Персиковий компот. Як закрити компот із персиків на зиму в домашніх умовах

Персиковий компот на зимуприготувати просто, я готую його без стерилізації. Фрукти в компот закладаю на 1/3 банки, такий компот виходить насиченим та ароматним. Персики для компоту потрібно взяти не перезрілі, без пошкоджень. Рецепт персикового компоту даю на одну 3-х літрову банку.

інгредієнти: персики 600 грам, цукор 250 грам.

Приготування

1. Спочатку підготуємо банки та кришки: вимиємо їх за допомогою харчової соди, ретельно сполоснемо. Кришки я обов'язково стерилізую.
2. Вимиті персики, наріжемо часточками. і покладемо у банку. Мені подобається компот насичений, тому фруктів я кладу на 1/3 ємності банки
3. Потім виміряємо кількість води, необхідне для однієї трилітрові банки: Заллємо банку з персиками окропом і прикриємо кришкою, чекаємо близько 15 хвилин.
4.Наступний етап - виливаємо воду з банки в каструлю, ставлю каструлю на плиту і додаю 250 г цукру. Якщо персики кислуваті, то можна додати цукру 300 грам.
5. Як тільки вода в каструлі з цукром закипить, виливаю сироп, що вийшов, в банку з персиками, закочую ключем для банок, обережно перевертаю вгору дном і ставлю остигати. Банки краще укутати теплою ковдроюі залишити так до остигання.

Ось такий простий рецепт смачного компоту з персиків можна приготувати вдома,він порадує вас взимку своїм смаком та ароматом, особливо, якщо з'їсти його зі шматочком наполеону, мигдального кексу, лимонного пирога або бісквітно-фруктового тортика.

Так само можна приготувати компот з абрикосів.

На другий день остигли банки можна ховати в прохолодне місце.

Інші рецепти заготівлі на зиму подивіться тут: джем, ткемалі, маринований часник, сухофрукти

Компот із персиків на зиму – бюджетна заготівля для тих, у кого в достатньому обсязі є трилітрова склотара. Рецепт з фото знятий спеціально для новачків, хто ще жодного разу не намагався закривати такий компот. На відміну від варення, компот вбирає особливий благородний присмак свіжих персиків, напій виходить дуже шляхетним - знахідка для цінителів тонких фруктових ароматів. А вже м'які, просто тануть у роті, скибочки персиків без сумніву можуть «піти» набагато швидше за сам компот.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• 1 кг стиглих персиків
• 250 г цукрового піску
• 0,5 ч.л. лимонної кислоти

Спосіб приготування компоту з персиків на зиму:

Персики для компоту потрібні стиглі, якісні. Не використовуйте пошкоджені плоди, щоб не зіпсувати смак компоту загалом.

Вважається, що ворсинки на поверхні персиків можуть спричинити закисання. зимових заготовокіз цього виду фруктів. Тому краще підстрахуватися і про всяк випадок шкірку видалити повністю. До того ж такі персики естетичніше виглядають і є їх набагато приємніше без шкірки.

Залийте чисті персики окропом на хвилину і потім відразу ж зануріть їх у досить холодну воду. Таким чином, шкірку можна буде легко і просто видалити за допомогою маленького ножа.

Персики акуратно надріжте ножем і розділіть на дві половинки, обережно вийміть кісточку. Підготовлені таким чином половинки (або четвертинки) персиків помістіть у попередньо підготовлену чисту трилітрову банку.

Залийте скибочки чистою окропом. Накрийте банку стерильною кришкою. Через дві-три хвилини воду злийте з банки в каструлю відповідного об'єму (при цьому найкраще скористатися поліетиленовою кришечкою з дірочками). У цю воду покладіть цукровий пісок та лимонну кислоту. Кислота дозволить зберегти гарний відтінок персиків, а також допоможе збільшити можливість того, що компот не зіпсується при зберіганні. Лимонну кислоту можна замінити лимонним соком.

Розмішайте сироп ложкою, щоб крупинки цукру та лимонної кислоти повністю розчинилися. Доведіть до кипіння.

Персикові часточки повторно залийте киплячим сиропом. Відразу ж закупоріть і переверніть, щоб перевірити чи не протікає банка. Ретельно укутайте банку теплою хусткою або ковдрою і нехай компот знаходиться там, поки не охолоне до кімнатної температури.

Надалі банку з персиковим компотом потрібно поставити на зберігання в комору або шафу, оберігаючи її від вогкості та світла та посягань домочадців.

Персики - це запашний, ароматний і до безумства смачний плід серед усіх інших. Цього року врожай персиків, як і абрикос, видався дуже значним. Значить заготовлятимемо цей плід на зиму і у великій кількості.

Так як у нас немає персикового саду, доведеться купувати на ринку. Був на овочевому ринку вибрати персики і що ви думаєте, персики виросли такими великими, що скоро наздоженуть диню. Персиків повно, але я хочу зробити компот із цілих персиків, а вони в банку не влазять.

Покрутився, покрутився і довелося пройтися усім базаром. У дальньому кутку, осторонь, побачив бабусю з персиками, мене до неї притягнув такий ароматний, запашний запах. персики. такі середні, непоказні і питаю бабусю, чому в неї такі персики.

Бабуся у відповідь, каже: синок так я вирощувала не для базару. Цього року врожай великий, і я вирішила надлишки продати. Так, що робить хімія, ринок великий, персиків багато, але не відчувається запаху персика, може він десь і є, тільки не на нашому ринку.

Купив я в бабусі її рештки, якраз і в банку влазять і пішов додому робити компот.

Моя порада: підійдіть до питання з усією відповідальністю – чим ретельніше ви відберете фрукти для консервації, тим приємніше взимку відкриватиме банку. Вам потрібні спеціальні персики.

Ароматні - це раз: тільки фрукти, що виразно пахнуть, гідні того, щоб радувати вас довгими морозними вечорами. Інші не дадуть характерного аромату, консервований сироп залишиться просто сиропом із цукру та води.

Стиглі – це два: недозрілі персики підходять для варення у вигляді цукатів, але ніяк не для компоту. Трохи тверді - це три: якщо в результаті ви хочете отримати цілі консервовані персики в апетитному сиропі, потрібні щільні пружні плоди. Переспілі м'які персики легко перетворяться на кашу.

І ось думайте, як і де знайти ароматні, тверді, але стиглі плоди, які ви зможете жадібно сховати в банки, щоби взимку насолоджуватися влітку. Вважатимемо, що персики у вас у кишені і пішли на кухні почати приготування.

Швидкий компот із персиків у 3-х літрових банках без стерилізації.

Отже приступимо до нашого рецепту:
Для приготування персикового компоту вам знадобляться (на 3-літрову банку):

1. Персики (щільні), що злегка не дозріли.
2. 1 ст. цукру (250 мл).
3. Вода.

Рецепт приготування персикового компоту:

Ретельно відмийте відібрані для консервування персики від пуху.
У підготовлену банку насипте плоди приблизно 1/3 -1/2 її загального обсягу. Залийте персики водою, що тільки закипіла, накрийте бляшаною кришкою і залиште настоюватися на 20-30 хв. Потім злийте воду, додайте до неї цукор і знову закип'ятіть. Хто любить, щоб персики були м'якшими, залийте три рази ...
Отриманим сиропом залийте персики, закатайте та залиште для повітряного охолодження, перевернувши догори дном. Така смачна домашня заготівля обов'язково підніме настрій холодною зимою!

Є персики з компоту взимку – неймовірне задоволення! А консервувати їх… не те, що складно, але трохи довше, ніж інші фрукти. Чудова бархатиста шкірка персиків у компоті стає несмачною. Тому, перед заготівлею, персики для компотів, варення і джемів треба бланшувати - занурювати в окріп на пів хвилини, а потім остуджувати в холодній водіі стягувати шкірку. Трохи терпіння та обпалених від нетерпіння кінчиків пальців – і чудовий персиковий компот закритий!

Компот із персиків з кісточкою - простий рецепт з фото

Компот із персиків на зиму необхідно закривати саме влітку, коли цей фрукт зріє і є натуральним продуктом без добавок. Компот із таких стиглих соковитих персиків вийде просто неймовірно насиченим та смачним.

Покроковий рецепт компоту з персиків на зиму з фото наочно та докладно розповість вам про кожен етап створення натурального десертного напою. Немає нічого кращого, ніж власноруч приготувати солодкий напій на свято чи просто до десерту у будній день!

У домашніх умовах компот із персиків із кісточками готується дуже просто, проте сьогодні ми розповімо не лише про спосіб варіння самого компоту. Також у цьому рецепті ви дізнаєтесь, як можна простерилізувати банки з персиками усередині.

Компот краще за будь-який інший напій вже тільки тому, що в процесі заготівлі він повною мірою зберігає свої вітаміни та мінерали. Концентрація такого персикового смаку досить велика, але при цьому компот все-таки не буде перенасичений і їм легко можна буде вгамувати спрагу.

Отже, приступимо якнайшвидше до приготування смачного компоту з персиків на зиму!

інгредієнти

• Персик (5-6 шт. на 2-літрову банку)
• Цукровий пісок (1-1,5 склянки на 2-літрову банку)

Кроки приготування

1. Придбайте для закриття на зиму компоту з персиків стиглі та щільні фрукти, які не розповзуться під час їхнього приготування. Ретельно промиваємо всі персики у холодній воді.

2. Підготуйте для закупорки 2-літрові банки, добре промийте їх і облийте окропом. Підготовлені персики помістіть у кожну банку, туди засипте цукор: його кількість залежить від ваших особистих переваг.

3. Кожну банку практично до верху заливаємо підготовленим окропом.

4. Процес стерилізації, на відміну інших рецептів компотів, проходитиме безпосередньо з персиками в банках. Налийте в широку об'ємну миску воду так, щоб при зануренні в неї банки з персиками вода діставала їй до половини або трохи вище. Воду в каструлі або вибраній мисці доведіть до кипіння, на основу каструлі викладіть м'яку тканину: так, при зіткненні залізного дна і скляні банкиостання не лусне. У киплячий окроп на тканину опустіть банку з персиками.

5.Тепер доливаємо в банку об'єм окропу, що не вистачає.

6. Дуже ретельно заливаємо кришку для закупорки тим самим окропом.

7. Накриваємо підготовленою кришкою шийку банки з персиками в каструлі.

9. Протягом 10-15 хвилин банку в киплячій воді стерилізуватиметься, після чого її можна буде діставати і дуже швидко закупорювати.

10. Готову банку трохи потрясіть і перевірте на щільність закрутки кришки.

11. Трясемо банку доти, поки цукровий пісок на дні повністю не розчиниться в окропі.

12. Ставимо банку догори дном і залишаємо так до повного остигання. Після остигання переносимо заготовки з персикового компоту в темне, сухе та прохолодне місце: там вони зберігатимуться до самої зими.

Простий і, разом з тим, смачний компот із персиків закритий на зиму готовий!

Компот із персиків на зиму в літровій банці

Процес консервації придумав французом Ніколя Франсуа Аппер наприкінці 18 століття. Він відкрив і описав тривалий спосіб зберігання овочів, фруктів та м'яса у герметично закритих скляних ємностях. Цей винахід було відразу впроваджено у французькій армії, що воювала, що повністю вирішило питання про зберігання провіанту для солдатів.

Чи знав Аппер як консервувати персики? Можливо да. На той час вони були вже визнаним фруктом у всій Франції. У I столітті персик із Персії потрапив до Європи, де набув популярності серед кухарів та любителів фруктів. А батьківщиною запашного персика вважається Китай. З нього він потрапив до Ірану, а потім поширився по всій земній кулі. Відкриття французького кухаря і зараз допомагає зберігати консервовані персики та інші фрукти багато місяців.

інгредієнти

• Персики – 300 г
• Цукор – 150 г
• Лимонна кислота - ч. л.
• Вода – 500 мл

Приготуйте із нами консервовані персики. Рецепт із фото наочно покаже основні кроки процесу консервації цих ароматних фруктів.

Найперше перед консервацією персиків – підготувати банки для закочення фруктів. Для цього беремо літрову банку, добре вимиваємо її із содою, а потім споліскуємо водою. Тепер стерилізуємо банку. Для цього каструлю наповнюємо на ¼ обсягу водою. У неї ставимо літрову банку шийкою вниз. Потім кип'ятимо банку у воді 5 хвилин. Кришку для консервування кип'ятимо у воді 1 хвилину або протираємо її спиртом.

Банки та кришки для заготівлі персиків миємо та стерилізуємо протягом 5 хвилин.

Персики добре вимиваємо у воді з додаванням соди.

Після миття кожен фрукт споліскуємо проточною водою. Потім вже вимиті персики добре полощемо під проточною водою.

Складаємо вимиті персики у простерилізовані банки.

Потім у банку насипаємо лимонної кислоти ч. л.

Тепер готуємо сироп для заливання персиків. У каструлю насипаємо 0,150 кг цукру.

Потім заливаємо 500 мл води. Цукор розмішуємо у воді ложкою.

До цукру додамо півлітра води. Розмішуємо сироп до розчинення цукру, доводимо до кипіння та варимо 2 хвилини. Кипячим сиропом заливаємо персики у банку.

Накриваємо кожну банку стерильною кришкою

Тепер банку з персиками у сиропі стерилізуватимемо. На дно каструлі кладемо чисту ганчірочку. На неї ставимо банку з персиками та наливаємо гарячу воду до 2/3 висоти банки. Доводимо воду в каструлі до закипання та стерилізуємо персики 10 хвилин.

• Простерилізовані персики закочуємо кришкою для консервації.

• Законсервовану банку перевертаємо горлом униз і накриваємо рушником або ковдрою. Охолоджені консервовані персики переставляємо на місце зберігання консервації.

До повного остигання готові компоти поміщаємо в ковдру, розташувавши банки на шийку. Коли консерви охолонуть, їх слід помістити у прохолодне місце та зберігати до подачі на стіл

Смачного.

Сьогодні хочу поділитися з вами черговим рецептом зі своїх заготовок на зиму. Це персиковий компот. виходить дуже смачним та ароматним. А приготувати його легко. Найголовніше, щоб плоди були стиглі, не биті, без дефектів, а решта техніки. Як відомо, персики"волосаті", і щоб кожен помити добре, втомлює небагато. Чи не правда? Вичитала я в одній цікавій книжці як зробити це швидко і без жодних зусиль.

Отже, в таз або миску з водою та персиками додати трохи харчової соди. Перемішати, щоб сода розчинилася і залишити на 5 хвилин|мінути|. Ось і весь секрет. Я спочатку не повірила, а коли спробувала, переконалася, що це працює, і дуже добре. Волосяний покрив з персиків зник, наче його там і не було. Потім ополоснути персики і можна приступати до застосування. Почнемо? Я взяла ці персики.

Нам знадобиться на одну 3-літрову банку:

• персики - 6 шт.,
• цукор - одна склянка,
• вода - 2,5 літри,
• за бажанням 2 часточки лимона.

Як зробити компот із персиків

1) Так як персики чисті, йдемо далі, потрібно помити та простерилізувати банки з кришками. Тару для компоту помити з харчовою содоюі добре сполоснути. Потім простерилізувати або ошпарити окропом. Як вам буде зручно, вибирайте. Кришки я завжди протираю спиртом, а можна залити окропом і залишити їх "поплавати" небагато.

2) У підготовлені банки укласти персики, розрізані навпіл, без кісточки.

3) Залити банки з персиками окропом, прикрити кришкою і дати постояти 15 хвилин.

Потім воду злити в каструлю, додати|добавляти| цукор і часточки лимона. Закип'ятити і залишити залишити 1-2 хвилини.

5) Банки з персиковим компотом перевернути кришкою вниз і укутати в ковдру. Залишити до наступного дня, щоб охолонули повністю.

Порадує вас і ваших близьких, особливо в зимовий час, коли так часто згадуєш літні дні. Ягоди з персикового компоту не викидайте, з ними можна спекти чудовий десерт.

Хочу запропонувати ще дуже смачний і красивий компот із абрикосів.

Всім вдалих заготовок та до нових зустрічей! Не забувайте залишати коментарі, мені буде дуже приємно.

В одну 3-літрову банку доверху міститься 0,9-1 кг персиків середньої величини з кісточками, а без кісточок 1-1,2 кг.

Смачний, солодкий напій можна закривати не лише з одними персиками. Цю насолоду можна розбавити іншим фруктом або ягодою, що має більш кислуватий смак. Таким додатковим інгредієнтом може стати: яблуко, слива, малина, горобина. Етапи приготування особливо не відрізнятимуться, але для впевненості краще ввести пункт стерилізації банок з фруктами. Така процедура дозволить зберігати провізії набагато довше і запобігатиме можливому зриву. Нижче наводяться кілька таких рецептів зі смачним результатом.

Компот із персиків з цукром і без

Компот з яблук та персиків

Покроковий опис:

Закупорений і остиглий компот відразу не можна переміщати в комору або інше приміщення, що погано провітрюється, тому що може статися зрив кришки. Пару тижнів провізія має постояти у відкритому місці.

Два схожі фрукти просто необхідно поєднати воєдино: персики зі сливами. До позитивних властивостей персика ще додаються корисні складові сливи. Крім того, що є у персика, злив містить вітамін A, аскорбінову кислоту, хром, мідь, фтор. Ці компоненти покращують зір, зміцнюють судини, надають сили. Обов'язково закрийте вітамінний напій.

Компот з персиків та ожини - відео

Компот зі злив та персиків

Покроковий опис:

За останнім рецептом приготування компоту зі слив та персиків можна консервувати й інші фрукти. Персик можна поєднати з грушею та отримати приємний солодкий смак. Ягоди, чорниці, смородини чудово розбавлять насолоду персика своєю кислотою. Гарний і ароматний компот вийде з фрукта з додаванням часточок апельсина або шматочків лимона. Немає межі фантазії для консервування компоту із персиків на зиму. Головне, дотримуватися покрокову інструкціюі не забути процедуру стерилізації баночок із вмістом перед закочуванням.

Компот із персиків за грузинським рецептом - відео

Легкого консервування та смачних заготовоквам!