استراوی از غذاهای قدیمی روسی.

NOU VPO آکادمی بین المللی گردشگری روسیه

کازانسکا فیلیا

ربات دوره در رشته

تکنولوژی پخت و پز

با موضوع: "آشپزی طولانی مدت"

ویکونالا:

دانش آموز سال دوم حرفه ای / o

گروهی MG-182

گیلموتدینوا آلینا

معکوس:

T.S.Artyukhina

کازان 2010

ورود

فصل 1. تاریخچه و ویژگی های غذاهای روسی

1.1 تاریخچه توسعه غذاهای قدیمی روسیه

1.2 ویژگی های غذاهای ملی روسیه

1.2.1 غذاهای باستانی روسیه

1.2.2 غذاهای روسی شاد

فصل 2. بخش عملی دوره. طعمی از غذاهای روسی و آشپزی را اضافه کنید

2.1 کارت فناوری №1

2.2 کارت فن آوری شماره 2

2.3 نقشه فنی و فناوری

ویسنووک

فهرست ادبیات پیروزی

1. آنفیمووا N.A. برای پوچ پروفسور پوشش: Navch. راهنمای محیط ها پروفسور اوسیتی / N. A. Anfimova، L. L. Tatarska. - نوع دوم، پاک شده. - M .: مرکز ویداونیچی "آکادمی"، 2003. - 328 ص.

2. همه مهمانان

http://vsegost.com/

3. اداره آموزش و پرورش شهر مسکو. "سازمان غذا برای آموزش پیش دبستانی". دستورالعمل های روشی از محل مسکو. رسمی ویدانیا مسکو 2007 r.

4. "ادبیات قدیم روسیه. گلچین. سایت تاریخی و ادبی". نویسنده این پروژه اولکساندر پتروف (روسیه) است. صندوق هنر استودیو الکس پتروف. صندوق برای حسادت به خاطره راهب یوسیپ ولوتسکی. حق چاپ (C) 2001-2008 توسط الکس پتروف (روسیه). تمامی حقوق محفوظ است.

http://old-rus.narod.ru/13.html

5. کتابخانه اینترنتی از کتاب های الکترونیکی غیر koshtovnyh.

http://www.e-bibl.narod.ru/referat.html

6.Maslov L.A. Kulinaria. - GTI، مسکو، 1957.

7. دایره المعارف روسی "سنت".

http://traditio.ru/wiki/%D0%A0%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85 % D0% BD% D1% 8F

8. مجموعه ای از دستور العمل برای سویه ها و virobes آشپزی برای صنایع غذای عظیم... - م .: اقتصادي، 1380 .-- 718 ص.

9. Teplov V.I. فیزیولوژی خرچوانیا: ناوچ. posibnik / V. І. تپلوف، وی. بورایف. - M .: Dashkov and K, 2006 .-- 451 p.

10. انبار شیمیآن ارزش انرژی محصولات غذایی: مرجع. McCance و Weddowson / Prov. از eng. زبان - SPb .: Profesiya, 2006 .-- 415 p.

11.http: //www.kedem.ru/voyaj/cuisine/20080825-russ-kitchen/

12. © 2002 - 2007 allcafe.info، گواهی مربوط به بازسازی ЗМІ №2-4571.

http://www.allcafe.info/readingroom/kitchen/russian/173/

13.http: //health-diet.ru/base_of_food/sostav/1961.php

14.http: //maxybaby.net.ua/index.php?loc=art-detskoe-pitanie&art=kalory-table

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/373.php

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/506.php

GOST R 51574-2000 سیل آشپزخانه خرچوا. ذهن فنی

GOST R 51811-2001 Buriak از سفره خانه ها تازه است که می تواند در توزیع فستون های تجاری تحقق یابد. ذهن فنی

19. GOST R 52465-2005 اولیا سونیاشنیکوا. ذهن فنی GOST 15842-90 کنسرو نخود سبز. ذهن فنی ... GOST R 51783-2001 Cibulya بخشی از svizha است که می تواند در توزیع نرده های تجاری تحقق یابد. ذهن فنی

22. GOST R 53127-2008 کنسرو. Ogirki، کدو سبز، پاتسونی از فضای سبز در خلیج. ذهن فنی

23. GOST R 51782-2001 هویج سفره svizha، که می تواند در festoons razdrіbnіy تحقق یابد. ذهن فنی

24. GOST R 51808-2001 Cartoplies برای مواد غذایی، که می تواند در توزیع نرده های تجاری تحقق یابد. ذهن فنی

برنامه ها

دوداتوک 1

محتوای کالری علف در هر 100 گرم

بات روزراهونکو:

Kartoplya: در 100 p. 83 کیلو کالری، تعداد مورد نیازبرای پختن 100 گرم وینگرتو - 27 گرم، اوتریمومو: 83 * 27/100 = 22.41

دوداتوک 2

روزراخونوک بیلکف

بات روزراهونکو:

Kartoplya: در 100 گرم 2 گرم Bilkiv، برای تهیه 100 گرم Vinegretu - 27 گرم نیاز دارید، می توانید قبول کنید: 2 * 27/100 = 0.54

دوداتوک 3

روزراهونوک چربی

دوداتوک 4

روزراخونوک ووگلوودیو

مرحله توسعه غذاهای قدیمی روسی برابر با 500 روبل است. درباره آزادی آشپزخانه آن دوره، می توان از یکی از نامه های قدیمی - کتاب "دوموبود" که توسط رادنیک تزار ایوان چهارم وحشتناک، سیلوستر نوشته شده است، قضاوت کرد. در روز روسیه، می توانید کتاب "دوموبود" را با اولین کتاب کولینارنی بخوانید و همچنین نویسنده لیستی از چیزهای خوشحال کننده در مورد شما تهیه کرده است. غذاهای آن ساعت با قوانین و سنت هایی که در میهن پوست پذیرفته شده بود، رعایت می شد. اون مملکت که برای دستورش خرابه ما از بابوسی چی مامان با یه ذره علف بی اعتنایی می کنیم. زازویچای بولو با احترام به غرور خود پذیرفته شده است، زیرا همان کشور برای آقایان جوان آماده شده است. فانتزی های آشپزی به خصوص واضح نیست، غذاهای قدیمی روسی دستور العمل های قابل خواندن بود. این فقط ساده است، حتی همه کاره تر نیست، اما کمی شبیه آن است که سرو می شود، به خصوص در میز کریسمس کافی نیست. اصالت غذاهای قدیمی روسی با محصولاتی شروع شد که پخته می شدند و به روش هایی که تهیه می شدند. در غذاهای قدیمی روسی، علف ها برای گندم، لبنیات، گوشت، دنده و روزلینا کشت می شدند.

ما در روسیه برای جگر چی گوشت می پزیم. گوشت آب پز را در اولین انگور سرو می کردند: سوپ کلم، ووسی، روزولاخ یا با زواری (سس). گوشت در فر پخته شد. پذیرفته شده bulo vzhivat بره، yalovichin که پرنده (مرغ، جوک، غاز). آنها گوشت شکار را می پختند: آهو، گوزن، خرگوش، و گوشت پرندگان وحشی: جوک، غازها، قوها، باقرقره فندق و بلدرچین. در روسیه رونق ریبی، یاک ریچکوف و دریا وجود داشت. ریبا خشک شده، خشک شده، نمک زده شده، با ماهی بخارپز پخته شده است. ریبا در اولین کشورها خدمت می شد: rosolniki، vusi، solyanka (روستایان). کبد ریبو їli. ایکرا همیشه توسط راسوهای مخصوص به ویژه ماهیان خاویاری و بیلوری بایت استفاده می شد. آنها در іcr با іt، فلفل و cibulea زندگی می کردند، іcru در شیر іtі یا خشخاش (migdalny) جوشانده می شد یا چرب می شد.
این امر به ویژه برای فناوری مورد استفاده برای تهیه سویه های ملی روسیه مهم است. اجاق ها که برای زندگی سوخته آماده شده بودند، یک ساعت خدمت می کردند و برای آماده سازی زندگی. در آشپزخانه روسی خوب است که فرآیند تهیه غذا قبل از دم کردن محصولات در اجاق گاز روسی تهیه شده است. اوزه تیلکی پخته شده اضافه شد و آنهایی که برای پخت در نظر گرفته شده بودند، فقط پختند. در چنین رتبه ای، غذاهای ملی روسیه هیچ نیمی از محصولات را نمی شناختند، هیچ ترکیبی از غذا، هیچ عملیات حرارتی فرعی نداشتند. کل فناوری پخت و پز گرم در یک حمام گرم انجام شد. گرمای اجاق گاز می تواند در سه مرحله باشد: "به پخته شده"، "به کالای پخته شده"، "به روح روح"، یا حتی بدون تماس پخته می شود، ظروف بدون هیچ تماسی پخته می شوند. فقط از طریق اجاق گاز گرم می شود. دما در این نقطه می تواند به طور پیوسته پس از ثابت باشد، یا می تواند کاهش یابد، همانطور که گام به گام رسید، آل نیکولی رشد نکرد، همانطور که در آشپزی شادروی بشقاب ها ویژگی اصلی اجاق گاز روسی گرمای ثابت و تند است که حتی پس از اینکه گرما از قبل قطع شده است، حتی بیشتر بریده شده است. با سقوط در رژیم درجه حرارت در کوره، رشد در حال رشد بود. در دمای 200 درجه سانتیگراد، پای های معروف روسی پخته می شد: kuleb'yaki، rozstibki، مرغ و shangi. آنها یک خوکچه یا یک گندر قرار می دهند. در فر، می توانید شیر تومیتی را بجوشانید، بپزید فرنی rosypchastіکوکی های گوتواتی جوجه تیغی پخته شده در تنور روسی، گلوله مخصوص راخونوک آن است که خورش یا نوشیده شده باشد.
همزمان قدیس ارتدکسبرای همه خانواده ها، صرف نظر از رفاهی که من خواهم شد، bulo gotuvati یکی از همان stravi پذیرفته شد. در دوره قدیم روسیه، اهمیت زیادی از آیین kulіnaria وجود دارد، این سنت حتی بیشتر از این نیز گرفته شده است، عملاً تا زمان قدرت حاکم.

وسط قبور مقدس مخصوصاً به این معنی بود که آنها برای Maslyana آماده می شدند ، همانطور که قبل از روزه بزرگ به این معنی بود. ایده اصلی این سنگر مقدس شادی آفرینی است و تعداد زیادی بچه وجود دارد. پوست ارباب برای استقبال از خانه و مهمانان به شکوه جادویی بود. و با سردرد، mlintsi قلدر. صبح، توبتو وسط خانه نفت، مادرشوهر از دامادها با دخترانشان پرسید: «به مادرشوهر در آسیاب». تسی به ویژه به جوانانی که مدت هاست با هم دوست شده اند صدا می زند. به عنوان یک قاعده، کل روز تمام روز به جشن ها می رفت. و غروب جمعه در عصر مادرشوهر، داماد مادرشوهر را با پدرشوهرش به کمک ملینت ها دعوت کرد. شچوپراودا، سهم بولو حتی بیشتر از قبل احساس می شود. کنجکاوی به آن رسیده است که مادرشوهر را از غروب سرزنش می کنند تا کل جوان را پیش از جوان به غرفه بفرستد: تاگان، ماهیتابه، قاشق و قاشقی که در آن است. فقط برای جوانان بود پدر شوهر بر آرد و وان olієya نظارت می کرد.
در روسیه، بول‌های nayr_znomanitnіshі رشد می‌کنند و سنت‌های بافتنی با میلینت‌ها. بولا آنقدر غرور است که به محض دمیدن در سنگ ها از کانکس به راحتی عبور می کنید و نسل جدید سالم و سلامت می شود. در مراسم بزرگداشت ملینتسی، یک استراوا obov'yazkovoy وجود دارد که از یک طرف نماد زمینی بسته است و از طرف دیگر - بی پایان بودن زندگی معنوی. نمی‌دانم، از اولین باری که ملینتسی‌ها روی میز روسی ظاهر شدند، به نظر می‌رسید که بوی تعفن زهر آیینی از کلمات زبان می‌آمد.
استراوی به نوشتن ادامه داد و به سرعت وارد غذاهای روسی شد حتی در اوایل و حتی با معرفی سنت های رایج. از یک طرف، غذاخوری بین گوشت و فست فود، میز به همان یکنواختی از محصولات پیروز و علف، آل، احضار شده بود، از طرف دیگر، غذاهای روسی را با قارچ و روبان، انواع توت ها، پر می کرد. برگ ها).
محبوب ترین بول های ریدکی استراوی: یوشکا، مالودوخا، پولیوکی، کولاگ، بلغور جو دوسر، بلغور جو دوسر ترش با زیتون، کلم ترش، قارچ شور، گروی قارچفرنی با تخم مرغ، گندم، ارزن، جو مروارید، بلغور یونانی، سیب زمینی پخته پیزنیش ناگاتو. Nayvidomisha pisna yzha-jail. زندان هنوز سرد است، آب با نان و سیبولا خیس شده است.
گوشت اغلب قبل از ساعت پست پخته می‌شد، چون از هوا تکان می‌خورد، به‌طور دقیق‌تر، برای یک شب طولانی در اجاقی که قبلاً داغ نبود، اما هنوز گرم بود، آغشته می‌شد. بوروسنو که از چنین دانه ای حذف شده بود، از سلامتی گلوتن تثبیت کننده استفاده کرد، کمی بیشتر توسط آب متورم شد و با خجالت متورم شد. بلغور جو دوسر را روی آب جوشیده سرد پنهان کردند و کمی نوشیدند. آبگوشت پر بود از راسوهای دوست داشتنی بچه ها. از بلغور جو دوسر غلیظ، بچه ها ریبوکس، پیونیک، خرگوش، سرگرم کننده و خوشمزه و گرسنه می نوشیدند. تولوکنو به عنوان عصر ظهر خدمت می کرد.
Polivka-tse rіdka yushka، yaku از زندگی جنگل و به طور دقیق تر از طعم تخمیری شبیه زندگی پخته شده است. قرار بود خط از قبل ترش شود. اگر ترش می شد، در خانه دار آب می جوشیدند، لجن می زدند، برگ بو, rіpchasta tsibulya، شکاف و "کوبش" با یک پانچ (خارک دار، یخ زده از یک درخت کاج جوان و تازه چیده شده پرتاب می شود، که گره های نازک لرزان تا 3-4 سانتی متر روی آن گرفته می شود). آنها در روز پست با دنده های خشک شده آبیاری را با سیبولیا، قارچ های خشک و اینکولی پر کردند.
Naigolovnish ارتدوکس مقدس است - روز بزرگ، زیرا رستاخیز مسیح پس از روزه بزرگ. سبکی عالی با نوشتاری ضعیف، واضح و حتی زیباتر. گوشت گوساله را چرب کردیم، خوک، قوچ و استگن را پختیم. استراوی ها با مربع، و همچنین فولاد، іkoni و غرفه آراسته شده بودند. برای یک وعده غذایی عالی، شیرینی‌های خوب بپزید، پاسک‌های شیرین و تخم‌مرغ بپزید. برای یک سنت طولانی، تخم‌ها را فاربووالی می‌گذاشتند و روی ظرفی در میان علف‌های هرز سبز و گندم جوانه زده می‌گذاشتند.

تولد مسیح یکی از زیباترین قدیسان مسیحی است. عصر قبل از روز Rizdva-Rizdvyaniy svyatvechir یا یک چچونیک، با حذف نام از کلمه "تسکین دهنده" - سس آیینی، برای تهیه آب خشخاش با عسل و فرنی گندم قرمز یا جو، گندم، گندم سیاه، نخود فرنگی. غذا در کریسمس و Khreschensky svyatvechir با کوزه تعمیر شد، و همچنین در Batkivshchina، chrestinas، مراسم تشییع جنازه، با این محرومیت از پول، که یک فرنی است، که اغلب به نام مشروب، riznoy قلدر در خارج از انبار است. پس کوتیا را به روشی شیرین پختند. کوتیا با خشخاش، میگدالنی، گوریچ، آب شاهدانه با عسل اضافی و هسته های پاشیده شده مو، روباه و میگدال پخته می شد. روز بعد ریزدو فرنی بابچین یا کوتیه بابچین پخت. برای ساعات قدیم، کوچولوها را صدا کنید که در آن افراد جدید ظاهر شدند و به عنوان هدیه فرنی بابا و پای بابا را آوردند. در ویدمینو از پیسنایا کوتی بزرگ، بابکینا گوتویو "باگاتویو" بود. در مراسم بزرگداشت، آهنگی با یادبود کوتیو - "kolyvo" سرو شد. قبل از سخنرانی برای قدیمی های آن زمان می شد یک دانه گندم یا یک نی گندم، یک ساقه و یک خوشه گندم را «کولیو» نامید. مژلو، نام کوتی، مثلاً قدیمی‌ها گندم درو می‌کردند. برای مراقبت از فصل با ما تماس بگیرید.

در میان قدیسان خانواده، که رویدادهای ویژه bulo gotuvati در آن پذیرفته می شود، می توان مراسم تشییع جنازه و بزرگداشت را دید. Vosseni گرفتن عروسی سنتی روسی، و آماده سازی تا است روز زبالهمی‌توانستم دو ماه را به‌طور بی‌اهمیت ببندم و از چند مرحله جلو بروم، اما نمی‌توانم آن‌ها را از دست بدهم، زیرا یک پرایمر پوسیده بر آن مسلط بود. در واقع، وزین اطاعت کرد، سپس درایو از قوانین رانده شد و برقرار شد. در جدول وزن روسیه، stravi buli نمادین گلیبوکو هستند. این فقط نمادی از رفاه و دوستی بود. برای عروسی جلوی او گاوی پختند. در میان استان های دیاکیه، کلمه "korovai" خود vesіllia نامیده می شد. و گاوخانه یک رتبه vesіlny ویژه است. آنها همچنین به طور منظم پای می پختند. ویپیچکویو فقط یک زن را می‌توانست چرواتی کند، زیرا او با مردی در کوهانا زندگی می‌کند و مردی مهربان و فرزندی خوب: وواژالا، که همان هماهنگی از طریق جشن به جوانان منتقل می‌شود. کورووای با ژله‌های کالینی (نماد کوکانیا) آراسته شده بود. برای اینکه جوانان بزرگ ترین تکه پای را بچشند، که حاکم غرفه خواهد بود. با یک tsom ما برای نامگذاری سفره مقدسداشتن همین مهمانان مجاز نیست. نامزد را می توان با آقا و سرحالی از شراب پخت، نام اغلب مجاز نیست، آل حجاب mauvitsya سبک از stravs. در مرکز میز، یک کورووای در پای عسلی و کالاچیو، سیوک، چیزکیک و نان زنجبیلی قرار داده شده بود. قبل از عروسی، یک پای مخصوص - "کورنیک" از تخم مرغ های پخته شده و تزیینات با سر مرغ از گذشته وجود دارد. خدایان را صدا کن و آنها را فرفری قبل از شام کریسمس، راز از ما، برای ما از ساعات قدیم صدا کن. مرغ به طور یکنواخت برای مهمانان سرو نشد. یک obov'yazkov دیگر برای حزب روسیه - گوشت خوک. سس با گوشت خوک مالی برای جوانان ثروت و رفاه فراهم می کند. گفتن این موضوع در قرن هفدهم ضروری است. در روسیه، آنها هیچ رقص، ارکستر و همچنین یک مهمانی راک در جشنواره نمی دانستند. اگر تنقلاتی بود، یک قو چرب می آوردند (در بین عوام مدتی یک قو را با روغن جایگزین می کردند). اسامی mav با دست شما پرنده را لمس می کند و او را مجازات می کند. اسامی و نامزدها می توانستند از اتاق خواب خود محروم شوند.

برای جشن‌های مهم‌تر، با رشته‌های نمادین عددی به شما یادآوری می‌کنیم که مراسم خاکسپاری برگزار می‌شود. برای تشییع جنازه، کوتیا، عسل و ویوسیانی (جرثقیل) ترش، در برخی از مناطق، ribniy pirig، mlintsi وجود داشت. به عنوان یک قاعده، کوتیا، بیشتر از گندم از غلات کامل و نشکن پخته می شد. یاک و غلات کوتیا، آماده شده برای یاکی، نشان دهنده فولاد زندگی احیا شده است که مرگ بر آن تأثیری ندارد. شیرین بیان پخته کوتیا زویچای، با عسل و ملاس چی. و در روسی می‌گفتند: "shcho kutya malodshe, tim skoda pokіynika". کوتیا با قاشق تریچی را بلغزید. چی زرشکی آویزان ژله جرثقیل در یک کاسه عسل روی میز با بلغور پیچیده شده با آب حل می کنیم. آنها مسئول بودند و با آنها "راه متوفی را اداره می کردند". قاعدتاً در روزهای نهم و چهلم ملنت سرو می شد و در روز تشییع جنازه روی لیوان قرار نمی گرفت. در deyakie mіstsevosty، دم کرده ادویه پاشیده شده با خمیر و شیر، یا فرنی کولیش با گوشت خوک سرو می کردند. یا با قاشق (در میز یادبود از چاقو یا اره استفاده نمی کردند)، اما پای را با دست می شکستند. در روز پست، سبک یادبود mav buti pisnim وجود دارد.

در غذاهای سنتی روسی، محصولات متنوعی را پذیرفته اند و در برخی از انواع پوست، سبزیجات، قارچ و روبان بامیه تهیه می شود. کلم، rіpu، تربچه، نخود، ochіrki-їli sirimi که نمک یا بخارپز، آب پز، پخته می شود. چنین استراوی، یاک سالاتی، نیکولی مقامات غذاهای روسی را قلدری نکردند و در قرن نوزدهم در روسیه ظاهر شدند. به عنوان یکی از تاخیرهای ورود سالادها را با یک سبزی زیاد ترسانده بودند که از طریق آن "سالاد اوگرکووی"، "سالاد بوریاکوی"، "سالاد کارتوپی" نامیده می شد. ریبا با قارچ نیز غافل نشد. آنها یک به یک آشپزی می کردند. یوشکا از یک نوع ریبی پخته می شد. فوریت اضطرار ذوق است، ویژه ها به آن عادت کردند. آنها یک تسیبولیا را به آن اضافه کردند و علاوه بر این، حتی در مقادیر زیاد، جعفری، آنیس، گشنیز، برگ بو، فلفل سیاه و میخک، که قبلاً در روسیه از قرن X-XI و بعداً در گوش پانزدهم ظاهر شد. در قرن شانزدهم، مجموعه tsei از افزودنی ها با іmbir، دارچین، هل، ayir و زعفران. علف‌ها از مکمل‌های زیتون زمستانه پخته می‌شدند: کنف، تلخ، خشخاش، درخت (زیتون) و به‌طور معنی‌داری سونیاشنیکف.

در دوره‌ی میانی، آن‌ها به تعمیر سطل‌های داغ پر جنب و جوش می‌پرداختند، بنابراین از نام خانه «خلیبووا» صرف نظر کردند. قیمت یوشکی و شیچی تهیه شده برای roslinnіy sirovinі و همچنین rіznі vidiسوپ بوته
گوشت و شیر ظرف چند دقیقه اجازه داده شد. Deyaki vidi myasa buli زیر حصار، به عنوان مثال گوشت گوساله. گوشت را آب پز کردند، آل مایزه را چرب نکردند، به گل گاوزبان و فرنی اضافه کردند. آقا و خامه ترش از شیر درست می شد.
در غذاهای قدیمی روسی، از عسل و انواع توت ها با مالت سر استفاده می شد و از آنها وارنیای پخته می شد. توت ها نیز خشک شده بودند، با گوشت گاو و تخم مرغ خرناس می کردند و نان زنجبیلی را تکان می دادند.

برای تاریخ باگاتوویچ کشور ما، مردم روسیه از vinayshov بدون دستور العمل های آشپزی... کولیناریای روسی قرن گذشته غرق در خشم ناشایست بود: لذیذهای اروپایی به شخص وحشی و بی ادب احترام می گذاشتند. آله که تحت تأثیر دید نور قرار نگرفت، آشپزی روسی توسعه یافت، دوز مصرفی دیگران را گرفت، با انواع و دستور العمل های جدید پر شد.

نقش سفره روسی را سوپ بازی می کرد. کلمه "سوپ" برای مثال در قرن 18 از لغت روسی آمده است. تا آخر روز به استراوی ها «خلیبوی» می گفتند. خلیبوف به سوپ کلم، کالیه، یوشکا، هودج، بورشت و یوشکا علاقه داشت. نوشیدنی یا سوپ سرد بنوشید: بامیه و بوتوین برای کواس، چغندر، سوپ سبزیجات سبک.

بورش بسیار محبوب بود، بسیار محبوب - تا 60 نوع رشد کرد: با گوشت، با دنده، سر، با قارچ، سبز، ترش، پاشیده و غیره. اگر من برای تهیه غذا مقدار زیادی غذا و نوشیدنی می خواهم، اصل اساسی تغییر نکردن است. اجزای اصلی کلم و عنصر ترش (خامه ترش، ترشک، سیب، گل سرخ) است. می توانید هویج یا ریشه جعفری، گیاهان ادویه ای (سیبولیا سبز، سلرا، کریپ، چاسنیک، فلفل)، گوشت و قارچ تهیه کنید.

ما حداقل سبزیجات داریم. ووهای کلاسیک یک آبگوشت خوشمزه است که می‌توان آن را تا حداکثر سرو کرد پای های ریبنیم... نوع لاغر ریبی در غذاهای روسی بامیه پخته شده بود، نه با بقیه خجالتی، و ما با طعم خالص خوشحال خواهیم شد. برای آن، در کتب فرهنگ روسی، یوشکا از نوع پوست ریبی اوکرمو توصیف شده است.

بامیه روسی کلاسیک از دو سبزی تهیه می شود. یک عدد سبزی obov'yazkovo maє طعم خنثی (سیب زمینی آب پز، بروکوا، هویج، svіzhі ogіrkiو інshiy m yaschravo bends از آن بو لذت می برد (جعفری، سلرا، استراگون). در okroshka، ریبا را با طعم خنثی، یالوویچ و مرغ اضافه کنید. عناصر Obov'yazkovy از okroshka - تخم مرغ آب پز و خامه ترش. چاشنی یاک vikoristovuєtsya girchitsya، فلفل سیاه یا جو دوسر شور.

روی میز میز ملی روسیه یک غذای دیگر وجود دارد - فرنی. مجموعه ای از آداب و رسوم، یک کشور اروشیست، برای عادت کردن به قدیسان و تخته. هنر دوازدهم کلمه "فرنی" ناویت بولو مترادف با کلمه "بنکت" است. با از دست دادن آداب و رسوم مرحله به مرحله زمیست، فرنی، پروتئا، در قرن گذشته به محل خفه شدن سر روس ها تبدیل شد. فرنی می‌دانست که از عوام محروم نباشد، بلکه باید سفره‌ی پادشاه را ببیند.
به عنوان مثال، پیتر اول بسیار به فرنی جو علاقه داشت و با "عشق عاشقانه" برهنه می شد. شوب در قرن نوزدهم عشق پادشاه به غلات جو را فریب داد. تغییر نام به "مروارید"، tobto. "perlinnu" (از کلمه "مروارید"). من توهین آمیز نسل و نزدیکی به مردم را می ستایم و میکولا دوم را نشان می دهم: در یک اطاعت ساده از افتخار تاجگذاری خود در سال 1883. فرنی جو از مهمانان پذیرایی شد.

یکی از استراوهای روسی پیدا شده - Mlints. نمی‌دانم، از آنجایی که ملینت‌ها روی میز روسی ظاهر شده‌اند، بدیهی است که بوی تعفن با سم آیینی مردم اسلوونی یازیچنیک آمده است. Nayrіznomanіtnіshі povіr'ya و سنت های گره زدن مردم روسیه با mlinets: mlinzi boules obov'yazkovyu gravy در مراسم بزرگداشت، آنها یک سال قبل از اینکه ساعت صاف شود به دنیا آمدند. یکی از سنت هایی که تا روزگار ما حفظ شده است، با بافتنی های بافته شده - Maslyana - مقدس یازیچنیتسکه باستانی است. با کشش کل وعده غذایی قبل از روزه بزرگ، در تمام غرفه های روسیه، از میان وعده های کوچک - بریده ها، خامه ترش، دنده ها، گوشت، قارچ ها، دلمه و تنقلات بپزید.

بوروشنیانا استراوا معروف روسی - چورنی خلیب معروف است. وین در کشورهای دیگر محبوب نیست، ala در روسیه بدون یک جدید نمی تواند zhoden obid را انجام دهد. Chorniy Zhitniy Khlib در قرن نهم در روسیه ظاهر شد. و بلافاصله تبدیل به غذای مورد علاقه. یوگو їli در خانه های ییلاقی اشراف و در کلبه های روستا. نان گندم Biliy بر روی لپه قرن بیستم ویپیکاتی می‌پاشد. Biliy hlib sprymavsya yak svyatkova yizha. برای آن، شراب در نانوایی ها، مانند یک شراب سیاه نیست، بلکه در نانوایی های خاص، de yogo trohi pidsolodzhuvali است.

بیشترین راسوهای بوروشنی که قبل از پذیرش مسیحیت در روسیه دیده شده اند و تا به امروز باقی مانده اند (خوب، با تغییر ویگلیاد) نان زنجبیلی هستند. یک مشت کلوچه شیرینی زنجبیلی از قله بوروشنایا در اندازه واقعی با عسل و آب توت انباشته شده بود - بوی ناویت "هیلب عسل" نامیده می شد. Tse boules از ساده ترین و ملودیک ترین شیرینی زنجفیلی، عسل oskilka، با قرار دادن آنها حداقل 50٪. با این حال، به روشی گام به گام، ادویه های بیشتری به نان زنجبیلی اضافه می شود: دارچین، میخک، هل، پوست لیمو، جوز هندی، بادیان ستاره ای، m'yat، آنیس، іmbir tosho. ادویه جات به ویژگی خاص کیک زنجبیلی تبدیل شده است. از طریق تغییر در دستور غذا، Vipichka نام خود را تغییر داد.

مطمئناً با صحبت در مورد مردم روسی ، نمی توانید در مورد پای ها - محبوب ترین و مورد علاقه ترین غذاهای روسی - حدس بزنید. یکی از مهم ترین ویروب های ملی وجود دارد که از مدت ها قبل پیش روی ما بوده و برخی از تزریقات زمین را از بین برده است. پای ها از دیرباز با قدیس بوده اند و تا آخر روز بی جهت نیست که کلمه پای شبیه کلمه بنکت باشد. در همان زمان، نوع خاصی از کیک ها روی پوست ظاهر شد که دلیلی برای تطبیق پذیری فرم ها، فیلینگ ها و انواع پای ها شد. پای یاک تیلکی در روسیه پخته نمی شد: با گوشت، دنده، اوسلد، شیر، تخم مرغ، آقا، قارچ، فرنی، سوپ، سیبولیا، کلم. پای ها به عنوان دسر سرو می شد و انواع توت ها و میوه ها به فیلینگ اضافه می شد. پای و پای پونی ها به یکی از محبوب ترین گونه های روسی تبدیل می شوند، می توانید در یک رستوران گران قیمت یا در خانه یک دوست گز میل کنید. هنر شانزدهم. می توان در مورد بینش غذاهای رهبانی، ابریشمی و سلطنتی صحبت کرد.

صومعه ها دارای جام هستند نقش اصلیسبزیجات، گیاهان، گیاهان و میوه ها. بوی تعفن اساس برداشت چنت ها شد، به خصوص قبل از ساعت ارسال. غذای سیلسکا بولا منش باگاتا و همه کاره است، آل تژ به روش خود ویشوکانا: برای svyatkovy obid، لازم است کمتر از 15 نوع سرو شود. Obid vzagal غذای اصلی در روسیه است. در زمان قدیم، در خانه های ییلاقی بزرگ منش، چوتیری راوی کنار در سرو می شد: پیش غذای سرد، سوپ، دیگر، و پای یا پای. و محور روی بنکت‌های پسران به تعداد اعجاب انگیزی تبدیل شد که به 50 عدد رسید. در سفره تزار 150-200 نفر سرو می‌شد.
ما به مدت 6 تا 8 سال یک وعده غذایی داشتیم و یک دوجین یا بیشتر شراب داشتیم، و دو دوجین از علف‌های مشابه در فروشگاه ما ذخیره می‌شد: یک دوجین نوع بازی چرب، دنده‌های نمکی، یک دوجین نوع نعناع و پای. گیاهان را از تمام موجودات، یا roslin، که از جنس در حال رشد بود، آسیاب و خرد می کردند، و vikoristovuvali فقط در پر کردن پای ها پخته می شد. کمی تاریک شده است

حیف است که همه روس ها سهم خوشی را هدر نداده اند. حیف است که حیف است ، با از دست دادن معنای خود برای مردم روسیه ، بسیاری از دستور العمل ها و تماس ها در امان نبودند. بنابراین، به عنوان مثال، تنوع تطبیق پذیری گونه های ریبنی به حداقل رسید: دنده های کلاسیک نوارها به "tilnoe" تبدیل شدند. بدیهی است که این امر به سنت دوم و تحولات قابل توجه ثروت قومی روسیه گره خورده است. مایژه با قربانی کردن یک مرد آزاد از کاشت و سبزیجات زیادی خارج شد، بنابراین آنها در سرزمین روسیه مستقر شدند. بنابراین قبل از اینکه کارتوپلاست ها ظاهر شوند، نقش باشکوه مردم گرسنه روسیه اندک است و به طور قطع پدربزرگ و مادربزرگ می شوند. محصولات گوسفندی، scho viroblyayutsya در روسیه. گوسفند Tsey شگفت انگیز sberіgaєtsya، به که یو їli tsіliy rіk در گونه های دیگر.

Silski lasoschas v'yalena rіpa، میوه‌های خشک را برای لذت بردن از گل گز. قبل از سخنرانی، در vidminu از سرزمین های خود، مردم روسیه vikoristova نه تنها دارندگان ریشه خود، آل و بدیل، خجالتی با سالاد و چاشنی خود را برای سوپ های دوست داشتنی (به خصوص مرزه علاقه به سوسک). عوضی جدی از سنت فرهنگی روسیه به رویت سوابق داده است.

13 فوریه 2017 1641

غذاهای ملی روسیه از تسیکاوا و خود ساخته تشکیل شده است. استراوی از بازی خارج شد گونه های جدیددنده ها، قارچ ها، سبزیجات و غلات. Z malodoschiv - عسل، تلخ، سیب را محروم کنید. در ابتدای منظره آب و هوای روسیه قهوه ای است.

اجازه داده شد سوپ و فرنی کمی الک را بگیرد و محصولات مختلف نمکی و تخمیر شده را با ترشی خشک پاشیده اند. دستور العمل ها را باز کنید.

استراوی اول

Ні در yakіy іnshіy غذاهای ملیمانند روسی گزینه های همه کاره ای برای supiv وجود ندارد. روی میز ما سوپ های بسیار خوشمزه وجود دارد - rosolnik، hodgepodge، yushka. آل، مابوت، سردرد برای روس ها є بورشت. بیهوده نیست، مثل سوپ کلم است، آنجا і rusіysku lyudin shukay است.

سوپ کلم از کلم ترش

ضروری:

• پیسنا یالوویچینا - 800 گرم؛
• کلم ترش - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی اندازه متوسط ​​- 6 لامپ؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 سر سایبولی کوچک؛
• جعفری ریشه - 2 کورین؛
• برای لذت - دانه فلفل سیاه، برگ بو و سیل.

به مدت 1 سال 50 خویلی موجود است. ارزش کالری بخش پوست نزدیک به 60 کیلو کالری است.

یاک زروبیتی:

1. دوباره گوشت را آبکشی کنید. آب را نزدیک قابلمه بریزید و تا زمانی که گوشت پخته شود. اگر آبگوشت به جوش آمد، رنگ صورتی را از روی سطح تمیز کنید. نیمی از پالنیک را تغییر دهید، سوپ پیووری گودینی را بپزید، پینو را در دنیای تایید بدانید.
2. یالویچین را بجوشانید، سبزیجات - هویج و سیبولیا را پوست بگیرید. هویج را با دهانه های بزرگ روی رنده بمالید و سیبولین در غیر این صورت خرد می شود.
3. Viklasta tsibulya روی یک ماهیتابه با زیتون داغ، روی آتش ضعیف تا زمانی که شفاف شود و هویج بدهد. گاسیتی به پالپ هویج؛
4. زمان به مدت یک ساعت برای پاک کردن cartoplike، shatkuvati را می توان مکعب.
5. یک شاماتوک گوشت برای پاک کردن از آبگوشت، آن را با شموتچکی عالی بچینید، آن را در قابلمه برگردانید.
6. کارتون را به سوپ اضافه کنید. به اندازه مکعب های کارتوپلین بگذارید، از 5 تا 10 کیلین بپزید.
7. در آبگوشت در حال جوش فرو کنید کلم ترش, سبزیجات خورشتی، جعفری ، فوق العاده. نزدیک به 10خویلی بپزید. برای هر چی بود گل گاوزبان رو روی بشقاب vimknen_y بریزید. پس از 20 خویلی، می توان از فولاد، پس از رسیدن با سبز خرد شده، تغذیه کرد.
8. یک نکته: خوردن آن از کلم بسیار لذت بخش است، بنابراین باید کمی ارتعاش کنید، نه شیرین بیان و نه خیلی شور.

Rosesolnik از افراد سیگاری

برای 8 قسمت:

• قلوه مرغ - 500 گرم؛
• جو شور - 3 قطعه؛
• ogirkovy rosil - 0.5 فلاسک؛
• کارتوپلینی - 3 پیاز؛
• کرکین - 1 قطعه؛
• سیبولین
• ریشه سلرا - 50 گرم؛
• برنج - 75 گرم؛
• 2 آرکوشی لوروشکا;
• 3 نخود سیاه و 3 دانه فلفل؛
• برای obmazhuvannya ol_ya;
• برای چاشنی - سیل.

یک ساعت پخت می شود 60 دقیقه. پورت پوست حدود 150 کیلو کالری دارد.

طرز تهیه:

1. پرومویت چند سیب زمینی سرخ کرده از سیگاری ها برایم بیاور. داخل قابلمه ای آب بریزید و روی اجاق بگذارید. Pislya جوش، پینو، تغییر آتش و gotuvati hilin 10. سپس، به هر حال، قلیان از آبگوشت، با آب جوش بشویید. فرآیند جوشانو بویلون. خرده نان ها را با تکه های کوچک خرد کرده و در آبگوشت بریزید. روی آتش بگذارید تا جوش بیاید؛
2. قلوه ها را بگذارید تا بپزد، باید مراقب تهیه سبزیجات باشید. سیبل، سلر و هویج را پوست بگیرید و با نی خرد کنید. Oliyu rozіgrіti در ماهیتابه، سبزیجات را بگذارید و 4 عدد چیلین را روی آن پهن کنید. سپس به بویلون، 10 hvili | minuti | برگردید پختن؛
3. یک shkirku از ogirkiv بردارید، آن را با آب داغ در رحم قرار دهید، chilin را بجوشانید 10. Pislya tsyogo, prociditi vidvar. ناریزاتی اوگیرکا را با یک نی نازک، آنها را با یک ویدوار پشت دیگ بگذارید تا آخر روز. روی آتش بگذارید، اگر به جوش آمد، می توانید از اجاق گاز بپزید.
4. سیب زمینی ها را تمیز کنید، نی ها را اضافه کنید و به سوپ اضافه کنید. یک ساعت پخت و پز - 5 عدد چیلین؛
5. پرومیتی آب گرمبرنج یوگو را در سوپ بردارید. پخت 6 عدد چیلین | دقیقه |;
6. آنها را همزمان با خرچنگ، همه غذاهای مخصوص و سیل برای لذت به سوپ اضافه کنید. Gotuvati trohi بیش از 15 هیلین. در ظرف نمک گل رز با خامه ترش هم بزنید.
7. برای تهیه گلاب نمک، ترشی اوغیر را ترشی نکنید، فقط نمک بزنید.

دستور العمل های دیگر stravs روسی

Vidminna برنج از غذاهای روسی - غذای نویسنده. محبوب ترین آنها کوفته و گوشت به سبک برنامه ریزی شده است.

کتلت پوژژنی

در دو پورت:

دو قسمت از کتلت را می توان برای 30 کیلین پخت، ارزش انرژی پوست 157 کیلو کالری می شود.

یاک زروبیتی:

1. دو تکه کوچک هلیبا را در شیر خیس کنید، تفاله چکش را از چرخ گوشت عبور دهید (مکانیک الکتریکی چی). ما گوشت چرخ کرده از شیر را با نان خرد می کنیم، با مخلوط احمقانه و خوب مزه دار می کنیم.
2. قبل از گوشت ریز دودای روزمیاکشن کره | ماستیلو | ناریزان با مکعب. علیا مقصر است که فقط یک پالپ است، نه ذوب شده. با گوشت کتلت گوشت درست کنید.
3. کتلت ها را در قسمت تهاجمی بغلتانید: با تخم مرغ، شیر و سپس با خرده نان پنکیک. کتلت ها را روی olії چرب کنید تا زمانی که یک skorinka اشتها آور درست کنید. با چاشنی سبزیجات سرو کنید؛
4. نکته: کتلت ها زیباتر از بو هستند، در حالی که بوی تعفن گلگون طعم پایینی آن را جلب می کند.

گوشت به سبک پخته شده با گیرچیتسه

محصولات:

• ویریزکا یالوویچ - 0.8 کیلوگرم؛
• گندم خمیر - 25 گرم؛
• آب گوشت - 400 میلی لیتر؛
• سیبولا - 1 سر؛
• 100 گرم اولیا دهقانی؛
• خامه ترش - 500 گرم؛
• فصل با تخصص برای ذوق.

گوشت را می توان 30 هیلین پخت. Skin ports_ya revenge نزدیک به 200 کیلو کالری.

یاک گوتواتی:

ویپیچکا

به سختی افرادی شناخته شده هستند، مانند baiduzhi به vipichka. همچنین تحرک خیره کننده ای برای خوردن وجود دارد. به عنوان مثال، sitnu kulebyaku chi فرزند یک کیک پنیر را دوست دارد.

Kuleb'yaka

نیاز به آزمایش:

• بوروسنو، ارزن - 500 گرم؛
• تخم مرغ؛
• نمک دیبکا؛
• drіzhі خشک - 25 گرم؛
• 100 گرم olії و شیر تروکا.

فیلینگ پرشا:

• کلم بیلوکاچانا - 350 گرم؛
• کلم ترش - 350 گرم؛
• گوشت خوک okist abo - 350 گرم؛
• نیم سیبولینی

پر کردن دیگر:

• یالوویچینا - 500 گرم؛
• 0.3 کیلوگرم گوشت خوک (رنگارنگ تر از چرب)؛
• 3 سر سیبولا سایز متوسط؛
• 3 عدد تخم مرغ.

ساعت vipyakannya می شود زمان 45 hilin. 100 گرم kulebyaki برای انتقام 278.9 کیلو کالری.

طرز تهیه:

1. آن را تعیین کنید: برای پرورش آن با شیر، آن را با بوروشنی بنوشید، آن را به اولیو، تخم مرغ و سیلت اضافه کنید. Tisto maє buty cool. اما به تازگی از بین رفته است، شما باید در کنار گرمای سال بایستید. دوباره و دوباره مخلوط کنید؛
2. با وردنه، فقط برای 1 سانتی متر غذا، 20 سانتی متر سس آماده است. Poklasta فقط روی حوله، چسبیده به بوته. پر کردن ویکلاست در مرکز رب، لبه ها را فشار دهید. من آماده هستم که برای کمک، kulebyaka را روی برگ بچرخانم. درز maє buti در زیر است.
3. قبل از تیم، کوله‌بیاکو را در فر قرار دهید، می‌توانید حدود 1 ساعت روی میز بایستید، سپس یک تخم‌مرغ درست کنید. روی کولبیاکوی دو نفر با اره سوراخ کردند و بخار شد. کاذب از پر شدن ارتعاشی ویپیکاتی از 35 تا 45 چیلین. رژیم دمااز 200 تا 220 درجه؛
4. پر کردن اول: کلم ترش رو میپزم تا نرم و نرم بشه نزدیک آب نمک. به دروشلیاک بیایید، سپس آن را از چرخ گوشت رد کنید. کمی obsmazhiti tsibulyu، dodati | افزودن | به کلم او، بکش. فیلینگ آماده شده را با سیلی | نمک |، فلفل مزه دار کنید، اضافه کنید | اضافه کنید | گوشت خوب مولفه های تلاش برای تغییر؛
5. مواد پرکننده دیگر: با یالوویچینی، گوشت خوک و گوشت چرخ کرده بپزید. من پایه را با غذاهای ویژه طعم دار می کنم، با آب رقیق می کنم. قوام خامه ترش ناگادواتی. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه چرب کنید. اگر برای آماده شدن آماده هستید، یک سفر سریع به دکتر و یک قاشق غذاخوری خوب بروید. تا زمانی که گوشت به تعداد تخم مرغ داده شود.

طرز تهیه چیزکیک های خوشمزه با سیروم

محصولات برای خمیر:

• هر کدام 50 گرم - اولیا و تسوکور؛
• یک بطری شیر؛
• 320 گرم بور؛
• تخم مرغ؛
• drіzhі - 10 گرم؛
• 4 گرم نمک؛

محصولات پرکننده:

• 0.5 کیلوگرم - آقا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم کره ورشوک شبیه ب.
• پیسوک قندی - 130 گرم؛
• خامه ترش - 40 گرم.

چیزکیک ها را بجوید، نزدیک به 2 سال می شود. 100 گرم ویروبا انتقام 330 کیلو کالری.

طرز تهیه:

1. پر کردن: zukor zm_shati z | iz | با تخم مرغ هم بزنید تا گوشت خورده شود. آقا را به یک کمپ مالش دهید. سعی کنید آن را مخلوط کنید، دو قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. Pokey shho پر کردن را در یخچال قرار داد.
2. Tisto: z'єdnati egg іz tsukrom، آن را پاک کن. دودات سیل، شیر بنوشید، 10 گرم دیگر و همه بهترین ها;
3. دوداتی اولیو، بوروشنو و زامیتسیتی drіzhdzhove tisto... ویمیشواتی به طوری که ظروف به دست نچسبند. آن را در قابلمه قرار دهید، آن را با یک حوله (کریشکا) بپوشانید، آن را داخل حرارت قرار دهید.
4. اگر زمان کافی دارید، باید آن را روی شماتوچکی آسیاب کنید، کیسه ای از پوست تشکیل دهید. خمیر خرد شده باید بماند، نزدیک به 15 خویلی است.
5. کیک ها را بردارید، کیک شوب ویشوف. Rozklasti در ورق pіdprepovanija;
6. پدر را نزدیک مرکز قرار دهید، لبه های چیزکیک را با ژووت بپوشانید، کودی را می توان به تسوکور اضافه کرد. قیمت دادن ویدتینوک کاراملی به چیزکیک;
7. Vipіkati در ارواح rosіgrіtіy. یک ساعت آماده سازی انبار از 10 تا 15 گلدان;
8. نکته: مهم است که فقط تکه تکه شوید و پاره نشوید. اتفاقاً پیروزی زیباتر از اولیا roslinne، در یک مکان جدید برای نوشتن. می توان بوگی را برای پر کردن با یک بطری کوچک خرد کرد.

آرشیو آشپزی: دستور العمل های قدیمی

آشپزی قدیمی روسی نه گاو باس بلد بود، نه سیره، نه ماکارونی، نه پخت با زوکرکی. در بول های سفارش داده شده її، همه برگ ها هدایا، ریبا، іnodі yalovichina، غلات و میوه ها و سبزیجات غیر غنی از ویبر هستند. سوپ Rіznі و یوشکی پخته شد. اساس سوپ سرد lіtnі obіdu buli.

پیسنه یوشکا ز ریپی

برای 4 قسمت:

• ریپا - 3 محصول ریشه؛
• سیب زمینی - 5 قطعه؛
• سیبولا - 3 سر؛
• بورونو - 50 گرم؛
• 30 گرم اولیا تصفیه شده؛
• جعفری، کریپ - هر کدام 2 دانه؛
• سووا خامه ترش - برای bazhannyam؛
• فصل با غذاهای ویژه - برای لذت بردن.

شوب را آماده کنید، 1 سال طول می کشد. Skin ports_ya revenge 50 kcal.

مراحل آماده سازی خمره:

1. سبزیجات: پاپا، سیبولین، سیب زمینی تمیز می شوند و با نی برش داده می شوند. سبزیجات را در یک قابلمه سه لیتری آماده کنید، آب و آب را اضافه کنید. آشپزی pіvgodini;
2. ناشاتکواتی سیبولین. کارتوپلاسم خیلی خوبه غذا را در سوپ بریزید. Gotuwati نزدیک به 20 khilin;
3. Obsmazhiti در olії گندم boroso، در خامه ترش بریزید. کیو سس دوداچی در سوپ تا پروکیپاتیتی.
4. پوسیپاتی تهیه یک ظرفسبزی مفصل، که باید با چیزهای ویژه چاشنی شود.
5. نکته: کیک خوشمزه خواهد بود، اگر بتوانید روی دال ها با کشش 10 تایی بایستید.

بوتوینیا

محصولات:

• خاکشیر تازه - 500 گرم؛
• ریبا - 500 گرم؛
• کواس طبیعی هلیبنی - 1.5 لیتر؛
• ogirok - 4 قطعه؛
• یک دسته سیبولی سبز؛
• 2 قطره محصول؛
• برای لذت - گل و لای، برگ بو، دانه فلفل سیاه؛
• برای ذوق girchytsya چی hrіn.

برای تهیه 30 خویلی لازم است. Skin ports_ya revenge 52 kcal.

به هر حال دستور العمل قدیمی:

1. برگ ها را ملایم کنید، آنها را در آب بریزید، به آرامی خاموش کنید. سپس آن را به خوبی پاک کنید، می توان آن را از طریق یک غربال انجام داد.
2. Dribno shatkuvati tsibulin، z'udnati її با hirchitseya (hrіnom)، tsukrom، احمقانه. با مهربانی آن را بمالید؛
3. اوگر را خرد کرده و به مکعب برش دهید.
4. Z'єdnati مالیده خاکشیر و tsibulyu، مکعب ogirka، krіp. با کواس طبیعی روی همه چیز بریزید.
5. ریبا را در یک قابلمه با آب نمک بریزید، بپزید تا آماده شود. آبگوشت ربنیاس دوداتی داشته باشید | افزودن | سر سیبولی، برگ بو، دانه فلفل سیاه را پوست کنده است. Schaob riba سخت شده است، її نیاز به طبخ روی گراز اصلی دارد.
6. من آماده هستم که ریبا را با اسکیبکی عالی بخندانم، آن را روی یک okremo شیشه ای سرو کنید.
7. با بدیل می توانید تکه های یخ اضافه کنید.
8. در یک یادداشت جانبی: بادیلا روی یک بامیه استیل سرو شد - سوپ از سبزیجات سبز، ریبا، یخ خرد شده. کشور مستقل از سه جزء بود.

استراوا روسی قدیمی - کالیا

محصولات:

• 2 اوچیرکی (فقط شور)؛
• 50 گرم برنج سفید؛
• 2 فلاسک نمک گل رز ogirkovy؛
• دنده 0.6 کیلوگرم؛
• سیبولین (عالی)؛
• 20 گرم olії sonyashnikovoi؛
• 3 bulbi kartoplі;
• 1 پوسته جعفری؛
• سیبولای سبز؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری (آدالنی)؛
• برای لذت بردن از اضافه کردن محصولات ویژه.

در Gotuvannya Pіde Pіvtory Godini. یک قسمت - 45 کیلو کالری.

Yak prigotuvati:

1. ریبا را برای آسیاب کردن روی قطعات چینی آماده کنید، آب (2 لیتر) بریزید و روی آتش بگذارید.
2. بعد از 10 هیلین دوداتی | افزودن | تا ریبی ogirkovy rosil, gotuvati تا آماده ریبی;
3. سیب زمینی، برنج، سیبولای چرب شده، جعفری، تره فرنگی و سایر آجیل های خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. تمام محصولات را تا آماده شدن بپزید.
4. پس از اتمام پخت، از بشقاب بردارید و آب لیمو را به آن اضافه کنید.
5. در یک یادداشت: آنها ribna kalya را از ریبی چربی - ماهیان خاویاری، ماهیان خاویاری ستاره ای، پوست درخت، هالیبوت، بیلوگا و گربه ماهی پختند.

تمام دستور العمل ها برای مدت طولانی مورد بازنگری قرار گرفتند و سپس آنها کاملاً عالی بودند.