نحوه ترشی سرخ کردنی های ترد. سالیمو، ترشی. سه دستور العمل برای کنسرو ogirkiv از یک حرفه ای

Ogіrki - nevid'єmna بخشی از پیچ و تاب های خانه. دو روش برای تهیه اوغرکیف وجود دارد: ترشی کردن و ترشی کردن. ماهیان خاویاری را برای زمستان در کوزه ها نمک بزنید یا آنها را ترشی کنید - در ذائقه مناسب، اما با اطمینان می توان گفت که روند پخت و پز شگفت انگیز است.

محتوای کالری ogirkiv نمکی

اوگرکی های نمکی مانند فصل زمستان بسیار دوست دارند، بنابراین کرکی است. افرادی مانند تعقیب یک چهره، اشراف، با کالری زیاد، می توانند مورد علاقه جوجه ها باشند و شما می توانید آنها را به تعداد زیاد بخورید.

محتوای کالری اوگرکیف نمکی (100 گرم) به 11.2 کیلو کالری می رسد. سیندرها کربوهیدرات زیادی دارند، پروتئین موجود در آنها تقریباً 27 تن است، چربی - 16 تن.

اسید لاکتیک وارد انبار اوگی شور می شود که در حین تخمیر مشاهده می شود. برای بدن انسان مفید است: میزان چربی خون را کاهش می دهد، گردش خون را بهبود می بخشد، فشار خون را کاهش می دهد، به روده ها کمک می کند، باکتری های لازم را بهبود می بخشد.

Rozsil در نمکی ogirkіv dopomozhe با یبوست، تکه های dіє بر روی دیواره روده به عنوان اگر مستعد، اما برای عادت به یوگا در ساعت رژیم غذایی اثری نیست، به آن vin می گوید قوی تر احساس کنیدگرسنگی. افرادی که از چاقی رنج می برند و از ناراحتی های روده رنج می برند، از زندگی در بیماری های حاد جلوگیری شده است.

دستور پخت ترشی کلاسیک

عناصر:

• قدرت زیاد.
• اوگیرکی.
• خزیدن.
• هرین.
• چاسنیک (پشت بازنیام).
• برگ های بلوط، گیلاس.

نحوه پختن:

1. سبزیجات و سبزی ها را کاملا بشویید (مهم تر از همه).
2. در پشت شیشه استریل شده، کنده، برگ بلوط و گیلاس، ترد و ترب کوهی قرار دهید. اگر می خواهید نمازخانه اضافه کنید، مقدار کمی چشمک بزنید تا تخمیر نشود.
3. رزماری آماده کنید. یک لیتر آب در قابلمه بریزید و یک قاشق غذاخوری نمک بدون وزنه به آن اضافه کنید و ظرفی را روی آتش بگذارید.
4. بعد از جوش آمدن داخل آن بریزید گل رز داغدر بانک با سبزیجاتی که سبزه.
5. درب شیشه ها را با درب ببندید و زیر و رو کنید و به مدت یک ساعت روی آن ها را با فرش بپوشانید.

دستور تهیه ویدیویی

دستور پخت ترشی کلاسیک

عناصر:

• اوگیرکی.
• سبزه.
• سیل تا تسوکور.
• Ocet.
• برگ بو.
• میخک.

آشپزی:

1. سبزیجات و سبزیجات را بشویید.
2. قابلمه را بردارید و روی اجاق بگذارید. در آب بریزید. سیل (2 قاشق غذاخوری) و زوکور (3 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. چگونه آب را بجوشانیم، آن را بگذارید برگ بو، میخک و سبزی (کریپ).
3. بعد از 10-15 خویلین یک اوست (1 قاشق غذاخوری) اضافه کنید، اگر اوگیرکی با ترشی روشن دوست دارید قاشق دوم اضافه کنید.
4. در زمان آماده شدن شیشه های با اوگرکا، ماریناد را بریزید و با درب بپوشانید.

نمک زدن ogirkiv با کرون

دستور نمک زدن با ترب کوهی عملا چیزی برای افزودن به دیگران نیست، بلکه اضافه کردن ادویه جات ترب برای ایجاد یک طعم فوق العاده است.

عناصر:

• اوگیرکی.
• هرین.
• توت سیاه.
• استحکام - قدرت.

آماده سازی پوکروکوف:

1. khrіn ta krіp را در ته شیشه قرار دهید. کنده ها را با احتیاط باز کنید (بهتر است کنده های کوچک بردارید، آنها را به شکل توپ پخش کنید).
2. یک توپ پوستی از مویز و سبزی بکشید.
3. Rozsil را می توانید از یک لیتر آب و یک قاشق غذاخوری نمک عالی تهیه کنید.
4. سینره ها را با نمک گل رز تازه بریزید.
5. در شیشه را با یک درب ببندید و حدود یک روز درب را پر کنید.

Є موفق باشید، که به سرعت بخشیدن به تعداد قوطی های ویبوخوف کمک می کند. اگر خیلی اهمیت می دهید، اگر ادویه ها زیاد باشد، طعم بهتری خواهیم داشت، اما من عجله می کنم تا شما را شرمنده کنم - اینطور نیست. ادویه جات زیاد می تواند باعث تحریک احساسات شود. اگر کوزه تمامیت خود را از دست داده باشد، ادویه های زیادی به عنوان یک محصول ظاهر می شود - شراب را می توان نامید و برای زندگی نامناسب می شود.

ogirki ترشی شده در کرانچ های زمستانی

عناصر:

• اوگیرکی.
• ویژه.
• Ocet.
• اب.

آشپزی:

1. کنده ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و پیچ خوردگی ها را هم بزنید. ترک در آب سردتقریبا در ساعت 3:00
2. در انتهای شیشه ها برگ های گیلاس، یک دسته از محصولات زراعی و ادویه جات کنسرو (گشنیز، نخود سیاه، خردل) قرار دهید.
3. بامیه را داخل شیشه بریزید و داخل آن را با سه گل پر کنید سپس داخل قابلمه بریزید.
4. قدرت و زوکور را اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد، یک قاشق غذاخوری اوستو اضافه کنید.
5. ماریناد را پشت شیشه های استریل شده بریزید و با درب ببندید.
6. کف آتش را بچرخانید و ده روز روی آن را فرش بپوشانید.

دستور تهیه ویدیویی

سالاد با ogirkiv برای زمستان

اوکریم مرزه‌ای اوگرکیو، می‌توانید آن سالاد را برای زمستان بچرخانید تا ظرف را با سبکی جدید تزئین کنید.

عناصر:

• اوگیرکی.
• فلفل بلغاری.
• هویج.
• چاسنیک
• ویژه.
• اولیا تصفیه شده

آشپزی:

1. سبزیجات را خوب بشویید. ماهیان خاویاری را به قطعات کوچک برش دهید و فلفل را ریز تکان دهید. به طور نامحسوس به سیمولا و ساعت ساز زنگ نزنید.
2. هویج را از رنده رد کنید. اگر طعم تند می خواهید، فلفل تند اضافه کنید.
3. همه سبزیجات را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. پس از آن روغن، تخمین زده و ادویه (قوی، زکور، فلفل سیاه) را اضافه کنید. با درب سوراخ دار ببندید و آن را به مدت 3 سال پر کنید.
4. بعد از پایان ساعت، سالاد را در شیشه ها بریزید تا کل فضا پر شود. با درب ببندید.
5. نیاز به استریل کردن یک شیشه پوستی به مدت بیست عدد. فقط استریل کردن شیشه ها را تمام کنید، آنها را با درب ببندید و آنها را برگردانید و بگذارید یک هفته بماند.

آشپزی ویدیویی

لطفا، yakі به زنان خانه دار در آشپزخانه کمک کنید.

• مواد را کاملا بشویید تا بعد از کنسرو با مشکل مواجه نشوید.
• به طوری که شیشه ها لرزش نداشته باشند، آنها را کاملا با نوشابه و آب خالص بشویید.
• از آنجایی که برای کار در فر لازم است اسپرت کوزه ها را استریل کنید. بطری های آب را روی دکو بریزید و 15 عدد کیک اضافه کنید.
• بهتر است پاجوش ها را به مدت یک سال خیس کنید تا بوها مزه دارتر شوند.
• اگر می خواهید سیکاویا را بردارید و گل رز مرزه، ته شیشه آرروس را بگذارید و جلوی آن را با خلال دندان سوراخ کنید.
• اگر می خواهید با بهترین ها از مهمانان خود استقبال کنید

فصل آماده سازی در همان پیاده شدن. باگاتو، قربان، حفظ کن، وگرنه از قبل در حال حفظ آثار خرد هستند. از چه راه هایی دزدی می کنید؟

بهتر است در مورد نمک زدن اوغیرکیف بگویید؟ آل، پوست استاد از حیله گری خود استفاده کند تا برای تهیه مرزه، انحنا کار کند، آنها را ساده تر و بیشتر و بیشتر حفظ کند.

1. کنسرو ماهیان خاویاریبا توت قرمز
مواد لازم: اوگیرکی 600 گرم; ساعت ساز 2 میخک; Cibulya ripchasta یک تکه; توت قرمز 1.5 بطری؛ فلفل سیاه، نخود سه عدد؛ میخک سه تکه; آب 1 لیتر; زوکور - 1 قاشق غذاخوری؛ استحکام 2.5 خیابان ;
Ogіrki Vimiti. ته شیشه ادویه ها را می گذاریم. Ogіrki rozklademo در بانک ها به صورت عمودی. مویز (0.5 بطری) به شکل جوجه تمیز می شود، ما آن را به ترتیب vimiemo می کنیم. توت ها در prom_zhka بین ogіrki rozpodilimo بودند. Ogіrki zallem با rossol داغ، vіdrazu nakriєmo با درب و 8-10 رشته را استریل کنید. دورتر بانک ها پیچیده و پیچیده شده اند. روزسیل. آب را به جوش می آوریم، قوت و زوکور را اضافه می کنیم، توت های توت قرمز را می نوشیم (1 بطری).

2. Ogіrki در سس گوجه فرنگی gostromu.
علاوه بر این، خیارها را به مدت 1-2 سال در آب سرد خیس می کنند. Ogirkiv من 4.5 کیلوگرم دارم.
تهیه: چاسنیک - 180 گرم، رب گوجه فرنگی- 150 گرم (3 قاشق غذاخوری کامل)، اولیا سونیاشنیکووا - 250 میلی لیتر، زوکور - 150 گرم، سیل - 31 قاشق غذاخوری. در فرآیند روباتی، سس را می توان به طعم اضافه کرد. Ocet 6% - 150ml، پاپریکا گوسترا - 1 قاشق چایخوری، فلفل سیاه. movlyav. - 1 قاشق غذاخوری.
Ogirkiv دارند kinchiki. ogirki بزرگ به 4 قسمت vzdovzh برش. Ogіrki drіbnіshі - کمتر vzdovzh. ساعت ساز از طریق مطبوعات به فروش می رسد. همه مواد، okrim otstu را اضافه می کنیم. ما آتش مرده ای روشن کردیم. پس از 0.5 سال، سیدرها در نزدیکی سس شناور هستند. بیایید سس را بچشیم. Vіn maє buti مهمان نواز، نه شور، نه شیرین بیان و نه خیلی شیرین بیان. بیایید سوختگی 15 لرز دیگر را خاموش کنیم. تخمین دودامو ساعت سوزاندن گاز - 40-45 hvilin. Nakriemo krishka و اجازه دهید 15 دقیقه دم بکشد. ما تابوت ها را در هنگام آماده سازی شیشه های 0.5 لیتری استریل شده تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. با سس پر کنید و 25 تا 30 عدد کیک را استریل کنید. بانک ها را می بندیم و زیر و رو می کنیم خنک کننده کل.

3. اوگیرکی با سیب (مارینه شده و کمی نمک زده).
محصولات: برای یک شیشه 3 لیتری، سیب (ترش) 1-2 عدد، قاشق چای خوری 3-4 میخک، کریپ (چتر آفتابی)
برگ گیلاس، توت (ژمنی)، دانه فلفل با نخود 12 عدد، میخک 12 عدد، برگ بو 4 عدد. (Maizhe)، ogіrki - 1.5 - 2 کیلوگرم

ترشی سرخ کرده با سیب: Chasnik را به قطعات کوچک برش داده، سبزی vimiti. در یک شیشه تمیز، ما تعداد زیادی خرده، با ادویه جات ترشی جات و چند سیب (پوست آن را جدا نکنید) قرار می دهیم. شیشه را با شوید پر کنید، بگذارید 20 دقیقه بماند. و آن را در قابلمه بریزید. دوباره آب جوش می زنم و زکور و قوت به آن اضافه می کنم. ماهیان خاویاری را با شربت پر کنید، بسوزانید، 10 دقیقه چک کنید. کیپیاتیمو در همان زمان، 2 قاشق چای خوری جو را در شیشه ریخته، با شربت در حال جوش ریخته و با سرخ کرده های آب پز می پزند. بانک ها برمی گردانند و می پیچند تا برسند. سیندرها ذخیره می شوند که دمای اتاقیا در جای سرد

اوگرکی کمی نمک زده(روش گرم):در انتها، کنده های ادویه و برش های سیب را می گذاریم. در آب گرم (در هر 1 لیتر)، 2 قاشق غذاخوری. ل نمک، ریخته شده روی خاکسترها، با بشقاب کج شده، چیپس ها را آبکش نکردیم. در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود سپس در یخچال تمیز کنید. روز بعد، ogirki قبل از vzhivannya آماده است.

4. ترشی نمک برای زمستان.
محصولات: در یک شیشه 1 لیتری: Ogirki - skilki pide، محصول Parasol - 1 عدد، Leaf chron - 1 عدد.
Chasnik - 5-6 میخک، فلفل تند - 3-4 رول، فلفل بلغاری - 2 رول، برگ توت - 2 عدد.
خرده ها را بریزید آب سردو 4-6 سال محروم کنند. کوزه ها را آماده کنید، درب ها را با شوید پر کنید. چاسنیک را تمیز کنید، سبزی ها را بشویید، فلفل را برش دهید. در انتهای شیشه، یک برگ ترب کوهی، یک محصول کوچک، برگ های توت قرار دهید. شیشه را کاملا با خرد پر کنید. Visipati chastochki chasnik و فلفل. آن را با شوید پر کنید، روی آن را با درب بپوشانید و بگذارید روی کفی ها خنک شود، تا بتوانید آن را در دستان خود اصلاح کنید. آب را در ماهیتابه عصبانی کنید. افزودن|افزودن| 100 میلی لیتر آب جوشیده. بگذارید بجوشد. شیشه دارای استحکام زیادی است و استیل اضافه شده است. ogirki را هر بار با آب ogirkovoy پر کنید. بسوزانند بانک را خراب کن (شعله را به حداقل برسانید و آب اضافه نکنید، مقصر جوشیدن دائمی است.) کوزه های آماده را زیر و رو کرده و "گرم" پشت پخت قرار دهید. کنده های نمک را روی دوبا بگذارید.

5. سرخ کردنی های سرخ شده ترشی شده با آگوروس.
دستور غذا بیش از یک بار اصلاح شده است. هیچ اشتباهی وجود ندارد. Kіlka rokіv من برای این دستور غذاها را می‌بندم - شیشه‌ها را لرزانید، kalamutn_yut نکنید.
مواد لازم: لیتر چوتیری و سه شیشه 700 گرمی: Ogirki drіbnі - 4 کیلوگرم، Agrus - 0.5 کیلوگرم، Chasnik - 1 سر، برگ گیلاس - 10 عدد، برگ توت - 5 عدد، برگ کرونو عالی - 1 عدد. ,کریپ - 1 ساقه با چتر، فلفل سیاه - 10 نخود، میخک - 10 گل، ستون فقرات Chronu کوچک - 1 عدد هنر. ل
زوکور - 3 قاشق غذاخوری. l.، 9٪ - 80 گرم است
Ogіrochki به یاد داشته باشید نسبتا. ogirki را به مدت 3-4 سال با آب سرد بریزید. سبزی پومته، با سرو خشک کنید. ناریزات دریبنو. ساعت ساز و ریشه کرونو را تمیز کرده و به همین صورت برش بزنید. همه چیز را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. اوگرک ها "باسن" را بریده اند. بانک ها عقیم شدند روی شیشه پوست، یک قاشق غذاخوری سومیش از سبزه و یک ساعت با کرون قرار دهید. کنده ها را محکم بگذار، من حیوان را با آگروس چروکیده خشن خواهم کرد. آب را بجوشانید، خرده ها را بریزید، 15 گرم کنید. یک بار دیگر تکرار کنید. بیایید از آب عرق کنیم، با اوغیرکیف قهر کنیم، فلفل، میخک، زوکور، سیل، اوست را اضافه کنیم. ماریناد را روی آتش سمت راست بجوشانید، در حالی که 10-13 بجوشانید. ماریناد را روی قوطی های مشعل بریزید تا تروش ها ویتکالو شوند. کریشکی را به مدت 5 هویلین|دقیقه| بجوشانید. بعد از چند روز سینره ها را برگردانید و دو روز دیگر زیر فرش را مرتب کنید.

6. خرد نمک برای زمستان.
محصولات: برای یک شیشه 3 لیتری: Ogіrki - 2 کیلوگرم، Krip (چترهای آفتابی) - 3-4 عدد، برگ بو - 2-3 عدد.
Chasnik - 2-3 میخک، ریشه Chronu - 1 عدد، برگ Chron - 2 عدد، برگ گیلاس - 1-2 عدد.
برگ بلوط ابو (برای باجان) - 1 تا 2 عدد، سبزی کرفس، جعفری و ترخون - هر کدام 3 عدد
فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای (برای باجانیام) - 1 عدد، فلفل سیاه - 5 عدد.
برای rossol، برای 1 لیتر آب: قدرت - 80 گرم.
سیندرها بعد از رزماری دسته بندی می شوند و به مدت 6-8 سال در آب سرد تمیز خیس می شوند. پس از آن، خاکسترها را با آب تمیز بشویید، سبزی ها را بردارید و همه چیز را در یک شیشه آماده قرار دهید. در ته شیشه توپ هایی از ادویه ها، خرده ها، ادویه جات ترشی جات و کنده ها قرار دهید، کریستال را به جانور بگذارید. rozsіl (sіl razchinit در آب سرد) را آماده کنید، کنده ها را با rossol تا لبه شیشه پر کنید. روی آن را با گاز بپوشانید و به مدت 2-3 روز در دمای اتاق بگذارید. اگر رنگ صورتی روی سطح ظاهر شد، گل رز را عصبانی کنید، آن را خوب بجوشانید و دوباره خاکسترها را داخل شیشه بریزید. یک بار دیگر آن را با یک درب آماده بپوشانید و آن را رول کنید. شیشه را وارونه، روی درب آن بچرخانید، قاطعانه آن را بپیچید (روی آن را با یک فرش گرم بپوشانید) و سرد نگه دارید.



7. کنده های نمکی، استریل شده بدون otstu.
دستور العمل اوگرکی شور بدون اوستو به شما امکان می دهد برای زمستان ogirochki معطر و ترد پرورش دهید.
مواد لازم: Ogіrki - 1 کیلوگرم، ریشه کرونو - 50 گرم، قاشق چایخوری - 1-3 میخک، برگ بو - 1-2 عدد.
برگ بلوط - 1 عدد، برگ گیلاس - 1 عدد، برگ توت سیاه - 1 عدد، Girchitsya (دانه) - 1-3 عدد، کریپ - 30-40 گرم، کریپ (nasinnya) - 2-3 عدد. ، برای رزماری:، آب - 1 لیتر، سیل - 2 قاشق غذاخوری.
سیندرها را در نزدیکی شیشه قرار می دهند، با نمک گل رز ریخته می شوند، با درب می پوشانند و به مدت 3-4 روز در دمای اتاق (برای تخمیر اسید لاکتیک) می جوشانند. پوتیم از قوطی به خشم و جوش رسید. سیندرها کاملاً در آب سرد شسته می شوند. آنها آنها را دوباره در شیشه می گذارند و ادویه و ادویه جات ترشی جات را برای عطر، ضخامت و تردی اوغیرکیو اضافه می کنند. کوزه های روزول در حال جوش را با اوگیرکا بریزید و در دمای 80-90 درجه سانتیگراد استریل کنید: کوزه های لیتری - 20 خولین، تریلیتر - 40 خولین.

8. نمک زدن ogirkiv در بانک ها - ساده ترین و دستور غذای خوشمزه.
محصولات: آب - 1 لیتر، سیل - 50 گرم، Ogirki - skilki pide، ادویه جات ترشی جات.
مقدار کمی از اوگرکف را می توان بدون پاستوریزه نمک زد. بطری های شیشه ی. تازه، باژانوی یک رزماری، سیندرها با قاطعیت میوت هستند، در نزدیکی شیشه قرار می گیرند، با ادویه جات پر می شوند و با آب جوش می ریزند (متعارف، می تواند سرد باشد - راه سردنمک زدن ogirkiv) با 5٪ نمک (یعنی 50 گرم نمک در هر 1 لیتر آب). روز) برای تخمیر، پس از آن rossol و چوب پنبه را برای کمک بیشتر اضافه کنید ماشین درز. چنین دستور العملی برای نمک زدن ogirkiv در یک شیشه زمان خوبی است، زیرا ogirki از کیفیت بالایی برخوردار است و به خوبی در دمای اتاق گرفته می شود.

9. اوگیرکا و گوجه فرنگی ترشی شده (حتی دستور پخت ساده و خوش طعم)
این دستور پخت ترشی اوغیرکی و گوجه فرنگی واقعا ساده است و حداقل به یک ساعت و زوسیل نیاز دارد.
مواد لازم: برای یک شیشه سه لیتری: Ogirki - skilki pide، گوجه فرنگی - skilki pide، اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری، سیلت - 70 گرم، Zukor - 1.5 قاشق غذاخوری، برگ بو - برای میل کردن، نخود فلفل - برای میل کردن.
tsibulya ripchasta - 2-3 عدد، Chasnik - 3-4 میخک، شیرین بیان - 2-3 عدد، گیلاس، توت، برگ بلوط - 3-4 عدد، آمارانت (آمارانت) - 1 gіlochka
در ته یک شیشه بخارپز خشک، کرپ، ترب کوهی، 3-4 برگ گیلاس، مویز، بلوط، علف جوجه (چپه های ترک خورده) قرار دهید. Viklasti در شیشه ogirki (گوجه فرنگی) یا zrobiti asorti. ادویه ها، 3 قرص آسپرین را اضافه کنید. با شوید (1.5-2 لیتر) پر کنید - با احتیاط، به طوری که شیشه را ترک نکنید. در هوا بپیچید و زیر و رو کنید و بپیچید تا کاملا خنک شود.

10. دستور مخفی چاکلونسکی اوگرکیو "شما انگشتان خود را لیس می زنید"
محصولات: Ogirki - 4 کیلوگرم، جعفری - 1 دسته، Oliya Sonyashnikova - 1 بطری (200 گرم)، رومیزی otset 9٪ - 1 بطری، Sil - 80 گرم، Zukor - 1 بطری، فلفل سیاه - 1 قاشق دسر، ساعت ساز - 1 سر.
4 کیلوگرم ogirkіv اندازه کوچک. مال خودم. می توانید دم اسبی و بینی را به آرامی کوتاه کنید. Ogirochki، yakі بیشتر، vzdovzh به 4 قسمت افزایش یافت. Tі، scho کمتر، rozrіzaєmo vzdovzh navpіl. خاکسترهای آماده را در تابه نگهداری می کنیم. Dribno narizaemo garniy دسته از جعفری سبز و اصلاح به ogirkiv. یک بطری به قابلمه اضافه کنید sonyashnikova olіїیک لیوان اوستو رومیزی 900 و نمک 80 گرم (لیوان 100 گرمی را روی انگشت خود نسوزانید). در ماریناد وسواسی برای ogirkіv، یک بطری tsukru، یک قاشق دسر سیاه می ریزیم. فلفل آسیاب شده. سر ساعت ساز با سیخ و در قابلمه روایت می شود. برای 4-6 سال بررسی کنید. برای تمام یک ساعت، بگذارید کنده‌ها خیس شوند - در tsіy sumіshі i vіdbuvatimya marinuvannya. قوطی های 0.5 لیتری را از قبل استریل کنید و گل میخ های کوچکشان را به آنها یادآوری کنید: گل میخ ها را به صورت عمودی روی شیشه قرار دهید. کوزه ها را با ماریناد پر می کنیم، که در یک قابلمه را با درب های آماده پوشانده و 20-25 گل استریل شده را پر می کنیم. از راه دور، به شدت zakochuemo. شیشه ها را وارونه قرار دهید، آنها را با حوله بپیچید تا به بالا برسند.

11. سالاد ترشی از ogirkiv
یک دستور العمل فوق العاده برای ogirkiv برای زمستان.
در یک شیشه 0.5 لیتری: Ogіrki، Tsibulya ripchasta - 2-3 عدد، هویج - 1 عدد، Chasnik - 1 میخک، محصول تازه (خشک) - 1 قاشق چایخوری، برگ بو - 1-2 عدد، فلفل زمستانه - 2 نخود، برای ماریناد (برای 8 قوطی با حجم 0.5 لیتر): آب - 1.5 لیتر، سیل - 75 گرم، زوکور - 150 گرم، میزهای Ocet - 1 بطری
بانک های 0.5 لیتری با درب باید در جلو استریل شوند. ogirki را به خاطر بسپار. ساب را تمیز می کنیم، 2-3 سیبولین متوسط، 1 عدد هویج روی شیشه پوستی لکه دار می شود. سیندرها با واشرهای سانتی متری بریده می شوند. ساق را با گوساله های نازک نیز می گویند و هویج را بر ثلث بزرگ می مالند. در شیشه آماده شده با پوست، یک میخک خوب را در کاسه با skibka قرار می دهیم، 1 قاشق چایخوری. محصول خشک، 1-2 برگ بو، 2 کوه. فلفل پر شده ما یک توپ سیبول با گوساله (تقریباً 1 سانتی متر)، سپس یک توپ هویج، سپس - یک توپ skibochok ogirkovy (دو سانتی متر) دادیم. بنابراین به بالای بانک cherguєmo verstvi. ما یک ماریناد روبیمو برای 8 قوطی دادیم: دو لیتر آب را بجوشانید، 75 گرم نمک (تقریباً 3/4 فنجان 100 گرمی)، 150 گرم زوکرو را اضافه کنید و در بطری تمام شده اکتوی میز بریزید. ماریناد در حال جوش در کوزه ها ریخته می شود، با درب پوشانده می شود و 35 گلدان با جوش کم استریل می شود. از راه دور، هوشمندانه zakochuemo، می توانید آن را برگردانید، اما اگر می خواهید گارنی را ذخیره کنید نگاه قدیمیبرای اینکه توپ ها با هم مخلوط نشوند، بهتر است آنها را برگردانید. سالاد ترشی Nakrivayemo - بگذارید تا روز آینده برسد.

12. ogirki کمی نمک با سوخته.
مواد لازم: خیار، برگ کرونا، برگ گیلاس، برگ توت، برگ بو، چتر آفتابی، نخود، دانه فلفل سیاه، 50 میلی لیتر مشعل، 2 قاشق غذاخوری. نمک.
از هر دو طرف به طور نسبی از ogirki و zrіzhte kіnchiki تقلید کنید. تمام سبزی ها را بشویید و در قابلمه بریزید، نخود فرنگی را به فلفل اضافه کنید و سیگار برگ را به حیوان بریزید. رزماری را از رزماری تهیه کنید 2 قاشق غذاخوری نمک و 50 میلی لیتر مشعل در هر 1 لیتر آب. سینره ها را با نمک گل رز سرد بریزید و درب تابه را بپوشانید و بگذارید دوبا بماند و پس از آن خاویار ترد شما آماده است.

13. اوگرکی "هستری" کم نمک
مواد لازم: 1 کیلوگرم اوغرکیو کوچک، 4-5 حبه یک قوری، ½ غلاف فلفل تند، یک دسته بزرگ محصول، 6 قاشق غذاخوری. نمک عالی
شاخ های جوان و فنری بردارید، آنها را بشویید. با نکاتی از هر دو طرف به آنها نگاه کنید. فلفل را پاک کنید و برش دهید و تمیز کنید و با شوهرهای نازک روی آن ضربدر بزنید. ته شیشه 2/3 مقدار محصول و نیزه های نازک ساعت شنی را بگذارید. سپس اوگرک‌ها را با دقت می‌خوابانیم، زن‌هایشان را با فلفل و ساعت‌ساز می‌نوشیم، ردیف تهاجمی اوگرکیف را می‌خوابانیم که آن هم جرعه جرعه فلفل، قاشق چای‌خوری و محصول سبز است که از بین رفته است. قوت را روی کرپ پخش کنید، آن را با درب بپوشانید و شیشه را تکان دهید. آب را بجوشانید و اوگرکی را بریزید. آب را در یک دمنوش بریزید، آن را به جوش بیاورید و دوباره سیدرها را با گلاب نمکی پر کنید. شیشه را با یک نعلبکی بپوشانید، که روی آن یک نمای کوچک، به عنوان مثال، یک شیشه کوچک آب قرار دهید. رزروها را برای دمای اتاق به مدت 2 روز بگذارید.

14. سالاد تابستانیبرای زمستان
در یک شیشه استریل (کمتر از 1 لیتر)، ته آن 3-4 شاخه نبات و جعفری (سبز) قرار دهید، 1 حبه ساعت ساز را برش دهید، پشت باجان ها می توانید یک حلقه فلفل تند، 1 سیبولین قرار دهید. اندازه متوسط، حلقه ای برش داده شده، 1 عدد شیرین بیان، فلفل و فلفل من همیشه زرد یا نارنجی را برای تنوع نقل قول می گیرم، سپس سینره ها را می بریم، اما نه نازک، و گوجه فرنگی (گوجه فرنگی) هستند برادران باژانو، میاسیس، طوفان خوب، که بوی تعفن سرایت نکند و تبدیل به فرنی نشود). هنگام گذاشتن تراش، سبزیجات باید کوبیده شوند. بیایید 4-5 قطعه را به جانور بگذاریم. فلفل سرد، 2 میخک، 2-3 برگ بو. آماده نوشیدن: به ازای 2 لیتر آب، 0.5 بطری (250 گرم) زوکرو، 3 قاشق غذاخوری نمک بدون رویه، در صورت جوشیدن، 150 گرم هشت درصد 9 درصد و فوراً رزماری را در شیشه بریزید (این گل سرخ 4 عدد است. -5 قوطی های لیتری). سپس کوزه ها از لحظه جوش 7 تا 8 گل استریل می شوند و بلافاصله به صورت رول می شوند.
هنگام سرو روی میز، پول را در ظرف اکرما بریزید، سبزیجات (بدون ادویه) را در ظرف سالاد بریزید و بریزید. اولیابرای طعم

15. سونیا بابوش ترشی شده.
در 3 لیتر شیشه: ماریناد: 2 قاشق غذاخوری نمک، 6 قاشق غذاخوری زوکرو، 100 گرم اوستو 9%
در ته شیشه یک برگ انگور، 1 برگ کر. مویز، 1 برگ سیاه. مویز، یک دسته محصول به طور همزمان از ساکولنت، 2 عدد لور. برگ، korіn hronu (rozmіr z vkazіvniy انگشت)، 1 غلاف فلفل تند، 10 نخود سیاه. فلفل، 2 میخک chasnik. سبزیجات را در یک شیشه قرار می دهیم (که همیشه خوب است - ogirki، گوجه فرنگی، سیبولا، فلفل شیرین بیان بلغاری، گل کلم، کلم سفید).
در شیشه پوست، 1150 میلی لیتر بامیه (1 لیتر 150 میلی لیتر) بریزید. بیایید pіvgodini بایستیم. تمام آب شیشه ها را عرق کنید، یک قابلمه بزرگ (یا دو قابلمه) بریزید، قوت، zukor، ocet را اضافه کنید، 2-3 hvilini را بجوشانید. حالا ماریناد را دوباره داخل شیشه ها بریزید، آن را با درب ببندید، آن را زیر و رو کنید و در یک فرش گرم بپیچید.

حفظ ogirkiv، mabut، smut فصل تابستان. Ogerochki در یک بار کوچک، ترد، نعناع - بنابراین، مانند آن برای ترشی مورد نیاز است. І نمک زدن їх ناجور است. Golovna، scho nadobovatsya - معکوس کردن دستور العمل و اضافه کردن قوانین کوچک حفاظت. اول، و دیگران با ما به اشتراک گذاشتند آشپز اصلی استودیو آشپزی کولیناریون اولکسی ژاریکوف.

ده راز سرآشپز

اوگرکی ترشی شده

عکس: shutterstock.com

برای نمک زدن، شما نیاز دارید:

اوگیرکی،
- ورق زدن کرونو،
- برگ زدن توت سیاه,
- برگ های گیلاس،
- ساعت ساز
- فلفل سرد،
- میخک،
- برگ بو،
- کرپ چتر،
- سرهای کوچک سیبولی,
- استحکام - قدرت،
- تسوکور،
- 70% اسانس استووا،
- می توانید مقداری نان تست غلات اضافه کنید.

کروک 1.کف یک شیشه 3 لیتری استریل شده، چند برگ کرون، 5-6 برگ توت سیاه و ساقه و گیلاس، یک قاشق چایخوری کوچک (3-4 میخک)، یک عدد نخود فرنگی فلفل زمستانی و 5- بریزید. 6 میخک، یک برگ بو، 2 تا 3 محصول و اسپرت های سر کوچک سیبول، با حلقه های ضخیم بریده شده است.

کروک 2سپس باید کنده ها را نزدیک شیشه قرار داده و آنها را با پاشیدن 15 رشته پر کنید.

کروک 3در قابلمه ای آب بریزید و به ازای 1 لیتر آب 40 گرم نمک و 80 گرم زوکرو اضافه کنید.

کروک 4.اجازه دهید ماریناد کمی بجوشد، سپس 3 قاشق چایخوری 70٪ اضافه کنید. جوهر ottovoyدر هر لیتر آب

کروک 5.کمی بیشتر روی آتش بایستیم، شیشه را با یک درب استریل فر کنید، تراش را تکان دهید تا لامپ ها دوباره بیرون بیایند، درب را تمام می کنیم. شیشه را زیر و رو می کنیم و آن را می بندیم تا به درستی هلونول شود.

خرد بشکه

عکس: Shutterstock.com

بهتر است چنین خاکسترهایی را در بشکه درست تهیه کنید، اما می توانید آن را در سطل و در شیشه نیز درست کنید.

برای نمک زدن، شما نیاز دارید:

اوگیرکی،
- کرونو را رها کن،
- برگ توت سیاه،
- برگ های گیلاس،
- چتر آفتابی،
- ساقه های محصول،
- ساعت ساز روایت،
- دانه های فلفل سیاه،
- قاشق دور خردل خشک،
- استحکام - قدرت،
- اب.

کروک 1.شیشه را به بهترین شکل استریل کنید.

کروک 2در ته شیشه، کرون برگ، توت سیاه، گیلاس، چتر آفتابی و ساقه های محصول را می گذاریم. یک کاسه کوچک چای، دانه های فلفل سیاه و یک قاشق غذاخوری خردل خشک می گذاریم. بیا کیک ها را بچینیم.

پورادا:می‌توانید ردیف‌هایی از برگ‌های توت و گیلاس را دوباره بچینید، که گزینه خوبی برای نمک زدن در نزدیکی باد است، بنابراین برگ‌های حیوان را بگذارید.

کروک 3 Robimo rozsil іz syroї بطری آب چاه ї аbo. برای 1 لیتر آب 40 گرم نمک اضافه کنید. آن را طوری پهن می کنیم که تمام قوتش بالا بیاید و داخل شیشه می ریزیم اما نسوزد و 1.5-2 سانتی متر می گذاریم تا پخش شود و سرگردان شود.

کروک 4.در صورت نیاز بانک را ببندید درب کاپرونو قبل از آن نحوه بستن آن، لازم است کفش را تکان داده و شیشه را بچرخانید تا دوباره خالی شود.

کروک 5.سالین حداقل به مدت 3 روز در دمای اتاق باقی می ماند.

Rozsil viruvatime، شما می توانید pіnitsya و pіdtіkati z-pіd krishki. تسه خوبه Ogіrki توسط برودین های طبیعی و بدون هیچ گونه افزودنی دیگری تخمیر می شوند.

کروک 6پس از سه روز، شیشه ها را باید در سرد (یخچال لیو چی) مرتب کنید و تا vzhivvannya ذخیره کنید.

اوگرکی ترشی شده با گوجه گیلاسی

عکس: Shutterstock.com

برای نمک زدن، شما نیاز دارید:

گوجه گیلاسی،
- اوگیرکی،
- فلفل سیاه (برای نخود فرنگی)
- فلفل تند
- خزیدن،
- ساعت ساز،
- سیبولیا ریپچاستا.

برای rossol برای 1 لیتر آب:

سیل - 1.5-2 قاشق غذاخوری؛
- tsukor - 4-4.5 قاشق چایخوری؛
- اوست جدول 9٪ - 20 میلی لیتر؛
- برگ بو - 2 عدد.

کروک 1. Tsibulyu pіzhemo در 6-8 chastochok. فلفل تند narizaemo pivkiltsy troch کمتر از یک سانتی متر. یک دسته از محصول را به 3-4 قسمت بزرگ برش می دهیم.

کروک 2گل رز Robimo در یک ظرف okremomu.

کروک 3در ته شیشه، مقدار کمی از tovstikh gіlok kropu، 2 حبه قوری و 2 حلقه فلفل قرمز قرار می دهیم. یک پیمانه فلفل سیاه با نخود فرنگی و یک تکه سیبولینی اضافه می کنیم.

کروک 4. Vikladaemo با یک توپ بزرگ خاکستر. گوجه گیلاسی روی آنها قرار می گیرد. توپ به توپ را تکرار می کنیم و با ادویه شروع می کنیم.

کروک 5. Prodovzhuєmo محصول را با توپ های نقطه پشته کنید، اسکله ها به بالای شیشه نمی رسند. مهمتر این است که ادویه ها به صورت توپ باقی بمانند. همچنین برای نمک زدن، بسته به طعم و مزه ای که می خواهید به آن نمک بزنید، می توانید برگ توت و سبزی بهاره اضافه کنید.

کروک 6آن را به طور کامل پر کنید، به طوری که می توانید یوگا را به طور مساوی در تمام گروه ها پخش کنید.

کروک 7.کمی خنک شدیم در شیشه را ببندید و آن را در جای سرد و بهتر است در یخچال تمیز کنید.