Seni ruošiniai žiemai iš kopūstų. Kroshevo - paslaptingas ingredіnt sіrikh shchey

Abo niekšas abo hryapa- rauginti kopūstai tamsesni už kapustano lapus. Ne tie lapai, jakas yra sūpynių formos, o augimas aplink sūpynes.

Dėl vidminu ryškios tradicijos, vikoristovuyutsya atėmimo už rengimą. Tai vadinama siri, juoda arba tiesiog si iš trupinių. Kvapas maistingesnis, mažiau pikantiškas, taip pat tekstūra ir malonumas.

Dėl zberigannya trupiniai dažnai užšaldykite maistą raugintiems kopūstams, jūsų kepinių palaima sustingsta ( hryapa, niekšas) nedalyvauja.

Nayskladniškis ruošiantis sezonui už miesto, ar netoli kapustos lauko – pažinti tuos stambius žalius kapustos lapus.

Paruošti kroševą

• Žali kapustano lapai. 3 kg
• Sil. Či nėra jodovana. 70 gr.
• Gyvenime gausu 3-4 šaukštų šaukšto maisto arba pabarstyti džiovintos duonos.
• Morkos. Neprivaloma.
• Kachan iš baltųjų kopūstų. Neprivaloma.

Spіvіdnoshennya kopūstai ir sūrūs taip pat, jakai і kai virti pinti - 10 kg lapų - 200 gramų druskos.

Morkos ir bilokachanos kopūstai є neduoda kvapo su nereikalingais klampiais ingredientais. Protestuok, jei vengi, tai shkoduvati tikrai neįvyks.

Gotumo kryhitno (khryapu abo shchanitsyu).

Nemandagus žalesni kapustano lapai Santykinai, mano galva, negailestingai vikidayuchi poydenі slimaks abo zіpsovanі.

Dal zalishaєtsya narubati arba narizati. Zazvychay krisheno buvo susmulkinti ąžuolo ar beržo korituose arba iš karto į dižką, de kvasili. Tiesą sakant, serpantino forma - peilis kopūstams pjaustyti - yra didelė kulka, apvali pjaustytuvui ir tiesi cinamonui.

Vis dar galvoju, ar prie visų namų esančiuose apartamentuose yra rauginti kopūstai, cinamonas ir vynuogės krichti ruošimui. Taip atsitiks, kad stiklingumas atsitiks valandai, arba didysis nižas užstrigs.

Lapas turi virizamo ir wikidaєmo tovsti ir stambių dalių. Tada lapai dar kitaip piešiami. Shmatochki yra kalti apie 5x5 mm ar daugiau.

Žali lapuoti lapai stambesni, todėl grubesni, arba rubatie dar reiklesni.

Jei renkatės morkas, tai irgi labai skiriasi pasakojimas. Jei morką sutarkuojate ant trintuvės, tada niekšas tampa rūdos, todėl vis tiek gražesnė, o ne linuvatisya ir narizati. Galite vikoristovuvati trintuve Korėjos morkos oskіlki laimėjo narіzaє, o ne patrinti.

Mėlynųjų kopūstų trocha lucidas hryapu ir papildoma pagalba fermentacijos procese.

Kopūstai taip pat gaminami su nebyliais shmotochki, o ne purtantys, jakai verdami raugintų kopūstų.

Perkraukite ir rauginkite kopūstus.

Didelės talpos apačioje yra pora šaukštų gyvybę teikiančios boroshnos, tarsi jūs laimėtumėte. Ruošiant krykhtą, nes jis pats savaime yra ekstravagantiški rauginti kopūstai, vicoristovuvati puikūs ratukai – gražiausi emaliovanai, bet visą likusį valandą nedrąsu prie puikių troškinių, pagamintų iš nerūdijančio plieno.

Vikladaumo narizane kopūstų lapai, morkos ir narizan bilokachannu kopūstai. Iakshto pakeisti boroshnaya ir vikoristovuyte džiūvėsius, vikladaemo ir іkh, taip pat sіl.

Tol, kol turite daug lapų, tada visi rutuliai yra vikladaєmo, perepayuchi kamuolys sіlyu ir gyvas boroshny (juodos duonos trupiniai).

Ranka trindamas lapus iš dumblo, kopūstas davė syk.

Nakryvaєmo kopūstai su tarilka, kad įdėti svarbią priespaudą. Žali lapuoti lapai keršija mažiau žiedų, mažiau prie sūpynių, kad sultys būtų mažiau ir raugas greičiau praeis. Dėl to kopūstas pradėjo rūgti, o duonoje gausu džiūvėsėlių iš juodos duonos.

Kai tik puolimas buvo padarytas, įvedus priespaudą, kopūstai davė mažai sulčių, tada buvo trys lašai vandens, stilius ir visi kopūstai buvo kepti ridinoy.

Kvasim krochevo 4-7 dB at kambario temperatūra... Tiksliau, rūgimo valanda lengva – viskas susikaupia pačiame kopūste. Tuo pačiu metu kopūstas buvo raugintas 5 dB.

Retkarčiais troškintuvą ir robimo pradurti į dugną ir leisti dujoms, kad būtų gerai. Pinu, jakas irgi bus paviršiuje, reikia pamatyti, tuoj yra žalias kopūsto lapas.

І prie kompiuterio!!

Tiny - tse viršutiniai paklodės mėlynieji kopūstai, pagaminta žalia spalva... Taigi, kaip zhorstkishi dvokas, apatinis vidinis, tada jie ne svirduliavo, o įsiskverbė į kitokią krykhtą. Skamba kaip vardas. Prieš kalbą, kai lapus sūdydavo, vadindavo „sirim“. Kopūstų sriubos pabarstymas su trupiniais buvo virtas ne kaip sietelis. Kaimiečiai pardavinėjo mugei kopūstų sūpynes, o kopūstus pardavinėjo niekšus nuo viršutinių lapų. Ale, per ypatingą, aitrų aromatą, kopūstų sriuba su krykht pasirodė pikantiška, o dabar buvo pikantiška kopūstinė.

Derliaus nuėmimas ant žalių raugintų kopūstų

Rusų kaimuose, kol nepirkdavo žalių raugintų kopūstų, abu raugintus kopūstus pirkdavo iš žalio lapo, o mažose žuvelėse vadindavo kitaip. Vilify її z žali lapai kopūstas, žemesnis ant augančių sūpynių. Iš Sibiro gausiu jam pavadinimą, kuris Pskovo srityje yra khryapa, kituose Pivnichno-Zakhodu Rusijos miestuose - rūgštus, krihitna. Aš vadinu mažytį, kuris tamsus apatinis lapasšaukti kopūstą su ypatingu paukščiu. Ne kaip sūpynės, su peiliu ar ant drebančių, o beveik prie dėžių iki kaulo. Tokiai kopūstų struktūrai yra sukurtas specialus rūgštus fermentas, kaip viroblya unikalus trupinis pojūtis. Infekciniai žalieji rūgščiai kopūstai skinami ne dėl taupumo, kaip galima pamanyti, o dėl tradicijos rinkti derlių per nematomą ir nepamirštamą pasimėgavimą. Susmulkinkite vono drіbno-dіbno iš viršaus – „pilkojo“ kopūsto lapą.

Vologdos kankinystė šen bei ten šiek tiek pajunta zhovtn’e: žmonės juos griauna. Visas ritualas, dainavimo etapas, užbaigiantis miesto sezoną ir naują – šaltą žiemą.

Šis receptas nebuvo pateiktas dėl dviejų priežasčių: per pilka spalva smulkmeniškumas ruošiantis nuo jų galvos skausmą. Daviau šaukštą diogty, kad pavadinsiu seną vyną siras- Holopai. Tuo pačiu metu jis buvo visiškai užpiltas barščiais iš raugintų kopūstų ir raugintų kopūstų ir šimtmečius graužtas prieš žiemos valandą ir pavasario postus, be to, tų chuliganų likimas buvo dar sunkesnis iš šonų. Šiame recepte už žaliųjų kopūstų lapus jis praktiškai nemokamas – reikia daugiau žalių kopūstų lapų, nes gausite didingus žalių kopūstų kiekius ir eini į komposto dubenį. Papildomas pliusas – mėgaukis skydu, nes eini tik nuo tokio lapo ir jautiesi ramiai, bet raugintos daržovės nesveika. Prieš kalbą buvo skaitinė problema dėl sirų įvedimo į senų laikų maistą, bet visi smarvės iškrito dėl priežasčių.

Trupiniams paruošti reikia tik žalių kopūstų lapų, scho kry, gostry nizh, sil ir zhmeny boroshna arba pabarstyti skorin live khlib. Nuplaukite lapus, pamatysite, kaip auga lapkočiai ir yakomog dibnishe. Nereikia nuplikyti lapų, kad būtų daug minkštimo, ir nereikia, kad jis būtų matomas; Masu surengsiu val Paimsiu stiklainį Dėl sumedėjusių žmonių yra barilo, apačioje, kas yra obov'yazkovo, mesti gyvos buržuazijos grūdą arba džiūvėsių gabalėlį iš kasdienio duonos. Druskos apdaila, tarsi skamba ir groja šiltoje klajonių vietoje. Dabar yra dar viena paslaptis: karts nuo karto reikia sutvarkyti visą masę iki dugno, tik visais atvejais klaidžiojant aplinkui ir iki pat dugno. Rauginimui vistachaє 4-7 dienas, kurioms kopūstų racionalumas paimtas iš tamsios, šaltos vietos, galite tiesiog užšaldyti, kaip buvo daroma senomis valandomis.

Žali barščiai, o apie juos dar pasakyti: siri, rauginti ar tiesiog žieminiai, kohan ne visi. Bagato hto navit ne chuv apie taku strava. Paragavę ale yakshto hto, nepamirškite nicoli pagardinimo. Aš jums pateiksiu paruošimo receptą.

Mums reikia:
Žalesni kopūstų lapai. Tі, scho kviesti visus žmones wikidayut, nes smarvė barščius nepjauna. Smarvė gali būti švari, neserganti, nesukelta vikšrų. Krūva pūkuotų sūpynių ir šviesiai žalias lapas, scho cry. Smarvė sunaudota, smarvė žalesnė už lapus, smarvė per tamsi. Morkos. Apytiksliai 200 g 10 litrų indo. Puikus sil. Zhmenya už 10 metų mokyklą. Maždaug du zhmeni gyvenimo boroshnaya.
Virizaimo iš žaliųjų kopūstų lapų tovsti gyslas.

Jis yra modernus.

Sandėlis su kaupu ir paimk jį peiliu. Eik taip.

Tada galite tai pamatyti paprastai, kvadratuose. Su kombainu gražiau.

Trumpos pastabos: Gražesnis už kopūstą Narizati, kitaip, neslinkite ant kombainų. Tse vzhe mano dosvid.

Dodamo trocha bіloi kopūstai. Mes rūpinamės naipuhishі. Smirdas gali būti žalias, sriubai – tas pats. Gražūs šviesiai žali lapai yra tinkami.

Dodamo oh. Jei visi lapai yra susmulkinti, trys morkos ant tarkuoto ir aplenkto žalio lapo.

Dodaimo sil. Keisti.
Tada procesas yra identiškas raugintų kopūstų. Sandėlis perpjautas per lapus Umniste, todėl ten bus beveik. Mayu mažas plastikinis widro. Dodamo zhitnє yra boroshno, skirtas kasdienės duonos branduoliams, kurie yra kvaili. Obshparyuєmo pabarstykite, užpilkite okrіp kopūstuose. Zalishaymo siltas rytas 2-3 dobiams. Valanda marinavimo, būtina paliesti švariomis rankomis arba pabadyti medžio pagaliuku.
Dvi ar tris dienas vynas geriamas šaltai. Barščiai imami iš liohu (iš skardinių arba tiek pat, de ir kvasilisa, pid prispausti), šaldytuve arba šaldiklyje, dedami į maišus ant uosto. Labai svarbu, kad šaldytų kepinių nevartotumėte.

Trumpos pastabos: Morkos nebuvo duotos morkoms ruošti, jos nesuteikė jokio papildomo skonio, morkos jų nedažė, nepridėjo prie raugintų morkų, man netiko.

2015-02-27

Mažytis – tse toi samiy paslaptingas ingredientas, kuri atimti pasimėgavimą sirija yra nepakartojama. Jei jis vis dar populiarus, o ne toks populiarus, kaip yra, tai zabuta rusiškas pirkimas, nes to siekia nacionalinės virtuvės entuziastai ir mėgėjai. Mano brangus svečias - Levas Mykolajovičius Šiškinas parduos šių metų Kriševo sveikinimus.

Suteikiu žodį Levui Mikolajovičiui:

Atsižvelgdama pokushtuvavshis, mano brolis ir mėlyna tapo tsikavitsya, kodėl ir kaip jūs gaunate skonį? Jie buvo atvežti į hlіvą, išgręžė svaigulį su šerkšnu trupiniu, parodė, koks trapus buvo kolupatis. Kartu su jais uždėjo indelį, o barščius iš krichtos galėjo virti namuose. Pasukę į namus išvirėme barščius, visai ne panašius į tuos, kurie mums buvo duoti, neišėjo. Ir jie virė iš to labai byrančio! Uždenkite!

Buvęs likimas, aš pats tai padariau ir sumaniai paruošiau, ir įvaldžiau skiemens trupinių paruošimo technologiją. Specialiai sėjant prie liepų dygsta iš jaunų kopūstų šaknų, bula yra didelė, žalios masės ir smulkių kuojų. Pirma, prašydama neskinti žalių lapų kopūstams skinti. Pasiknaisiojusi po internetą, praleidusi laiką su savo draugais-severiečiais ir iki dienos ausies po atradimo, tai robiti, už ką.

Mažytė iš žalio kopūsto lapo. Receptas

Paruošta nėrimui laikyti keliais etapais:

1. Sich kapustane lapai ant krikhitny.

Dėl otrimannya kroshev bazhano mati dovbane beržo arba ąžuolo lovio ir gostru napivkruglu "sichku". Koritzę pakeičiau medine dėže, o sėjos griebtuvą iš smulkintuvo peilio.

Dešinėje nuplaukite ne tik žalius lapus,

su grublėtomis centrinėmis gyslomis, raudonomis mažomis kuojomis, kurios gali sudaryti 20-30% masės.

Pochinaєmo sich green masu

Paruošto krykhti povinny buty dalelės, kurių dydis 5-10 mm.

Deyaky terpyachі zumіli juos paruošia peiliu.

2. Rauginti kopūstai.

Mes žinome cebrą, tanką, nesvarbu, ar tai būtų tam tikras protas, atsiųstas el. paštu ar kažkas panašaus į plastiko grub. Mažytis priekyje šlifuoja nuo dumblo ir gyvo krūmo.

Esant 10 litrų trupinių, galite priartėti prie druskos butelio, kuris yra borosas, arba galite praleisti byrančią gyvenimo duoną, leisti, kad ji sutrupėtų ir atsidurtų virtuvėje. Jei maloniai trinamas rankomis, tai pasirodo praktiškai iš karto. Aukščiau reikia uždėti ratą ant medžio arba prie plokščios tarilkos, kuri garniy yra prispausta.

5-7 dienas laikykite šiltai šiltoje vietoje (20-22 °C). Kiekvieną dieną, 1-2 kartus, reikia žinoti ir visa prokolyuvatsya masė decilkoh pelėse už dujų srautą, kuris nustatomas klajojant. Nesvarbu, būkite kantrūs – viskas! Pinu, kad būtum pakraščiuose, tai būtina matyti! Pislya baigė klajoti slysta vidhati, supakuoti į pakuotes, maždaug 0,5 kg kiekvienoje ir užšaldyti.

Sušaldyti viglyadі zberіgati iki implantacijos.

Šči iš kriševo. Receptas

Sveikai virti kopūstų sriubą. Idealus variantas - rusiškas pich. Kaime jie tiesiog gamindavo maistą – čavunus sumušdavo šaltai, dėdavo ant čavunų morkų, kartofilų, cibulių, mėsos. Jie šaukė šauksmą ir melavo prie piko. Kopūstų sriuba iš Kriševo buvo ne virta, o varginanti ir paruošta valgyti.

Tarsi pasaulis panašus, galite jį naudoti greitpuodyje. Šaltas kriševo užpilkite saltas vanduo ant decilka khviliini. Gerai apžiūrėkime ir atsigulkime prie greitpuodės. Užpilu 3-4 metų vandens 300-400 gramų Krishu, dedu ant didelės ugnies iki vožtuvo spratsovannya, tada pakeičiau šilumą iki minimumo (ale lažybų dėl Krishkoyu grobio!) Ir verdu. 3-4 metams.

Reikiamą valandą atvėsinkite greitpuodį vandens srove, žinokite ir dėkite morkas, petražoles, lavrušką, nesmulkintas bulves ir mėsą su mėsa. Šiek tiek sutrinkite ir kepkite kitais metais. Pislya ostigannya kad zyattya krishki gauna bulves ir į sultinį įpila sultinio ir gamina bulvių košę.

Pateikite mėsą, vibruokite ūsus. Taukus sumalkite su bulvių koše. Mėsa už dviejų videok pagalba paimama į pluoštus.

Usi ingredinti apversti žinias apie troškinį. Patiekite iki stalo su grietine arba viršūnėmis, žaluma, kuri yra valandą.

Miesto protas gali turėti trejus metus, tris chotiri tomiti ant mažiausio vandens ant viryklės arba dvasioje, jie įpila vandens į gurkšnius. Reikalingos antklodės, schob nesudegė! Į inshomu patiekalą visą valandą virti garniy mėsos sultinį – gal ant nedidelio vandens. Sultinys gali būti gotuwati iš yalovicini ir kiaulienos. Leiskite į mėsos sultinį suberti kubeliais pjaustytas morkas, petražoles, lauro lapas ir sveikų bulvių. Paruošta virti su sultiniu, iškepkite ūsus iš karto 30-40 khilinų. Tada paimkite puodą, paimkite nedidelį kiekį sultinio, sutrinkite, išimkite mėsą iš rietuvių, surinkite į pluoštus. Žinau, kad tuo pačiu metu kasstruliuose turiu ūsus. Patiekite shchі su narizanoy žaluma ir chanteuse. Iš žalios garnie krіp, žalios cibulos, petražolės.

Gerbiamas Levas Mikolajovičiau! Labai ačiū tiems, kurie pasidalino senamadišku receptu, kaip paruošti krykhta ir syrikh for ny!

O ašis taip byra iki griūvančio ruso Pivnočio babo

Nedidelį butą galima paruošti nedideliais kiekiais. Gidų skaitinis užtvindytas, nes mane atnešė likusią valandą, tai tik gausiu (esu specialiai “paaukštintas” nenaudoju) pakalbėti apie tuos, kurie neturi daug nepatogumų, kad užbaigtumėte pasiruošimo procedūrą, tai atsipirks šimteriopai!

Muzikinė dovana kiekvienam:

Babchinі onuki - ne man ...