Як приготувати пиріг з гарбузом та яблуками. Смачний пиріг з гарбуза та яблук, рецепт з фото.

Гарбуз – універсальний овоч. З неї можна приготувати все, що завгодно – святкові та повсякденні страви, супи (див. рецепт), каші та, звичайно ж, чудові десерти. Смачний пирігз гарбуза та яблук хороший тим, що його можна дуже швидко та легко приготувати.

Цей рецепт із розряду "гості на порозі". До того ж, такий пиріг сподобається навіть тим, хто не любить гарбуз і не визнає ні в якому вигляді. У чому секрет? У добавках ... Якщо в тісто додати ванілін, корицю і лимонну цедру, "нелюбителі" гарбуза ніколи не здогадаються, з чого зроблений пиріг.

Для пирога знадобиться:

3 яйця;
¾ склянки цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
по 0,5 чайної ложки кориці та цедри лимона – за бажанням;
1 чайна ложка соди;
1 чайна ложка оцту;
250-300 гр. гарбуза;
3 яблука середньої величини;
1 склянка борошна (приблизно).

Приготування пирога з гарбуза та яблук, фото-рецепт

Насамперед, потрібно очистити гарбуз, натерти на великій тертці.

Те ж саме зробити з яблуками, додати до натертого гарбуза.

У гарбузово-яблучну суміш додати три курячі яйця, цукор, ванільний цукор, корицю, лимонну цедру - за бажанням, соду, гашену оцтом, розміщувати.

Додати м'яке вершкове масло|мастило|, розтерти.

Всипати борошно, яке попередньо варто просіяти через дрібне сито. Добре вимішати тісто; по густоті воно має нагадувати тісто як на оладки. За бажання, якщо в будинку є родзинки або горіхи, або те й інше разом, можна також додати в тісто. Якщо ні, не біда, без них теж пиріг виходить дуже смачним.

Готуємо форму для пирога. Для цього змащуємо низ і боки глибокої сковороди шматочком вершкового масла, низ можна притрусити трохи борошном. Ставимо форму в духовку на 2 хвилини, щоб вона підігрілася, або лише після цього виливаємо в неї тісто.

Випікаємо гарбузовий пиріг на середньому вогні (близько 200 градусів) близько 30-40 хв. в духовці. Пробуємо готовність дерев'яною шпажкою. Якщо суха – пиріг готовий.

Даємо пирогу охолонути, ріжемо на порційні шматки і подаємо з чаєм та варенням.

Цей рудий овоч не тільки порадує око своїм яскравим насиченим кольором, а й значно збагатить ваш організм вітамінами та мікроелементами.

Гарбузовий пиріг з яблуками

Гарбуз - овоч специфічний, не всі його люблять, хоча користь для організму від нього неоціненна, це просто криниця вітамінів і мікроелементів. Натомість у поєднанні з яблуками та ароматними спеціями, Як, наприклад, в нашому сьогоднішньому рецепті пирога з гарбуза, вона перетворюється просто до невпізнанності.
Інгредієнти:
400 г гарбуза,
300 г яблук,
4 яйця,
200 г вершкового масла,
300 г борошна,
1 ч. ложка розпушувача,
200 г цукру,
10 г ванільного цукру,
мелена кориця до смаку,
1 ч. ложка цукрової пудри,
дрібка солі.
Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці або поріжте дрібними скибочками. Яблуко також очистіть від насіння і натріть на великій тертці або наріжте тонкими скибочками.
Спосіб подрібнення залежить тільки від твоїх переваг: у часточках краще відчуватиметься смак плодів, а пиріг з протертими на тертку яблуком і гарбузом матиме ніжнішу однорідну консистенцію.
Якщо вам попалися дуже соковиті гарбуз та яблука, і після тертки вийшла занадто рідка начинкато зайвий сік краще віджати, щоб пиріг не залишився всередині сирим і мокрим.
Вершкове масло кімнатної температурирозітріть із цукром. Додайте|добавляйте| яйця і перемішайте. Потім додайте яблуко і гарбуз і добре перемішайте. У просіяне борошно додайте|добавляйте| сіль|соль|, розпушувач, корицю, перемішайте, всипте в миску з іншими інгредієнтами і акуратно замісіть тісто.
Викладіть тісто в змащену олією і присипану мукою|борошном| форму. Бажано брати невисоку плоску форму, щоб пиріг добре пропекся і не залишився вологим усередині. Випікайте пиріг із гарбуза та яблук у розігрітій до 180°С духовці приблизно 40 хвилин до золотистого кольору. Готовність пирога можна перевірити, проткнувши дерев'яною паличкою. Якщо вона суха, то пиріг готовий.
Дістаньте пиріг із гарбуза та яблук із духовки, трохи остудіть і прикрасьте цукровою пудрою. Поріжте на порційні шматочки та подавайте.

Американський гарбузовий пиріг з корицею

Цей десерт в Америці часто прикрашає стіл під час осінніх свят, а також на Різдво. Основною відмінністю від нашої кухні є велика різноманітність спецій, що використовуються в американському гарбузовому пирозі: кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіх та інші. Завдяки такому розмаїттю найніжніша вершково-гарбузова начинка набуває незвичайного пряного аромату.
Інгредієнти:
для тесту:
300 г борошна,
1 яйце,
100 г вершкового масла,
50 г маргарину,
1 ст. ложка цукру,
0,5 ст. ложки оцту (або лимонного соку),
дрібка солі,
100 мл холодної води
для начинки:
500 г гарбуза,
350 мл жирних вершків,
50 г цукру,
120 г коричневого цукру
2 яйця,
0,5 ч. ложки кориці,
спеції на смак: імбир, мускатний горіх, кардамон, гвоздика, запашний перець,
дрібка солі.
Гарбуз помийте, очистіть від насіння та волокон. Викладіть гарбуз на застелений папером для випікання лист і відправляйте в розігріту до 180°С духовку приблизно на 1 годину. Перевірити готовність гарбуза можна, проткнувши його ножем.
Поки запікається гарбуз, приготуйте основу для пирога.
Змішайте борошно, що просіює, сіль і цукор. Холодні олію та маргарин порубайте ножем і додайте в борошно. Ножем подрібніть масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, так щоб в тесті залишалися невеликі шматочки олії. Яйце злегка збийте вилкою, додайте|добавляйте| в тісто і перемішайте. Змішайте оцет з дуже холодною водою, влийте в тісто і швидко перемішайте.
З тіста сформуйте плескатий корж, загорніть його в плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин, щоб воно охололо. А тим часом приготуйте начинку для пирога.
Запечений гарбуз остудіть і зніміть з нього шкірку. Пюрируйте гарбуз блендером до однорідного стану.
Змішайте всі сипкі інгредієнти: обидва види цукру, сіль, корицю та інші спеції. Яйця збийте вилкою, додайте|добавляйте| в суміш і перемішайте. Потім додайте гарбузове пюре, вершки та знову перемішайте.
Дістаньте тісто, помістіть його між двома шарами пластикової плівки і акуратно розкотіть у круглий тонкий коржик.
Традиційний американський гарбузовий пиріг з корицею випікається у неглибокій формі з пологими краями діаметром приблизно 23 см.
За допомогою плівки обережно викладіть тісто за формою, підрівняйте краї, сформуйте борти, виделкою або пальцями роблячи защипки. У кількох місцях наколіть основу вилкою. На тісто вилийте начинку та відправляйте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину. Готовність пирога перевіряється дерев'яною паличкою: якщо вона суха, то пиріг готовий.
Дайте пиріг охолонути, потім поставте його в холодильник на 3 години. Подавайте американський гарбузовий пиріг із корицею та збитими вершками.

Гарбузовий пиріг з горіхами

Справжній осінній десерт - гарбузовий пиріг з горіхово-медовим смаком.
Готується гарбузовий пиріг дуже просто, і ти сама можеш у цьому переконатись.
Тим більше, що з інгредієнтами не повинно виникнути жодних складнощів - все, що потрібно для приготування гарбузового пирога, вже дозріло і з'явилося на прилавках. Гарбуз бажано вибирати яскравого кольоруі солодку на смак - від цього і гарбузовий пиріг буде набагато смачнішим, насиченішим і ошатнішим.
Інгредієнти:
для тесту:
200 г борошна,
100 г вершкового масла,
1 яйце,
1 ст. ложки води,
дрібка солі,
для начинки:
500 г очищеного гарбуза,
пів-лимона,
3 яйця,
100 г меду,
100 г волоських горіхів,
0,5 ч. ложки меленої кориці.
Гарбуз помийте, обсушіть і очистіть від внутрішньої м'якоті з насінням. Викладіть гарбуз на деко шкіркою вниз і відправляйте в розігріту до 200 ° С духовку на 1 годину.
Поки піклується гарбуз, приготуйте тісто.
У просіяне борошно додайте|добавляйте| сіль|соль|, порізане кубиками охолоджене вершкове масло|мастило| і порубайте ножем до стану крихт. Додайте|добавляйте| яйце і перемішайте. Влийте холодну водуі знову перемішайте.
Розкотіть тісто формою кола, викладіть у форму для випікання і сформуйте високі борти. У кількох місцях по дну проколите тісто вилкою і поставте в холодильник на 20 хвилин. Потім відправляйте форму в розігріту до 180 ° С духовку і випікайте 10-15 хвилин|мінути|.
У цей час приготуйте начинку.
Горіхи підсушіть і трохи подрібніть.
З запеченого гарбуза зріжте шкірку і подрібніть блендером до пюре. Додати в гарбуз лимонний сік, горіхи, мед, корицю. В окремій мисці збийте яйця, додайте в начинку і перемішайте.
Готовий корж наповніть гарбузовою начинкою, помістіть у розігріту до 170 ° С духовку і випікайте 35-40 хвилин|мінути|, поки|доки| начинка не загусне.
Охолоджений гарбузовий пиріг наріжте на порційні шматочки, полийте медом, прикрасьте горішками і подавайте до столу.

Дієтичний гарбузовий пиріг з яблуками та родзинками

Це дієтична страващо містить дуже невелику кількість цукру. Тому воно підходить для людей, які страждають цукровим діабетом, а також для тих, хто вважає кожну калорію у блюді. Крім цього, завдяки інгредієнтам пиріг є справжньою вітамінною бомбою. Отже, почнемо!
Інгредієнти:
Для начинки:
яблука кисло-солодкі (1 кілограм);
гарбуз (1-1,3 кілограма);
вершкове масло (1 столова ложка);
цукор (50 г);
родзинки (50 грамів);
спеції (мелена кориця, гвоздика, корінь імбиру чи інші за смаком).
Для посипання:
вершкове масло (100 г);
борошно грубого помелу з висівками (50 г);
цукор (50 г);
волоські горіхи чищені (50 грамів);
вівсяні пластівці(100 г).
Гарбуз наріжте дрібними кубиками, щоб він швидше приготувався. Розтопіть у глибокій сковороді вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| в нього спеції і прогрійте їх. Потім додайте|добавляйте| цукор і гарбуз, накрийте кришкою і загасіть на маленькому вогні хвилин десять. Киньте в гарбузову масу неочищені (!) порізані на частини яблука і потримайте на вогні ще десять хвилин. Туди ж відправте сухі родзинки і остудіть суміш.
Посипання готуємо наступним чином: розм'якшене вершкове масло змішайте з цукром та борошном. В отриману крихту всипте вівсяні пластівці та горіхи, а потім ще раз добре перемішайте. Поставте суміш на холод хоча б півгодини, але бажано довше.
Гарбузово-яблучну масу викладіть у глибоку форму для запікання, рясно змащену вершковим маслом. Зверху рівномірно розкладіть готове посипання. Пекти слід у добре розігрітій духовці (180 градусів) до утворення гарної скоринки на горіхах і пластівцях. До столу подавайте охолодженою, попередньо прикрасивши гілочкою м'яти, кулькою морозива чи улюбленими ягодами.
Такий гарбузовий пиріг із яблуками нікого не залишить байдужим!

Гарбузовий пиріг зі спеціями по-американськи

В осінній сезон особливою популярністю користується гарбузовий пиріг. Основа такого пирога тонка і готується з рубаного пісочного тіста або меленого печива.
На відміну від наших традиційних пишних пирогів, американський гарбузовий пиріг містить мало тіста, зате в ньому дуже багато солодкої начинки.
Інгредієнти:
для основи: 170 г борошна,
100 г вершкового масла,
2 ч. ложки цукру,
0,5 ч. ложки солі,
5 ст. ложок води;
для начинки:
700 г гарбуза,
250 г вершків,
100 г цукру,
2 яйця,
мелені спеції на смак: кориця, імбир, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, щіпка солі.
Приготуйте запечений гарбуз для начинки гарбузового пирога.Гарбуз помийте, розріжте, очистіть від насіння.
Покладіть гарбуз зрізом вниз на застелений пекарським папером лист і відправляйте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1 годину. Готовий гарбуз має стати м'яким.
З теплого гарбуза зніміть шкірку, а м'якоть залиште остигати.
Приготуйте основу для гарбузового пирога. Вершкове масло|мастило| поріжте невеликими кубиками і поставте на 15 хвилин|мінути| в морозилку, щоб воно добре застигло.
Змішайте борошно, сіль та цукор.
У цю суміш додайте заморожене масло|мастило| і перетріть його з|із| мукою|борошном| в крихту.
Поступово додайте|добавляйте| в тісто крижану воду і добре вимісіть.
Готове тісто при стисканні пальцями повинне злипатися в грудочку, а не розсипатися.
Скачайте з тіста плоский диск, оберніть харчовою плівкою та заберіть у холодильник на 30-60 хвилин.
Охолоджене тісто розкотіть між шарами харчової плівки пласт товщиною 5 мм.
За допомогою плівки перекладіть тісто у присипану мукою|борошном| форму для випічки.
Притисніть тісто до черевиків, зріжте зайве тісто і підрівняйте краї. Наколи основу в кількох місцях вилкою.
Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин.
Приготуйте начинку для гарбузового пирога. Розітріть гарбузову м'якоть з цукром, сіллю та спеціями.
Додайте трохи збиті яйця, вершки і перемішайте.
Зберіть гарбузовий пиріг. Перелийте начинку в основу.
Поставте лист у розігріту до 220°С духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 ° С і випікайте гарбузовий пиріг 45-50 хвилин.
Перевірити готовність можна дерев'яною паличкою чи ножем – вони мають бути сухими.
Остудити гарбузовий пиріг до кімнатної температури, а потім поставити в холодильник до повного остигання.
Подавайте гарбузовий пиріг із збитими вершками.

Гарбузовий кекс із горішками

Інгредієнти:
300 г очищеного гарбуза,
3 яйця,
1,5 склянки борошна,
150 г вершкового масла,
1 склянка цукру,
1 лимон,
2 ч. ложки розпушувача,
сіль за смаком,
0,5 склянки подрібнених волоських горіхів,
шоколад для глазурі.
Гарбуз натріть на середній тертці і злийте з неї сік.
Зніміть цедру з|із| лимона і вичавте сік.
Розітріть олію з цукром, додайте яйця, лимонний сік, цедру, гарбуз і перемішайте.
З'єднайте борошно, розпушувач, сіль, що просіює, і перемішайте з рідкими інгредієнтами.
Замісити тісто. Воно має вийти не дуже густим.
Наповніть тістом силіконові формочки для кексів приблизно на 2-3 см.
Надішліть гарбузові кекси в розігріту до 180 ° С духовку.
Випікайте кекси протягом 30-35 хвилин|мінути|.
Готові гарбузові кекси покрийте розтопленим шоколадом.
Зверху прикрасьте подрібненими горішками.

Гарбузовий кекс із яблуком

Ігредієнти:
300 г очищеного гарбуза,
1 яблуко,
1 лимон,
2 яйця,
2 склянки борошна,
200 г сметани,
1 склянка цукру,
1 склянка ізюму,
10 г розпушувача,
1 ст. ложка цукрової пудри,
дрібка солі.
Гарбуз та яблуко очистіть і натріть на великій тертці.
Родзинки помийте та замочіть на 30 хвилин.
Трохи збийте сметану із цукром.
Додайте яйця, сік лимона, гарбуз, яблуко, родзинки, просіяне борошно з розпушувачем і сіллю і замісіть тісто.
Наповніть змащені|змазати| маслом|мастилом| форми для випікання.
Відправте гарбузово-яблучні кекси в розігріту до 180 ° С духовку.
Випікайте кекси протягом 35-40 хвилин|мінути|.
Готові гарбузові кекси прикрасьте цукровою пудрою.
Смачного!

Заливний пиріг з яблуками та гарбузом - апетитна випічка з ніжним пористим м'якушем, соковитим фруктовим прошарком, з ароматом кориці та хрумкою тонкою скоринкою.

Готується пиріг на основі бісквітного тіста з яєць, цукру та борошна. Яблука та гарбуз рекомендується нарізати якомога тонше, щоб плоди в процесі теплової обробки пропеклися та стали м'якими.

Спеклий десерт необхідно охолодити, після чого присипати цукровою пудрою, полити глазур'ю або просто насолоджуватися легким похрустуванням верхівки пирога.

Рецепт приготування страви зовсім нескладний, а результат чудовий!

Як приготувати гарбузовий пиріг з яблуками.

Яйця з'єднайте із цукровим піском. Збивайте міксером, поки цукор повністю не розчиниться і не перестане хрумтіти, а сама суміш не перетвориться на густий світлий крем. Чим ретельніше буде збито інгредієнти, тим більш пишним вийде наш десерт.

Потім приберіть міксер, а в яєчну масу введіть в кілька прийомів борошно, заздалегідь просіяне і змішане з розпушувачем. Тісто обережно перемішайте віночком або ложкою. Його консистенція має нагадувати магазинну густу сметану.

Для випікання заливного пирога зручно використовувати силіконову чи роз'ємну форму. Якщо ви використовуєте останню, змастіть її тонким шаром соняшникової олії. На дно викладіть очищений і нарізаний тонкими скибочками гарбуз. Поверх – часточки яблук.

Щедро присипте фрукти корицею. Вона чудово гармонує і з гарбузом, і з яблуками.

Залийте вміст форми бісквітним тестом і відправте в нагріту до 190 градусів духовку на 25 -30 хвилин.

Готовність випічки перевірте дерев'яною зубочисткою: з виробу, що добре пропік, вона вийде абсолютно сухий, без налиплого тіста.

Заливний пиріг охолодіть і лише після цього поділіть його на порційні шматочки та подавайте до чаю.