Помідори з морквою по-корейськи на зиму. Помідори корейською на зиму: гостра заготівля зі східним ароматом. Добірка рецептів помідорів по-корейськи на зиму

Помідори по-корейськи на зиму – чудовий спосіб оригінально засолити помідори на зиму. Рецепт приготування досить просто, а готовий продуктотримує неповторний смак та аромат. Також такі помідори сподобаються тим, хто віддає перевагу солінням по-корейськи.

Помідори корейською на зиму інгредієнти

• Помідори – 1 кг;
• Перець болгарський – 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Часник – половинка голівки;
• Олія - ​​50 мл.;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Сіль – 1 столова ложка;
• Оцет столовий – 50 мл;
• Кріп або петрушка – півпучка.

У цей рецепт можна додати до смаку чорний мелений перець, що додасть помідорам приємної гостроти. Для гостріших відчуттів можна використовувати мелений червоний перець.

Помідори по-корейськи на зиму.

Для початку потрібно вимити помідори та розрізати їх на 4 частини. Для приготування краще купувати помідори середнього розміру. Тепер можна помити і очистити від шкірки моркву і натерти її на тертці. корейської моркви. В окремий посуд складаємо дрібно нарізану зелень. Можна брати обидва види зелені у рівній кількості. Очищаємо часник, миємо перець, розрізаємо, видаляємо насіння та плодоніжку, перемелюємо у часнику в блендері. Якщо такого немає, часник та перець можна пропустити через м'ясорубку.

Тепер можна змішати всі підготовлені інгредієнти, додати помідори по-корейськи на зиму сіль, цукор, масло, оцет, мелений перець за смаком і ретельно перемішати. Готові помідори складаємо у стерилізовані банки, прикриваємо кришками та відправляємо стерилізуватися на 15 хвилин. Після цього закочуємо кришки, перевертаємо вгору дном і залишаємо остигати під ковдрою. Якщо ж процес стерилізації відбиває бажання приготувати помідори корейською на зиму, то можна просто викласти їх у стерилізовані банки, закрити капроновими кришкамита зберігати в холодильнику. У такому вигляді вони зможуть простояти близько 4-5 місяців.

Помідори – корисний продукту будь-якому своєму вигляді, починаючи від свіжих овочіві закінчуючи соком та маринованими стравами. Ми ж розповімо, як швидко та смачно вдома зробити помідори по-корейськи на зиму, що нітрохи не відрізняються від куплених варіантів. У цій статті ви знайдете інформацію, як приготувати з томатів покроково вдома і що для цього знадобиться.

Для приготування помідорів по-корейськи, які закриватимемо на зиму в банки, знадобляться такі інгредієнти:
• Помідори будь-якого ґатунку (підходять навіть «Черрі») – 4 кг.
• Перець товстостінний (будь-якого кольору, великий) - 7-8 штучок.
• Пекучий перець у стручках – 3 штучки.
• Часник – 17-18 невеликих зубчиків.
• Будь-яка на свій смак зелень (це може бути кріп у парасольках та гілочках, базилік – краще використовувати бузковий сорт, меліса та ін.).

Рецепт смачних томатівпо-корейськи для зберігання, який запропоновано вашій увазі, передбачає спеціальну заправку-маринад:
• Оцет 6% або 9% - 200 мл. та 180 мл. відповідно.
• Олія - ​​200 мл.
• Сіль та цукор за смаком (я додаю близько 200-210 грам цукру та пару ложок
• столових солі, можна використовувати морську сіль).
• Вода – 2 літри.

Почнемо готувати помідори корейською на зиму. Прямо зараз робимо помідори корейською, самий смачний рецептприготування гострої корейської закускиіз стиглих томатів.

Як приготувати корейський салат з помідорів?

Очищаємо перець від нутрощів і плодоніжки, розрізаємо на кілька частин, краще навпіл. Чистимо часникові зубчики. На м'ясорубці перекручуємо пекучий і солодкий перчики, часник, добре перемішуємо інгредієнти. Зелень взяту подрібнюємо ножем, додаємо до пропущеної через м'ясорубку маси, перемішуємо лопаткою або ложкою. Варимо заправку-маринад. Для цього змішуємо всі вказані в рецепті інгредієнти, доводимо до кипіння, помішуючи, і відразу вимикаємо, накриваємо кришкою, даємо 2 хвилини настоятися. Сипучі інгредієнти повинні бути повністю розчинені у воді. Приготування помідорів по-корейськи майже закінчено. Тепер помідори по-корейськи в банку кладемо шарами: спочатку помідорчики (чері та невеликі томати цілими, великі половинками), потім суміш із перців та приправ. Шари чергуємо 2-3 рази до повного заповнення банки «під саму шийку». Заливаємо овочі гарячою заправкою до самих країв. Не біда, якщо маринад почне стікати банком, це можна буде витерти. Головне, щоб у подальшому помідори довго зберігалися і не вибухнули, а для цього ємності слід наповнювати рідиною до країв. Корисна інформація!Щоб закатати помідори корейською в банку на зиму, радимо брати двох літрові або три літрові банки. Якщо смачні та ароматні помідори ви плануєте довго не зберігати, можна використовувати банки з гвинтовою закруткою кришок. Перед застосуванням усі ємності та кришки стерилізувати. Струшуємо кілька разів банки з помідорами, закриваємо кришками гвинтовими або закочувальними, перевертаємо дном догори, даємо трохи охолонути і відправляємо в такому ж перевернутому вигляді холодильник на ніч. Помідори по-корейськи готові на зиму. На зберігання їх можна прибрати з холодильника в комору чи льох. Зберігати банки потрібно у звичайному вигляді, перевертати не потрібно. Увага!Якщо ви заготовляєте помідори по-корейськи на зиму в банках з гвинтовими кришками, то, поміщаючи їх у перевернутому вигляді в холодильник, краще під ємності щось постелити або підставити під них тарілки, так як сік може трохи протікати. Приготування помідорів по-корейськи закінчено, ви можете вже через 12 годин, маринування страви в холодильнику, їсти апетитні ароматні овочі.

Помідори по-корейськи можна подавати:
• як окрема страва з білим або чорним хлібом;
• як гарнір до риби або абсолютно будь-якого м'яса (доповнити в цьому випадку можна часточками цибулі);
• можна додавати до різних салатів.

Прекрасна незвичайна закуска - помідори на зиму корейською. Яскраві червоні помідори, запашна зелень, насичений смак спецій. Ці рецепти займуть гідне місце серед ваших традиційних, перевірених часом заготовок та стануть предметом захоплення гостей за святковим столом.

Помідори по-корейськи «Фарби осені» на зиму.

Цей рецепт примітний тим, що зберігаються помідори без термічної обробкита стерилізації до 4 місяців. Тому закривати їх рекомендується восени, тоді взимку ви зможете насолоджуватися свіжою барвистою закускою.

Знадобиться:

• 1 кг круглих не великих помідорівприблизно одного розміру;
• 2 великі соковиті болгарські перці;
• 2 середні моркви;
• невеликий пучок асорті зелені (петрушка та кріп);
• 1 маленька головка часнику;
• 50 г цукрового піску;
• 50 мл олії рослинної;
• 1 ст. л солі (не йодованої);
• 50 мл столового оцту;
• перець за смаком.

Всі зазначені овочі добре миємо, чистимо та подрібнюємо. Томати розрізаємо на четвертинки. Моркву натираємо на корейській тертці. Через відсутність спеціальної, використовуємо звичайну велику тертку. Зелень дрібно рубаємо гострим ножем, а перець із часником перетираємо у пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна. Додаємо інгредієнти, що залишилися, в глибоку ємність з помідорами, перемішуємо все разом із зеленню, морквою і перетертим пюре. Перекладаємо в стерилізовані банки, зберігаємо під потовщеними капроновими кришками в холодильнику чи льоху.

Помідори по-корейськи «Пікантні»

Знадобиться:

• маленькі круглі помідори – 2 кг;
• півкіло солодкого перцю;
• 2-3 гострих перцюсереднього розміру;
• 1-2 головки часнику;
• зелень селери;
• хрін (корінь та листя);
• 100 цукрового піску;
• 50 г звичайної кам'яної солі;
• 20 мл столового оцту;
• 20 мл олії соняшникової (рафінованої).

Овочі та зелень ретельно промиваємо та обсушуємо. За допомогою блендера, комбайна або м'ясорубки з дрібними гратами подрібнюємо перець двох видів та часник. Зелень селери дрібно рубаємо, змішуємо з перцево-часниковим пюре і додаємо всі інші компоненти маринаду: сіль, олія, цукор, оцет. Помідори акуратно надрізаємо навхрест. На дно банок укладаємо листя та коріння хрону, потім шар помідорів, заливаємо ароматною заливкою. Чергуємо до верху: шар помідорів, шар гострої суміші. Стерилізуємо до 25 хвилин (максимальний час для 3х літровий банки). Закочуємо, перевертаємо і залишаємо до повного остигання.

У подібних заготівлях за корейськими мотивами чудово поводяться також зелені помідори. Кількість спецій та прянощів також можете коригувати залежно від смакових уподобань та чутливості до гострого.

Такі закуски з'явилися вже понад десять років тому, але тільки тепер він по праву завойовує слов'янську кухню. Не можна стверджувати точно, що помідори по-корейськи – це справді корейська страва, оскільки багато азіатських страв зазнають тут значних змін. Так, відома всім морква по-корейськи, виявляється, не має жодного стосунку до Кореї. Гості з цієї далекої країни були здивовані, побачивши у відділах кулінарії настільки популярний у нас продукт.

Однак це не заважає нам робити пікантні заготовки з приставкою «корейською», оскільки вони смачні, незвичайні і дуже ароматні. Якщо ви тільки знайомитеся з цим видом консервації, рекомендуємо ознайомитися з огірками по-корейськи – це також дуже смачна пікантна закуска.

Це одна з найсмачніших заготовокна зиму (якщо належить, звісно). Рецепт помідорів корейською обов'язково потрібно взяти на замітку тим, хто не любить возитися на кухні в спеку.

Корейська кухня - явище загадкове. Згадайте, як на ринку, проходячи повз вітрину з національними закусками цієї країни, салатами, грибами, баклажанами та іншим, багато затамувавши подих уявляють собі смак цих страв.

Однак, спробувати їх вдається не часто, оскільки ціни навіть за 100 г продукту кусаються.

Тому варто зробити щось у домашніх умовах, наприклад, пікантні помідорикорейською на зиму. Рецепт не складний, а їсти їх на свято і просто з картоплею дуже смачно.

Помідори корейською на зиму з фото

Рецепт приготування помідорів по-корейськи

Інгредієнти:

• 1 кг середніх помідор
• 2 болгарських перцю
• 2 моркви
• 1 головка часнику
• 50 мл рослинної олії
• 50 цукру
• 1 ст. ложка солі
• 50 мл оцту 6%
• 20 г петрушки
• мелений перець чилі - 0,5 ст. ложки

Помідори мають бути червоні, дозрілі, але в жодному разі не перестиглі, тобто міцні.

Як зробити помідори корейською швидко і смачно:

1. У помідорів виріжте місця плодоніжок, розріжте на 4 частини, моркву натріть на спеціальній тертці корейської.

2. Перець, зелень та зубчики часнику подрібніть у пюре в кухонний комбайнабо кілька разів прокрутіть через м'ясорубку. Можна додати в блендер і моркву, кому як подобається.

3. Все змішайте з помідорами, посоліть, поперчіть, влийте олію та оцет, покладіть цукор. Можна просто укладати шарами, заливаючи зеленою сумішшю.

4. Банки простерилізуйте. Перекладіть в них овочі та накрийте капроновими кришками.

5. Переверніть кришки і в такому вигляді поставте в холодильник на ніч. Готові помідори корейською швидкого приготуваннябудуть вже наступного ранку.

Зберігати у холодному місці. Простояти баночки можуть до 4-5 місяців. Дуже смачно виходить!

Якщо ви хочете помідори корейською в банку закатати, то укладіть їх шарами, перекладаючи сумішшю подрібнених овочів з усіма приправами.

Банки з помідорами стерилізуйте хвилин 15, залежно від розміру банок, закатайте кришками і переверніть дном догори. Остудіть під ковдрою і прибирайте у прохолодне, темне місце.