چی را می توان در قابلمه فلزی پخت. طرز پخت وارنیا

ظروفی که می توان برای پخت و پز آنها را تزئین کرد، ممکن است در برابر اکسیداسیون مقاوم باشند. در جهتی متفاوت سخنرانی های شکستهکه در انواع توت ها و میوه ها یافت می شود، با جوشاندن آنها خراب می شوند.

امسال، بازار ظروف ساخته شده از همه کاره ترین مواد را تبلیغ می کند: آلومینیوم، فولاد ضد زنگ، میناکاری، سرامیک و بسیاری دیگر. بهترین پیدید برای تهیه دم کرده چیست؟

فولاد ضد زنگ

توسط آقایان تایید شد که یک قابلمه از فولاد ضد زنگ بهترین ظرفیت برای پخت و پز انواع توت است. چنین ظروفی در برابر اسیدهایی که در میوه ها و انواع توت ها یافت می شوند مقاوم هستند و زبان قهوه ای را خراب نمی کنند.

مینای دندان

دومین گزینه گارنی، ظروف لعابی است. تنها منفی یک اصطلاح غیر پیش پا افتاده vikoristannya است. پس مثل اینکه ترک کوچکی روی مینا ایجاد شده است دیگر برای پخت مناسب نیست، خرده های کریخت مینا را می توان در ظرفی که تهیه می شود مصرف کرد. قبل از آن، هنگامی که سطح قابلمه نرم می شود، جوش شروع به تماس با سرما می کند، زیرا با گرم شدن، ویتامین C کاهش می یابد.

برای انجام دم کردن، emalovana єmnіst خوب است. اگر سوسیس را با روش پخت باگاتوراز می پزید، به اندازه لازم صدا کنید.

اواسط

در گذشته، حوض های مدنی یا برنجی اغلب برای تهیه لاسوشچیو از یاگید تزئین می شد. از مزایای چنین ظروفی هدایت حرارتی بالا و حرارت برابر است. Varennya در چنین ظرفی نمی سوزد. Prote z'yasuvalos برای یک ساعت، scho midi بهترین انتخاب نیست.

آنها به طور منفی فلز را با اسید اسکوربیک که در توت ها یافت می شود تزریق می کنند. قبل از آن، با یک تماس بی اهمیت، آن حرارت در محل جوش می تواند میدی اکسید شده را مصرف کند که برای بدن انسان سخت است.

برای حضور سایر ظروف، می توانید پیروز و ظهر، دو قانون زیر را دنبال کنید: باید لگن ها را به خوبی تمیز و جلا دهید و یک بار دیگر، ترجمه را تغییر دهید. محصول نهاییظرفیت های دیگری که اجازه تماس بی اهمیت بین وسط و وسط را نمی دهد.

آلومینیوم

ظروف آلومینیومی با چنین حقی مغلوب نخواهد شد. اسیدهایی که در میوه‌ها و توت‌ها یافت می‌شوند، می‌توانند ذوب اکسید را منفجر کنند، گویی سطح سطوح آلومینیومی را می‌پوشانند. با آنها می توانید مدتی را در فلز بگذرانید.

با این حال، شماس های گوسپودارکا به ساخت ظروف آلومینیومی برای دم کردن ادامه می دهند. در این مرحله، به یاد داشته باشید که اگر، به عنوان یک محصول آماده است، لازم است فورا یوگو را به شیشه ها منتقل کنید، بدون اینکه کاسترولی را در مدت سه بعدی باقی بگذارید.

چه غذاهایی varto vikoristovuvati نیست؟

ظروف ساخته شده از میدی، برنج، آلومینیوم، یاک با توپی از یخ پوشانده شده است، تیره شده یا ممکن است به دنبال خوردگی بر روی سطح باشد، امکان ویکوریست وجود ندارد. در مقابل آنها، سپس آن را تمیز کنید و آن را بمالید تا براق شود.

مسئولیت دم کردن مادر به چه صورت است؟

توت ها در یک ظرف شراب به طور یکنواخت می جوشند، بنابراین بهتر است یک ظرف کم عمق با کف صاف پهن، به عنوان مثال، یک حوضچه بردارید.

یوگا رزماری از 2 تا 6 لیتر قابل تغییر است. تازی گل رز عالی vikoristovuvaty نه varto، حتی توت های غنی (تمشک، sunnitsa) را می توان در vlasnoy vaga چروک کرد، پس از آن ما دم را تخمیر می کنیم. به علاوه، تا تمام ظرفیت های فوق العاده زیاد، حرارت را افزایش می دهند و پس از آن ساعت پخت افزایش می یابد و همچنین کیفیت محصول نهایی را نه با بهترین رتبه افزایش می دهد.

تا دفعه بعد، یک ترک، تکه‌هایی از varennya یا bagatorazovy varіnnya را بردارید. کریشکا برای محافظت از محصول که به صورت کما و اره تهیه می شود.

چگونه به ظروف نگاه کنیم؟

پس از آن، با پایان پخت و پز، باید لگن را به خوبی گرفته، با آب داغ بشویید و کاملا خشک کنید، آن را روی اجاق گاز قرار دهید، قبل از شروع ویکتوریا.

برای یک روز لازم است دسته ای از یک نوع میوه یا میوه تهیه شود، نیازی به تعدیل آن نیست.

Dekilka خوشحال است که به تمیز کردن قسمت میانی لگن کمک می کند:

1. رگه های اکسید سبز رنگی که روی سطح لگن ظاهر شد، می توانید آن را تمیز کنید، سپس با کاغذ سنباده و ماسه تمیز کنید، سپس با آب داغ بشویید.
2. Sob yakіsno mimiti legen іz milini، لازم است sumіsh іz 1 قسمت craydi، 3 قسمت آمونیاک و 6 قسمت آب تهیه شود. همه مواد مخلوط می شوند، zbovtuyut، بر روی سطح ظرف با ganchirkoy قرار داده و مالید تا خیره کننده با یک کلاپ غوطه ور یا یک پارچه.
3. در غیر این صورت زسیب عامیانه- بوروسنو، ترسو تا اوتست. همه اجزا به گونه ای مخلوط می شوند که خمیر غلیظی خارج شود. Її روی سطح لگن بمالید، تخلیه کنید تا کاملا آویزان شود. پس از مرتع، چه چیزی را تمیز کنید، ببینید، و ظروف را بمالید تا بدرخشد.

ظروف پخت و پز باید از توصیه ها پیروی کنند، گوش ماهی در صورت vikoristannі єmnosti z nebazhanіh materialіv іsnuє rizik نه تنها zіpsuvati محصول آماده، بلکه zavdati zdorov'yu.

چه معجزه ای است، اگر توت ها و میوه ها برای مدت طولانی رسیده باشند. می توانید از میوه های آبدار فراوان لذت ببرید و خود را با زبان های قهوه ای مورد علاقه خود غنی کنید. اما، زمان خواب ابدی نیست، و برای تغییر زمستان طولانی زود است.

شیرین بیان و ماهی قزل آلا از پیشخوان ها ظاهر می شوند و در عین حال از آنها مقداری ویتامین ظاهر می شود. تنها راه نجات آنها، تغییر شکل موهبت های معجزه آسای طبیعت و تهیه محصولی از اصطلاح قدیمی قابل استفاده است. نامزد ایده آل برای این نقش Varennia است.

می توانید چنین دسری را با مقداری میوه و سبزیجات تهیه کنید. دستور العمل های کمی نیز وجود داشت. اما در فرآیند پخت و پز، می توانید تعدادی غذای مختلف اضافه کنید، یکی از آنها - در کدام ظرف بهتر است مربا را بپزید؟

ظروف قابل انتخاب

اول، در مورد آنچه که باید در هنگام انتخاب ظرفیت رعایت شود - تمام موادی که برای آن آماده شده است. کهنه‌ترین آنها کیفیت دم‌نوش تمام شده و حفظ سخنرانی‌های قهوه‌ای است که طبیعت با سخاوتمندانه میوه‌ها و انواع توت‌ها را روی هم انباشته است.

علاوه بر این، در غذاهای مختلف، دسر شیرین بیان متفاوت طبخ می شود. به خاطر سادگی، به تمام تفاوت های ظریف ممکن فکر کنید.

فولاد ضد زنگ

فولاد ضد زنگ بی دلیل نیست به نام فولاد گراب. وان به دلیل هجوم فرعی دماهای بالا به zhezhey navit واکنش نشان نمی دهد. Otzhe، آیا ruynuє korisnі speechovi، scho mіstya در انواع توت ها نیست.

یکی دیگر از جنبه های قدرت مواد منبسط شده مقاومت در برابر اسیدهای حلقی است. و این بدان معنی است که شما نمی توانید از تزریق مضر اسیدها که در انواع توت ها و میوه ها یافت می شود ترسید. لگن در برابر اکسیداسیون تسلیم نمی شود و برای مدت طولانی به استاد خود خدمت می کند.

بی-یاکی dosvіdcheny kulinarبدون شک می گویند که ظروف استنلس استیل از همه بیشتر است نسخه کوتاهبرای varіnnya varіnnya!

آلومینیوم

و محور این گونه ظروف زیباتر از منحصر به فرد است! Її سطح با ذوب اکسید پوشیده شده است، که تزریق ویرانه اسیدها را که بسیار غنی از مواهب طبیعی هستند، ارتعاش نمی دهد.

در نتیجه، انشعاب شکسته می شود و فلزی که آن را با خیال راحت به دست آورد، آزادی را به طور کامل از بین می برد. بنابراین، اگر نمی‌خواهید دسری از ذرات فلزی بخورید، به ظروف آلومینیومی نگاه کنید.

آل، از آنجایی که هیچ گزینه دیگری وجود ندارد، لازم نیست خجالت بکشید. برای ایجاد جوش در یک لگن آلومینیومی، فقط آنها را خیلی زود کوتاه نکنید. در عوض، محصول نهایی را در شیشه ها بریزید و حوضچه را تمیز نگه دارید. و به یاد داشته باشید، برای دستکش با چنین فلزی ظروف درست کنید که انتقام ندارد.

اواسط

کسی با شعار، به خوبی به یاد می آورد، گویی که آنها را به غذاهای خوراکی مادربزرگ خود میل کرده اند. وان برای آنها، در نوع خود، یک یادگار خانوادگی بود که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.

در سمت راست، از آنجایی که پشم طبیعی گران تر است، پس از آن با قدرت های ویژه و رسانایی حرارتی بسیار بالا و طول عمر متمایز می شود.

هنگام پخت و پز در چنین لگنی، پخت به طور یکنواخت گرم می شود و نمی سوزد.

Ale є در یک غذای مشابه و وادی:

• آنها میدی ارزش اسید اسکوربیک را که در میوه های تازه انتقام می گیرد، از بین می برند.
• و її oksi، scho zavadut shkodi بدن انسان، می تواند به خود دم نفوذ کند.

با این حال، اگر لازم است با چنین ظرفی دسر درست کنید، می توانید لگن ها را تمیز کنید. و همچنین محصول نهایی را از آنها نگیرید.

روکش تفلون

چنین ظروفی اخیراً ظاهر شده اند، اما قبلاً سزاوار عنوان یافت شده بودند. حداقل مدت خدمات її در صورت دوبار بودن 10 سال منتقل می شود. علاوه بر این، ساختار مواد، که به راحتی قابل حدس زدن استایلرهای bjoline است، سطح حرارت را افزایش می دهد و پخت و پز را یکنواخت می کند.

قابلمه ای ساخته شده از مواد پرمحصول جایگزین قابل قبولی برای لگن ساخته شده از فولاد ضد زنگ شد. به خصوص اگر لازم باشد یک دم نوش خوب درست کنید.

یک "آل" - شما نمی توانید بیش از حد گرم شوید! به همین دلیل است که برای دم کردن بی وقفه ابسیاگیوهای بزرگ آبجو، حیف است که امکان پذیر نیست.

سرامیک

مزیت اصلی حرارت برابر و پخت و پز است. همچنین یک قابلمه سرامیکی به طور معجزه آسایی افت شدید دما را تحمل می کند و ممکن است مدت زمان طولانی کارکرد داشته باشد.

آله، مدت زیادی از کار گذشته است، بنابراین بهتر است در ساعت خنک شدن یوگا را در ظرف دیگری بریزید.

کت میناکاری شده

یکی دیگر از غذاهای متنوع که در آن وارتو وارنیا می پزد. اما در اینجا برخی تفاوت های ظریف وجود دارد.

مانند غذاهای جدید، نمی توانید نگران طعم دسر مورد علاقه خود باشید. Ale zgodom vіddaєtsya انتقادی zmіnam.

مینا یک ماده ضعیف است. با حرارت دادن مداوم تا دمای بالا، ترقه می‌خورد و تکه‌های کوچک گفتار را می‌توان در یک کاسه مصرف کرد، در حالی که برای چشم ما کاملاً قابل توجه نیست.

Zalіzo pіd emallu pochinaє vzaєmodіyati z عناصر produktіv. نتیجه این است که ویتامین C برای یک فرد بسیار مهم است و عملاً از بین می رود.

خوب، و بدیهی است، یکی دیگر از منفی های روند غیرقابل برگشت، سوزش جوش در گوش است. پیدا کردن ترک ها و ترک های فراموش نشدنی تر، دیدن آنها به شکل دوده چندان آسان نخواهد بود.

با این حال، صرف نظر از چنین معایبی، میناکاری ظروف یک گزینه ایده آل برای پخت و پز است. در واقع شما در حال تهیه دسر با استفاده از فناوری پخت باگاتوراز هستید.

جزئیات کمتر مهم نیست، لازم است از آن مراقبت کنید، - شکل ظروف:

• یک حوضچه کم عمق را انتخاب کنید، تکه های یک توپ ضخیم از محصولات به طور ناهموار جوشانده می شوند.
• پایین پهن تر است، کوتاه تر است. با یک منطقه بزرگ از zіtknennya با آتش، لگن بیشتر و یکنواخت تر گرم می شود. قسمت پایین تردر دم کردن زیاده روی نکنید
• و اگر شراب ها نسوخته اند، حوض را از استوانه، ته مسطح و مسطح انتخاب کنید. در زمان های دیگر، شما باید انرژی زیادی و یک ساعت را روی دوده vіdshkryabannya در شکاف ها و شکاف ها صرف کنید.
• Oskіlki varennya - شیرین بیان و محصول معطر، همه "لاسونی" از منطقه از آن عصبانی هستند: bjoli، osi، dzhmeli. در پی سیکاداها، سقفی باشکوه در ساحل وجود دارد.

اگر اغلب مربا می پزید، روزسیکاچ بیایید. من در یوگا به شما کمک خواهم کردبرای جلوگیری از سوختن محصول و همچنین پخش یکنواخت دما در کل روز لگن.

چیدن درست ظروف به شما کمک می کند تا خوشمزه بپزید، مانند آن دم نوش ساختگی، قدرت جذابی که در سرمای زمستان بسیار به آن نیاز داریم. Aje so Skoda رنگ توت معجزه خالی!

سلام، خوانندگان عزیز سایت "Sim'ї na zamіtku"! مقاله امروز من برای خانم‌ها مخصوصاً جوان‌هایی است که آشپزی وارنیا را انتخاب می‌کنند، اما نمی‌دانند در کدام غذا بهتر است کار کنند. آل و آقایان آگاه نیز می توانند اطلاعات اولیه را برای خود پیدا کنند، مثلاً در مورد نحوه تمیز کردن لگن برای پخت و پز.

Otzhe، بهترین روش برای پختن وارنیا در کدام غذا است؟ خواندن!

ظروف اصلی برای ظروف پخت و پز: شراب ها را باید پهن کرد و نه بلند. برای این واقعیت لازم است که وطن بیشتر بخار شده بود.

خود لگن با چنین فرمی ساخته شده است. همان لگن با بهترین ظروف برای پخت و پز درمان می شود.

فرم Z نشان داد. حالا موادی که می توانم کل لگن را از آن تهیه کنم. بهترین، مانند یک لگن، که در آن برای پختن دم کرده منتقل می کنید برنجییا متوسط. مناسب همچنین تازی ز فولاد ضد زنگ.

دیاکی ها عاشق پختن وارنیا هستند ظروف لعابی. حوض های لعابی می تواند vikoristovuvaty، اگر لازم است دم را در همان ظرف تا زمان شروع دم کردن، و یا اگر لازم است یک ساعت قبل از بسته بندی صرفه جویی کنید.

ALE! قبل از ظروف لعابی، یک کمک ضروری وجود دارد: کمترین ترک گناه ندارد، مینای دندان تراش خورده نیست. در غیر این صورت، ما به طرف دیگر جنگ می رویم، اما اگر شما زجر بکشید، کمتر نیست نگاه قدیمیو yakіst varennya.

تغذیه Okreme، Yak اغلب مقصر است:

آیا می توانید وارنیا را در ظروف آلومینیومی بپزید؟

یک سری آدم اینجا هستند، یک مشت فکر. که روح در ظروف آلومینیومی خود را spodivaetsya نیست. بگوییم، ابدی است، از قبل لطیف است، جوش در آن به هیچ وجه نمی سوزد. Koristuyutsya خود، koristuvalis مادران و مادربزرگ های خود، و همه چیز خوب است. و htos، پس از خواندن ترس های زیادی در مورد آلومینیوم در ساعت پخت آن، وزن ظروف آلومینیومی خود را دور بریزید.

همه چیز افراطی است. اگر بخواهم، ظروف آلومینیومی را ویکور نمی کنم. اما از نظر علمی امکان تهیه ستاره در آن وجود دارد و محور نجات محصولات که مخصوصاً اسیدها و نمک ها انتقام آن را می گیرند امکان پذیر نیست، خرده های زیر دم آنها در اثر ذوب اکسید خراب می شوند. ، که در سطح آلومینیوم یافت می شود. اگر بتوانید جوش را یکجا بجوشانید، با بازن عالی می توانید آن را در قابلمه آلومینیومی بپزید. تیلکی یک بار دیگر یوگا را، به عنوان مثال، در ظرف شیشه ای قرار داد. و اگر لازم است دم کرده را در یک اسپرت پریژوم بجوشانید و لازم است تا زمان شروع جوش در ظرف خود بایستید، ظروف آلومینیومی نباید در آن مکان قرار گیرند!

ما مواد را مرتب کرده ایم. حالا بیایید در مورد صحبت کنیم ظروف فلهبرای varіnnya varennya. حجم مطلوب از 2 تا 6 لیتر خواهد بود. بیشتر اوقات ، بهتر است که نبات نشوید ، خرده های توت های پایین (مثلاً مانند تمشک و سونیتسا) می توانند روی ولاسنوواگا خفه شوند و مربا در این فصل بیشتر شبیه مربا خواهد بود. یک نکته منفی دیگر وجود دارد: هر چه ظرفیت بیشتر باشد، زمان پخت بیشتر می شود. و zbіlshennya ساعت varіnnya با کیفیت varіnnya بیشتر مشخص نیست.

من هنوز مقداری از لذت های قهوه ای دارم.

• اگر در یک روز باید از سکوت خود یاگید یک دم نوش تهیه کنید، پس از دم کردن پوست، میتی تاز ضروری نیست.
• قبل از اسپادیکس، لگن را برگردانید. در یک جدید، این گناهی ندارد که شعله های سبز اکسید را بپوشاند!

چگونه می توانید لگن را برای پخت و پز تمیز کنید

• برای از بین بردن اکسید سبز از سطح لگن با اکسید می توان آن را با ماسه یا کاغذ سنباده و سپس با آب داغ تمیز کرد. بیایید لگن را خشک نگه داریم، پس از آن می توان برای دم کردن، ویکراسیون را انجام داد.
• حوض وسط را می توان با یک مرحله تمیز کرد: 6 قسمت آب، 3 قسمت آمونیاک و 1 قسمت کریدی بردارید. اوتریمان سرزمین مادری موفق باشید. برای کمک به گانچیرکا، کیو بومی را روی سطح لگن بمالید، سپس آن را با پارچه یا پارچه پاره شده به حالت درخشندگی بمالید.
• یک راه دیگر برای تمیز کردن قسمت میانی لگن: به شدت آسیاب کنید، تیرسوس را خشک کنید و ارزیابی کنید تا قوام فرنی شود. روی لگن را با ماسک بپوشانید و آن را پاک کنید تا آویزان شود و سپس آن را تمیز کنید و لگن را پاک کنید تا بدرخشد.

خب بس کن پس از اتمام پخت، ظروفی که در آنها پخته شده است، به طور طبیعی، نسبتاً ضروری هستند و سپس روی اجاق گاز خشک می شوند تا کاملا آویزان شوند.

حالا، فکر می کنم، دیگر شراب ندارید: "کدام ظرف مربا را می پزد؟" همانطور که اگر مقاله برای شما پرچم قرمز بود، در فشار دادن دکمه های اجتماعی دریغ نکنید. merezh با دیگران به اشتراک بگذارید

همزمان فصل برداشت باز شده است. من می خواهم دستور العمل های اصلاح شده خود را به شما توصیه کنم:

برای شما آماده سازی خوشمزه آرزو می کنم!

من دوباره شما را در دو طرف سایت خود بررسی می کنم!

ورود دوستان عزیز به سایت "Sim'ї na zamіtku" را خوش آمد می گویم! عنوان CANNING را ادامه می دهیم. امروز می خواهم دستور تهیه لیکا را برای زمستان به شما ارائه دهم. منی بیشتر شبیه لچو است که از آن پخته شده است ...

● خولان دریایی برای زمستان: شربت از خولان دریایی

زردآلو و تمشک، شاه توت و آفتابی، گیلاس و توت، جرثقیل و آگروس، انگور و اوژین - پوست در نوع خود خوش طعم است. برای اینکه ایده آل به نظر برسد، لازم است قوانین آواز خواندن را رعایت کنید.

و همچنین - برای دانستن کمی از اسرار، که به آمار شما آشکار خواهد شد.

راز 1: انتخاب سیروینی

به عنوان مثال، اگر توت های مرحله بلوغ متفاوتی را مصرف کنید، در حالی که رسیده نیستید، برای خرج کردن شکل خود بیش از حد رسیده هستید - تا تبدیل به فرنی شوید. Tse به این معنی است که قوام پخت و پز ناهمگن خواهد بود و دور از ایده آل خواهد بود. بنابراین، انتخاب انواع توت ها یا میوه ها برای پخت و پز، فقط باید میوه های تازه همان مرحله بلوغ را انتخاب کرد.

چگونه مراحل بلوغ را مشخص کنیم؟

• نارسمیوه ها با ناراحتی های عصبی تحریک می شوند. Vykoristovuvaty їх می توان فقط چند نوع وارنیا تهیه کرد.

• بازدیدهامیوه ها به طور یکنواخت، فشرده و روشن، کم رسیده برداشت شدند.

• رستیگلیمیوه ها، صرف نظر از آن، توت ها میوه هستند، در اثر یک پالپ کوچک چروکیده می شوند و مهمتر از همه تغییر شکل می دهند. برای پخت و پز، مربا، پاستیل و غیره بهتر است ویکورت کنید.

راز 2: میوه های کنه به درستی

وقتی صحبت از انواع توت ها (و غیره) می شود، لازم است آنها را با دقت کاهش دهید تا به روند آسیب نرسانید. انواع توت ها روی سر مرتب می شوند، از برگ ها، جوجه و سایر smittya پاک می شوند و با دقت به دروشلیاک منتقل می شوند. میوت زیر شیر آب با هواکش (یا دوش) حدود 3-4 ساعت. توت ها را به مدت 10-15 گل در یک دروشلیاک خیس کنید - در عرض یک ساعت ممکن است آب از آنها بیشتر بخیه شود.

میوه ها با mіtsnoy shkіrkoy miyut بزرگتر زیر جریان آب سرد.

راز 3: ظرف ها را بردارید

اخیراً آقایان در لگن های برنجی و مسی مربا درست می کنند. همان ظروف، وواژهوشی بهترین، اما وچنی آورده، چه چیزی نیست. Mіd به هیچ وجه ماده ایده آلی برای تهیه مربا نیست. در سمت راست، با توجه به اینکه انبار میوه ها و میوه ها دارای اسید، به عنوان یک ساختمان، میدی اکسید کننده است. از نظر بصری شبیه یک پتینه به نظر می رسد، ساده تر، شبیه یک پوشش تیره است که روی سطح لگن ظاهر می شود. یک دلیل دیگر برای غیرممکن بودن طبخ گاوزبان در یک ظرف مسی وجود دارد - اسید اسکوربیک توسط یون های میدی از بین می رود. Tobto varennya، پخته شده در ظرف مدنی، عملاً با ویتامین C غنی می شود.

غالباً برای تهیه دم‌نوش ویکورو استفاده از ظروف آلومینیومی غیرممکن است، اما غیرممکن است به طور قطعی: تحت تزریق اسید میوه، ذوب اکسید در طرفین ظروف از بین می‌رود و پس از آن مولکول‌های آلومینیوم در آن مصرف می‌شوند. دم کرده

برای دم کردن، برای میناکاری ظروف ایده آل است، همچنین می توان ظروف فولادی ضد زنگ را تزئین کرد.

مهم:برای varіnnya varіnnya نمی توان میناکاری ظروف را تزئین کرد، گویی روی یک ظروف جدید، چند مینا.

قابلمه تاز چی؟

علاوه بر این، به عنوان مثال، فرآیند تهیه مربا (به خصوص با میوه های کامل) قاطیش نکن، تا توت ها خراب نشوند. Ale scho robiti، yakscho varennya هنوز نیاز به شروع دارید؟ در قابلمه، شما فقط می توانید از کاردک برای کمک استفاده کنید، یا قاشق، آنها را به طور منظم در یک توپ میوه دفن کنید، و آنها را در امتداد پایین حرکت دهید. و می توانید محور جوش را در لگن بدون انسداد کتف مخلوط کنید: برای این کار لگن را به طور متناوب تکان دهید یا آن را بچرخانید و به مدت یک ساعت جوش به آرامی از طرف های مختلف بدزدید.

Shchob varennia سوخته نیست، ظروف با کف صاف را بیرون بیاورید. در عین حال، لگن به دلیل عمیق بودن بیش از حد مقصر نیست - بنابراین انواع توت ها به طور مساوی آب پز می شوند.

راز 4: قوانین skasovuvav نیست

Vynyatkom є і vіpadki، yakіh قوانین supercheat دستور.

قانون 1: رسیدن به نسبت
برای 1 کیلوگرم میوه (yagid، میوه toshcho)، به عنوان یک قاعده، 1 کیلوگرم zucru مصرف کنید. Zvichayno، zalezhno طبق دستور می توان به مقدار zucru اضافه کرد. گولوون - یوگو در عین حال مقصر نیست، اما خیلی کم است (برای مدت طولانی ذخیره نمی شود - ترش است)، یا خیلی غنی است، به طوری که دم کرده به تسوکور آبدار تبدیل نمی شود.

قانون 2
به طوری که انواع توت ها در طول فرآیند پخت و پز شکل خود را از دست ندهند، لازم است آن را در چند مرحله طبخ کنید. می توانید هنگام تهیه انواع توت های ظریف (صنعتی، تمشک توشچو) با جوش های یکبار مصرف کنار بیایید. برای ذخیره فرم خود، کافی است آن ها را در برابر شب تسوکر میل کنید.

قانون 3: کاغذ ویکوریست
برای اینکه در حین پخت توت ها و میوه ها هوا نگیرند، مخصوصاً در این صورت، همانطور که در مراحل پخت و پز انجام می دهید، می توانید روی لگن را با مرباها با کاغذ روغنی بپوشانید.

قانون 4: آن را با نیمی از ذهن کنترل کنید
Sob otrimati іdealne varennya، ابتدا 10 hvilin (پس از جوشاندن) لازم است یوگو را در نیمه ماه ضعیف بپزید. در سمت راست، در چیزی که در همان مرحله، آماده سازی با شدت بیشتری الهام گرفته شده است. برای آن، خطر آنچه در جریان است حداکثر است. درست مانند پینا اوسیلا، به پختن یوگا روی آتش متوسط ​​ادامه دهید.

مهم! مواظب آن باشید تا نیم روز کف تابه (لگن) گرم شود نه دیواره ها، در غیر این صورت ممکن است پخت بدتر شود.

قانون 5: جوش کمتری بپزید
سعی کنید دم کرده را یک شبه با آماده سازی گیاهان دیگر نپزید، مخصوصاً آرام، گویی که بوی آن واضح است - عطر را خواهید گرفت و اغلب از عطر خود استفاده می کنید. چگونه یوگا را در مرحله کیلکا آماده می کنید و ممکن است مدت زیادی طول بکشد، بهتر است لگن را در اتاق دیگری بگذارید.

راز پنجم: پیدخید خاص

عسل تا میوه های دیاکی نیاز به ویژگی های خاص پیدخید دارد.

• میوه های عالی Deyakі (، به، گلابی و غیره) ابتدا آنها را از آنها بپزید، آنها را جوشانده یا برای یک ساعت غیر ضروری در آب جوش بجوشانید. کل فرآیند نامیده می شود ورینیا جلو. این دستکاری ناشیانه خوب نیست که به آنها اجازه دهد شربت خون را سریعتر اشباع کنند و شکل اصلی خود را حفظ کنند.

• توت ها قبل از پختن نیاز به 1-2 گلدان دارند که در آب پاشیده شوند - بنابراین بوی تعفن با آب میوه پر می شود. هنگام تهیه مربای گوروبینی چشم سیاه، لازم است اسید سیتریک را به آن اضافه کنید.
• به طوری که وقتی جوشاندن توت ها خشک نشد، لازم است 1 بامیه را سفید کنید.
• در ساعت اول جوشاندن زردآلوها آب پز نمی شوند، قبل از جوشاندن آنها را به مدت 5 لیوان خیس کنید. برای تهیه 1.5 لیتر آب، 1 قاشق چایخوری نوشابه را مخلوط کنید.
• هق هق در حین جوشاندن سیب تیره نشد، چست های برش خورده را به مدت 2 تا 3 تای لینی حذف کنید. آب نمک(برای 0.5 لیتر، 1 قاشق چایخوری نمک میل کنید)، و سپس برای همان ساعت، zanurіt در okrip.
• به طوری که انواع توت ها و میوه های با پوست سخت (آلو، آگاروس، گلابی و غیره) شکل خود را حفظ کردند و پوست آن جدا نشد، قبل از پختن آن را در چند کاسه با خلال دندان سوراخ کنید.

راز 6: روش پخت را انتخاب کنید

Nadіyny، perevіreny نه یک نسل از دستور gospodarok.

مراحل پخت ساده است، اما اگر یک ساعت وقت گذاشتید، آن را برای یک دکیلکا پریژومیو بپزید.

1. زوکور را با آب سرد مخلوط کرده و شربت را به جوش می آورند. زوکور در بازگشایی مجرم است.
2. پس از جوشاندن 2 هویلین، آتش می گیرند، میوه های خشک را در نزدیکی شربت می گذارند. Zalishayut napolyagati به مدت 5 سال.
3. بعد از یک ساعت، روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید و بیش از 10 لپه را بپزید، به آرامی هم بزنید و سنجاق را بشناسید.
4. بعد از خنک شدن دم کرده، دوباره روی آتش گذاشتم و به جوش آوردم و بیش از 3 لیوان پختم.
5. از آتش می دانند بگذار سرد شوند. سپس مربا را پشت شیشه های استریل آماده شده می ریزیم.

تعطیلاتی ایده آل برای کسانی که برای پخت و پز طولانی مدت وقت ندارند.

1. میوه ها به آرامی شسته و خشک می شوند.
2. آنها را از تسوکر مخلوط کرده و پس از اختلاط دقیق، 5 سال آنها را محروم کنید.
3. پس از قرار دادن یک ساعت، ظروف دم کرده (در حالت ایده آل - یک لگن) را روی آتش بگذارید و اغلب هم بزنید، به جوش بیاورید.
4. پس از جوشاندن، میوه ها را به مدت 5 لیوان می جوشانند، بررسی می کنند تا جوش سرد شود و در ظرف استریل آماده بسته بندی می شوند.

راز 7: شما نمی توانید مربا را زیاد انتخاب کنید

چگونه می دانید که جوشاندن از قبل کافی است؟ می توانید آمادگی جوش را تعیین کنید:

• به صورت بصری- گویی که دم کرده به napіvprozorim تبدیل شد، و لگد شروع به برداشتن در مرکز تابه، - آماده است.
• برای کمک به دستکاری ناشیانه- کمی از مربا را داخل قاشق بریزید و در حالی که هنوز سرد است آن را چک کنید و روی نعلبکی سرد بریزید. به محض اینکه قطره با گردی متورم شد - پخت آماده است، اما از حالتی که بیرون می ریزد، به این معنی است که فرآیند پخت کامل نشده است.

راز 8: بسته بندی صحیح

برای اتمام اغلب، آقایان دم نوش داغ می ریزند، اما بسیار خروشان است - توت ها روی قوطی ها ریخته می شوند و شربت در روز غلیظ می شود. دم کردن هق هق در حمام نیز به همین صورت بود، پس از دم کردن باید خنک شود و فقط پس از آن، مانند okholone، می توان آن را برای ذخیره به ظرف منتقل کرد. اگر قبلاً دم کرده را داغ بسته‌اید، آن را تکان دهید - اگر بخار آب بیرون آمد، زیرا با دیدن قطرات آب روی کریشتی متراکم می‌شود، مسدود کردن شیشه‌ها کار سختی نیست.

شیشه های قابل استریل شدن

• در فر:کوزه ها را نسبتاً میوت و خیس در فر قرار می دهیم. її را در حدود 100 درجه سانتیگراد (نه بیش از 130 درجه سانتیگراد) به مدت حدود 5 دقیقه روشن کنید - تا زمانی که شیشه ها کاملاً خشک شوند.

• اب:در شیشه (zazdalegіd vimitu) شوید را پر کنید، آن را با یک درب چین دار کنید و آن را برای 8-10 رشته خیس کنید.

• بالای کترییک شیشه تمیز را وارونه کنید تا به دهانه یک قوری در حال جوش برسد، حدود 5 رشته را در یک جفت بتراشید.

• در قابلمه با آب:یک تریم مخصوص قوطی ها در تابه تعبیه شده است، آب بریزید، چون وظیفه چسبیدن آن به بالای تریم است، نیمه چراغ وسط را روشن کنید. وقتی آب به جوش آمد، شیشه ای را روی تریما بگذارید و آن را زیر و رو کنید. Obroblyayut її یک جفت نزدیک به 5 whilin;

• در یک میکرو کوره:در قسمت جلوی شیشه، تراشه (حدود 1 سانتی متر) آب بریزید و її را در micro-hvilyov برای 2 hvilin قرار دهید.

• در مولتی کوکر:حدود 400 میلی لیتر آب همراه با لوازم جانبی داخل کاسه ریخته می شود، کوزه های تمیز در یک غربال مخصوص برای پخت و پز بخار نصب می شوند، مولتی کوکر را در حالت "پخت با بخار" روشن کنید. کوزه های Obroblyayut حدود 5 hvilin (پس از آن، چگونه آب را بجوشانیم).

• در ماشین ظرفشویی: v ماشین ظرفشویی(بدون miyuchih zabіv) یک تاخیر را جلوتر از بانک ها نصب کنید و حالت دمای بالا (نزدیک به 70 درجه سانتیگراد) سرما را تنظیم کنید تا چرخه بعدی طی شود.

• در کشتی بخار:شبیه یک دیگ بخار دوتایی با آب، مانند آتش، که پس از آن کوزه هایی در آن نصب می شود و آنها را مانند یک روز سوختگی می چرخانند. در حالت پخت و استریل کردن شیشه ها حدود 10 لیوان (از لحظه جوشیدن) قرار دهید.

علاوه بر این، از آنجایی که شیشه‌ها پس از استریل شدن خیس می‌شوند، باید آنها را با گردن برگردانید و روی یک حوله آشپزخانه تمیز (به معنای واقعی کلمه روی 3 hvilini) قرار دهید. اگر از چند قسمت آب بیشتر بود، آنها را روی تخت بگذارید تا بیشتر خشک شوند. فقط بعد از خشک شدن شیشه ها می توانید مرباها را به آنها یادآوری کنید.

لازم است مانند شیشه و درب استریل شود. اینطوری غرش کنید: کلاهک های کوچک را به مدت 3-5 رشته در بامیه پایین بیاورید، روی یک حوله تمیز قرار دهید تا آب شیشه ای شود.

راز 9: درست ذخیره کنید

چرا دم کرده را نجات دهید؟

مهم: Razrakhovuyuchi kіlkіst tare، nebhіdn برای بسته بندی varennya، vrahuyte، scho 1 کیلوگرم علف هرز میوه نزدیک به 2 کیلوگرم varennia خواهد بود. در کوزه لیتریحدود 1.5 کیلوگرم مربا مصرف کنید.

در فرآیند پخت، مخصوصاً برای دماهای بالا ذخیره می شود یا برای مدت طولانی ممکن است از پخت بترسید. بنابراین، سعی کنید آن را برای مدت طولانی ذخیره نکنید.

چند نفر می توانید دم را ذخیره کنید؟

Reshta varennya، انگار که به درستی کنسرو شده و به درستی گرفته شده است - نزدیک به 3 سال. وسعت این اصطلاح در دوره جدید وجود ویتامین ها و گفتار رنگارنگ خواهد بود. به دور، حفظ دم امکان پذیر است، اما هیچ احساسی وجود ندارد، خرده های زنگ ناشی از معرفی چنین محصولی sumnivnoy خواهد شد.

پس انداز را بشویید

در ساعت ذخیره دم، می توانید ترش یا پاشیده شوید. Tse vіdbuvaєtsya در kіlkoh vipadkah:

• این اشتباه است: خیلی غنی است / تسوکروی کوچک.
• جوش اسید قوی ندارد.
• بیش از حد ترشی شده است.
• دم کرده به طور هرمتیک مهر و موم نشده است.
• ظرف قاطعانه آویزان بود.

آوردن همه چیز در یک مقاله غیرممکن است، بنابراین سعی کردم مهمترین آنها را انتخاب کنم:

• Suniche varennya vide بدون زبریفقط 10 دقیقه قبل از پایان دم کردن، هویج در افزودنی جدید به پنیر پوست کنده می شود (قبل از بسته بندی، دم کرده لازم است).

• Shchob varennia بسته نشد 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، اسید سیتریک را به تراش جدید اضافه کنید.

• کمپ وارنی غلیظ کردنمانند آخرین نوع، تنقلات را به نوع جدید اضافه کنید (پکتین، کویتین، ژلفیکس و غیره) برای 1 کیلوگرم یاگید، حدود 5 گرم پکتین کافی است.

• پیدگوریل وارنیامی توانید دروغ بگویید: همانطور که لخته های کارامل روی کفگیرها را به یاد آوردید، بلافاصله مربا را در ظرف دیگری بریزید. Yakshcho vy shamenulisya ساعتی - محصول نهایی داغ نیست.

محور و تمام اسرار دم ایده آل را فاش کرد. چی نه همه؟ Chantly є ظرافت های ظریف آشپزی tsієї خوشمزه ترین آماده ها، ما در مورد یاک ها حدس نمی زدیم. یا شاید شما یک کارگردانی اصلی خوب دارید؟ اسرار تهیه دمنوش مارک دار را در نظرات به اشتراک بگذارید!

فصل دم کردن در راه است. آقایان فعلی می پرسند: چرا یوگا بپزیم؟ غذای من خالی نیست به روشی خوب، varennya می‌تواند نه تنها لذت آن رایحه را حفظ کند تابستانی یاگیدو میوه ها و ویتامین ها و کرم آن برای سیر شدن به خانه ها و ظروف روزمره شیکدلیوی کافی نیست.

مادربزرگ های ما به طور سنتی توت ها را در نزدیکی حوض های میانی می پختند. در ساعت رادیانچنین لباس هایی با دسته های چوبی در طرفین - آنها با بیشترین شیک وارد شدند. بولس با همه دور است، اما پوست جنتلمن در قلمرو SRSR رویای این معجزه ظهر را دید. فکر می کردم این بهترین راه برای بیرون آمدن در چنین حوضی است خوشمزه ترین دم کرده! با این حال، امروز وضعیت تغییر کرده است.

به نظر می رسد که ظروف مسی در هر زمان برای این اهداف مناسب نیستند. اولاً، برای سلامتی ما، میدی اکسیژن دار، مخلوط با اسیدهای میوه، هنگام پختن میوه های ترش (الیچی، توشچو آلبالو کرنلی) را می توان در زمان جوش مصرف کرد. Ale navit در سمت راست نیست (قبل از تابش خیره کننده پولیش، لگن در این طرح سالم است). مشکل این است که به نظر می رسد در midi یونی کمتری دارد تا باعث از بین رفتن اسید اسکوربیک شود - و این همه است، هیچ ویتامینی وجود ندارد، فقط انواع توت ها!

ما برای نظر به نامزد علوم پزشکی ناتالیا تیخونیچوا مراجعه کردیم:

مادربزرگ های ما مایل بودند وارنیا را در لگن های متوسط ​​بپزند. اما من بدم نمی‌آید که مقامات دولتی به این موضوع رسیدگی کنند، زیرا آنها اسید اسکوربیک را در توت‌ها و میوه‌ها از بین می‌برند. در مورد حالت، این فقط یک لگن میانی است، فراموش نکنید که به درستی به آن نگاه کنید. قبل و بعد از پخت، لگن را کاملاً بشویید و با آب داغ بشویید، سپس آن را خشک کنید تا آب کاملاً خارج شود. به محض ظاهر شدن میدی اکسید، آن را با її squeak پاک کنید، لگن را با آب داغ با شیرینی بشویید، خشک کنید و سپس ادامه دهید تا بجوشد.

پس چرا آشپزی؟ ظروف آلومینیومی نیز برای اهداف ما مناسب نیستند. اسیدیته بالای اکسید جوشانده روی سطح فلز بو می کند و مقدار کمی آلومینیوم به ناچار توسط کمند ما مصرف می شود. اصولا میناکاری ظروف اشتباه است. اما با آن، می توانید مشکل را سرزنش کنید: مینای دندان در دمای بالا در حال ترک خوردن است.

بنابراین بهترین ظروف برای پخت و پز، ظروف استیل است.

و اکنون، مجموعه ای از دستور العمل های اصلی و اصلی برای پخت و پز از مادربزرگ های ما:

ریواس

پرومیتی، 1 کیلوگرم ریواس را تمیز کرده و برش دهید، حدود 600 گرم زوکریا را میل کنید و به مدت 8 تا 10 سال بردارید. سیک پس از نشستن، عصبانیت و آتش زدن، به جوش آمده، 600 گرم زوکرا را بجوشانید. اگر شربت به جوش آمد، ریواس را در شاماتوکی جدید فرو کنید و جوش بیاورید و از روی آتش بردارید و بگذارید مدت طولانی دم بکشد. روی آتش سمت راست 5 عدد خویلین را بجوشانیم، ¼ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده را برای کیسه اضافه کرده و در شیشه های پاستوریزه بریزید و گرد کنید و زیر و رو کنید تا بسوزد.

مربای توت سیاه

دستور غذا: آب - 3 بطری، tsukor 14 بطری، توت - 11 بطری.
Zusієї normi آن را به سمت نیمی از zucru سوق می دهد تا شربت درست کند. درست مانند یک شربت، تمام توت ها را بجوشانید. از لحظه جوشاندن شربت با توت، 15 سرد | دقیقه | در آتش کامل آتش را از روی آتش برداریم و زوکور را بجوشانیم که پر شده و روزمیشواتی به یوگوی کامل می رسد، می توانید جوش را بپزید اما نجوشانید. Varennya بیرون آمدن ژله، zapashne.

Varennya با گلابی و پرتقال

دستور العمل: عسل - 165 گرم، تسوکور - 200 گرم، آب لیمو- 2 قاشق غذاخوری قاشق، میخک - 6 عدد، گلابی سفت - 1 کیلوگرم، پرتقال کوچک - 4 عدد، لیمو برش داده شده با دایره - 1 عدد، برگ نعناع - 4 عدد، آب - 900 میلی لیتر.

عسل Zmіshati، tsukor، آب لیمو و میخک در نزدیکی آب. پوست گلابی را جدا کنید، هسته آن را چروک کنید، دم آن را بردارید. گلابی ها را در یک کیسه عسل بریزید، مخلوط کنید، روی آتش قوی بجوشانید. آتش را عوض می کنیم، درب آن را می بندیم و 20 عدد گل می پزیم.

گلابی ها را با صدا داخل کاسه ای بریزید و پرتقال ها را در قابلمه ای بریزید که برای آن باید پوست و پالپ سفید آن را جدا کنید، بجوشانید، پرتقال ها را بدون درب بپزید. پرتقال ها را به کاسه گلابی منتقل کنید. شربت را بجوشانید، 10 سرد بجوشانید | دقیقه | بدون کلاه شربت viliti بر روی میوه، اضافه کردن فشار لیمو، نعناع. 5 سرد|دقیقه|، خنک بجوشانید.

Varennya از گوجه فرنگی خشک سبز

برای 1 کیلوگرم گوجه فرنگی: 1 کیلوگرم زوکرو، 4 عدد لیمو.

گوجه سبز - خشک - بشویید، در یک کاسه قرار دهید، آب نمک سرد (50 گرم در هر 0.5 لیتر آب) بریزید و بگذارید 12 سال بماند. پوتیم را بجوشانید، آب را عصبانی کنید و گوجه فرنگی ها را ۲ تا ۳ بار با آب سرد بشویید. پوست لیمو با سیک دم می‌شود، پوست آن به‌طور ترد بریده می‌شود و روی آتش مناسب گرم می‌شود. Sispying tsukor povіlno pomіshuyut tsukra به باز کردن کامل. گوجه‌فرنگی‌ها را روی شربت گذاشته و در آتش کامل می‌جوشانند و مرتباً پین را آه می‌کشند تا گوجه‌ها شفاف شوند. آماده بسته بندی شیشه ها در شیشه های استریل شده و پرسه زدن. گوجه فرنگی در صورت varіnі yaskrava zabarvlennya طبیعی ذخیره می شود.

مربای شاه توت با سیب

دستور العمل: 1 کیلوگرم گوروبینی، 1 کیلوگرم سیب آنتونیوکا، 2 کیلوگرم زوکرو، آب - 900 گرم.
توت های پرومیتی، خشک، از چرخ گوشت عبور می کنند. سیب را به صورت ورقه ای برش دهید. از زکر عرق می کنیم و آب اضافه می کنیم و می پزیم تا آماده شود.

Varennya از گل های اقاقیا سفید

400 گرم گل اقاقیا سفید، 1.2 کیلوگرم زوکرو، 1 قاشق غذاخوری. آب انگور، 1 قاشق غذاخوری. راندن.
آکاسیا کویتی را تمیز کنید تا فقط چند گلوله سفید باقی بماند و زوکرو را با دست از 800 گرم بمالید و به مدت 12 سال در ظرف لعابی بگذارید. با آب و آبغوره و زوکرو که زیاد است شربت درست کنید. اقاقیا کاملاً بریزید و 30 تا 40 لپه را بپزید تا کاملا بپزد.

وارنیا با زرشک

توت ها را بشویید و تمیز کنید، آنها را با شربت ساکارز (1 کیلوگرم یاگید - 1 کیلوگرم زوکرو) پر کنید و برای برداشت بگذارید. آب برای شربت - 1 بطری. سه تا بپزید تا پخته شود (صدا 30 - 40 خویلین). Varennya خوب است که در مکان سرد زیر کلاهک کاپرون ذخیره شود.

انواع وارنیا

آگروس، گیلاس، نیمه شب، زردآلو - ویمیتی، خشک. در گیلاس و زردآلو، منگوله ها دیده شد - از نظر وزن، آنها می توانند 1 کیلوگرم باشند. میوه ها را در شربت بجوشانید - 30 khvilin. (برای 1.25 کیلوگرم زوکرو - 2 بطری آب). آماده دم کردن، خنک شدن و بسته بندی در شیشه، با درب پلی اتیلن ببندید.

مربای گلابی

گلابی - 1 کیلوگرم، تسوکور - 1 کیلوگرم، آب 1.5 بطری، اسید سیتریک - 4 گرم.
گلابی ها را از پوست و هسته جدا کنید و به صورت خلال برش دهید و 5 رشته را در آب جوش سپید کنید و در آب سرد خنک کنید. گلابی ها را در شربت داغ فرو کنید و 3 دقیقه بجوشانید. به عنوان مثال، اسید سیتریک را به 1 لیمو اضافه کنید.

Varennya با آلو

ویمیتی ها را خالی کرده و برس ها را بردارید. شربت را بجوشانید، نصف آلوها را داخل شربت بریزید، مایه را بجوشانید، 8 تا 10 گرم بجوشانید و خنک کنید. فرآیند پخت و پز باید تکان داده شود، نه مخلوط. آماده برای گذاشتن مربا روی شیشه ها در منظره داغ.

کدو سبز Varennya با توت سیاه

2 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده را با 1 کیلوگرم توت توت سیاه به صورت مکعبی خرد کرده، 3 کیلوگرم زوکرو را میل کنید و بگذارید 12 سال بماند. واریتی در سه پریومی 5 خویلین هر کدام، schoraz داد تا دم کرده خنک شود. آماده است تا مربا را با شیشه ها پخش کنید و درب آن را ببندید.

انواع وارنیا

گلابی و سیب، هر کدام 0.5 کیلوگرم، به مکعب بریزید، 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. 300 گرم زوکریا را بجوشانید و بگذارید 10 سال بماند. روز بعد 500 گرم آلو بدون منگوله به 4 قسمت بریده شده اضافه کنید، 300 گرم زوکرو را بجوشانید، از لحظه جوشیدن 5 لیوان را بجوشانید، 0.5 قاشق چایخوری دارچین و میخک خرد شده را بجوشانید. Razmіshat و vimknuti. آن را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

Varennya با دین و تمشک

دستور غذا: دینیا - 1 کیلوگرم، تمشک - 300 گرم، زارلند - 800 گرم، آب - 1 بطری، لیمو - 1 عدد.
لیمو را خشک کرده و پوست آن را جدا کرده و با آب لیمو روی آن بریزید و بگذارید 1 سال بماند. دینیا خشکش کن، پوستش رو دربیار، بردار، روی شاماتوچکی کوچیک بیرون بیار. تمشک ها را مرتب کنید، خشک کنید.

آب لیمو را از یک چیدن عصبانی کنید، آب اضافه کنید و شربت را روی آتش ضعیف بپزید. بعد از جوش آمدن یک دینگ مثل کمی دنگ اضافه کنید، یک تمشک اضافه کنید، پخت را ادامه دهید تا غلیظ شود. مربا را در شیشه های استریل بریزید و آن را با درب ببندید.

Varenna pivdenne

دستور تهیه: کلنگ کاوون - 1 کیلوگرم، زوکور - 1.5 کیلوگرم، آب - 500 میلی لیتر، پوست یک لیمو، آب یک لیمو.
کلوچه های kavunn_ را به صورت پوسته های ریز پوست بگیرید و تفاله آن را جدا کنید. کلنگ را مکعبی کنید. روی کلنگ ها آب داغ بریزید و 5 تا 10 قل را بجوشانید و بعد روی صافی بگذارید و خنک کنید. شربت درست کنید، پوست، آبلیمو، کلنگ کاوون را اضافه کنید، 20-30 هویلین بپزید و بعد از آن از روی آتش بردارید و شربت را به مدت 2 سال بگذارید. این عمل را تکرار می کنیم، یک بار دیگر اجازه می دهیم ساعت 2:00 بامداد بماند، دوباره روی حرارت ملایم بپزید تا کرک ها شفاف شوند. آماده برای گذاشتن مربا در شیشه.

وارنیا از ظهر

نیمه شب - 1 کیلوگرم، تسوکور - 1 کیلوگرم، آب یک لیمو.
توت ها را مرتب کنید، ویمیتی ها را خشک کنید، در ظرفی بریزید تا مربا بپزد، زوکور، آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید 5 سال بماند. بگذارید 15 سرد بپزد|دقیقه| در گرمایش ضعیف تا زمانی که برای همیشه آماده آشپزی باشید. آماده برای ریختن دم در یک شیشه تمیز.

Sunytsya (نیمه nitsya) در آب توت قرمز

Sunytsya (نیمه شب) - 1 کیلوگرم، آب توت قرمز - 300 گرم.
توت ویمیتی خشک شده، در قابلمه ریخته، آبغوره بریزید، به مدت 5 سرد بجوشانید|دقیقه| از لحظه جوشیدن در شیشه های استریل شده بریزید و رول کنید.

Shipshino-Gorobinove Varennya

600 گرم از میوه های shipshina موها و nasinnya را تمیز می کند. میوه های گوروبینی 400 گرم (بهترین نوژینسکایا) 2 - 5 خویلین بلانچ شده و سپس به مدت سه تا آماده می شوند و 1 قاشق غذاخوری آب برای بلانچینگ و 1.3 کیلوگرم زوکرو به آن اضافه می کنیم. آماده برای ریختن دم در یک شیشه تمیز. بلانچینگ - جوشاندن روی آتش قوی.

وارنا با آگورو

دستور العمل: انواع توت ها - 2 کیلوگرم، عسل 1 کیلوگرم، نخود گردو- توت ها را اسکیلکی ببرند.

توت های عالی آگروسو دست نخورده، خشک کنید، توت ها را با دقت بردارید، توت ها را برش ندهید، آگروس را با هسته های نخود مودار به یاد بیاورید. می توانید آن را نصف کنید، اما می توانید نخود را عرق کنید. توت ها را با عسل بریزید و بجوشانید تا پخته شود.

مربا از sunitsa یا نیمه شب

توت ها را مرتب کنید، بگذارید بنوشند، یک لیوان آب به آنها بدهید. به ازای 1 کیلوگرم سیب، 1 کیلوگرم زوکریه و به جای آن، 1 بطری آب ترش (بیدانه قرمز، سیب، آلو یا اگروس) میل کنید. شربت داغ بخورید із |із | توت ها و آب میوه را داخل زوکرو بریزید و بدون وقفه، با هم زدن و دانستن پینو، بپزید تا آماده شود. بعد از 30 - 35 دقیقه از لحظه جوشیدن، مربا آماده است. به عنوان مثال، می توانید 2 - 3 گرم اسید سیتریک اضافه کنید - قیمت رنگ گارنت. مربای داغ را در شیشه های خشک می ریزند و اگر سرد شد با درب آن را می بندیم. به عنوان مربای کمیاب، می توانید شیشه های 15 تا 20 تایی را استریل کنید و آنها را با درب بغلتانید.

تمشک مالیده شده با زکر

برای این دم کردن، می توانید هم تمشک باغی و هم جنگلی را تزئین کنید. توت ها را مرتب کنید، غنایم را ببینید. مانند لارو سوسک تمشک (بیلی لارو)، توت ها را روی 10 تا 15 قلقلی در آب نمک (20 گرم نمک در هر لیتر آب) بریزید و لارو را تف کنید. همچنین می توانید: توت ها را روی میز بگذارید، کرم ها خودشان ناله می کنند. تمشک ها را روی پوره با آب بشویید و با همزن بزنید. مایه را که ویشلا بود در ظروف مینا یا چینی بریزید و به ازای هر یک کیلوگرم تمشک 1.5 کیلوگرم کدو سبز اضافه کنید و هم بزنید تا تسوکور باز شود. شیشه های خشک را در مکانی تمیز قرار دهید و به صورت هرمتیک ببندید.

مربای هارملون

هندوانه را از پوست و دانه های آن جدا کنید. در قسمت لگن، آب سرد را در قابلمه بریزید، نوشابه بریزید و خیارشور را پایین بیاورید و به قطعات بزرگ برش دهید. برای همیشه ترک کن بعد آب را عصبانی کنیم، هندوانه را با آب سرد گرفته و روی الک بگذارید. اگر آب اسیدی تر است، خشخاش را به صورت مربع برش دهید.

شربت را دم کنید، آن را در ترشی جدید قرار دهید، اما آن را زیاد نکنید. اگر جوش جوشانده شد، یک اسپرت یکساله یوگا را از روی آتش بیرون بیاورید تا آبغوره نجوشد و مربا بیرون نیاید. بعد از آن بپزید تا آماده شود.
برای 1 کیلوگرم گارملون، 1.5 کیلوگرم زوکرو، 1 قاشق غذاخوری نوشابه، 0.75 بطری آب.

مربای هارملن و سیب

برای چنین دم کرده ای به: 5 کیلوگرم هندوانه، 2 لیمو، 2 کیلوگرم سیب، 5 کیلوگرم زوکرو نیاز دارید.

هندوانه را از پوست جدا کرده، از چرخ گوشت رد کنید، لیمو بدون دانه را اضافه کنید، از چرخ گوشت رد کنید. سیب ویمیتی، هسته آن را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. در هندوانه، لیمو و سیب پر از پیزوک آبدار هستند. در سه نوبت 5 تایی بپزید | دقیقه | از لحظه جوشیدن، مدام هم زدن.

مربای زنجبیل و سیب

1 کیلوگرم سیب، 1 کیلوگرم سگ، خیابان. زنجبیل رنده شده 1 بطری آب، 2 عدد لیمو بزرگ.
سیب ویمیتی، آن را خشک کنید، هسته آن را به صورت مکعبی نازک برش دهید. پوست لیمو را بردارید، سیک. ز|يز| کوکرو و آب شربت درست کنید، اضافه کنید | اضافه کنید | به پوست شربت و آب لیمو، سیب، زنجبیل، رنده شده رنده شده است. اسکله های مربا واریتی ضخیم نمی شوند. داخل شیشه های خشک استریل شده بریزید، با درب ببندید.

Varennya با Gorobini

بهتر است توت های نیژینسکی گوروبینی را مصرف کنید. توت ها را به مدت 3-5 عدد در بامیه آغشته کنید یا به مدت 1-2 سال در فر گرم قرار دهید. برای 1 کیلوگرم گوروبینی، 1.5 کیلوگرم زوکرو و 3 بطری آب مصرف کنید. توت ها را با شربت در حال جوش بریزید و بعد از 6-8 سال بپزید و 10-15 بار اسپرت ها را اضافه کنید. بگذارید دم نوش تمام شده به مدت 10 تا 13 سال بماند، سپس آن را در شیشه بگذارید. مثل یک شربت کمیاب، یوگو عصبانی کن، آن را روی آتش امتحان کن تا تبخیر شود و دوباره دم کرده را بریز.