.

3. Цибулину очищаємо і ріжемо півкільцями, томати миємо і нарізаємо кільцями.

4. Печериці викладаємо на друшляк, обполіскуємо, нарізаємо на чотири частини.

5. Базилік обполіскуємо та подрібнюємо.

6. Перемішуємо в глибокій мисці підготовлені овочі та гриби, додаємо сіль, соєвий соус, мелений перець.

7. Розділяємо суміш на порції, кожну загортаємо в заздалегідь підготовлену нарізану фольгу на відповідні квадрати. Добре завертаємо, щоб не залишилося дірок.

8. Прогріваємо духовку до 200 градусів, запікаємо овочі у фользі протягом двадцяти п'яти хвилин.

Рецепт 6. Овочі у фользі в духовці «Морква, стручкова квасоля, перець»

Інгредієнти:

Дві моркви;

Три томати;

Три перці;

210 г квасолі стручкової;

70 мл олії оливкової;

За смаком сіль та перець;

10 г прованських трав;

5 г базиліка сушеного.

Спосіб приготування:

1. Відразу розігріваємо духовку до 200 градусів, щоб овочі запеклися швидко та рівномірно.

2. Очищаємо всі овочі. Нарізаємо моркву товстими кільцями, томати часточками, перець широкими смугами.

3. Якщо квасоля заморожена, а не свіжа, викладаємо її в невелику ємність, заливаємо окропом на хвилинку, після чого воду зливаємо.

4. Викладаємо всі овочі в одну миску, туди ж кладемо стручкову квасолю, сушений базилік, прованські трави, спеції та сіль, заливаємо олією. Акуратно перемішуємо усі інгредієнти.

5. Викладаємо на кілька шарів фольги овочі, ретельно закріплюємо боки.

6. Готуємо двадцять хвилин.

Рецепт 7. Овочі у фользі в духовці «Кабачки, баклажани, прянощі»

Інгредієнти:

Баклажан;

Кабачок;

Солодкий перець;

Два томати;

Цибулина;

Морква;

За смаком часник, сіль, перець;

За бажанням гриби;

По чайній ложці карі та куркуми;

40 мл лимонного соку;

Масло оливкове.

Спосіб приготування:

1. Кабачки та баклажани промиваємо, знімаємо шкірку, зрізаємо кінчики, нарізаємо великими кубиками.

2. Перець, цибуля, морква та помідор миємо, очищаємо, крупно нарізаємо.

3. Вливаємо в сотейник масло, розжарюємо його, насипаємо овочі, додаємо куркуму, сіль і карі, обсмажуємо, помішуючи, до золотистого кольору.

4. Викладаємо обсмажені овочі на лист, застелений фольгою, ретельно прикриваємо овочі з усіх боків, закріпивши всі шви.

5. Готуємо за 220 градусів десять-п'ятнадцять хвилин.

6. Виймаємо лист на стіл, зверху акуратно розрізаємо фольгу, кладемо поверх овочів часникові часточки, збризкуємо всі інгредієнти лимонним соком.

7. Зменшуємо газ до 160 градусів, витримуємо овочі в духовці ще десять хвилин.

Крім грибів у страву можна додавати абсолютно будь-яке м'ясо:

Птах. Якщо ви хочете покласти до овочів курку або індичку, м'ясо достатньо промити, обсушити, прибрати жир, шкірку, плівку і нарізати на шматочки. За бажанням птицю можна замаринувати або додати без додаткової обробки - у будь-якому випадку соку овочів буде достатньо, щоб м'ясо вийшло соковитим і смачним.

Яловичина. Це м'ясо готується досить довго, тому його слід заздалегідь після миття та нарізки обсмажити і потомити близько години, після чого можна буде викладати до овочів. Але можна нарізати м'ясо досить дрібними кубиками або тонкими смугами і трохи відбити, тоді попередньо термічної обробкияловичині не знадобиться.

Свинина. М'ясо ніжне та готується досить швидко. Якщо свинина жирна, то ніяких олій класти в овочі не потрібно. М'ясо миють, нарізають, швиденько обсмажують на сковороді, потім кладуть до овочів.

Фарш. Його можна просто розподілити по поверхні овочів, змішати разом із овочами або сформувати невеликі фрикадельки.

Ще кілька хитрощів, які сприяють приготуванню смачних овочіву фользі:

Головне правило, яке слід дотримуватись при запіканні овочів – це повна герметизація продуктів. Тобто загортати у фольгу овочі слід так, щоб сік не зміг витекти, інакше деякі продукти можуть залишитися жорсткими, сухуватими, та й сама страва може підгоріти. Для цього дуже акуратно притискайте краї і добре прогладжуйте їх пальцями.

Якщо фольга тонка, то краще складати її у два-три шари.

Бажано прогрівати духовку заздалегідь, щоб овочі запеклися швидше та рівномірніше.

Намагайтеся нарізати овочі однакового розміру - так і страва виглядатиме красивіше, і всі інгредієнти пропікуться рівномірно.

Намагайтеся вибирати м'ясисті овочі - вони виходять набагато смачнішими і соковитішими.

Можна не додавати в процесі приготування зелень, нею можна посипати готову страву.

Прекрасно поєднуються з овочами орегано, майоран, розмарин. Додайте їх у невеликій кількості для смаку та аромату.

Поза сезоном овочів можна придбати в магазинах готові овочеві мікси, посолити їх, додати спецій і трохи олії і запекти у фользі.

Овочі, запечені у фользі, смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.

Наслідуючи описані рецепти можна приготувати овочі у фользі не тільки в духовці, але і на багатті і навіть у мультиварці.