دمای داخلی آمادگی گوشت خوک. چکش پخته ایده آل

با این حال، به صراحت іdpovіdі در nyogo nemaє، Bagato hto ts_kavitsya tsym natannyam. آجه ویزناچیتی، چی گوشت آماده چی نی، چندان ساده نیست. مرحله آمادگی برای دراز کشیدن از بین عوامل مختلف: واگی و فرما شمتکا، نوع گوشت، دما، زمان پخت. علاوه بر این، آمادگی گوشت یک درک فرعی است. باید گوشت را با خون دوست داشت، داشتن طعم خوب لازم است.

در فرهنگ بین المللی، سه مرحله برشته کردن گوشت وجود دارد - ضعیف، متوسط، قوی. برای یک dosyagnennya tsiy efectu به اندازه کافی برای گریس 500 hryvnias. یک تکه گوشت ساعت آواز است.

یالوویچینا

بارانینا

جدول باید حتی نزدیکتر به تخمین نشان داده شود. دقیق ترین روش استفاده از دماسنج مخصوص برای چرب کردن گوشت است.

دماسنج گوشت

به راحتی می توان Vikoristovuvati را تمام کرد، کافی است سر دماسنج را داخل قطعه گوشت قرار دهید تا سنسور دما در مرکز تکه گوشت قرار گیرد و گوشت را به هر حال در فر قرار دهید. خیلی دیر است که دما را در حال رشد نگه دارید، درست به همان اندازه که برای خوردن گوشت از فر لازم است.

یک دماسنج مخصوص و حتی دمای بالاتر را نشان می دهد، بنابراین نگرانی در مورد پس انداز شما مشکلی نیست. علاوه بر این، این فقط برای پختن گوشت نیست، بلکه برای تهیه برخی محصولات دیگر نیز کاربرد دارد.

برهووواتی اسلاید، درجه حرارت در وسط گوشت است، در صورتی که آمادگی در دسترس دمای فر نباشد. برنده ناباگاتو نیچا. دمای داخلی بر اساس مراحل پایین تر برشته کردن گوشت است:

• 65 درجه سانتیگراد - پاهای سرخ کردن ضعیف؛
• 72 درجه سانتیگراد - مرحله وسط سرخ کردن؛
• 75 درجه سانتیگراد - مرحله سرخ کردن قوی؛
• 85 درجه سانتیگراد - برای بره؛

دماسنج نداره

و اگر دماسنج در دست نباشد در مورد robiti چطور؟ در عین حال به آن تست حسی نیز می گویند.

1. انگشت بزرگ و امیدوار کننده را بگیرید تا حرف «اُ» بیرون بیاید. با انگشت نوک دست خود، با انگشت بزرگ خود به آرامی روی لکه فشار دهید. همانطور که در عکس 1 نشان داده شده است، همه چیز را به این صورت رشد دهید. انبر گوشت را روی یک تکه گوشت که تا حدی پخته شده است فشار دهید. اگر "گوشت" تقریباً یکسان باشد، گوشت از بین رفته است کباب سبک.

2. Yaksho z'єdnati بزرگ آن انگشت وسط (عکس 2)، سپس گوشت بیرون می آید کباب متوسط.

3. من نارشتی، انگشت بزرگ و کوچک درست می کنم (عکس 3). به نسخه کامل گزارش سرخ کردن پاهای قوی.

تست Tsey، از سادگی آن شگفت زده نشوید، حتی دقیق تر. نباید فقط برای گوشت گوشت، بلکه برای استیک کبابی، کباب یا کتلت استفاده شود.

Pislya smazhennya

Be-yake گوشت قبل از سرو در استل شکسته می شود که ممکن است "قبول" شود. در پایان ساعت دمای تمام شمتکاهای میانی در حال تغییر است و توپ های ماندگار تغییر می کنند. آب میوه ها را در وسط میگوی تمام شده دوباره رشد دهید. در نتیجه، می توانید گوشت غنی را بچشید و گوشت را آب بگیرید. یک ساعت بعد شماتکیف عالی- 10-20 دقیقه، استیک و خوراکی - 3-5 دقیقه.

گوشت- کل محصول، که از نظر فنی برای خوبی خوب است. من از یک دستیار تکمیلی انتظار اطلاعات بیشتری ندارم. بیشتر اوقات من می نویسم زنانی که توسط مادران و مادران - توسط مادربزرگ ها آموزش داده شده است ، از نسلی به نسل دیگر که چنین چیزهای خوبی را تقلب کنند ، چنین نتیجه ای را پنهان کنند ، به طور مقدس تبدیل به کسانی می شوند که همه چیز خوب است ، اما گوشت اینطور نیست. که مانند تربا

کیفیت گوشت پخته دم کرده و ژنتیکی، نحوه پرورش، کشتار، جمع آوری موجودات و آنهایی که از نظر تکنولوژیکی از نظر فنی پریوم هستند و می توانید گوشت زیادی به دست آورید.

درباره دما:

صرف نظر از روش عملیات حرارتی، گوشت حساسیت بیشتری به دما دارد. تعمیر از 40 درجه سانتیگراد، کمی تعمیر سریع و آسان است. علاوه بر این، از آنجایی که دمای داخلی هر گوشتی از نوبت 70 درجه سانتی گراد گذشته است، می توان آن را بدون چرخش تعمیر کرد. همه چیز داره خشن و خشک میشه در یک کلام، گویی گرما به کشتی نمی رود، 70 درجه سانتیگراد به معنای حداکثر دما است، زیرا می تواند به گوشت برسد، قبل از اینکه تیم یاک یوگو را از آتش بشناسد. اگر هنوز یک دماسنج خنک دارید، اگر عاشق گوشت هستید، آن را اضافه کنید! گول نخورید!

برای ایمنی، پیروی از قوانین اولیه آشپزی پخت و پز: گوشت مرغ به 70 درجه سانتیگراد، گوشت خوک 60 درجه سانتیگراد، یالوویچینا، گوشت گوساله و گوسفند، برای توجه شما مقصر است و از یک perevagu لذت ببرید.

دمای داخلی گوشت:

• 50ᵒ С - گوشت با خون (نادر)
• 55 درجه سانتیگراد - متوسط-نادر
• 60ⵒ C - متوسط
• 65 ᵒС - سرخ شده، کمی بیشتر با آبمیوه (متوسط ​​خوب)
• 70 درجه سانتیگراد - بیش از حد روغن کاری شده (خوب انجام شده)

روش Cycavian برای تهیه گوشت توسط H'uston Blumenthal، یکی از معتبرترین خنک کننده های بریتانیا، تبلیغ می شود. برای پخت کباب در فر، فر را با درجه حرارت، یاک بازان در نتیجه نهایی یا ترخی ویشچه (آل به

چند سالی است که باید با احترام ترک کرد) و سال بعد، گوشت به دمای کامل می رسد (مثلاً 70؟ برای پرندگان). امتحانش کردم! گوشتش الهیه، خیلی آبدار و کمه! کمی بعد این فرصت را پیدا کردم که از شر اوسماژیتی، شوب رومیان سکورینکا بولا خلاص شوم. خیلی خوشمزه است!

زاودیاکی چنان ملایم است که آب گوشت از گوشت به دست نمی آید و گوشت به صورت مرحله به مرحله تهیه می شود.

یاک بی بولو نیست، آزمایش با چی نی، smut یادت باشد: triva حرارت درمانیدر دمای 100؟ آسیب زاترین برای گوشت.

گوشت را در ماهیتابه چرب کنید:

بهتر است برای تکه های کوچک و کوچک گوشت استفاده کنید. و ماهیتابه از برادرهای تهش قشنگتره، قشنگتر دما رو کم میکنم. برای چرب کردن گوشت از ماهیتابه استیل یا چاوونی استفاده می کنم.

1. تابه را خوب بگذارید. اگر ماهیتابه روزیگریتا کافی نیست، اجازه دهید گوشت سیخ شود، چربی را داخل آن بکشید، آن را عوض کنید، قرمز می شود. به یک دلیل، باژانو، گوشت را چرب کنید، بولو نمی شود دمای اتاق.

3 ... تکه های کوچک و نازک گوشت را باید به سرعت روی آتش قوی چرب کنید. Tovsti shmatki از گوشت، استیک یاک، شما باید ماهیتابه های خوب rosіgrіtіy را از قبل به صورت آب شده چرب کنید.

4. یاکشو وی یک تکه گوشت بزرگ را روی یک آتش قوی چرب می کند، قسمت بالایی آن ذغالی می شود و وسط آن با سیرو پوشانده می شود.

روش رستوران: فر Rozіgrіti تا 180؟ با همرفت در ماهیتابه، می توانید آن را در فر قرار دهید، اجازه دهید چرب شود (اولیا، گوشت خوک). گوشت درشت ویکلاستا (سینه مرغ یا کاچینا، استیک و ...) غذای خوب وسط، یک طرف آن را روی کوچکترین بیک برگردانید و در فر قرار دهید «برو»، چیلین 5-10 تا. در آیش در اندازه

گوشت از بالا پیجاریستی و حتی از وسط آن آبدار است.

5. گوشت زیاد را در یک تابه نریزید. دمای ماهیتابه و روغن در یک فرورفتگی کوچک، گوشت تقریباً قرمز نمی شود، اما به شدت اجازه می دهد آب میوه ها جاری شود، در نتیجه خاموش می شود.

6. گوشت را در ماهیتابه قرار دهید، غذا را بر نگردانید، خوب بدهید

pidrum'yanitisya. اگر گوشت را بدون گناه برگردانی، آنقدر خوب نمی شوی، اگر آن را برگردانی، اگر آن را برگردانی. Pislya 1-2 برابر کیلین از یک طرف، گوشت را بارها و بارها برگردانید تا به مقدار مساوی آب گوشت بگیرید.

کباب کردن گوشت روی گریل:

از نظر روز، تکنولوژی و ریختن در گوشت شبیه روغن زدن در ماهیتابه است. برای قطعات کوچک و کم گوشت نیز مناسب است. ماریناد گوشت obov'yazkovo نیست، فقط اگر شما عاشق ذوق ماریناد، برای شما مانند گوشت مزه نیست. ماریناد همچنین می تواند برای مقدار کمی غذا و برای کمی کمبود استفاده شود.

1. وقتی گوشت را روی کباب می پزید، آن را نه روی آتش، بلکه روی آتش چرب کنید که خیلی خوب است. تودی فقط تودی، اگر نمی سوزید، اما دود می کنید، شامپو ویکلادا با گوشت. و اگر رنده نکردید، خودتان را خوب رنده کنید تا مانند گوشت ویکلاداتی، جلوی تیم گرم شود. علاوه بر این، گوشت به کرات می‌چسبد، و این روند از یک گوشت معقول است، به گوشت بزرگ تبدیل می‌شود.

2. گوشت را مرتباً بچرخانید تا آب میوه ها به اندازه یکسان شوند.

3. گوشت را هر ساعت یک ساعت چرب کنید، روی آن را با ماریناد، لعاب بپوشانید یا الکل بنوشید. کل فرآیند پخت، آبدار و معطر کردن گوشت، می تواند به درستی انجام شود.

4. شمات گوشت یاکشو عالیه، استیک یاک آبو سینه مرغبرای استگنا، فراموش نکنید که گوشت "vidpochiti" چیلین را 5-10، قبل از اینکه تیم یاک پوچاتی abo risati شود، بدهید.

سرخ کردن زیتون عالی یا برای سرخ کردن عمیق:

گوشت را در دمای غذا می پزند، زیر نقطه جوش آب، خرده های روغن را تا دمای غذا تفت می دهند.

طرز تهیه گوشت بهتر است، کمتر برای روغن مرزه در ماهیتابه، آل شویشه برای پخت گوشت در فر کمتر است.

در فرآیند تهیه خمیر، طعم آن شبیه گوشت نیست، اما مهم نیست.

قوانین اساسی برای تهیه سیم در راه:

1. قبل از گوشت تیم یاک دوداواتی، کره مقصر تفت دادن است.

2. زیاد دور نروید، زیرا ممکن است ارزش آن را داشته باشد که دمای زیتون را پایین بیاورید. گوشت با شدت بیشتری آبمیوه می شود، خمیر کره را می گیرد، محصول برای غذا چاق کننده خواهد بود و اگر دما از قبل در حال رشد باشد، روغن سریعتر می شود. باهوش باش :-) همه چیز در دنیا خوب است!

3. و یک چیز دیگر - برای پخت و پز در سرخ کردن عمیق، می توانید تکه های کوچک گوشت را بردارید. بزرگان در آن ساعت آماده نخواهند شد، اگر ندای قسمت از قبل می آید.

ذخیره در روح:

روش خشک عملیات حرارتی که یکی از سالم ترین روش ها می باشد

برای їzhі آماده می شود. من همچنین، شما می توانید بگویید، lіnivy. اگر یک ساعت قبل از رفتن گوشت را فراموش کردید، پس از آنجایی که گوشت هنوز در دست ارواح است، می توانید از آن مراقبت کنید. نیازی به ایستادن بالای او و پینواتی نیست.

1. مهمتر از آن اینکه فر را در دمای مورد نیاز نگه دارید.

2. دمای مطلوب این است که آن را به عنوان یک تکه گوشت در حال ارتعاش توسط شما و در نتیجه قرار دهید. مهم است که در مورد آن فکر کنید، اگر گوشت را بپزید، چگونه آن را بدست آورید:

در دمای پایین(کمتر 125 درجه سانتیگراد)، گرما تا حد زیادی به وسط کباب نفوذ می کند، با حداقل مصرف گوشت و سطح یکسانی از آمادگی گوشت در کل. پس از یک ساعت پخت و پز سخت گوشت برای دمای پایین، کلاژن به ژلاتین تبدیل می شود، گوشت آبدار و میاکیم است. Ale عطر مشخص گوشت pidzharisty نیست. سکورینکی اشتها آور هم گنگ است.

در دمای بالا (200 درجه سانتیگراد و بیشتر)، سطح کباب داغ قرمز می شود و عطر مشخص گوشت داغ ظاهر می شود. نام یک تکه گوشت از حالت آمادگی، زیر وسط معنی‌دارتر است. ضایعات شدیدی از واژگان وجود دارد، نحوه تفت دادن گوشت به سختی و خشک.

پیدسوموک:بهتر است آن را در دمای بالا ثابت کنید تا گوشت کهنه شود و عطر خاصی که ما دوست داریم ظاهر شود و سپس فقط دما را کم کنید و بپزید تا آماده شود.

3. اگر آماده نوشیدن بودیم، گوشت را با آب‌میوه‌هایی که می‌چکد یا با ریدینا (شراب، آب‌میوه، آبگوشت) ارتعاشی آبیاری می‌کنند. همچنین به طرز دلپذیری به آبدار و کم گوشت تزریق می شود. برای آب دادن به گوشت ساعت به ساعت عجله نکنید و آن را در روح بسوزانید.

4. سطح گوشت را با آغشته کردن به مقدار کمی در فر جلوی تیم قرار دهید روغن گل رز(چه باشد)، سه نفر از آنها در عرفان گم می شوند و یک سوختگی کوچک را غارت می کنند. حیله گری فن آوری روی حیله و تزویر را هدایت نکنید.

Gasynnya myasa:

روشی ضروری برای تهیه گوشت سفت، ارزانتر، حتی شدیدا معطر، یاک، تهیه شده به همین روش، بول های با سفت یاک "پیدوشوا". و در چنین رتبه ای پخته شود، اسپاتکا سفت است، گوشت در دهان ریخته می شود. بنابراین، در خاموش کردن بی اهمیت در دمای پایین، کلاژن بافت حاصل به ژلاتین تبدیل می شود و میگوی درشت گوشت آبدار و نرم است.

فقط در رادیو نخوابید! در خاموش کردن، می توان همه چیز را انجام داد و "پیدوشو" را نفی کرد! :-)

1. گوشت را در وسط بریزید، کوچکتر از قسمت ها، یا گوشت را با کل تکه پر کنید، تا زیباتر شود، به طوری که ارزش هدر دادن آن در ولوژی را داشته باشد.

2. در ماهیتابه‌ها، روغن‌های روغنی پخت، گوشت را از طرف سبیل‌ها تا زمانی که پوست‌های رامی یا حتی معطر پاک شوند، بحث کنید.

3. گوشت را از ته کاسه در یک قابلمه یا کاسرول قرار دهید. ارزش این را دارد که همه از ظروف سفالی یا چاوونی استفاده کنند. به من ریدین (آبجو، شراب، آبگوشت)، سیل تا

ویژه آن را با هم مخلوط کنید، روی آن را با خردکن بپوشانید و در فر سرد یا فقط در وسط آتش قرار دهید.

4. اگه با روح خاموشش کنی دما مقصر نیست ولی 160؟ و زیباترین 120؟ من dovgo-dovgo سرکوب. و اگر برای آتش آماده هستید، سرخ کردن را به جوش آورده و آتش را به حداقل برسانید.

5. بعد از سال اول اطفاء درست کن و گوشت رو برگردون و 30 تا چیلین از پوستش غارت کن، دیدم. گوشت خوب است، اما بازده و مهربانی prokolyvatsya.

6. گوشت را از روی آتش بشناسید و بگذارید وسط آن که در آن خاموش شد حداقل 20 حویلی بماند. یک ساعت کامل گوشت بخشی از ولگ را گرفته، یک ساعت پخت مصرف شده است.

توجه:برای بهترین نتیجه، مشخصات را از قبل آماده کنید. سردی گوشت را از غذا بیشتر می کنم. ممکن است حتی یک روز دیگر قبل از سرو، گوشت را بردارید و به نعلبکی منتقل کنید. و سپس از سس تند به سس غلیظ بپزید. گوشت را به سس تبدیل کرده و همزمان تفت دهید. چنین سناریویی برای تراکت ایده آل است. بنابراین قسمت اصلی ربات از قبل viconan خواهد بود و در روز تماس، تمام رزها گم می شوند. و نتیجه به خصوص آرام است! :-)

دم کردن گوشت در ریدین (آب، آبگوشت):

یک روش شاد برای عملیات حرارتی، که همچنین راهی برای دستیابی به یک رویکرد شایسته است. کل روش با مهربانی تیم است، بنابراین با مهربانی با ریدینا چاشنی آن، بخشی از عطر را به گوشت منتقل می کند. علاوه بر این، از آنجایی که خاموش می شود، کل روش برای همیشه مورد احترام و امانت قرار نمی گیرد.

1. حالا دستتان را رها نکنید، گوشت را در ریدین فعال و در حال جوش روی آتش قوی بپزید. ما نتیجه را خلاصه می کنیم: گوشت خشک و خشک است! گوشت باید در دمای نزدیک به 80 درجه سانتیگراد پخته شود، برای این کار، اگر کمتر از کمی حجیم باشد.

2. آب یا آبگوشت باید با روغن، غذاهای مخصوص و هر چیزی که نیاز دارید چاشنی شود، سریع آن را به جوش آورید، گوشت را پایین بیاورید (فقط تمام باکتری های سطح را از بین ببرید) و بلافاصله انرژی را به زمین تغییر دهید.

3. بجوشانید تا آماده شود، آن را بپزید، گوشت را پاک کنید و روی تاریلکا تمیز قرار دهید، به گوشت تروچا 10-20 چیلین (به اندازه چپ) بدهید.

گوشت بخارپز:

مهربون یکی از سالم ترین روش های طبخ گوشته ولی حیف که بهترین گزینه رو نگیرید. Schob بخارپز گوشت bulo tsikavishe است، برای طبخ pikantny نروید، اما فقط یک سس مزه دار شدید. همچنین وضعیت در مقابل گوشت ترشی.

من به شما این را خواهم گفت: "محصول را بیش از حد بارگذاری نکنید!" بخار به خودی خود به چشمه گوشت نفوذ نمی کند، بنابراین در همان گوشت عملی است که عطر ریدینی را از چنین بخاری از دست ندهید.

برای پختن برای یک زوج فقط چند تکه گوشت کوچک و کوچک بروید تا چون از حالت چرب خارج شود، قسمت آخرش خشک و خشک بماند (پس اگر وسط رفتید برای یک زوج بپزید، بگذارید دمای شما).

در مورد بخارشوها... ببخشید من از بخارشوی اتوماتیک خوشم نمیاد. وجود دارد آن را نقطه نقطه، بنابراین فکر نمی کنم، هیچ چیزی koriguvati نیست. اما در مورد آن فکر نکنید، بعید است که Vi برای varte uvagi آماده شود. راک دانشجویی هم چنین چیزی داشت، حالا زابوت باید با کومور دراز بکشد. من از روش خوب قدیمی، دروشلیاک روی کاسترول ها (اغلب در مجموعه های کاسترول ها) و همچنین پایه های ویژه ای که می توانند برای بخارپز کردن باز شوند، قدردانی می کنم، زیرا رفتن به کاسترول های پوستی عملی است. با این روش می توانید شدت شرط بندی را تنظیم کنید، آب را در سریع ترین زمان ممکن به محصولات برسانید.

و بنابراین، چه کسی V را نمی پخت:

1. قبل از لپه، گوشت را در دمای اتاق بپزید.

2. آب را خوب انجام دهید و سپس آتش را عوض کنید.

3. اگر زیباتر باشد، بخار از طریق خطوط بخارپز به سمت گوشت نمی رود و تراشه ها می توانند منجر به پخت ناهموار گوشت شوند. برای این کار، گوشت را روی یک دایره پوستی زیباتر قرار دهید، یا آن را در برگ های مثلاً انگور قرار دهید (در آسیا، چیدن برگ موز برای غذا رایج است).

4. مرحله آمادگی گوشت را دنبال کنید. برای چند تا گرم و کم آماده کنید، اما نه نوشدارویی برای گوشت سفت.

5. یاد آوردن! بخارشو برای خودت راه اندازی کن! تمام زوج شما را در لباس مبدل نشان خواهند داد!

6. در ضمن چون گوشت به درجه فرآوری رسیده است، آن را روی نعلبکی تمیز و روی نعلبکی که بالای آن کرات قرار دارد، رنگ بیشتری بریزید و 5 کلین بدهید تا شرافت شود.

محور، مابوت، همه چیز را نوشتم، خواستم بنویسم، بگویم، توضیح دهم. من تشویق می شوم که به شما اطلاع دهم و محبوب ترین مشکل را بدانید، جوانان و نه حتی آقایان بدتر، اما شاید آقایان که گوشت را خوشمزه می پزند، آن را پیدا کنید.

من به طور مقدس معتقدم که فرآیند آماده سازی به اندازه خود فناوری آماده سازی مهم نیست. برای پیمایش ساده ترین محصول، پخته شده با رتبه ای معجزه آسا، مطمئناً و با احترام، اگر غرق شده باشد، کشوری با مواد اولیه عجیب و غریب که بهترین ها در جهان هستند، نیست، اما نه زیاد است و نه بد پخته شده است. در پایان، ایده اصلی کولینار سخت شده در وسط است: دانش فناوری صحیح برای تهیه غذا.

برای شما یک غذای خوشمزه، سالم و خلق و خوی عالی آرزو می کنم!

یاک می گوتومو استیکی؟ اکثر کتاب ها و منابع اینترنتی تقریباً دستور اولیه زیر را ارائه می دهند:

ناریزان برای چرب کردن شمت گوشت باید با چکش کلاهدار یا چکش چوبی مخصوص کمی ضربه بزند، بنابراین بوی تعفن تقریباً به داخل رقیق شده است. ساعت استیک های روغنی با گوشت و درجات تفت دادن شروع می شود. Orієntovno، یک استیک با ضخامت 2.5-3 سانتی متر برای آن ساعت ضعیف برشته می شود، اگر قسمت تهاجمی با یک skorinka قرمز پوشیده شود. کل فرآیند وام تقریباً 4-5 کیلین. آماده شدن گوشت شروع می شود، آن را با چنگال سوراخ می کند و به آن فشار می دهد: اگر همیشه سیک قرمز باشد - به این معنی است که گوشت آماده نیست، اگر نور آماده است. این یک باگاتو برای دوست داشتن است، اگر گوشت لک نشده باشد، اما همانطور که به نظر می رسد "با خون" سرو شود.

اما برای دفع سم مزه و معصوم تنها ساعت روغن کاری نیست. دمای مهم. هنگام تهیه گوشت سفیدبه خصوص مرغ، دنده ها و تخم مرغ ها باید به خاطر بسپارند، به طوری که تنها زمانی که تا دمای مناسب گرم می شوند، تعداد زیادی باکتری وارد بدن می شوند. چگونه می توانید دما را کنترل کنید؟ در یک ساعت گذشته ما تعداد زیادی دماسنج غذای جانبی پیدا کردیم. سنسور vison در viglyadі golki را با نمایشگر دیجیتال یا ضمیمه های فلش در آخرین تاریخ تماس بگیرید. و چنین دماسنج هایی نیز به طور گسترده در خارج از نوار برای کنترل دمای داخلی گوشت، مرغ و سایر محصولات در هنگام سرد و گرم استفاده می شوند.

Dovidnik با ایمنی محصولات غذایی

در ارائه گزارش های علمی، مرکز اداری ایالات متحده برای محصولات غذایی و مواد غذایی (FDA) همکار محصولات غذایی بدون غذا شامل توصیه هایی برای تهیه مخازن غذا برای غذا منتشر کرده است. توصیه های دما برای آشپزی خانگیїzhі مانند:

23.05.2014

یکی از مشکلات اصلی هنگام تهیه غذا، نحوه گیر افتادن و هدایای منزل و اطلاعات اضافی، є نامهربانی ارزش دقیق مرحله آمادگی گوشت. به لطف تاشو، می‌توانید در کاوشگر دمای خنک‌تر قرار بگیرید.

اجازه می دهیم درجه حرارت در وسط محصول در مراحل مختلف آماده سازی تنظیم شود. کاوشگر دمای جهانی مجهز به یک صفحه با محدوده دمایی 20 درجه سانتیگراد تا 300 درجه سانتیگراد است. پروب های آزمایشی برای پروب های دما را از شرکت Angelo Po، Piron و Unox ارائه دهید.

پروب دما Perevagi

کاوشگر دما دمای حرارت دادن شیر، گوشت و خمیر را نشان می دهد. اگر درجه حرارت در وسط تا 94-98 درجه سانتیگراد باشد، فقط می توانید آن را بپزید. در چنین حالتی، فرم با chlib می تواند با vinyaguvati باشد شفیع روحانی... گرمایش پروب دما این قابلیت را به شما می دهد که میزان پخت را به میزان قابل توجهی تنظیم کنید تا دمای وسط محصول با دقت بیشتری پخته نشود.

اپراتور نمی تواند یک ساعت صبر کند تا یک پروب دمای سال را بپزد یا روز را به پایان برساند، اگر دما در وسط محصول باشد تا اعداد لازم. کاوشگر دما برای یک بلال خانگی و همچنین برای آشپز یک رستوران معتبر دانش خوبی است، بنابراین می توانید با افتخار غذاهای خوشمزه تهیه کنید.

قبلاً مقدار میزان آمادگی حروفچینی برای سوزن بافندگی کمکی یا چوب مخصوص، روش قرمز را یک انعطاف ناپذیری مشهود در نظر می گرفتند و دقیقاً مقدار مراحل ویروب را اجازه نمی دهد. Tse تا جایی تولید شود که اغلب نادیده گرفته شود، در غیر این صورت سیریم است.

قوانین کاوشگر دمای ویکتوریا

هسته کاوشگر دما باید در خمیر قرار داده شود، یا یک تکه گوشت در آن مرحله، اگر محصول از قبل با یک سکورینکای سخت و پایدار پوشانده شده باشد. وقتی vypikannі chlіba قیمت تقریباً 20-25 hviliin برای یک بلال از vіpіkannya است.

روی صفحه ها می توانید دما را تغییر دهید. اگر اعداد کافی نیست، می توانید از سبزی پخته شده در فر بپزید. سپس پروب دما از محصول استفاده می شود. مدل ها برای دیدن سیگنال صوتی قبل از رسیدن دمای مورد نیاز به ساعت سازگار می شوند.

کاوشگرهای دما را ببینید

کاوشگرهای حرارتی در حال دمیدن هستند گونه های جدیدو در بازدید از ساختمان های تجاری گیر کنید. بنابراین، محدوده دمایی 35-40 درجه سانتیگراد را برای دمای شیر تنظیم کنید. کاوشگرهای دما برای اندازه گیری میزان آمادگی گوشت، گوشت خوک آب پز، استگن، دنده و ویروب های نانوایی در دمای 94-98 درجه سانتیگراد کار می کنند و دستگاه هایی که می توانند دمای ژامبون پخته شده را شروع کنند، در دمای بالاتر کار می کنند. تا 130-150 درجه سانتیگراد. یک گزینه ایده آل برای همه موقعیت ها یک کاوشگر درجه حرارت جهانی است که می تواند به گدا و همچنین در ذهن های صنعتی گیر کند. Win می تواند به طیف گسترده ای از دمای کار برسد: از 20 تا 300 درجه سانتیگراد.

پروب های ترمو را می توان در مجموعه هایی با اجاق گاز و بخارپز ترکیبی استفاده کرد.

بسیاری از اجاق‌ها و کنوکتورهای ترکیبی حرفه‌ای با پروب دما در اختیار مشتریان قرار می‌گیرند. هنگامی که چنین دارایی از کاوشگر دما انتخاب می شود، در وسط محصول توزیع می شود، که باید در هر صورت آماده شود. سپس، بر روی صفحه کنترل، اپراتور بسته به روش آماده سازی ارتعاشات، حالت گرمایش مورد نیاز، ساعت و دما را در ناحیه آیش تنظیم می کند: روغن کاری، خاموش کردن یا rozigrivannya. اطلاعات مربوط به دمای وسط محصول که در حال آماده سازی است به طور مداوم به مانیتور می رسد. در چنین رتبه ای، آشپز می تواند بداند که محصول چگونه به وسط سوریه رفته است.

جدول دما نوارهای آمادهبرای دماسنج آشپزخانه

با توجه به روش اتصال می توانید پروب های دما را به صورت آیش مشاهده کنید

پروب های ترمو که به صورت مجموعه ای با اجاق گاز و بخارشوی ترکیبی عرضه می شوند، کاملاً بدون دهان هستند. در اولین افت، کاوشگر دما اوکی می شود و پس از یک ساعت به یک لانه مخصوص تبدیل می شود. پروب دمای بدون دهان را می توان بدون نیاز به وسط در درب های روح شفیع محکم کرد. اطلاعات مربوط به مرحله آماده سازی محصول به طور خودکار توسط یک کاوشگر دما در پشت رادیوچیل اضافی منتقل می شود.

کاوشگر بدون دهان برای درگیر شدن با آن استفاده می شود، این یک ضمیمه استانی نیست، اما کمی اشتباه است که با دست پیدا شود و به گل رز خاصی وصل نشود. علاوه بر این، چمن پخته شده را می توان از فر مستقیماً از پروب دما پخت.

در چنین رتبه ای، کاوشگر دما به طور قابل توجهی روند پخت و پز گیاهان تازه را کاهش می دهد. چنین امکانی تضمینی برای تهیه سبزیجات و گوشت نانوایی و همچنین برشته کردن ظریف گیاهان آماده است. مدیران کل مشتری شرکت آب و برق از محصولات تبلیغ شده راضی خواهند بود.

لطفاً اموال را بپذیرید و بخرید:

Razr_znyayut 5 مرحله اصلی تفت دادن گوشتکه محبوب ترین هستند متوسط ​​نادرі خوب متوسطدر رستوران، وقتی استیک را جایگزین می‌کنید، می‌توانید از همان عبارات استفاده کنید و گارسون شما را از نظر بصری بسیار جذاب می‌کند، اگر می‌خواهید بگوییم برشته‌ای متوسط، به همان اندازه و زمانی که از آن استفاده می‌کنید، قطعاً بیشتر از این نخواهید بود. از استاندارد آگاه است.

آماده سازی استیک ها توسط تیم تهیه می شود، گوشت در مرکز شمتکا به همان درجه حرارت می رسد. درجه بندی درجه حرارت در وسط گوشت، زیرا فقط برای یک کاوشگر دمای اضافی امکان پذیر است، در جدول زیر نشان داده شده است:

دمای آمادگی گوشت

مطابق جدیدترین ویگلدر گل رز، استیک در عکس توهین‌آمیز دارای رنگ گوشت کم رنگی در قلب گاوزبان است:

فوق العاده است، اگر می خواهید شروع به سرخ کردن استیک کنید، تا زمانی که روی گریل یا ماهیتابه هستید، به دماسنج نیازی ندارید، یعنی مثل دستتان وصل است. Yaksho Vi vvazhaєte، بنابراین tse حتی بیشتر تاشو و راه نامناسب، فقط آن تغییر را امتحان کنید، بنابراین vіn deisno pratsyuє. اگر بیشتر تمرین کنید، شروع به تفت دادن گوشت برایتان راحت تر خواهد بود. زمانی که قصد دارید استیک بپزید، انگشتان خود را روی دماسنج گوشت قرار دهید، با انگشتان گوشت را فشار دهید و نتیجه را ببینید.

مرحله آمادگی RAW

با یک عروسک باز کنید و دست خود را شل کنید. با انگشت نوک دست خود، همانطور که در تصویر کوچک نشان داده شده است، با یک انگشت بزرگ و یک عروسک روی ناحیه گوشتی فشار دهید. Obov'yazkovo دست خود را شل کنید. اکنون می توانید ببینید که گوشت از نظر قوت شبیه به گوشتخوار است. (اگر گوشت سوری دارید، زمان حمله را برگردانید.)

آفرین به مرحله آمادگی

حالا برام راحت کن انگشت عالی... با انگشت شست ناحیه مورد نظر را به سمت پایین فشار دهید. Tse vіdpovіdaє گوشت سرخ شده با خون.

مرحله آمادگی متوسط

انگشت کوچک یک انگشت غیر قابل تعویض را روی انگشت شست فشار دهید. Tse از مراحل میانی بو دادن.

مرحله آمادگی MEDIUM RARE

نوک انگشت میانی را با دقت به نوک انگشت بزرگ بکشید. گام های سرخ شده متوسط ​​قوی.

مرحله آمادگی نادر

نوک انگشت خوب آن نوک انگشت بزرگ را پیدا کنید. میاسیستا ناحیه ای با انگشت عالی است، اما فنری است. اینها، گوشت به نظر می رسد خوب سرخ شده است. تا حد امکان باز کنید و تفاوت را بدانید.

P.S. Tsey sposib یک سرنخ نیست، بلکه یک عمل کارآمد است. با حوصله خوانندگی و آموزش آشپزها می توانید با رتبه ای شروع کنید که گوشت به معنای واقعی کلمه با یک نقطه تهیه شود. من نمی خواهم در این مورد هوشمند باشم ... اگر می خواهید یک آشپز حرفه ای در یک کارگاه داغ با سنگ باشید، هنوز هم می توانید از طریق رویدادهای دمایی مداوم روی انگشتان خود حساسیت کمی از انگشتان داشته باشید.

ویدئو: ارزش مرحله برای برشته کردن استیک