نحوه ترشی بادمجان توسط باد. ترشی بادمجان در بشکه

بادمجان شور با قوری برای زمستان - این یک گیاه جهانی است. سالاد Vіdrazu، غذای جانبی، پیش غذا. می توانید یک کوزه را از دروگر باز کنید، انگار که مهمانان ناگهان پایین آمده اند. یا فقط می توانید در یک عصر سرد زمستانی با بادمجان و سیب زمینی داغ آب پز شده خود را نوازش کنید. با کمک دستور العمل های خالی از cym با سبزی آبی نامرئی - بدون چهره. بیایید ساده ترین و بهترین گزینه ها را بررسی کنیم.

در مورد پوسته بادمجان

یک شیشه کوچک برداشت از بادمجان های نمکی را برای زمستان - ویتامین ها و ریز عناصر tse krinitsya. در گوسفند به m_statsya:

• فسفر؛
• کلسیم؛
• زالیزو;
• پروتئین ها؛
• منیزیم؛
• سدیم؛
• بافت سلولی؛
• روزچینی تسوکری.

و همچنین ویتامین های PP، B1، B2، B5 و C. سبزیجات آبی به دلیل مقدار زیادی پکتین ارزشمند هستند که به بدن کمک می کند تا از شر کلسترول بالا خلاص شود و به معده اجازه رکود نمی دهد.

با ظاهر تمام شده هر بادمجان، آن غذای کنسرو شده آن را هدر نمی دهد کلاهبرداران قدرت. بوی بد به بدن کمک می کند تا استخوان ها را تقویت کند، با پوکی استخوان، تصلب شرایین و پوکی استخوان مبارزه کند.

علاوه بر این، آنها یک visnovka اضافه کردند که به مردم کمک می کند آتش پرتاب کنند. از طریق استفاده از ویتامین PP جدید (توبتو نیکوتین اسید)، انتقال آب از سیگار بسیار آسان تر است.

Varto نشان می دهد که در 100 گرم بادمجان بیش از 28 کالری وجود ندارد. و این بدان معنی است که برای الهام بخشیدن به مردم، دوست دارند از چهره ای پیروی کنند که شایسته آن است.

یک انفرادی: زاغلنی احکام

دستور العمل های بادمجان های نمکی از ساعت ساز برای زمستان - بدون چهره. و سپس قوانین سختی وجود دارد که به خوشمزه تر شدن غذا کمک می کند و فرآیند پخت و پز را آسان تر می کند.

چه کسی نیاز دارد:

1. سبزیجات را بشویید و به مدت 7 تا 10 لیوان در آب نمک جوشیده خیس کنید.
2. بعد از یک ساعت قرار، یکی از بادمجان ها را با چوب چوبی سوراخ کنید. مانند گوسفند آبی که به راحتی سوراخ می شود - می توانید یوگا بپزید.
3. اکنون باید انقباضات ویجاتی را تحمل کرد، بوی تعفن گناه انتقام از ولوژیست هاست.

بادمجان را دادند تا خنک شود و برش داد. با این یکی، لازم است سبزیجات را با دایره یا بشقاب نمک بزنید، در غیر این صورت، قطعه کار را به مکعب برش دهید و به سادگی شوهرها را برش دهید. هیچ تفاوت اصلی در کشیدن میوه وجود ندارد.

دو نوع روش نمک پاشی وجود دارد:

1. خیس. اگر تهیه کردم با رزماری نمکی پر کنید.
2. خشک. با یک بادمجان جدید، آن را زیر پشه قرار دهید ( قابلمه را از بشقاب نمکی منحنی کنید).

پوست آقا روش نمک زدن خودش را انتخاب می کند، همچنین می توان آن را در دستور پخت نگهداری کرد.

ساده ترین دستور غذا

قبل از آماده سازی، لازم است شیشه ها را استریل کنید. اکثر آنها به سادگی در فر گرم می شوند یا روی بخار آب می پزند. چیپس برای دم کرده سبزی خویلین در آب جوش "جوشیده" می شود.

پس از کمی آماده سازی، می توانید شروع به "جادو کردن" کنید دستور العمل کلاسیکبادمجان های شور با قوری در نزدیکی شیشه ها.

برای 3 شیشه دوتایی یا برای شیشه های 5-6 لیتری شما نیاز دارید:

• 5 کیلوگرم بادمجان؛
• لیتر آب؛
• 5-6 عدد لور؛
• 2 سر ساعت ساز;
• 25 گرم نمک.

بیا آماده بشیم:

1. در بادمجان پوستی لازم است میوه را برش بزنید سپس برش هایی در وسط میوه ایجاد کنید.
2. برای rossol، لازم است آب از آستانه جوشانده شود. در او، سبزیجات را به مدت حدود 3-4 عدد بجوشانید.
3. میوه های آبی دورتر به دوشکا زیر پشه می رسند و می شکند: ساده ترین راه برای خلاص شدن از شر زمین.
4. اکنون می توانید به عنوان ساعت سازی کار کنید: سرها به خوبی بریده شده اند (می توانید آن را روی رنده بمالید)، نمک بزنید.
5. بادمجان ها را با مقدار چاسنیکوف پاره شده پر می کنند.
6. سبزیجات در هنگام آماده سازی به طور مرتب در شیشه گذاشته می شوند. در بالا ما یک برگ از برگ بو را با رزماری ریخته ایم.

بانک ها باید با درب بسته شوند و در هفته اول در یک اتاق تاریک با دمای اتاق از آنها مراقبت کنید. اگر قطعه کار را می توان به کابینت یخچال منتقل کرد یا در غیر این صورت.

سالیمو با هویج و چاسنیک

پیش غذای تندتری مانند پختن بادمجان شور با هویج و قوری. علاوه بر این، آقایان، این دستور را به دلیل سادگی در تهیه آن دوست دارند.

برای آفتاب باید مصرف کنید:

• 3 کیلوگرم بادمجان؛
• ویال vodi;
• 5 سر برای ساعت ساز.
• 3 کیلوگرم هویج؛
• 1-2 دسته جعفری؛
• 5 قاشق غذاخوری نمک (می توانید تا 3 قاشق غذاخوری خرج کنید، مانند مرزه دراز بکشید).

بادمجان و چای قابلمه مانند دستور اول آماده است. حالا تا سر حد جنون، ساعت ساز هویج پوره شده را اضافه می کند، آن را با نمک مخلوط می کند. به میوه رز آبی ناپیل رسیدند، پر شده. گوسفند چرمی با نخ سفید گره خورده است، ما یک میان وعده را در کوزه ها ذخیره می کنیم. چاشنی sumishshyu، که کنار گذاشته شده است، با قوری و هویج.

بگذارید تا شیشه ها را با نمک گلاب پر کرده و در جای سرد مرتب کنید. شما می توانید چند روز در برداشت افراط کنید، یا بهتر است بگوییم، قبل از زمستان طعم را از بین ببرید.

بادمجان پر شده با سبزیجات

از میوه های ریز و درشت، خوب است که بادمجان شور زمستانی را با ساعت ساز بیرون بیاورید. پر شده با سبزیجات. چنین کشوری در سفره مقدس خوب به نظر می رسد.

برای سه لیتر جای خالی، باید بخرید:

• 1 کیلوگرم بادمجان؛
• 4 میخک ساعت ساز؛
• 200 گرم کلم؛
• 1 فلفل بلغاری؛
• فلفل تند؛
• 1 هویج؛
• یک دسته جعفری و یک محصول؛
• ریشه کرفس؛
• 7 قاشق غذاخوری نمک (می توانید مقدار آن را به 5 قاشق غذاخوری تغییر دهید).

آماده برای خرده ها:

1. سبزیجات آبی miєmo، vіdrіzaєmo їm "دم"، varimo 3-4 whilini. خنک شوید، میوه د بولا را از طریق غبار برش دهید.
2. کلم لرزان است، هویج بهتر است رنده شود.
3. دریبنو سبزها و ساعت را روایت می کند.
4. فلفل بلغاری را نرها روایت می کنند، فلفل چیلی rіzhemo navpіl است.
5. بادمجان را با سبزیجات پر کنید. حالا می توانید آنها را با نخ ببندید تا سبزیجات نجوشد.

میوه های آماده در شیشه ها ذخیره می شوند و با رزماری پر می شوند. لازم است چند روز در دمای 25-28 درجه به آنها داده شود، سپس در باران مرتب شوند.

آماده سازی به زبان گرجی

دستور دیگری برای تهیه بادمجان شور برای زمستان: آبی در گرجی. Strava بیرون می آید gostra، با طعم شیرین بیان ترش.

برای تهیه، مصرف کنید:

• 5 کیلوگرم بادمجان؛
• 1/2 کیلوگرم فلفل شیرین بیان قرمز؛
• حداکثر 3 سر برای ساعت ساز.
• تا 2 فلفل چیلی؛
• 300 گرم otstu 9٪;
• 1 عدد فلاسک زیتون.

برای برداشت، سبزیجات آبی را با کوخلی برش می دهند. با این کار، توشچینا گناه دارد که از 1.5 سانتی متر نازکتر نیست، به طوری که تا زمستان میوه ها شکل خود را حفظ می کنند. پس از آن، بادمجان ها را در قابلمه ریخته، نمک زده، مخلوط کرده و در زمستان خشک می کنند. پس از پایان ساعت، آنها را با آب جاری شسته و خشک کرده و از دو طرف به روغن زیتون می مالند.

برای سس، کاسه را بچرخانید و فلفل ها را از چرخ گوشت بردارید، نمک بزنید، روغن را اضافه کنید، اوت ست کنید و مخلوط کنید. بادمجان ها را در سومیش اوتریمانو خیس کرده و در شیشه آماده نگهداری می کنند.

پس از آن، کوزه ها را نزدیک تابه قرار دهید، با درب بپوشانید و تا 20 رشته در آتش مناسب استریل کنید. هنگامی که چمن به سبک گرجی آماده شد، آن را در یک مکان سرد و تاریک قرار دادند تا خنک شود و تمیز شود.

بادمجان در کره ای

تیم که عاشق مهمان نوازی است، برای زمستان کره ای شایسته بادمجان شور با ساعت ساز است.

عناصر:

• 6 میوه آبی؛
• 3 فلفل بلغاری؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 2 سیبولینی؛
• 4 عدد هویج؛
• سر ساعت ساز؛
• فلاسک olії Sonyashnikov;
• 2.5-4.5 قاشق غذاخوری نمک؛
• یک قاشق غذاخوری گشنیز؛
• فلفل سیاه آسیاب شده کاذب chayna;
• 15 گرم چاشنی هویج کره ای.

دستور پوکروکف:

1. سه هویج روی یک سوم، 20 گرم نمک به آن اضافه کنید، آن را مخلوط کنید.
2. بادمجان درشت خرد شده در آب جوش 3 hvilin پخته شده. Zlivayemo їх at drushlyak، schob آب اضافی را رها کنید.
3. Dribno narizaemo chasnik، tsibula - pivkiltsami، تمام فلفل - نی نازک. Zmіshuєmo tsі ovochi.
4. هویج شور در آن شسته می شود آب سرد، اضافه کردن به سومیش سبزیجات. تودی بادمجان است.
5. رها شد تا چمن ها را با همه ادویه ها پر کرده و کاملاً مخلوط کنید.

چیدمان پایین پرش میان وعده گوسترادر سواحل، توصیه می شود گوسفندها را دراز بکشند.

"قارچ صلح"

چگونه بادمجان را برای زمستان در خانه ترشی کنیم تا بوی بد آن شبیه قارچ باشد؟ به نظر می رسد، پایان دادن به آن نیز آسان است.

برای کسانی که نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم هر بادمجان؛
• سر ساعت ساز؛
• 15 گرم sonyashnikova olії;
• 100 میلی لیتر otstu؛
• یک دسته محصول؛
• 100-120 گرم نمک؛
• 2.5 لیتر آب.

آب در آفتاب جوشانده می شود و به ارزیابی آن قدرت می افزاید. بادمجان ها خود را به مکعب برش می دهند، در یک قابلمه قرار می دهند و بیش از 4-5 گل پخته نمی شوند. پس از آن، سبزیجات را بدون حرکت به دروشلیاک منتقل می کنیم.

برای سوخت‌گیری، آن را به‌طور غیرممکن ناریزامو chasnik و krip است. Dodaemo به بادمجان ها، جانور با روغن زیتون سیراب می شود و "قارچ hibni" در بانک گذاشته شده است. اول از همه، تقصیر شماست که در یخچال خرج می کنید، پس از آن می توانید آنها را در لاگ تمیز کنید.

برداشت در کارتون

روش دیگری برای پخت بادمجان شور برای زمستان وجود دارد. دستور پخت چند پز. Dosvіdchenі gospodarki قبلاً از یوگو به دلیل سادگی آن قدردانی کرده بود.

Otzhe، برای پخت و پز لازم است:

• 3 عدد بادمجان؛
• 2 سر ساعت ساز;
• 15 گرم نمک؛
• یک بطری سیب otstu؛
• 1 عدد لوروشکا؛
• 5 دانه فلفل سیاه؛
• لیتر آب

این مقدار از محصولات برای کوچکترین کاسه پوشیده شده است، شما می توانید 1.5-2 برابر بیشتر مصرف کنید. Golovne، dorimuvatisya نسبت.

روش پختن:

1. در کاسه مولتی کوکر آب ریخته می شود (می توانید مقدار را با توجه به مقیاس داخلی بخوانید)، حالت جوش یا بخارپز را تنظیم کنید.
2. بادمجان ها را از پوست جدا می کنند، ساقه ها را جدا می کنند و به حلقه های نازک (عمدتا 3 سانتی متر پوست) برش می دهند.
3. آب را می جوشانم و سبزیجات آبی را اضافه می کنم. 5 عدد خنک بپزید.
4. به مدت یک ساعت می توانید به راحتی ساعت ساز بسازید.
5. انتظارات از میوه از طریق drushlyak پیچ خورده است.

چکاتی، اسکله بادمجان برای خنک شدن، لازم نیست، می توانید بلافاصله آنها را روی شیشه های استریل پخش کنید و جانور را با ساعت ساز میل کنید. نیازی به استریل کردن خود آماده سازی نیست.

قبل از سخنرانی، شما نه تنها می توانید به عنوان یک برداشت برای زمستان کار کنید، بلکه آن را صبح بعد از پختن روی میز سرو کنید. به طوری که سبزی های داغ در بشقاب ها سرو می شد و توسط قوری و їsti می نوشید، اسکله ها سرد نمی شدند.

برای تهیه بادمجان های شور برای زمستان با ساعت ساز، آشپزها و استادان مطلع می شوند تا از رعایت این قوانین مطمئن شوند.

ابتدا ترشی سبزیجات پاییزی را انتخاب کنید. میوه‌های تابستانی خوش طعم‌تر و پایین‌تر هستند، اما برای برداشت بیشتر فصل‌های بهاری با ذوق و بادمجان بیشتر. در عین حال، سبزیجات به دلیل بزرگی نیستند، مادر عیب نیستند، که نشانه گل است.

برای vіdgukami gospodarok، بهتر است از ovochі استفاده کنید:

• فنر؛
• با پوستی درخشان؛
• مهم؛
• با یک میوه کوچک

علاوه بر این، میوه ها طعم معطری دارند و هنگامی که نمک می زنند، یک محصول خوش طعم نیز به آن ها داده می شود: برگ چای، هویج، فلفل چیلی. سبزیجات "خنثی" در آماده، شویدشه برای همه چیز، عاقلانه نخواهد بود.

بادمجان ها اخیراً محبوبیت زیادی پیدا کرده اند، اما به دلیل سیکاویا و طعم بی نظیر آن، بخشی از مهمانان سفره های ما شده اند. شما کاملاً می توانید سبزیجات بپزید روش های مختلف: طبخ، خورش، روغن کاری، بخارپز، پخت، ترش و نمک. بوی تعفن نمی تواند برای مدت طولانی از چشم تازه دور بماند، اما ارباب می خواهد یوگا را در رزرو آماده کند تا بتواند یک کاسه سالاد با علف های فوق العاده خوش طعم و قهوه ای روی میز بگذارد.

بادمجان قدرت منحصر به فردی دارد - بوی بد باعث کاهش کلسترول در خون می شود.

قبل از زندگی در کفش آنها، لازم است آنها را آماده کنید، به طوری که گوشت گاو ذرت در این سبزیجات انتقام می گیرد، که از طریق آن طعم تروشای آب گرم را می دهد. برای به دست آوردن چنین زمان کوتاهی، لازم است شطرنجی را به مدت 1-2 روز در آب نمک خیس کنید، یوگو را به سیخ بریده یا پهن کنید.

بادمجان با ساعت ساز برای زمستان

عناصر:

• بادمجان: 10 کیلوگرم؛
• چاسنیک: 250 گرم;
• برگ بو: 20 عدد;
• آب: 5 لیتر؛
• قدرت: 200 گرم

آشپزی:

برای برداشت بادمجان برای زمستان، لازم است میوه های کوچک، ویمیتی و بلانچ به صورت پاشیده شده یا 5٪ نمک گل رز (50 گرم نمک در هر لیتر آب) با کشش 5 خویلین مصرف شود، پس از آن،
انتقال به آب سرد سبزی ها را خوب عرق کنیم تا آب از آنها نریزد. بادمجان ها به 3/4 بریده می شوند و به میوه نمی رسند. قاشق چای خوری یاقوتی را در وسط قرار دهید، نصف ها را یک به یک فشار دهید و در ظروف ترشی بکوبید، رزول 4 درصد (در هر لیتر آب 40 گرم) بریزید و جانور را بکشید. چگونه می توان بشکه های چوبی را تزئین کرد. بوی تعفن به بادمجان ها طعم اضافی و عطر بی نظیری می دهد.

بادمجان با فلفل شیرین بیان

عناصر:

• بادمجان: 6 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین بیان (بلغاری): 6-8 عدد؛
• فلفل تند (چیلی): 3-4 عدد؛
• چاسنیک: 200 گرم;
• Ocet: 9٪: 0.5 قاشق غذاخوری؛
• Roslinna Oliya: 0.5 قاشق غذاخوری؛
• قوت: 2 قاشق غذاخوری
• زوکور: 1 قاشق غذاخوری

آشپزی:

بادمجان ها ویمیتی می کنند و دم ها را می بینند، هوا را به 4 قسمت برش می زنند، 2 سال می جوشند و آویز می کنند و پس از آن قاطعانه تلفظ می شود. روی آتش متوسط ​​5 لیوان بپزیم. بعد از پایان ساعت، آب را عصبانی کنید.

ماریناد: شیرین بیان تا فلفل تندبه یاد داشته باشید که هوا را پاک کنید، همه چیز را از طریق چرخ گوشت با اضافه کردن یک ساعت ساز حرکت دهید. پوره سیب زمینی را روی اجاق بگذارید، روغن رزماری، نمک، زوکور، اوست را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

ماریناد را روی بادمجان ها بریزید، بجوشانید، شعله را تغییر دهید و 5 خویلین را بپزید. آماده برای ریختن سبزیجات در شیشه ها و گرد کردن آنها. ظرفیت ها و درب ها باید به هر دلیلی استریل شوند و اتوکلاو باید با خیال راحت در طول پردازش آنها استفاده شود. ضدعفونی کردن تعداد زیادی ظروف آسان است.

بادمجان برای زمستان

عناصر:

• بادمجان: 3 کیلوگرم؛
• شیرین بیان: 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی: 1 کیلوگرم;
• Cibulya ripchasta: 0.5 کیلوگرم;
• هویج؛ 1 کیلوگرم؛
• قوت: 2 قاشق غذاخوری
• روزلینا اولیا: 1.5 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

بادمجان های جوان را با مقدار کمی از امروز مصرف کنید. دایره ناریزاتی، zasipati sillu و vіdstaviti برای 2-3 سال تا زمانی که آب میوه ظاهر شود. هویج را با نی تکان دهید، فلفل آن را با گوساله، گوجه فرنگی را با ربع تکان دهید. همه مواد را خوب برس بزنید رشد زیتونسپس لبخند بزن بادمجان ها و سس را در یک شیشه تمیز با گلوله ها بریزید، حلقه کنید و در اتوکلاو حدود 15 رشته استریل کنید.

بادمجان ترشی شکم پر

عناصر:

• بادمجان؛
• هویج؛
• فلفل تند؛
• چاسنیک؛
• استحکام - قدرت؛
• جعفری؛
• روزلینا اولیا.

آشپزی:

ویمیتی بادمجان، رز وزدوژ، الی چنان که به منقار مقابل آسیبی نرسانید. 2 hvilini را در okrip فرو کنید، پس از آن میوه را به سرعت به آب سرد منتقل کنید. قیمه را آماده کنید. در محل رشد زیتون، ساق، هویج، چاسنیک، فلفل تند را برس بزنید، مثلاً جعفری و نمک را اضافه کنید. از بادمجان ها آب بگیرید و با یک کتاب باز کنید و سومیش آماده شده را وسط آن قرار دهید. داخل قورمه سبزی ها را با نخ ببندید، در قابلمه بزرگ یا بشکه را بکوبید و یک پشه بریزید. بعد از 5-6 روز، سویه آماده می شود، می توانید آن را در شیشه زنده کنید یا در شیشه بغلتانید و تا زمستان در یخچال نگهداری کنید.

درباره کانتینر

برای کلم ترش برو چوب های بلوطبا درب و بشکه های فشار یا ته آب (پر). بشکه ها و بشکه هایی که در محل زندگی بودند در جلو خیس می شوند تا نشتی سنجاق شود، گویی روی دیواره ظروف آثاری از حیات میکروارگانیسم ها ظاهر می شود، چنین بشکه ای با گوگرد دود می شود. بشکه های بلوط جدید قبل از قرار دادن محصولات باید به مدت 3-5 روز در آب سرد تمیز خیس شوند و هر دو یا سه روز یکبار آب آن را تعویض کنید. بدون واسطه، قبل از قرار دادن محصولات در بشکه، آنها را با شوید آب می کنند.

بادمجان

برای ترشی بادمجان سایر شرایطدر حال رسیدن، رزماری متوسط ​​150-200 گرم، سس بنفش با تفاله فنری و آبدار. بادمجان تازه و کاملا رسیده که زیاد نرسیده است، نمک زده با قیلیمى، ناپیل تند و همچنین شکم پر.

کلم ترش

بادمجان پر نشده

بادمجان ها با ساقه های بالغ خونریزی می کنند، در آب نمک جوش 30 گرم نمک در هر 1 لیتر آب می ریزند، 4-5 رشته را دراز می کنند تا میوه ها نرم شوند، پس از آن در آب سرد خنک می شوند. چگونه بادمجان ها را کمی خنک کنید، آنها را در ظرفی بریزید و تعدادی میوه را روی پوست میل کنید. سلر، جعفری، چاسنیک، فلفل تند و شیرین بیان را قیچی می کنند و بادمجان ها را دو یا سه ردیف با پوست جابه جا می کنند.

پس از اتمام:

کمان را با نمک گل رز پر کنید، فشار دهید، سروت و پشه را تمیز کنید، آن را با یک درب چین دار کنید، انگار که پشه بیشتر از شکاف کمان بیرون بزند، گردن را با یک توپ تا شده به شکل اسپات با پارچه طبیعی نازک بپیچانید و آن را با چماق ببندید. Rivne rossolu در dizhtsi مقصر فشار دادن کولو 3-4 سانتی متر است.

زمانی که بادمجان rossole vitrimyut ریخته می شود دمای اتاق 3-4 روز، پس از آن دهانه در بشکه مسدود می شود و اتاق سرد تحمل می شود.

برای تهیه رزماری به ازای هر 10 لیتر آب 300-500 گرم نمک مصرف کنید.

می توان بشکه های بادمجان را گذاشت، آنها را در طول میوه، تقریباً سه چهارم طول طول میوه، برش داد. در این فصل طاقچه خشک نمی نوشند بلکه در هر 10 لیتر آب 500 گرم نمک با نمک گلاب نعناع می ریزند.

در مرحله تخمیر بلال، روسل مساوی را دنبال کنید. بعد از 20-30 روز بادمجان آماده است.

عناصر

بادمجان 10 کیلوگرم، ریشه سلرا 500 گرم، ریشه جعفری 300 گرم، فلفل شیرین بیان تازه 300-500 گرم، قاشق چایخوری 30 گرم و فلفل تند تازه 1 گرم.

بادمجان های پر نشده برای سالاد و به عنوان نوشیدنی به عنوان مثال برای تهیه خاویار بادمجان استفاده می شود.

بادمجان شکم پر

بادمجان ها با ساقه های بالغ خونریزی می کنند، در آب نمک در حال جوش، 30 گرم نمک در هر 1 لیتر آب با کشش 4-5 رشته. Vіdvarenі گسترش بادمجان pіd pres. برای کف میز آشپزخانه، لنت هایی گذاشته شده است، به طوری که برای یک لیوان بادمجان به صورت عمودی بایستند. بیایید روی بادمجان ها برای حیوانات تخته بگذاریم، روی تخته های شیشه های آب پوسیدگی بگذاریم. تحت چنین فشاری، بادمجان ها به مدت 5-6 سال باقی می مانند. لازم است آنها را برای zayvoї rіdini و تلخی ببینید.

قیمه را آماده کنید. برای چه کسی یک نمازخانه بفروشید، از آستانه مخلوط کنید (3 قاشق غذاخوری قاشق).
در صورت آماده بودن پر کردن، بادمجان ها را از ساقه شروع کنید و 1-2 سانتی متر به نوک آن نرسید. خوب عرق کنید، مایه را وسط بادمجان پخش کنید و به طور یکنواخت بین میوه ها بریزید.

پس از آن، سبزی جعفری را با دقت از ریشه جدا کنید، فلفل تند را با کیلتسی اضافه کنید و بادمجان را در بشکه ها بریزید.

کف بشکه را با یک گلوله جعفری بپوشانید. یک کاسه بادمجان می گذاریم. جعفری و فلفل را تمدید می کنیم بعد بادمجان و ... را تازه می کنم. توپ بالایی با جعفری و فلفل درست می شود.

پر کردن ظرف:

کمان را با نمک گل رز پر کنید، فشار دهید، سروت و پشه را تمیز کنید، آن را با یک درب چین دار کنید، انگار که پشه بیشتر از شکاف کمان بیرون بزند، گردن را با یک توپ تا شده به شکل اسپات با پارچه طبیعی نازک بپیچانید و آن را با چماق ببندید. Rivne rossolu در dizhtsi مقصر فشار دادن کولو 3-4 سانتی متر است.

بادمجان ها را با گلاب ریخته، به مدت 3-4 روز در دمای اتاق بجوشانید، پس از آن دهانه در بشکه ها مسدود شده و بشکه ها به جای سرد منتقل می شوند.

برای تهیه رزماری به ازای هر 10 لیتر آب 300-400 گرم نمک مصرف کنید.

در مرحله تخمیر بلال، روسل مساوی را دنبال کنید. بعد از 20-30 روز بادمجان آماده است