Пиріг на кефірі із замороженим щавлем. Як готувати пироги зі щавлем, у чому секрет їхньої соковитої начинки.

Пиріг зі щавлем (2) Щавель дрібно наріжте, змішайте з|із| цукром і крохмалем. Тісто розділіть на 2 частини. З однієї частини розкотіть круглий коржик (денце), покладіть на змащений лист. Поверхню коржика посипте сухарями, потім викладіть начинку.Потрібно: тісто дріжджове готове – 600 г, цукор – 2 ст. ложки, крохмаль – 1 ст. ложка, сухарі мелені - 1-2 ст. ложки, чай солодкий – 1-2 ст. ложки, рослинна олія- 1-2 ст. ложки, щавель – 300 г

Пиріг зі щавлем 1. Борошно змішайте з содою і просійте, додайте|добавляйте| нарізану охолоджену олію, цукор, яєчні жовтки і замісіть Пісочне тісто. Загорніть тісто у фольгу і покладіть на 2 години на холодильник. 2. Щавель наріжте соломкою і перемі...Потрібно: борошно пшеничне - 2 1/2 склянки, вершкове масло - 250 г, цукор - 1/2 склянки, сода - 1 ч. ложка, яєчні жовтки - 3 шт., щавель - 1 кг, цукор - 2 ст. ложки, яєчні білки – 3 шт., цукор – 1 склянка

Пісочний пиріг зі щавлем Борошно змішайте з содою і просійте, додайте|добавляйте| нарізану охолоджену олію, цукор, яєчні жовтки і замісіть тісто пісочне. Загорніть тісто у фольгу і покладіть на 2 години на холодильник. Щавель промийте, наріжте соломкою довжиною 4...Потрібно: цукор - 1/2 склянки для тіста і 1 склянка - для крему, вершкове масло - 250 г, борошно пшеничне - 2 1/2 склянки, щавель - 1 кг, сода - 1 ч. ложка, яйце - 3 шт.

Щавельний пиріг з сиром Тісто: 1 пачку дріжджів (свіжих) розмочити у 1/2 склянці води з 1 ст.л. цукру. У каструлю вилити 1 літр теплого молока, 4 великі (5 дрібних) яйця, 200гр вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. соняшникової олії та додати розмочені дріжджі. У миску додати сіль, цукор до смаку.Потрібно: Для тесту: дріжджі 100гр, молоко 1 літр, 4 яйця, 200 гр вершкового масла, 2 кг борошна, цукор 2-4 ст.ложки, 1 ст л соняшникової олії, Для начинки: щавель 2-3 жмені , +яйце для змащення тіста

Пиріг зі щавлем Змішати олію, борошно, цукор, яйце, розпушувач. Забираємо 1/2 частину тіста в морозильну камеру хвилин на 30. Тісто, що залишилося, прибираємо в холодильник не надовго, щоб не прилипало до рук. Нарізати щавель. Пучок краще взяти більше. Присипати його трохи цукром і...Потрібно: 2 ст. - борошно пшеничне, 180 гр. - сл.масло, 1/2 ст. - цукор, 1 – яйце, 1 ч.л. - розпушувач (можна і без нього, вийти пісочне тісто, а з ним більш пишне, пухке), Щавель, (Стакан 220)

Пиріг зі щавлем Висипати в кухоль дріжджі, 2 ст.л. цукру, залити теплим молочком, розмішати та поставити в тепле місце. Борошно просіяти, мабуть кімнатної температури. У просіяне борошно кидаємо шматок олії. Коли молочно-дрожжева суміш покрилася шапкою.Потрібно: Тісто: 1 склянка молока, 100 г олії, 1 ст. ложка сухих дріжджів, 450 г борошна., Для начинки: 150гр щавлю, 1ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 велика цибулина, 300гр сиру, 100гр|

Спанакопіта (пиріг зі шпинатом) У глибоку миску висипати борошно, хороша щіпка дрібної солі, пару ложок оливкової олії, вода. Воду вливайте поступово, замішуючи тісто! Води має бути мінімальне к-во, тісто дуже круте та еластичне. Добре вимісити його. Залишити ~ на годину в теплому тесті в...Потрібно: Тісто: Борошно 2 склянки, Оливкова олія, Вода ~100-130 мл, сіль, Начинка:(все на око, необхідно покрити пласт тіста. Можна класти:шпинат, щавель, базилік, кріп,м'ята)У моїй начинці: шпинат ~ 600-700 гр, базилік - пучок, Кріп - пучок, Пучок зеленої цибулі, ...

Осетинський пиріг із зеленню Дріжджі розвести в 0,5 склянки кефіру. Борошно і сіль просіяти гіркою у велику миску. У середині гірки зробити поглиблення і поступово влити кефір, що залишився, розведені дріжджі і розм'якшене вершкове масло. Замісити м'яке тісто, накрити і поставити в тепле місце на 1,5...Потрібно: Для тесту: 2 склянки борошна, 250мл кефіру, 50г вершкового масла|мастила|, 7г сухих дріжджів, 0,5ч.л. солі, Для начинки: 150г осетинського сиру (я брала сулгуні, можна і бринзу або фету, тільки з сіллю тоді акуратніше потрібно бути), по 150г цибулі та кропу (можна шпинат і щав...

Пиріг із городньої зелені Сир викласти в миску, додати яйця і ретельно збити до однорідної маси. Щавель та шпинат перебрати, вимити. Скласти в друшляк і опустити в каструлю з окропом на 1 хв. Обдати холодною водоюпотім обсушити серветками і дрібно нарізати. Кріп...Потрібно: щавель 200 г, шпинат 200 г, великий пучок кропу, великий пучок петрушки, сир 1 кг, яйця 5 шт., Помідори чері 250 г, бринза малосольна 150 г, олія 1 ст.л., паприка мелена1 ., сіль перець

Відкритий пиріг з начинкою з сиру, щавлю та зели. Борошно просіяти на робочу поверхню і додати щіпку солі. Зробити в середині поглиблення і розкласти навколо нього натерте на великій тертці холодне вершкове масло.Потрібно: 250 гр борошна, сіль, 125 гр вершкового масла, 4 яйця, по 1 пучку кропу, петрушки, щавлю., 400 гр сиру, 1 ст. ложка лимонного сокумелений білий перець, мелений червоний перець, зелень для прикраси

Людина вживає щавель у їжу з незапам'ятних часів. На Русі ця рослина дуже довго вважалася бур'яном і наші предки стали включати їх у свої страви інших культур. Але, до нашого часу дійшло безліч рецептів із щавлем. Хто не любить корисні зелені борщ або окрошку листям цієї рослини? Щавель можна вживати у сирому вигляді, додавати його до корисні салатита гасити. На цій сторінці ми зібрали для вас кілька рецептів смачної випічки, начинкою якої є листя цієї рослини.

Щоб випічка зі щавлем вийшла смачною та соковитою, потрібно знати один секрет. У промите і нарізане листя додайте цукру. Він змусить їх дати сік, який надасть випічці потрібну консистенцію. При цьому цукор покращить кислий смак цієї рослини.

Після додавання цукру розімніть зелень руками і залиште на кілька хвилин. За цей час можна зайнятися тестом. А коли настане термін використання начинки, вона вже підійде.

Рецепти соковитої солодкої начинки для пиріжків та пирога із щавлю з цукром

Хто з нас відмовиться від смачних та соковитих пиріжків із щавлем? Якщо ви ще не куштували цю страву, то обов'язково зробіть це. Незвичайний смак начинки запам'ятатися довго. І не варто перейматися тим, що дієтологи давно внесли пиріжки в «чорний список». Їхня невелика кількість не позначиться на вашій фігурі.

1. Замішуємо тісто, починаючи з дріжджів (15 г)
2. Заливаємо їх теплом молоком (295 мл) та перемішуємо
3. Вносимо цукор (55 г) та борошно (3 ст. ложки) і залишаємо на чверть години у теплому місці
4. Коли дріжджі почнуть свою діяльність додаємо олію (85 мл)
5. Солимо і поступово підсипаємо в масу борошно, що просіює (390 г).
6. Коли маса придбає середню консистенцію, залишаємо її доходити.
7. Листя щавлю (380 г) крупно нарізаємо і мені руками
8. Через 45 хвилин тісто має підійти
9. Відщипуємо від нього порційні шматочки і робимо коржики
10. У центр кожного коржика кладемо начинку та чайну ложку цукру
11. Прищипуємо краї та відправляємо майбутні пиріжки в духовку

ЦІКАВО: Щавель добре піддається консервуванню. Тому ви можете закрити листя цього корисної рослинина зиму. І використовувати його для своїх кулінарних вишукувань цілий рік.

Пиріг із щавлем: рецепт із дріжджового тіста

Пироги зі щавлем присутні у гастрономічних традиціях багатьох народів. Їх цінують за оригінальний смак та простоту виготовлення. Усього за кілька хвилин ви можете отримати смачний десерт, на який можна покликати гостей чи порадувати їм своїх домочадців

1. Промиваємо, обсушуємо та нарізаємо листя
2. Засипаємо їх половиною норми цукру, зазначеної у переліку продуктів
3. Решту цукру засипаємо в кефір.
4. Вливаємо олію і перемішуємо
5. Замішуємо тісто (воно має вийти, рідше, ніж ви зазвичай використовуєте)
6. Заливаємо його половину у підготовлену форму
7. Розподіляємо на її площі начинку і приправляємо її ваніллю
8. Заливаємо залишками тіста та відправляємо форму в духовку

Заливний пиріг із щавлем на кефірі: рецепт

Найпростішим варіантом приготування випічки зі щавлем є заливний пиріг. Кефір можна замінити іншим кисломолочним продуктом – сметаною. Але тоді випічка вийде важчою і не такою ніжною.

1. Якщо хочете отримати ситна страва, додайте до зелені варене яйце
2. Збиваємо сіль з яйцями та кефіром
3. В однорідну масу вливаємо олію (2-3 ст. ложки), а потім порційно борошно (2 склянки)
4. Готове тісто залишаємо на 15 хвилин у теплому місці
5. Вливаємо в силіконову форму половину маси та розподіляємо подрібнену зелень (3 жмені)
6. Її потрібно вм'яти в тісто так, щоб начинка розподілилася по всьому об'єму.
7. Заливаємо другою частиною та ставимо випічку в духовку

Заливний пиріг отримав свою назву завдяки рідкому тісту, яке просто заливається у форму. Це найпростіший спосіб приготування смачної випічки. Єдиний секрет – це правильний розподіл начинки всередині такого десерту. Тяжка начинка сама «тоннутиме» в тесті, а легку потрібно буде «потопити» самостійно.

Пиріг зі щавлем: рецепт із пісочного тіста

Можна приготувати пиріг і з пісочного тіста. Він сподобається навіть самому «запеклому» гурману. Звичайно, готується така страва довше за попередні. Але, воно того варте.

1. Просіюємо борошно і змішуємо його з розпушувачем
2. Додаємо цукровий пісок (2 ст. ложки), сіль, яйце та нарізане на шматочки олію
3. Перемішуємо інгредієнти до однорідності
4. Викладаємо масу у форму (товщина 0.5-1 см) і забираємо в холодильник
5. Подрібнюємо листя, додаємо до них цукор (3 ст. ложки), крохмаль і перемішуємо
6. Масу витягаємо з холодильника та подрібнюємо невелику частину за допомогою терки
7. На масу, що залишилася, викладаємо начинку і посипаємо крихтою.
8. Випікаємо в духовці до готовності

Відомо, що пісочне тісто родом із Шотландії. Щавель у цій країні росте практично повсюдно. Тому його часто використовували у випічці. Розсипчасті пироги з листям цього розтегнію вплинули на гастрономічну культуру Шотландії.

Пиріг із щавлем із листкового тіста: рецепт у духовці

З листкового тіста

У кожної господині завжди має бути в морозильної камериупаковка листкового тіста. Вона прийде на допомогу в той момент, коли до вас несподівано прийдуть гості або родичі. Листкове тісто можна приготувати і самому. Але, справа ця дуже клопітна.

Якщо ви збираєтесь приготувати листкове тістосамостійно, то приділіть особливу увагу муці. Її потрібно обов'язково просіяти кілька разів. Завдяки чому вона насититься киснем, і випічка вийти більш пишною.

Відкритий пиріг із щавлем: рецепт

У західноєвропейській кухні дуже популярні відкриті пироги зі шпинатом та щавлем. Особливою популярністю така випічка користується у Німеччині, Італії та Франції. Якщо хочете долучитися до традиції гастронома цих країн, то спробуйте приготувати таку випічку у себе вдома.

1. Подрібнену зелень гасимо на сковороді 2-3 хвилини
2. Коли вона пустить сік, скидаємо зелень на друшляк і залишаємо на якийсь час
3. Цибулю нарізаємо середньо, посипаємо мускатним горіхом і обсмажуємо у вершковому маслі.
4. Перетираємо сир через сито і додаємо збиті яйця.
5. Перемішуємо і вносимо зелень, обсмажену цибулю та сир
6. Розгортаємо листкове тісто і укладаємо у форму
7. Робимо невеликі борти та вкладаємо начинку
8. Випікаємо в розігрітій духовці близько півгодини

У нашій країні також дуже популярні відкриті пироги. Особливо популярні ватрушки. На їх основі можна приготувати випічку з щавлем. Для цього сир досить змішати з подрібненим щавлем та використовувати за призначенням.

Пиріг із щавлем та сиром

Пиріг із щавлем та сиром завжди виходить дуже ніжним. Така випічка за рахунок зелені матиме пікантну кислинку, а сир зробить її трохи солонуватою. Ця випічка хороша як у гарячому, так і холодному вигляді.

• Замішуємо борошно, що просіює, сіль, цукор і кефір
• Маса повинна вийде м'якою, але не прилипає до рук
• Готове тісто кладемо в миску і закриваємо плівкою
• Подрібнену зелень змішуємо з адигейським сиром або бринзою
• У начинку додаємо паприку або чорний перець
• Тісто ділимо на дві частини
• Укладаємо їх у форму так, щоб між частинами помістилася начинка
• Змащуємо верх збитим яйцем і посипаємо кунжутом або кмином

Напевно, багато хто чув і куштував осетинські пироги. Існує безліч рецептів такої випічки. Пироги зі щавлем та сиром займають у ній особливе місце. Такі ситні та дуже приємні на смак пироги може приготувати вдома кожен. Вищеописаний рецепт допоможе вам у цьому.

Солодкий пиріг зі щавлем

Можна використовувати щавель і у солодкій випічці. Такий пиріг дуже люблять діти. Навесні, коли з'явиться листя щавлю, обов'язково використовуйте його для приготування смачного та апетитного пирога.

1. Готуємо цю випічку на основі пісочного тіста (про те, як його приготувати дивіться вище)
2. Листя нарізаємо смужками по 1 см
3. Додаємо до них подрібнені листочки м'яти (вона додасть випічці пікантний смак), цукор та крохмаль.
4. Половину тіста розгортаємо в пласт і викладаємо у форму
5. Зверху викладаємо начинку та вкриваємо її другою частиною
6. Випікаємо пиріг у духовці при 200 градусах близько 40 хвилин

Швидкий пиріг зі щавлем у духовці

Чи можна швидко приготувати пишний, ароматний та дуже смачний пирігіз щавлем? Звісно. Нічого складного в цьому немає. До складу цього рецепту входить коньяк. Але його використання на любителя. Ця випічка, за відсутності цього інгредієнта, втратить тільки в ароматі.

1. Щавель миємо, даємо стекти воді та нарізаємо соломкою
2. Яйця збиваємо з цукром, додаємо до них борошно та коньяк.
3. Вимішуємо до однорідності
4. Начинку викладаємо у форму та заливаємо рідким тестом
5. Випікаємо при температурі 180 градусів близько півгодини
6. Дістаємо з духовки, чекаємо доки десерт охолоне, перевертаємо форму і витягаємо вміст
7. Перед подачею пересипаємо цукровою пудрою

На Русі був дуже популярний рецепт «Бабки зі щавлю». Для її приготування використовували початківець черствіти білий хліб. Його розмочували в молоці і змішували з нарізаною смужкою листя щавлю. Потім тушкували в печі разом із яйцями та вершковим маслом.

Пироги зі щавлем та яйцем

Поєднання щавлю та яєць досить традиційно для випічки. Пироги з такою начинкою виходять дуже ситними. Особливо якщо до неї додати гриби або куряче філе. Такий пиріг ідеально підходить для ситного сніданку.

1. Відварюємо яйця (5 штук), очищаємо від шкаралупи і дрібно рубаємо
2. Подрібнюємо ріпчаста цибулята щавель
3. Розтоплюємо вершкове масло в сковороді і пасеруємо цибулю
4. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, додаємо до нього щавель.
5. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі на повільному вогні
6. Коли волога випаруватися знімаємо сковороду і даємо вмісту охолонути
7. Після чого змішуємо овочі з яйцем та солимо
8. Можна додати щіпку чорного перцю
9. Готуємо дріжджове тісто або використовуємо покупне
10. Даємо йому настоятися за кімнатної температури і ділимо на дві частини різного розміру 60%:40%
11. Змащуємо форму для випічки і вкладаємо в нього пласт великого шматка, що розкотив.
12. Робимо бортики та укладаємо начинку
13. Зверху накриваємо другим шаром
14. Трохи приминаємо пиріг і прищипуємо краї
15. Залишаємо на 20 хвилин, після чого робимо проколи вилкою та змащуємо сирим яйцем
16. Випікаємо при температурі 120 градусів близько 30 хвилин

Пиріг з сиром та щавлем

Також щавель дуже добре поєднується із сиром. Цей кисломолочний продукттеж згладжує кислинку щавлю, надаючи начинці оригінальне поєднання смаків. Але, якщо вам подобається солодші начинки, то додайте в сир трохи цукру. Тому що готується цей пиріг традиційним способомпро те, як приготувати тісто ви можете подивитися вище. Почнемо одразу з начинки.

1. Миємо щавель і подрібнюємо у блендері
2. До борошна додаємо цукор, сіль, крохмаль та сир
3. Робимо масу однорідної
4. Її половину вкладаємо у форму
5. Розрівнюємо та робимо бортики
6. Викладаємо начинку та накриваємо другою частиною
7. Прищипуємо краї та формуємо форму пирога
8. Щоб волога, що перетворилася на пару, скупчилася в начинці, не прорвала пиріг, робимо в декількох місцях проколи виделкою
9. Змащуємо пиріг сирим яйцем і випікаємо у духовці

Пиріг із щавлем та яблуками

Як і у випадку з сиром, яблука згладжують кислинку щавлю і роблять смак начинки дуже оригінальним і неповторним. Для цього рецепту знадобляться найсолодші яблука. Якщо вибрано не дуже солодкі яблука, то збільште кількість цукру, що рекомендується в цьому рецепті.

1. Збиваємо яйця з цукром до утворення піни
2. Змішуємо дріжджі та борошно
3. У муку|борошно| нарізаємо м'яку олію і перетираємо в крихту
4. Вливаємо яйце та перемішуємо
5. Додаємо розігрітий до кімнатної температури кефір та замішуємо тісто
6. Робити це краще на столі, присипаному борошном
7. Готову масу переміщуємо в миску та накриваємо рушником
8. Коли вона збільшиться втричі обминаємо і залишаємо на 30 хвилин
9. Яблука чистимо від шкірки та насіння, м'якоть нарізаємо шматочками
10. Листя шаткуємо смужками
11. Розігріємо олію і тушкуємо яблука до готовності
12. Коли м'якоть яблук стане м'якою додаємо щавель та цукор
13. Гасимо до розчинення цукру і остуджуємо майбутню начинку
14. Тісто розгортаємо в коло і укладаємо у форму
15. На тісто викладаємо начинку
16. З залишків тіста робимо смужки і викладаємо зверху начинки.
17. Змащуємо смужки яйцем і поміщаємо пиріг у духовку
18. Випікаємо до готовності

Тістечка з щавлем солодкі смажені

Можна приготувати пиріжки зі щавлем та на сковороді. Для цього рецепту нам знадобиться ревінь. За основу візьмемо дріжджове тісто.

1. Щавель готуємо вищеописаним способом
2. Стебла ревеню промиваємо під проточною водою, очищаємо від прожилок і дрібно шаткуємо
3. Змішуємо подрібнені частини зелені, додаємо до них цукор і приминаємо руками
4. Вносимо у майбутню начинку манну крупуі перемішуємо до однорідності
5. Манка потрібна для збереження соку
6. Готуємо тісто також як у попередньому рецепті
7. Воно має вийти середньої консистенції
8. Відразу формуємо з нього коржики для пиріжків і наповнюємо їх начинкою
9. Обсмажуємо пиріжки на розпеченій олії

Тістечка з щавлем рецепт з дріжджового тіста

Тістечка з дріжджового тіста

Існує кілька технологій приготування пиріжків. Найчастіше випікаємо пиріжки в духовці або обсмажуємо на сковороді. Пиріжки з духовки вважаються кориснішими за рахунок меншої калорійності через відсутність великої кількості олії, що використовується при їх приготуванні.

1. У теплу воду насипаємо сухі дріжджі, цукор (2 ст. ложки) та борошно (3 ст. ложки)
2. Перемішуємо до однорідної консистенції та залишаємо доходити у теплому приміщенні
3. Через 15 хвилин додаємо масло, сіль і борошно, що залишилося.
4. Замішуємо тісто та залишаємо його на 20 хвилин
5. Переходимо до начинки: щавель миємо, сушимо і дрібно шаткуємо
6. Укладаємо в миску і пересипаємо цукром
7. Ліпимо пиріжки з начинкою із щавлю
8. Укладаємо їх на лист, застелений пергаментом
9. Поміщаємо в духовку та випікаємо при 200 градусах
10. Виймаємо пиріжки з духовки після того, як вони набудуть золотого відтінку.

Шари із щавлем солодкі

З листкового тіста можна зробити м'які хрусткі шари. Якщо ви наперед купите тісто. То приготувати такі шарування можна дуже швидко.

1. Промите і висушене листя щавлю згортаємо і нарізаємо гармошкою
2. Засипаємо їх цукром і залишаємо на кілька хвилин
3. Нарізаємо готове листкове тісто на квадрати і укладаємо в їхню середину начинку
4. Скріплюємо краї квадратів та формуємо шарування
5. Деко змащуємо маслом, укладаємо шарики і змащуємо їх яйцем
6. Підсилити такий смак солодкої випічкиможна, можливо. Додавши в яйце для мастила мед
7. Випікаємо слойки до готовності

Випічка зі щавлем - це гарантія відмінного чаювання та прекрасної атмосфери у вас вдома. Якщо ви не пробували використовувати щавель у випічці, саме час зробити це. Смачного!

Щавель свіжий чи заморожений – дуже доступний вид начинки для домашньої випічки. Він відмінно поєднується з дріжджовим, листковим, пісковим та рідким тестом на молоці або сметані і надає борошняним виробам м'яку, пікантну кислинку, свіжість та соковитість. Робити пиріг зі щавлем рецепти рекомендують як у духовці, так і в мультиварці, на смак і якість готових ласощів це ніяк не впливає. Подавати випічку можна окремою стравою або використовувати як додаток до густих супів, м'яса чи риби.

Відкритий пиріг із щавлем – простий рецепт приготування на кефірі.

Необхідні інгредієнти для відкритого пирога на кефірі із щавлевою начинкою

• щавель – 3 пучки
• цукор – 4 ст.л
• вершкове масло – 75 г
• борошно - 12 ст.л
• кефір 1,5% - 1 ст
• яйця – 2 шт
• сіль - ½ ч.л
• сода - ½ ч.л
• манка – 1 ст.л

Покрокова інструкція, як приготувати тісто на кефірі для пирога зі щавлем

Здобний пиріг із щавлем у мультиварці - рецепт із дріжджового тіста

Необхідні інгредієнти для приготування у мультиварці здобного дріжджового пирога з начинкою із щавлю

• борошно - 2,5 ст
• молоко – ½ ст
• вершкове масло - 4 ст.л
• цукор – ½ ст
• яйце – 1 шт
• сухі дріжджі – 7 г
• ванілін – 1/3 ч.л
• щавель – 400 г
• сіль - 1/3 ч.л
• рослинна олія

Покрокова інструкція, як зробити в мультиварці здобний дріжджовий пиріг зі щавлем

1. У теплому молоці розчинить дріжджі та столову ложку цукру, добре перемішати і залишити на 15-20 хвилин, щоб компоненти вступили в реакцію.
2. Додати|добавляти| розпущене на водяній бані олію і просіяне через кухонне сито борошно, розмішати і домогтися, щоб розчинилися всі згустки і грудочки. Коли маса набуде однорідності, накрити ємність кришкою і відправити на 30-40 хвилин у тепле сухе місце.
3. Коли тісто підніметься, обережно обім'яти його руками і дати постояти ще півгодини.
4. Потім змастити руки олією і скачати з тіста кульку.
5. Відокремити від заготівлі 2/3 і розкотити так, щоб розмір коржа був дещо більшим, ніж площа форми, в якій передбачається пекти.
6. Щавель обполоснути, обсушити і дрібно нашаткувати гострим ножем. Присипати зелень цукром та ваніліном.
7. Мультиварку чашу рясно змастити зсередини маслом, виставити режим «Гасіння» і дати апарату пропрацювати на цій програмі 2 хвилини. Потім вистелити дно розкоченим тестом.
8. Поверх розташувати щавлеву начинку і накрити її тестом, що залишився, попередньо розкоченим в тонкий шар. У центрі верхнього шару зробити маленький отвір, щоб сироп та пара мали змогу вийти.
9. Прикрити мультиварку кришкою і залишити на 15-20 хвилин, щоб|аби| тісто ще раз піднялося.
10. Далі вибрати програму «Суп» та готувати пиріг протягом години. Готову випічку трохи остудити, витягти з|із| форми, порізати шматочками і поставити на стіл.

Швидкий пиріг із замороженим щавлем - рецепт без дріжджів та сметани

Необхідні інгредієнти для швидкого та смачного щавлевого пирога

• щавель – 400 г
• борошно - 2 ст
• цукор – 2 ст
• яйце – 6 шт
• коньяк – 2 ст.л
• панірувальні сухарі

Покрокова інструкція, як швидко приготувати пиріг із замороженого щавлю без сметани та дріжджів.

1. Щавель розморозити природним шляхом і дрібно нашаткувати.
2. Яйця з'єднати з|із| цукром і за допомогою міксера збити в пишну білу піну.
3. Борошно просіяти через сито і тонким струмком ввести до інших компонентів. Влити коньяк і ретельно вимішати тісто, щоб воно набуло однорідної текучої структури.
4. Роз'ємну форму рясно змастити зсередини вершковим маслом і обсипати панірувальними сухарями. На дно рівним шаром викласти весь об'єм щавлю та залити зверху підготовленим тестом.
5. Надіслати форму з напівфабрикатом до духовки, попередньо розігріту до 190 градусів. Випікати протягом півгодини. За 5-7 хвилин до готовності включити в духовці верхній вогонь і дати скоринці красиво підрум'янитися.
6. Готовий пиріг із щавлем трохи остудити, порізати шматочками квадратною або прямокутної формита подати до столу.

Ніжний пиріг із щавлем у духовці - рецепт із листкового тіста

Необхідні інгредієнти для листкового пирога з начинкою із щавлю

• листкове тісто (готове) – 1 кг
• щавель – 800 г
• цукор – 8 ст.л
• крохмаль картопляний – 3 ст.л
• яйце – 1 шт
• вершкове масло – 60 г

Покрокова інструкція, як приготувати в духовці смачний щавлевий листковий пиріг

1. У свіжого щавлю видалити стебла, а листя ретельно вимити в прохолодній воді, обсушити на паперовому рушнику і дрібно нарізати гострим ножем. Пересипати цукром і трохи прим'яти руками, щоб виділилася невелика кількість соку.
2. Вогнетривкий лист змастити зсередини вершковим маслом.
3. Тісто розділити на дві частини та розкотити у пласт прямокутної форми. За допомогою качалки перенести і викласти на дно дека.
4. По всій поверхні тіста рівномірно розподілити щавлеву начинку і трохи присипати картопляним крохмалем.
5. Накрити другим пластом тіста, а поверхню за допомогою силіконової кисті змастити збитим яйцем в легку піну. Виделкою або ножем зробити кілька проколів у пирозі і відправити його в духовку, прогріту до 200 градусів.
6. Випікати протягом півгодини, потім остудити, нарізати шматочками і подати до столу зі сметаною або гострим соусом.

Заливний пиріг із щавлем - рецепт рідкого тіста на молоці

Необхідні інгредієнти для пирога із щавлем із рідкого молочного тіста

• щавель – 300 г
• борошно пшеничне – 2 ст.
• сіль - 1,5 ч.л
• кефір 1,5% – 1,5 ст
• сода - 1/3 ч.л
• розпушувач – 1 ч.л
• яйця – 3 шт
• цукор – 1 ст.л
• соняшникова олія- 3 ст.л

Покрокова інструкція, як зробити рідке тісто на молоці до пирога зі щавлю

1. Щавель сполоснути в проточній воді, обдати окропом і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва волога. Потім дрібно нашаткувати.
2. Яйця, сіль, молоко, соду та цукор з'єднати в глибокій ємності та збити міксером до пишності. Влити олію, добре перемішати і невеликими порціями ввести в рідку масу борошно, просіяне через сито, і розпушувач. Розмішати ложкою, щоб не було грудок та згустків і залишити тісто на 15-20 хвилин на кухонному столі.
3. Половину тіста вилити в силіконову форму, зверху розподілити начинку, обережно прим'яти її і накрити зверху тестом, що залишився.
4. Відправити пиріг у заздалегідь розігріту духовку і випікати протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів. Потім остудити, вийняти з|із| форми і подати на стіл.

Смачний пиріг із щавлем із пісочного тіста – рецепт з фото покроково в духовці

Необхідні інгредієнти для випікання у духовці пісочного пирога з начинкою із щавлю

• борошно - 660 г
• масло вершкове – 370 г
• розпушувач – 20 г
• яйця – 2шт
• цукор – 200 г
• щавель – 400 г

Покрокова інструкція до рецепту пирога з пісочного тіста із щавлевою начинкою

1. Борошно просіяти через кухонне сито, додати столову 2 столові ложки цукру, яйце, розпушувач, масло|мастило| і замісити нетуге пластичне тісто. Розділити його на дві частини – меншу та більшу. Загорнути кожну у харчову плівку. Маленьку частину відправити в морозилку, велику покласти на одну із полиць холодильника на 1 годину.
2. Після закінчення потрібного часу більшу частину вийняти і розкласти всередині вогнетривкої форми, рясно змащеною вершковим маслом. По всьому периметру сформувати невисокі (близько 2 см) борти.
3. Щавель ретельно вимити, обсушити, невелико нарізати, з'єднати з цукром, що залишився, і добре розтерти.
4. Викласти щавлеву начинку поверх тесту та рівномірно розподілити по всій площі.
5. Дістати з морозилки невелику частину тіста, натерти на великій тертці і розкласти стружку на поверхні начинки.
6. Духовку розігріти до 185 градусів та відправити туди форму з пирогом на 30-40 хвилин.
7. Готову випічку охолодити, акуратно витягти з|із| форми і подати до столу.

Свіжа зелень багата на вітаміни і мікроелементи, тому в сезон бажано вживати її в їжу якомога частіше. Зазвичай зелень додають до салатів і перших страв, проте не менш смачні і дуже корисні пироги із зеленню. Розкажемо, як приготувати пиріг із щавлем на кефірі.

Найпростіше приготувати заливний пиріг із щавлем на кефірі. У мережі трапляються рецепти і зі сметаною, проте таке тісто виходить надто важким і нерідко не пропікається, тому рекомендуємо пекти пиріг зі щавлем, використовуючи рецепт тесту на кефірі.

Інгредієнти:

• щавель або суміш щавлю з іншою зеленню (цибулею, кропом, шпинатом) – 3 великі жмені;
• сіль кухонна йодована - 1 ч. ложка + 0,5 ч. ложки;
• якісне борошно із пшениці твердих сортів – 2 склянки;
• нежирний (1,5%) кефір – 1,5 склянки;
• харчова сода/ Розпушувач – 1/3 ч. ложки/ 1 ч. ложка;
• яйце свіже – 3 шт.;
• цукор білий (пісок) - 1 ст. ложка;
• олія рафінована соняшникова – 2-3 ст. ложки.

Приготування

Щоб підготувати начинку, промиваємо зелень, обдаємо її окропом, даємо стекти воді і дрібно шаткуємо. Якщо хочемо отримати більш ситний варіант, готуємо пиріг із щавлем та яйцями на кефірі. Яйця відварюємо, знімаємо шкірку і дрібно ріжемо. Солимо, перемішуємо.

Приступаємо до приготування тіста. Яйця з'єднуємо із сіллю, цукром та кефіром. Використовуючи міксер або блендер, збиваємо в пишну однорідну масу, доливаємо олію, потім акуратно втручаємо ложкою або вилкою, але не швидко, борошно, що просіює. Якщо користуємося содою, додаємо її разом з кефіром, розпушувач зазвичай додають у борошно і просіюють разом. Тісто, що вийшло, повинно постояти близько чверті години. Форму із силікону протираємо і вливаємо до неї половину тіста, на неї розподіляємо начинку. Якщо зелень без яєць, просто акуратно притоплюємо її в тісті, щільніша яєчна начинка потоне сама. Начинку накриваємо тестом, що залишився, і випікаємо наш пиріг близько 40 хвилин.

Можна спекти пиріг із щавлем у мультиварці на кефірі. Однак, тут уважно ознайомтеся з інструкцією до вашої моделі. Якщо вона дає температуру вище 180 градусів, сміливо пекіть за попереднім рецептом, встановивши режим «Випічка». А ось якщо температура нижча, то пиріг не пропечеться – скористайтеся або духовою шафою, або мікрохвильовою піччю. Рецепт тесту буде таким же, а начинку формуйте на свій смак. Не дуже смачним вийде на кефірі із щавлю. Все ж таки здобне тісто краще поєднується з солодкими начинками: варенням, шоколадом, фруктами або ягодами.

Можна спекти пиріг із щавлем на кефірі, використовуючи пісочне тісто.

Інгредієнти:

Приготування

У форму розподіляємо підкладку з пісочного тіста, формуючи корзиночку, застилаємо пергаментом, насипаємо в неї сухий горох і відправляємо в прогріту духову шафу приблизно на 10 хвилин. Тим часом швидко миємо і шаткуємо щавель, змішуємо кефір з яйцями і добре збиваємо. Забираємо горох і пергамент, у кошик з пісочного тіста кладемо зелень, заливаємо сумішшю і печемо близько півгодини.

21 січня 2017 7109

Дивовижне мистецтво кулінарії дозволяє господаркам часом творити справжні шедеври. Не вірите? А чи знали ви, що існують продукти, які застосовуються не лише у приготуванні супів та других страв, а й у випічці? Звучить дивно, але такі десерти виходять незвичайними та з цікавим смаком.

Секрети соковитої начинки

Насправді секрет лише один і він неймовірно простий. Для отримання соковитої начинки необхідно приправити нарізане щавель цукром.

Злегка розім'яти руками та прийматись за наповнення випічки.

Пікантний смак обов'язково підкорить усіх, хто спробує, хоча на перший погляд соковита начинка видасться незвичайною.

Листковий пиріг зі щавлем

Виріб виходить смачним, соковитим, навіть у холодному вигляді, а в тандемі зі листковим тестом, рецепт сміливо можна назвати «нашвидкуруч».

• упаковка листкового тіста;
• цукор - 200 гр.;
• яйце;
• щавель – 250-300 грн.

Час підготовки та випікання: 35 хвилин.

Калорійність: 270 ккал.

Технологічний процес:

Пиріг із зеленню та яйцем із дріжджового тіста

Яких тільки пирогів із щавлем не вигадано! Хтось змішує рослину з грибами, тоді як інша господиня поєднує кислинку з відвареною курячою грудкою, а третя просто додає цукор

Для тих, хто вважає останній варіант надто сміливим для своїх кулінарних здібностей, пропонуємо спробувати приготувати пиріг за простим рецептом.

• упаковка готового дріжджового тіста;
• олія – 20 гр.;
• яйця – 6 шт.;
• борошно - 45 гр.;
• сіль;
• цибуля – 2 шт.;
• щавель – 2 пучки.

Калорійність: 245 ккал.

1. 5 яєць відварити круто. За готовністю охолодити у крижаній воді, очистити та порубати;
2. Вимити, обсушити і дрібно нашаткувати щавель;
3. Цибулини подрібнити;
4. Розтопити в глибокій сковороді олію;
5. Спасувати цибулю до прозорості;
6. Слідом відправити щавель;
7. Перемішати та залишити тушкуватись;
8. За кілька хвилин рослина дасть сік. Далі теплову обробкунеобхідно продовжити при відкритій кришці і постійно помішуючи;
9. Як тільки рідина випарується наполовину, зняти сковороду з вогню, остудити начинку і змішати з яйцями;
10. Під час приготування начинки дріжджове тісто розстоюється;
11. Розділити його на 2 частини, при цьому одна трохи більша і розкотити товщиною 15 мм;
12. Більшою половиною тесту застелити дно форми, змащеного маргарином чи вершковим маслом. Не забудьте підняти краї;
13. Залишіть його у такому вигляді хвилин на 15 не більше;
14. Розподілити начинку, відступивши 1 см від бортів;
15. Накрити пиріг другим тестом та защипати краї;
16. Залишити виріб на чверть години для вистоювання;
17. Перед випіканням проколоти поверхню вилкою та змастити яйцем;
18. Перші 10 хвилин випікати при температурному режимі 130С, що залишилися півгодини при 170С.

Дріжджовий пиріг бажано подати до столу в охололому вигляді.

Випічка зі щавлем та сиром у мультиварці

Іноді на приготування не вистачає ні сил, ні часу, а хочеться приготувати щось швидке, легке і водночас смачне. У такі моменти на допомогу приходить мультиварка та простий рецепт пирога з сиром та щавлем.

Список необхідних компонентів:

• упаковка готового бездрожжевого тіста – 500 г;
• молоко – 1 склянка;
• сіль;
• сир – 200 гр.;
• шпинат - 400 гр.;
• олія – 4 ст. л.;
• яйця – 2 шт.

Час підготовки та випікання: 1 год.

Калорійність: 246 ккал.

Процес приготування:

1. Чашу кухонного апарату промазати шматком олії;
2. Розморожене тісто розкотити так, щоб діаметр був на пару сантиметрів більше ніж чаша мультиварки;
3. Розподілити пласт на дно чаші, піднявши краї;
4. Сир крупно натерти;
5. Молоко, олію та яйця змішати в окремій чаші;
6. Шпинат промити, обсушити, дрібно нашаткувати і відправити в посуд до попередніх інгредієнтів;
7. Посолити та перемішати;
8. Отриманим складом залити тісто, зверху посипати сиром;
9. Увімкнути режим «Випічка» та встановити таймер на 50 хвилин.

Як бачите, приготування цього пирога передбачає мінімальну кількість інгредієнтів та часу. Тому візьміть його на озброєння, і він вам допоможе навіть коли ви будете сильно зайняті.

Солодкий пиріг з яблучно-щавлевою начинкою

Як було сказано раніше, багато хто звикли бачити щавель у салатах, супах, але ніяк не як начинку для солодких пирогів. А даремно! Адже випічка виходить неймовірно соковитою та смачною.

Необхідні компоненти рецепту:

• борошно - від 2,5 до 3 склянок;
• спеції на вибір: ваніль, аніс, мускатний горіх або кориця;
• дріжджі – 2 ч. л.;
• сметана - 100 гр.;
• олія – 200 гр.;
• сіль - 5 гр.;
• цукор – 200 гр. + 50 гр. для начинки;
• щавель – 3 пучки;
• крохмаль -10 гр.;
• очищені від шкірки яблука – 2 шт.

Час підготовки та випікання: 45 хвилин.

Калорійність: 244 ккал.

Технологічний процес:

1. Промити, обсушити і дрібно нашаткувати щавель;
2. яблука нарізати невеликими кубиками;
3. У сковороді розтопити грам 20 олії, всипати 2-3 ст. л. цукру та злегка притушити у цьому складі подрібнений фрукт;
4. Потім додати щавель, перемішати;
5. Розкотити першу частину тесту пласт, викласти його у форму;
6. Розподілити начинку та посипати поверхню 150 гр. цукру;
7. Зверху накрити ще одним розкоченим пластом тіста. У центрі зробити невеликий отвір для виведення пари під час теплової обробки виробу;
8. Випікається пиріг при 180С до утворення скоринки;
9. Після приготування змастити поверхню гарячого виробу шматочком вершкового масла|мастила|;
10. Накрити пиріг кухонним рушником. Після остигання подавати до столу.

Розсипчастий пиріг із начинкою із щавлю із сиром із використанням тіста «Філо»

Будь-яка господиня, яка хоч раз брала в основу випічки цей вид тіста, знає, що виріб вийде не просто розсипчастим, а ніжним. Однак процес приготування буде трудомістким і довгим, а Філо в цьому рецепті буде приготовлено самостійно.

Список необхідних компонентів:

• борошно - 3 склянки;
• олія – 2 ст. л.;
• оцет 9% - 1 ч. л.;
• сіль "Екстра" - 2 ч. л.;
• вода - 200 мл для тесту +70 мл для начинки;
• жовтки – 3 шт.;
• щавель – 2 пучки;
• зелена цибуля – кілька пір'я;
• кріп – половина пучка;
• яйця – 3 шт.;
• маленька цибулина;
• сир "Фета" - 500 гр.;
• перець горошком - 2 ч. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.

Час підготовки продуктів та випікання: не менше 2 годин.

Калорійність: 140 ккал.

Поетапна технологія приготування:

1. У 200 мл теплої водирозчинити сіль;
2. Влити оцет і обережно ввести злегка збиті жовтки;
3. Влити отриману суміш у муку|борошно| і перемішати ложкою;
4. Додати масло|мастило| і почати ретельний заміс руками;
5. Обернути готове тісто в плівку і прибрати на годину;
6. Стіл застелити тканиною або кухонним рушником;
7. Тісто, що відпочило, скачати в ковбаску і розділити на 12 рівних частин;
8. Кожен шматок розкотити максимально тонко на добре присипаною борошном тканини;
9. Скласти всі пласти, що розкотили, чаркою і накрити вологою серветкою (полотняною);
10. Далі згорнути стос у трубочку і знову накрити вологою серветкою;
11. Перемолоти в кавомолці горщики перцю;
12. Зелену цибулю нарізати невеликими кільцями, дрібно ріпчасту нашаткувати;
13. Щавель промити та обсушити;
14. У сотейник влити трохи олії, прогріти і обсмажити 2 види цибулі до тих пір, поки пір'я зеленої цибулі не стане темним;
15. Потім додати щавель і гасити на середньому вогні, поки їх кількість не зменшиться в 2 рази;
16. Готову, але гарячу начинку перекласти в сито та остудити;
17. Кріп подрібнити, збити яйця;
18. В окремій мисці подрібнити сир та швидко змішати з яйцями. Потім додати щавель, кріп і знову перемішати;
19. Форму промазати олією;
20. На дно викласти перший пласт тіста, змастити оливковою олією. Зверху покласти наступний пласт і знову промазати олією. Процедуру повторювати до 6 шарів тіста;
21. Розкласти начинку і накрити її 6 пластами тіста, що залишилися;
22. Взяти гострий ніж та нарізати пиріг на невеликі квадрати;
23. Перші 20 хвилин|мінути| випікати при температурі 200С;
24. Через чверть години понизити до 175С і випікати до рум'яної скоринки.

Кулінарні підказки

1. Щавель та сир – ідеальна пара, яка стане основою для будь-якого овочевого пирога;
2. Коли під рукою не виявилося твердого сиру, його можна замінити бринзою або сортом «Фета». Ці сири забезпечують начинці розсипчастість, оскільки під час випікання не плавляться. Також ними можна обсипати відкритий пирігщоб начинка зі щавлю не втратила своєї соковитості;
3. Готувати пиріг краще з молодого щавлю, тому що в ньому менше кислоти, а вона, як відомо, перешкоджає засвоєнню нашим організмом кальцію;
4. Як тест можна використовувати будь-який вид: від домашнього рідкого до покупного листкового;
5. Для тонкого присмаку м'ятного можна додати кілька листочків в начинку;
6. Щоб видалити зайву вологу, яку виділяє рослина, необхідно додати в начинку столову ложку крохмалю або борошна;
7. Наявність кількості цукру в тесті визначить рум'яність майбутнього пирога: що більше, то золотистіше буде скоринка.

Смачного!