Солоні помідори в пакеті, як бочкові. Солоні помідори в пакеті на зиму

Як же приємно взимку відкрити баночку маринованих чи солоних помідорів! Але до зими ще далеко, а побалувати себе хочеться вже зараз - помідори пішли, і вживати їх тільки в салатах вже набридло, якщо чесно.
Але наші хазяйки вражають часом своєю винахідливістю – пристосувалися робити малосольні помідори швидкого приготуванняу пакеті. Особисто я знаю цілих два рецепти, і вам пропоную - користуйтеся на здоров'я!

Без зайвих проблем і мінімум витраченого часу ви матимете смачну гостру закуску і оригінальне доповнення до головної страви. Цей варіант засолення є «холодним» і справді швидким: не потрібно стерилізувати банки, укладати в них томати і виконувати ще багато різних дій. Знадобляться лише помідори, кілька спецій і простий пакетик.

Рецепт №1.

Нам знадобиться:
Помідори – 1 кг.
Часник – 1 шт. середнього розміру.
Сіль - столова ложка.
Цукор – чайна ложка.
Кріп.

Як зробити в пакеті малосольні помідори швидкого приготування за цим рецептом:

Підберіть помідори одного розміру, помийте та складіть у пакет. Часник подрібніть, кріп дрібно поріжте (я люблю дрібніше, мені здається, що так виходить ароматніше, а ви можете покласти навіть цілою гілочкою).

Спеції додайте в пакет із томатами, посоліть і не забудьте про цукор.

Добре потрясіть пакет, кілька разів переверніть, щоб усі інгредієнти розподілилися по помідорах рівномірно, потім пакет помістіть в ще один пакет, попередньо зав'язавши перший.

У холодильник пакет поміщати не потрібно, залиште при кімнатній температурі. Готові малосольні швидкі помідористануть через пару доби - чудова вийде закуска!

Тому простому рецептуви можете засолити і незрілі, зелені помідори, але термін їх приготування вдвічі довше, готові вони будуть через 4 дні.

Кількість часнику та кропу ви визначите самі, я дала в рецепті 1 головку часнику, це забагато, якщо чесно, на любителя. Тож дивіться самі. Ще в пакет можна додати трохи петрушки або кореня хрону, і тоді помідори будуть гострішими на смак.

Рецепт №2.

Більше підійде для святкової закуски.

Нам знадобиться:помідори, сіль, часник і кріп.

Як зробити швидкі малосольні помідори в пакеті:

Зріжте з помідорів кришечки (з боку плодоніжки). Посолити і викласти на тарілку. Додайте дрібно-дрібно порізану зелень та часник.

Накрийте помідори відрізаною кришечкою і разом із тарілкою помістіть у пакет, або зверху накрийте харчовою плівкою, щоб під неї не потрапляло повітря.

За бажанням у помідори ви можете додати ще червоний мелений перецьабо перець чилі, якщо любите гостріше.

Єдиний недолік помідорів, приготовлених у пакеті з обох швидким рецептам- вони не зберігаються довго, навіть якщо і зберігати їх у холодильнику, бажано з'їсти швидше.

ХИТРІ ХІТРОСТІ ПРИ ПРИГОТУВАННІ ШВИДКИХ МАЛОСОЛЬНИХ ПОМІДОРІВ У ПАКЕТІ:

Підбирайте томати одного розміру, тому вони просоляться одночасно.
Помідори для засолювання повинні бути стиглими, але не перестиглими, надто м'які або дуже тверді не підійдуть.

В одному пакеті не слід солити відразу багато помідорів, вони не просоляться рівномірно. Деякі будуть більш солоними, деякі - менше, навіть якщо ви їх добре потрясете.

Томати просоляться швидше, якщо у плодоніжки зробити невеликий хрестоподібний надріз.

Якщо ви боїтеся, що в помідорах забагато нітратів (а це цілком можливо, якщо покупні томати, а не свої, домашні), то проколіть кожен зубочисткою у плодоніжки і покладете на пів годинки в холодну воду. Все погане піде.

Смачний різносол нікого не залишить байдужим, приємного апетиту, друзі! І, як завжди, невелике прохання: якщо ви знаєте ще рецепти малосольних помідорівв пакеті швидкого приготування, то не скупіться - розкажіть у коментарях, гаразд? Бажаю вам здоров'я та чекаю в гості.

У нашій статті ви дізнаєтесь, як зробити малосольні помідори в пакеті лише за 1-2 доби. Рецепти приготування дуже прості, а самі страви з помідорів не залишать байдужими вас і ваших близьких.

Рецепт "Швидкі малосольні помідори в пакеті"

Продукти:

кілограм помідорів,
солодкий болгарський перець - 1 шт.
мелений гострий перець, часник,
петрушка та кріп,
сіль - столова ложка,
цукровий пісок – чайна ложка.

Приготування малосольних помідорів:

1. Ретельно промити овочі, у болгарського перцювидалити все серцевину разом із насінням. У томатів бажано відрізати капелюшок - так вони набагато краще вберуть сіль.

2. Промиваємо зелень та нарізаємо дуже дрібно. Чистимо часник і поділяємо його на великі шматочки.

3. Тепер всі інгредієнти, у тому числі цукор, сіль і перець, додаємо в пакет і перемішуємо. 4

Пакет зав'язуємо та струшуємо для того, щоб сіль та цукор розподілилися по пакету.

5. Загорніть пакет ще в один і поставте в тепле місце. Помідори можна буде вживати через пару днів. Якщо ви бажаєте засолити зелені помідори подібним способом, то різниця в приготуванні полягає лише в більшому часі маринування - чекати потрібно буде близько 4 діб, поки томати повністю просоляться і промарину.

Малосольні помідори швидкого приготування

Які продукти потрібні для приготування:

1 кілограм помідорів,
2-3 зубчики часнику,
невеликий корінець хрону,
сіль - 30-40 грам,
цукор - 10-12 грам та щільний поліетиленовий пакет(Як варіант - 2 тонких целофанових пакетика, складених один в інший).
За смаком також можна використовувати листя вишні, чорної смородини та горошини запашного перцю.

Як зробити:

1. Візьміть кожен помідор, добре промийте і проколіть у ньому плодоніжку. Використовуйте для цього чисту велику голку або зубочистку. Максимум потрібно зробити п'ять або шість отворів.

2. Складіть у поліетиленовий пакет кропові парасольки та підготовлені (пункт 1) томати.

3. Наріжте часточки часнику, зелень (кріп або петрушка), очистіть і поріжте корінь хрону, а потім змішайте їх з томатами в пакетику.

4. У пакет потім додається сіль та цукор.

5. Зав'яжіть кінці пакета у щільний вузол і акуратно струсіть усі інгредієнти, щоб спеції та овочі рівномірно розподілились у пакеті.

6. Через пару днів можна буде відкривати пакет і їсти смачні помідори!

Швидкі малосольні помідори за добу

Список продуктів:

1 кг томатів,
2-3 часточки часнику,
вода – один літр,
сіль - 1,5 столові ложки, цукор-пісок - одна чайна ложка,
зелень: запашний перець - 2 горошини,чорний перець – 2 горошини, кріп – 2-3 шт. (парасольки), хрін - 1 листок, чорна смородина - 2-3 листи.

Як приготувати:

1. Добре промийте всі помідори та зелень. У кожному помідорі рекомендується зробити невеликі отвори за допомогою зубочистки у будь-яких 3-4 місцях. 2. Очистіть часник від лушпиння та наріжте його у вигляді маленьких пластин.

3. Візьміть чисту банку, бажано оброблену парою або високою температурою (у мікрохвильовій печі), і помістіть в неї всю зелень, перцеві горошини і часник.

4. Зверху покладіть помідори і влийте холодну воду в банку, а потім злийте в каструлю.

5. У воду насипте сіль та цукор, поставте на вогонь і чекайте, коли закипить. Варити максимум 2 хвилини, потім охолодити до 50-60 градусів і залити в банку.

6. Залишіть банку з помідорами на 24 години, після чого можете сміливо подавати страву на стіл! Зберігайте швидкі малосольні помідори у холодильнику.

Швидке засолювання смачних помідоріву пакеті, найкращий рецептна зиму

Що робити, коли є багато помідорів, а часу на їхню ретельну консервацію зовсім немає? Не залишати ж продукт

пропадати, а домашніх без корисних та смачних консервованих помідорівна зиму. Хтось, напевно, теж колись так подумав і придумав швидкий спосібзасолювання помідорів у пакеті, який займає від сили годину часу, і той цей час витрачається, в основному, на миття помідорів. Весь рецепт швидкого засолюванняпомідорів дуже простий, для нього вам знадобиться:

2 кіло помідорів;

2-3 штуки болгарського перцю;

3 ст. ложки солі;

3 ч. ложки цукру;

мелений чорний перець;

1,5 головки часнику;

кріп та петрушка.

Потрібно відзначити, що можна брати різні сорти помідорів для засолювання, тому що в їх приготуванні відрізнятиметься лише час. Для червоних та бурих помідорбуде достатньо 2 днів перебування в пакеті, а зелені та рожеві помідори потребують 3-4 дні. Отже, готуйте пакет та починайте:

1. Спершу слід помити всі помідори та видалити плодоніжки. Багато хто твердить, що краще навіть взагалі зрізати капелюшок помідора повністю, завдяки чому томат швидше просолиться і дасть сік. Але, щоб менше возитися, можна просто зробити 5-6 маленьких дірочок у помідорі за допомогою звичайної голки або навіть зубочистки. Такі помідори, до речі, матимуть більше шансів на виживання в пакеті (і не стануть передчасним томатним соком).

2. Усі томати вже можна закладати у пакет, а потім слід приступити до зелені. Перець очищається і також додається до пакета. Його можна розрізати на 4-6 частин. Зелень потрібно дуже дрібно порізати, а ось часник навпаки – залишити досить великими шматочками (3-4 частини із зубчика). Всі подрібнені інгредієнти також відправляються в пакет, а за ними йдуть сіль та цукор.

3. Щоб усе порізати та обробити, вам знадобиться зовсім небагато часу

і просте засолюванняпомідорів буде готова. Коли останні дрібниці будуть у пакеті, його потрібно зав'язати і добре потрясти, щоб сіль рівномірно розподілилася і помідорами, і пакетом. Зважаючи на те, що помідори можуть давати сік під впливом солі та спецій, потрібно перший пакет помістити ще в один. Все це відправте на кілька діб (залежно від сорту та рівня стиглості помідора) у тепле місце солитися. Вже за кілька днів швидкі малосольні помідори будуть готові до вживання. Вони можуть стати чудовою прикрасою столу та добавкою до будь-якого гарніру та страви. Зберігати помідори можна прямо так або в банках, але перед перенесенням їх у скляні ємності для консервації потрібно якісно помити, а ще краще - стерилізувати.

Солоні помідори в пакеті, як бочкові потрібно зберігати в льоху, так що якщо у вас є такий, то рекомендую вам обов'язково заготовити такі помідори на зиму. Зберігаються солоні помідори в пакеті добре, можуть стояти до наступного врожаю, а смак у них ульотний. Пам'ятаю в дитинстві у мене продавалися такі помідори в овочевому магазині. дерев'яні бочки. Як я їх любила…..ось смак один на один. Різкі такі виходять насичені.

Інгредієнти:

Помідори по 1-2 кілограми в поліетиленовий харчовий пакет;
зелень для засолювання помідорів (парасольки кропу, петрушка, листя вишні та смородини, листя хрону);
червоний пекучий перець - 1 штука.

Для розсолу:

холодна вода - 1 літр;
сіль - 2 столові ложки;
цукор - 0,5 чайної ложки.

Покроковий рецептсолоних помідорів у пакеті, як бочкові

Укладіть у пакет зелень, помідори по невеликому шматочку перця.
Приготуйте розсіл з холодної води, добре розчиніть у ньому інгредієнти.
Помідори в пакеті залийте розсолом, зав'яжіть його, але не забудьте випустити повітря.
помідори в пакетах скласти в бочку та велику каструлю.
Залити пакети розсолом, щоб пакети були покриті щонайменше 4-5 сантиметрів.
Якщо пакети спливають, трохи привантажте їх зверху.
Помідори будуть готові за 25-30 днів, і можуть зберігатися аж до нового врожаю.

Солоні помідори в пакеті здивують вас простотою приготування і своїм оригінальним смаком.

Дуже рідко можна зустріти людей, які не люблять помідорів. Ми, віддані шанувальники томатів, не уявляємо собі життя без них, тому із задоволенням їли б помідори цілий рік. Але нажаль! Наш клімат не дозволяє нам такої розкоші, а є магазинні помідори взимку – це не самий кращий варіант. Мало того, що нітратів море, то ще й смаку справжнього овоча зовсім немає. Але ж томати можна вживати в їжу не тільки свіжі, а й кислі, солоні, мочені та ще багато які.

Варіантів заготівлі безліч. Часто той самий рецепт готується рік у рік. Але, як не крути, завжди хочеться чогось новенького, ще не випробуваного та обов'язково смачного.

В ногу з часом

Зараз, коли наше життя дуже стрімке, і часом просто не вистачає часу не те, щоб консервувати, а просто відпочивати, актуальним стають прості і швидкі варіанти засолювання. Одним із таких способів, якщо хтось ще не чув, а може й чув, але не вникав, стали помідори солоні в пакеті. Ось так просто! Не потрібно морочити голову з приготуванням банок, різноманітних трав, покупкою кришок і закатальної машинки. Уже пакети, напевно, є в кожному будинку.

Існує кілька варіантів, які можна використовувати і для швидкого приготування, коли з'їсти томати можна практично відразу, а можна і всю зиму забезпечити себе незрівнянними і дуже простими соліннями.

Легко і просто

Швидкі солоні помідори в пакеті готуються дуже просто - потрібні лише, природно, томати та сіль. Додатковий інгредієнт такого варіанту – трохи цукру. Все є, і що робити далі? Мити помідори, звісно. Готово? Тепер робимо те, що, власне, і допомагає нашим томатам швиденько просолитись – зрізаємо «попки». Так як шкірка помідора досить щільна, потрібно багато часу, щоб просолити весь овоч, а ця маленька хитрість прискорить процес засолювання.

Приблизно на десять помідорів беремо столову ложку солі та чайну цукор. Для любителів гострих відчуттів можна додати дрібно нарізаний часник, адже додаткові приправи ніколи не зіпсують смак, а тільки ще більше його розкриють.

Повний простір фантазії

Можете самостійно трохи пофантазувати та додати чогось свого. Тоді ви точно отримаєте солоні помідори в пакеті, яких ще ніхто не робив.

Отже, пофантазували зі спеціями. Що робимо далі? Всі наші інгредієнти складаємо в пакет (помідори, сіль, цукор, часник та ваші фантазії), затискаємо край пакету і, весело танцюючи, трясемо його для рівномірного розподілу спецій. Для більшої безпеки цілісності пакета загорнемо його в ще один, і сміливо можемо зав'язувати. Зберігати спочатку його потрібно в теплому місці і періодично струшувати. І вже за два-три дні ви можете насолодитися результатом недовгих праць.

Смак таких томатів анітрохи не гірший за бабусиних, а час, витрачений на їхнє приготування, - мінімальний. Такі помідори припадуть до смаку і дорослим, і дітям.

Паличка-виручалочка

Солоні помідори швидкого приготування в пакеті - це просто рятівниця для тих, хто хотів би приємно здивувати гостей. Уявляєте, свято, все за столом, а тут такий приємний сюрприз – солоні помідори! Ароматні, соковиті, трохи щипаючі язик… Гості в захваті, вам - хвалебні оди! І все це за двадцять хвилин витраченого позавчора часу.

Солоні помідори в пакеті, рецепт яких ви можете створювати самі, причому щоразу новий і єдиний у своєму роді, приготувати досить легко. Можна до томатів додати ще й огірків, вони чудово почуватимуться в такому тандемі. А вже щодо приправ та спецій – цілковита свобода та приголомшливий вибір. Помідори солоні в пакеті можуть бути і гострими, і солодкими, і кислими, і малосольними. Використовувати для соління можна і кріп, і петрушку, і хрін, часник, і розмарин, і навіть базилік. Все у ваших руках!

Робимо запаси

Секундочку! Це все, звичайно, добре: зробив - з'їв! Але через кожні чотири-п'ять днів готувати такий пакет теж якось не дуже, тим більше що взимку не накупишся безсмачних помідорів, які не врятують навіть ароматні трави. Але вихід є – солоні помідори у пакетах на зиму. Такий рецепт, звичайно, вимагає більш ґрунтовного підходу щодо місця зберігання. Давайте докладніше все обговоримо.

Пакети - це стандартний атрибут цього рецепту, як ви вже, мабуть, здогадалися. Далі беремо один або два кілограми помідорів червоних, хоча можна і бурих, тільки тугих. А то м'які, самі розумієте, перетворяться на щось, що можна буде потім пити чи їсти ложкою. Адже нам такий ефект не потрібен, чи не так? Далі, знову миємо помідори. І ось тут маленький нюанс – зрізати «попки» вже не потрібно, це помідори на зиму. Тому в них достатньо часу просолитися. Складаємо їх у пакет. Туди ж йдуть усі спеції та приправи, які ви любите та знаєте. Можна просто класичний склад додати, як у бабусі. Тепер процес ускладнюється – помідори у пакеті необхідно залити розсолом. Але його рецепт максимально простий – на один літр води дві столові ложки солі.

Невеликі секрети

Зробили? Залили у пакет? А ось зараз необхідно так його зав'язати, щоб у ньому не залишилося повітря, і він не зміг туди проникнути. І так робимо стільки пакетів із помідорами, поки вони не закінчаться (помідори, звичайно). Наступним кроком буде укладання всіх пакетів, що вийшли, в бочку або бак. Цими ємностями слід запастися заздалегідь, і вони повинні бути, звичайно, чистими. Коли ви завершили укладання пакетів із помідорами, необхідно зробити ще одну маленьку справу - залити їх знову розсолом так, щоб він покрив пакети зверху не менш як на чотири-п'ять сантиметрів.

Ви помітили, що після цього пакети випливли? Так ось, щоб вони не плавали, необхідно зверху покласти невелику вагу, яка не розчавить томати до смерті, але трохи придушить їх на дно. От і все! Тільки слід зауважити, що пліснява, яка з часом з'являтиметься на розсолі, це зайве, і її потрібно буде періодично прибирати.

Тепер ви зможете всю зиму із задоволенням їсти помідори солоні в пакеті, та ще й пити чудовий і дуже смачний розсіл. Смачного!