Дитяче пюре яблучне ніжка в домашніх умовах. Ніжне яблучне повидло зі згущеним молоком

Навряд чи знайдеться людина, яка не знає про яблука та їх корисні властивості. Близько 20% яблука посідає клітковину, органічні кислоти, необхідні організму мінерали і вітаміни. Калорійність фрукта дуже невисока, оскільки практично не містить жирів, зате вуглеводи присутні в достатній кількості, що сприяє профілактиці деяких захворювань. Плоди яблуні показані у будь-якому вигляді. Їх можна вживати як у свіжому вигляді, а також у сушеному та консервованому. Вони часто використовуються в кулінарії, для виготовлення напоїв і фрешів. Йтиметься про варення з яблук зі згущеним молоком, про яке багато хто навіть не чув. Але воно заслуговує на те, щоб про нього говорили.
Отримані ласощі мають приємний запах і неймовірні смакові якості. Дивно ніжне і повітряне пюре з додаванням згущеного молока, нагадає про дитинство, безтурботні дні, ніжні материнські руки. Його можна намазувати на хліб або булочку, використовувати при випіканні шарів і пиріжків, застосовувати для просочення тортів та тістечок.

Яблучне повидло зі згущеним молоком на зиму

Для приготування повидла знадобляться такі складові:

• яблука – 2 кг;
• згущене молоко – 400 г;
• вода – 200 мл;
• цукровий пісок - за смаком.

Процес приготування:

• підготовка фруктів: ретельно перемити яблука, висушити паперовим рушником, зрізати скоринку, видалити насіння та серцевину, нарізати часточками на 5 – 6 частин;
• скласти порізані яблука в каструлю для варіння, залити водою і поставити на маленький вогонь;
• після закипання фруктову масу продовжуємо варити близько 40 хвилин, до повного розм'якшення яблук;
• отриману яблучну масу наводимо до стану пюре. Для цього можна використовувати блендер або звичайне сито, через яке також можна протерти зварені яблука;
• отримане пюре повертаємо в каструлю, де заливаємо його молоком, що згущує (якщо використовується цукор, його додають в масу за 5 хвилин до завантаження згущеного молока);
• варимо 7 хвилин на повільному вогні.

Повидло перекладається у теплі стерилізовані банки, закочується кришками, перевертається та остигає до кімнатної температури. Банки зберігаються у темному прохолодному місці.

Поліпшення смакових та інших якостей повидла

За бажання посилити смакові відчуття і корисні властивостіделікатесу, скористайтеся такими інгредієнтами:

• яблука – 5 кг;
• згущене молоко – 400 г (одна банка);
• білий шоколад – 50 г;
• ванілін – 1 пакет;
• цукровий пісок – 150 г (необов'язково).

Приготування йде згідно з описаним вище рецептом і відрізняється тільки тим, що в кінці варіння додається шоколад, ванілін і, за бажанням, кориця і какао - порошок. І ще раз пюре кип'ятиться.

Для приготування делікатесу постарайтеся використовувати літні сорти яблук, що надасть варенню ще яскравішого і стійкішого смаку, а також прискорить процес варіння. Будь-які фрукти, у тому числі й перестиглі, підійдуть для варення;
Яблучне повидло зі згущеним молоком можна використовувати як дитячого харчування. Пюре, приготовлене в домашніх умовах, значно перевершить магазинне за якістю та смаком.
Не забувайте постійно помішувати фруктову масу, що вариться, щоб вона не пригоріла до дна каструлі;
При термічної обробкибанок та кришок, пам'ятайте, що банки стерилізуються близько 30 хвилин, тоді як кришки всього 2 – 3 хвилини.
Ті, кому подобаються яблучні заготовки, не залишаться байдужими до цього простого, але напрочуд оригінального способу порадувати своїх ласунів.
Готуйте якнайчастіше подібні страви, експериментуйте з добавками. Адже яблука поєднуються практично з будь-якими інгредієнтами, і кожне нове знайдене рішення ще більше розплющить очі на дивовижний фрукт, під назвою яблуко, з якого можна готувати чудові делікатеси!

Осінь - яблучна пора, і якщо ви вже встигли вдосталь поласувати цими ароматними фруктами у свіжому вигляді, саме час побалувати домашніх смачним пюре з яблук зі згущеним молоком, яке вони із задоволенням будуть їсти і в свіжоприготовленому вигляді, і взимку з банки.

Яблучне пюрезі згущеним молоком

Перш ніж я знайшла «свій» рецепт пюре з ніжно - вершковим смаком, я вивчила безліч інтернет - рецептів, які різняться між собою дрібними нюансами: хтось додає в цукор, що готується, і підливає воду, а хтось цього не робить, то ж і зі згущеним молоком - деякі кладуть цілу банку, а інші лише трошки, адже у кожного свій смак. Але зараз розповім, як роблю ці яблучні ласощі я. Спробуйте вам обов'язково сподобається!

Продукти, які вам знадобляться:

• яблука будь-якого сорту 2 – 2,5 кг
• згущене молоко - 450 - грамова баночка
• цукор (якщо ви використовуєте солодкі яблука, обійдіть без нього) - 3 ст. л.
• вода - не більше 50-ти грам
• вимиті (пастеризовані) банки та кришки

Готуємо яблучне пюре зі згущеним молоком

Насамперед, потрібно зайнятися яблуками - гарненько їх вимити, видалити серцевину і порізати дрібніше. Чи знімати шкірку з яблук - я зазвичай цього не роблю, оскільки після збивання вона практично не відчувається. Але якщо ви вирішите її зрізати - ваше пюре вийде буквально тане в роті, ідеальним ласощами для людей будь-якого віку, і навіть малюків.

Подрібнені яблука висипте в каструлю, додайте цукор (за потреби) та воду, накрийте кришкою та поставте на вогонь. На маленькому вогні варіть пюре, поки яблука повністю не пом'якшать - у мене на це йде не більше 20-ти хвилин.

Далі знімаємо каструлю з вогню, і чекаємо, поки пюре охолоне. Наступний крок при приготуванні нашого яблучного пюре – подрібнення проварених яблук. Я з цією метою використовую блендер, але якщо у вас його немає, можна спробувати обійтися товкачем.

Після подрібнення яблучну масу потрібно перемішати зі згущеним молоком і знову помістити каструлю на повільний вогонь, де помішуючи варити пюре хвилин 10. Не даючи готовим ласощам сильно охолонути, розкладіть його по заздалегідь приготовленим баночкам і закатайте. Тільки не забудьте залишити спробувати пюре домашнім, хоча в цьому випадку воно навряд чи доживе до зими!

Яких тільки не існує рецептів солодких заготовок з екзотичних фруктів: смачне фейхоа, мармелад з ківі, бананове повидло, повидло з мандарин - смачна екзотика і так далі. Надзвичайно смачні екзотичні заготівлі на зиму дарують нові смакові враження маленьким і великим ласунам.

Найвдалішим за смаком та кольором вважається солодка заготівляз бананів у поєднанні з іншими фруктами, такими як: яблука, ківі, песики, абрикоси та ін.
Бананове повидло - рецепт з яблучками:
. Яблука солодких сортів – 400-500 гр;
. Банани – 2-3 шт.;
. Цукровий пісок – 350 гр;
. Лимон – 0,5 шт. (його наявність необов'язково лише за умови, що у рецепті використовуються кислі яблучка);
. Ром – 2 ст.л;
. Вода очищена – 100 мл.

Як робити повидло із фруктів? Спосіб приготування:
Для початку потрібно підготувати фрукти:
1) яблука очистити від шкірки та насіннєвої серединки, нарізати тонкими пластинками (якщо сорт яблук твердий, то можна відразу приготувати яблучне пюре);
2) лимон помити і вичавити сік однієї половини, додати в пюре з яблук чи полити з його пластинки;
3) банани очистити від шкірки, нарізати також тонкими пластинками (якщо ви пюрезували яблука, то з бананами можна зробити також), змішати з яблучками.

Далі в отриману фруктову масу необхідно додати інгредієнти, що залишилися, тобто ром, цукровий пісок і невелика кількість очищеної води, перемішати, в жароміцній каструлі поставити на вогонь, довести до стану кипіння, заважаючи варити тридцять-сорок хвилин. Далі етапи приготування можуть трохи відрізнятися між собою, так, якщо варилися цілі шматочки яблучок і бананів, то повидло слід остудити, перемолоти в блендері, знову поставити на вогонь і варити до консистенції. Якщо ж спочатку готувалося пюре, то процес варіння необхідно продовжувати, а коли крапля повидла перестане розтікатися, слід переходити до заключного етапу - закупорювання.

Поки повидло готується, банки слід помити та простерилізувати. Готове повидло розкласти по гарячих баночках і закатати, укутати ковдрою.
За бажання яблука можна замінити будь-яким іншим фруктом або ягодою.
Смачного!

Цей рецепт не надто відомий. яблучне повидлозі згущеним молоком готують деякі, віддаючи перевагу різні видизаготівлі яблучного пюре з добавками у вигляді вершків, того ж молока, що згущує, і так далі. Що я можу сказати? Яблучне пюре я теж пробувала готувати, але повидло мені подобається більше. Для того, щоб воно виходило густим, я додаю натуральний пектин, який сама і роблю з яблучних серединок. Лимон у цьому рецепті грає роль закріплювача кольору - завдяки лимонному соку яблука в процесі варіння не темніють.

інгредієнти

• 3 кілограми яблук солодких сортів;
• півсклянки води;
• півсклянки цукрового піску;
• 1 банка згущеного молока 400 грам;
• 1 лимон.

Приготування

Помийте та очистіть яблука, видаливши серцевину з насінням. Чи не викидайте ці серцевини - приготуйте з них натуральний рідкий яблучний пектин. Робиться це дуже просто: все, що вирізали з серединок плодів, залийте невеликою кількістю води і варіть 15-20 хвилин, потім вичавіть, проціджуючи отриману рідину через сито з дрібними дірочками. Одночасно поставте яблука, нарізані на шматочки, гасити з невеликою кількістю води. Як тільки вони стануть м'якими, зніміть їх із плити, подрібніть занурювальним блендером, додайте лимонний сікЩоб зберегти колір, всипте цукор і розмішайте до розчинення. Починайте варіння на малому вогні, постійно помішуючи заготівлю. Через 10 хвилин після закипання влийте рідкий пектин, який отримали шляхом варіння яблучних серединок. Варіть ще 10 хвилин і влийте молоко, що згущує|згущає|. Почніть знову помішувати, через 5 хвилин після повторного закипання розлийте гаряче повидло в стерильні банки. Закрийте капроновими кришками, зберігайте в холодильнику після того, як наша чудова заготівля охолоне при кімнатній температурі. Зверніть увагу, що закочувати повидло з яблук зі згущеним молоком небажано.