Томати бугристі і щільні всередині жовті прожилки. Аномалії чи особливості: чому білі помідори такі щільні та несмачні

Чому у томатів часто всередині буває біла м'якоть (дуже тверда і несмачна), хоча сам плід червоний та красивий?
Тетяна Петрова.
Нерівномірне забарвлення шкірки та м'якоті плодів томату може бути спричинене інфекційним (фізіологічним) захворюванням. Воно виникає через різке коливання температури, вологості та освітлення в теплиці, а також нестачі калію та кальцію при надмірному внесенні азоту. Слабо-забарвлені плями (тканини втрачають здатність накопичувати барвники) з'являються на плодах, його частинах, які сильно освітлюються і нагріваються сонцем.
У період цвітіння і за 10 днів до нього температура повинна бути нижче плюс 35 градусів і вище плюс 15. В іншому випадку припиняється утворення лікопіну - пігменту, що визначає червоне забарвлення плодів, а також каротину.
Дуже важливо підтримувати нижчу нічну температуру, особливо під час зростання плодів. Вона повинна бути нижчою за денну, щоб накопичений днем надлишок асимілятів (кінцеві продукти фотосинтетичної фіксації та відновлення вуглекислоти в рослинах) не витрачався вночі на дихання.
У жарку погоду страждають і коріння рослин. Вони перестають поглинати із ґрунту калій, необхідний для синтезу лікопіну. Тому слід підтримувати оптимальну температуру ґрунту в межах плюс 20-25 градусів.
Для отримання якісних плодів бажано, щоб у теплиці були оптимальні температура та вологість, вносити помірні дози азотних добрив. У спеку теплиці активно провітрювати, а покриття притіняти (обприскувати крейдою або вкривати білим папером).
При вирощуванні томатів у відкритому ґрунтіґрунт необхідно мульчувати. І, головне, посилити калійне та кальцієве харчування (на 1 кв. м по 50 г аміаку та калієвої селітри) перед початком цвітіння та зав'язування плодів. Вносити ці елементи слід разом із поливом.

Нинішнього року сама виростила цибуля-сівок. Розкажіть, як краще його зберегти до весни.
Микола Іванович.
Перед зберіганням сівок просушують на сонці під плівковим навісом. Добре висушені цибулини повинні мати тонку шийку і тонкі блискучі покривні луски. У такому стані його розсипають шаром
20-30 см на горищі (недалеко від труби). При настанні морозів накривають мішковиною, матами або іншими матеріалами, що утеплюють. Найкраща температура зберігання мінус 1-3 градуси. Змерзлі цибулинки не можна чіпати, поки вони не відтануть.
Після відтавання та підвищення температури повітря на горищі до плюс 3-5 градусів цибулю-сівалку переносять у приміщення і зберігають при 20-25 градусах. Не можна допускати, щоб сівач зберігався при температурі 5-15 градусів навіть кілька днів, оскільки виросли з такого. посадкового матеріалурослини масово стрілкуються.

Чому помідори білі всередині, а зовні червоні? Зазвичай споживачів таких плодів білі плями насторожують, налаштовуючи на думку про будь-які хвороби та мутації. Такий помідор не хочеться їсти. Це неприйняття зазвичай поширюється і всю сукупність плодів, які опинилися у однієї партії чи упаковці з цим неправильним помідором.

Чому білі помідори всередині, а зовні червоні?

А тим часом білі тканини всередині томату не завжди є показником патологій, хоча часом такими є.

Сортова різноманітність культурних рослиндозволяє вирішувати відразу кілька проблем:

Овочі кожного сорту мають свої адаптивні можливості. Одні сорти створюються для збирання великих урожаїв у комфортних умовах. Інші — для того, щоб споконвічно тропічна рослина виявила чудеса героїзму і змогла рости десь у теплиці за полярним колом. Виводяться сорти, що мають особливу стійкість до хвороб та шкідників, до пізніх заморозків, дефіциту води.
Плід кожного сорту відрізняється хімічним складом, смаковими особливостями, придатністю до консервування тощо.
Є ще одна мета – науку не зупинити. Селекціонери, користуючись новими досягненнями таких наук, як біологія, генетика, хімія, постійно створюють щось нове. Кожен із них має на меті, можливо, отримуючи в результаті щось зовсім інше, але незмінно корисне та особливе.

Все це різноманіття варіантів неминуче призводить до несподіваних результатів. Генетики та селекціонери завжди працюють із якимось базовим генетичним матеріалом, отриманим від диких предків культурних рослин. Помідор дикий має постійний геном. Його сортові варіанти найчастіше виходять на основі відбору будь-якого особливого генотипу, що виявляється у специфічному фенотипі. Крім того, сучасна наука дозволяє штучно викликати мутації, формуючи на їх основі сорти з незвичайними властивостями.

Оскільки за основу завжди приймається той самий геном дикого предка, то при мутаціях і відборі можуть з'явитися ознаки, яких у диких предків не було. До цієї категорії і належать білі тверді вкраплення всередині плода.

Вкраплення, що є побічним ефектом селекції, не є великими. На смакові якості вони зазвичай не впливають. Їх присутність допускається, тому що даний сорт має якісь особливо цінні якості.

Томати всередині білі та з жорсткими прожилками (відео)

Причина друга – вірусна

Чому помідори тверді та білі всередині на більшій частині плоду? Таке враження, що всередині томату росте щось зовсім стороннє. Начебто у червоному помідорі росте білий, не зовсім звичайний і зовсім несмачний.

Якоюсь мірою так воно і є. Це новоутворення, породжене вірусом під назвою стовбур, або фітоплазмоз.

Вкраплення, що є побічним ефектом селекції, не бувають більшими.

Як зрозуміти, що помідор, який ви тримаєте в руках, – це жертва вірусного захворювання?

Фітоплазмоз має цілу низку характерних симптомів:

Молоді листочки томатного куща стають дрібними та грубими. Вони втрачають свій звичайний зелений колір, набуваючи рожевих або фіолетових відтінків. Самі листочки з країв загинаються нагору.
Стебло рослини неприродно товщає.
Відбувається істотна трансформація кольорів. Пелюстки, як і листя, стають дрібними та тонкими. Їх колір стає блідим, часом зеленуватим. Часто пелюстки зростаються, утворюючи щось на зразок дзвіночка. Зачіпає вірус та інші частини квітки. Тичинки і маточка стають маленькими і недорозвиненими. Іноді квіти стають стерильними.
Якщо вірус продовжує захоплювати рослину, листя помідора жовтіє і опадає.
Якщо такій хворій рослині вдалося виростити плід, це вже не буде всім відомий помідор. Його м'якоть стає білою, твердою, несмачною. Зазвичай, ці плоди дрібні і зовсім не використовуються в їжу.

Томати з прожилками (відео)

Причина третя – фізіологічна

Часто білі вкраплення є наслідком проблем, які виникли за дефіциту деяких елементів:

Плід, що сформувався в умовах нестачі калію та кальцію виглядає наступним чином: основа плодоніжки зелена, сам плід має нерівномірне забарвлення, а всередині є білі вкраплення. При цьому дефіцит елементів може бути сформований не їх відсутністю в грунті, а сильною спекою. За температури вище 30 °C рослина втрачає здатність засвоювати ці елементи.
Біла серцевина починає формуватися при дефіцит калію на тлі надлишку азоту.
Коли спека тримається довго при низькій вологості в період цвітіння або за тиждень до нього, відбувається збій у формуванні лікопіну - пігменту, що забарвлює помідор червоного кольору.
Якщо температура вища за 36 °C, то говорити про плоди вже не доводиться, оскільки в таких умовах пилок томатів стає стерильним.

Причин формування томатів із білими фрагментами багато

Тут описано роль температури у неправильному розвитку плода. Однак подібні аномалії можуть формуватися і за оптимальної температури. Відбувається це при зловживанні добривами.

Наприклад, внесення у ґрунт великої кількості гною збагачує її на довгий час, насамперед азотом. Звичайно, в гною містяться й інші елементи, але органіка, що розкладається, при сприятливому бактеріальному складі грунту у великих кількостях поставляє в грунт нітрати.

Якщо кущі помідорів, що ростуть у такому ґрунті, піддаються підживленню мінеральними добривами, Що містять азот, то буде створена ситуація, при якій рослини не в змозі спожити достатню кількість калію.

І, нарешті, найбанальніша причина — бідний ґрунт, у якому спостерігається дефіцит усіх елементів, необхідних для правильного формування плоду. У цьому випадку плоди будуть не лише з білими мітками. Вони будуть маленькими, а кущі рослин не зможуть зрости до своїх стандартних величин.

Таким чином, причин формування томатів із білими фрагментами багато. Однак їх легко виявити — достатньо лише визначити низку сукупних ознак. Виправити становище можна лише в одному випадку — за фізіологічних проблем, пов'язаних з дефіцитом елементів.

І трохи про секрети...

Ви коли-небудь відчували нестерпний біль у суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

неможливість легко та комфортно пересуватися;
дискомфорт при підйомах та спусках сходами;
неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
біль під час чи після фізичних вправ;
запалення в ділянці суглобів та припухлості;
безпричинні і часом нестерпні ниючі болі в суглобах.

А тепер дайте відповідь на запитання: вас це влаштовує? Хіба такий біль можна зазнавати? А скільки грошей ви вже злили на неефективне лікування? Правильно - час із цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне

Є щонайменше три причини того, чому помідор білий усередині. Перша – особливість сорту, друга – вірусне захворювання на стовбур (фітоплазмоз), третя – фізіологічні впливи («перекіс» по мінеральним речовинам, спека, неправильний полив і т.д.). У кожному з цих випадків будуть свої особливості білої м'якоті томатів, про що ми пропонуємо поговорити в цій статті.

Помідор білий усередині: особливість сорту

Справді, деякі сорти томатів, призначені для тривалого транспортування, для засолювання та консервації, грішать білими прожилками та щільною несмачною м'якоттю у центрі.

Як зрозуміти, що помідор білий усередині саме через сорт? Особливість не буде виражена надто яскраво; крім невеликого побіління та/або прожилок ніяких інших симптомів, як то - пожовтіння та деформація листя, плями на томатах, зелений колір помідора біля плодоніжки, витончені квіти помідорів – виражено не буде.

Іноді білі прожилки в помідорі – просто особливість сорту

Помідор білий усередині: стовбур (фітоплазмоз)

Стовбур, або фітоплазмоз - це вірусне захворювання пасльонових, у тому числі - томатів, що не підлягає лікуванню. Переноситься стовбур комахами – цикадами, попелицею, бавовняною совкою, білокрилкою. Зимує цей вірус у кореневищах рослин, в основному – бур'янів: подорожник, бодяк, берізка, звіробій, а також уражених кореневищах городніх рослин.

Перші симптоми, що свідчать про стовбур на вашому томаті- молоді листочки стають дрібними, грубими, з рожевим або фіолетовим відтінком і загнутими вгору краями, стебло помідора потовщується. Особливо добре видно фітоплазмоз на квітах томатів.- пелюстки стають дрібними, тонкими, блідими або зеленими, часто зростаються, утворюючи дзвіночок, тичинки недорозвинені, маточка коротка. Часто такі квіти стають стерильними. При подальшому розвитку стовбура листя томату жовтіє і опадає.

Але найголовніше - при стовбурі м'якоть томату стає білою, твердою, несмачною, самі плоди забарвлені нерівномірно. Помідори дрібнішають, іноді стають непридатними для харчування. При цьому штамбові (обмежені в зростанні) сорти уражаються фітоплазмоз набагато рідше.

Що можна зробити, якщо помідори білі всередині саме через стовбур?При сильному ураженні рослини прибирають із грядки та спалюють. Якщо помідор таки вигодував плоди - збирайте, але не беріть з них насіння для подальшого посіву, після чого обов'язково висмикніть рослину з коренем і спалить.

Це захворювання не підлягає лікуванню. Все, що ми можемо зробити, – провести профілактику:

- Знищувати бур'яни . Це розплідник вірусів, тому знищувати бур'яни потрібно не лише у міжряддях, а й навколо грядок чи теплиць. Якщо випадки стовбура мали місце – можна скористатися

- Боротися з несекомими-переносниками , застосовуючи (Фітоверм, Каліпсо, Актара, Оперкот та інші), починаючи з моменту висадки томатів

- Стежити за якістю розсади та посівного матеріалу.

Помідори білі всередині: фізіологічні впливи

Якщо у помідора біля плодоніжки зелена, ніби не визріла частина, якщо сам плід пофарбований нерівномірно, плямами, - напевно йдеться про нестачу калію та кальцію. При цьому необов'язково калію мало у ґрунті – через спеку вище 30-35 градусів рослина перестає засвоювати цей елемент. Особливо часто помідор біліє усередині при калійній нестачі на тлі азотного перегодовування. Ще одна ознака калієвого голодування - крайовий опік на нижньому листітомату (підгодувати томат сульфатом калію, гуматом калію, монофосфатом калію), кальцієвого голодування – пожовтіння та некроз верхнього листя помідорів, вершинна гниль.

Висока температура (понад 35 градусів) і низька вологість у період цвітіння та за тиждень до його цвітіння призводить до того, що помідори стають нездатними утворювати пігмент, який відповідає за червоне забарвлення – лікопін. При температурі більше 36 градусів пилок стає стерильним (), при температурі вище 40 градусів критично знижується тургор рослини, воно починає в'янути і може загинути. Ідеальна температурадля томатів – 20-25 градусів. Дуже важливо, щоб нічна температура (а саме вночі формується пилок) була нижчою за денну.

Нерівномірне забарвлення томатів, особливо - зелене забарвлення біля плодоніжки, вказує на нездатність рослини засвоювати калій і кальцій (через високу температуру або його низьку концентрацію в грунті), а без калію не утворюється пігмент лікопін, який відповідає за забарвлення помідора

Що можна зробити, щоб помідори не біліли всередині від сильної спеки?

Адже від високої температури страждають коріння рослин, припиняючи поглинати калій

- не перегодовувати азотом, роблячи ставку перед цвітінням і під час зав'язування плодів на калійні та кальцеві добрива

- провітрювати теплицю, забілювати дах теплиці, намагатися згладити різницю між нічними та денними температурами
Тетяна Кузьменко, член редколегії Собкор інтернет-видання "AtmAgro. Агропромисловий вісник"

Білі прожилки у томатів. Чому виникають і як їх позбутися? Багато хто мене питає - що робити якщо всередині у помідора білі та жорсткі прожилки? Стовбур, або фітоплазмоз - це вірусне захворювання пасльонових, у тому числі - томатів, що не підлягає лікуванню. Переноситься стовбур комахами – цикадами, попелицею, бавовняною совкою, білокрилкою. Зимує цей вірус у кореневищах рослин, в основному – бур'янів: подорожник, бодяк, берізка, звіробій, а також уражених кореневищах городніх рослин. Перші симптоми, що свідчать про стовбур на вашому томаті - молоді листочки стають дрібними, грубими, з рожевим або фіолетовим відтінком і загнутими вгору краями, стебло помідора потовщується. Особливо добре видно фітоплазмоз на квітах томатів - пелюстки стають дрібними, тонкими, блідими або зеленими, часто зростаються, утворюючи дзвіночок, тичинки недорозвинені, маточка коротка. Часто такі квіти стають стерильними. При подальшому розвитку стовбура листя томату жовтіє і опадає. Помідори дрібнішають, іноді стають непридатними для харчування. При цьому штамбові (обмежені в зростанні) сорти уражаються фітоплазмоз набагато рідше.

Що можна зробити, якщо помідори білі всередині саме через стовбур? При сильному ураженні рослини прибирають із грядки та спалюють. Якщо помідор таки вигодував плоди - збирайте, але не беріть з них насіння для подальшого посіву, після чого обов'язково висмикніть рослину з коренем і спалить. Це захворювання не підлягає лікуванню. Все, що ми можемо зробити, – провести профілактику: – Знищувати бур'яни. Це розплідник вірусів, тому знищувати бур'яни потрібно не лише у міжряддях, а й навколо грядок чи теплиць. Якщо випадки стовбура мали місце – можна скористатися гербіцидами. - Боротися з комахами-переносниками, застосовуючи інсектициди (Фітоверм, Каліпсо, Актара, Оперкот та інші), починаючи з моменту висадки томатів-Слідкувати за якістю розсади та посівного матеріалу.

Також є друга причина з якої томати мають усередині білі прожилки. Якщо у помідора біля плодоніжки зелена, ніби не визріла частина, якщо сам плід забарвлений нерівномірно, плямами, - напевно йдеться про нестачу калію та кальцію. При цьому необов'язково калію мало у ґрунті – через спеку вище 30-35 градусів рослина перестає засвоювати цей елемент. Особливо часто помідор біліє усередині при калійній нестачі на тлі азотного перегодовування. Ще одна ознака калієвого голодування – крайовий опік на нижньому листі томату (підгодувати томат сульфатом калію, гуматом калію, монофосфатом калію), кальцієвого голодування – пожовтіння та некроз верхнього листя помідорів, вершинна гниль. Висока температура (понад 35 градусів) і низька вологість у період цвітіння та за тиждень до його цвітіння призводить до того, що помідори стають нездатними утворювати пігмент, який відповідає за червоне забарвлення – лікопін. При температурі більше 36 градусів пилок стає стерильним (помідори цвітуть, але не зав'язуються), при температурі вище 40 градусів знижується критично знижується тургор рослини, воно починає в'янути і може загинути. Ідеальна температура для томатів – 20-25 градусів. Дуже важливо, щоб нічна температура (а саме вночі формується пилок) була нижчою за денну.

Є щонайменше три причини того, чому помідор білий усередині. Перша - особливість сорту, друга - вірусне захворювання на стовбур (фітоплазмоз), третя - фізіологічні впливи («перекіс» по мінеральних речовин, спека, неправильний полив і т.д.). У кожному з цих випадків будуть свої особливості білої м'якоті томатів, про що ми пропонуємо поговорити в цій статті.

Помідор білий усередині: особливість сорту
Справді, деякі сорти томатів, призначені для тривалого транспортування, для засолювання та консервації, грішать білими прожилками та щільною несмачною м'якоттю у центрі.

Як зрозуміти, що помідор білий усередині саме через сорт? Особливість не буде виражена надто яскраво; крім невеликого побіління та/або прожилок ніяких інших симптомів, як то - пожовтіння та деформація листя, плями на томатах, зелений колір помідора біля плодоніжки, витончені квіти помідорів – виражено не буде.

1.
Іноді червоні прожилки у помідорі - просто особливість сорту
Помідор білий усередині: стовбур (фітоплазмоз)

Перші симптоми, що свідчать про стовбур на вашому томаті - молоді листочки стають дрібними, грубими, з рожевим або фіолетовим відтінком і загнутими вгору краями, стебло помідора потовщується. Особливо добре видно фітоплазмоз на квітах томатів - пелюстки стають дрібними, тонкими, блідими або зеленими, часто зростаються, утворюючи дзвіночок, тичинки недорозвинені, маточка коротка. Часто такі квіти стають стерильними. При подальшому розвитку стовбура листя томату жовтіє і опадає.

Але найголовніше – при стовбурі м'якоть томату стає білою, твердою, несмачною, самі плоди забарвлені нерівномірно. Помідори дрібнішають, іноді стають непридатними для харчування. При цьому штамбові (обмежені в зростанні) сорти уражаються фітоплазмоз набагато рідше.

2.

Що можна зробити, якщо помідори білі всередині саме через стовбур? При сильному ураженні рослини прибирають із грядки та спалюють. Якщо помідор таки вигодував плоди - збирайте, але не беріть з них насіння для подальшого посіву, після чого обов'язково висмикніть рослину з коренем і спалить.

Це захворювання не підлягає лікуванню. Все, що ми можемо зробити, – провести профілактику:

Знищувати бур'яни. Це розплідник вірусів, тому знищувати бур'яни потрібно не лише у міжряддях, а й навколо грядок чи теплиць. Якщо випадки стовбура мали місце – можна скористатися гербіцидами

Боротися з несекомими-переносниками, застосовуючи інсектициди (Фітоверм, Каліпсо, Актара, Оперкот та інші), починаючи з моменту висадження томатів

Стежити за якістю розсади та посівного матеріалу.

Помідори білі всередині: фізіологічні впливи
Якщо у помідора біля плодоніжки зелена, ніби не визріла частина, якщо сам плід забарвлений нерівномірно, плямами, - напевно йдеться про нестачу калію та кальцію. При цьому необов'язково калію мало у ґрунті – через спеку вище 30-35 градусів рослина перестає засвоювати цей елемент. Особливо часто помідор біліє усередині при калійній нестачі на тлі азотного перегодовування. Ще одна ознака калієвого голодування – крайовий опік на нижньому листі томату (підгодувати томат сульфатом калію, гуматом калію, монофосфатом калію), кальцієвого голодування – пожовтіння та некроз верхнього листя помідорів, вершинна гниль.

Висока температура (понад 35 градусів) і низька вологість у період цвітіння та за тиждень до його цвітіння призводить до того, що помідори стають нездатними утворювати пігмент, який відповідає за червоне забарвлення – лікопін. При температурі більше 36 градусів пилок стає стерильним (помідори цвітуть, але не зав'язуються), при температурі вище 40 градусів знижується критично знижується тургор рослини, воно починає в'янути і може загинути. Ідеальна температура для томатів – 20-25 градусів. Дуже важливо, щоб нічна температура (а саме вночі формується пилок) була нижчою за денну.

3.

Нерівномірне забарвлення томатів, особливо - зелене забарвлення біля плодоніжки, вказує на нездатність рослини засвоювати калій і кальцій (через високу температуру або його низьку концентрацію в грунті), а без калію не утворюється пігмент лікопін, який відповідає за забарвлення помідора
Що можна зробити, щоб помідори не біліли всередині від сильної спеки?
- мульчувати рослини, адже від високої температури страждають коріння рослин, припиняючи поглинати калій

Не перегодовувати азотом, роблячи ставку перед цвітінням та під час зав'язування плодів на калійні та кальцеві добрива

Провітрювати теплицю, забілювати дах теплиці, намагатися згладити різницю між нічними та денними температурами