Як варити варення із бананів на зиму. Бананове варення.

Таке екзотичне варення раніше не було у моїй коморі. Зараз я балую свою сім'ю кількома варіантами бананового варення. До речі, що немало важливо, воно досить економічне за витратами. У середньому кілограм бананів коштує 30–40 рублів. При цьому придбати цей фрукт можна практично будь-якої пори року. Погодьтеся, дуже зручно та вигідно. Спробуйте найпоширеніші способи приготувати бананове варення: 6 рецептів.

Класичний рецепт

Для приготування цього частування потрібно кілька інгредієнтів:

4 кілограми стиглих (або перестиглих бананів),
1.5 кілограма цукрового піску,
чайна ложка лимонної кислоти та 2 склянки води.

Стиглі банани необхідно очистити від шкірки та прибрати темні носики. Далі їх потрібно розрізати на маленькі шматочки і розім'яти (їдальнею ложкою або спеціальною товкачем), щоб вийшло пюре.

Після цього потрібно приготувати розчин із цукрового піску та лимонної кислоти, наливши воду в об'ємний таз та розчинивши дані інгредієнти. У сироп, що вийшов, викласти пюре з бананів.

Бананове варення необхідно варити приблизно півтори години на повільному вогні, після чого дати охолонути, розкласти в стерилізовані банки (обсяг не має значення) і закатати.

Варення з бананів з аґрусом

Для приготування частування з аґрусу та бананів будь-якій домашній господині будуть необхідні такі інгредієнти, як

1 банан,
0,5 кілограма аґрусу,
1 паличка кориці та дві коробочки гвоздики.

Банан необхідно очистити від шкірки та видалити темний носик, нарізати маленькими кружальцями. Агрус ретельно промити, обрізати хвостики і покласти в миску. Розім'яти аґрус до одержання пюре, до цього пюре додати цукор і нарізаний банан, перемішати і залишити в мисці приблизно на 2 години. Далі необхідно перекласти суміш у маленьку каструльку, а також додати гвоздику і корицю.

Довести бананове варення до кипіння і ще 4 хвилини продовжувати варити на повільному вогні, після чого можна видалити гвоздику і корицю.
Гаряче варення необхідно розлити по банкам, попередньо простерилізувавши їх (це можна зробити, обдавши окропом банки та кришки). Після остигання варення можна прибрати в будь-яке місце, наприклад, у шафу.

Варення бананово-апельсинове

Дуже смачним виходить варення, приготовлене з бананів та апельсинів. Для його приготування необхідно:

2 кілограми бананів,
1,5-2 кілограми цукру,
2 кілограми апельсинів (бажано не дуже великих, але й не дрібних)

Згідно з деякими даними, для цього варення найкраще використовувати трохи недостиглі банани. Банани та апельсини необхідно очистити від шкірки та нарізати маленькими кружальцями. Апельсинові кружки також необхідно розрізати на дві половинки, видалити насіння.

Покласти в невелику емальовану миску чи каструлю. При цьому необхідно звертати увагу на те, щоб апельсини були внизу. Далі засипати цукор і до вирування варити на повільному вогні. Після цього бананове варення перемішати та варити ще приблизно 40 хвилин, остудити.

Після того, як бананове варення охолоне, його потрібно розкласти по баночках, попередньо їх простерилізувавши. Можна закривати банки з цим варенням не кришками, а пергаментом, або перев'язати звичайною мотузкою.

Варення з бананів з ківі

Ще одним різновидом зимової заготівліможна назвати варення з бананів та ківі. У його приготуванні використовуються такі інгредієнти, як:

ківі (300-350г),
350 грам яблук,
1 літр води,
2 склянки цукру,
3 чайні ложки лимонного соку (бажано, свіжого),
2 щіпки лимонної кислоти,
банани (300-350 г).

Яблука та ківі необхідно ретельно промити, видалити шкірку та насіння (серцевину) та живці, нарізати маленькими шматочками. Банани також потрібно промити, видалити шкірку та нарізати шматочками. Перемішати. Фруктову суміш, що вийшла, потрібно залити водою і варити на повільному вогні.

Основна складність приготування цього виду бананового варення полягає в тому, що його потрібно варити не один раз, а протягом 4 днів по 4 рази щодня. Коли бананове варення набуде темного кольору, варення можна розкласти в простерилізовані банки і закатати.

Варення бананово-яблучне

Щоб приготувати наступне смачне варення, необхідно використовувати кілька простих інгредієнтів:

2 яблука,
2 лимони,
кілограм бананів,
600 грам цукрового піску,
приблизно 400 мілілітрів води.

Ретельно промивши банани необхідно очистити від шкірки і дрібно нарізати. Далі видавити сік з лимонів, використовуючи соковитискач. Після цього залити лимонним соком нарізані банани (для уникнення їх почорніння), додати яблука, попередньо нарізавши маленькими кубиками і очистивши від шкірки.

Перемішати фрукти до отримання пюре (це можна зробити за допомогою кухонного комбайна), а також додати воду та цукор. На середньому вогні довести до кипіння, перемішуючи, далі бананове варення варити 30-40 хвилин на повільному вогні (також постійно перемішуючи).

Гаряче бананове варення розлити банками і закрити кришками, остудити. Далі необхідно наполягати в холодильнику близько 1 місяця.

Ще однією незвичайною, але досить смачною рецептурою бананового варення є варення з бананів та ревеню. Необхідно відзначити, що воно дуже просте в приготуванні, тому що використовується всього три інгредієнти, а саме:

500 грам ревеню,
250-300 грам бананів,
500 г цукру.

Ревень, як і банани, необхідно ретельно промити і очистити. Далі нарізати його дрібними шматочками поперек стебла, додати цукор, перемішати та наполягати близько 2 годин. Далі потрібно додати до цієї суміші тонко нарізані банани. Постійно помішуючи, довести до кипіння і варити близько 3 хвилин (можна трохи більше).

Джем, що вийшов, розлити в попередньо простерилізовані банки і закрити кришками. Згідно з деякими даними, оптимальним варіантом буде поставити банки вгору дном, щоб уникнути попадання мікробів. Необхідно остуджувати отриманий делікатес, поставивши банки на рушник або ганчірочку. Після остигання варення бажано прибрати в холодильник.

25 вересня 2016 730

Варення з бананів може стати "фішкою" в умілих руках господині. Після смачних, але звичних страв подати його на десерт, значить підвищити свою «кваліфікацію».

На підготовку піде достатньо часу. Зате потім буде затишно взимку випити чай з банановим варенням у колі рідних людей.

Простий рецепт на зиму

Отже, спочатку треба підготувати потрібні інгредієнти:

Вода – півсклянки;
Цукровий пісок – від 400 до 500 г;
Підлога чайної ложки лимонної кислоти або 1,5 чайної ложки лимонного соку.

Часу на приготування варення з бананів на зиму піде 3 години з огляду на «відпочинок» варення. Калорійність страви становитиме 1760 ккал.

Фрукти нарізаються на рівні кільця завтовшки приблизно 2 см. Вода ставиться на плиту. Як тільки закипить, вогонь зменшується та всипається цукор.

Заважати, поки сироп не загусне, додати лимонний сікчи кислоту. Після закипання почекати ще хвилину та зняти з вогню.

Цим сиропом залити кружки бананів і залишити на дві чи три години для просочення. Через вказаний час поставити масу на повільний вогонь і при слабкому нагріванні дати покипіти хвилин п'ятнадцять.

Розкласти варення у простерилізовані банки та закатати кришками.

Можна за допомогою машинки, гвинтовими кришками.

Варення з бананів та аґрусу

Зі шкільної програми всі пам'ятають героя оповідання А. П. Чехова «Агрус». Меж його мрій було насолоджуватися смаком власноруч вирощених ягід. В оповіданні аґрус кислий і недозрілий, але для нього немає нічого смачнішого на світі.

Якщо залишити чеховську думку, агрус справді унікальна, з багатьма корисними мікроелементами ягода.

Тому готувати варення з аґрусу треба без втрати корисних властивостей.

Вигідно поєднуються аґрус та банан. У це варення додаються такі прянощі, як кориця і гвоздика.

Що ж потрібне для варення на зиму?

Банани, очищені від шкірки – 1 кг;
Півкілограма ягід аґрусу;
Цукровий пісок – 500 г;
Дві гвоздики;
Одна паличка або чайна ложка меленої кориці.

Час на варіння йде три з половиною години, калорійність становить 2600 ккал.

Агрус береться зрілий, ягоди миють, видаляють хвостики і обсушують на друшляку. Потім викладається аґрус у емальований тазик і товкачем добре меніться, щоб вийшов сік.

Банан також очищається від шкірки і нарізається на кружечки або квадратики, хто як любить. Банан і ягоди змішуються, засипаються цукровим піском і залишаються на дві-три години.

Через даний час цукор розчиниться, у фруктово-ягідну суміш, потім додається гвоздика і кориця. На повільному вогні суміш доводиться до кипіння. Після закипання маса заважає дерев'яною ложкою і знімається з вогню через п'ять хвилин. Гвоздику та корицю можна прибрати, вони свою функцію виконали.

Якщо залити варення з аґрусу з бананом на зиму в гарячому вигляді в стерилізовані банки, закатати, перевернути і укутати, його можна тримати навіть при кімнатній температурікілька місяців.

Відкрите варення краще зберігати у холодильнику.

Смачні ласощі з ківі

Для людей, які пам'ятають радянські часи, банан та ківі були екзотичними фруктами. Нині без них не обходиться жодне застілля. Подають красиво нарізані фрукти на спеціальних тарілках.

Любителі фруктового салатудрібно нарізають ківі, банан та інші фрукти, розкладають у креманки та подають гостям.

Виявляється, можна готувати ще й варення з ківі із бананом на зиму.

Один банан;
4–5 ківі;
150 г цукру;
1,5 столові ложки лимонного соку.

Часу приготування піде 1 годину 20 хвилин, калорійність становить 1308 ккал.

Ківі має бути стиглим, але не дуже м'яким.

Його треба очистити, гарно нарізати спочатку на кружечки, а потім ці кружечки ще на чотири частини.

Аналогічно нарізається і стиглий банан. Банан та ківі змішати обережно, щоб не пошкодити фрукти, засипати цукром та залишити хвилин на тридцять для виділення соку.

Через півгодини до суміші треба додати желатин та сік лимона. Ставиться на повільний вогонь і доводиться до кипіння. Періодично помішують дерев'яною ложкою.

Як тільки закипить, треба поварити ще п'ять хвилин і зняти з вогню. За годину процедура повторюється.

Охолоджене варення з ківі і банана перекладається в скляну ємність. Зберігати це екзотичне желе потрібно в холодильнику.

Варимо з червоною смородиною

Червона смородина у складі містить пектин, який пов'язує одні речовини коїться з іншими, у результаті виходить природне желе.

Тому частіше застосовують сік смородини, а щоб він не виявився занадто кислим, додають інші фрукти або ягоди.

Для приготування варення з смородини з бананом на зиму знадобиться:

Сік смородини – 1 літр;
Цукровий пісок – 600 г;
Банани – 4 штуки.

Часу на приготування піде одна година, калорійність страви складе 2213 ккал.

Спочатку готується сік із смородини. Береться блендер і розбиває ягоди смородини, попередньо очищені від плодоніжок. Отриманий сік пропускається через сито або складену марлю вдвічі. Робити це необов'язково, але маса в цьому випадку виходить однорідною та ніжною.

Банани перетворюються на пюре за допомогою блендера.

Інгредієнти з'єднують та ставлять на повільний вогонь для уварювання. Як тільки суміш закипить, вогонь зменшується, і все вариться ще сорок хвилин.

Варення на зиму практично готове. Залишилося все розлити у стерилізовані банки та закатати.

Варення з аґрусу з апельсинами та бананами

Ще в давнину з аґрусу готували варення. Процес цей був настільки трудомісткий, що справлялися з ним кухарі, які служили царю.

Кожну ягоду ретельно мили, сушили та виймали насіння. Туди вкладали горішок, а потім це варення на повільному вогні, додаючи прянощів та листя вишні, готувалося просто неба.

Сучасні господині навряд чи будуть настільки турбувати себе, але приготувати варення з аґрусу, апельсина та банана підвладно всім.

Аґрус – 500 грам;
Один середній апельсин;
Один банан;
Цукровий пісок – 500 г;
Гвоздика – 5 штучок;
Молота кориця - пів чайної ложки.

Часу на приготування йде години три, калорійність - 2569 ккал.

Агрус промити, зрізати хвостики, покласти в емальований таз і подрібнити за допомогою товкушки, а краще блендера.

Апельсин очистити від скоринки, нарізати і подрібнити блендером. У банана зняти шкірку та бажано красиво нарізати.

Банани змішати з фруктово-ягідною сумішшю, додати цукровий пісок і залишити при кімнатній температурі на дві години, щоб цукор частково розчинився, а продукти дали більше соку.

Через дві години до суміші додається кориця з гвоздикою і все ставиться на вогонь, щоб довести до кипіння. Як тільки закипить, вариться ще п'ять хвилин та знімається з вогню. І можна одразу закатати у стерилізовані банки.

За бажання гвоздику можна дістати з варення, вона свою справу зробила. Зберігати на зиму краще у холодильнику.

Багато людей, особливо дітей, люблять банани. Але ми звикли вживати їх в натуральному вигляді або додавати в десерти або салати. Мало хто знає, що з бананів можна приготувати дуже смачне варення. Бананове варення готується швидко і нескладно, воно виходить солодким, смачним та ситним.

Рецепт приготування варення з бананів з|із| додаванням лимона

Найпоширеніший рецепт бананового варення містить такі інгредієнти:

Банани – 1 кг;

Вода – 1/2 склянки;

Цукор – 500 грам;

Сік лимона – 30 мл.

Для цього рецепту підійдуть перестиглі банани, які можна купити у супермаркетах за уцінкою. Очищаємо їх від шкірки, зрізаємо чорні кінчики та нарізаємо м'якоть на кружечки, товщиною приблизно 1 сантиметр.

Для сиропу необхідно закип'ятити воду та зменшити вогонь. Додати цукор і сік лимона, перемішати і готувати, поки|доки| маса не набуде прозорого кольору і злегка густу консистенцію.

Залити сиропом наші банани та залишити на пару годин. Так вони добре просочаться. Потім поставити варення на вогонь і прокип'ятити 15-20 хвилин. Розкладіть варення в заздалегідь вимиті та простерилізовані банки та закатайте кришками.

Бананове повидло.

Для його приготування вам знадобиться:

Банани – 4 кг;

Вода – 400 мл;

Цукор – 1,5 кг;

Лимонна кислота – 5 грам.

Беремо банани (тільки не перестиглі) та очищаємо від шкірки, видаляємо чорні носики. Ломаємо банани на невеликі шматочки, а потім за допомогою товкача або вилки розминаємо їх у пюре. Воду змішуємо з цукром до повного розчинення, додаємо лимонну кислоту.

Перекладаємо бананове пюре в сироп і перемішуємо. Варимо на повільному вогні приблизно 1,5 години, при цьому не забуваємо періодично помішувати. Можна варити кілька підходів.

Готове варення розкласти у стерилізовані банки та закатати. Поставити вгору дном, укутати рушником і залишити на ніч, після чого прибрати в прохолодне місце або комору.

Просте варення з бананів

Вам знадобляться такі продукти:

Банани – 1 кг;

Цукор – 700 грам.

Очищені банани нарізаємо тонкими кружальцями і складаємо у велику каструлю або миску, в якій варитиметься варення. Засипаємо цукром банани і добре перемішуємо, залишаємо на годину.

Після цього ставимо каструлю на грубку, коли маса закипить, робимо вогонь на мінімум і варимо протягом години, постійно помішуючи. У результаті банани мають стати майже прозорими. Щільно укладаємо банани в стерилізовані банки та закриваємо кришкою.

Можна доповнити бананове варення якимось інгредієнтом, наприклад, яблуком. Така заготовка на холодний час буде чудовим десертом для найменших.

Бананово-яблучний джем

Потрібно:

Банани – 1 кг;

Яблука – 2 невеликі;

Вода – 400 мл;

Цукор – 600 г;

Лимон – 2 шт.

Банани очищаємо та ламаємо у контейнер комбайна. Відразу поливаємо соком лимона, щоби не змінили колір, збиваємо в пюре. Яблука миємо, видаляємо серцевину і очищаємо від шкірки, нарізаємо на шматочки, поливаємо лимонним соком і подрібнюємо в пюре.

Змішуємо два види пюре, додаємо цукор та воду, ще раз перемішуємо. Варимо на повільному вогні приблизно півгодини. У цей час потрібно часто заважати варення, щоби не підгоріло. Якщо з'явиться пінка, акуратно зніміть її шумівкою або ложкою. Розливаємо варення в чисті банки і закочуємо. Зберігати у прохолодному місці.

Бананове варення виходить дуже смачним. З усіх наведених прикладів видно, що готувати його дуже нескладно і недовго. Тому, якщо ви хочете побалувати себе та своїх рідних чимось смачним та незвичайним, то спробуйте приготувати бананове варення. Вам обов'язково сподобається!

Варення з банана дуже смачне та солодке, до того ж ще й корисне. Але щоб воно було таким, потрібно дотримуватись деяких правил приготування.

Як вибрати банани для варення?

Щоб варення з банана мало насичений смак та правильну ніжну консистенцію, важливо правильно вибрати основний інгредієнт. Банани мають бути стиглими, але не перестиглими, не чорними, а твердими та жовтими. Зелені фрукти не підійдуть. Величина їх, по суті, не має значення, тому можна вибирати будь-які.

Список інгредієнтів

Перш ніж дізнатися, як варити, слід розібратися, які інгредієнти повинні входити до його складу. Отже, для приготування знадобиться: 1 кілограм бананів, 600-700 г цукру, 1 склянка води, 1 чайна ложка лимонної кислоти. Це все.

Як приготувати варення з бананів?

Тепер настав час написати про те, як робити Нижче запропоновано докладну покрокову інструкцію.

1. Спочатку потрібно підготувати банани. Їх слід спочатку очистити від шкірки, а потім нарізати будь-яким способом: кільцями, часточками або кубиками, це неважливо.

2. Тепер потрібно приготувати сироп. Для цього в каструлю слід налити воду та поставити її на вогонь. Можна відразу додавати цукор і розчиняти його, постійно помішуючи. Вогонь має бути повільним, щоб нічого не пригоріло. Коли почне закипати склад, можна переходити до наступного етапу.

3. Тепер у каструлю можна викладати банани. Вогонь потрібно зменшити до мінімуму. Варення з бананів має трохи пузиритися. У процесі кипіння утворюватиметься піна. Її треба буде знімати, щоб консистенція була однорідною.

4. Варення з банана варитиметься приблизно півгодини. Але якщо ви хочете, щоб воно було густим і схожим на джем, час приготування потрібно збільшити на 15-20 хвилин. Відповідно, обсяги від цього зменшаться. А якщо ви неодмінно хочете, щоб збереглися шматочки, то тривалість процесу варіння не повинна перевищувати 20 хвилин. Смакові якості, до речі, від цього не постраждають.

6. Коли варення змінить колір (стане трохи рожевим), можна додавати лимонну кислоту, розчинивши її.

5. Варення з банана готове, можна його їсти або закривати на зиму. Не забудьте перед консервуванням простерилізувати банки.

Корисні поради

Нижче наведено декілька корисних порадякі допоможуть вам зварити ідеальне варення.

1. Якщо ви виберете жорсткі, трохи недозрілі банани, то вони не розваляться у процесі варіння (деякі люблять відчувати шматочки). Але при цьому кількість цукру потрібно буде збільшити.

2. Щоб одержати варення з однорідною пюреподібною консистенцією, банани потрібно не нарізати, а подрібнити на блендері, пропустити через м'ясорубку або натерти на тертці.

3. Якщо до бананового варення додати, наприклад, апельсини разом із цедрою, то воно матиме незвичайний екзотичний смак. Спробуйте використати й інші фрукти чи ягоди, експериментуйте. Також можна для покращення смакових якостей додавати корицю, ваніль або ще щось.

Залишається лише додати, що зварити бананове варення зможе кожен, якщо дотримуватиметься певних правил.

Не знаю, як у вас, а в мене банани в будинку є постійно. На щастя, банани практично цілий рік є у продажу. Я готую багато випічки з бананом, іноді купую досить багато недорогих бананів, і не завжди ми встигаємо їх з'їсти до того, як банани переспіють і потемніють.

Але ж вихід є! Завжди можна заготовити пару баночок смачного бананового варення. Саме таке, ароматне, ніжне, густе варенняз бананів можна приготувати за цим рецептом!

Банан – фрукт дуже ароматний, але варення з нього виходить не завжди дуже. яскравого кольору, я часто додаю ківі, апельсини, полуницю до банана для посилення смаку та кольору. Сьогодні ж приготуємо чисто бананове варення.

Підготуємо продукти за списком. Для варення з бананів підійдуть і недозрілі, і банани, що переспіли.

Банани очистимо від шкірки і наріжемо кружальцями.

Засипаємо нарізані банани цукром і залишимо їх у цукрі на 30 хвилин.

Періодично помішуємо банани, щоби сік, який банани пустять, рівномірно розчинив цукор.

Перекладаємо банани в ємність, в якій ви зазвичай варите варення, у мене це сотейник з антипригарним дном.

Додаємо до бананів зірочку бадьяна і ставимо сотейник на сильний вогонь. Даємо варенню закипіти.

Знімаємо ретельно з поверхні варення піну, яка утворюватиметься. Після цього знижуємо вогонь до мінімального і готуємо варення 30-40 хвилин, поки сироп не загусне.

За п'ять хвилин до закінчення варіння додаємо у варення лимонний сік.

Розподіляємо варення з бананів по стерилізованих баночках і закочуємо. Даємо варенню повністю охолонути і лише потім прибираємо в холодне місце для зберігання.

Таке варення добре підійде як начинка для пирогів, шарів, тортів. У моїй родині люблять бананове варення намазувати на свіжий хліб, крекери, булочки на сніданок. Враховуючи той факт, що банан вважається продуктом, який позитивно впливає на наш настрій, завдяки вмісту серотоніну – "гормону щастя", рекомендую вам не відмовляти собі в можливості бути щасливим та приготувати бананове варення для всієї родини!