Скільки хвилин варити пшеничну крупу. Пшенична каша

Пшенична каша - найкращі рецепти

Пшенична каша - загальні принципи та способи приготування

Пшенична каша – довгожителька. Як про основний продукт харчування, про неї згадується ще у Біблії. А зі столів наших предків - слов'ян, цей продукт не зникав ніколи. Її їли і в будні і у свята, пригощали дорогих гостей і пригощали звичайних мандрівників. Готували кашу на воді чи молоці, для смаку додавали олію та всілякі заправки, соуси, підливи.

У наш час популярність каш, у тому числі й пшеничного, дещо впала. Чому б не спробувати підняти її рейтинг? Крупа коштує недорого, тож спробуйте приготувати кашу вдома. Якщо вам сподобається, тоді її готуватимете регулярно. Це урізноманітнює ваше меню на сніданок або вечерю. До того ж пшенична каша швидко відновлює сили, вона просто необхідна людям, зайнятим тяжкою фізичною працею. Її їдять із молоком, вершками, фруктами. Несолодку кашу подають зі шкварками, м'ясом, рибою, грибами, овочами тощо. Після того, як вимкніть конфорку, залиште кашу на плиті на 15 хвилин, щоб вона дійшла - стала м'якшою і ніжнішою.

Пшенична каша – підготовка продуктів

З пшениці виробляють два види пшеничних круп – Полтавську та Артек. Перша представляє собою цілісні очищені зерна або зерна великого дроблення (крупинки досить великі). Артек - до цього виду відносять дрібно подрібнену крупу. Для биточків, запіканок, молочних в'язких та рідких каш використовують Артек. Каші варять також із Полтавської крупнодробленої крупи. А цілісні зерна використовують для заправлення супів.

Перед варінням зазвичай промивають водою тільки Полтавську крупу. Дрібнопороблену можна не промивати, хоча деякі господині промивають ту й іншу. Вважають, що від цього підвищується якість каші. Зазвичай, коли закипить вода з крупою, на поверхні утворюється піна зі сміттям, її потрібно обов'язково видалити. Перед тим, як закласти крупу у воду, її необхідно оглянути наявність сміття, щоб видалити камінчики або інші дрібні предмети.

Рецепт 1: Пшенична каша на воді

Цю кашу можна вживати як самостійну страву, або використовувати як гарнір. Наприклад, подати з м'ясом, смаженими грибами чи печінкою. Крупу добре промити під трохи теплою водоющоб з неї змити борошно і каша не була схожа на клейстер. Якщо вам подобаються клейкі, в'язкі каші, можна не промивати.

інгредієнти: крупа пшенична - 1 склянка, 2 склянки води, за смаком вершкове маслота сіль.

Спосіб приготування

Крупу залити холодною водою. Як тільки вона закипить, зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Кашу заправити олією. Якщо вода википіла, а крупа ще не розварилася до м'якості, слід додати трохи окропу і варити далі.

Зі вчорашньої каші можна зробити котлетки. Додайте яйце, трохи манки, все перемішайте. Зліпите маленькі котлетки та посмажте їх на вершковому маслі. Подавайте гарячими. Їх із задоволенням з'їдять і діти.

Рецепт 2: Солодка каша пшенична на молоці

Така кашка сподобається багатьом. Просто, а як! На сніданок саме те. Всі радощі відразу - і позитивні емоції від їжі та заряд енергії на весь день. Причому каша виходить не нудотна, а саме. Якщо все ж таки солодощі здасться мало, можна додати цукор або мед індивідуально в тарілку. У випадку, якщо каша вам здасться рідкою, наступного разу покладіть крупи трохи більше, наприклад 2/3 склянки.

інгредієнти: крупа - півсклянки (звичайного гранованого), молоко - 1 л, півчайної ложки солі та столова ложка цукру, вершкове масло.

Спосіб приготування

У молоко, що закипіло, всипати пшеничку, сіль і цукор. Коли ще раз закипить, зменшити до мінімуму вогонь і залишити томитися на 40 хвилин, накривши кришкою. Кашу не заважати, кришку не знімати. Через вказаний час вимкнути вогонь, додати олію та перемішати. Закрити кришкою і дати настоятися ще 10 хвилин. Для варіння брати тільки товстостінний посуд, щоб каша не пригорала.

Рецепт 3: Пшенична каша з грибами

Можна, звичайно, просто зварити на воді пшеничну кашу та подати її зі смаженими грибами. Але це буде надто просто і не так цікаво. Цей рецепт зовсім інший, як смак. Від чого каша тільки виграє, адже вона вариться на грибному відварі. Гриби брати краще білі, бульйон з них виходить ароматніший. Що робити, якщо нема білих? Беріть будь-які свіжі гриби, але тоді для більшого аромату можна додати у відвар грибний бульйонний кубик.

інгредієнти: крупа - 2 склянки, грибний відвар - 6 склянок (1,25 л), 400 г грибів, 80г вершкового масла, 4 головки цибулі, зелень, для смаження олія рослинна, сіль.

Спосіб приготування:

Відварити гриби, відкинути на друшляк. Відвар перелити в інший посуд, гриби остудити і нарізати довільно.

У закипілий грибний бульйон (1 л) засипати промиту пшеничну крупу, розтоплене масло|мастило|, посолити. Коли каша почне густіти, додати гриби, цибульний соус (смажену цибулю з бульйоном), вимішати та помістити на 40 хвилин у духовку (200 С). Готову посипати зеленню, заправити розтопленим вершковим маслом.

Ще один рецепт із грибами

Інгредієнти:

2 склянки пшеничної крупи (арнаутки),
4 склянки води,
1 зубчик часнику,
100 гр. вершкового масла,
ДЛЯ СОУСУ:
300 гр. печериць,
1 цибулина,
100мл. молока,
Сіль, перець за смаком.

Покроковий рецепт:

Для приготування пшеничної каші, одних старань на кухні мало, дуже важливо використовувати якісну пшеничну крупу.

Крупу добре промиваю і варю в підсоленій воді, періодично помішуючи, щоб не пристала до каструлі. Коли пшенична каша майже готова додаю до неї олію та дрібно рубаний часник. Накриваю кришкою та на слабкому вогні доводжу до готовності.

Готую грибний соус: цибулю ріжу соломкою, гриби навпіл, а потім на 2-3 частини, залежно від розміру. Обсмажую на рослинній оліїцибуля з грибами, солю, перчу.

Як тільки рідина, що утворилася при жарінні, випарується, вливаю молоко і тушу ще 2 хвилини.

Викладаю на тарілку кашу та поливаю соусом.

Ну ось тепер наша пшенична каша з грибами готова, приємного апетиту!

Рецепт 4: Пшенична каша з м'ясом

Такою кашею захочеться почастуватись на вечерю. Аромат часничка приємно лоскоче ніздрі, піднімаючи настрій, м'яке соковите м'ясо тішить шлунок, вгамовуючи голод, а ніжна каша відновлює сили після трудового дня. Повна ідилія – і приємно, і корисно, і смачно!

Інгредієнти: пшенична крупа – 1 склянка, м'якоть м'яса (свинина, куряче філе), 2 зубочки часнику, 1 морква, 2 цибулини, вода - 3 склянки, за смаком перець запашний і чорний, сіль і лавровий лист, рослинна олія.

Спосіб приготування

Моркву натерти, цибулю та м'ясо нашаткувати дрібними кубиками. Часник роздавити так, щоб він був плескатий, але тримав форму, наприклад, притиснути до столу тупою стороною ножа (щоб його потім було зручно виловити).

Обсмажити в казані, закладаючи по черзі, цибулю, моркву до золотистої скориночки. Додати м'ясо та часник, смажити, поки не випарується м'ясний сік. Влити всю воду, додавши лавровий лист, спеції і гасити 25 хвилин. Часник і лавровий лист більше не потрібні. Їх треба дістати з казана та викинути. До м'яса додати промиту пшеничну крупу. Як рідина закипить, зменшити вогонь і помішуючи варити, поки крупа не стане м'якою. Вимкнути вогонь, дати настоятися каші в казані 15 хвилин і можна розкладати по тарілках.

Щоб пшенична каша вийшла смачнішою, варити її найкраще в чавунному казанку. Тоді вона не пригорить, до того ж, казан добре тримає тепло.

А наостанок невелике відео про корисні властивості каші

Основу раціону більшості людей складають каші, виготовлені з пшеничного крупи. Ця злакова культура вважається однією з найдавніших на землі та найкорисніших. - це подрібнене зерно, звільнене від зародків та оболонок. Залежно від способу дроблення така крупа буває полтавською та «артек». Про те, що являє собою полтавська крупа, яку вона має і наскільки корисна, розповімо в нашій статті. Тут же уявимо основні рецепти приготування полтавської каші.

Крупа пшенична полтавська: фото, опис, види

Крупа полтавська – це один із видів обробленої пшеничної крупи. Зовні вона може виглядати як цілісні очищені або подрібнені зерна, тобто крупинки її завжди досить великі. Полтавська крупа зазвичай використовується для приготування каш, а велике зерно додається в супи. Сфера її застосування у кулінарії не обмежена.

Залежно від розміру подрібненого зерна полтавську крупу класифікують за номерами від 1 до 4:

під номером 1 проводиться велике відшліфоване та частково звільнене від зародка та плодових оболонок;
номер 2 - зерна середнього дроблення, повністю відшліфовані та звільнені від усіх оболонок;
номер 3 - частки зерна середнього розміру, які мають, на відміну попередніх номерів, не загострену, а округлу форму;
номер 4 – найдрібніша з представлених видів полтавської крупи.

Крупа полтавська має високу харчову цінністьта характеризується унікальними корисними властивостями.

Харчова цінність та калорійність

Крупа полтавська характеризується підвищеним вмістом білків (11,5 г на 100 г) та вуглеводів (67,9 г), а також невеликою кількістю жирів (1,3 г). Її калорійність становить 329 ккал у 100 г продукту.

Полтавська крупа багата на вітаміни та мікроелементи. У ній містяться вітаміни групи B: B1 (0,3 мг), B2 (0,1 мг), що становить відповідно 20% та 5,6% від добової норми. Вітамін E у крупі міститься в кількості 1,8 мг або 12 % від добової норми, а вітамін PP – 2,9 мг або 14,5 % від норми.

Серед мікроелементів у полтавській крупі переважають фосфор, магній та калій. Також у ній міститься дуже багато заліза, що майже на чверть покриває добову потребу у ньому.

Крупа полтавська: користь та шкода

Такий насичений склад полтавської крупи зумовлює її унікальні корисні властивості. Вони полягають у наступному:

покращується робота серця та судин;
нормалізується робота органів травлення та рівень холестерину в крові;
покращується мозкова діяльність;
уповільнюються процеси старіння в організмі;
покращується стан шкіри, волосся та нігтів;
полтавська крупа сприяє виведенню з організму солей важких металів, шлаків та токсинів, очищує та оздоровлює організм.

Страви з полтавської крупи слід включати до раціону всім людям, але особливо літнім, дітям та вагітним жінкам. Каша, виготовлена з неї, є цінним джерелом енергії для людського організму. Доведено, що така крупа має природні загальнозміцнюючі властивості та підвищує імунітет.

Крупа полтавська: як готувати кашу

Для приготування смачної розсипчастої кашіполтавську крупу перед варінням рекомендується промивати доти, доки вода не стане повністю прозорою. Готують її практично так само, як і більшість інших круп, тобто в пропорції з водою 1:2.

Отже, за рецептом полтавська крупа (1 ст.) заливається водою (2 ст.), додається сіль, після чого каструля ставиться на середній вогонь. Після того, як вода закипить, на її поверхні утворюється пінка, яку рекомендується зняти. В іншому випадку висока ймовірність, що каша злипнеться. Як тільки вода закипить, вогонь рекомендується зменшити на мінімум. Так полтавська каша томитиметься приблизно 15 хвилин. Потім до неї додати вершкове масло (2 ст. ложки), накрити кришкою і дати "відпочити" приблизно 10 хвилин. Після цього кашу можна подавати з будь-яким гарніром.

Рецепт полтавської каші на молоці у мультиварці

Дуже смачна кашавиходить у мультиварці. При цьому приготувати її можна як у воді, і на молоці. Саме останній варіант ідеально підійде для сніданку.

Каша з полтавської крупи в мультиварці готується в такій послідовності:

Спочатку крупа (1 ст.) промивається до прозорої води. Якщо використовується крупнодроблене зерно, то для промивання можна скористатися ситом.
Промита крупа перекладається в чашу мультиварки та заливається літром молока.
Додається сіль та цукор за смаком (приблизно 70 г).
На панелі керування мультиварки встановлюється режим "Молочна каша".
Після звукового оповіщення у чашу мультиварки додається вершкове масло (50 г).

Ще за кілька хвилин полтавську кашу можна подавати до столу.

Рецепт полтавської каші з морквою та курячим філе

Ще один варіант приготування полтавської каші, до якої навіть не потрібен гарнір, оскільки на плиті вона вариться одночасно з м'ясом та морквою.

Спочатку прямо в каструлі на олії (3 ст. ложки) обсмажується морква (1 шт.). Потім туди додається нарізане кубиками куряче філе (200 г). Моркву з м'ясом слід довести до напівготовності, після чого в каструлю можна додавати промиту крупу (1 ст.) та воду (3 ст.), а також сіль та перець за смаком. Тепер потрібно почекати, щоб вода закипіла, зменшити вогонь та накрити каструлю кришкою. Коли полтавська каша буде практично готова, до неї додається часник (1 зубчик) і трохи томатної пасти(0,5 ч. ложки). Тепер каша готова і можна її куштувати на смак.

Пшенична каша вважається «довгожителькою», адже ця страва була присутня на столах стародавніх слов'ян. Страву готували не лише у будні, а й у свята. У наші дні блюдо вважається одним із найбільш вітамінізованих. Вартість крупи невелика, тому її може придбати кожен, а страва виходить ситною і їм можна нагодувати всю родину.

Як варити пшеничну кашу?

Неймовірно корисна страва, Яким є пшенична каша, наповнює організм життєвою енергієюяка необхідна і дорослим, і маленьким дітям. При її придбанні потрібно врахувати той момент, що з натуральної пшениці виробляють 2 типи круп: дрібнодрібну та цільнозернову. Для приготування поживної страви найкращим варіантом вважається крупа дрібного помелу. Секрети приготування пшеничної каші полягають у наступному:

Перед приготуванням промивають тільки цільнозернову, дрібно подрібнену можна не промивати, а просто вибрати з неї незначне сміття і починати варити.
У окріп висипають необхідну кількість пшениці.
Після того, як вода завирує, потрібно встигнути зняти пінку, адже в ній зберуться всі крихти та непотрібне сміття з крупи, яке можна одразу й не побачити.

Страва, приготовлена на молоці, є не тільки смачною, але й корисною, особливо для організму, що росте. Тому якщо вам не відомо, як варити пшеничну кашу на молоці, рекомендації, описані далі, знадобляться. У цьому способі вдалося вдало поєднати два корисні компоненти.

Інгредієнти:

крупа – 0,5 склянки;
молоко – 1 л;
цукор – 1 ст. л.;
масло вершкове - за смаком.

Приготування

Закип'ятити молоко.
Засипати основний компонент, всипати сіль та цукор до смаку.
Довести до кипіння ще раз і зменшити вогонь до мінімуму, залишити на плиті на 40 хвилин нудитися.
Накрити кришкою та залишити ще на 10 хвилин.

Пшенична каша на воді – рецепт

Готову пшеничну кашу фахівці рекомендують вживати вранці, смачний надасть сили на весь день. Її можна вживати як окрему страву, так і як повноцінний гарнір. Наприклад, його можна подати з піджаркою або смачними котлетками. Існує безліч варіацій, з якими продуктами можна комбінувати такий гарнір, що дозволить використовувати його на сніданок, обід чи вечерю.

Інгредієнти:

крупа – 140 г;
питна вода – 500 мл;

Приготування

Всипати основний компонент, заливши його прохолодною рідиною.
Після того, як вона почне кипіти, слід зменшити вогонь і варити протягом 20 хвилин. Не забувайте періодично помішувати.
Необхідно варити до повного розм'якшення, щоб вийшло.

Пшенична каша з м'ясом

Така страва стане чудовим варіантом для ситного і зможе порадувати всіх членів сім'ї. Дієтичною варіацією є пшенична каша з куркою. Кращим посудом багато кухарів вважають чавунний казан, який нагородить пшеничну кашу особливими смаковими якостями, особливо у випадку, коли її готують у поєднанні з м'ясом.

Інгредієнти:

крупа – 140 г;
м'ясо (курка, свинина) – 300 г;
часник – 2 зубчики;
морква – 1 шт.;
ріпчаста цибуля- 2 шт.;
питна вода – 500 мл;
перець запашний та чорний;
лавровий лист.

Приготування

Моркву натерти на тертці.
Подрібнити цибулю та роздавити часник.
Кубиками нашаткувати м'ясо, викласти всі компоненти в казан і обсмажити до утворення золотистої скоринки.
Влити рідину, приправити супчик, що вийшов спеціями. Залишити казан на повільному вогні на 25 хвилин|мінути|.
Засипати крупу і залишити на плиті до готовності, регулярно помішуючи.

Пшенична каша з гарбузом – рецепт

Відмінним сніданком для всієї родини може стати пшенична, яка вважається джерелом вітамінів і корисних речовин. Це зумовлено властивостями як основного компонента, так і гарбуза, що служить як смакове доповнення, щоб здійснити ідеальне приготування пшеничної каші. Овочевий варіант особливо припаде до душі людям, які дотримуються дієти.

Інгредієнти:

пшениця – 2 склянки;
молоко – 1 л;
вода – 250 мл;
гарбуз – 300 г.

Приготування

Очистити гарбуз і нарізати його невеликими кубиками.
Заздалегідь підготувати рідину, трохи підсолити. Залити головну складову, додати молоко та гарбуз.
Довести до кипіння і гасити 20 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Пшенична каша з тушонкою

Відмінним способом швидко приготувати ситні ласощі є пшенична каша, рецепт якої має на увазі наявність тушонки. Це буде альтернативою м'ясного варіантустрави, для приготування якої знадобиться набагато менше часу. При цьому за смаковими якостями вона не поступатиметься стравам, де як одна зі складових застосовується м'ясо. Тушонка, що зберігається в холодильнику, зможе врятувати в той момент, коли там не виявилося попередньо купленої свинини або яловичини.

Інгредієнти:

тушонка – 1 банка;
пшениця – 140 г;
вода – 500 мл;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.

Приготування

Вилити в сотейник рідину, засипати головну складову та довести до кипіння.
Накрити кришкою і залишити нудитися на повільному вогні на чверть години.
Все перемішати.
Укутати рушником і відставити ще на 10 хвилин.
Пересмажити моркву з цибулею до золотистої скоринки, викласти до них тушонку, перемішати і потримати на вогні ще 5 хвилин.
Коли каша з пшеничного крупи буде готова, додати м'ясну підливу.

Пшенична каша в духовці – рецепт

Насиченим смаком і прекрасним ароматом має пшенична каша в горщику в духовці. Це один із найкращих варіантівласощі, що підійде не тільки на кожен день, а й до свята. Готування з використанням духовки допоможе надати стравам вишуканих смакових якостей.

Інгредієнти:

пшеничка – 1,5 склянки;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
окріп – 500 мл.

Приготування

Висипати головну складову в горщик, залити окропом.
Нашаткована цибуля і морква обсмажити на сковороді.
Змішати всі компоненти і поставити готуватися в духовку на годину за температури 200 градусів.
Після закінчення часу духовку вимкнути, але їжу залишити ще на деякий час.

Пшенична каша в мультиварці – рецепт

Якщо не знаєте, як зварити пшеничну кашу швидко, одним із кращих способівбуде використання мультиварки. Це допоможе ще більше полегшити і так простий процес і витратити мінімум зусиль, щоб вийшла смачна пшенична каша. Спосіб виручить зайнятих господарок, яким постійно не вистачає часу.

Інгредієнти:

крупа – 140 г;
питна вода – 500 мл;
сіль та вершкове масло - за смаком.

Приготування

Промити пшеницю, висипати її в ємність мультиварки та залити рідиною у співвідношенні 1:2.
Відразу додати масло, закрити кришку і встановити потрібну функцію.

Пшенична каша в мікрохвильовій печі

При вирішенні питання, як приготувати пшеничну кашу, можна вдатися до такого простому способу, як використання мікрохвильової печі. Головне, це вибрати правильний посуд і дотримуватись певних рекомендацій, а решту роботи за вас виконає побутовий прилад. Деякі господині застосовують таку хитрість: залишають залиту окропом крупу на ніч, щоб вона встигла розбухнути і насититися. Але використовувати цей прийом необов'язково, оскільки і без нього можна отримати смачну страву.

Пшеничну крупу, як правило, виготовляють із твердих сортів пшениці. Така крупа є крупно змелене шліфоване пшеничне зерно сірого і жовтого кольору. А м'які сорти зазвичай використовують для приготування пшеничного борошна, з якого потім виготовляють різні хлібобулочні вироби.

Корисні властивості пшеничної каші

Ця страва недарма рекомендується до вживання людям, які ведуть активний спосіб життя або займаються важкою фізичною працею. Пшенична каша - природне джерело енергії для організму, а ще вона сприяє зміцненню імунітету. Систематичне вживання такого продукту покращує травлення, діяльність мозку та зміцнює серцево-судинну систему організму.

У пшеничній крупі міститься велика кількість мінеральних речовин: срібло, цинк, фосфор, залізо та бета-каротин. Вона насичує організм вітамінами В1 та В2, постачає необхідну кількість білків та корисних рослинних жирів. А ще в пшеничній крупі міститься вітамін Е, який відповідає за стан шкіри, нігтів та волосся.

Пшенична каша допомагає також знизити рівень холестерину та регулювати жировий обмін. Крім того, вона виводить з організму шкідливі шлаки та токсини, що також сприяє гарному самопочуттю та красі.

Незважаючи на досить високу калорійність, пшенична каша часто є основою дієт. Адже невелика кількість цього продукту насичує на довгий час, дарує енергію та легко засвоюється. Пшенична дієта дозволяє споживати овочі та фрукти, що також сприяє гарному самопочуттю та настрою.

При дотриманні дієти пшеничну кашу потрібно варити на воді без олії та цукру. А також із мінімальною кількістю солі

Як приготувати кашу з пшеничної крупи?

Пшеничну кашу можна варити як у воді, і на молоці. В останньому випадку її необхідно помішувати частіше, а крупу кидати у підігріте молоко. Каша, зварена на воді, найчастіше використовується як гарнір або при дієтах.

Перед приготуванням крупу потрібно кілька разів промити водою. А щоб каша вийшла смачнішою, краще готувати її в каструльці з товстими стінками або чавунним казанком.

Інгредієнти: - пшенична крупа - 1 склянка; - вода - 2 склянки; - сіль - за смаком; - олія - 70 г.

Крупу насипте в посуд і промийте кілька разів водою. Потім залийте її необхідною кількістючистої води та поставте на вогонь. Іноді обов'язково помішуйте, особливо перед закипанням, інакше крупа пристане на дно.

Як тільки вода закипить, зніміть піну та посоліть. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою каструлю і варіть доти, поки вся вода не википить, а крупа не стане м'якою. Періодично помішуйте.

У готову кашупокладіть вершкове масло|мастило| і зачекайте кілька хвилин|мінути|, поки воно розтопиться. Потім ретельно перемішайте кашу та подайте до столу.

Солодку кашу краще варити на молоці, додавши зовсім невелику кількість солі та достатню кількість цукрового піску. У готову кашу можна покласти фрукти чи горішки.