Що додати до томатного соку. Чим корисний томатний сік Чим корисний томатний сік для жінок

Тема овочів та овочевих соків дуже актуальна, особливо в зимовий період, коли організму не вистачає вітамінів Сьогодні, дорогі читачі, ми з вами поговоримо про томатний сік, користь якого полягає в наявності біологічно активних речовин, якими насичені самі плоди.

І знаєте, що мені одразу згадується? Шкільні роки…Буфет, де часто ми купували томатний сік. І хтось доповнював його котлеткою, хтось коржиком, а хтось і просто шматочком хліба. І як це було смачно. Чи то часи були інші, чи самі продукти, та, мабуть, усі разом.

Історія поширення томатів як харчової культури дуже цікава, на європейський континент вони були завезені іспанцями в середині XVI століття з Південної Америки. Італійці називали їх золотими яблуками, а французи – яблуками кохання, що їхніми мовами звучить співзвучно нашому помідору.

У нашій країні томати вперше з'явилися у Криму у XVIII столітті, звідки поступово поширилися повсюдно. Дуже довго європейці не визнавали помідори харчовим продуктом, вважаючи їх їстівними. Вирощували виключно з-за краси плодів і використовували як рослину декоративну.

Починаючи з XIX століття помідори стали застосовуватися в їжу, їх смак був оцінений, і ми вже не уявляємо собі життя без цих яскравих, соковитих і корисних овочів. Сьогодні ми з вами поговоримо про користь томатного соку для організму і про те, яку шкоду вони можуть завдати.

Томатний сік - користь та шкода

Коли ми говоримо про користь цього соку, то маємо на увазі натуральний сік, віджатий з свіжих помідорівз м'якоттю, у разі він містить всі цінні поживні речовини, якими такі багаті самі плоди.
Сік, який продається в пакетах, не може бути повноцінним, хоч і шкідливим його теж назвати не можна, це цілком приємний напій з додаванням вітамінів, але ми з вами говоритимемо про натуральний сік.

Калорійність томатного соку

Для тих, хто дотримується здорового харчування, важлива калорійність продукту, у томатного соку вона становить всього 17-20 кілокалорій на 100 мл соку, це дозволяє включати його в дієтичне харчування людей із зайвою вагою.

Склад томатного соку

У м'якоті помідорів виявлені різні ферменти, білки, амінокислоти, різні цукру, а також клітковина та пектини. Унікальний сік рекордним вмістом каротиноїдів, серед яких можна виділити лікопін, неолікопін, пролікопін, ліпоксантин, невроспорин та фітоен. Ці найважливіші компоненти роблять томати одним із лідерів серед овочів з антиоксидантної активності.

Томати багаті вітамінами В1, В2, В3, В5, аскорбінової та фолієвої кислоти, є в них і вітаміни РР, Е, Н (біотин). Серед мінеральних речовинОсновними в томатах є солі заліза, є і калій, магній, кальцій, цинк, хром, фосфор. У томатному напої міститься досить багато різних органічних кислот, виявлені у плодах та високомолекулярні жирні кислоти. У томатах містяться сапоніни, антоціани, стерини, а також важливі для організму речовини.

Користь томатного соку для організму

Сік, віджатий з м'якоттю, має всі корисні властивості. свіжих томатів, в яких міститься безліч біохімічних речовин, важливих для нормального функціонування всіх органів і систем нашого організму.

Давайте розглянемо докладніше, в чому користь томатного соку для організму людини. Серед корисних властивостей найважливішими є:

• Антиоксидантні властивості соку говорять про те, що він здатний уповільнювати процеси старіння організму, а також протистояти вільним радикалам, які руйнують клітини нашого тіла та призводять до онкологічних захворювань;
• Наявність у м'якоті томатів пектинів говорить про очищувальні властивості томатного соку, він сприяє виведенню солей важких металів, холестерину та радіоактивних речовин;
• Сік сприяє нормалізації всіх обмінних процесів в організмі, що дозволяє використовувати сік томатів у дієтичному харчуванні;
• Вітаміни групи В сприятливо впливають на нервову систему та психіку людини, допомагають упоратися зі стресовими ситуаціями;
• Томатний сік підтримує імунну систему завдяки наявності в ньому аскорбінової та фолієвої кислоти;
• Посилює травний процес завдяки наявності ферментів;
• Сік томатів, завдяки великій кількості провітаміну А, добре впливає на зір.

Велика кількість випитого томатного соку може знизити артеріальний тиск, тому людям із вираженою гіпотонією його вживання необхідно обмежити.

Шкідливість соку з пачки

До лютого британські шеф-кухарі могли також спробувати одну суворо італійську. Він існував у 1950-х роках на італійському ринку та залишався до сімдесятих. Він виробляється тільки з італійським помідором та має низьку калорійність. Його одержують шляхом пресування томатів, не концентрованих, з мінімальним вмістом солі та низьким вмістом калорій. Ви п'єте поодинці, приправлену сіль і лимон, або як коктейльну базу, таку як Кривава Мері.

Кривава Мері рецепт та оповідання

Найвідоміший коктейль із томатного соку був винайдений у Нью-Йорку Джорджем Джесселем. Спеції прийшли після французького Фернанду Петіот. Натхнення походить від зірки Голлівуду Мері Пікфорд. Якщо ви не вживаєте алкоголю, томатний сік працює та добре працює сам по собі. Серед основних переваг – депоративна та антиоксидантна. Він має дуже низький показник калорійності та активує обмін речовин. Він сприяє кровообігу та зміцнює імунну систему. Порада – випити його вранці.

Пропоную подивитися відео про користь та шкоду томатного соку.

Користь для серця та судин

Вдале співвідношення калію та магнію, аскорбінової кислоти у напої дозволяє застосовувати його для профілактики багатьох хвороб судин та серця. Магній та калій покращують метаболічні процеси у серцевому м'язі, покращують проходження серцевого імпульсу, регулюють серцевий ритм.

Напій корисний для судин, він зміцнює судинну стінку, знижує в'язкість крові, не дозволяє утворюватися тромбам, нормалізує ліпідний обмін. Всі ці властивості є важливими для профілактики гіпертонії, атеросклерозу, стенокардії, серцевої недостатності, інфаркту міокарда.

Для нервової системи та психіки

Не дарма французи в минулі часи називали помідори яблуками кохання, в їх м'якоті містяться речовини, які посилюють вироблення в організмі людини серотоніну, цей гормон називають гормоном радості, він стимулює статеву функцію, впливає на настрій, працездатність, душевне піднесення.

Людям, які страждають на депресію, поряд з медикаментозним лікуваннямрекомендується частіше пити цей чудовий напій, насичений різноманітними вітамінами. Іноді тільки завдяки харчуванню та зміні способу життя вдається вийти із депресивного стану.

Для кишечника

У чому користь томатного соку для кишківника? Таке питання часто виникає у тих людей, у кого томатний сік викликає послаблення випорожнень. Це все дуже індивідуально, але користь для кишечника є, напій має протизапальні властивості, покращує перистальтику кишечника, знижує процеси бродіння, метеоризму та служить профілактикою запорів.

При цукровому діабеті

Чи можна пити томатний сік при цукровому діабеті? Це один із небагатьох соків, які рекомендується пити при цукровому діабеті. Він містить дуже незначну кількість сахарози, а поєднання компонентів, що входять до нього, сприяє зниженню цукру в крові. Його бажано пити свіжим і якомога частіше.

Томатний сік - користь та шкода для печінки

Томати покращують очисну функцію печінки, допомагає впоратися із запальними процесами та перешкоджає жировій дистрофії печінки. Жовчогінні властивості томатів можуть бути корисними лише в тому випадку, якщо вони рекомендовані лікарем за показаннями. Шкідливо пити багато соку томатів при жовчнокам'яній хворобі, оскільки рух каменів жовчними протоками може бути небезпечним для життя.

Користь томатного соку для жінок

Користь томатного соку для організму жінок насамперед у неймовірно високій його антиоксидантній активності. У тих, хто регулярно п'є сік і вживає самі томати, організм довго не старіє і знижується ризик онкологічних захворювань в жіночій статевій сфері.

Речовини, присутні в соку та м'якоті томатів, дуже добре омолоджують шкіру та волосся, зміцнюють кістки. Пити соки корисно в будь-якому віці, але особливо жінкам у період менопаузи, коли організм починає стрімко старіти, та ще й підвищується ризик розвитку остеопорозу, що загрожує важкими переломами.

Для чоловіків

Напій містить рекордну кількість антиоксидантів, тому корисний чоловікам для профілактики аденоми простати та раку передміхурової залози. Томатний напій знижує рівень холестерину, що запобігає розвитку атеросклерозу, наслідком якого є найчастіший у чоловіків зрілого віку тромбоз судин, інфаркт та інсульт.

Томатний сік при вагітності

Часто виникає питання, чи можна вагітним томатний сік та як часто його пити. Вагітним жінкам дуже корисно пити різноманітні овочеві соки для підтримки свого здоров'я та здоров'я дитини, і сік, віджатий з томатів, не є винятком.

У ньому багато заліза, що важливо для профілактики анемії, кальцій необхідний для кісткової системи матері та дитини, калій підтримує серцево-судинну систему, навантаження на яку при вагітності не мале. Пектини сприяють кращому травленню, а вітаміни групи підтримують нервову систему жінки.

Так як напій може спровокувати алергічну реакцію, зловживати їм вагітним не варто, достатньо однієї склянки на день, і не кожен день його потрібно пити, щоб у дитини не розвинувся алергічний дерматит.

Томатний сік для дітей

Чи можна томатний сік дитині, з якого віку та скільки? У чистому виглядісік із помідорів дитині до 3 років давати не можна. Багато хто дає сік раніше. Але рекомендації лікарів такі.

Вводити томатний сік у раціон дитячого харчуванняпотрібно поступово, у невеликій кількості, обов'язково у поєднанні з іншими овочами. Наприклад, заправити ложечкою томатного соку овочевий супабо курячий бульйон.

Дітям віком від 3 років напій дозволяється давати кілька разів на тиждень по 100-200 мл. Але вперше слід перевірити дитину на реакцію і дати трохи більше 50 мл. Якщо ніяких ознак порушень травлення чи алергії не виявилося, через день порцію томатного соку можна трохи збільшити.

І треба знати, що томатний сік може спричинити алергію у дітей. Дуже і дуже будьте уважні до цих моментів, особливо якщо дитина схильна до алергічних реакцій.

Як пити томатний сік

Найбільш корисним є власноруч віджатий сік, його можна віджати за допомогою соковитискача або використовувати комбайн або блендер. Такий сік містить максимальну кількість необхідних підтримки здоров'я речовин.

Зберегти свіжий сік тривалий час неможливо, його потрібно випивати відразу після приготування. У сік не потрібно додавати ні сіль, ні цукор, якщо він здається вам дуже прісним, видавіть у склянку соку невеликий зубчик часнику.

Багато власників власних ділянок консервують різні соки, забезпечуючи свою сім'ю корисними напоями на всю зиму. При консервації частина вітамінів втрачається, але такий сік все одно залишається дуже корисним, адже крім вітамінів у ньому міститься безліч необхідних організму людини речовин, які зберігаються при нагріванні і навіть при кип'ятінні. А кількість лікопіну, що має потужні антиоксидантні властивості, при нагріванні навіть збільшується. Тож сік з томатів бажано пити цілий рік.

Пити будь-які соки, у тому числі і томатний, рекомендується перед їжею або через годину - дві після їжі, не можна запивати соками їжу, так як це може призвести до бродіння в кишечнику, підвищеного газоутворення, розладу випорожнень і печії.

Оскільки томатний сік містить органічні кислоти, людям з підвищеною кислотністюшлункового соку рекомендується пити його через годину після їжі.

Як бути з відновленими соками, які продаються в магазинах, чи можуть вони принести користь? У таких соках у процесі виготовлення концентрату відбувається втрата частини вітамінів та інших поживних речовин, але зовсім марним чи шкідливим цей сік назвати не можна. Потрібно уважно читати написи на упаковці.

Сік має бути натуральним, а це означає, що він містить лише концентрат, воду та цукор. Цукор додають зазвичай для консервації, іноді такі соки додають лимонну кислотута збагачують вітамінами. Такий сік можна спокійно пити, не побоюючись харчового отруєння. Важливим є термін придатності продукту.

Рекомендації дієтологів та лікарів як пити томатний сік з користю для здоров'я

Не можна змішувати томатний сік або помідори з крохмалистими та багатьма білковими продуктами: хлібом, картоплею, яйцями, м'ясом, рибою, сиром – саме тому часто утворюються камені в нирках. На жаль, більшість людей п'ють цей сік під час їжі, або запивають їм їжу, а помідори додають у ті страви, де їм зовсім не слід.

Томатний сік у питаннях та відповідях

Скільки томатного соку можна випивати за день з користю для здоров'я?

Достатньо дорослому випивати 2-3 склянки на день. Але слід звернути увагу на протипоказання (див. нижче).

Чи можна із томатної пасти приготувати повноцінний томатний сік?

Ні, не можна, тому що. томатна пастапроходить термічну обробку, що веде до руйнування вітамінів та мінералів.

Чи можуть помідори та томатний сік викликати загострення сечокам'яної хвороби?

Якщо пити сік у розумних межах, то жодного загострення не буде. Більш того, завдяки м'якій сечогінній дії, помідори та сік сприяють профілактиці каменеутворення.

Чи правда, що томатний сік допомагає схуднути?

Включення томатного соку до раціону харчування дозволяє знизити загальну калорійність денного обсягу їжі. Але прямої дії на зниження ваги томатний сік не робить. Використовується лише як допоміжний засіб.

Чи використовують томатний сік для профілактики онкології?

Так, використовують. У помідорах є велика кількість лікопіну. Доведено, що вживання продуктів, багатих лікопіном, запобігають таким захворюванням.

Матеріал відповідей на запитання був використаний із програми «Про найголовніше» у відповідях лікарів та дієтологів від 17.03.2014 року.

Томатний сік. Шкода та протипоказання

Напій усієї його корисності може викликати алергічні реакції у людей, схильних до алергії та мають індивідуальну непереносимість томатів. Шкідливість може бути і у випадку, якщо сік віджатий з неякісних плодів або схильний до консервації з порушенням правил гігієни.

Шкідливий сік людям, які страждають на артрит і захворювання нирок, тому що містить у своєму складі щавлеву кислоту. Не можна пити сік при діареї та отруєння, оскільки він може погіршити стан.

Томат, який свого часу завезли з Америки, італійці назвали помідором (у перекладі російською мовою — «золоте яблуко»).

Назва це цілком виправдовує себе: і плоди, і сік з них включають масу дорогоцінних речовин. Однак, перш ніж випити склянку напою, бажано докладніше вивчити томатний сік, користь і шкода якого відомі не всім.

Харчова цінність та хімічний склад

Дієтологи сходяться на думці, що рідке пюре з помідорів в цілому позитивно впливає на організм. Користь томатного соку обумовлена ​​його багатим хімічним складом, низькою калорійністю та, водночас, високою поживною цінністю. Склянка рідини з м'якоттю містить 2 г білків (протеїнів), приблизно 3 г вуглеводів та всього 0,2 г жирів. Незважаючи на мінімум калорій у такій порції (40 ккал), створюється відчуття ситості за рахунок великої кількості клітковини – близько 1,6 г (10% добової потреби дорослої людини).

Сік із помідорів складається з наступних компонентів:

• води - саме завдяки їй добре вгамовується спрага;
• мінералів – натрію, магнію, кальцію, калію, фосфору;
• органічних речовин;
• клітковини – харчових волокон;
• мікроелементів – заліза, цинку, йоду;
• вітамінів - А, С, групи В, Е, Н, РР.

Еліксир із «золотого яблука» з багатьма корисними елементами позитивно впливає на функціонування всіх систем організму, оптимізує обмін речовин, сприяє виходу шлаків, токсинів і навіть радіонуклідів, попереджає хвороби серця та судин, є антиканцерогенним засобом. Відповідаючи питанням, чим корисний помідорний напій, слід коротко зупинитися на позитивних якостях його основних складових.

• Кальцій. Знижує згортання крові, гальмує утворення холестерину, підтримує нормальну діяльність залоз внутрішньої секреції.
• Калій. Забезпечує стабільну роботу м'язів (у тому числі серцевої), нервових закінчень, покращує постачання мозку киснем.
• Магній. Бере участь у виробництві білка, зміцнює зубну тканину. Разом із кальцієм нормалізує серцевий ритм.
• Залізо. Задіяно у синтезі ферментів, гемоглобіну.
• Вітамін А . Позбавляє організм від вільних радикалів, підтримує здоров'я шкіри, кісткової системи, покращує зір.
• Вітамін В1 (тіамін). Перешкоджає руйнуванню клітинних мембран токсинами, відіграє у всіх обмінних процесах.
• Вітамін В2 (рибофлавін). Необхідний синтезу червоних кров'яних тілець, ферментів, захисних антитіл.
• Вітамін С . Сприяє зростанню та зміцненню кровоносних судин, м'язової та кісткової тканини, підвищує імунітет.
• Пектин. Покращує травлення та кровообіг, очищає організм від шлаків, радіоактивних речовин та інших токсинів.
• Лікопін. Руйнує вільні радикали, перешкоджаючи утворенню пухлин, підтримує, тонізує судини.
• Клітковина. Очищає кишечник від шкідливих речовин, нормалізує у ньому мікрофлору.

Шкода

Як відомо, нашкодити організму може навіть цілющий продукт, якщо порушувати правила його прийому та дозування. Абсолютно здоровим людям слід враховувати, що сік із помідорів:

• не можна пити на порожній шлунок у великій кількості– це може спричинити спазми шлунка;
• не слід вживати з продуктами, що містять білок або крохмаль- Можуть з'явитися камені в нирках;
• корисніший свіжоприготовленим– термообробка руйнує вітаміни;
• не підсолюють – кухонна сіль помітно зменшує користь соку, підвищує тиск;
• не п'ють більше півтори склянки на день- це велике навантаження на нирки;
• не віджимають із незрілих плодів– вони включають токсичний соланін (який нейтралізується при засолюванні помідорів).

Кому потрібно пити

Корисність томатного соку для організму особливо виразно проявляється, коли він допомагає досягти успіхів у лікуванні конкретних захворювань. Вживання напою показано у таких випадках:

• при стенокардії, гіпертонії, низькому тонусі судин;
• при порушеннях складу та згортання крові– підвищується рівень гемоглобіну, виводиться шкідливий холестерин, запобігає утворенню тромбів;
• при хронічних запорах, метеоризмі– харчові волокна, органічні кислоти активізують діяльність шлунка, перистальтику кишківника;
• при різних кишкових патологіях – овочевий продуктпригнічує розмноження шкідливих мікробів, блокує процеси гниття, прискорює очищення кишечника та організму загалом;
• при зниженому імунітеті- вітамін С підвищує опірність організму вірусним та інфекційним захворюванням;
- Антистресові компоненти послаблюють.

Рідке пюре з томатів допомагає позбутися застою жовчі, воно також є сечогінним продуктом. Продукт переробки помідорів корисно використовувати при порушенні водно-сольового балансу, гастриті зі зниженою кислотністю, . І навіть більше, він здатний знизити рівень глюкози у крові. До речі, теж дозволяють включати його до раціону діабетиків.

Ось кілька народних рецептів на лікування різних патологій.

1. При гіповітамінозі. Щодня випивають склянку напою з помідорів (мінімально) з додаванням невеликої кількості дрібнонарізаної зелені петрушки.
2. При атеросклерозі, запаленні легень, захворюваннях суглобів. Несолоний сік помідорний приймають за 20 хвилин до їжі по 100 мл (тричі на день).
3. При ожирінні. Беруть (4 частини), змішують його з томатним (2 частини), лимонним (1 частина), гарбузовим (2 частини). Отриманий коктейль.
4. За наявності каменів у жовчному міхурі та жовчних протоках. З'єднують по півсклянки помідорного напою та капустяного розсолу. Вживають суміш після їжі, тричі на день. Лікування продовжують до одужання.

Чи можна пити вагітним

Безперечно, цей продукт цілком допустимий у раціоні майбутньої матері, оскільки вагітність – це не патологія, а абсолютно природний стан жінки. Чи корисний томатний сік для вагітних? Безперечно: він є профілактикою запорів, полегшує самопочуття при токсикозі, покращує перетравлення їжі, перешкоджає ожирінню. З урахуванням безлічі позитивних властивостей, продукт переробки томатів потрібно пити регулярно, але при цьому дотримуватися помірності. Зайва рідина завжди викликає набряки, а червоні помідори провокують діатез (у малюка).

Якщо у майбутньої мамизнижена згортання крові, захворювання нирок, гастрит із підвищеною кислотністю, продукт з томатів може посилити хронічні хвороби. Тому при запорах вагітним у цьому випадку краще пити (він, до того ж, добре усуває печію). За наявності алергії на пасльонові помідори не вживають.

Чим корисний для чоловіків та жінок

Цінний овочевий напій благотворно впливає на організм незалежно від статі та віку. Однак у чоловіків та жінок є характерні особливості та проблеми, вирішити які допомагає саме сік з томатів. Для жінки його користь ось у чому.

• Вгамування голоду без зайвих калорій. Щоб зменшити вагу, напій вживають за 30 хвилин до їжі, не доповнюючи його хлібними виробами.
  Дієта на соку з помідорів дозволяє ефективно скинути зайва вага(за відсутності протипоказань).
• Поліпшення настрою та загального самопочуття. Яскраво-червоний еліксир, що бадьорить, - відмінний антидепресант.
• Застосування у косметології. З рідкої м'якоті томатів у домашніх умовах роблять маски, пілінги, примочки від прищів та розширених пір.

Говорячи про користь для чоловіків, варто відзначити такі особливості продукту:

• він підвищує потенцію, знижує ризик появи раку передміхурової залози.;
• він незамінний у раціоні курців- навіть одна склянка на день є профілактикою емфіземи легень, також поповнюються запаси вітаміну С, що активно руйнується нікотином;
• нарощування м'язової маси- Цьому сприяють вітаміни групи В;
• профілактика інфарктів та інсультів, що найчастіше вражають чоловічу частину населення.

Протипоказання до вживання

Насичений вітамінами та мінералами продукт не рекомендований при низці захворювань. Негативну роль можуть відіграти органічні кислоти, стимуляція розрідження крові, здатність підвищувати засвоюваність інших. харчових продуктів. Отже, основні протипоказання для прийому помідорного напою такі:

• загострення захворювань ШКТ (гастриту, холециститу, панкреатиту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки)– посилена секреція жовчі та шлункового ферменту може спровокувати спазми та болючі відчуття;
• схильність до утворення каменів у нирках- Органічні кислоти стимулюють цей процес;
• харчові отруєння– посилюється всмоктування речовин у кров;
• гемофілія;
• алергія на рослини з сімейства пасльонових.

Як бачимо, список протипоказань невеликий, проте їх треба враховувати обов'язково.

Рецепт приготування в домашніх умовах

Ароматне рідке пюре отримують з помідорів, що повністю дозріли, не мають зовнішніх пошкоджень. Для приготування використовують соковитискач або блендер. Плоди ретельно миють, обдають окропом, великі томатиріжуть, потім переробляють зручним способом. Щоб зберегти напої вітаміни, його краще заморозити. У той же час термообробка сприяє збільшенню лікопіну. Тож краще пити стерилізований продукт.

Корисні властивості томатного соку часто посилюються завдяки добавкам. Якщо набрид традиційний варіант, можна додавати в нього зелень селери, сік з моркви або буряків, трішки рослинного масла- Оливкового, гарбузового, гірчичного. Пікантність напою надають базилік, чорний перець, кунжут. Добре поєднується сік із продуктами, що містять жир – сиром, горіхами.