तैयार मांस उत्पादों की प्राप्ति की अवधि। भेड़ जड़ी बूटियों और garniriv . की गुणवत्ता के लिए विमोगी

उबली हुई सब्जियांअपराध बोध खेत को बचाने के लिए, बुलबी कार्टून उगाए जा सकते हैं। सफेद से ज़ोवतुवातोय तक कार्टोपेल की संख्या, बल्ब को काला या काला करने की अनुमति नहीं है। जड़ फसलों का रंग, इस प्राकृतिक रंग की शक्ति। आलू और जड़-उपजाऊ, कृपया आंखों, काले समुद्र तटों और भागों से साफ किए गए, सड़े हुए हैं, फुलाना की स्थिरता। जोड़ा गोभी उबले हुए गोभी के स्वाद के लिए जिम्मेदार है। मांस स्थिरता, कम। सफेद से क्रीम रंग, के लिए प्रारंभिक किस्मेंगोभी और सेवॉय - हल्के हरे रंग से क्रीम तक, ब्रसेल्स यास्क्रावो-साग या तूफान के लिए। फूल गोभी की सतह पर, अंधेरे समुद्र तटों और कठोरता की अनुमति नहीं है।

मसले हुए आलू- संगति मोटी, पेशाब वाली, एक तरफा है, बिना shmatochkіv के बिना कार्टोप्ले को रगड़ा नहीं जाता है। क्रीम से सफेद रंग बिना गहरे समावेशन के।

स्वीकृत सब्जियांसब्जी और दूध की महक से थोड़ा नमकीन हो जाए, पके हुए दूध और सब्जियों की महक न आने दी जाए। कोलीर, भेड़ों को शक्ति देने वाला, काटा हुआ देश। मांस की स्थिरता। सब्जी खाने के रूप को बचाया जा सकता है।

घी लगी सब्जियांएक ही रूप की मां के लिए दोषी, पक्षों पर समान रूप से लिप्त, मांस की स्थिरता। ग्रीस किए गए कार्टोप्लाज्म की मात्रा, ग्रीस के बारे में, तक बढ़ाया जा सकता है भूरा रंग... बुराई पर सब्जियों का रंग हल्का भूरा होता है, सब्जियों के प्राकृतिक रंग की ताकत। कटलेट, ज़राज़ी, स्केनिट्ज़ेल, रम्यान पिज़्झारिस्ता स्कोरिंका की सतह पर, बिना किसी दरार के, सही होने के दोषी हैं। मोतियों या मलाईदार के आकार पर कार्टोप्लास से विरोब की संख्या, भोजन की स्थिरता, चिपचिपा नहीं, बिना छिद्रित कार्टोप्लिन के स्तनों के। गाजर के कटलेट साइज में जितने हल्के और गर्म होते हैं। थोड़ा मुलेठी का स्वाद लें। फुलाना की संगति एक तरफा होती है, बिना बड़ी गाजर और मैनॉय ग्रोट्स के स्तन के। लाइट-क्रीम गोभी से रंग विरोब।

उबली सब्जियांशमत की माँ का दोषी एक ही रूप और आकार का होता है। गोभी, वसंत में मांस, रस की स्थिरता की अनुमति है। आनंद - सब्जियां, जिसके लिए एक देश तैयार किया गया है, गोभी स्टू- खट्टा और नद्यपान। हल्के से गहरे भूरे रंग के लिए, दम किया हुआ चुकंदर के लिए - गहरा चेरी। सब्जियों का रूप बच जाता है, कार्टोपल के एक हिस्से की अनुमति है, जिसे उगाया गया है।

पकी हुई सब्जियां- रोल और zapіkanki एक सुर्ख स्कोरिंका के साथ, दरार के बिना सपाट सतह को मयट करता है। वृद्धि पर, ऊपरी और निचली गेंद का वितरण समान होता है, कीमा बनाया हुआ मांस आकार में समान होता है। रंग और स्वाद - सब्जियां, पकी हुई जड़ी-बूटियाँ। सॉस के साथ पके हुए सब्जियां, एक कटोरी के साथ कटोरी में डाली गई चटनी के साथ बुट्टी का दोषी, रुमियाना स्कोरिंका की सतह पर। मांस की स्थिरता।

सब्जियों से स्ट्रावी और गार्निरीमैं एक गर्म शिविर से लंबा समय नहीं ले सकता ज़ोव्निश्निय विग्लायडयह आनंदमय है, गिरावट खार्चोवा मूल्य(विनाशकारी विटामिन एस)। वरेना कार्तोप्लायसुखाने कि मसले हुए आलूमर्मोट ट्रोचा पर 2 साल से अधिक समय लें। फूल गोभी, शतावरी, मक्का 30 मिनट से अधिक गर्म भोजन से लिया जाता है। एक और मुश्किल के लिए ठंडा करने के लिए और इसे एक सेकंड के बिना रेफ्रिजरेटर के सामने रख दें, और दुनिया में इसे दरवाजे के सामने पकाने के लिए।

सॉस में सब्जियां ताकि उन्हें 2 साल से अधिक समय तक व्यंजन से न रखा जा सके। यदि बचत करने के लिए अधिक तुच्छ रूप से आवश्यक है, तो दरवाजे से सब्जियां लें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर से बचाएं। चलो सॉस पीते हैं या इसे डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। दिन की अवधि पूरी होने के बाद, तली हुई तेल से सजी सब्जियां शिविर में ली जा सकती हैं। सब्जियों से स्टू और पके हुए जड़ी बूटियों और मशरूम से जड़ी बूटियों को कम से कम 2 साल के लिए गर्म मिल से लिया जाता है।

विमोगी से यकोस्टी वनस्पति भोजन। टर्मिनी ज़बेरीगन्या

उबली हुई सब्जियां आकार रखने के लिए दोषी हैं, बल्बी को पकाया जा सकता है। कार्टोप का रंग सफेद से ज़ोवटुवेटॉय तक है, बल्ब को काला या काला करने की अनुमति नहीं है। जड़ फसलों का रंग प्राकृतिक रंग की शक्ति है। आलू और जड़ अच्छे हैं, आंखों से साफ हो गए हैं, काले समुद्र तटों और भागों से, जो दूर हो गए हैं; संगति - फुलाना। जोड़ा गोभी उबले हुए गोभी के स्वाद के लिए जिम्मेदार है। संगति - मांस, कम। रंग - सफेद से क्रीम तक, गोभी और सेवॉय की शुरुआती किस्मों के लिए - हल्के हरे से क्रीम तक, ब्रसेल्स के लिए - हरा-हरा या तूफानी। फूल गोभी की सतह पर, अंधेरे समुद्र तटों और कठोरता की अनुमति नहीं है।

मसले हुए आलू - गाढ़े, पिसे हुए, एक तरफा, बिना बचे हुए, बिना रगड़े हुए आलू की संगति। कोलिर - क्रीम से सफेद तक, बिना गहरे रंग के।

सब्जियों का सलाद सब्जियों और दूध की सुगंध के साथ थोड़ा नमकीन स्वाद ले सकता है, पके हुए दूध और सब्जियों की गंध की अनुमति नहीं है। कोलीर - भेड़ के लिए शक्ति, जिसके लिए देश तैयार है। संगति मांस है। सब्जी खाने के रूप को बचाया जा सकता है।

तेल से सजी सब्जियां एक ही आकार की होती हैं, दोनों तरफ से समान रूप से तेल लगाया जाता है। संगति मांस है। ग्रीस किए गए कार्टोपेल का रंग झोविटी है, लगभग छोटे टुकड़ों को भूरे रंग में बढ़ाया जा सकता है। बुराई पर सब्जियों का रंग हल्का भूरा होता है, सब्जियों के प्राकृतिक रंग की ताकत। कटलेट, ज़राज़ी, स्केनिट्ज़ेल, रम्यान पिज़्झारिस्ता स्कोरिंका की सतह पर, बिना किसी दरार के, सही होने के दोषी हैं। कार्टोप्लास से विरोब की संख्या - मोतियों या क्रीम के आकार पर। संगति - अच्छी तरह से कटा हुआ, गैर-चिपचिपा, बिना ब्रिस्केट बिना पॉलिश किए कार्टोप्लिन। गुलाब पर गाजर के कटलेट की संख्या हल्के नारंगी रंग की होती है। स्मैक - थोड़ा मुलेठी। स्थिरता एक कश, एक तरफा, महान गाजर के बिना और मैनॉय ग्रेट्स का एक स्तन है। पत्ता गोभी के वाइरोब की संख्या क्रीमी लाइट होती है।

उबली हुई सब्जियां एक ही आकार और आकार की होती हैं। संगति - गोभी में मांस, सोकोविटा, वसंत की अनुमति है। आनंद - सब्जियां, जिसके लिए एक देश तैयार किया गया है; दम किया हुआ गोभी के लिए - खट्टा-शराब। कोलिर - हल्के से गहरे भूरे रंग तक; दम किया हुआ चुकंदर के लिए - डार्क चेरी। सब्जियों का रूप बच जाता है, कार्टोपल के एक हिस्से की अनुमति है, जिसे उगाया गया है।

पकी हुई सब्जियाँ - रोल और zapіkanki एक सुर्ख स्कोरिंका के साथ दरार के बिना सतह को मयट कर सकते हैं। वृद्धि पर, ऊपरी और निचली गेंद का वितरण समान होता है, कीमा बनाया हुआ मांस आकार में समान होता है। रंग और स्वाद - सब्जियां, पकी हुई जड़ी-बूटियाँ। सॉस के साथ पके हुए सब्जियां, एक कटोरी के साथ कटोरी में डाली गई चटनी के साथ बुट्टी का दोषी, रुमियाना स्कोरिंका की सतह पर। संगति मांस है।

सब्जियों से स्ट्रावी और गार्निश को एक गर्म शिविर से दूर नहीं किया जा सकता है, उस उत्साह की महिमा से अभिभूत होना मुश्किल है, और भोजन की कीमत कम हो जाती है (विटामिन सी को बर्बाद करने के लिए)। सूखे आलू और आलू मैश किए हुए आलू को 2 घंटे से अधिक समय तक मर्मोट पर नहीं लिया जाता है रंगीन गोभी, शतावरी, मकई को गर्म बर्तन से 30 मिनट से ज्यादा नहीं लेना चाहिए। एक और मुश्किल के लिए ठंडा करने के लिए और इसे एक सेकंड के बिना रेफ्रिजरेटर के सामने रख दें, और दुनिया में इसे दरवाजे के सामने पकाने के लिए।

सॉस में सब्जियां ताकि उन्हें 2 साल से अधिक समय तक व्यंजन से न रखा जा सके। यदि इसे बचाने के लिए अधिक तुच्छ रूप से आवश्यक है, तो सब्जियों को दरवाजे से लिया जाता है, ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर से लिया जाता है। चलो सॉस पीते हैं या इसे डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। दिन की अवधि पूरी होने के बाद, तली हुई तेल से सजी सब्जियां शिविर में ली जा सकती हैं। सब्जियों से स्टू और पके हुए जड़ी बूटियों और मशरूम से जड़ी बूटियों को कम से कम 2 साल के लिए गर्म मिल से लिया जाता है।

मलिंटसेव टिस्टो

में शामिल होने के

Virobi s tista नॉट अ लॉट ऑफ़ रशियन राष्ट्रीय पाक - शैलीऔर खारचुवन्ना में इसका बहुत महत्व हो सकता है। बदबू एक मीठी कॉलस विग्लियाड हो सकती है, जो स्वाद, सुगंध को सजाती है, और यह शरीर द्वारा अवशोषित करना आसान है। कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च और चीनी), वसा, पित्त, खनिज रेकोविन, विटामिन समूह बी, पीपी, ए के बजाय उच्च कैलोरी वाले पौधों की सूची से विरोबी।

परीक्षण से virobes के विकास के लिए बहुत महत्व है सरंध्रता और वितरण। विरोब्स को एक झरझरा और अक्सर गुलाबी संरचना देने के लिए विभिन्न तरीकेपदोन्नति: जैविक, रासायनिक, यांत्रिक।

याक rozpushuvach vicoristovuyut drіzhі जैविक धक्का देने के मामले में।

Drizhdzhі-tse dіzhdzhovі कवक (सूक्ष्मजीव), जो अप्रभावित कोशिकाओं के साथ संग्रहीत होते हैं। अन्य कवक के विकास के लिए, जीवंत भाषण के उपयोग की आवश्यकता होती है: त्सुकोर, बिल्की, खनिज भाषणडिज़ाइन की गई मिल में, तापमान 35-370 है।

Zbrodzhuvati tsukru के निर्माण पर दीया drіzhіv runtutsya शराब और कार्बन डाइऑक्साइड के साथ बोरोस है।

अन्य प्रकार के भोजन के विकास को अवशोषित करने के लिए कार्बन डाइऑक्साइड, ज़ुक्रू, वसा, अंडे की अधिकता और तापमान 400 से नीचे या 250 से नीचे है।

एक रासायनिक विधि के साथ, विकोरिस्ट को सोडियम बाइकार्बोनेट और अमोनियम कार्बोनेट से बाहर निकालना संभव है।

सोडियम बाइकार्बोनेट (पिटना सोडा) सफेद रंग का क्रिस्टलीय पाउडर है, गंधहीन, नमकीन, कमजोर सुस्वादु स्वाद से। गर्म या एसिड के साथ आपूर्ति किए जाने पर कार्बन डाइऑक्साइड में रिलीज को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कार्बोनिक अमोनिया एक क्रिस्टलीय पाउडर या सफेद रंग का ब्रिस्केट होता है जिसमें अमियाकु की विशिष्ट गंध होती है, जो पानी में गुलाबी होते हैं। गर्म होने पर, इसे कार्बन डाइऑक्साइड गैस और अमीक में ज्वलनशील, जगह में रखा जाना चाहिए, और यह बहुत जल्दी निकल जाता है।

एक यांत्रिक विधि का उपयोग करते समय, vikoristovuyut priyomi का उपयोग: छिड़काव, तेल के साथ rozkochuvannya पेस्ट छिड़कें।

इसे सूखा (खट्टा) और खमीर रहित (अच्छा) - पत्तेदार, रसदार, अच्छा, अच्छा, पीसा, बेक्ड और बेक्ड पर बाहर निकालने की विधि का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

ऐसे समूहों पर खेलने के लिए स्वाद से विरोबी:

1. आटा जड़ी बूटी - पकौड़ी, पकौड़ी, मिलीलीटर, पेनकेक्स, मिलीलीटर।

2. बोरोशनी कुलेनार्ने विरोबी - पाई, रोज़स्टेबकी, कुलेब्याकी, चीज़केक, पाई।

3. बोरोश्ने गार्नेरी - लोकशिना घर, पकौड़ी, प्रोफेट्रोल, बिल्लियाँ।

हलवाई की दुकान में Vigotovlyayut virobi। मुख्य रूप से कब्ज़ा - आटा-मजबूत, रोज़कोचुवलनया और ज़िबवल्नया मशीन, प्रोसुवाची, री-सन रैक, लकड़ी के पोकरितम के साथ कताई टेबल।

दुकान में पर्याप्त संख्या में व्यंजन और इन्वेंट्री हैं: पॉट बॉयलर, पुलाव, मध्यम आकार के चावल के साथ छलनी, पत्ते, झूले, वैगन, मोल्ड, कन्फेक्शनरी वैगन, वैगन, कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए मोर्टार, कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए टिप्स चाकू और

ड्रिझोव टिस्टो

खाना पकाने के लिए एक और परीक्षण vikoristovuyut boronno पतली झाड़ू और 1 ग्रेड। रेडीमेड विरोब्स की गुणवत्ता बोरोस की गुणवत्ता में निहित है। बोरॉन की गुणवत्ता के संकेतक ग्लूटेन की मात्रा और गुणवत्ता, सामग्री, वोलोगो-ग्लिनल और गैस-खपत स्वास्थ्य हैं। लस और गुणवत्ता के थोक के पीछे, "मजबूत", "मध्य" और "कमजोर" पर खेलना अच्छा है। चिम अधिक "शक्ति" समृद्ध है, टिम विशे ग्लिनल और गैस लेने वाली इमारत है। ऐसी झाड़ी से एक विरोबी अधिक शराबी और झरझरा होता है।

Drizhdzhove सुरक्षित और सरल तरीके से पकाने के लिए तैयार है।

आटा को प्रारंभिक चरणों में संग्रहीत करने के लिए तैयार करना: उत्पादों की तैयारी, आटा मिश्रण, किण्वन, प्रसंस्करण, विस्टुवन्न्या, विपिकन्या।

पकी और पकी हुई सब्जियां।सब्जियां मांस, विकृत नहीं। डार्क बल्ब की अनुमति नहीं है। वह कार्टोप्लेन अच्छी सफाई के लिए जड़ है, आंखों के बिना वह अंधेरे समुद्र तट। गोभी के रूप में जोड़ा गया था, जो युवा सब्जियों की गंध के बिना बख्शा गया था। बल्ब आकार के लिए एक ही प्रकार के मेपल से बने होते थे, या उन्हें थोड़ा उबाला जाता था।

मसले हुए आलू।एक तारकोल पर रखा गया और वर्शोक तेल के साथ पानी पिलाया, vіzerunoks के आवेदन की सतह पर। स्वाद और थोड़ा नमकीन की गंध, कम दूध की सुगंध के साथ और ऊपर का तेल; गर्म दूध की गंध की अनुमति नहीं है। क्रीम से सफेद रंग बिना गहरे समावेशन के। संगति मोटी, पेशाब वाली, एक तरफा है, बिना शमतोचकी के, पहना हुआ कार्टोप्लास नहीं है।

गोभी पक गई है।बिलोकाचना गोभी नरिज़ना ग्रेट शमतकी, ब्रसेल्स गोभी - त्सिली कोचेशकी है। उबली हुई पत्ता गोभी का सेवन ना करें। कोलिरो नीली गोभीसफेद से क्रीम तक, शुरुआती किस्में और सेवॉय - हल्के हरे से सफेद-क्रीम तक, ब्रसेल्स - चमकीले हरे या हल्के तूफान। मांस स्थिरता, कम।

फूल गोभी डाली जाती है।एक पूरे सिर या आधे को एक मेढ़े या तश्तरी पर रखा जाता है और फूलदार गोभी और सॉस पर हावी होने वाली सुगंध के साथ, थोड़ा हरा स्वाद और थोड़ा नमकीन की गंध से सजाया जाता है। रंग सफेद से क्रीम तक, सतह पर इसे काला और काला होने की अनुमति नहीं है। मांस की स्थिरता।

दूध की चटनी में सब्जियां।सही आकार और समान आकार के घनों से ड्रा करें। दूध और सब्जियों की गंध की अनुमति नहीं है। सब्जियों के लिए शक्तियों की संख्या, जिनके लिए देश तैयार है। मांस, सब्जियों की स्थिरता कम मात्रा में उगाई जा सकती है।

सब्जियों को ग्रीस कर लें।स्टुपोवो ओब्समझेनी, स्को ने आकार को बचाया। उबली हुई सब्जियों की गंध से बचें कटलेट की स्थिरता फूली हुई, फूली हुई, गैर-चिपचिपी होती है, बिना स्तनों के, गाजर और केपलेट के कटलेट कम, एक समान, बिना बड़े मांस कटलेट के होते हैं

उबली हुई सब्जियां।एक ही रूप (क्यूब्स, कण) के शमातोचकी पर नरिज़नी, नरम रस स्थिरता। कार्टोप्लास, हरबुज़ और तोरी के अपराधबोध के साथ, बदबू नरिज़का का आकार लेने का दोषी है, जिसका आकार आंशिक रूप से बर्बाद हो गया हो सकता है।

पकी हुई सब्जियां।रोल्स और ज़ापिकानोक का शीर्ष स्तर के बराबर है, बिना भोजन, कुंड और रेज़रिव के। कार्टूनों की संगति कम है, चिपचिपा नहीं है। इसके लिए सॉस में पकी हुई सब्जियां दोषी होंगी।

सब्जियों के उपभेद और गार्निश को एक गर्म शिविर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए यह सर्दियों में अत्यधिक होता है, यह पेटू मूल्य है, यह एक वर्ष के लिए अमूल्य है। पोनाड 30 मि. एक मामूली बचत के लिए, रेफ्रिजरेटर में जाए बिना ठंडा करें और बचाएं, और जीत की दुनिया में, आप दरवाजे पर कार्यक्रम कर सकते हैं। तो यह दम किया हुआ सब्जियों के साथ आत्म-तड़का है। डीप फैट वाले आलू का सेवन पूरे दिन किया जा सकता है। सब्जियों और मशरूम से उबली और पकी हुई जड़ी-बूटियों को कम से कम 2 साल तक गर्म रखा जाता है।

उबली हुई सब्जियांअपराध बोध खेत को बचाने के लिए, बुलबी कार्टून उगाए जा सकते हैं। सफेद से ज़ोवतुवातोय तक कार्टोपेल की संख्या, बल्ब को काला या काला करने की अनुमति नहीं है। जड़ फसलों का रंग, इस प्राकृतिक रंग की शक्ति। आलू और जड़-उपजाऊ, कृपया आंखों, काले समुद्र तटों और भागों से साफ किए गए, सड़े हुए हैं, फुलाना की स्थिरता। जोड़ा गोभी उबले हुए गोभी के स्वाद के लिए जिम्मेदार है। मांस स्थिरता, कम। सफेद से क्रीम तक रंग, गोभी और सेवॉय की शुरुआती किस्मों के लिए - हल्के हरे से क्रीम तक, ब्रसेल्स यास्की साग या तूफान के लिए। फूल गोभी की सतह पर, अंधेरे समुद्र तटों और कठोरता की अनुमति नहीं है।

घी लगी सब्जियांएक ही रूप की मां के लिए दोषी, पक्षों पर समान रूप से लिप्त, मांस की स्थिरता। ग्रीस किए गए कार्टोप्लाज्म का रंग, छोटे टुकड़ों के चारों ओर, भूरे रंग के लिए चिकना किया जा सकता है। बुराई पर सब्जियों का रंग हल्का भूरा होता है, सब्जियों के प्राकृतिक रंग की ताकत। कटलेट, ज़राज़ी, स्केनिट्ज़ेल, रम्यान पिज़्झारिस्ता स्कोरिंका की सतह पर, बिना किसी दरार के, सही होने के दोषी हैं। अभेद्य कार्टोप्लेट के स्तनों के बिना मोतियों या मलाईदार, भोजन की स्थिरता, गैर-चिपचिपा के आकार पर कार्टोप्लेट से वाइरोब की संख्या। गाजर के कटलेट साइज में जितने हल्के और गर्म होते हैं। थोड़ा मुलेठी का स्वाद लें। फुलाना की संगति एक तरफा होती है, बिना बड़ी गाजर और मैनॉय ग्रोट्स के स्तन के। लाइट-क्रीम गोभी से रंग विरोब।

उबली सब्जियांशमत की माँ का दोषी एक ही रूप और आकार का होता है। गोभी, वसंत में मांस, रस की स्थिरता की अनुमति है। एक स्वाद - सब्जियां, जिसमें से एक स्ट्रावा तैयार किया जाता है, गोभी के लिए - खट्टा-शराब। हल्के से गहरे भूरे रंग के लिए, दम किया हुआ चुकंदर के लिए - गहरा चेरी। सब्जियों का रूप बच जाता है, कार्टोपल के एक हिस्से की अनुमति है, जिसे उगाया गया है।

सब्जियों से स्ट्रावी और गार्निरीएक गर्म शिविर से एक लंबा समय लेना संभव नहीं है, oskilshuyutsya chnіy zvnіshnіy viglyad और स्वाद, खार्चोव (runnuyutsya vіtamin S) के मूल्य को कम करें। सूखे आलू और आलू मैश किए हुए आलू को 2 घंटे से अधिक समय तक मर्मोट पर नहीं लिया जाता है रंगीन गोभी, शतावरी, मकई को गर्म बर्तन से 30 मिनट से ज्यादा नहीं लेना चाहिए। अधिक कठिन खरीदारी के लिए, ठंडा करें और इसे बिना किसी सेकंड के रेफ्रिजरेटर के सामने रख दें, और दुनिया में, आप इसे दरवाजे के सामने प्रोग्राम कर सकते हैं।