Ароматне варення з яблук та лимонів. Варення з яблук п'ятихвилинка.

18 вересня 2016 501

Кожна господиня після врожайного літа робить запаси на зиму, зокрема з яблук. Всі ми любимо смачне прозоре варення з яблук часточками, що так нагадує про тепло.

Варення стане в нагоді взимку і для різної випічки: його можна додати в пироги і пиріжки, прикрасити ним рулет або зварити яблучний морс. Далеко не всім виходить зварити варення саме прозорим.

Хтось не може досягти ідеально рівних і красивих часточок у варенні – вони розвалюються і перетворюються на кашку. Як приготувати не тільки смачне, але й гарне прозоре варення з яблук?

Класичний рецепт

Інгредієнти:

1. Яблука (антонування) – 1 кг;
2. Цукор - 600 гр.

У чому секрет рівних прозорих часточок у варення? Все досить просто. Перед приготуванням потрібно відібрати тверді та соковиті яблука, які не тануть у роті і їх доводиться ретельно розжовувати.

Якщо яблуко буде недостатньо твердим, то часточки не вийдуть красивими та рівними, вони втратить свою форму. Якщо воно буде недостатньо соковитим, то фрукти у варенні вийдуть сухими та несмачними.

Рецепт приготування класичного прозорого варення з яблук часточками виглядає так:

«Янтарне» яблучне варення часточками

Інгредієнти:

1. Яблука (щільні) - 1 кг;
2. Цукор - 700 г;
3. Вода - 100 мл.

Як зварити прозоре варення з яблук часточками «Янтарне»:

Прозоре варення з часточок яблука «Білий налив»

Інгредієнти:

1. Яблука - 2 кг;
2. Цукор - 800 гр.

Як варити варення з яблук часточками «Білий налив» за кроками:

• Перший етап.Підготувати яблучні плоди - ретельно помити, нарізати на чотири частини, прибрати серцевину з насінням і розрізати на рівні часточки;
• Другий етап.Викласти в каструлю чи чавунний казан (у ньому яблука не пригорають, але швидко чорніють). Викласти плоди у три шари, між кожним шаром фруктів – шар цукру. Верхній шар повністю засипати цукром так, щоб яблучок не було видно. Залишаємо їх на деякий час, щоб вони дали якнайбільше соку;
• Третій етап.Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Після 10 хвилин кипіння вимикаємо та остуджуємо. Після повного охолодженняповторюємо так ще тричі. Востаннє кип'ятимо 5 хвилин. Під час кипіння яблучка помішуємо дерев'яною ложкою. Тепер можна наповнити прозорим варенням банки, закрити їх і в перевернутому положенні дати їм охолонути. З цієї кількості часточок яблук виходить дві банки 0,7 л.

Якщо ви любите оригінальні стравиі напої, то наступна стаття вас зацікавить. Запевняємо, це дуже смачно!

А описано рецепти приготування компоту з груш на зиму.

Варення з черешні з кісточкою вийде славним, якщо при його варінні ви скористаєтеся і порадами.

Що робити, якщо часточки розвалюються?

Якщо ви обрали хороші яблуказ щільною м'якоттю, але заготовки довелося відкласти - плоди можуть стати трохи м'якшими і з них вже не вийде рівних красивих часточок. Щоб цього уникнути, просто покладіть їх у холодильник.

Вже нарізали фрукти? Теж не біда. Замочіть часточки у чистій воді не менше, ніж на 4 години, і тоді яблука не втратить свою форму. В жодному разі не залишайте яблука на відкритому повітрі на тривалий час – вони потемніють і втратить свою форму.

Що робити, якщо яблука чорніють?

Якщо ваші яблучні часточки під час варіння прозорого варення почали швидко чорніти, потрібно просто збризкати їх лимонним сокомабо якщо під рукою немає лимона – яблучним оцтом.

Так само яблучка можуть почати чорніти, якщо варити їх у чавунному посуді. Щоб уникнути цього, потрібно знову ж таки збризкати їх лимонним соком.

Як і де зберігати прозоре варення з яблук часточками?

Щоб яблучне вареннядовше зберігалося, потрібно зберігати його в сухому, темному та прохолодному місці з температурою не більше 12-13 градусів. Якщо ж ви не плануєте зберігати варення довго, його можна закрити звичайною м'якою кришкою і поставити в холодильник.

Якщо дотримуватися всіх правил приготування та зберігання, то ви обов'язково порадуєте себе та рідних прозорим яблучним варенням! Ну, а описані рецепти вам допоможуть отримати відмінний результат без особливого клопоту.

Багато хто любить робити заготовки на зиму. Особливо варення. Одне з найпопулярніших, звичайно ж, яблучне. Для приготовлення яблучного вареннявідбирають плоди, що не перезріли, без видимих ​​пошкоджень і вм'ятин - такі краще залишити для джему або повидла. Існує багато рецептів приготування варення з яблук. Один із варіантів – варіння яблук у цукровому сиропі часточками. Яблучні часточки не будуть розварюватися, якщо використовувати в міру стиглі яблука кислих сортів, з щільною м'якоттю. Наприклад, антонівка чудово підійде. Про готовність варення судять за декількома ознаками: крапля сиропу, вилита на блюдце, при остиганні не розпливається, зберігає форму; шматочки фруктів рівномірно розподілені в сиропі, а не спливають нагору; сироп прозорий, однорідний, густий. Спробуйте смачне бурштинове варення "Прозорі часточки".

Рецепт яблучного варення "Прозорі часточки"

Інгредієнти:

Приготування яблучного варення

1 Яблука помити, видалити серцевину, нарізати часточками товщиною 5-10 мм. Не варто надто тонко нарізати. Якщо нарізати дуже товсто, то яблука довше просочуватимуться сиропом. У велику миску або відразу в каструлю для варіння варення укласти яблука шарами, посипаючи шар цукром. Залишити на ніч. Яблука дадуть сік.

2 Вранці поставити каструлю (емальований таз) із яблуками на вогонь. Довести до кипіння, вогонь зменшити та варити п'ять хвилин. Не заважати! Можна топити яблука у сиропі за допомогою ложки. Після п'яти хвилин каструлю зняти, накрити, залишити до вечора. Увечері знову варити 5 хвилин|мінути|. Не заважати! Яблучні часточки на той час місцями вже стають прозорими. Залишити до ранку.

3 Вранці повторити п'ятихвилинне варіння (не перемішувати), залишити до вечора. Яблучні часточки вже зовсім прозорі. Увечері знову варити – 10-15 хвилин до готовності – майже всі часточки прозорі, сироп помітно загуснув. Знову ж таки не перемішуємо наше варення. Гаряче варення розлити у гарячі стерилізовані банки. Закатати, якщо на зиму, та закрити звичайними полімерними кришками, якщо зберігати довго не збираєтесь. Варення охолодити за кімнатної температури і прибрати для зберігання в прохолодне, темне місце.

1 Ласуни можуть додавати цукру більше.

2 Можна ароматизувати варення цедрою лимона чи апельсина. Зручніше її знімати з фрукта за допомогою овочечистки - крупно, у вигляді спіралі. Так цедру легко можна буде видалити наприкінці варіння.

Якщо після останнього варіння залишається багато непрозорих яблучних часточок - залишити до ранку, вранці ще проварити і розкласти по банках.

На дворі осінь – отже, саме час взятися за різноманітні рецепти яблучного джемучасточками, щоб вибрати найсмачніший і негайно приготувати. Якщо ви ще жодного разу не стикалися з приготуванням заготовок на зиму, то ніколи не пізно навчитися і приготувати так, щоб уся сім'я була в захваті. Однак перш ніж братися за готування, важливо виконати кілька підготовчих пунктів, завдяки яким результат виявиться чудовим. Про те, як правильно вибирати плоди і що ще необхідно для ідеального варення яблучка часточками, ви дізнаєтеся далі.

Як правильно вибрати та підготувати яблука для заготівлі на зиму

Все починається з етапу ретельного вибору кожного яблучка, яке потім перетвориться на найсмачніше варення часточками. Якщо недбало поставитися до найпершого пункту процесу, то результат може розчарувати вас здутими банками на полицях льоху і варенням в результаті. Тому важливо знати кілька нескладних, але дуже важливих моментів у питанні того, як правильно підбирати та готувати яблука для закрутки. Про це детальніше ви дізнаєтеся далі.

• Щоб варення набуло неземного смаку – використовуйте різні сорти плодів.
• Коли ви відправитеся на ринок для придбання яблук – вибирайте найсолодші та стиглі. Однак слідкуйте, щоб плоди були жорсткими і пружними, відкидайте переспілі яблука.
• Плоди з червоточиною вам не підійдуть.
• Для любителів кислуватого варення добре підійдуть зелені яблучка або сорт з кислинкою.
• Після того, як яблука куплені і готові до подальшої обробки, їх слід добре вимити. Скористайтеся нежорсткою щіткою або ганчіркою.
• Просушіть кожен плід, виклавши помиті яблука на рушник – так варення стане густішим під час варіння.
• Наступний етап полягає в нарізуванні: розріжте плід на чотири рівні половинки і видаліть серцевину з кожної часточки.
• Після чого кожну четвертинку поріжте ще кілька тонких часточок. Пам'ятайте, що чим тонше шматочок – тим цукровішим він стане в процесі варіння. Однак не переборщіть з тонкістю, щоб часточки не стали жорсткими і скукожені в готовому варенні.

Який посуд знадобиться

Щоб варення вдалося на славу, важливо не проґавити жодної деталі. Технологія правильного джему говорить про те, що навіть посуд здатний вплинути на кінцевий результат і якщо ви не дотримуватиметеся всіх рекомендацій - ваше варення ризикує не дожити в закрутках до зими і вибухнути. Це пов'язано з наступною причиною: коли плоди варяться у неправильному посуді, рідина вступає в реакцію з металом та окислюється. В результаті варення майже відразу може забродити, а ви залишитеся без комор запасів на холодний період. Тому ознайомтеся з тим, який посуд вам знадобиться:

• Посуд для варіння яблучного варення має бути виключно алюмінієвий.
• Найкраще використовувати чашу великого діаметру, щоб джем рівномірно отримував термічну обробкуі не підгорів знизу.
• Дерев'яна ложка для періодичного помішування. Недаремно наші бабусі досі не відмовляються на кухні від старовинних дерев'яних ложок глибокої круглої форми. Це найбезпечніший посуд для примхливого джему.
• Скляний посуд для закруток яблучного варення часточками. Найзручніше використовувати півлітрові євробанки, які відразу йдуть із кришками, що закручуються.
• Банки не забудьте простерилізувати перед тим, як накладатимете готове варення. Стерилізуйте посуд у мікрохвильовій печі протягом трьох хвилин або на паровій бані.

Покрокові рецепти смачного варення з яблук часточками.

Після того, як всі інгредієнти готові, можна приступати безпосередньо до виготовлення яблучного варення часточками. У вас є унікальна можливість ознайомитись з найсмачнішими рецептамиз фото цього джему та вибрати максимально смачний, на ваш погляд. Як правило, кожна господиня відштовхується від того, чи підходить їй той чи інший метод приготування за рецептом. Багато залежить від смаків і уподобань, тому тут ви знайдете чимало варіантів, які зможуть задовольнити навіть найвибагливіші гастрономічні погляди.

Простий класичний рецепт-п'ятихвилинка

Для тих, хто цінує класичний смак яблучного варення без додавання будь-яких додаткових компонентів, ідеальним варіантом стане звичайний і швидкий рецептджему часточками. Багато хто його називає п'ятихвилинкою, бо таке варення не вимагає, щоб над ним цілий день поркалися. Єдиний мінус - багато часу, щоб повністю остудити сироп перед кожним наступним етапом варіння. Також цей варіант відрізняється високою калорійністю через концентрацію цукру по відношенню до яблук: один до одного. Ознайомтеся з покроковим рецептомнижче:

Інгредієнти:

• Шість кілограмів яблук.
• Шість кілограмів цукрового піску.

Хід приготування яблучного варення часточками:

1. Нарізані часточки яблук викладіть повністю в велику алюмінієву чашу, а зверху рівномірно засипте цукром. Залишіть майбутнє варення на ніч, щоб плоди пустили сік.
2. Вранці поставте чашу з яблуками на піч, увімкнувши повільний вогонь.
3. Як тільки сироп закипить, потримайте на кип'ятінні варення ще хвилин 5-10 і відставте. Яблучний джем повинен повністю охолонути. Для цього накрийте чашу марлею в кілька шарів, щільно зав'яжіть навколо, щоб нічого стороннього не потрапило до яблук.
4. Після повного остигання яблучного варення, повторіть процес варіння. Таких повторів необхідно виконати щонайменше три рази.
5. Як яблучне варення буде готове – можете одразу заливати його у стерилізовану тару та закочувати на зиму.
6. Єдиний мінус такого рецепту – те, що варення може з часом зацукруватися. Однак і на таке теж знайдуться любителі.

Рецепт варення з чорноплідною горобиною

Любителі незвичайного джему желеподібної консистенції оцінять екзотичний смак яблучного варення з чорноплідною горобиною. Завдяки цьому додатковому компоненту сироп виходить насиченого яскраво-червоного кольору. Його відразу хочеться з'їсти, побачивши лише раз у звичайній баночці. Процес приготування не є складним, тому навіть недосвідченій господині цілком під силу приготувати таку смакоту. Покрокову інструкціюви знайдете далі.

Що знадобиться:

• Кілограм горобини чорноплідної.
• Півкілограма яблук.
• Півтора кг цукру.
• Дві склянки води питної.
• П'ятиграмова пачка лимонної кислоти(якщо яблука без кислинки).
• Кориця на око.

Процес приготування яблучного варення часточками:

1. Ягоди ретельно промийте під проточною водою, а потім, висипавши їх у друшляк, опустіть повністю на кілька хвилин у окріп. Вийміть і відразу зануріть у холодну воду.
2. Зваріть сироп: вода плюс 0,5 кг цукру, проваріть до 10 хв. Після цього киньте туди чорноплідну горобину. Коли закипить – проваріть до 4 хв. і відставте наполягати до 8 годин.
3. Нарізані часточки яблук опустіть у гарячу воду. Тримайте до 8 хвилин.
4. Як ягоди вже наполягли - ставте їх на піч, дайте закипіти, додайте кілограм цукру.
5. Через 15 хвилин всипте яблука і варіть доти, поки рідкий джем повністю не загусне (хвилин 40).
6. В кінці киньте лимонку та корицю.
7. Яблучне варення часточками готове для закочування.

Тверді яблучні часточки з корицею в сиропі

Цей оригінальний рецептвідрізняється своїм приємним ароматом, пікантним смаком і мармуровим кольором, завдяки кориці, що використовується. Тільки уявіть собі, як смачно буде їсти взимку млинці з таким варенням. Тверді часточки яблук нагадуватимуть про літо, а п'янкий аромат кориці зігріватимуть узимку. Неодмінно скористайтеся таким рецептом для поповнення своєї комори ще однією смакотою. Як приготувати цей шедевр, який не має ціни:

Інгредієнти в рівних пропорціях (за кілограм, наприклад):

• яблука твердих сортів.
• Цукор.
• Один лимон.
• Маленька ложка кориці.

Покрокова інструкція приготування яблучного варення часточками:

1. Помитий лимон очистіть від цедри та видавіть сік.
2. У 0,4 літра води насипте цукор, поставте на вогонь і чекайте, доки сироп повністю розчиниться. Після цього відразу киньте цедру від лимона.
3. Як тільки сироп закипить, приберіть його з вогню і дайте настоятися 10 хвилин.
4. Очищені від шкірки і нарізані часточками яблука збризкайте лимонним фрешем, викладете в алюмінієву чашу.
5. Візьміть сироп із цедрою, процідіть через ситечко. Поставте на вогонь, дочекайтеся, поки закипить, влийте у яблука.
6. Перемішавши всі інгредієнти, накрийте чашу марлею, залиште осторонь ніч.
7. Вранці проваріть варення, не забуваючи знімати пінку. Процес варіння повинен тривати не довше за п'ять хвилин, після чого знову відставте чашу до повного остигання.
8. На останньому етапі варіння, варення має проварити ще п'ять хвилин. Перед тим, як ставити на піч – киньте корицю.
9. Розливайте по банках і закривайте готове яблучне варення часточками.

Рецепт з яблук з брусницею та волоськими горіхами

Брусниця - одна з самих корисних ягід. Що може бути кращим, якщо ви запасетеся на холодну пору такими вітамінами і зустрінете зиму у всеозброєнні для власного імунітету. Крім того, це ще й дуже смачний десерт, який ви зможете смакувати довгими зимовими вечорами під чашку теплого чаю з обліпихою та задушевну бесіду з коханою подругою. Напікайте смачних пампушок на додаток до такого варення, і ваша сім'я буде в захваті від смакових відчуттів. Далі ви знайдете докладний опис, як приготувати яблучне варення часточками з брусницею та волоськими горіхами.

Необхідні продукти:

• П'ять склянок брусниці.
• Три яблука.
• Апельсин.
• Сім склянок цукру.
• Склянка води питної.
• 0,1 кг горіхів. Замість волоського горіхаВи можете використовувати мигдаль, який додасть пікантності смаку.

Як готувати яблучне варення часточками:

1. Попередньо очищені фрукти наріжте кубиками.
2. Ретельно вимийте брусницю, перемеліть на блендері разом із яблучно-апельсиновою сумішшю.
3. Половину цукру залийте водою, поставте на вогонь для приготування сиропу.
4. Як сироп підійде - кидайте туди фруктово-ягідну масу, горіхи, варіть до 15 хвилин.
5. Відразу після того як зніміть з вогню - киньте частину цукру, що залишилася, і відразу закочуйте варення в стерилізований посуд.

Смачний яблучно-сливовий джем без стерилізації

Якщо ви любите кислуватий смак яблучного варення, цей рецепт для вас. Слива дає приємний аромат такому джему, завдяки її смаковим характеристикам, варення вийде ніжним та злегка тягучим. А метод, де не використовується стерилізація, особливо популярний серед тих гурманів, які не люблять перевареного десерту із зимової закрутки. Такий літній варіант варення теж чудово зберігається в прохолодному місці, тому підійде для домашніх заготовок на зиму. Докладно запам'ятовуйте всі секрети цього рецепту нижче.

Компоненти (всіх порівну, по 1 кг):

• Яблука.
• Зливи.
• Цукор.
• Три літри води питної.

Покрокові дії приготування варення:

1. Фрукти вимийте, очистіть, наріжте часточками.
2. Вказану в інгредієнтах воду закип'ятіть, викладіть плоди в друшляк і пробланшуйте протягом 10 хвилин. Воду нікуди не виливайте.
3. Потім фрукти викладіть в алюмінієву чашу, засипте цукром, залийте водою (півсклянки), в якій варилися плоди. Перемішайте, поставте на піч, варіть на слабкому вогні, поки|доки| не приготується (мін 40).
4. Розлийте отриманий джем по чистих банках, закрутіть кришки і поставте в каструлю з водою для пастеризації на вогні. Процедура триває до 20 хвилин, після чого закочення готове для зберігання.

Бурштинове варення з яблук з апельсинами у мультиварці

Яблучне варення відрізняється своїм гарним бурштиновим кольором, часточки стають схожими на цукати, а сироп може стати чудовим доповненням до будь-якого десерту святковий стіл. Спробуйте незвичайний рецептяблучний джем з апельсинами, приготовлені в мультиварки. По-перше, ви зможете повністю оцінити всі переваги цієї чудо-техніки, а по-друге, вас приємно здивує смак отриманих ласощів. Не забудьте закрити комору на ключ після приготування, щоб варення стояло до зими. Ознайомтеся з цим рецептом:

Необхідні інгредієнти:

• По кілограму яблук із цукром.
• Чотири апельсини.

Як готувати яблучне варення:

1. Фрукти очищайте, ріжте на невеликі часточки, укладайте одразу в чашу мультиварки.
2. Зверху засипте цукром, залиште на кілька годин, щоб плоди пустили сік.
3. Після зазначеного часу на дисплеї мультиварки фірми «Поларис», «Панасонік» або «Редмонд» вибирайте режим «Плов». Пекти сама дасть сигнал, коли варення готове.
4. Вам залишається лише розкласти все по банках, закатати на зиму.
5. Якщо у вас немає мультиварки, чудово може впоратися із цим рецептом яблучного варення часточками духовка. Просто виставте 160 градусів і випікайте джем з яблуками та апельсинами протягом 40 хвилин.

Прозоре яблучне варення шматочками з додаванням лимона

Лимон – чудове джерело вітаміну С. Додайте його до улюбленого яблучного варення часточками, не очищаючи від цедри, і ви отримаєте не тільки корисну суміш фруктози на зиму, але ще й надзвичайно ніжний, насичений смак з привабливим ароматом. Тільки спробуйте цей спосіб яблучного джему часточками, і це вже стане вашим звичайним десертом взимку, вживати який ви будете з користю. Ознайомтеся із процесом приготування далі.

Складові яблучного джему:

• Півтора кг яблук.
• Пара лимонів.
• Півтора кг цукру.
• Гвоздика 1-2 штучки.
• Ванілін.

Хід приготування яблучного варення:

1. Лимони добре обшпарити окропом, поріжте, не відокремлюючи від цедри, кубиками. Не забудьте видалити кісточки.
2. Яблука наріжте часточками, викладіть в алюмінієву чашу, засипте цукром, ваніллю, гвоздикою. Поставте на вогонь варитись близько 10 хвилин.
3. Далі киньте лимон, продовжуйте варити додатково 5 хвилин. Якщо бажаєте, щоб варення більше нагадувало мармелад або повидло – додайте 20-грамову пачку желатину в останній етап варіння.
4. Яблучне варення часточками з лимоном готове до консервування.

Грушево-яблучне варення без цукру з маком та медом

Якщо ви скуштуватимете такий рідкісний рецепт – то відразу зрозумієте всі його смакові переваги перед багатьма іншими. Груша дає чудовий аромат і солодкий смак, який у поєднанні з кислотою яблука викликає захоплення навіть найзапеклішого гурмана. Додайте трохи маку, щоб зробити варення пікантним, а мед не лише замінить цукор – він буде чудовим захисним засобом від застуди. Смак такого яблучного варення часточками нагадує мармеладний і він вартий того, щоб обов'язково спробувати.

Необхідні продукти для варення:

• 0,8 кг солодких груш.
• 0,2 кг кислих яблук.
• Літр води питної.
• 250 г меду.
• Їдальня ложка маку.
• 20 г кориці.
• Лимонний фреш – 30 грам.

Алгоритм того, що потрібно робити:

1. Яблука з грушами наріжте часточками, викладіть в алюмінієву посудину. Полийте все соком лимона, залийте водою, поставте варитись до 20 хвилин.
2. Мак обсмажте на добре розігрітій сковороді без нічого, потовчіть, киньте в джем.
3. Додайте мед, корицю, варіть до 15 хвилин, після розливайте готове варення часточками по баночках для консервування.

Відео-рецепти: як варити яблучне варення в домашніх умовах

Як ви вже встигли переконатися, яблучне варення часточками можна приготувати різними варіантами, і кожен буде неповторним: з гарбузом, персиком, динею, ожиною, ківі або абрикосом. І це далеко не повний перелік способів. Для тих, хто ще не визначився з рецептом, є унікальна можливість переглянути три різні відео-рецепти. Вони докладно описується приготування таких варіантів варення: «царське» чи «смарагдове», джем з яблук з імбиром, яблучне часточками як мармеладу. Це чудовий спосіб надихнутися та приготувати справжній шедевр на зиму.

Незвичайне «Царське» варення з курагою та чорносливом

Приготування з червоних яблук з імбиром

Варіння часточками, як мармелад

Сьогодні я розповім вам, як приготувати на зиму варення з яблук часточками. Таке варення - чудові ласощі, які можна подати з оладками або млинцями, або ж просто до чаю. Виглядає таке варення приголомшливо, і щоб досягти такого ефекту потрібно дотримуватися деяких правил.

Інгредієнтів для приготування варення небагато: яблука, цукор та кориця. У моїй сім'ї всі дуже люблять корицю, тому вона присутня у багатьох яблучні пирогиі солодкі страви, пов'язані з яблуками. Якщо кориця – не ваша спеція, можна використовувати стручки ванілі чи зерна кардамону, вибір за вами.

Для заготівлі яблучного варення часточками на зиму яблука потрібно розрізати на 4 частини, видалити насіннєву коробку, потім кожну частину розрізати на 3 рівних часточки. Зважити яблука слід лише після того, як ви видалите їх все зайве.

Частки яблук перекласти в каструлю з нержавіючої сталі, пересипати цукром і додати корицю чи іншу спецію. Залишити яблука на 4-10 годин у тому, щоб вони пустили сік.

Ось так мої яблука виглядали за 5 годин.

Каструлю поставити на вогонь та довести яблука до кипіння на сильному вогні. Потім зняти кришку та кип'ятити ще 5 хвилин. Вогонь неодмінно має бути максимальним - це правило, завдяки якому часточки збережуть свою цілісність. Після варіння варення необхідно повністю остудити. На це знадобиться 3-4 години, але це не означає, що відразу потрібно готувати далі. Процес можна розтягнути на 2 дні. Ось так мої яблука виглядали після другого варіння та ночі очікування.

Я проварила їх ще раз, знову на сильному вогні 5 хвилин, і залишила остигати на 3 години. Щоб зробити варення густішим, яблука, що охолонули, потрібно витягти з сиропу.

Каструлю поставити на середній вогонь і варити яблучне варення 5 хвилин. Потім яблука знову повернути сироп, акуратно перемішати і варити на сильному вогні 5 хвилин.

У підготовлену стерильну банку з кришкою перекласти варення, закрутити та перевернути. Укутати до остигання.

Варення з яблук часточками на зиму готове.

Варення вийде близько літра, але я закрила банку 720 г, а решту залишила на пробу. Ох і смачно вийшло!

Смачних вам заготовок!

Смачне та корисне варенняз яблук у Росії готують упродовж багатьох століть. Не дивно, що багатовікова історія цього десерту дозволяє приготувати на зиму справжній кулінарний шедевр, який точно не замінять готові магазинні солодощі, що містить чудову кількість консервантів та штучних добавок. В рази смачнішим і кориснішим виявиться самостійно приготовлений яблучний десерт, який додасть особливий шарм чаюванням в холодні вогкі вечори. Чудове смачне яблучне варення порадує всіх ласунів. Крім того, яблука традиційно вважалися одними з найкорисніших фруктів, чому підтвердженням є велика кількість легенд та переказів про них.

Класичний рецепт варення з яблук на зиму

Класичний простий рецепт варення із яблук на зиму приготувати дуже просто. Зварити смачні ласощі, спираючись на запропоновану інструкцію, зможе будь-яка господиня, навіть якщо вона вперше вирішила зайнятися приготуванням яблучного десерту.

інгредієнти

• 1 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• кілька щіпок кориці.

Покроковий рецепт з фото

1. Покроковий фото-рецепт яблучного варення з насиченим смаком дозволить все зробити правильно. Готувати солодке яблучне варення не складно. Для цього чисті та відібрані яблука потрібно розрізати на четвертинки. Насіння та плівки слід видалити. За бажання можна очистити і шкірку. Потім кожен шматок потрібно нарізати ще кілька пластинок чи кубиків. Зважувати плоди слід лише після видалення непотрібного.

1. Частки фруктів потрібно покласти в таз або каструлю, створену з нержавіючої сталі, додати туди корицю та інші спеції за бажанням. До плодів треба додати цукор для одержання сиропу. У такому стані солодка заготівляЗалишається на 4-10 годин. За цей час продукт із цукром встигне пустити сік.

1. Потім ємність із соком та м'якоттю плодів ставиться на вогонь. Яблука у сиропі повинні закипіти на сильному вогні. Потім кришка з каструлі знімається, після чого треба дати фруктам ще 5 хвилин на варіння. Вогонь повинен залишатися максимальним, щоб яблучні часточки в окропі (сиропі) збереглися цілими.

1. Коли варення з яблук перестане кипіти, потрібно охолодити масу повністю. На це йде 3-4 години.

1. Потім каструля з варенням із яблук та цукру знову ставиться на плиту. На середньому вогні склад потрібно варити 5 хвилин.

Важливо! Перед цим яблука з сиропу, що остигнув, можна витягти, а тепер знову повернути акуратно на місце.

М'якуш фруктів і рідину треба перемішати і варити на сильному вогні ще 5 хвилин.

1. Тепер потрібно простерилізувати банки та кришки. У підготовлену тару треба залити гаряче смачне варення із яблук. Воно закочується кришками. Банки потрібно перевернути та укутати рушниками. У такому стані смачні яблучні заготовки, що нагадують повидло, стоять, доки повністю не охолонуть. Залежно від обсягу на це йде від кількох хвилин до кількох годин.

Відео-рецепт класичного варення з яблук на зиму

Зварити прозоре варення з яблук часточками не складе труднощів, якщо дотримуватися всіх запропонованих нижче порад.

інгредієнти

• 2 кг яблук;
• 2 кг цукру;
• 4 склянки води;
• 1/3 чайної ложечки лимонної кислоти;
• 1 маленька ложечка солі.

З цієї кількості продуктів на виході вийде дивовижне прозоре яблучне варення часточками обсягом 2 літрів. Щодо часу приготування, то воно займе не більше 30 хвилин. Плюс ще від 24 до 36 години піде на наполягання. Сам рецепт яблучного варення дуже простий і зрозумілий.

Покроковий рецепт з фото

1. Отже, як варити яблучне варення? Насамперед готується солоний розчин. Він потрібний для яблучних часточок, щоб вони не потемніли від окиснення. В 1 л холодної водипотрібно розчинити 1 невелику ложечку кухонної солі. Це триватиме лише кілька хвилин.

1. Яблука потрібно нарізати часточками. Попередньо з яблучок можна очистити шкірку. Їх поступово варто додати до підготовленого солоного розчину. Занадто дрібно нарізати фрукти не рекомендується, оскільки на вогні тримати варення довго не доведеться. А дуже великі часточки залишаться недовареними.

1. Потім розчин солі треба злити і промити заготовку з яблук під струменем проточної води, після чого часточки засипати цукром, щоб вони дали сік. Ємність із продуктами та сиропом варто накрити харчовою плівкою або чистим рушником. У такому стані за кімнатної температури їх треба залишити на 3-4 години.

1. Рідина, що залишилася після яблук, не варто виливати. Сироп від плодів потрібно перелити в інший посуд і довести його до окропу. Довго варити його не треба. Отриманим сиропом із цукру треба залити яблучні часточки, після чого їх потрібно залишити на просочення на 8 годин.

1. Потім смачний сироп із цукру зливається, кип'ятиться, назад виливається до яблучних часточок. На цей раз їх треба наполягати від 6 до 8 годин. Бажано таку маніпуляцію повторити ще двічі.

1. На останньому етапі потрібно поставити всю каструлю із заготовкою на плиту. Масу знову потрібно довести до кипіння, витримавши її на повільному вогні та варити в подібному стані 10 хвилин.

1. Тим часом банки треба простерилізувати.

1. У киплячу масу потрібно покласти лимонну кислоту. Можна ще додати соду, щоб скибочки стали м'якшими. Сода, до того ж, ще й прискорює процес варіння. Прозоре яблучне варення треба варити на вогні ще кілька хвилин і зняти з плити.

1. Тепер залишається лише розкласти готове варення по підготовлених банках або розетках, якщо планується їсти його відразу ж, а не залишати на зберігання взимку. На смак воно нагадує щільне повидло.

Відео-рецепт прозорого варення з яблук часточками

Рецепт варення-п'ятихвилинки з яблук

Дивовижне варення-п'ятихвилинка з яблук готується просто і досить швидко, про що говорить назва.

інгредієнти

• 1 кг яблук;
• 600 г цукрового піску.

Покроковий рецепт з фото

1. Як приготувати варення з яблук? Яблука слід помити та очистити від шкірки. Фрукти потрібно нарізати довільними шматочками або кубиками.

1. Заготівлю потрібно засипати цукром і залишити на кілька годин. Деяким сортам яблук достатнім виявиться лише 2 години. Але іноді (якщо це тверді сорти) чекати доводиться довше. Прискорити процес можна, якщо влити в ємність трохи води та покласти маленьку ложечку соди.

1. Місткість з яблуками та цукром потрібно струсити і поставити на плиту. Проварити їх треба п'ять хвилин і прибрати на 6 годин.

1. Коли яблука охолонуть, їх треба знову поставити на плиту та проварити 5 хвилин на середньому вогні. Ложкою заважати продукт не можна!

1. Яблука проварюються востаннє і розкладаються по банкам, які треба було простерилізувати.

Відео-рецепт варення-п'ятихвилинки з яблук

Рецепт бурштинового варення з яблук

Покроковий рецепт яблучного варення з фото допоможе господаркам на кухні.

інгредієнти

1. Інгредієнти перемішуються і посуд ставиться на повільний або середній вогонь. Сироп потрібно трохи проварити. Коли з ложки він скочуватиметься погано, пора сироп вимикати і знімати з плити.

1. У сироп потрібно перекласти яблучні часточки, перемішати продукти і знову поставити на середній вогонь.

1. Коли яблучне варення бурштинове закипить, його потрібно протримати на невеликому вогні близько 25-35 хвилин.

1. Коли янтарне варення з яблук буде досить густим, його потрібно розкласти по стерилізованих баночках і закатати кришками.

Відео-рецепт бурштинового варення з яблук

Цей рецепт яблучного варення часточками допоможе варити ласощі без усіляких складнощів:

Рецепт варення з яблук у мультиварці

Смачне та солодке яблучне варення у мультиварці варити простіше простого. Побутова техніка допоможе створити оригінальний десерт без зайвих складнощів. При цьому шматочки плодів у соку зберігаються досить щільними та ніжними одночасно.

інгредієнти

• 1 кг свіжих яблук;
• 800 г цукрового піску;
• 250мл очищеної води.

Покроковий рецепт з фото

1. Потрібно взяти хороші яблука, очистити їх від сміття та пошкоджень, помити їх та вирізати серцевину. Потім шматочки потрібно промити у проточній воді. Шкірку зчищати не треба. Інакше яблучка «розмажуться».

1. У чашу мультиварки потрібно висипати вказану кількість цукру. До цукрових кристалів треба перекласти подрібнені шматочки яблук. Прилад встановлюється на режим "Пічка" тривалістю 45 хвилин. Відразу заважати масу у чаші не потрібно. Інакше цукровий пісок може подряпати стінки ємності. Потрібно дочекатися появи сиропу. На це піде близько 10 хвилин.

Кладемо в мультиварку цукор і ставимо режим "Пічка"

1. Коли вариться маса, її потрібно систематично перемішувати. Це дозволить уникнути підгоряння.

Залишається лише розкласти гарячий десерт по підготовлених баночках.

Відео-рецепт варення з яблук у мультиварці

Рецепт варення зі слив та яблук

Насичене та щільне варення зі слив та яблук – дуже корисне та оригінальне. Зварити його виявиться нескладно.

інгредієнти

• 700 г яблук;
• 700 г слив;
• 900 г цукру;
• 200мл води.

Покроковий рецепт з фото

1. Для початку фрукти необхідно підготувати: їх потрібно перебрати, видаливши всі червиві, м'яті і плоди, що підгнили, помити, підсушити і зважити. При цьому яблука потрібно порізати невеликими скибочками, а зливу звільнити від кісточок. Очистити яблучка від шкірки можна за бажанням.

1. Масу із фруктів треба засипати цукром, перемішати та залити водою. Місткість із продуктами ставиться на вогонь і доводиться до стадії кипіння, накривається кришкою та вариться на мінімальному вогні. Консистенція варення має стати густою. На це зазвичай витрачається 2,5 години.

1. Під час варіння продукту на зиму слід постійно помішувати дерев'яною лопаткою або ложкою. Це дозволить уникнути підгоряння варення. При цьому воно буде поступово готуватися. Готовий продуктпотрібно покласти в попередньо вимиті та стерилізовані баночки. Потім готове яблучне варення ще гарячому вигляді треба закатати кришками.

Відео-рецепт варення зі слив та яблук

Рецепт варення з яблук у духовці

Варення з яблук, виготовлене в духовці, часто називають сухим. Це дуже ароматний десерт із насиченим смаком. Нетривіальне варення з яблук у духовці дуже вишукане. Привабливість цього рецепту полягає в тому, що на його приготуванні не знадобиться занадто багато часу.

інгредієнти

• 300 г цукру;
• 1 кг яблук;
• 1 ложечка лимонної кислоти;
• 1 велика ложка меленої кориці.

Покроковий рецепт з фото

1. Для приготування цих унікальних ароматних ласощів на зиму для початку потрібно зайнятися відбором найміцніших і цілих плодів. Вони мають бути рівними, без вад і червоточин. Усі погані фрукти потрібно відкласти убік.

1. Плоди необхідно порізати на рівні, тонкі часточки і укласти на папірусний папір, який застилає лист. До скибочок потрібно додати лимонної кислоти, кориці та цукрового піску. Потім заготовка забирається в духовку на 25 хвилин при температурному режимі 200 градусів. Після закінчення цього часу заготівля виймається з духової шафиі її треба охолодити.

1. До скибочок яблук потрібно знову додати цукровий пісок і корицю, залишивши підсихати при кімнатній температурі протягом пари діб. Виділиться невелика кількість яблучного соку.

Готові чудові ласощі варто розкласти по коробках з-під цукерок. Допускається фасування цього оригінального та красивого варення з яблук, яке можна приготувати з будь-яких сортів у духовці, по скляних баночках. Як видно, варити тут нічого не треба, а значить, з приготуванням незвичайних смачних і ароматних ласощів справиться будь-яка господиня.

Відео-рецепт варення з яблук у духовці