چگونه بهتر است یالوویچینا را بپزیم. یاک شویدکو نام یالوویچینا: کوریسن_ محله

همانطور که قصد دارید یالوویچینای منجمد را بپزید، باید گوشت را روی لپه پخت یخ بزنید. آیا می توانید برای کار کنید دمای اتاقحتی سریعتر است که شاماتوک یالوویچینی را روی پلیس پایینی یخچال قرار دهید - سپس یخ زدایی بیش از یک ساعت طول می کشد، سپس گوشت طعم خوش طعم را از بین می برد. مانند لباسی که یخ‌زدایی می‌کند، حتی اگر بسته‌بندی متفاوتی باشد، آن را با گاز مرطوب یا یک حوله تمیز بپوشانید تا رویه آن بسته نشود.

گوشت را در آب سرد بشویید، سینوس ها و برس ها را تمیز کنید و تف را بردارید. دور، فرزندان شما مانند یالوویچی دراز می کشند. اگر می خواهید آبگوشت مرزه درست کنید، گوشت را داخل آن بریزید آب سردو پس از جوشاندن آن را نمک بزنید، زیرا به نرمی نیاز دارید، گوشت را آب کنید - یالوویچینا را در یک بامیه نمکی خنک قرار دهید تا سیک ویتکتی ها را نگیرد.

سه گانه بودن varіnnya نه تنها به شکل شاماتکای رزماری، بلکه در قسمت لاشه یالوویچ، به شکل درخت انگور است. هرچه در قسمت‌های m'yazi tsієї لاشه ماجراجویانه‌تر باشد، zhorstkіsh m'yaso بیشتر می‌شود، ذوق یوگو برجسته‌تر می‌شود - در چنین قسمت‌هایی می‌توان سینه را دید. پخت چنین شاماتکی پس از جوشاندن آب به مدت حداقل دو سال ضروری است. گوشت از تیغه های شانه یا کریژیو نرم تر و پایین تر است، اما می توان لذت یوگا را تازه کرد. جوشاندن قطعات لاشه شویدکو - تقریباً برای سال دوم.

روی گوشت آب بریزید تا روی شمائو را بپوشاند. بهتر است قابلمه را نه خیلی بزرگ انتخاب کنید - با هزینه زیاد، اجازه دهید گوشت بهتر بپزد، تا ذوق یوگو تند شود. قابلمه را روی آتش متوسط ​​قرار دهید و آن را با یک درب بپوشانید - نه تنها لازم است تبخیر آب را تغییر دهید، بلکه به ترش نیز دسترسی پیدا کنید، که چربی و آبگوشت را اکسید می کند، که طعم را بهبود می بخشد.

چگونه فقط آب را بجوشانیم، پین را بشناسیم، اضافه کنیم | اضافه کنیم | sіl|نمک| و آتش را عوض کنید. یالوویچینا را به مدت یک یا دو سال در زیر کریشکوی بپزید و مرتباً آمادگی گوشت را برای کمک چاقو بررسی کنید - هر چه آسانتر برای چنگال در گوشت بالا رود ، مراحل آمادگی بیشتر می شود.

تقریباً پنج سال قبل از پایان پخت، ریشه (جعفری، جعفری) و ادویه ها (اسپاتیر نخود سیاه یا فلفل زاپاشنی) را اضافه کنید. برگ بو) همچنین می توانید کل سیبولین را که از پوسته تمیز شده است در آبگوشت قرار دهید. اگر گوشت آماده است، عجله نکنید تا از آبگوشت بیرون بیایید - قابلمه را از روی آتش زیاد کنید و 10-15 قواره اضافه کنید، بدون اینکه پوسته آن را بدانید، به طوری که یالوویچینا با آبگوشت و آب بولا بیرون بیاید. اگر چنین است، می توانید گوشت را تهیه کنید و آن را به قطعات شماتکی برش دهید، آبگوشت را مزه دار کنید. آبگوشت تمام شده را با برگ بو و فلفل پر نکنید - نمی خواهید از آن لذت ببرید.

Varena yalovichina یک محصول جهانی است که می توان آن را برای غذا به یک فرد سرد مانند علف اصلی به یک علف گرم داد. Varen yalovichina با انواع سالادها اضافه می شود، її به عنوان پیش غذا سرو می شود و از آن ساندویچ های خوش طعم درست می کند. Varena yalovichina همچنین آبگوشت معطر و معطر را پر می کند که بر اساس آن می توانید یک گیاه تازه درست کنید.

هق هق برای صدا زدن یالوویچینا به درستی، و نرم و کم بود، لازم است که تفاوت های ظریف و ظریف آن را بدانید. شرم آور نخواهد بود که یالوویچینای خود را روی میزی قرار دهید تا مهمانان در آن شرکت کنند.

برای جوش دادن مناسب یالوویچینا، باید لب به لب، باگاتیا یا تیغه شانه را انتخاب کنید. برای خوشبو شدن گوشت باید مواد زیر را داخل آبگوشت بریزید: ریشه کرفس، برگ بو، دانه فلفل سیاه، سیل، هویج، ریشه جعفری، جعفری، سیبولیا ریپچاستا، چاسنیک، تره فرنگی، شلغم، آویشن. و سایر محصولات معطر که گیاهی هستند. obov'yazkovo را در نزدیکی آبگوشت با محصولات قرار ندهید. شما می توانید سبزیجات، سبزی ها و ادویه ها را برای ذائقه خود انتخاب کنید.

یالوویچی باید در ظروف با آب ذوب شود. گوشت را در کنار آب می گذارند و با حوله می پوشانند و به مدت 2-3 سال نگه می دارند. اگر یالوویچینا آماده یخ زدایی است، її را زیر جریان بشویید آب سرد، پس از آن تاندون را با چاقو تمیز می کنیم.

در یک قابلمه کوچک، یک یالویچینا را آماده کرده و آن را با آب پر کردیم. در حالت ایده‌آل، می‌توان از کاسرول برای رزماری مانند یک تکه گوشت استفاده کرد. یالوویچینا باید نه با آب سرد، بلکه با شوید پر شود. تودی همه m'yasniy sik با m'yasі باقی بماند. زیر ساعت پخت می توان گوشت را با رنگ روشن پر کرد. پس از آن، لازم است که آتش را تغییر دهید و بپزید تا لگد ظاهر شود. پینک که تصمیمش را گرفته است باید بیرون بیاورد، در غیر این صورت آبگوشت زیپ می شود و خود یالوویچینا با پلاستیک های غیرقابل قبول پوشانده می شود. پس از آن، به محض اینکه آبگوشت دوباره به جوش آمد، لازم است گوشت را روی آتش کوچک بپزید و آب گوشت را نمک بزنید.

پختن یالوویچینا از درب بسته لازم است. ارزش مبارزه را دارد تا آبگوشت تبخیر نشود و حتی اگر فرصتی برای اضافه کردن آب جدید نداشته باشید. چه چیزی می توانید آبگوشت را بنوشید؟ به همین ترتیب، اگر کیسه را در قابلمه نگذاریم، چربی ها نمی توانند اکسید شوند. با این حال ، همه چیز هنوز از بین نرفت و آب به وضوح تبخیر شد ، لازم بود آب اضافه شود ، اما گرم و گرم بود ، به طوری که افت دما وجود نداشت.

به دلیل نوع کیفیت خود یالوچینا، نوع تنوع، نوع شماتکای رزماری گوشت و موجودی، برای مدت طولانی باید گوشت را دراز بکشید. برای یک گوشت متوسط ​​برای یک کیسه 1 کیلوگرمی، لازم است به مدت 2 سال پخته شود. برای اینکه بفهمید گوشت پخته شده است، باید آن را با چاقو سوراخ کنید. اگر از قبل M'yaso را تمام کرده اید، پس آماده است.

ادویه هایی مانند برگ بو، هویج، ساق و ریشه را باید پنج سال اول قبل از پایان پخت داخل آبگوشت بریزید. اگر آن را روی لپه بگذارید، عطر آن خراب می شود و یالوویچینی چندان خوش طعم نمی شود.

بعد از این که گوشت را می جوشاندند، 15 قل دیگر نزدیک آبگوشت کم می کردند تا پر شود. پس از آن، گوشت را از آبگوشت خارج کرده و به قطعات شمتکی برش می دهیم.

برای ذخیره یالویچین، آن را در فویل بپیچید و در یخچال قرار دهید.

یالوویچینای خوشمزه با سس

اگر یخچال شما یک تکه یالوویچینی کوچک دارد، آن را خاموش کنید و zap_kati yogo برای شما ضروری نیست، می توانید حتی ساده تر آشپزی کنید. علف خوشمزه z|iz| گوشت آب پز با سس.

این گوشت ساده‌تر زیر پوشش و آبدار و آبدار منوی شماست و اگر فرصتی برای طبخ سس داشته باشید خوشحالتان خواهد کرد. و گوشت عملاً بدون مشارکت شما پخته می شود.

سس سیرنی به گوشت با ذوق کامل بیرون می آید و حتی بهتر به آن می رسد یالوویچینی پخته شدهزیر سولفوریک آن را پوشانده و شیره لازم را به گوشت خشک یالوویچی اضافه می کند.

آنچه برای پخته یالوویچینی پید لازم است سس سیرینگا

برای 4 وعده

• شماتوک یالوویچینی - 500-600 گرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• برگ بو - 1 قطعه؛
• زاپاشنی که نخود فلفل سیاه - هر کدام 2 عدد؛

• آبگوشت خنک کننده - 0.5 لیتر؛
• روغن ورشکوف - 60 گرم؛
• بوروشنو - 1 قاشق غذاخوری؛
• ژووتوک تخم مرغ - 1؛
• آقا سوم - 50 گرم؛
• سیل، فلفل - به مزه.
• برای رنگ گارنوگومی توانید 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه را به سس اضافه کنید.

یاک با سس سرنگ

Vіdvariti yalovichina

• آب را در یک قابلمه بجوشانید، آن را گوشت تمیز کنید. روش جوشاندن - یک سنجاق بردارید و تمام فلفل، برگ بو و سیبولین پوست کنده را اضافه کنید. کمی نمک بزنید.
• یالوویچینا را زیر یک درب روی آتش ضعیف حدود 1.5 سال بپزید. برای سس، 0.5 لیتر آب جو اضافه کنید و آن را خنک کنید.

سس سیرنی را روی آبگوشت آماده کنید

2/3 (40 گرم) را در ماهیتابه حل کنید اینچ کره. افزودن|افزودن| آرد|بروشنو| و اسمیر її، کمک کنید.

• اگر زمان خوبی برای رنگ طلایی است، در آبگوشت، فلفل بریزید. به آرامی بپزید، 10 hvilin. آتش - متوسط.

در آماده شدن سس تند، سیره ریز رنده شده، کره اضافی | روغن | را اضافه کنید و زرد تخم مرغ میکس خوب در صورت لزوم نمک را اضافه کنید. برای زیبایی می توانید زردچوبه هم اضافه کنید (ذوق رنگ آمیزی وجود دارد).

گوشت را با سس سر میز سرو کنید

• Yalovichin viynyat با آبگوشت. ناریزاتی سرتاسر الیاف با سیخ. با سس سرنگ داغ بریزید.

بشقاب خوش طعمبا یالوویچینی با سس سیرنی و با ماکارونی و گوجه گیلاسی تزئین کنید.

Yalovychyna، مانند گوشت خوک، یک نوشیدنی عالی در کشورهای ثروتمند است، تکه های آن چربی کمتری دارند، برای تهیه باگات ها ویکتور هستند. ترس های میثنیهاما در عین حال، پختن بیشتر و بیشتر ضروری است تا خامه بپزد، بنابراین در این مقاله متوجه خواهیم شد که چگونه و زمان بیشتری برای پخت یالوویچینا در قابلمه یا چند پز، به طوری که گوشت آبدار، نرم و خوش طعم بود.

چقدر یالوویچینا را در یک ساعت بپزیم؟

یک ساعت عالی برای پختن یالوویچی است، تکه های گوشت از ژورستکه گاو و نرم شد، یوگو باید برای مدت طولانی پخته شود (برای سوپ چی بورشت، در غیر این صورت محصول نهاییبرای زندگی). Shvidkіst varіnnya yalovichi بسته به این واقعیت است که گوشت از کدام قسمت لاشه گرفته شده است و همچنین از اندازه خود شماتکا (کل شماتوک یا روی قسمت های کوچک برش ها را بجوشانید). بیایید نگاهی به گزارش نحوه طبخ گوشت یالوویچی تا پخته شدن به روشی متفاوت بیندازیم:

• یالوویچینا چقدر بپزیم تا در قابلمه نرم و آبدار شود؟ Chіlіsny shmatok yalovichini باید 1-2.5 سال پس از جوشاندن آب در قابلمه پخته شود (یک ساعت از پخت باقی بماند تا شمتکا منبسط شود).
• چگونه یالوویچینا را با تکه های کوچک بپزیم؟در قطعات کوچک یالویچین ریخته می شود و می توان آن را به مدت یک سال پس از جوشاندن آب در قابلمه بجوشانید.
• چقدر یالوویچینا را برای سوپ با برس / بدون برس بپزیم؟برای برداشتن آبگوشت خوش طعم و غنی برای سوپ، چی بورش، گوشت یالوویچ، باید 1.5-2 سال پس از جوشاندن آب در تابه، در وسط پخته شود.
• چقدر یالوویچینا را در مولتی ورتسی بپزیم؟در مولتی کوکر در حالت "گوشینیا"، یالوویچینی شامکی را می توان تا 1.5-2.5 سال پخته شود.

با دانستن اینکه چقدر برای پخت یالوویچینا در یک ساعت نیاز دارید، می توانید مراحل پخت و پز و همچنین ترفندهای مختلف پخت گوشت یالوویچی را مشاهده کنید تا آبدار، نرم و خوش طعم شود.

چگونه یالوویچینا را در قابلمه بپزیم تا نرم و آبدار شود؟

در گسترده ترین روش، نحوه آبدار بودن یالوویچینا، є її varіnnya در قابلمه، به طوری که گوشت نرم و آبدار شود و آبگوشت سبک و غنی باشد، لازم است اسرار її varіnnya را بدانید. بیایید نگاهی به گزارش نحوه درست پخت یالوویچینا در قابلمه روی اجاق گاز بیاندازیم:

• Yakscho m'yaso bulo منجمد شد فریزر، سپس یک روز قبل از پخت و پز، لازم است یوگو را یخ زدایی کنید، آن را از فریزر به فریزر عمیق یخچال منتقل کنید، که با آن یوگو باید در آن رها شود. کیسه پلی اتیلنتا خشک نشود
• سپس لازم است تکه های گوشت را به طور کامل در آب جاری سرد بشویید، پس از آن زندگی کردند، تف و منگوله ها (مانند є) و تقسیم به قطعات کوچک مانند یک قطعه بزرگ یالوویچی.
• یک قابلمه را انتخاب می کنیم که برای رزماری مناسب است ، به نسبت - 1.5 لیتر آب به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت - آب سرد را در آن می ریزیم و روی آتش بزرگ می گذاریم تا بجوشد.
• ادویه (برگ بو، فلفل سیاه و فلفل سرد) را به آب جوشیده نمک اضافه می کنیم و با باذانی سیبولین پوست کنده و هویج را اضافه می کنیم تا آبگوشت حاصل معطر شود و از مواد شماتوچوک یالوویچینی می گذاریم.
• مرحله مهمی به آن دادند و در عین حال با سروصدا یا یک قاشق غذاخوری سنجاق که ته نشین می شود (قبل از جوشیدن دوباره آب در قابلمه) تمیز می کنند تا نتوانید آن را تمیز کنید، آبگوشت پاک می شود. قابل مشاهده و بیشتر کالاموتنی نباشد.
• پس از جوشاندن مجدد، در قابلمه را برانید، آتش را عوض کنید تا آب زیاد نجوشد و گوشت را به مدت 2-2.5 سال (مثل یک تکه بزرگ گوشت) یا 1-1.5 سال برای تکه های کوچک بپزید. هنگام پخت و پز، لازم است که در قابلمه را با یک درب بپوشانید.
• در دنیا، واریانس مشابه آب مساوی در دیگ است (در صورت واریانس بی اهمیت، آب می تواند بجوشد، بنابراین اتفاقاً آب جوشیده شده داغ را برای نیاز پر می کنند).
• در انتها گوشت را برای آماده شدن می پزیم و با چاقو سوراخ می کنیم (همانطور که گوشت پخته شده نرم و راحت تر از یوگا می شود و همچنین خون روی رگ ها دیده نمی شود).
• گوشت آماده را بعد از 15 تا 20 هویلین جوشاندن تابه ها توصیه می شود (پس از آن مانند قابلمه ای روی اجاق می گذارند) تا گوشت دم کرده و خوش طعم و نرم و آبدار شود.

نکته: پس از پخت، گوشت آب گرفته می شود، گویی که پختن یوگا سالم است قطعه عالی، و به قطعات کوچک بریده نشود.

چگونه در multivartsi یالوویچینا را صدا کنیم؟

در مولتی پز، به راحتی می توان یک تکه کوچک یالوویچینی پخت، به طوری که شراب ها به تدریج جوشانده شده و نرم و خوش طعم شوند. ترتیب پخت یالوویچینی در مولتی پز به شرح زیر است:

• گوشت را قبل از پختن می پزیم (قبل از اینکه یخ زدایی شود، انگار یخ زده است، آن را شستیم، می دیدیم که تف زنده است و همچنین روی شماتوچکی کوچک بریده شده است).
• گوشت را آماده کنید، آن را در کاسه مولتی پز قرار دهید، آن را با آب پر کنید تا گوشت را بپوشاند و مولتی پز را در حالت "Gushinnya" روشن کنید، تایمر حداقل 60-90 دقیقه تنظیم شده است.
• پس از آن، نحوه جوشاندن آب در مولتی اجاق، ما شروع به نوشیدن می کنیم، می دانیم، پس از آن قدرت برای لذت بردن (در وسط قاشق چای خوری) و ادویه ها (برگ بو، دانه فلفل) را اضافه می کنیم.
• بعد از یک سیگنال صوتی در پایان پخت، یالویچین را از نظر آمادگی بررسی می کنیم، یکی از بزرگترین شاماتچکیف ها را با چاقو سوراخ می کنیم و آماده است که از مولتی پز خارج شود، حتی اگر نه، برای 20 تا 30 لیوان دیگر آماده می شود تا بپزد. .

پیشنهاداتی در مورد غذای محبوب در مورد این موضوع، چگونه یالوویچینا را درست بپزیم؟

• آیا بهتر است قسمتی از یالوویچینی را بهتر بپزیم؟پس از پختن، گوشت از پشت، تیغه های شانه و گاو پایین تر خواهد بود.
• چرا هنگام پخت یالوویچینی باید اولین آبگوشت درست کرد؟آبگوشت اول، هنگام پختن یالوویچینا، آن شخص را عصبانی می کند، اگر می خواهید آبگوشت رژیمی بیشتری بخورید + باید حواس تان باشد که مثل این است که شما را عصبانی کرده است، به سخنرانی شیدلیوی بروید، انگار می توانید با یک تکه کوچک یالوویچی که خریده اید آرام شوید.
• یالوویچینا را چقدر هنگام آشپزی میپزید؟یالوویچینا به طور متوسط ​​پس از پختن 40 درصد جوش می آید.
• چرا آبگوشت تیره هنگام پخت یالوویچینی؟هنگام پختن یالوویچینی، آبگوشت تیره و کلاموتنی بیرون می‌آید، گویی در اثر ته نشین شدن و تهیه آبگوشت تیره، تمام لگدهایی که از سطح آب می‌نشیند را نمی‌دانید.
• اگر در حین پختن گوشت یالووچین را نمک بزنید؟هنگام پختن یالوویچینا، بهتر است آب را در قابلمه ای روی لپه وارینیا نمک بزنید (چون گوشت در نزدیکی آب قرار گرفت، آب جوش آمد و شما تمام لگد را انجام دادید که حل شد)، پختن بسیار مهم است. یک سیخ بزرگ یالوویچی (گوشت زیر ساعت پخت نمک نمی خورد و آن را برای ذوق نمی کنیم).
• چرا yalovichina chervona pіslya varіnnya؟در این شرایط مثل گوشت قرمز وسط یعنی هنوز آب پز نشده است اما بیشتر شبیه این است که شراب قرمز بعد از یک پخت پیش پا افتاده از بین رفته است یعنی در مورد گوشت اینطور نیست و بهتر است عادت نکنید. زو

در پایان مقاله می توان گفت که بلد هستید یالوویچینا را درست و ماهرانه بپزید، به طوری که نرم و آبدار باشد، می توانید گوشت مرزه را بپزید و نوعی تزیین یا آبگوشت غلیظ و معطر برای سوپ باشد. نظرات شما حنایی بیش از skіlki با ساعت و یاک به طرز خوشمزه یالوویچینا شمتکوم یا قطعات (برای سوپ، آبگوشت، گز یک ظرف آماده کنیداما برای سالاد)، آن را در نظرات به مقاله می گذاریم و آن را با شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذاریم، گویی برای شما بد بوده است.

Yalovichina - آب گوشت قرمز از نازک شاخ بزرگ. نام "یالوویچینا" معمولا به عنوان انواع گوشت گاوهای بالغ، bugaiv ta voliv پذیرفته شده است.

گوشت گوساله - اریسیپلای گوشت موجودات جوان - مخصوصاً برای کودکان کوچک و افراد در سنین ضعیف زیبا است. رایج ترین قسمت لاشه در چاشنی غذا ویریزکا است.

مهمترین مزیت گوشت یالوویچی پروتئین های حیوانی است که به راحتی (از 12 تا 25 درصد) غلبه می کنند که گوشت های ما به آن نیاز دارند.

Hemove zalizo به بدن اجازه می دهد تا ریواس گوساله های خونی قرمز را به حرکت درآورد، گویی که گواه اسیدی بودن بافت های آن اندام است.

کاشت گوشت کم چرب درست پخته شده (virizka) سطح کلسترول را کاهش می دهد. برای خاصیت ارتجاعی و شادابی پوست انسان، کراتین و الاستین لازم است که می توان آنها را از یالوویچی حذف کرد.

ارزش خرچوا

محصول وجود ویتامین های گروه B، ویتامین E و PP است.

ویتامین B12، جذب شده توسط بدن از یالوویچی، برای فرد بسیار مهم و ضروری است - از یک لحن زندگی پر جنب و جوش پشتیبانی می کند و برای پیشگیری از افسردگی مورد نیاز است.

• پروتئین - 17 گرم؛
• چربی - 17.4 گرم؛
• آب - 65 گرم؛
• کالری - 160 کیلو کالری؛

نمک های معدنی:

• پتاسیم - 315 میلی گرم؛
• سدیم - 60 میلی گرم؛
• منیزیم - 21 میلی گرم؛
• فسفر - 210 میلی گرم؛
• زالیزو - 2.6 میلی گرم.

ویتامین ها:

• B1 - 0.06 میلی گرم؛
• B2 - 0.2 میلی گرم؛
• B12 - 2.59 میلی گرم؛
• PP - 4.7 میلی گرم؛
• E - 0.6 میلی گرم.

قیمت خارشوف (پوژیونا) برای 100 گرم محصول نهایی:

• یالوویچینای آب پز - 153 کیلو کالری؛
• یالوویچینای روغنی - 180 کیلو کالری.

گوشت Chervone سایر انواع با محتوای کالری کم و محتوای چربی کم متمایز می شود. معرفی محصول در یک رژیم غذایی سالم برای افرادی که از واگا ماورایی رنج می برند توصیه می شود.

برای پیشگیری از بیماری های sechokam'yanoy بیماری قلبیپزشکان به لطفا stravi با آب پز کبد یالوویچی. Yalovichina برای بیماران دیابتی، ورزشکاران و کسانی که پس از جراحی و آسیب ها تحت توانبخشی قرار می گیرند، توصیه می شود.

گوشت جوان با نازکی شاخدار برای همه مناسب است، گوشت گوساله بهتر از گوشت است، زیرا مرحله به مرحله وارد رژیم غذایی کودکان کوچک می شود.

یاک به درستی ویبراتی گارنه امیاسو

گاهی اوقات حتی معقول تر است که بگوییم چه تکه گوشت تازه ای، بهتر است یالوویچینا را در مکان های ساکت و در افراد ساکتی که به آنها اعتماد دارید حمام کنید. در سوپرمارکت‌ها گوشت منجمد و کهنه خرج کنید راحت‌تر است، در بازار پایین‌تر - در آنجا فروشندگان برای شهرت خود ارزش قائل هستند.

• M'yaso لاغر شده است، buti روشن و chervonim است، و جوان گوساله erysipelas است.
• یک محصول تازه ممکن است بوی مطبوعی داشته باشد، اما بو ندارد.
• شماتوک مقصر فنری بودن و تقویت شکل بلال پس از فشار دادن با انگشت است.
• در گوشت تازه، پروشوتوی چربی برابر است، یکنواخت است، بو نمی دهد.

بخشی از یاکو را برای دم کردن انتخاب کنید

برای گیاهان مختلف از یالوویچی، قسمت های مختلفی از لاشه وجود دارد (ویریزکا، دنده، گومیلکا و دیگران).

• درجه 1 - virizka، پشت، جناغ (روغن، جوش، مهر و موم)؛
• درجه 2 - تیغه شانه، شانه (خاموش کردن، پختن، پختن گوشت چرخ کرده)؛
• درجه 3 - gomilki، shiya، pіdzhivlennya (آبگوشت، ژله).

برای varіnnya، virіzka پایینی مناسب است، جناغ سینه یکسان است.

مرحله آماده سازی

گوشت یخ زدایی می شود و کاملاً در آب سرد شسته می شود. لازم است آن را به درستی یخ زدایی کنید، باگان برای دمای پایین، به طوری که قطعات غرق در آب شود. Z shmatka z_zayut plіvki. این قطعه بریده شده است و تاندون و چربی اضافی را نشان می دهد.

نحوه املای صحیح

به m'yasu این فرصت داده می شود تا تروش را خشک کرده و آن را در ظرف قرار دهد. مقصر اندازه متناسب شماتکا است، فقط از این طریق برای صرفه جویی در طعم (برای 1 کیلوگرم محصول - حجم حجم بیش از 1.5 لیتر مقصر نیست).

آب را کمی بجوشانید و روی یالوویچینا بریزید به گونه ای که بارها و بارها پف کند و از ذخایر ناچیز خم شود.

روی چه آتشی بپزیم؟

تابه را با درب منحنی کنید و روی شعله قرار دهید. هق هق آبگوشت کلاموتنی نمی شود، اسپرت یک دفعه لگد را می داند، چه می جوشد، یا بعد از آن از گاز الک می کند، مثل گوشت آماده برای جوشاندن.

تخصص و مواد دیگر

به طوری که گوشت آبدار بود، نیرو به نمونه اضافه می شود. ریشه روسلین (سیبولا، هویج، سلرا) برای باجانیام برداشت می شود.

زمان پخت است تا گوشت نرم شود

بسته به عوامل غنی: اندازه شماتکا، سختی و تنوع، چقدر زمان برای تهیه بیات یالوویچینی نیاز است.

ساعت وسط پخت 2 سال روی لپه آب جوش روی آتش ضعیف است.

• یالوویچینای جوان و گوشت گوساله 40 خویلین را بجوشانید تا کاملا پخته شود.
• Stara yalovichina - تا 3 سال.
• یالوویچینا را روی برس ها برای سوپ به مدت 1.5 تا 2 سال بجوشانید.
• یالوویچینی shmatochki کوچک در حال حاضر برای 20-30 گل دم کرده است.
• یالوویچینا، یخ برای پخت و پز یخ زدایی شد، زودتر از 2 سال دیگر آماده خواهد شد.
• دنده ها، کتف و قسمت جمجمه از 2.5 تا 3 سال آماده می شود.

چگونه آمادگی را واژگون کنیم

یک تکه یالوویچینا در مه توست سوراخ می شود: انگار آیکور دیده می شود - یالوویچینا کاملاً پخته نشده است.

دستورالعمل های ویدیویی در مورد نحوه صحیح فراخوانی یالوویچینا.

ترشی یالوویچینا برای آشپزی سوئدی

گوشت آب پز نرم و آبدار خواهد شد، مانند مارینه کردن یوگا.

ماریناد گوتومو برای یالوویچینی: دریبنو ناریزائمو سفید ripchasta cibulya، dodaёmo otset به ذوق. یالوویچی شاماتوک آماده شده با ماریناد پوشانده شده، با درب پوشانده شده و به مدت 2 سال باقی مانده است.

طرز تهیه یالوویچینا در سس تند و قرار دادن آن در یخچال برای چند سال، گوشت به صورت ترد (حدود یک سال بعد)، نرم و آبدار پخته می شود.

گزینه های عجیب و غریب برای ماریناد پنیر یالوویچینی: خمیر کیو و آب انار.

ویژگی های پخت گوشت گوساله برای فرزند اول

در کنار اشراف تخصص تهیه یالوویچینا برای کودکان کوچک.

گوشت گوساله اولین غذای کمکی گوشت برای غیر نمازگزاران است، بنابراین می توانید تازه باشید و بوی خوبی داشته باشید. لرزش شماتوک مقصر انتقام تاندون و الیاف بلند و نرم نیست. برسکت ایده آل پیداید.

• 100 گرم فیله گوشت گوساله به مدت 0.5 سال بجوشد.
• گوشت چرخ کرده - 10 دقیقه؛
• گوشت برای برس - 1 سال.

گوشت گوساله خرد شده را در آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد و سپس به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس آبگوشت را می ریزیم و با آب سرد سرد می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد و نمک می زنیم و درب آن را می بندیم و به پخت ادامه می دهیم تا حدود 1 سال آماده شود.

وارنا یالوویچینا برای سالاد

برای سالاد یالوویچینا، به همان روش سوپ بپزید. هق هق او آبدار و نرم بود، ترشی її جلو و نمک فقط وقتی آماده بود.

برای سالاد، بهتر است تکه های سینه تازه و نه یخ زده را انتخاب کنید، زیرا پس از فشار دادن انگشت، شکل را دوباره ایجاد می کنید.

نحوه صرفه جویی در یالوویچینای پخته شده

از گوشت پخته شده فقط در آبگوشت مراقبت کنید، در غیر این صورت آب و هوا و zipsuetsya خواهد شد. آبگوشت توسط یخچال برش داده می شود، در صورت لزوم قطعات آن برداشته می شود.

شماتوک عالی طعم لذیذ را بسیار غنی تر از شماتوکی زیباتر و ریز ترش می کند.

گوشت پخته شده را در یخچال حداکثر 2 روز در دمای حداکثر 6 درجه سانتیگراد می توان نگهداری کرد.

پختن یالوویچینا به روش های غیر سنتی

سعی کنید یالوویچینای آب پز را برای کمک از ساختمان های مدرن فن آوری تهیه کنید.

در مولتی پز

برای چه طرز تهیه کیک بزرگ یا کوچک، جلوی تکه را برش بزنید. گوشت آماده می شود، تف برداشته می شود و در فنجان قرار می گیرد. با شوید پر کنید تا کاملا پوشانده شود. برنامه گوشین/سوپ را نصب کنید.

به مدت 40 دقیقه تا 2 سال به صورت آیش تهیه می شود. فرآیند پین را می شناسد. نمک و ریشه را نزدیک به اتمام اضافه کنید.

در میکرو کوره

برای کسانی که گوشت جوان رفتن کافی نیست. یوگو مانند آتش آماده می شود و در ظروف مخصوص، قرار ملاقات های ویکتوریا در یک ریز کوره گذاشته می شود. آب داغ را روی آن بریزید و سیبولای ریز خرد شده، هویج، ریشه کرفس یا جعفری و ادویه جات را اضافه کنید. نمک.

Yalovychyna در زیر یک درب بسته با سفتی متوسط ​​15-20 رشته تهیه می شود، سپس با حداقل سفتی تا حدود 1 سال آماده می شود.

در کشتی بخار

گوشت را آماده کرده، یخ زدایی کنید، جلوی آن نمک و فلفل بزنید و در کیسه حرارتی بگذارید و ببندید. با آب پر کنید. ساعت آمادگی 1 سال است، آب باید به تدریج اضافه شود.

نگاه اربابان

من به ویژه برای دفعه بعد که محصولی را در فروشگاه و بازار انتخاب می کنید احترام قائل هستم. در هر دنیای مهمی، اصطلاح قدیمی تهیه آنها کهنه شده است. یالوویچینای پخته شده رژیمی، سبزیجات و میوه ها را در رژیم غذایی خود وارد کنید و خود را کاملا سالم خواهید دید!

کار آشپزی نحوه طبخ یالوویچینا است ، برای گوسپودارهای ثروتمند آسان تر است. آژه چرا گوشت تا شده را نزدیک آب نمی اندازید و روی اجاق گاز نمی گذارید و یوگا را چک نمی کنید؟ به نظر می رسد، باید سعی کنید یالوویچینا را آماده کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم یالوویچینی بدون برس؛
• 1.5 لیتر آب؛
• سبزیجات (tsibula ripchasta، هویج، ریشه سلری، سیب زمینی)؛
• دانه فلفل سیاه؛
• برگ بو؛
• سیل

آشپزی

به طور سنتی، دو روش برای پخت یالوویچینی وجود دارد، مانند این: آبگوشت غنی درست کنید و خود گوشت را بپزید. برای گرفتن آبگوشت مرزه کافی است گوشت را در آب سرد قرار دهید و روی آتش قوی بپزید. Zavdyaks برای گرم کردن تدریجی گوشت در آب در منبع سفید، نمک معدنی.

به طور طبیعی، قرار شد آب گوشت آماده شود، سپس آن را در آب جوش قرار دهید. دو روش برای پختن گوشت از گوشت وجود دارد و حتی اگر یالوویچینا باشد تبدیل به آبگوشت می شود. گوشت دوباره با آب پوشانده نشد.

بعد از اینکه آبگوشت به جوش آمد و آتش روشن شد، در قابلمه را بپوشانید. بویلون مقصر برهنگی است. اجازه ندهید گوشت بجوشد تا چربی با آب مخلوط نشود و به امولسیون تبدیل نشود. وقتی گوشت را می‌پزید، صدای پین را می‌شناسید، اما از obov'yazkovo دوری نکنید. Pina ce سفید، مانند viyshov از m'yasa در نزدیکی آب. بدانید پین وارتو نیست، می توانید قیمت آبگوشت را کاهش دهید.

یک ساعت پختن گوشت برای دراز کشیدن در vіku و ردیف‌های گاو. گوشت جوان برای 40-60 hvilin پخته می شود و قدیمی آن نزدیک به 2-2.5 سال است. خواندن گوشت برای آمادگی بسیار ساده است، کافی است گوشت را با چنگال در یک کاسه نان تست سوراخ کنید. وقتی گوشت کهنه را در قابلمه می ریزید، یک قاشق غذاخوری اوست یا یک قاشق چایخوری اضافه کنید آب لیمو. میاسو جوشیدشه. Sob'yakshiti یالوویچی گوشت سفت، آن را در شب با طرف های خشک با پودر خردل بمالید. صبح آن را با آب سرد بشویید و به راحتی می جوشد.

گوشت بدون وقفه آماده سوراخ شدن است و از جای سوراخ شده سیک قرمز نمی شود. نمک M'yaso متفاوت است. Tse نوع چیزی را که می خواهید تهیه کنید مشخص کنید. اگر آبگوشت را نپختید، اگر لازم بود روی لپه جوش بیفزایید و اگر گوشت را نپزید، 10 دقیقه قبل از پختن آتش. اگر لازم نیست درب آن را بردارید، اجازه دهید گوشت دم بکشد.