क्या आपको टमाटर के रस को जीवाणुरहित करने की आवश्यकता है? सर्दियों के लिए गोटुमो टमाटर का रस। Nykrashі व्यंजनों

तकनीकी प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने और किसी भी दोष को रोकने के लिए सहायक सामग्रियों की विशेषताओं को प्रभावी ढंग से जानने के कई कारण हैं। तैयार उत्पाद... पानी, जो खाद्य उद्योग की तकनीकी प्रक्रियाओं में विकृत है, गुणवत्ता की सुरक्षा की विशेषताओं के लिए जिम्मेदार है। हार्कोवी उत्पाद, जो जीने के लिए उपयोगी हैं, और विभिन्न ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं की मां हैं। पानी की कठोरता और बिना बीच के टमाटर के रस की तीव्रता।

12 डिग्री तक की दृढ़ता के साथ पानी को विकोरिस्टोवुवाट करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें कैल्शियम क्लोराइड मिलाया जाता है। जैसे ही पानी बहुत गर्म होता है, उत्पाद सिकुड़ जाते हैं और आकार में आ जाते हैं, और यदि पानी बहुत सख्त है, तो सिरुवाइन पुराना है और उखड़ना महत्वपूर्ण है। रासायनिक दृष्टिकोण से मूर्खतापूर्ण, सोडियम क्लोराइड को छोड़कर, या मैग्नीशियम लवण, कैल्शियम और सल्फेट्स या क्लोराइड से कैलोरी के विकल्प के रूप में। नमक में क्लोराइड और मैग्नीशियम सल्फेट की उपस्थिति 0.15% से अधिक होती है।

मुख्यालय तकनीकी विचार सुकरू-त्सुकरी की गुणवत्ता को ऑर्गेनोलेप्टिक कवरेज के माध्यम से जल्दी और आसानी से स्थापित किया जा सकता है। तकनीकी योजनाटमाटर का रस विरोबनिटिंग। Otrimannyh संरक्षण के परिवहन के लिए महत्वपूर्ण मौन अंतर्दृष्टि कुचल मोटे pokritta पहले लोड हो रहा है रस का निष्कर्षण Homogenization पहले लोड हो रहा है।

तकनीकी चरण। बढ़ते पौधे का परिवहन, एक नियम के रूप में, एक त्रिज्या है, जो प्रसंस्करण की निकटतम वस्तु है, और संयंत्र से औद्योगिक प्रसंस्करण के केंद्र तक बढ़ने के रास्ते में एक घंटे की गति संभव है। परिवहन मौसम के दिमाग से पहली सामग्री को साफ करने के लिए परिवहन का उपयोग करें। मारपीट और यांत्रिक उपकरणों से चोरी होने का दोषी होने में परिवहन के लिए एक घंटे का समय लगता है। यदि पैकेट या कंटेनर हैं, तो आपको कंटेनर की ऊंचाई पर 5-10 सेमी होना चाहिए, और आपको कुचला और रगड़ा नहीं जाएगा।

परिवहन किए जा रहे उत्पादों के वेंटिलेशन के लिए पैकेजिंग को दोष देना है, वे कार्य केंद्र में होना चाहिए, साफ और बाहरी गंध से मुक्त होना चाहिए जो पैकेजिंग की गुणवत्ता को नहीं बदलता है। इसके अलावा vid और परिवहन के लिए मिट और कीटाणुशोधन के लिए 8 त्वचा की स्थिति। क्लोरीनयुक्त पानी से कीटाणुशोधन किया गया। यदि आवश्यक हो तो मुख्य कंटेनरों का उपयोग किया जाना चाहिए। चूंकि कंटेनरों को जमीन पर लंबी लाइनों के साथ बंद कर दिया जाता है, इसलिए वॉशिंग मशीन त्वचा के परिवहन के लिए चिपचिपा परिवहन के लिए बाध्य है।

जब कंटेनर को धोया जा रहा हो, तो इसे ट्रांसमिशन स्कीम में घुमाया जाता है; प्रियोम zdіysnyuєtsya दो चरणों में kіlkіno और स्पष्ट। स्वीकृति पुल के संतुलन जैसे अतिरिक्त पैमानों पर आधारित है। उत्पाद की ऑर्गेनोलेप्टिक और अच्छी गुणवत्ता को तकनीकी मानकों के अनुकूल बनाया जा सकता है, जो संसाधित टमाटर उद्योग के लिए हस्तांतरणीय है। बैच माध्यम की गुणवत्ता पर पुनर्विचार करने के लिए, उन्होंने इसे प्राप्त करने के लिए सिरुइन लिया। यह बहुत कुछ पाने के लिए त्वचा के प्रकार के परिवहन को बदल देता है।

त्वचा पार्टी 10 टन perevischuvati कर सकते हैं। जब सैंपल लिए जाएंगे तो 13. सब्जियों के विद्यालय पैक, जो एक घंटे के परिवहन के लिए पीड़ित हैं, पार्टी का हिस्सा बनेंगे। उत्पादों को बक्सों में ले जाने के लिए, अलग-अलग लॉट से कई बॉक्स लिए जाते हैं। बड़े पैमाने पर उत्पादों को एक ही रैंक में स्वीकार किया जाता है, 5 महीने और छोटी गेंदों से लिया जाता है, सब्जियों की एक छोटी संख्या, जो औसत आकार बनाती है। एक तरफा औसत पुतली से, अंतिम को एक प्रयोगशाला छात्र दिया जाता है जो 3 किलो से कम नहीं होता है, जो विश्लेषण के लिए उपयुक्त होता है।

औद्योगीकरण की प्रक्रिया में आने से पहले सब्जियों के संरक्षण को सीमित किया जा सकता है, जैसा कि संभव है, आप इसके बारे में सोच सकते हैं, इसलिए यदि आपके पास विशिष्ट विशेषताओं में कोई बदलाव है, तो आप इसे नहीं देख पाएंगे। अविश्वसनीय दिमाग में तुच्छ zberigannya सिरुविंस के क्षरण से महत्वहीन सूक्ष्मजीवविज्ञानी अभिव्यक्तियों को ला सकता है। टमाटर को पानी में सहेजना 10 वर्षों से अधिक समय से ट्रोचा ले रहा है, भाषणों, त्सुकरू, विटामिन, खनिजों की कुछ छोटी बर्बादी भी। कंटेनर और बक्से की खरीद के मामले में, त्वचा पार्टी को पासपोर्ट के साथ आपूर्ति की जाती है, इसका मतलब मांस, गृह सरकार और टमाटर की गुणवत्ता है।

घंटे के घंटे से पहले, आप कई भौतिक, जैव रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी परिवर्तनों को सीख सकते हैं। शारीरिक परिवर्तनों के लिए सबसे महत्वपूर्ण है - वाष्प के माध्यम से पानी का सेवन, जिससे योनि में उस सतह की खटास में परिवर्तन होता है, जो टमाटर के लिए उपयुक्त नहीं है। zberihanna के मामले में टमाटर के मुख्य जैव रासायनिक परिवर्तन हैं: हाइड्रोलिसिस के लिए बढ़ते कपड़े।

एंजाइम या गैर-क्षणिक पेक्टिन भाषण, ऑक्सीकरण प्रक्रिया के कारण, विटामिन के बजाय कम करने की प्रक्रिया में कार्बन डाइऑक्साइड गैस और पानी में रूपांतरण के माध्यम से ज़ुक्रू को नष्ट कर देता है। सूक्ष्मजीवविज्ञानी परिवर्तनों को विस्तृत करके गठन, किण्वन और gnat। प्रणय। मित्त्या टमाटर ने घर देखे हैं, मेरा मतलब है एपिफाइटिक माइक्रोफ्लोरा का एक हिस्सा और उनकी सतहों पर कीटनाशकों का अधिशेष। सब्जियों को तीन चरणों में धोएं: धोएं, कुल्ला करें और कुल्ला करें। दो के साथ प्रोमिवन्न्या बिताएं वाशिंग मशीनएक पंखे के साथ, जैसे, पानी के पास बुलबुले, मैं घरों को चिपके हुए देखता हूं, क्योंकि वे नीचे की छलनी के साथ जल निकासी छेद पर इकट्ठा होते हैं।

मवाद के साथ निर्बाध रूप से दिखाई देने वाले घर टमाटर के कुशल उत्पादन को रोकेंगे और पिछले मिट्ट के परिणामस्वरूप तनावपूर्ण शब्दों से रिचार्ज करेंगे। अधिक प्रभावी मिट्ट के लिए, गर्मी उपचार 2-5 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर अटका हुआ है। वॉशिंग मशीन से स्प्रिंकल्स से धुलाई की जानी चाहिए, क्योंकि यह प्रोमिटी पोमिडोरी पर पानी छिड़केगी। आत्माओं में वोडी की पकड़ 1-1, 5 बजे हो जाती है। प्राणी नियंत्रण दृष्टिगोचर होता है। उत्पादन से पहले और बाद में टमाटर की सतह पर सूक्ष्मजीवों की आंतरिक संख्या के लिए उद्योग की दक्षता का अनुमान लगाया जाता है, जो परिवर्तन के लिए जिम्मेदार है और छह गुना से कम है।

सबसे पहले, नियंत्रण से बाहर होने की प्रक्रिया होगी। निरीक्षण निरीक्षण अस्वीकार्य विवरण देखने और रोलर कन्वेयर की मदद के पीछे काम करने की मदद से किया जाता है। पूरी प्रक्रिया दिखाई देने वाली हरियाली, या दोष, दोष और अन्य वस्तुओं की उपस्थिति में देखी जाती है, जो अधिक हो सकती हैं। 15. एक घंटे के नियंत्रण में टमाटर की गुणवत्ता और कैलिब्रेटिंग की जांच की जाती है। अतिरिक्त प्रकार के कब्जे के साथ-साथ टमाटर छँटाई मशीनों के लिए बड़ी संख्या में सॉर्टिंग मशीनें उपलब्ध हैं।

मेटा क्रशिंग क्रशिंग ऑपरेशन, मुख्य में, पोडिल जूस, स्को . दर्ज करने के लिए सिरी पोमिडोरीउसी समय तालिका, जब पेराई प्रक्रिया के परिणाम चिपचिपे हो सकते हैं, चिपचिपा स्वाद और रस का काला पड़ना और सेल्यूलोज के परिणाम। मूर्खतापूर्ण-सांस्कृतिक फसलों के लिए दिन के ऊर्जा उपयोग की एक बड़ी मात्रा के संदर्भ में थर्मल प्रसंस्करण के पहले पेय, विशिष्ट रूप से उपभोग करने वाले रस से पहले दिन पहले रहने की सिफारिश की जाती है। भोजन के एक समूह द्वारा पकाए बिना टमाटर के प्रसंस्करण में बिना किसी रुकावट के।

रोबोट से छुटकारा पाने के लिए कांस्य, और मेटा फील्ड से सिंगल-स्पिंडल या टू-रोल मशीनों में क्रशिंग की जाती है। मोटे तौर पर रास्त्यगुवन्न्या मोटे तौर पर रास्त्यगुवन्न्या 5 मिमी के व्यास के साथ विशेष उद्घाटन के माध्यम से दिखाई देता है। यह रैंक टमाटर, क्वित्कोनोसी और नासिन्या के हरे भागों में देखी जाती है। Tse daє podrіbnenі pomіdori। सेल्युलोज के आसंजन में बदलाव के साथ पेक्टिन, वाइन में पेश करें और इसे अधिक पतली और एकतरफा स्थिरता दें। रस का रस प्रोटोपेक्टिन निकालते समय, रस में सकारात्मक रूप से रसचिनी पेक्टिन का संचार होता है, जिनमें से कुछ जन्म से ठोस अंशों में दिखाए जाते हैं।

एकरूपता के साथ, दूरी देखी जाती है। साइक के समरूपीकरण की प्रक्रिया को 100 वायुमंडलीय दबाव में लाया जाता है, फिर विचलन ऑपरेशन होता है। अनुमत हीटिंग पैकिंग से पहले रस का तापमान कंटेनर की मात्रा और संरक्षण विधि के अनुसार रखा जाना चाहिए। टमाटर के रस की पैकेजिंग कांच के कंटेनरों, धातु के बक्सों और टेट्रापैक वाले बक्सों में की जाती है। जब कंटेनरों को बंद कर दिया जाता है, तो उन्हें गुप्त रूप से बंद कर दिया जाता है। उनके सामने निष्फल कंटेनरों का संग्रह तैयार उत्पाद की गुणवत्ता और स्थिरता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जिसे थर्मोफिलिक माइक्रोफ्लोरा के रोसेट पर बमबारी किए बिना छिड़का जा सकता है।

इसके अलावा, कम तापमान पर, उत्पाद के लिए गर्मी को गर्म करना और कंटेनरों में वैक्यूम को बदलना महत्वपूर्ण है। Zakryvayuchi बक्से napivautomatichnyh और स्वचालित वर्स्टैट्स पर बने होते हैं। पैकेजिंग की गुणवत्ता को तैयार उत्पाद की गुणवत्ता और कैनिंग कंपनियों की लाभप्रदता में अंतःक्षिप्त किया जाता है। बमों और बमों के प्रकट होने का एक मुख्य कारण पैकेजिंग की निम्न गुणवत्ता है। एक स्पष्ट दृष्टिकोण से, डिब्बाबंद उद्योग में शातिर बैंक, डिब्बे और कृष्की, गुणवत्ता के मानकों के तकनीकी विमोग देने के लिए जिम्मेदार हैं, यही रास्ता है।

मार्कअप के आधिकारिक नियमों के अनुसार टमाटर के रस के मार्कअप और मार्कअप को दोषी ठहराया जाता है खाद्य उत्पादसभी आवश्यक जानकारी शामिल करें, ताकि आप उत्पाद खरीदते समय सही तरीके से जानकारी तैयार कर सकें। टमाटर का रस बनाने की प्रक्रिया में नसबंदी सबसे महत्वपूर्ण चरण है। बंध्याकरण - tse थर्मल प्रसंस्करण, यह पैकिंग और भली भांति बंद करके सील किए गए उत्पादों से पहले स्थिर होगा, जो सूक्ष्मजीवविज्ञानी लक्षणों की रक्षा करेगा और उन्हें एक घंटे में स्थिरता नहीं देगा।