طرز تهیه یالوویچینا. یاک شویدکو نام یالوویچینا: کوریسن_ محله

Varena yalovichina یک محصول جهانی است که می توان آن را برای غذا به یک فرد سرد مانند علف اصلی به یک علف گرم داد. Varen yalovichina با انواع سالادها اضافه می شود، її به عنوان پیش غذا سرو می شود و از آن ساندویچ های خوش طعم درست می کند. Varena yalovichina همچنین آبگوشت معطر و معطر را پر می کند که بر اساس آن می توانید یک گیاه تازه درست کنید.

هق هق برای صدا زدن یالوویچینا به درستی، و آن را به نرم و پایین بود، لازم است که تفاوت های ظریف و ظریف آن را دانست. شرم آور نخواهد بود که یالوویچینای خود را روی میزی قرار دهید تا مهمانان در آن شرکت کنند.

برای جوش دادن درست یالوویچینا، باید لب به لب، باگاتیا یا تیغه شانه را انتخاب کنید. برای خوشبو شدن گوشت باید مواد زیر را داخل آبگوشت بریزید: ریشه سلری، برگ بودانه فلفل سیاه، سیل، هویج، ریشه جعفری، جعفری، سیبولا rіpchasta، چاسنیک، تره فرنگی، شلغم، آویشن و سایر گیاهان معطر. obov'yazkovo را در نزدیکی آبگوشت با محصولات قرار ندهید. شما می توانید سبزیجات، سبزی ها و ادویه ها را برای ذائقه خود انتخاب کنید.

یالوویچی باید در ظروف با آب ذوب شود. گوشت را در کنار آب می گذارند و با حوله می پوشانند و 2 تا 3 سال نگه می دارند. اگر یالوویچینا آماده یخ زدایی است، її زیر جریان بشویید آب سرد، پس از آن تاندون را با چاقو تمیز می کنیم.

در یک قابلمه کوچک، یک یالوویچینا آماده کرده و آن را با آب پر کردیم. در حالت ایده‌آل، می‌توان از کاسرول برای رزماری، مانند یک تکه گوشت استفاده کرد. یالوویچینا باید نه با آب سرد، بلکه با شوید پر شود. تودی همه m'yasniy sik با m'yasі باقی بماند. زیر ساعت پخت می توان گوشت را با رنگ روشن پر کرد. پس از آن، لازم است آتش را تغییر دهید و بپزید تا لگد ظاهر شود. پینک که تصمیم خود را گرفته است باید بیرون بیاورد، در غیر این صورت آبگوشت زیپ می شود و خود یالوویچینا با پلاستیک های غیرقابل قبول پوشیده می شود. پس از آن، به محض اینکه آبگوشت دوباره به جوش آمد، لازم است گوشت را روی آتش کوچک بپزید و آب گوشت را نمک بزنید.

پختن یالوویچینا از درب بسته لازم است. ارزش مبارزه را دارد تا آبگوشت تبخیر نشود و حتی اگر فرصتی برای اضافه کردن آب جدید نداشته باشید. چه چیزی می توانید آبگوشت را بنوشید؟ به همین ترتیب، اگر کیسه را در یک قابلمه قرار ندهیم، چربی ها نمی توانند اکسید شوند. با این حال ، همه چیز هنوز از بین نرفت و آب به وضوح تبخیر شد ، لازم بود آب اضافه شود ، اما گرم و گرم بود ، به طوری که افت دما وجود نداشت.

به دلیل نوع کیفیت خود یالوچینا، نوع تنوع، نوع شماتکای رزماری گوشت و موجودی، برای مدت طولانی باید گوشت را دراز بکشید. برای یک گوشت متوسط ​​برای یک کیسه 1 کیلوگرمی، باید 2 سال پخته شود. برای اینکه بفهمید گوشت پخته شده است، باید آن را با چاقو سوراخ کنید. اگر از قبل M'yaso را تمام کرده اید، پس آماده است.

ادویه هایی مانند برگ بو، هویج، ساق و ریشه را باید پنج سال اول قبل از پایان پخت در آبگوشت قرار دهید. اگر آن را روی لپه بگذارید، عطر آن خراب می شود و یالوویچینی چندان خوش طعم نمی شود.

بعد از این که گوشت را می‌جوشیدند، 15 لقمه دیگر نزدیک آبگوشت کم می‌کردند تا پر شود. پس از آن، گوشت را از آبگوشت خارج کرده و به قطعات شمتکی برش می دهیم.

برای ذخیره یالویچین، آن را در فویل بپیچید و در یخچال قرار دهید.

یالوویچینای خوشمزه با سس

اگر یخچال شما یک تکه یالوویچینی کوچک دارد، آن را خاموش کنید و zap_kati yogo برای شما ضروری نیست، می توانید حتی ساده تر آشپزی کنید. علف خوشمزه z|iz| گوشت آب پز با سس.

این گوشت ساده‌تر زیر پوشش و آبدار و آبدار منوی شماست و شما را خوشحال می‌کند، اگر فرصتی برای طبخ سس داشته باشید. و گوشت عملاً بدون مشارکت شما پخته می شود.

سس سیرنی با طعم فوق‌العاده‌ای بیرون می‌آید و بهتر است به سراغ یالوویچینای پخته بروید و ته سیرنی آن را بپیچید و گوشت خشک را با آب میوه به یالوویچی اضافه کنید.

آنچه برای پخته یالوویچینی پید لازم است سس سیرنگا

برای 4 وعده

• شماتوک یالوویچینی - 500-600 گرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• برگ بو - 1 قطعه؛
• زاپاشنی که نخود فلفل سیاه - هر کدام 2 عدد؛

• آبگوشت خنک کننده - 0.5 لیتر؛
• روغن ورشکوف - 60 گرم؛
• بوروشنو - 1 قاشق غذاخوری؛
• ژووتوک تخم مرغ - 1؛
• آقا سوم - 50 گرم؛
• سیل، فلفل - به مزه.
• برای سس سیر می توانید 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه اضافه کنید.

یاک با سس سرنگ

Vіdvariti yalovichina

• آب را در یک قابلمه بجوشانید، آن را گوشت تمیز کنید. طرز جوشاندن - یک سنجاق بردارید و تمام فلفل، برگ بو و سیبولین پوست کنده را اضافه کنید. کمی نمک بزنید.
• یالوویچینا را زیر یک درب روی آتش ضعیف حدود 1.5 سال بپزید. برای سس، 0.5 لیتر آب جو اضافه کنید و آن را خنک کنید.

سس سیرنی را روی آبگوشت آماده کنید

2/3 (40 گرم) کره | روغن | را در ماهیتابه حل کنید. افزودن|افزودن| آرد|بروشنو| و اسمیر її، کمک کنید.

• اگر زمان خوبی برای رنگ طلایی است، آبگوشت، فلفل را در آن بریزید. به آرامی بپزید، 10 hvilin. آتش - متوسط.

در آماده شدن سس تند، سیره ریز رنده شده، کره اضافی | روغن | را اضافه کنید و زرد تخم مرغ میکس خوب در صورت لزوم نمک اضافه کنید. برای زیبایی می توانید زردچوبه اضافه کنید (طعم رنگ آمیزی وجود دارد).

گوشت را با سس سر میز سرو کنید

• Yalovichin viynyat با آبگوشت. ناریزاتی سرتاسر الیاف با سیخ. با سس سرنگ داغ بریزید.

بشقاب خوش طعمبا یالوویچینی با سس سیرنی و با ماکارونی و گوجه گیلاسی تزئین کنید.

Schob vodpovisti on zapitanya، skіlki cook yalovichina، لازم است قسمت کوچکی از لاشه پخته شود، لازم است قسمتی از لاشه پخته شود.

زویچاینو وقتی از تنوع آن سن لاشه که از آن لقمه گوشت گرفته شده محافظت میکنی زیباتر است.

این نام "Marmurova" yalovichina است که می تواند به معنای بخشی از خمیرهای چرب در انبار گوشت باشد، یک اصطلاح کوتاه برای پردازش حرارتی، گوشت کم چرب، با ساختار بافت گوشتی بزرگتر.

یک سری عوامل دیگر به قوت و سختی نرمی اضافه می شود: سن موجود وحشی و تبدیل شدن، شستن صبح، رژیم غذایی.

اگر بتوانید قبل از خرید گوشت ارزش غذایی آن را مشخص کنید، سپس عملیات حرارتی را انجام دهید و آن را به درستی تقسیم کنید، کدام یک از یالوویچی های shmatkіv را باید برای روغن کاری سرخ کرد و کدام یک را باید چی زاپکاتی بپزید، ساده تر است.

برای جوهر ذبح شده، سختی بافت m'azovy اضافه می شود، سپس، و بر اساس سه گانه پردازش حرارتی її، قطعات در لاشه موجودات قدیمی یک سرزمین مادری شاد در الیاف m'yazovy برای انتقام بسیار کمتر، کمتر در m'yasі جوان، scho، دیوانه.

یالوویچینا جوان آشویدشه، گوشت پایین موجودات مسن تر را آشپزی می کند. بافت گوشت جوان M'yazova غنی تر از وطن شاد است که در فرآیند پخت به گوشت آب و لطافت می بخشد.

لاشه شخصیت زنان، خواه نوعی گوشت باشد، ساختاری نرم برای رهونوک می سازد که در محل سلول های چربی در رشته های طرفدار بافت m'yazovoi حرکت می کند.

سالگرد موجودات قبل از ذبح با گیاهان آبدار در ذهن یک ویگولو آزاد نیز از آن غنای گوشت لذت می برد.

نحوه طبخ یالوویچینا - اصول اساسی فن آوری

با دانستن رشد ظریف گوشت بسیار نازک ، می توانید به اوج تغذیه تهاجمی ، افشای اسرار پردازش حرارتی صحیح یالوویچینا و حتی بیشتر با یک نگاه شیمی و فیزیک ، واکنش پروتئین تحت هجوم بروید. از دما

در فرآیند پخت گوشت، الیاف گوشت که پروتئینی هستند، حتی در دمای 40 درجه سانتیگراد فشرده می شوند و تفاله آن تقویت می شود. در عین حال، سرزمین مادری که در بین الیاف پروتئین یافت می شود، مانند کلاژن نیست که در فرآیند پخت به گلوتین تبدیل می شود و آبدار بودن و نرمی گوشت تمام شده را تضمین می کند. آمادگی گوشت زمانی افزایش می‌یابد که به یک محیط شاد برای گوشت سیک تبدیل شود که دارای قوام کمیاب، رنگ شفاف و بدون زبارولنیا خونی مشخص است. در گوشت گوساله با سفیده های خوب، مقدار آن کمتر، یالوویچی کمتر است، بنابراین زودتر آماده می شود.

لازم نیست بیش از حد بچینید، بلکه گوشت را دوباره آغشته کنید، زیرا با این کار، ارزش عناصر خراب می شود، که باید در جدید انتقام گرفت. لازم به ذکر است که ویتامین ها مانند همه انواع گوشت ها ممکن است مانند سایر گروه های غذایی پایدارتر و برابر با ویتامین ها باشند.

سه گانه پخت و پز به دراز کشیدن در vіd vаgi به یک محصول، مرحله podrіbnennya: napіvpreparati z rubany yalovichi، یالوویچی چرخ کرده کمتر trivaloї پردازش حرارتی، nizh tsili shmatki yalovichi. غیرممکن است که یک ساعت خاص بزرگتر را مشخص کنید، با احتساب تمام عواملی که هوشمند هستند، اما در هر صورت، آمادگی یالوویچی پخته شده به راحتی نشان داده می شود. به روشی ساده: یک دسته کامل یالوویچینی را با یک چنگال خار کنید و یوگو را روی یک قابلمه بردارید - طوری که گویی m'yaso آزادانه sovzaє z videlki را می کشد، شما آماده هستید. آماده بودن شماتکیو چی خشک تهیه شده از گوشت چرخ کرده به روش ارگانولپتیک پردازش می شود.

قبل از پختن، گوشت شسته می شود، در صورت لزوم، پالپ از قلم مو خامه می شود. برای تهیه گوشت سرد در هوای دیگر گوشت را با آب سرد می شویند تا خون اضافی خارج شود که شفافیت آبگوشت را تضمین می کند. آب باید عوض شود.

به محض تجویز، فرآیند دناتوره شدن پروتئین در بالای 40 درجه شروع می شود. علاوه بر این، با varіnі trival در 65º yalovichina به مرحله آمادگی کامل می رسد. بنابراین، هنگام پخت و پز نیازی به بالا بردن دما به مقادیر بالاتر نیست، اگرچه می توان برای سرعت بخشیدن به فرآیند، آب را جوشاند و سپس حرارت را به دمای متوسط ​​کاهش داد. اجازه دهید لحظه را از دست ندهم، اگر لازم است قبل از جوشاندن گوشت ضربه ای بزنم. قبل از سحر، ادویه و ادویه تند را به آبگوشت با یالوویچینا اضافه نکنید: بهتر است اگر گوشت یک روز جوشانده است، ریشه آن را اضافه کنید و سبزی و ادویه ها را قبل از پایان 10-5 بار داخل آبگوشت بریزید. از پختن گوشت، به طوری که بوی تعفن نجوشد، عطر آن در آبگوشت حفظ شد و به گوشت منتقل شد.

در پاییز، در برش دور گوشت و ویسکی، اجزای مختلف برای پخت و پز در ظرف انتخاب می شود. این خیلی غنی است، هیچ معنایی برای آن وجود ندارد، آنها را دوباره مطرح کنید. برای دنیای بزرگتر از انتخاب مواد افزودنی به yalovichi، در دستور العمل برای شور و خیالات خلاقانه آشپزی قرار دهید.

صفحه کلاسیک، مانند یک ویکوریستوف با مادربزرگ ها و مادربزرگ هایمان: ripchasta cibulya، ریشه هویج، جعفری، کرفس، ازگیل، سومیش سنتی فلفل سیاه و زاپاشنی، برگ بو.

M'yaso yalovichini vikoristovuyut برای سالاد، تنقلات. از یالوویچینی و گوشت گوساله فصل اول تهیه می شود. برای آبگوشت هایی که در سوپ استفاده می شود، گوشت را در آب می پزند. برای تهیه گیاهان دیگر، یالوویچینا یا خورش را بپزید آب میوه مرطوبیا با اضافه کردن کمی آب، سس.

نحوه طبخ یالوویچینا غنی از دلیل تهیه یک دستور العمل خاص است و بهتر است به قسمت های پخت برخی از غذاهای یالوویچی نگاه کنید.

دستور 1. آسپیک از انواع گوشت

علف Tsyu مانند یک نوع گوشت پخته می شود، بنابراین از انواع مختلف گوشت موجودات مختلف، پرندگان.

اگر از گوشت خوک برای ژله استفاده می کنید، مرغ، سپس غذا، طرز پخت یالویچینا را طبق معیارهای مهم تر و همچنین در زواذکو ز تیم که برای گوشت ژله می توانید جوشانده درست کنید. علاوه بر این، ایمن است که شکنندگی یالوویچی بیشتر باشد، گوشت خوک کمتر، برای مقدار کمتری چربی، و گوشت پرنده در بقیه قسمت سیاه به تابه اضافه شود، به خصوص، در مورد سرما، جوجه های جوان هستند. مورد ضرب و شتم. از لحظه جوش تا پایان فصل سرد کمتر از 4 سال طول می کشد. ابتدا در تابه، برس های یالوویچی و خوک بزرگ شکسته شده است، به طوری که پس از ویواری می توانید ژلاتین طبیعی (کلاژن) را ببینید، چه چیزی را در آنها پنهان کنید، چه چیزی را اجازه دهید، با یوگا کافی در آن، پودر کریستال را برای سوزاندن اضافه نکنید.

عناصر:

پیون (لاشه روده، کل) 2.5 کیلوگرم

فیله یالوویچینی 1.5 کیلوگرم

Whist, yalovichiy 1.0 کیلوگرم

بند خوک، w/shkiroy 1.3 کیلوگرم

پای خوک 900 گرم

برگ بو

هویج پوست گرفته قیله 300-400 گرم

فلفل سیاه (نخود فرنگی)

Tsybulya ripchasta، با پوست 350 گرم

فلفل زمستانی

چاسنیک 100 گرم

ریشه کرفس 150 گرم (خالص)

آشپزی:

یک قابلمه را انتخاب کنید، تمام گوشت ها را در یک گوزن بریزید، مسئولیت کامل آن را بر عهده بگیرید، زیرا این وظیفه شماست که گوشت را به اندازه 10-12 سانتی متر ضخیم تر برای یک ریون خم کنید.

همه گوشت ها را بشویید، پوست را تمیز کنید، اما شماتکی را نگیرید: باید دوباره آنها را بپزم. گوشت خوک، یالوویچینا را خیس کنید و پرنده اوکرمو است. استانداردهای بهداشتی Tse. یوگا را در ظروف مختلف پخش کنید و با آب سرد پر کنید. نگاه کنید، 2-3 بار آب را عوض کنید و بشویید، تا زمانی که گوشت براق شود و آب از خون سازی جلوگیری نکند.

تمام گوشت ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید، آن را با آب پر کنید تا وطن لازم را بپوشاند. کرم خوک، فیله یالوویچینی و پیونیا را بردارید: اگر برس ها جوشانده شدند، لازم است بعداً آنها را اضافه کنید. پینا، چیزی که بلند می شود، آن را با سر و صدا بگیرید، سعی کنید همه را بردارید و حتی با دقت بیشتری. گوشت را به قفسه جدید، خامه پیونیا اضافه کنید. مراحل را ادامه دهید و پین را بشناسید. چقدر باید یالوویچینای بیات را در لاشه در زمان کشتار بپزیم: هر چه موجود بزرگتر باشد، تعداد رنگ های قرمز در لاشه بیشتر است. برای این، کرمو و فیله خوک باید با بهبود این تفاوت های ظریف ریخته شود: یک جوانه یالویچین، و سپس گوشت خوک و یک پرنده، یا یک یالوویچینا با گوشت خوک، و یک پرنده - نه بیشتر. در دمای ثابت 65-70 درجه بپزید. اگر آبگوشت از نوشیدن منصرف شد، آن را در آبگوشت جدید بریزید و ریشه هویج و کرفس کامل را تمیز کنید. سیبولا را به همراه لوسپین های بالایی بشویید و پوست آن را برش دهید و همچنین داخل قابلمه بریزید: یک رنگ طلایی زیبا به آبگوشت اضافه کنید. آمادگی سرما به این دلیل است که گوشت در برس ها آزاد است که خامه شود. اگر گوشت در حال جوشیدن است، دانه های فلفل، برگ بو و نمک را اضافه کنید. به ذوق قوت بدهید، اما بگذارید روی اجاق باشد که علف را به صورت سرد سرو کنید و اگر پختن آن غیرممکن است نمک اضافه کنید و در آبگوشت های سرد ذوق نمک کمتر باشد. اجاق را ضعیف کنید، یک قاشق چایخوری یاقوتی اضافه کنید، ژله را اضافه کنید تا به 20-25 درجه برسد.

از گوشت فاصله بگیرید، آن را با برس و شکیر تازه کنید و فقط تکه های گوشت را در ظرف های تقسیم شده پخش کنید. آب گوشت را تا حداکثر شفافیت صاف کنید و گوشت را داخل آن بریزید. فنجان های هویج آب پز، برگ های تازه جعفری یا کرفس را بریزید و بشقاب ها را در سرما برای انجماد قرار دهید.

نکته مهم:

Pisl Zakіnchennya Varnunya Overcasting، Shaho Bullyon Pisl Okolodynnya Zodbaє Draglist Constretenzіyu - Vіzm_t Krapny به Dolong Abo Rytitіtte їїlya: Yakshchko با همه چیز سرسخت نشان ندهید چسب با همه چیز سرسخت Palzіoinst، فقدان ژل ژل، سپس به Schwiatd. تصحیح Tse تا زمانی که آبگوشت گرم باشد آسان است.

دستور 2. سالاد با یالوویچینی آب پز و چغندر

عناصر:

Buryak، پخت 300 گرم

یالوویچا ویریزکا 500 گرم

سس مایونز 100 گرم

آشپزی:

یادداشت چغندر را با فویل بسوزانید و در فر با دمای 200 درجه بپزید. آماده را برگردانید، آن را با یک سیخ چوبی سوراخ کنید. آن را با یک نی نازک خنک کنید. چغندر بریزکایتی مانند روغن شبنم باشد که همه مواد سالاد را نچسباند و با مخلوط کردن آن چغندر را در ظرف یخی ببندید.

پس از جوشاندن 1 لیتر آب، یک ویریزکا را روی آن قرار دهید، آتش را تغییر دهید. به محض مصرف آبگوشت، آن‌هایی را که می‌توانند شراب را ببینند انتخاب کنید - پین را بشناسید، ریشه آن ادویه را برای عطر اضافه کنید. آماده است تا گوشت را خنک کرده و با نی مانند چغندر برش دهید و با آن بخورید. برای bazhannya قوت و فلفل اضافه کنید. سالاد را قبل از سرو با سس مایونز بپوشانید.

دستور 3. Kneli با یالوویچینی خرد شده با پنیر بخارپز

عناصر:

Tazostegova chastina yalovichini (پالپ) 300 گرم

تخم مرغ 1 عدد

آقا (18%) 270 گرم

روغن ورشکوف 50 گرم

آشپزی:

گوشت و پنیر را از چرخ گوشت رد کنید و با اضافه کردن کره به تخم مرغ، آن را به غذا بزنید. در قابلمه آب بریزید و در جای خود قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، با قاشق برای انجماد یا با قاشق چایخوری، ماسه زانو را بردارید، دستان خود را در آب مرطوب کنید، کیسه ها را فرم دهید، آنها را با احتیاط روی کباب پز قرار دهید و برای دو نفر بپزید.

تزیین: برنج آب پز یا پوره سیب زمینی.

دستور 4. پوره یالوویچینی پخته شده با برنج و پوره سبزیجات.

عناصر:

میاکوش یالوویچینی 700 گرم

پاسروانا سیبولا 150 گرم

ادویه 5 گرم (برای میل کردن)

اولیا ذوب شده 70 گرم

چاشنی زدن:خاویار کدو حلوایی یا بوریاکوف؛ پوره سیب زمینی

آشپزی:

Vіdvarit yalovichina، ریختن її در 1.5 لیتر شوید. برای 100 گرم برنج در یک ویاازکا بپزید شیربرنج. ساق را برش دهید و بگذارید تا روی زیتون شفاف شود. مواد را آماده کنید، آنها را به همان جرم اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات و اولیا را اضافه کنید. همه چیز را دوباره به قوام غذا خرد کنید. در کیسه های 40-50 گرمی فرم دهید و بخارپز کنید.

هنگام سرو روی رزماری بریزید روغن ورشکوفیا سس ورشکوفبا سبزی خرد شده

دستور غذا 5. رول از rubanoy yalovichini با املت بخارپز

عناصر:

گوشت چرخ کرده یالوویچی 600 گرم

املت آماده 400 گرم

سیبولای سبز خرد شده 200 گرم

اولیا، ذوب شده 82.5٪ 80 گرم

آشپزی:

یک سرولت سیلیکونی را با یک توپ 1.5 سانتی متری کتلت روی ولوگر قرار دهید و آن را صاف کنید. سیخ های املت را با یک توپ مساوی روی آن قرار دهید و به اندازه 3 سانتی متر در لبه گوشت چرخ کرده قرار دهید. رول را برگردانید و یوگو را روی گراتی قرار دهید، درز را پایین بیاورید. چند جا با سیخ سوراخ کنید و 55-60 رشته را بخارپز کنید. با پاشیدن زیتون و آبیاری زیتون سرو کنید.

قبل از شروع غذا خوردن، غذای جانبی غلات، پاستا یا سبزیجات باشد.

Yakshcho vydvarne m'yaso برای تهیه سالاد لازم است، یوگو را با یک تکه کامل بپزید تا آب میوه ذخیره شود. هنگام پخت مقداری ادویه و ادویه به آن اضافه کنید تا از یالوچین لذت لازم را بدهید، اما آب گوشت را نمک نزنید تا قوت آن از گوشت گرفته نشود.

چرا بهترین شاماتکی یالوویچینی است و بعد بوی تعفن در فرآیند پخت پخته می شود.

برای پختن گوشت یالوویچی کافی است 1.5 بار آب مصرف کنید که از جرم گوشت بیشتر است: برای 1 کیلوگرم فیله - 1500 میلی لیتر آب. اگر گوشت را روی استخوان بپزید، مخصوصاً اگر گوشت را روی استخوان بپزید، مخصوصاً اگر برس لوله ای شکل باشد، همانطور که به نظر می رسد "ساکارز"، پس باید حجم آب افزایش یابد تا برس ها بجوشد. trivalo را خشک کنید، در نتیجه مقدار آب جوشانده می شود.

اضافه کردن آب به فرآیند پخت توصیه نمی شود، زیرا خرده ها به آبگوشت طعم می بخشند. چنین تکنیکی فقط در مرحله بلال مجاز است: برای مثال اگر لحظه برداشتن کنده از دست رفته است، برای اصلاح وضعیت، آب سرد اضافه کنید. بهتر است لحظه جوشیدن را از دست ندهید و می توانید ضربه را یکباره ببینید.

Yalovychyna یکی از معدود محصولاتی است که غنی نیست، بنابراین باید احساس گناه obov'yazkovo را در رژیم غذایی خود قرار دهید. همان گوشت، سرشار از پروتئین کامل، نمک، ویتامین های B و توده ای از ریز عناصر قهوه ای. چربی‌ها و اسیدهای آمینه غنی که در تعداد زیادی از افراد در منطقه یالوویچی یافت می‌شود، به شما کمک می‌کند تا کار گوشت قلب را عادی کنید، از استرس خلاص شوید و همیشه در فرم خوب بمانید.

در نگاه جدید، آنها گزارشی از گل رز نوشتند، گویی که یالوویچینا سریع پخته می شود تا همه او را نجات دهد. کلاهبرداران قدرتو زمانی که از یک محصول غذایی سالم محروم شدم.

ویبیر میسا

اول از همه، اول از همه، اول از همه، اول از همه، اول از همه، اول از همه، شروع به تهیه یالوویچینا - طراوت آن کیفیت گوشت کنید. در چشم یک منشی به دراز کشیدن مانند یک ذوق، و آماده سازی سریع از ولگرد.

نشانه های قابل توجهی از گوشت یالوویچی - رنگ قرمز تیره غنی و وجود تقریباً برابر چربی، اگرچه شراب هنوز وجود دارد، در این صورت می توانید نرم و مامان خامه ای روشن باشید.

گوشت تازه می تواند نرم، بافت پایین تری داشته باشد، یوگا را به راحتی و ترد بپزد و محور یالووچین قدیمی باید برای مدت طولانی پخته شود و m'yaso تکرار و خشک می شود.

بیل و زاریز (یالوویچینا از قسمت گردن) مخصوصاً برای تهیه آبگوشت، گولش، استیک گاو، دم کردن و گوشت چرخ کرده استفاده می شود. برای سوپ‌ها و آبگوشت‌های پرچرب، آب سینه بیشتر پیدید بیشتری دارد - بهترین گل گاوزبان از آن بیرون می‌آید.

همانطور که سعی کرده اید انجماد یالوویچی شماک را بپزید، باید یوگو را یخ زدایی کنید و آن را به طور کامل در آب جاری سرد بشویید.

آماده سازی قبل از پخت و پز

Vіd tsgogo etapu همچنین ساعت تهیه یالوویچینی دراز بکشید. اگر یک ساعت وقت گذاشتید و اگر می خواهید گوشت بهتر بپزد، یوگو را نه به صورت کامل، بلکه در قسمت های کوچک در قابلمه بریزید. مهم: شماتکی را نه از روی الیاف، بلکه روی آنها برش دهید - بنابراین یالوویچینا بیشتر پخته می شود و بافت بسیار نرم می شود. علاوه بر این، برای بهترین نتیجه، گوشت را به مقدار کم در ماهیتابه بمالید. روغن رزماری.

برای پخت یالوویچی باید آب را به مدت طولانی بجوشانید و تکه های گوشت را بریزید تا پاشیدن روی یوگو را بپوشاند. Obov'yazkovo یک توپ نیم سانتی متری را روی انبار پر می کند. آب را نمک نزنید: پس گوشت را چرخ کنید، سفت می کنیم. این کروک را برای پایان جنگ بگذارید. همان سیبولی، هویج، سلیری و سبزیجات دیگر: اگر می خواهید اضافه کنید، قبل از پایان پخت 30 عدد قوچ اضافه کنید.

Varinnya در گلدان

پس از آن، همانطور که آب یالوویچی را به جوش می آورید، پینا را بشناسید. برای فرآیند پخت و پز، مخصوصاً برای کسانی که آبگوشت یالوویچی و سوپ می پزند، باید کمی زمان بیشتری در نظر گرفت. شعله را به ضعیف تبدیل کرده و در قابلمه را بپوشانید. Yakshcho vie یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید sonyashnikova olії، یالوویچینا دم شویدشه.

M'yaso برای 40 khvilin آماده می شود، اما پس از آن همه چیز در کیفیت گوشت بریده شده و اندازه شمتکیو باقی می ماند. استارا، یالوویچینا را درشت برش دهید تا حدود 2 سال بپزد.

نمک زدن گوشت را برای پخت فراموش نکنید. برای براندازی آمادگی شما، برای سوراخ کردن کوچکترین قطعه با چاقو. ظاهر آب قرمز یا zhorstkіst یالوویچینی نشان دهنده این است که گوشت هنوز تا انتها پخته نشده است.

ماریناد جلو

تیم که می‌خواهد سریع لقمه بخورد و در کوتاه‌مدت بتواند گوشت لذیذ پایین‌تر را از بین ببرد، می‌خواهیم یوگا را در جلوی مارینیت قرار دهیم. گوشت را داخل ظرفی بریزید و روی آن را ریز خرد کنید و با اوستوم بپاشید و 2 سال بگذارید بماند. پس از چنین برش یالویچین، آن را به خوبی پخته می شود.

یکی دیگر از راه های محبوب برای تسریع در تهیه یالوویچینی، رنده کردن خردل قبل از پختن است. همچنین می توانید سس تند را مستقیماً در طی فرآیند پخت به تابه اضافه کنید. Tsezovsіm برای طعم گوشت یا آبگوشت ثبت نام نکنید، سپس یالوویچینا را حدود یک سال دم کنید.

Yalovychyna در multivartsi

در کاسه مولتی اجاق یالوویچین، تروش ها آب پز می شوند، در تابه روی اجاق گاز پایین می آیند. روش تهیه نیتروها با روش معمول تفاوتی ندارد: لازم است گوشت را از رگ و رگ پاک کنید، آن را در اجاق گاز آهسته بریزید و با شوید بریزید، پس از آن برنامه "سوپ" یا "سوپ را تنظیم کنید. گزینیا". فراموش نکنید که بعد از به جوش آمدن آب در کاسه یک پیمانه بخورید.

یالوویچینا را بجوشانید تا نرم شود و نزدیک به سال شود و سپس آماده بودن گوشت را بررسی کنید.

بهترین دستور العمل ها با یالوویچینای آب پز

محبوب ترین دستور غذای "یالوویچی" بدیهی است که گل گاوزبان کلاسیک از چغندر جوان روی آبگوشت یالوویچی است. طرز تهیه این سوپ کهنه غنی را در کمتر از 1 سال بخوانید.

یکی دیگر از گیاهان افسانه ای بر روی آبگوشت یالوویچینی - مدت زمان کوتاهی برای پخت و پز و لذت منحصر به فرد از خرد کردن این گیاه یک گزینه عالی برای کسانی است که می خواهند نه آبگوشت یالوویچینی، بلکه یک شاهکار واقعی خوراکی درست کنند.

وارن یالوویچین را نیز می توان در آن پیروز کرد ترس های غذایی: اکسل، لب به لب، سبک، الی خوش طعم تر

Yalovychyna - حتی خوشمزه تر محصول قهوه ای. Її ویکوریست برای تهیه پیکوانت ترس های میثنیهآن سالاد عطر و طعم چنین دروغی را می توان در این واقعیت یافت که گوشت به درستی پخته شده است. چگونه یالوویچینا را بپزیم؟ این یکی از غذاهایی است که اغلب تنظیم می شود. ادزه، به دور از متخصص آشپزی پوست، می توان گفت مهم ترین ماده تشکیل دهنده یک سالاد، نرم و آبدار است.

یک تکه یالوویچینی تازه با 500 گرم وگ در نزدیکی تابه قرار می گیرد. طوری که نرم شد با آب داغ میریزم و میذارم به جوش بیاد و آب رو قهر می کنم. پس از آن، گوشت را دوباره با شوید ریخته و به مدت پنج دقیقه می جوشانند.

برای پنج خولین قبل از آماده شدن، باید آب، فلفل را نمک زده و یک یا دو برگ بو را داخل آن بریزید. باید آن را از ذخیره بردارید و روی آتش کوچک زیر سقف بپزید - به جای جوشاندن آب به آن اضافه کنید مطلقاً توصیه نمی شود - گوشت بلافاصله تبدیل به ژورست می شود و اصلاح چیزی غیرممکن است.

قبل از سخنرانی، آبگوشت یالوویچی را می توان برای تهیه سوپ تزئین کرد. سپس ریشه هویج، جعفری و سایر سبزیجات را اضافه کنید. به طوری که گوشت با آب می ماند، باید آن را در آبگوشت گذاشت تا به آن رسید و فقط کمی بعد از آن، سالاد را برش داد.

یاکسچو گوشت آب پزباید یک ساعت بمانید، آن را با مقدار کمی زیتون شبنم دار بپاشید، یا مانند شراب در سالاد، با سس مایونز بپاشید. به این ترتیب گوشت ترشی شده و نرم و خوش طعم خواهد بود.

چقدر یالوویچینا برای سالاد بپزیم؟ M'yaso yalovichini به مدت یک سال طبخ می کند و حالت Gasinnya را تنظیم می کند.

پخت یالوویچینی در بخارپز چقدر طول می کشد؟ بنابراین، درست مانند یک multivartsi، آنها یک یالوویچینا را برای کمی کمتر از یک سال آماده می کنند.

یالوویچینا را بعد از یخ زدایی چقدر بپزیم؟ هق هق گوشت آبدار و خوش طعم بود، اول از همه، لازم است آن را به درستی یخ زدایی کنید. برای این بهار یک تکه یالوویچینی یخ زده روی پلیس پایینی یخچال قرار دهید.

در یک ساعت، گوشت یخ زدایی می شود. پس از آن یوگو شستن پید آب گرم. به طوری که گوشت آبدار و نرم شود، آن را کاملا بپزید، بدون اینکه به شماتکی اضافه کنید.

ساعت تهیه این محصول برای سالاد باید در تابستان باقی بماند. با اینکه گوشت نرم است و به راحتی با چاقو سوراخ می شود، از قبل دم می کرد.

حیله گری Rіznі، چگونه به آرامی یالویچین را غارت کنیم

• برای اینکه گوشت ژورستکوی نشود، یوگا را با خردل خشک جلوی پهلوها می مالند و برای شب خشک می کنند و روز آینده را آماده می کنند.
• M'yaso باید با آب جوش پایین بیاید.
• ساعت 18 می توانید آب انار را روی یک تکه گوشت بریزید.
• یک گزینه خوب، نحوه ادویه کردن یالوویچینا برای یک سالاد نرم و اضافه کردن مرکبات - بیهوده در کیوی نرم خرد شده مارینت کنید.

طرز تهیه دستور تهیه ویدیویی یالوویچینا نرم پوکروکوی

برای درک کامل ویدیویی نیز برای شما آماده کرده ایم فرآیند پوکوکیپخت و پز

Yalovichina - آب گوشت قرمز از نازک شاخ بزرگ. نام "یالوویچینا" معمولا به عنوان انواع گوشت گاوهای بالغ، bugaiv ta voliv پذیرفته شده است.

گوشت گوساله - اریسیپلای گوشت موجودات جوان - مخصوصاً برای کودکان کوچک و افراد در سنین ضعیف زیبا است. رایج ترین قسمت لاشه در چاشنی غذا ویریزکا است.

مهمترین مزیت گوشت یالوویچی پروتئین های حیوانی است که به راحتی فتح می شود (از 12 تا 25 درصد) که گوشت های ما به آن نیاز دارند.

Hemove zalizo به بدن اجازه می دهد تا ریواس گوساله های خونی قرمز را به حرکت درآورد، گویی که گواه ترشی بافت های آن اندام هستند.

کاشت گوشت کم چرب درست پخته شده (virizka) سطح کلسترول را کاهش می دهد. برای خاصیت ارتجاعی و شادابی پوست انسان، کراتین و الاستین لازم است که می توان آنها را از یالوویچی حذف کرد.

ارزش خرچوا

محصول وجود ویتامین های گروه B، ویتامین E و PP است.

ویتامین B12، جذب شده توسط بدن از یالوویچی، برای افراد بسیار مهم و ضروری است - از لحن حیاتی زندگی پشتیبانی می کند و برای پیشگیری از افسردگی ضروری است.

• پروتئین - 17 گرم؛
• چربی - 17.4 گرم؛
• آب - 65 گرم؛
• کالری - 160 کیلو کالری؛

نمک های معدنی:

• پتاسیم - 315 میلی گرم؛
• سدیم - 60 میلی گرم؛
• منیزیم - 21 میلی گرم؛
• فسفر - 210 میلی گرم؛
• زالیزو - 2.6 میلی گرم.

ویتامین ها:

• B1 - 0.06 میلی گرم؛
• B2 - 0.2 میلی گرم؛
• B12 - 2.59 میلی گرم؛
• PP - 4.7 میلی گرم؛
• E - 0.6 میلی گرم.

قیمت خارشوف (پوژیونا) برای 100 گرم محصول نهایی:

• یالوویچینای آب پز - 153 کیلو کالری؛
• یالوویچینای روغنی - 180 کیلو کالری.

گوشت Chervone سایر انواع با محتوای کالری کم و محتوای چربی کم متمایز می شود. معرفی محصول در یک رژیم غذایی سالم برای افرادی که از واگا ماورایی رنج می برند توصیه می شود.

برای پیشگیری از بیماری های sechokam'yanoy بیماری قلبیپزشکان به لطفا stravi با آب پز کبد یالوویچی. Yalovichina برای بیماران دیابتی، ورزشکاران و کسانی که پس از جراحی و جراحات تحت توانبخشی قرار می گیرند، توصیه می شود.

برای جوانان، گوشت باریک شاخدار برای ما مناسب است، گوشت گوساله اولین گوشت است که گویی به تدریج وارد رژیم غذایی کودکان کوچک می شود.

یاک به درستی ویبراتی گارنه امیاسو

گاهی اوقات نام بردن از چه نوع گوشت تازه ای راحت تر است ، بهتر است یالوویچینا را در مکان های ساکت و در افراد ساکتی که به آنها اعتماد دارید حمام کنید. در سوپرمارکت صرف خرید گوشت کهنه و منجمد راحت‌تر است، در بازار پایین‌تر - در آنجا فروشندگان برای شهرت خود ارزش قائل هستند.

• M'yaso لاغری رشد کرده است، buti روشن و chervonim است، و جوان گوساله erysipelas است.
• یک محصول تازه ممکن است بوی مطبوعی داشته باشد، اما بو ندارد.
• شماتوک مقصر فنری بودن و تقویت شکل بلال پس از فشار دادن با انگشت است.
• در گوشت تازه، پروشوتو چربی برابر است، یکنواخت است، بو نمی دهد.

بخشی از یاکو را برای دم کردن انتخاب کنید

برای گیاهان مختلف از یالوویچی، قسمت های مختلفی از لاشه وجود دارد (ویریزکا، دنده، گومیلکا و دیگران).

• درجه 1 - virizka، پشت، جناغ (روغن، جوش، مهر و موم)؛
• درجه 2 - تیغه شانه، شانه (خاموش کردن، پختن، پختن گوشت چرخ کرده)؛
• درجه 3 - gomilki، shiya، pіdzhivlennya (آبگوشت، ژله).

برای varіnnya، virіzka پایینی مناسب است، جناغ سینه یکسان است.

مرحله آماده سازی

گوشت یخ زدایی شده و کاملاً در آب سرد شسته می شود. لازم است آن را به درستی یخ زدایی کنید، باگان برای دمای پایین، به طوری که قطعات غرق در آب شود. Z shmatka z_zayut plіvki. این قطعه بریده شده است و تاندون و چربی اضافی را نشان می دهد.

نحوه املای صحیح

به m'yasu این فرصت داده می شود تا تروش را خشک کرده و آن را در ظرف قرار دهد. Won می تواند متناسب با اندازه شماتکا باشد، فقط به این ترتیب طعم لذیذ را ذخیره می کنند (برای 1 کیلوگرم محصول - حجم حجم سبقت از 1.5 لیتر مقصر نیست).

آب را مدتی بجوشانید و یالوویچینا را طوری بریزید که به طور کامل چروک شود و از مقدار ناچیزی خم شود.

روی چه آتشی بپزیم؟

تابه را با درب منحنی کنید و روی شعله قرار دهید. هق هق آبگوشت کلاموتنی نمی شود، اسپرت یک دفعه لگد را می داند، چه می جوشد، یا بعد از آن از گاز الک می کند، مثل گوشت آماده برای جوشاندن.

تخصص و مواد دیگر

به طوری که گوشت آبدار بود، نیرو به نمونه اضافه می شود. ریشه روسلین (سیبولا، هویج، سلرا) برای باجانیام برداشت می شود.

زمان پخت است تا گوشت نرم شود

چقدر زمان برای تهیه بیات یالوویچینی در حضور عوامل غنی لازم است: اندازه شماتکا، سختی و تنوع.

ساعت وسط پخت 2 سال روی لپه آب جوش روی آتش ضعیف است.

• یالوویچینای جوان و گوشت گوساله 40 خویلین را بجوشانید تا کاملا پخته شود.
• Stara yalovichina - تا 3 سال.
• یالوویچینا را روی برس ها برای سوپ به مدت 1.5 تا 2 سال بجوشانید.
• یالوویچینی shmatochki کوچک در حال حاضر برای 20-30 گل دم کرده است.
• یالوویچینا، یخ برای پخت و پز یخ زدایی شد، زودتر از 2 سال دیگر آماده خواهد شد.
• دنده ها، کتف و قسمت جمجمه از 2.5 تا 3 سال آماده می شود.

چگونه آمادگی را واژگون کنیم

یک تکه یالوویچینا در مه توست سوراخ می شود: انگار آیکور دیده می شود - یالوویچینا کاملاً پخته نشده است.

دستورالعمل های ویدیویی در مورد چگونگی تماس صحیح یالوویچینا.

ترشی یالوویچینا برای آشپزی سوئدی

گوشت آب پز نرم و آبدار خواهد شد، مانند مارینینگ یوگا.

ماریناد آماده برای یالوویچینی: dribno narizaemo white cibula، یک تخمین برای لذت اضافه کنید. یالوویچی شماتوچوک آماده شده با ماریناد پوشانده شده، با درب پوشانده شده و به مدت 2 سال باقی مانده است.

چگونه یالوویچینا را در سس تند مرینیت کنیم و چند سال در یخچال قرار دهیم، گوشت به سرعت پخته می شود (تقریبا یک سال)، از شر میاکیم و آب آن خلاص می شود.

گزینه های عجیب و غریب برای ماریناد پنیر یالوویچینی: خمیر کیو و آب انار.

ویژگی های پخت گوشت گوساله برای فرزند اول

در کنار اشراف تخصص تهیه یالویچینا برای کودکان کوچک.

گوشت گوساله اولین غذای کمکی گوشت برای افراد غیر نمازگزار است، بنابراین می توانید تازه و بوی خوبی داشته باشید. لرزش شماتوک مقصر انتقام تاندون و الیاف بلند و نرم نیست. سینه پیدیدی ایده آل.

• 100 گرم فیله گوشت گوساله به مدت 0.5 سال بجوشد.
• گوشت چرخ کرده - 10 دقیقه؛
• گوشت برای برس - 1 سال.

گوشت گوساله خرد شده را در آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد و سپس به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس آبگوشت را می ریزیم و با آب سرد سرد می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد و نمک می زنیم و درب ظرف را می بندیم و به پخت ادامه می دهیم تا حدود 1 سال آماده شود.

وارنا یالوویچینا برای سالاد

برای سالاد یالوویچینا، به همان روش سوپ بپزید. هق هق او آبدار و نرم بود، ترشی її جلو و نمک فقط وقتی آماده بود.

برای سالاد، بهتر است تکه های سینه تازه و نه یخ زده را انتخاب کنید، زیرا پس از فشار دادن با انگشت، شکل را دوباره ایجاد می کنید.

نحوه صرفه جویی در یالوویچینای پخته شده

از گوشت پخته شده فقط در آبگوشت مراقبت کنید، در غیر این صورت آب و هوا و zipsuetsya خواهد شد. آبگوشت توسط یخچال برش داده می شود، در صورت لزوم قطعات برداشته می شوند.

شماتوک عالی طعم لذیذ را بسیار غنی تر از شماتوچکی زیباتر و ریز ترش می کند.

گوشت پخته شده را در یخچال حداکثر 2 روز در دمای حداکثر 6 درجه سانتیگراد می توان نگهداری کرد.

پختن یالوویچینا به روش های غیر سنتی

سعی کنید یالوویچینای آب پز را برای کمک ساختمان های مدرن فن آوری تهیه کنید.

در مولتی پز

برای چه طرز تهیه کیک بزرگ یا کوچک، جلوی تکه را برش بزنید. گوشت آماده می شود، تف برداشته می شود و در فنجان قرار می گیرد. با شوید پر کنید تا کاملا پوشانده شود. برنامه گوشین/سوپ را نصب کنید.

به مدت 40 دقیقه تا 2 سال به صورت آیش تهیه می شود. فرآیند پین را می شناسد. نمک و ریشه را نزدیک به اتمام اضافه کنید.

در میکرو کوره

برای کسانی که گوشت جوان رفتن کافی نیست. یوگو آماده می شود، مانند آتش، و در ظروف مخصوص، قرار ملاقات برای ویکتوریا در یک کوره کوچک گذاشته می شود. در آب داغ بریزید و سیبولای ریز خرد شده، هویج، ریشه کرفس یا جعفری و ادویه جات را به میل کنید. نمک.

Yalovychyna در زیر درب بسته با سفتی متوسط ​​​​15-20 رشته پخته می شود، سپس با حداقل سفتی تا حدود 1 سال آماده می شود.

در کشتی بخار

گوشت را آماده کرده، یخ زدایی کنید، جلوی آن نمک و فلفل بزنید و در کیسه حرارتی بگذارید و ببندید. با آب پر کنید. ساعت آمادگی 1 سال است، آب باید به تدریج اضافه شود.

نگاه اربابان

من به ویژه برای دفعه بعدی که محصولی را در فروشگاه و بازار انتخاب کردید احترام قائل هستم. در هر دنیای مهمی، اصطلاح قدیمی تهیه آنها کهنه شده است. یالوویچینای پخته شده رژیمی، سبزیجات و میوه ها را در رژیم غذایی خود قرار دهید و خود را بسیار سالم خواهید دید!