Як правильно варити абрикосове варення. Абрикосове варення часточками.

Чи є щось ароматніше, ніж найсмачніше варення з абрикосів на зиму? Його насичений колір вже дарує щастя як дітлахам, так і дорослим.

Варення, джем, конфітюр, повидло – абрикосовий десерт різноманітний, але завжди схожий на одне: варити просто, їсти смачно, треба готувати більше! Вибирайте із підготовлених для вас рецептів і варіть варення з абрикосів із задоволенням, експериментуйте та поєднуйте смаки, результат все одно вийде дивовижним.

Рецепт варення з абрикосів на зиму

Пропонуємо рецепт варення з абрикосів шматочками. Це найпрактичніший і найпоширеніший варіант приготування ласощів, що не вимагає ніяких особливих турбот. Достатньо купити фрукти, промити, очистити від кісточки і можна приступати до священнодійства. До речі, щоб розділити ягоди половинками, необов'язково довго намагатися ножем: стиглі плоди легко поділяються при натисканні на них. Вибираючи фрукти, слід звернути увагу на відсутність плям, потемнінь на шкірці, якщо вдався такий урожай, доведеться чистити шкірку з усіх плодів.

І, головне, у перевірений рецепт підходять фрукти будь-якої стиглості, можна зварити варення з абрикосу трохи зеленуватих або перестиглих. Що потрібно в абрикосове варенняв домашніх умовах:

1 кг фруктів;
1 кг цукру;
0,5 ст. води (за бажання).

Приготування варення з абрикосів починається з миття та оброблення ягід:

1. Після того, як усі ягоди вимиті, кісточки видалені, слід дати половинкам трохи підсохнути в ситі або на паперовому рушнику;

2. Перекласти половинки в посуд, засипати цукром і дати постояти масі, щоб плоди пустили сік, час від часу можна злегка промішувати або струшувати масу;

3. Як тільки в заготівлі розчиниться майже весь цукор, поставити каструлю на малий нагрівання;

4. Довести десерт до кипіння, проварити, знімаючи пінку, приблизно 3-5 хвилин, зняти з|із| вогню і остудити;

5. Процедуру кип'ятіння та варіння повторити тричі, щоб вийшло правильне варенняз абрикосів.

Після останнього кип'ятіння десерт можна розкласти по баночках, закупорити і зберігати в прохолодному темному місці. Головне, щоб сироп доходив до краю банки, буквально «під кришку», тоді ймовірність того, що баночка здується, дуже мала. Вода додається тільки у разі малого виділення соку для того, щоб маса не підгоріла.

Як приготувати джем з абрикосів?

Приготування абрикосового варення приносить задоволення і практично не вимагає клопоту, а ось щоб зробити джем, доведеться трохи постаратися. Але повірте, цей час окупиться щасливими мордочками ваших діток і радісною посмішкою чоловіка, які отримали на сніданок дивовижно смачні ласощі, з якими не зрівняється жоден покупний конфітюр. Що потрібно для того, щоб приготувати смачний абрикосовий джем:

1 кг фруктів;
1 кг цукру.

Є два варіанти, пропонуємо обидва, а ви вибирайте, як приготувати смачний абрикосовий джем. Варіант перший:

1. Очищені від кісточок та промиті плоди засипати цукром;

2. Дати постояти масі, щоб виділився сік;

3. Проварити на малому вогні приблизно 10 хвилин після кипіння;

4. Викласти масу в сито та протерти, видаляючи всі залишки шкірки;

5. Поставити масу знову на найменше нагрівання і довести до кипіння, постійно помішуючи;

6. Проварити 3 хвилини, зняти з вогню, остудити;

7. Ще раз довести джем до кипіння та проварити 5 хвилин.

Ласощі повністю готові до розкладки по баночках і закупорювання. Другий варіант трохи простіше:

1. Засипати очищені половинки фруктів цукром, дати постояти до виділення соку;

2. Промішати та пробити масу блендером;

3. Поставити джем на вогонь, довести до кипіння при постійному перемішуванні, проварити 10 хвилин|мінути| і готово!

Також розкласти десерт по чистих та сухих баночках, закупорити, зберігати у прохолодному темному місці.

Порада! Обсяг цукру розраховується з рівня насолоди плодів та бажання господині. Якщо абрикоси трохи кислуваті, додайте більше піску, можна розбавити ванільним цукром або присмажити десерт корицею.

Найсмачніше варення з абрикосів з кісточками

Варити варення з абрикосів із кісточками – це просто, швидко та завжди вдало. Але не завжди господині залишають кісточки, вважаючи, що від цього ласощі трохи програють у смаку. І даремно! Фото варення з абрикосів за рецептом із кісточками стане найкращим у вашому кулінарному альбомі, спробуйте і вас здивує ніжний аромат, дуже приємний мигдальний смак та простота приготування. Отже, що вимагатиме варення з абрикосів з кісточками і як його варити:

1,4 кг абрикосів;
1,6 цукру;
2 ст. води.

Щоб приготувати просте смачне абрикосове варення, рецепт з фото якого ви дивитеся, потрібно:

1. Промити та обсушити фрукти, розламати по половинках, але не доламуючи до кінця, дістати кісточки;

2. Розколоти кісточки та витягти ядерця;

3. Ядра промити, покласти просушити;

4. З цукру та води зварити окремо сироп, який проварити приблизно 3-5 хвилин;

5. Укласти в гарячий сироп абрикоси, які вставити ядерця і скласти як цілу ягоду;

6. Залишити "цілі" фрукти в сиропі мінімум на 12-14 годин;

7. Потім варити на малому вогні десерт до закипання і проварити при малих «бульках» приблизно 2 хвилини, постійно знімаючи піну;

8. Вимкнути вогонь, зняти десерт та остудити добу;

9. На наступний день знову проварити ласощі при малому кипінні 3 хвилини і можна розливати бурштиновий сироп з ягідками по банках і закупорювати.

Варто відзначити, що краще виходить таке варення із домашніх абрикосів повної стиглості. Але і зі звичайних, покупних десерт виходить теж чудово!

Варення із заморожених абрикосів

Іноді буває так, що дуже хочеться смачненького, а в коморі порожньо, лише в морозилці лежать пакети із замороженими заздалегідь фруктами. Дістаємо пакет абрикосів та варимо варення із заморожених абрикосів! Дивовижний десерт буде настільки смачним, що ви точно запишете цей рецепт із фото варення з абрикосів, заморожених у свою кулінарну книжку. Що потрібно:

1 кг фруктів, заморожених;
300 гр. цукру (можна брати фруктовий).

Для більшого аромату та смаку непогано додати 100 гр. мигдальних горішків чи пелюсток. А варити варення з морожених абрикосів неймовірно просто:

1. З вечора викласти фрукти в каструльку, щоб вони відтанули;

2. На ранок всипати весь цукор, промішати, поставити на вогонь;

3. Довести до кипіння, варити приблизно 20 хвилин, постійно знімаючи пінку;

4. За 5 хвилин до закінчення варіння додати мигдальні пелюстки.

Готовий десерт розкласти по баночках і зберігати в темному прохолодному місці. Навряд чи можна знайти щось простіше, ніж приготувати варення з абрикосів, але якщо такий десерт здасться не найцікавішим, спробуйте додати до ласощів інших ягід та фруктів.

Абрикосове варення з лимоном

Дивовижно смачний десерт, що має деяку кислинку та дуже апетитний аромат! Таке варення з абрикосів з лимоном відмінно підходить як як

самостійних ласощів, так і для начинки або соусу до солодких пудінгів, кексів та інших десертів. Що потрібно:

1,5 кг цукру;
1 кг фруктів;
1 лимон;
1 ст. води.

Фрукти знадобляться гарної повної стиглості і бажано більше – у них більше соку. А тепер, як приготувати поєднання абрикос, лимон, варення «на кожен день»:

1. Промиті та очищені від кісточок фрукти укласти в каструльку;

2. Засипати частиною (половиною) цукру, промішати та залишити на ніч;

3. Вранці злити сік у чашку, додати до соку воду та залишок цукру;

4. Промішати всю масу, поставити на малий вогонь та варити після закипання приблизно 5 хвилин;

5. Зняти з вогню та дати сиропу постояти 20 хвилин;

6. Відцідити сироп, залити їм фрукти і забрати все в прохолодне місце на 6-8 годин;

7. Промити лимон, порізати на часточки разом із цедрою, прибрати кісточки;

8. Поставити на вогонь фрукти в сиропі, довести до кипіння і проварити приблизно 5-7 хвилин, постійно забираючи пінку;

9. Додати лимон, нагріти знову до закипання та варити 20 хвилин.

Готове лимонне варенняз абрикосів у домашніх умовах розкласти по банках, закупорити та зберігати у льоху або коморі.

Як зварити варення з абрикосу та персика

Варення з абрикосу і персика - їжа, від якої захоплюється будь-яка дитина! Та чого вже говорити про малюків, якщо дорослі при ароматі ласощів починають озиратися і швидше просити чашку чаю та найбільшу ложку. Дивовижне варення з абрикосів без кісточок і персиків змусить забути про інші десерти, набагато дорожчі і не корисні. А знадобиться для приготування королівської страви ось що:

1 кг абрикосів;
1 кг персиків;
0,5 – 0,7 кг цукру.

А тепер як зробити варення з абрикосу без кісточки та з персиками:

1. Промити та обсушити фрукти;

2. Вийняти кісточки, розбити та дістати ядра;

3. Ядра персиків краще залишити осторонь, а ось абрикосові очистити від шкірки. Робити це просто: проварити ядерця в окропі 10 хвилин, добре просушити в духовці і відлущити шкірку;

4. Засипати фрукти цукром, поставити у тепле місце на 6 годин;

5. Злити сік із фруктів, довести до кипіння і зварити сироп, проваривши його приблизно 10 хвилин;

6. Додати до гарячого сиропу ядра, проварити ще 5 хвилин;

7. Залити гарячим сиропом фрукти та залишити остигати;

8. Десерт, що остигнув, довести до кипіння, проготувати, знімаючи пінку, 5-7 хвилин, зняти з вогню;

9. Повністю остудити варення, знову довести до кипіння, варити 3 хвилини і можна розкладати готовий "царський" десерт по банкам.

Наскільки це смачно, ви зрозумієте вже в процесі варіння: сироп виходить прозорим, напрочуд насиченим і яскравим. Маленька порада: якщо в процесі варіння від фруктів відокремилися волоконця і вам не подобаються ці «лахміття», відцідіть сироп, прокип'ятіть і знову залийте фрукти. Доведеться ще раз перекип'ятити, але десерт вийде напрочуд прозорим.

Абрикосове варення в мультиварці

Знаючи, як приготувати смачний абрикосовий джем, треба обов'язково навчитися робити абрикосове варення у мультиварці. Рецепт простий, проте за своїми смаковими та ароматичними якостями не поступається найвишуканішій страві! Що потрібно:

0,5 кг фруктів;
250 гр. цукру;
1 щіпка лимонної кислоти.

І більше нічого не потрібне! Достатньо включити мультиварку в режим «варення», «гасіння» або «варіння бульйону», а тепер так:

1. Промиті та очищені від кісточок фрукти порізати шматочками;

2. Укласти готові абрикоси у чашу мультиварки, засипати цукром, промішати;

3. Поставити чашу в мультиварку і варити!

Іноді потрібно дивитися та помішувати абрикосове варення. Рецепт в мультиварці справді простий, навіть не доведеться постійно стояти біля плити і знімати пінку - мультиварка все зробить сама і почастує неймовірно апетитною стравою!

Абрикосове варення на швидку руку

Зовсім необов'язково довго нудитися очікуванням, якщо хочеться ласощі тут і зараз! Достатньо зварити варення з абрикосів часточками і п'ятихвилинка вже на столі, настав час наливати чай. Що потрібно:

1,5 кг краще недостиглі;
1,5 кг цукру;
2 ст. води.

Тепер все просто та швидко:

1. Поставити варити сироп із цукру та води;

2. Поки сироп закипає, промити та очистити абрикоси від кісточок;

3. Очищені та висушені половинки нарізати часточками;

4. Сироп довести до кипіння, проварити 5 хвилин|мінути|, зняти з вогню;

5. Викласти часточки фруктів у сироп, дати постояти буквально 3 хвилини та поставити на вогонь;

6. Варити до закипання, потім, знімаючи пінку, приготувати ще 5 хвилин.

Найсмачніше абрикосове варення часточками на швидку рукуготове! Чи не правда, знадобилося зовсім небагато часу і старанності, щоб ласощі скликали всіх на кухню? Така «п'ятихвилинка» рятує у разі, коли малюк відмовляється їсти кашку, варення з абрикосів буквально «піднімає рейтинг» навіть найнелюбнішої манки і змушує з'їдати все без залишку. Спробуйте і ви, вибравши один із рецептів, приготувати дивовижний десерт на зиму або до неділі. Варення з абрикосів – це швидко, смачно та дуже корисно.

Натисніть Ctrl+Dдля додавання сторінки до закладок.

Абрикосове варення з ядрами

Абрикосові ядерця допоможуть надати варенню незвичайної та дуже ароматної нотки. Однак для цього нам варто трохи постаратися.

Інгредієнти:

1 кг абрикосів
1 кг цукру
100мл води.

Рецепт варення з ядерцями:

Відокремлюємо абрикосову м'якоть від кісточок. Для цього в кожному фруктику робимо невеликий надріз (не до кінця), виймаємо кісточку та розколюємо її. Намагайтеся не зашкодити при цьому ядерця. Вони потрібні нам цілими. Отримані ядра повертаємо абрикоси.

Окремо зваримо цукровий сироп, змішавши цукор із водою і довівши до кипіння. Як тільки цукрові кристали розчиняться, слід опустити в сироп наші нафаршировані ядерцями абрикосики. Проварюємо всі 5 хвилин. Охолоджуємо щонайменше 3 години, і знову проварюємо 5 хвилин. Остуджуємо. І знову варимо 5 хвилин. Все готово!

Абрикосове варення часточками

Це досить цікаве варення може стати відмінним десертом.

Інгредієнти:

1 кг абрикосів
2 склянки цукру
30 г желатину.

Рецепт варення з желатином:

Абрикосові половинки пересипаємо цукром та желатином. Добре змішуємо. Залишаємо в холодильнику на добу. За цей час желатин встигнемо набухнути, а фрукти нам віддати весь свій натуральний сік.

Перестиглі плоди теж годяться для варення

Інгредієнти:

1 кг абрикосів (перестиглих)
1 кг 200 г цукру.

Варення з перестиглих абрикосів:

З абрикосів виймаємо кісточки. Можна за бажання зняти шкірку. Як правило, з перезрілих фруктів вона знімається дуже легко. Усю абрикосову м'якоть закладаємо в емальовану каструлю. Засипаємо цукровий пісок. Відразу ставимо на вогонь і варимо 15 хвилин. Це варення можна перемішувати, не боячись зашкодити цілісності абрикосів. Остуджуємо. Далі варимо ще у 2 заходи, кожний по 10 хвилин. Густоту варення перевіряємо відомим усім способом, капнувши крапельку на блюдечко. Як тільки варення набуде потрібної нам густоти, розкладаємо його по баночках.

Як заморозити абрикоси?

Взагалі спосіб заморозки є найбільш вдалим, якщо ми говоримо про заготівлі на зиму. При заморожуванні маємо можливість зберегти найбільшу кількість корисних речовин, а їх у сонячних абрикосах чимало. Це і каротин, і вітаміни групи В, вітаміни С та РР, та мікроелементи (кобальт, марганець, мідь, залізо, калій).

Способів заморожування абрикосів досить багато. Наприклад, ви можете заморозити плоди повністю, окремо м'якоть, залити сиропом або перетерти абрикосики з цукром. Головне, зважати на деякі нюанси.

Зверніть увагу, що заморожувати абрикоси, хоч би який спосіб ви вибрали, слід досить дрібними партіями. Пам'ятайте, що фрукти можна розморожувати лише одноразово. Інакше вони не лише втратять свої корисні властивості, але й не триматимуть форму.

Ми заморожуємо тільки “хороші” фрукти, без видимих пошкоджень. Так ми можемо бути впевнені, що плоди пролежати в морозильної камеридоволі довго.

Перед заморожуванням потрібно добре промити і просушити абрикоси. Зайва вода нам ні до чого.

Цілі абрикосинки або абрикосову м'якоть слід укласти в чистий поліетиленовий пакет(краще в один шар) і відправити в морозильну камеру.

Якщо ми бажаємо заморозити фрукти в сиропі, то слід взяти рівну кількість абрикосів і цукру. Плоди закладаємо в каструлю та засипаємо цукром. Чекаємо на виділення соку. Як тільки це сталося, перекладаємо фрукти із соком у герметичні контейнери. І відправляємо на заморожування.

А можна заморозити абрикосове пюре. Для цього нам також знадобиться рівна кількість фруктів та цукру, а також трохи лимонної кислоти.

Фрукти перемелюємо блендером до пюреподібного стану разом із цукром та лимонною кислотою. Перекладаємо всю масу в контейнери. Герметично закриваємо і заморожуємо.

Дуже простий рецепт абрикосового варення

Інгредієнти:

1 кг абрикосів
900 грам цукру
1/2 лимона.

Приготування:

Абрикосові половинки закладаємо у каструлю. Заливаємо вказаною кількістю води та доводимо до кипіння. Як тільки бачимо, що вода закипіла, відразу вливаємо сік половинки лимона і всипаємо цукор. Проварюємо всю годину – півтори. Періодично знімаємо пінку.

Абрикосове варення в мультиварці

І в мультиварці можна зварити абрикосове варення

У процесі приготування зимових заготовокмультиварка є просто незамінною. Вона значно полегшує нам життя. Щоб зварити смачне варенняу мультиварці, беремо:

600 грам абрикосів
300 г цукру.

Рецепт абрикосового варення у мультиварці:

Абрикосову м'якоть кришимо шматочками. Закладаємо в чашу мультиварки разом із цукром. Готуємо у режимі “Випічка” 1 год. Не забувайте час від часу перемішувати варення.

Абрикосове варення за королівським рецептом

Інгредієнти:

4 кг абрикосів
3 кг цукру
1 щіпка лимонної кислоти.

Рецепт абрикосового варення по-королівськи:

Спочатку нам потрібно промити та просушити паперовими рушниками фрукти. Далі потрібно видалити їх кісточки. Однак тут ми не просто розрізаємо абрикоси навпіл з метою видалення кісточки, а намагаємося не зашкодити цілісності фруктів. Робимо акуратний надріз біля основи плода, і за допомогою дерев'яної палички починаємо видавлювати кісточку.

З вийнятих кісточок витягаємо ядерця. Робити це потрібно так само акуратно, щоб не пошкодити їхню цілісність. Отримані ядерця відправляємо назад в абрикоси.

Окремо зваримо цукровий сироп, змішавши цукровий пісок із водою та лимонною кислотою. Закипілим сиропом заливаємо наші абрикосинки. І одразу ж ставимо на вогонь. Кип'ятимо і відразу відключаємо вогонь. Залишаємо наполягати на 10 годин. Далі знову доводимо варення до кипіння та знову залишаємо його на 10 – 12 годин. Варимо варення у три заходи. Лише після цього розкладаємо його по баночках і забираємо зберігатися.

Дуже смачне прозоре абрикосове варення

Інгредієнти:

1 кг абрикосів
1 кг цукру.

Рецепт прозорого варення з абрикосів:

Видаляємо із плодів кісточки. М'якуш пересипаємо цукром. Залишаємо до виділення соку.

Потім ставимо все на плиту. Можна долити трохи води. Варимо до закипання. Відключаємо вогонь і залишаємо варення наполягати на добу.

Після цього знову кип'ятимо варення і проварюємо його 10 хвилин. Залишаємо на 12 годин. І втретє кип'ятимо варення і доварюємо 10 хвилин. Знову залишаємо на 12 годин. Після цього нагріваємо наше варення і гарячим розкладаємо по банкам.

Частки абрикосів з кісточками

Інгредієнти:

1 кг абрикосів
1 кг цукру
1/2 чайної ложки лимонної кислоти.

Рецепт абрикосового варення з кісточками:

Абрикосові часточки пошарово пересипаємо цукром у великій каструлі. Залишаємо для виділення соку на 1 добу. Наступного дня ставимо варення на вогонь, доводимо до кипіння і варимо після цього 40 хвилин. За 5 – 10 хвилин до закінчення варіння всипаємо лимонну кислотуі закладаємо абрикосові ядерця. Доварюємо до кінця.

До речі, замість абрикосових ядерців можна використовувати горішки, наприклад мигдаль. Він надасть нашому варенню несподіваного аромату.

Абрикосове варення за королівським рецептом без кісточок

Інгредієнти:

1 кг абрикосів
1 склянка води
100 грам волоських горіхів
500 г цукру.

Рецепт королівського варення без кісточок:

Половинки абрикосів (без кісточок) укладаємо у велику каструлю. Туди ж відправляємо волоські горішки. Додаємо воду та цукровий пісок. Варимо до повного розчинення кристаликів цукру.

Зливаємо сироп. Фрукти з горішками відкладаємо убік. Окремо кип'ятимо сироп та заливаємо їм фрукти. Остуджуємо. Знову кип'ятимо варення. І так 3 рази, поки наше королівське варення не набуде потрібної густоти.

Абрикосові часточки із содою

Інгредієнти:

600 грам абрикосів
300 грам цукру
1/2 лимона.

Рецепт у мультиварці:

Абрикосові часточки, звільнені від кісточок, поміщаємо у чашу мультиварки. Туди ж закладаємо цукор і вичавлюємо сік із половинки лимона. Готуємо у режимі "Гасіння" 60 хвилин. Періодично відкриваємо кришку та перемішуємо наше варення дерев'яною ложечкою.

Недозрілі абрикоси теж знадобляться для варення

І в хлібопічці можна зварити варення.

Варення можна варити не тільки на плиті та в мультиварці. Для цієї мети чудово підійде і хлібопічка.

Інгредієнти:

800 грам абрикосів
400 грам цукру
3 столові ложки води.

Рецепт абрикосового варення в хлібопічці:

Абрикосові часточки закладаємо в хлібопіч. Туди ж вливаємо воду із цукром. Натискаємо режим "Джем", а далі чекаємо на закінчення приготування. Все просто та зрозуміло.

Які абрикоси найкраще підійдуть для варення?

Відвідувачі, які шукали цей рецепт, дивилися також:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.
Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.
Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,

Мені завжди думалося, що варення – це найпростіший спосіб власноруч заготовити щось на зиму: засинав ягоди/фрукти цукром і уварив потрібну кількість часу. Що може бути простішим? Але коли я задумала зварити варення з абрикосів, виявилося, що найчастіше його варять у 3 підходи. Не сумніваюся, що в цьому є сенс, але все ж таки мені хотілося знайти спосіб простіше. Виявилось, він є! Вийшло густе, смачне, ароматне варенняз абрикосів без кісточок. Рецепт на зиму без стомлюючого очікування та варіння у кілька прийомів! Варитимемо в один підхід, 30-40 хв. - І можна розливати готове варення по баночках. Ідеально для тих, хто взявся варити абрикосове варення вперше.

Інгредієнти:

абрикоси (вага з кісточками) – 1 кг,
цукор – 1 кг,
лимонна кислота - 1/4 ч. л.

Як приготувати абрикосове варення на зиму.

Насамперед абрикоси перебираємо: перестиглі, зіпсовані плоди не годяться, прибираємо їх. Далі абрикоси миємо і відкидаємо на друшляк/сито. Струшуємо кілька разів – цього буде достатньо, щоб забрати зайву воду (чекати, поки плоди повністю обсохнуть, немає необхідності). Потім розрізаємо кожен абрикос навпіл по борозенці, виймаємо кісточку та розрізаємо кожну половинку на чотири частини.

Тепер у будь-яку зручну ємність складаємо абрикоси, пересипаємо їх цукром. Струшуємо ємність, щоб цукор наскільки можливо рівномірно розподілився між абрикосами. Якщо потрібно, можна руками акуратно все перемішати.

Місткість чимось прикриваємо (рушником, наприклад) і залишаємо постояти на 4-10 годин. За цей час абрикоси дадуть сік, а цукор майже повністю розчиниться. Чим тепліше в кімнаті, тим швидше піде процес. Ось таку кількість соку дали мої абрикоси за 5 год. Тут і жодної води для варіння додавати не треба, рідини і так достатньо.

Ставимо каструльку з абрикосами на плиту, включаємо максимальне нагрівання. Після закипання нагрівання зменшуємо до середнього, щоб варення лише злегка побулькувало. У процесі варіння обов'язково знімаємо пінку. Не лякайтеся, її буде дуже багато.

Варимо варення близько 40 хв., після чого знімаємо каструльку з плити. Помішувати варення намагайтеся якомога рідше, щоб ніжні абрикосові скибочки не перетворилися на кашу.

За час варіння варення готуємо для нього банки та кришки – стерилізуємо їх будь-яким зручним для вас способом. Я кришки кип'ячу хвилин 5, банки (до 0,7 л) наповнюю водою на 1 см і просмажую в мікро на максимальній потужності (750 Вт) також 5 хв.

Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам. Закручуємо кришками. Перевертаємо їх і тепло кутаємо. На зберігання банки з абрикосовим варенням можна прибирати відразу після повного остигання.

Ароматне смачне варення з абрикосів можна варити різними способамиі з різними добавками у вигляді цитрусових: лимонів та апельсинів або смачних горіхів: волоських, мигдалю та абрикосових ядерців.

Сьогодні у нас найпростіший і нетрудомісткий спосіб заготівлі варення з абрикосів на зиму. Але варення виходить дуже смачне: в міру солодке, ароматне і сонячне.

Рецепт майже такий самий простий, як і цей рецепт.

Продукти:

2 кг абрикосів
1 кг цукру
0,25 чайн. ложки лимонної кислоти або сік 0,5 лимона (за бажанням)

Приготування варення з абрикосів:

Абрикоси для варення повинні бути стиглими, але не м'якими, а щільними та міцними, щоб не розварилися.

Залиште кілька абрикосів (штук 5-6) для смачного заливного пирога, адже варення з абрикосів ви будете їсти тільки взимку, а цей смачний дозволить вам насолодитися цими сонячними фруктами вже зараз.

Отже, залишаємо трохи абрикосів для пирога та приступаємо до приготування варення!

Абрикоси помити і видалити кісточки, розрізавши їх навпіл.

Кладемо половинних абрикосів у каструлю і пересипаємо їх цукром.

Даємо настоятися кілька годин, абрикоси виділять сік.

Ставимо каструлю з абрикосами на вогонь і нагріваємо сироп з абрикосами до кипіння, акуратно перемішуючи цукор, що не розчинився, щоб не пригорів.

Потім вогонь необхідно зменшити та залишити на повільному вогні на 10 хвилин.

Вимикаємо і залишаємо варення з абрикосів остигати, потім знову повторюємо нагрівання кілька разів. Можна помішувати акуратно дерев'яною ложкою або лопаткою. Варення виходить дуже гарне – бурштинове.

Для тих, хто любить варення з кислинкою, додаємо лимонну кислоту або сік лимона. За 5 хвилин до готовності.

Варення з абрикосів гарячим, розливаємо в простерилізовані банки (читаємо тут: «

Літо – час не тільки відпусток та відпочинку, а ще й смачних. Як варити абрикосове варення часточками, дізнаєтеся з цієї статті.

Як приготувати абрикосове варення часточками?

Інгредієнти:

абрикоси, що не дозріли – 1,6 кг;
очищена вода – 450 мл;
пісок цукровий – 1,3 кг.

Приготування

Абрикоси добре миємо і обсушуємо. З плодів забираємо кісточки. У каструлю викладаємо шарами половинки фруктів зрізами нагору. При цьому шари пересипаємо цукровим піском. Відставляємо убік виділення соку. Потім вливаємо холодну кип'ячену воду. Ставимо посуд з абрикосами на плиту і варимо в 3 прийоми на невеликому вогні - по 5 хвилин після закипання з інтервалами години по 3. А щоб абрикоски залишилися цілими, краще не розмішувати варення ложкою, а струшувати ємність або похитувати з боку в сторони. Гаряче варення відразу розливаємо по банках, закочуємо і відправляємо остигати.

Скільки варити абрикосове варення часточками – рецепт

Інгредієнти:

пісок цукровий – 1,5 кг;
фільтрована вода – 500 мл;
абрикоси, що злегка не дозріли - 1 кг.

Приготування

Абрикоси поділяємо на 2 половинки. Опускаємо їх на 3 хвилини в гарячу воду, а потім охолоджуємо. Підготовлені абрикоси заливаємо обов'язково гарячим сиропом, звареним із води та цукру. Даємо постояти годинки 3. Після цього варимо абрикоси часточками в 2 прийоми хвилин по 10 кожен і даємо постояти між ними близько півгодини. Потім розливаємо варення по підготовлених баночках і закочуємо.

Абрикосове варення часточками в сиропі – рецепт

Інгредієнти:

вода – 450 мл;
абрикоси – 1 кг;
цукровий пісок – 500 г.

Приготування

Не зовсім стиглі абрикоси миємо водою, ділимо їх на часточки, в кількох місцях розколюємо зубочисткою. Робимо сироп із цукру та води, заливаємо їм абрикоски і добу даємо постояти. Потім сироп зливаємо, знову кип'ятимо, знову заливаємо їм абрикоси і добу знову даємо настоятися. На третій день у цьому сиропі варимо абрикоси до прозорого стану. Розкладаємо абрикосове варення часточками по банках і закочуємо.

Абрикосове варення часточками з апельсином

Інгредієнти:

великий апельсин – 1 прим.;
абрикоси – 3 кг;
вода – 900 мл;
пісок цукровий – 2 кг.

Приготування

Абрикоси миємо, ріжемо навпіл і прибираємо кісточки. Кожну часточку в кількох місцях проколюємо дерев'яною шпажкою, щоб добре виходив сік. Готуємо сироп із цукру та води. Заливаємо їм підготовлені фрукти та на добу залишаємо. Після цього зливаємо рідину і кип'ятимо. Знову заливаємо сиропом абрикоси та залишаємо ще на добу. Після цього абрикоси вже разом із сиропом поміщаємо на вогонь, вливаємо сік, видавлений з апельсина, та прогріваємо до закипання. Зменшуємо вогонь до мінімального та проварюємо варення чверть години. Розкладаємо варення по баночках, укупорюємо і охолоджуємо в перевернутому стані.

Абрикосове варення часточками з ядрами

Інгредієнти:

очищена вода – 200 мл;
абрикоси – 1 кг;
цукровий пісок – 250 г.

Приготування

Вимиті абрикоси обсушуємо. Чистимо їх від кісточок та розбираємо на часточки. Розколюємо кісточки, а ядра чистимо від шкірки. Цукор всипаємо у воду та варимо сироп. Поміщаємо абрикоси в каструлю, пересипаючи ядерцями з кісточок. Зверху все це заливаємо сиропом і доводимо до кипіння. Знімаємо масу з плити та остуджуємо. При цьому сироп потрібно злити та окремо остудити. Двічі повторюємо цю процедуру, тобто закип'ятили - остудили, і знову все спочатку. Втретє даємо закипіти і проварюємо близько чверті години на невеликому вогні. Тепер уже розливаємо варення по баночках і закочуємо.