نمک زدن اوگرکف سنتی است که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. چگونه به درستی نمک ogirkiv. اوگرکی ترشی شده با فلفل تند

دستور العمل های غیرشخصی برای نمک زدن اوغیرکیف وجود دارد، اما همه بوی بد آنها حتی شبیه تر است و آنها فقط کمی نمک و انباری از سبزی و ادویه را می چشند. کنده‌های کم‌نمک، به‌شدت نمک‌خورده، با نمک متوسط ​​- تمام بوی تعفن به طرز فوق‌العاده‌ای مانند یک روز زمستانی تزیین می‌شود، بنابراین ورودی به نمک رز و خنک‌کننده است.

نمک زدن ogirkiv برای زمستان به دو روش سرد و گرم انجام می شود. در عین حال، ظرفیت های مختلفی وجود دارد: کوزه، بشکه، سطل و غیره. تلاش کردن دستور العمل های مختلف، به مناسب ترین نگاه کنید. شما زمان کافی دارید: فصل نمک پاشی سه تا داس است.

برای دانستن آنچه که باید برای نمک زدن به کیگ ها در زمستان داشته باشید، چه چیزهایی ضروری است

1. من روز چیدن ترشی باژانو به دنیا میارم.
2. سینره ها را بر اساس رزماری مرتب کنید و پوست بامیه را نمک بزنید. Poshkodzhenі، m'yakі که صرف رنگ برای نمک خوب نیست.
3. آب کلر را برای نمک زدن نمك نزنید.
4. کنده ها را در جلو به مدت 6-8 سال خیس کنید آب سرد، تغییر її schogodini. Tse pribere z ogirkіv mozhlivu girkot.
5. مهربان باشید و کوزه ها را استریل کنید، انگار که در آنها خلوت هستید.
6. بهترین انواع ogirkiv برای نمک زدن - "Nizhinsky" و "Dzhereltse".
7. کوتاه ترین مجموعه ادویه برای ترشی، برگ کامل بلوط، گیلاس و توت است. با آنها، اوگرک ها مانند چلیک ها ذوق خواهند داشت. می‌توانید برگ‌های انگور یا انگور سبز را اضافه کنید تا کنده‌های آن خالی شود.
8. کنده های نمکی را در دمای نزدیک به انجماد ببرید.

موارد ویژه برای نمک زدن OGIRKIV در یک شیشه سه لیتری

برگ بو - 2 عدد.
برگ توت سیاه - 2-3 عدد.
برگ های گیلاس - 2-3 عدد.
کورین کرونو - 5-6 دیو.
انگور ارکوش - 1 عدد.
بلوط آرکوش - 2-3 عدد.
محصول چتر - 2 عدد.
دانه فلفل سیاه - 10 عدد.
فلفل پخت - 0.5 عدد.
چاسنیک - 5-6 میخک.
می توانید ترخون، ریحان، نعناع، ​​مرزه را نیز اضافه کنید.

روش داغ نمک زدن OGIRKIV در شیشه

عکس: lady.tochka.net

برگ ها را کف شیشه ها که مانند ادویه جات ترشی جات می شوند، قرار دهید، سپس سیدرها را با دقت بیشتری در آن قرار دهید. بهتر است آنها را به صورت عمودی قرار دهید و به صورت افقی می توانید توپ بالایی را بکوبید. در هنگام روشنگری، شما همچنین می توانید برگ ها را تا کنید.

سیندرها را با شوید پر کنید، با درب های استریل شده بپوشانید. یک chimos را بپیچید (مثلا با یک حوله)، hvilini zo three را بررسی کنید. بیایید آب را عرق کنیم. امکان تزیین گاز یا درب مخصوص با دریچه وجود دارد.

عمل را تکرار کنید، زمانی که کنده های پاشش را برای حدود پنج دقیقه الک کردید. آب را بریزید و بلافاصله آب جوش بریزید (30-35 گرم نمک در هر لیتر آب). شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید و خنک کنید. شویدکو بادمجان را در یخچال بگذارید.

روش داغ نمک زدن به OGIRKIV برای زمستان، روش های دیگر

کوزه Zapovnіt، مانند نسخه قبلی. روسل در حال جوش را ریخته و در دمای حداکثر 30-25 درجه برای استخراج بریزید. سپس آنها را در حدود 8 دسی بل در اتاقی با دمای 10 درجه قرار دهید - به عنوان مثال، در زیرزمین. به طور دوره ای ogirki را امتحان کنید، آمادگی را بررسی کنید. اگر بوی تعفن معطر و ترد شد، آن را در قابلمه بریزید و شیشه ها را استریل کنید. کنده ها را از نو با ادویه های جدید بچینید، تا لبه آن را با نمک جوشان گل سرخ پر کنید. چوب پنبه را با درب بپوشانید، آن را برگردانید و در صورت امکان خنک کنید.

گل رز را به صورت ترشی می توان در حالت خماری مانند لیس و تهیه شوره، نمک گلاب، ویکوریست کرد. Vіn قوس korisny، انتقام سخنرانی های معدنی غنی.

روش سرد نمک زدن OGIRKIV برای زمستان

عکس: solenija.ru

کنده ها و برگ ها را در کوزه ها قرار دهید، تا لبه آن را با نمک گل رز سرد پر کنید - 50-60 گرم نمک در هر لیتر آب. Rozsil را به این ترتیب آماده کنید: مقدار کمی آب داغ را تغییر دهید و سپس آب کریژان را پر کنید. برای bazhannya می توانید اوغیرکی را با پودر گیرچیچنی میل کنید. شیشه ها را با گاز منحنی کنید و آنها را روی یک doba-dvі در دمای 25-30 درجه قرار دهید تا تخمیر شوند. سپس آنها را به مدت 12-10 روز در جای سرد (بگژانو با دمای 5-1 درجه) قرار می دهیم. یا اگر می خواهید برای دمای 17 درجه به مدت 8 روز.

اگر مدام سینره ها را در جای گرم تری کوتاه کنید، سین های خالی را می خورند. در یک میزبان سرد، تخمیر به درستی انجام می شود، گازهایی که دیده می شوند، بافت ogirkovu را پاره نمی کنند.

آمادگی را به صورت دوره ای بررسی کنید. اگر سرگردانی به پایان رسید، با گل رز پر کنید، زیرا کافی نیست، شیشه ها را به صورت هرمتیک و بدون استریل کردن ببندید. مراقب سیرک ها باشید که دمای آن بیش از 4 درجه نباشد.

زامیلکا اوگیرکف در بشکه

عکس: moyugolok.livejournal.com

سنتی است که ماهیان خاویاری را در بشکه های بلوط نمک می زنند تا عطر و طعم بی نظیری به آنها بدهد. اما در عین حال، بشکه های پلاستیکی اغلب به رنگ سفید در می آیند. گول نخورید، اردوگاه درست کردن برگ های بلوط در گل رز است. بشکه را با قاشق چای خوری از جلو می مالند و سپس سینره ها و ادویه ها را با گلوله می چینند و با نمک گلاب می ریزند. نسبت نمک گل رز: 900 گرم نمک در هر 10 لیتر آب.

در در بسته با ته پایین تر، روزول را از طریق زبانه و دهانه شیار بریزید. در صورت نمک پاشی، نمک زدن کنده ها در بشکه ها در بشکه با پارچه پوشانده می شود، درب حیوان را قرار داده و با یک وانتاژ فشار دهید. سالهای کیلکا (کمتر برداشت شده) باید از میزبان با دمای 20 درجه گرفته شود و سپس از مکان سرد با دمای 1 درجه گرفته شود. آماده ogіrochki حدود یک ماه قبل.

سیندر بشکه ای Vіd tsvіlі vryatuє پودر gіrchichny یا چغندر tsvіlі. تشخیص رنگ از روی سطح رزماری ضروری است.

یک روش سرد محبوب نمک زدن OGIRKIV برای زمستان

عکس: babyblog.ru

نیاز داشتن:
Ogіrki - 2 کیلوگرم،
خزش - 2 چتر آفتابی،
برگ توت سیاه - 5 عدد،
برگ گیلاس - 5 عدد،
چاسنیک - 1 چاستوچکا،
ترب، ریشه یا برگ - 20 گرم،
فلفل سیاه - 8 نخود،
قدرت - 75 گرم،
گوریلکا - 50 گرم،
آب - 1.5 لیتر.

یاک نمکی:
سینره ها را کاملاً بشویید، با آب پاش بپاشید، به مدت 2-3 سال در آب سرد با یخ خیس کنید.
بیایید آن را با دقت بیان کنیم شیشه سه لیتری، جابجایی برگ ها، محصول، چاسنیک و فلفل سیاه. نمک گل رز سرد (50 گرم نمک در هر 1 لیتر آب) بریزید. 2 قاشق غذاخوری از مشعل را اضافه کنید، در شیشه را با درب پلی اتیلن محکم ببندید.
خرده ها را به انبار ببرید یا در یخچال بگذارید. چنین ogirki رنگ طبیعی را ذخیره می کند و آن را برای مدت طولانی ذخیره می کند.

دستور تصویری نمک زدن اوجیرکف برای زمستان

دستور العمل های ogirkiv برای زمستان متنوع تر است. Ogіrki را می توان بارها و بارها در سالاد نگهداری کرد و می توانید مرباهای ogirkіv را بپزید. Ale، یک دستور العمل چرمی عملی برای ogirkiv سخت شده را می توان به عنوان دستور العمل نمک زدن ogirkiv (خمیر ترش) یا به عنوان دستور العمل برای ترشی ogirkiv مشخص کرد.

نگهداری اوغیرکیف بدون اوستو را نمک پاشی یا خمیر ترش می گویند. چگونه اوگرکی را نمک بزنیم؟ قبل از آن، چگونه به ترشی ogirki، vrahuyte، که شور ogirkiv vmagaє ساعت - کاشت ogirkіv 3-10 روز طول خواهد کشید. نمک زدن اوگرکف به روش سرد - خیساندن اوگرکیف با روزول. و برای نمک سوئدی، قبل از زمان برای ogirkiv گرم می شود. نمک زدن ogirkiv با سوختگی به شما امکان می دهد رنگ آنها را ذخیره کنید. Dzhe tsikavim є سفیر خشک ogirkiv - در این نقطه، طاقچه ogirki را ببینید سیک، آب ویکوریست نیست. Ogirkiv کلم ترش در نسخه کلاسیک - tse ترشی ogirkiv در بشکه، به جای بلوط. دستور العمل برای بشکه ogirkiv ساده، ale همان بشکه چوبیبه اوگرکاها لذت خاصی بدهید - کلم ترشبا هیچ چیز اشتباه نگیر! کنده های نمکی اغلب بدون عملیات حرارتی اضافی در یک مکان خشک و سرد گرفته می شوند. اما می توان اوگرکیف را نیز حفظ کرد - پس از نمک زدن، آنها را در شیشه گذاشته، با نمک گل رز داغ ریخته و پرسه می زنند. نمک زدن اوگرکیف با خردل طعم زیکاویی می دهد و تضمین می کند که قسمت های خالی اویرکیف "ارتعاش" نخواهند داشت.

ترشی ogirkiv - پیچاندن ogirkiv از افزودن octu. چگونه اوگرکی را ترشی کنیم؟ ماریناد اوگرکی را به جوش آورید، سپس آن را در جلوی آن در شیشه ها بریزید و اوگرکی را استریل کنید. شما همچنین می توانید کنده ها را با اسید سیتریک ترشی کنید.

ماهیان خاویاری ترد ترشی، ماهیان خاویاری ترشی شور با خردل - غیر قابل تعویض در زمستان سبک Svyatkovy. برای کمک به ارباب، برای زمستان کاهو با ogirkiv بیایید. نگهداری از سالاد با ogirkiv، ترشی کردن ogirkiv برای زمستان، ترشی ogirkiv در شیشه ها، نگهداری ogirkiv - دستور العمل های همه این آماده سازی ها متفاوت است و به ما این امکان را می دهد که منوی خود را قابل ادرار کنیم.

از دستور العمل های موجود در وب سایت ما، گزارش هایی در مورد تغذیه خواهید دانست: نحوه چیدن اوجیرز، نحوه ترشی کردن اوجیر در شیشه، نحوه درست ترشی کردن اوج، نحوه رشد. سالاد کنسرو شده z ogirkiv، نحوه جمع کردن ogirki در سس گوجه فرنگی. و همچنین طرز تهیه سوخاری های کنسرو کرانچی، طرز پیچاندن سرخ کرده های نمکی برای زمستان، طرز تهیه مداد رنگی ترشی و مداد رنگی ترشی برای زمستان، و طرز تهیه فریترهای کنسرو شده با سس کچاپ و سوخاری های کنسرو شده با خردل. Andje ما صدها دستور العمل مختلف از ogirkiv، دستور العمل ها را داریم. کنسرو ogirkiv، از جمله دستور غذا ogirkiv ترش, طرز تهیه اوگرکی شور شور, طرز تهیه اوگرکی شور ترشی, اوگرکی بشکه ای, طرز تهیه اوگرکی ترشی...

نمک زدن ogirkiv vimagaє vіd gospodarok postiyno، همانطور که به نظر می رسد، دست خود را روی نبض نگه دارید.

از ابتدای فصل، مهم است که برای تهیه این سبزی برای زمستان عجله نکنید، ممکن است خرده های بانک نرسد. گلخانه ogirkiکمتر مناسب برای زو. دوره نمک پاشی به محض رسیدن کله های روی خاک شروع می شود. بوی تعفن می لرزید، همه یکسان. یاکراز مناسب برای جای خالی.

قبل از نمک زدن ogirkіv، لازم است یک کارگر آماده شود مواد لازم. آیش طبق دستور، انبارها عوض می شوند. لیست تجهیزات لازم تغییر نمی کند: کوزه ها، کریشوک، قابلمه های روسول، قاشق های صلح (برای افزودن سوکرا، نمک)، فنجان یا ملاقه (برای ریختن rossol).

Іsnuє دستور العمل های ناشناس برای تهیه ogirkіv برای زمستان، є روش های مختلفنمک زدن ogirkiv، در زیر در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

دستور 1: نمک زدن ogirkіv "Khrustki ogіrochki"

Ogіrochki برای این روش نمک زدن اثر یک محصول تازه ایجاد می کند، آقا، شما می توانید چنین پذیرایی و نان ترد را برای کل زمستان ذخیره کنید!

عناصر:

Ogirochki - پنج کیلوگرم.

Chasnik - 10 میخک.

چترهای آفتابی یا چوب برای برش - تا پنج قطعه.

Hrin - vіsіm leafkіv.

برگ های توت می تواند تا بیست تکه باشد.

فلفل قرمز و سیاه (رزرو)

Vіsіm تکه های برگ بو.

2 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب (در آب).

روش پختن:

ترشی اوگرک های ترد بر این اساس است که باید قاطعانه قاطعانه را قول داد و از دو طرف دید. یک قابلمه آماده کنید آب سرد. ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید: کریپ، مویز برگ دار و چاسنیک. گل رز را آماده کنید و آنها را با خاکستر پر کنید. زیر یوغ اوگرکا با ادویه، 2 دوبی بیکار ایستاده اند. بیایید همه ادویه ها را تمیز کنیم، سبزیجات را بشوییم و آنها را در هر ظرفی بریزیم. یکباره با برگ بو و سایر ادویه جات خرد شده را در شیشه های استریل شده پخش کنید. گلاب را بجوشانید و در شیشه ها بریزید و ببندید.

دستور 2: نمک زدن ogirkiv به روشی قوی

از دیرباز، مردم یاد گرفتند که چگونه ثروت را ذخیره کنند ذوق طبیعیدر کل pivroku. ویکونان که دستور پختش گواه این موضوع است، شراب ساده ای دارد. سبزیجات بدون حیله گری به نظر می رسند.

عناصر:

Ogirki تا سه کیلوگرم.

ساعت ساز باید یک سر کوچک بردارد (حداکثر 4 میخک)

ترک کرون، محصول شاداب، قدرت.

روش پختن:

برای اوگرکف نمکی، لازم است همه مواد و شیشه های درب دار را آماده کنید. سبزیجات را به مدت 5 سال در آب سرد قرار دهید. ویمیته را فشار دهید، لازم نیست استریل کنید. لیست مواد تشکیل دهنده، krіm kronu را به آنها یادآوری کنید. همه چیز را با آب سرد بریزید (در حالت ایده آل، می تواند خوب باشد). از بالا، برای بستن گردن، لازم است یک کرون را روی یک تکه کاغذ قرار دهید.

گاز را روی آن قرار می دهیم، سه قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می کنیم، گره می زنیم. Vіn گناهکار است که بالای برگ کرونو قرار گرفته است، تراشه ها از آب بیرون زده اند. برای مدت 3 روز، بانک ها ممکن است تحت فشار قرار گیرند. در عوض، یک گانچیروچکا دراز کنید یا ظروف را روی قفسه بگذارید. برای سه روز، کشور می تواند از قوطی ها بجوشد.

بیایید سبزیجات را عرق کنیم، رزسیل را در یک قابلمه اوکرما عصبانی کنیم. یوگو باید جوشانده شود و کمی آب به آن اضافه شود و باد را جبران کند. سپس آن را داخل شیشه ها ریختیم و با درب پلاستیکی برای یک میان وعده گرم در آنها را می بندیم. شما نیازی به وحشت ندارید، انگار برای چند روز بانک ها آب کلاموت خواهند داشت - خوب است. محاصره کنیم و آب بدرخشد.

دستور 3: نمک زدن ogirkiv روی گلو

دستور غذا Tsei vikoristovuvavsya در روستاها برای مدت طولانی. به خصوص چنین لبه ها و گل های رز از آنها پس از جشن های مقدس در مقیاس بزرگ رایج شد.

عناصر:

ogirki باید تا سه کیلوگرم را مصرف کند.

آب برای یک شیشه در وسط قوس دوم؛

گوریلکا - 150 گرم؛

دو قاشق بزرگ نمک؛

سه قاشق مشابه زوکرو؛

شاخک چوتیری chastnik;

سه تکه برگ بو؛

kіlkіst cropu و kronu به معنای استاد است.

انبارهای نمکی ogirkiv در یک شیشه بازپرداخت می شود.

روش پختن:

روی سبزیجات، trohi zirzati kіnchiki. Viklasti در شیشه ای من mnist ogirki، که تحت آن ادویه جات ترشی جات ممکن است منصوب شود. روی آن آب سرد بریزید، در yakіy zadalegіd لازم است یک zukor قوی درست کنید. بیایید کمی مشعل اضافه کنیم، یک درب با دودکش و گاز درست می کنیم.

به این ترتیب، کنده ها باید به مدت سه روز در جای گرم مصرف شوند. لازم است عصبانی شوید، به معنای واقعی کلمه 5 خویلین را بجوشانید، سپس آن را در ظرف بریزید، آن را مسدود کنید. اوگرکاها مملو از طعم ترد و خوش طعم هستند.

دستور 4: نمک اوغرکیو برای گورچیتسا اضافی

نمک زدن ogirkiv در کوزه ها با گیرچیتسی گزینه فوق العاده ای برای دوستداران غذاهای گرم است. سبزیجات عالی به نظر می رسند و لذیذ برای افراد خوش خوراک.

عناصر:

ozhirki (نه ارزش اصلی їх skilki)؛

برگ درخت گیلاس؛

هرین تا کریپ;

خردل در پودر

روش پختن:

تمام عناصر لازم را برای ترشی کردن اوگرکف آماده کنید. تمام سبزه ها (که پوست استاد برای دادگاه حاکم آماده است) تا ته کوزه نشان داده شده است. Shchіlno viklasti ماده اصلی نمک. با نمک گل رز پر کنید - یک لیتر تازگی نیاز به دو قاشق بزرگ نمک دارد. یک پوسیدگی و ساقه برای کنده های تایید شده تنظیم کنید، باید آن را بردارید.

سپس عصبانی می شویم، سبزیجات به شیشه های استریل شده منتقل می شوند، سبزی ها به شیشه پوست بازگردانده می شوند. میهن برای zakochennya جوش، اضافه کردن یک لیتر آب و نمک. її را در قوطی بریزید، خشم. می خواهم آب را به جوش بیاورم، 1-2 قاشق بزرگ پودر خردل به آن اضافه کنم، آن را در یک شیشه بریزید، درب ها را پیچ کنید. Og_rochki برای شادی به usim نگاه کن!

دستور 5: ترشی سرد ogirkiv

این نوع برای هدایای دولتی مناسب است، کسی که شراب ساده ای از ویکنان دارد. Vіn در روش خود برای آماده کردن ogіrkіv به vikoristannya چشمگیر نیست. تهیه دستور العمل بدون جوشاندن روسل اغلب امکان پذیر نیست. به همین دلیل است که با vikoristanny محبوب است.

عناصر:

Ogirki - تا سه کیلوگرم.

چاسنیک - چوتیری قطعات کوچکی هستند.

برگ های توت، گیلاس و کرونو.

Krip - تا chotiriokh "نقل قول".

فلفل زاپاشنی - ده قطعه.

فلفل قرمز - برای لذت.

قدرت - سه قاشق بزرگ در هر لیتر سفتی.

روش پختن:

سبزیجات را به مدت دو سال کنار آب بگذارید. در کوزه، ساعت ساز قرار دهید، همه چیز سبز می شود، reshtu іngredientsіv.

سیندرها را با قلیمی چی پور_زانی داخل شیشه بریزید.

آب سرد را در یک فلاسک بریزید؛ بیایید آن را با همان آب به یاد بیاوریم. در سرما قرار دهید.

این روش نمک زدن اوگرک در انتقال صبح در سرما.

دستور 6: نمک زدن ogirkiv به زبان لهستانی

سبزیجاتی که به این شکل بسته شده اند، با طعم ترش شیرین بیان تازه می شوند. ایده آل برای سالادهای زمستانی مختلف است.

عناصر:

Ogіrki - ده کیلوگرم.

سه شاخ ساعت ساز.

150 گرم نمک.

آب - نه لیتر.

Ocet (9%) - 700 میلی لیتر.

تا 10 برگ بو.

زوکور - صد گرم.

غلات یا پودر غلات - 20 گرم.

فلفل بدون گچ - 20 گرم.

فلفل زمستانی - 20 گرم.

روش پختن:

ogіrochki را به یکباره از ساعت ساز در ظرف شیشه قرار دهید. تهیه گل رز برای ترشی: تمام ادویه ها را در آب جوش قرار دهید. Tsei marinade viility در بالای شیشه با سبزیجات. با کلاه های تمیز بپوشانید. ظروف با سینره را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، روی آتش بگذارید، آب اضافه کنید و آتش را استریل کنید. بانک ها را جمع کنید و زیر و رو کنید و در جای مناسبی قرار دهید و باز کنید تا در جای خود گرم شوند. تقریباً 4-5 قوطی از مقدار تعیین شده مواد خارج می شود.

دستور 7: نمک زدن ogirkiv، yakі overstigli

برای ارباب، yakі robit ogіrki به طور مستقل، مرتبط є تغذیه، sho کار با سبزیجات، sho overslept. برای آدزا پوشیده نیست که گاهی اوقات آنها خیلی سریع به خواب می روند و مهم است که حاکمان به آنها برسند. برای حل مشکل، روش نمک پاشی اختراع شد.

عناصر:

Ogіrki - 10 کیلوگرم.

پودر خشک girchitsі - 500 گرم.

آب - پنج لیتر.

3 سر بزرگ سیبول.

یک سر کوچک به ساعت ساز.

Ocet (9٪) - لیتر.

قدرت - 300 گرم.

زوکور - دو کیلوگرم.

روش پختن:

تعداد مشخص شده سبزیجات پر شده را بردارید، آنها را به خاطر بسپارید و برش دهید. دید عالی است و جزئیات روی مکعب ها وجود دارد. آب را روی آتش بگذارید و آن را تا 100 درجه برسانید. یک ارزیابی را به جوش اضافه کنید. Otrimany rozchin ماریناد viliti به ogirkіv و zalishiti ایستاده برای مدت طولانی.

در ظرف استریل بریزید، سبزیجات را برش دهید، با دانه های خردل، برگ های چای و پودر آن را میل کنید. Usі іngredієnti بهتر است آن را در شیشه های pіvlіtroє قرار دهید. آنها را با کلاه های استریل بپوشانید و آنها را برای استریل کردن بفرستید (10 khvilin). Yakshcho برای نمک زدن ogirkіv vikoristovuyut lіtrі єmnostі, sterilіzuvat їх تا 20 hvilin. زمان شروع از لحظه جوش است. اگر چنین است، می توانید سبزیجات را پرسه بزنید. آنها را زیر و رو کنید، آنها را از کت های گرم دور نگه دارید، تا زمانی که بوی بد آنها خنک شود. برای چنین مقداری از مواد، 18-20 نوشیدنی دریافت می کنید قوطی های لیتری.

دستور 8: نمک زدن Ogirkiv و گوجه فرنگی

Tsіkavim є poednannya pomіdorіv و ogіrkіv، در یک شیشه بسته شده است. بوی تعفن با ذوق خاصی پر می شود و طعمی غیرعادی به چاشنی سرو شده در فصل سرد راک می دهد.

عناصر:

ogirki میانی - تا هفت قطعه.

گوجه فرنگی کوچک - 4 عدد.

کریپ 3 عدد. عصا شکوفه چی

برگ کرفس - سه قطعه.

لاوروشکا - تا چند قطعه.

پنج shmatochkіv chasnik.

فلفل پشت.

2 برگ کوچک کرونو.

2 قاشق بزرگ نمک.

Zukor - 3 قاشق مشابه.

اسانس otsova 70٪.

روش پختن:

سیندرها باید 1-1.5 سال در آب باقی بمانند. به آنها حالت فنری و ترد بدهید. Krim tsgogo، ogіrochki با آب ریخته می شوند تا از طعم گرم خلاص شوند. پس از آن باید دعا کرد و کینچیکی را دید. Potіm نسبتاً گوجه فرنگی.

یک ظرفیت بزرگ بگیرید و به 3-4 لیتر نزدیک کنید. سرب برای تهیه رزماری زیر یک ساعت آب جوش، سبزی و سبزی را پخش می کنیم. لازم است اینگونه کار کنید: یک دسته سبزی، یک جام و یک فلفل زمستانی، سپس باید کنده ها را با یک سنگ قرار دهید. stovpchikivs را بسوزانید و گوجه فرنگی ها را بگذارید.

پس از چسباندن شوید، لازم است یوگا را در یک شیشه بریزید، بگذارید 5-10 قلوه بماند، سپس آن را عصبانی کنید. Rozsil برای افزودن نمک و زوکرو آماده شوید. نمک - 2 قاشق بزرگ در هر شیشه سه لیتری. زوکور - 1 قاشق دیگر. Rozsil باید دوباره به جوش بیاید. اگر به دمای مورد نیاز رسیدید، زمان اضافه کردن یک تخمین فرا رسیده است. 70% جوهر پدربرای یک ظرف 3 لیتری باید 2 قاشق اضافی اضافه کنید.

پس از آن، لازم است که حومه شهر را دوباره به سبزیجات تا لبه پر کنید. Potim asorti شما می توانید سرگردان. شیشه را برگردانید و آن را بپیچید تا به آن برسید. لازم است که سبیل سبزیجات گرم شود و رزماری نشت کند.

دستور 9: اوگیرکی شور با مویز قرمز

این دستور یک نوع حصیری منحصر به فرد است، قربان. حتی به ندرت، نمک زدن سبزی و یاگید به طور همزمان شنیده می شود. به خصوص اگر در مورد اوگرکی و توت قرمز وجود داشته باشد.

عناصر:

برگ توت.

قدرت - 2 قاشق بزرگ.

خزش - یک گل یا اسپرت میله.

ترب بین 2-3 قوس.

سه شاخ ساعت ساز.

لیتر آب.

Ogirki - 600 روبل.

توت Chervona - 1 بطری.

روش پختن:

تمام مواد و ظرفیت ها را برای سرد شدن آماده کنید. سبزی های اصلی را در ته شیشه ها قرار دهید. سپس باید سیدرها را پهن کنیم و فلاسک توت را با دقت آویزان کنیم.

آب را روی آتش بگذارید، بجوشانید. نمک را به مقدار مشخص اضافه کنید و مجموعه سبزیجات یاگدنو را بریزید. روی ویال را با درپوش بپوشانید و پوکات 5 خویلین را بپوشانید. عصبانیت افزایش یافت و به جوش آمد. سپس ما باید بانک ها را دوباره پر کنیم و می توانیم از قبل سرگردان باشیم. لازم است شیشه را زیر و رو کرده، بپیچید و سپس در انبار قرار دهید تا سرد شود.

دستور 10: نمک زدن اوگرکف با اگریس

یکی دیگر از دستور العمل های رایج، سفت کردن اوگرکی نمکی به یکباره از آگریس است. ذوق چنین ogirkiv نمک شیرین بیان بیرون می آید.

عناصر:

Ogіrki - دو کیلوگرم.

Agrus - 400 روبل

Zukor - 100 روبل.

قدرت - 50 گرم.

استراگون

روش پختن:

سبزیجات باید دوباره قالب شوند، با آب پر شوند و اجازه دهید یک سال بماند. خرده ها را در شیشه های تمیز قرار دهید. با آنها ترخون ترخون را بگذارید. حالا وقت آن است که با آگروس مشغول شوید.

لازم است به یاد داشته باشید، نگاهی به آن بیندازید، به طوری که هیچ پاشش سیاهی روی یکی جدید - یک بیماری گسترده تر از انواع توت ها، وجود نداشته باشد، آن را با شوید پر کنید. تسوکور و سیل را آنجا بگذارید، بجوشانید. Rozchin agrus іz sіllu and tsukr باید پردازش شوند. توت هایی که کنار گذاشته شده اند، آسیاب کنید. بیا بیرون سیک آگروسو ز امیاکوتو. توت ها، آب از طاقچه و زکر را آسیاب کنید.

سینره دخترا رو با نمک گلاب بریزید تا بوی بدش گرم بشه. برای بیمه، می توانید سه مورد دیگر را پر کنید. پس از آن، لازم است شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید و به گرمی باز کنید.

دستور 11: کنسرو سیگار

خیار برای دستور تهیه cim شبیه شیرین بیان ترش است. افزودن چاشنی های تند فقط منحصر به فرد بودن چاشنی حذف شده است.

عناصر:

Ogіrki - وزن 9 کیلوگرم.

قدرت 1/5 کیلوگرم.

Zukor - 100 روبل.

Cibulya - دو عدد.

Ocet (9%) - 300 میلی لیتر.

لاوروشکا 10 عدد.

سبزیجات (کریپ، جعفری، سلرا) - 200 گرم.

ساعت - ده میخک.

میخک - 20 عدد.

فلفل سیاه - 30 نخود.

مواد لازم برای گل رز:

آب به 1 لیتر نیاز دارد.

نمک - 50 گرم.

Tsukru - 25 روبل.

روش پختن:

Ogіrki باید مرتب شود: کوچک، متوسط ​​و بزرگ، بدانیم، چگونه به لیوان برش دهیم. برش های کوچک برای قطعات کوچک 3 سانتی متر، متوسط ​​- 2 سانتی متر، بزرگ - 1.5 سانتی متر. بهتر است یک سیبولا برای رول آپ بردارید تا بتوانید آن را در شیشه ها قرار دهید. می توانید شراب و تژ یوگا را به طور همزمان با اوگرکی مارین کنید. چاشنی سبزیجات باید شسته و به قطعات بریده شود.

این دستور برای انتقال شیشه های لیتری پیروز است. در پایین، سر ساق، یک میخک نمازخانه، یک دسته کوچک سبزی (در وسط 15-20 گرم)، 3 نخود فلفل سیاه، 3 تکه میخک، نصف قاشق چای خوری خردل خشک قرار دهید. برگ بو 1 عدد و 2 قاشق غذاخوری از قوام تجویز شده. کنده های شکسته را روی شیشه ها پهن می کنیم و با رزماری آب پز پر می کنیم. سپس شیشه ها را باید با درب های حلبی پوشانده و استریل کنید.

کل فرآیند نیز لازم است برای قوانین کار کنید:

بانک ها برای 0.5 لیتر در تریم کمی پاشیده شده تا 10 رشته.

ظرفیت 1 لیتر تا 15 کویل تریم روی آتش سمت راست.

در طول استریل کردن، باید تعجب کرد که آیا رنگ خاکستر تغییر کرده است یا خیر. بوی تعفن می تواند به رنگ زیتون تبدیل شود. سپس می توانید گرم کردن را اعمال کنید و آتش را پاک کنید. پس از آن، لازم است که رول کنید و خنک شوید.

دستور 12: Ogirki نمکی با کچاپ فلفلی

ارزش ارائه یک دستور العمل غیر معمول و کمیاب را دارد که همه آن را نمی دانند، اما کسی آن را خواهد داشت. ما نمی دانیم که بیشتر از همه چه می خواهیم: تند، شور، چی ترش. نمک زدن ogirkіv با کچاپ چیلی ایده خوبی است که از گزینه های ذکر شده در بالا پیروی کنید. سبزیجات شور، شیرین بیان، تروش ترش و در دنیای مهمان نوازی بیرون می آیند.

عناصر:

1. سیندر تا 4 کیلوگرم.

2. آب - 6 بطری 250 میلی لیتری.

3. زوکور 1 بطری.

4. نمک 2 قاشق غذاخوری مساوی.

5. اوستو 200 گرم.

6. کچاپ فلفل قرمز - شش قاشق غذاخوری.

7. ادویه جات: کیلکا ساکولنت، فلفل پاییزی، ساعتی 5-7 میخک، ترب کوهی، برگ گیلاس.

روش پختن:

Viklasti در شیشه همه سبزی: برگ گیلاس، کریپ، ترب کوهی. برای بو، می توانید مویز بیشتری اضافه کنید: چوب و برگ. سبزیجات باید شسته شوند و با پوست، viklasty در یک شیشه خرد شوند. در بالای بانکمیخک را به قوری و فلفل اضافه کنید.

با شوید پر کنید که تریماتی 5-10 خولین. آب عصبانی، جوش، اضافه کردن 100 میلی لیتر آب. وقت آن است که کلاه ها را استریل کنید. بیا دوباره روی سیدرها آب بریزیم، برای پنج خویلین شش بطری میریزیم. روی آب داغ قورت یعنی تسوکور ریخته، با جو و کچاپ پر می کنیم و روی آتش می گذاریم. Zrobivshi همه tsі diї، لازم است کوزه ها را با rosol پر کنید، انگار که گناه دارند در یک قابلمه با آب داغ ایستاده اند تا سبزیجات را گرم کنند. Vitrimati 10 قلاب را روی شعله ضعیف قرار دهید و بغلتانید. تویر خود را بپیچید تا به آن برسید.

• سیندرها در نمک زدن قابل دوام نیستند، اما پیروی از آنها، در هر ظرفی که سرگردان یا ترشی می شوند، ضروری است. کوزه ها را تا حد عیب فشار دهید، اما بدون کمترین ترک یا شکستگی سالم هستند، حتی اگر بتوانید دوباره از آنها عبور کنید.
• کلاه ها بهتر است از بین tovstoy zherstі را انتخاب کنید. در غیر این صورت، هنگام سرگردانی در لبه، آنها غر می زنند که منجر به نفوذ هوا نیز می شود. برای غروب آفتاب ایمن نیست، خرده‌ها پشت سرشان محصولات را پاشیده می‌کنند. تسه، در قلب او، є علت سرگردانی این است که کریشکی متورم می شود.
• همچنین نمک در بشکه ها گسترده شده است. در این ظرفیت ها، ogirki قدرت اصلی خود را ذخیره می کند و می تواند برای مدت طولانی بایستد. این ظرف به صورت هرمتیک بسته شده است. بهتر است بشکه های بلوط را انتخاب کنید تا مواد دیگر بو بدهند و بهتر است سیدرها را بردارید.
• بنابراین ogirki در تمام زمستان ایستاده بود، آنها ترد و خوش طعم باقی مانده بودند، لازم است دستورالعمل های پخت و پز را با دقت بخوانید. سبزیجات باید تقریباً یک اندازه، ضخامت خوب و بدون poshkodzhen انتخاب شوند.

نمک زدن ogirkіv برای زمستان یکی از مهمترین فرآیندهای برداشت است. خوب، این برای ساکتی است که به او فحش می دهد. با اشغال نمک ها، می خواهیم سوخاری های شور و ترد را بچشیم. کسانی که برای مدت طولانی درگیر Cim بوده اند، اسرار خود را فاش کرده اند.

Vіdminniy از برداشت برگ ها لذت می برد توت سیاه. لازم است آن را مانند ته شیشه قرار دهید، بنابراین برای جانور، خرده ها را با آنها حلقه کنید. با این حال، بین خود برگ ها و کریشکوی، ​​buti rozsil مقصر است.

به همین ترتیب، کنده های بزرگ را نمک زده و به طور یکنواخت به آنها نمک بزنید. برای این نیاز پوست کنده را با چنگال سوراخ کنید تا بتوانید به راحتی از وسط آن نفوذ کنید.

اگر نمی‌خواهید تخمین بزنید، اما به نخود داغ نیاز دارید، چند تکه فلفل تند خرد شده اضافه کنید. در این صورت نیازی به رول کردن سیدرها نیست وگرنه باید با فلفل تند له شوند.

برای تهیه رزماری به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 لیتر آب بطری یا فیلتر شده
• 2 قاشق غذاخوری نمک.

برای عدم نمک زدن:

• Ogirki - متوسط، نه بزرگ
• ساعت ساز - 3 میخک
• خزیدن
• شکوفه های گیلاس
• ورق زدن از طریق کرونو - 2 عدد.
• برگ توت - 2 عدد.

سینره ها را به مدت پنج سال در آب سرد خیس کنید. بعد از آن می شوییم و از دو طرف کنچیکی فرم می دهیم.

در شیشه، ما یک chasnik، سبزی و sami ogirki قرار می دهیم.

بعد از آن با چوب گل سرخ خرد شده پر می کنیم. شیشه ها را با درب پلی اتیلن می بندیم و بیرون از دمای اتاق نگه می داریم.

اگر سیدرها شروع به کوچک شدن می کنند - قسمت بالای تراش متورم می شود. Vіdkrivaєmo بانک هایی که vpuskaєmo zave vіtrya. ایستاده بودن تولدت مبارک 12، دوباره در شیشه ها را ببندید و در یخچال قرار دهید.

چگونه اوگرکا را برای زمستان با کوزه های 2 لیتری نمک نمک بزنید

مواد لازم

• Ogіrok - 3 کیلوگرم
• برگ بو - 1 برگ در هر شیشه
• خزیدن
• دانه فلفل - 3 عدد. روی یک کوزه
• Ocet 70٪ - 1 قاشق چایخوری
• قدرت - 1 قاشق غذاخوری. ل
• زوکور - 2 قاشق غذاخوری. ل

قوطی های Gotuёmo، miєmo їх، خشک. کریپ شیشه ای رازکلادائمو، برگ بو، چاسنیک، دانه فلفل سیاه. برای باجانیا می توانید ترب، میخک یا برگ گیلاس اضافه کنید.

حالا اوگرکا را در کوزه‌ها می‌ریزیم و بعد آن را با پاشیدن پر می‌کنیم و با 10 رشته پر می‌کنیم.

در ساعت بعد، تمام آب قوطی ها را برای آماده سازی بیشتر ماریناد در یک قابلمه می ریزیم.

قوت، زوکور را اضافه می کنیم و می جوشانیم. پس از آن، می توانید برآورد را بلافاصله به روزسیل آماده اضافه کنید، و همچنین می توانید پس از آن، مانند بطری داغ در قوطی ها.

بانک ها با درب بسته می شوند، برگردانده می شوند و رها می شوند تا به آن برسند

اگر بانک ها سرد هستند، می توان آنها را برای پس انداز تمیز کرد.

نمک زدن ogirkіv برای زمستان - چیپس در شیشه های لیتری

مواد لازم برای ترشی:

• Ogіrki - 3 کیلوگرم
• خزیدن
• شیرین بیان - 1 کیلوگرم؛
• Chasnik - 3 میخک؛
• Zukor, sіl;
• فلفل گچی؛
• Ocet.

سیدرها را برای نمک زدن انتخاب می کنیم و در لگن می گذاریم، de good miёmo.

فلفل، چاسنیک را پاک می کنیم، در کوزه ها روایت می کنیم. بیایید خزش را اضافه کنیم. بعد از آن سیندرها را پهن می کنیم. همانطور که همه اعلام کرده‌اند، قدرت dodaemo، tsukor، فلفل گچیو با شوید پر کنید. درب آن را منحنی کرده و 10 عدد آن را با شلاق پر کنید.

بعد از 10 hvilin، ما در کاسرول و یوگا را می جوشانیم. آب جوش را دوباره از داخل شیشه ها بریزید و یک تخمین اضافه کنید. بانک ها zakochuєmo و قرار دادن سربالایی با پایین برای رسیدن.

پس از آن، با خنک شدن بانک ها، آنها را برای پس انداز تا زمستان تمیز می کنیم.

نحوه نمک زدن اوگرکا برای زمستان در یک کیسه کوچک (بسته)

این روش اصلی ترشی کردن است، زیرا شما قوطی ندارید، اما اوگرکف نمکی، اوه، چقدر می خواهید.

نمک در بسته بدون rossol خواهد بود. برای کسانی که کمتر مصرف می کنیم:

• ogirki (متوسط) - 1 کیلوگرم؛
• سیل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• chasnik - 1 سر
• خزیدن

Ogіrki miєmo، zvіzaєmo از دو طرف kіnchiki، kіp و chasnik rіbno rіzhemo.

بسته دارای انباری است که قبلاً آماده شده است، ogirki و dodaemo krіp، chasnik و sil.

بسته محکم بسته شده و تکان داده می شود، به طوری که مقداری کالا با هم مخلوط می شود.

بسته را به مدت 4 سال در یخچال قرار می دهیم، مدتی بسته را به صورت دوره ای خارج می کنیم و بارها و بارها آن را تکان می دهیم.

وقتی ساعت خوش طعم به پایان می رسد ogirki کم نمکآماده خواهد شد.

نمک زدن ogirkiv عالی

از آنجایی که تعداد زیادی اوگرکیو کوچک و متوسط ​​و فقط بزرگ دارید، می توانید آنها را به طور کلی به بانک ها منتقل کنید. الی، در این دستور، سیدرهای نسبتا بزرگ برای ترشی روی کمان وجود دارد.

برای نمک زدن به دستور سیم:

• Ogіrki - 1 کیلوگرم.
• خرین - 1 ریشه
• ساعت ساز - 3 میخک
• خزش، فلفل تند (غلاف)

Miёmo ogіrki، rіzhemo їх را روی chastochki-kіltsya قرار دهید و در قابلمه قرار دهید. Gotuёmo rozsil і volivaemo سرد در ogіrki.

آن را در آنجا قرار دهید و فلفل تند، chasnik و korіnets kronu.

ماهیتابه را با یک درب منحنی کنید و جانور را مانند یک کوزه برتر با آب قرار دهید.

برای اطلاعات بیشتر، دو ogirki آماده خواهد شد. خوش طعم!

Ogіrochki برای دستور tsієyu سقوط به طعم و مزه دوستداران تنقلات گسترخ. بوی تعفن مقصر کوچک بودن، جوان بودن و گرونتوویم بودن است. برای یک شیشه 3 لیتری موارد زیر را آماده کنید:

چگونه گوسترو اوگرکی را مرینیت کنیم

2 کیلوگرم خشک نمک زدن ogirkiv;
40 گرم جعفری سبز و کروپ؛
1 غلاف کوچک فلفل تند(قرمز یا سبز، تفاوتی ندارد)؛
4 میخک ساعت ساز؛
30-50 گرم گشنیز ریز خرد شده کرون شهری.

برای ماریناد:

0.25 بطری 6-9٪ otstu؛
2-3 برگ بو؛
4 نخود فلفل ذخیره شده (سفید و سیاه)؛
4 جوانه میخک؛
4 سبک. ل جیرجیر خونی؛
1 با میز girkoyu. ل نمک عالی؛
بامیه