Безмолочні каші. Чим відрізняється молочна каша від безмолочної

Інструкція

Якщо ви годуєте свою дитину тільки грудьми, прикорм потрібно вводити не раніше, ніж шість місяців. Якщо ж дитина на штучному або змішаному вигодовуванні, давати йому прикорм можна раніше: приблизно з чотирьох місяців, особливо при недоборі ваги. Врахуйте, що звичайне пакетоване молоко не варто давати дитині до року, а в деяких випадках варто почекати до трьох років, оскільки у дітей часто зустрічається непереносимість коров'ячого білка.

Педіатри рекомендують використовувати як прикорм кашки промислового виробництва, оскільки вони краще перероблені та пройшли стерилізацію. Практично всі «фабричні» каші містять різноманітні вітаміни та мінеральні солі, при цьому не містять консервантів, стабілізаторів та барвників. Завдяки готовим кашамможна доповнити раціон малюка крупами, що важко розварюються в домашніх умовах, такими як кукурудза, ячмінь або жито.

Починати вводити прикорм краще з безмолочних каш. Для їх приготування вам знадобиться лише вода, можна використовувати кип'ячену або особливу дитячу, яку можна купити у спеціалізованих магазинах. До складу безмолочних каш входить гідролізат молочного білка або соєвого ізолят. Це безпечні замінники молочної основи.

На жаль, якщо ваша дитина схильна до алергії, краще вибирати для неї безмолочні каші з гідролізатом молочного білка, оскільки чутливість до білка молока часто супроводжується і алергією на соєвий білок. Каші на основі соєвих білків добре підходять дітям, які мають проблеми з засвоєнням лактози.

У молочних кашах у ролі основи найчастіше виступає суцільне сухе молоко, у разі його компоненти зберігаються у первозданному вигляді. У деяких випадках може використовуватися сухе знежирене молоко, у таких кашах молочний жир заміщується рослинним, щоб забезпечити малюків достатньою кількістю поліненасичених жирних кислот. Молочні каші за відсутності протипоказань найкраще давати дитині після року, приблизно від цього віку у дітей зникають проблеми із засвоєнням білка коров'ячого молока.

Зверніть увагу, що починати прикорм краще з безглютенових каш, тобто рисових, кукурудзяних і гречаних, оскільки у маленьких дітей можуть виникати алергічні реакції на глютен, тобто рослинний білок, який міститься в деяких злаках. На жаль, глютеносодержащіе каші можуть викликати у зовсім маленьких дітей розвиток деяких серйозних захворювань. Безглютенові каші маркуються зображенням перекресленого колоска на упаковці.

Каша вважається на подив корисним продуктом, тому що в її складі є майже всі важливі для малюків харчові речовини - білки, жири, вуглеводи (включаючи харчові волокна), вітаміни та мінеральні речовини.

Харчова цінність каші залежить від виду крупи, з якої вона виготовлена, та технології обробки зерна.

За сумою різних показників лідирує гречка та вівсянка, які містять найбільше харчових волокон, білок із найвищою серед усіх зернових біологічною цінністю та найбільшу кількість жиру, вітамінів та мінеральних солей.

Першою кашею малюка має стати безглютенова: рисова, гречана, потім кукурудзяна. Пізніше він зможе спробувати і продукти, що містять глютен: вівсяну (в ній трохи глютена) - з 5 місяців, пшеничну і каші з суміші круп - з 6 місяців.

Каші можуть бути молочними або безмолочними, складатися з одного виду крупи (або борошна) або кількох. Перші розводять водою, а
другі - грудним молоком або дитячими молочними сумішами. Розводити каші незбираним молоком не рекомендується раніше 10-12 місяців. Малюкам, які не переносять молоко та дітям-алергікам готують безмолочні каші: на воді, іноді з додаванням соку.

У складі деяких продуктів ви знайдете ще фрукти та овочі, які підвищують харчову цінністьстрави та покращують його смак, та інші корисні добавки, наприклад, про- та пребіотики (біфідобактерії, інулін, олігофруктозу та інші).

На замітку

— Якщо у складі каші не буде цукру, звичкою є солодка дитина не матиме.

Рецепти молочних каш

Рисова каша молочна каша

Рис 250 г
Молоко 4 склянки
Цукор 1 ст. ложка
Сіль 0.25 чайної ложки

Рис – промити.

Варити в киплячій воді 7-8 хвилин. Викласти в друшляк, потім пересипати рис в каструлю з теплим або гарячим молоком і варити ще п'ятнадцять хвилин. Солимо до смаку, додаємо цукор і томимо у водяній бані ще 10 — 15 хвилин. Можна додати вершкове масло.

Пшоняна молочна каша

пшоно - 1 склянка
вода - 2 склянки
молоко - 2 склянки
масло вершкове - 2 ст.л.

Крупу промити окропом і перебрати. Заливаємо і зливаємо воду доти, доки вона не стане прозорою. Залити пшоно гарячою водою в каструлі, посолити, зняти піну, якщо виникне.
Чекаємо на випарювання води і після цього заливаємо пшоно гарячим молоком, тримаємо на слабкому вогні до повного загустіння. Перед подачею в тарілку рекомендується додати вершкове масло.

Рисова молочна каша

Молоко – 1,5 л
Рис – 1 скл.
Цукор – 3-5 ст. л.

Одну склянку рису пересипати в каструлю і залити двома склянками води.

Коли вода вбереться і випарується, вливаємо гаряче молоко, цукор до смаку. Акуратно перемішуємо.
Доводимо до кипіння та знімаємо з вогню.

Перед подачею до тарілки додати брусочок вершкового масла.

Рисова молочна каша в мультиварці

Рис – 1 мульт. склянка
Молоко – 5 мульт. склянок
Цукор - 2 ст. ложки
Сіль - 1/4 ч.ложки
Олія вершкове - 1 ст. ложка

Рис ретельно промити та засипати в мультиварку.

Залити молоко, цукор, сіль, додати|добавляти| відразу вершкове масло|мастило|.

Вибираємо програму "Молочна каша". Після сигналу відкрити мультиварку та акуратно перемішати. Тепер потрібно добитися загусання.
Для цього залишаємо кашу на «підігріві» на 10-15 хвилин.

Молочна каша готова!

Додаємо олію та цукор за смаком уже в розкладену по тарілках кашу.

Смачного!

Дитині починають вводити кашу як продукт, який легше засвоюється і містить багато корисних вітамінівта мікроелементів. При введенні прикорму рідко стоїть питання, яка каша краще: молочна або безмолочна, тому що в перші дні введення прикорму завжди дають кашу без молока та не більше однієї чайної ложки.

Безмолочні дитячі каші

Багато різних виробників дитячого харчуваннявипускають безмолочні каші, які добре підходять для першого підгодовування. При виборі необхідно пам'ятати, чим відрізняється молочна каша від безмолочної: на упаковці безмолочної завжди зазначено, що її треба розводити водою. Також необхідно враховувати, які безмолочні каші найкраще підходять у тому чи іншому віці дитини. Існують безмолочні каші 1 щаблі (для підгодовування) та 2 щаблі (для розширення раціону). Перший ступінь – це гіпоалергенна гречана, кукурудзяна або рисова каша, які не повинні містити цукор, молоко або глютен (білок, що входить до складу злаків).

Безмолочна гречана каша

Каша з гречаної крупи дуже корисна для дитини через високий вміст вітамінів групи В, РР, міді, заліза, магнію, цинку Також гречка містить велику кількість цінного білка, жирів і вуглеводів, харчових волокон. Гречану кашунайчастіше вводять першу через її високу засвоюваність та гіпоалергенність.

Безмолочна рисова каша

Рисову кашу рідко дають дітям при схильності до запорів, але насправді вона готується не з подрібненого рису, який провокує запори, а з рисового борошна, яке не має такої побічної дії. Ця каша дуже багата на рослинні волокна, але містить менше вітамінів, особливо групи В.

Безмолочна кукурудзяна каша

Кукурудзяну кашу рекомендують не тільки через високий вміст клітковини та білка, а й заліза, особливо в порівнянні з рисовою. Дуже часто виробники додатково збагачують каші кальцієм, вітамінами та мікроелементами, але необхідно перевіряти, чи не містять безмолочні порошки барвників, цукру та ароматизаторів. Рецепти приготування безмолочної каші зазвичай вказані на упаковці, там докладно вказано, як її розводити водою, і чи можна використовувати її для дитини у цьому віці.

Розширення раціону: молочні та безмолочні каші для дітей

У старшому віці і якщо дитина добре засвоїв каші без глютена, можна для розширення раціону вводити каші із злаків (ячмінну, пшеничну, вівсяну та манну). Вони зазвичай безмолочні, багаті на клітковину і крохмаль. Манка - бідна клітковиною та вітамінами, вона може пов'язувати вітамін Д, сприяючи розвитку, і тому її водять останньою, вже після року.

Якщо необхідно вводити молочну кашу після безмолочної, її поступово вводять, як прикорм, починаючи з чайної ложки і доводячи до потрібного обсягу протягом 1-2 тижнів.

Каша має бути однорідною, без грудок, свіжоприготовленою. Якщо її варять з крупи, то для однорідності перемелюють на порошок, а після приготування протирають через сито або розтирають блендером. Перед приготуванням каші з упаковки обов'язково перевіряють термін її придатності. Якщо дитина не хоче їсти безмолочну крупу, то її можна розводити із сумішшю, але як повноцінний розріджувач суміш не використовують – просто додають кілька ложок для звичної дитини смаку.

Іноді жінка хоче зробити їжу більш поживною та цікавиться, чи можна розводити безмолочну кашу молоком. Коров'яче молоко малюкові складно перетравлювати, і воно може викликати алергічні реакції, тому для першого підгодовування і готують каші на воді, а молоко додають, коли дитина добре його засвоює.

Каша - один із найважливіших продуктів для прикорму. Зернові культури містять складні вуглеводи, вітаміни групи B і PP, мінерали, харчові волокна. Коли мама починає вводити в раціон дитини нові продукти, з'являється багато питань про види крупи та способи приготування. Розкажемо, яку кашу краще давати -молочну чи безмолочну. Опишемо особливості різних круп, які використовуються в зерновому прикормі, і дамо рекомендації щодо введення цих продуктів у дитячий раціон.

Чим відрізняється молочна каша від безмолочної

Єдина відмінність цих двох продуктів - наявність/відсутність молока у складі. Щоб знизити навантаження на дитячий організм, прикорм рекомендують починати з безмолочної каші.

Молочна має більш високу харчову цінність. Вона містить тваринний білок, жири, кальцій та додаткові вітаміни.

Вибір каші для підгодовування

У Росії є традиція починати прикорм із безмолочної гречки. Давати таку їжу дитині бажано у першій половині дня, найкраще – на сніданок. Кукурудза вводиться пізніше, причому важливо використовувати промислову кукурудзяну крупу для дітей, оскільки вона відокремлена від крохмалю.

Що краще - молочна чи безмолочна каша?Звичайно, малюк звикає до смаку молока, і йому легше відразу пробувати молочну кашу. Однак прикорм рекомендується починати з безмолочної та спостерігати за реакцією дитини.

З чого починати прикорм

Дітям, у яких спостерігаються запори або підвищена маса тіла, як перший прикорм рекомендують овочеві пюре. Каші в цьому випадку вводяться поступово, коли дитячий організм звикає до овочів.

Крупи призначаються для першого прикорму в таких випадках:

Для дітей із зниженою масою тіла;

При прискореному стільці;

Точний раціон може призначати та коригувати лише фахівець. Він зможе відповісти на запитання, яка каша краще – молочна чи безмолочна, – у вашому випадку. Кожен організм індивідуальний, і потрібно враховувати його особливості під час введення прикорму.