Як варити грушеве варення часточками. З чого і як можна варити грушеве варення?

У вас є непереборне бажання побалувати свою сім'ю чимось незвичайним і смачним? Ми пропонуємо до уваги всіх доблесних господинь найпопулярніші і улюблені рецепти грушевого варення, яке завоювало величезну популярність, завдяки своєму незвичайному смаку і приємному аромату.

Ці чудові рецепти обов'язково займуть поважне місце у вашій особистій кулінарній книзі, адже всі домочадці благатимуть знову і знову приготувати смачні ласощі!

Класичне грушеве варення

Чудове грушеве варення - це дуже ароматна і солодка маса, яка полонить кожного любителя різних ласощів, своїм неймовірно прекрасним і незабутнім смаком. Таке варення підійде не тільки для чаю, але і як начинка пирога для бажаних гостей.

Вище ми розглянули класичний рецептгрушевого варення, а зараз, мабуть, розповімо дорогим господиням, як приготувати грушево-яблучне варення, яке має чудовий смак і не менш дивний запах. Перед тим, як приступити до безпосереднього приготування, потрібно відправитися в продуктовий магазин або на ринок за такими інгредієнтами:

1 кілограм груш;
1 кілограм кислих;
1 лимон (сік);
1,5 кг цукру.

І ось, всі продукти вже лежать на столі, можна одягати фартух і сміливо починати приготування варення з груш!

Для початку необхідно ретельно очистити приготовлені груші та яблука від насіння, шкірку ви можете залишити. Потім фрукти слід нарізати невеликими шматочками. Далі потрібно залити їх лимонним сокомі засипати цукром. Дайте їм трохи настоятися, щоб яблука та груші пустили сік і вбрали цукор.
Наступним кроком вам необхідно нагріти каструлю на вогні і часто помішувати фрукти. Варити грушеве варення з яблуками потрібно щонайменше півгодини. Його готовність можна легко перевірити – нанести крапельку варення на блюдце, якщо вона не розтікається, то воно вже готове!

Тепер ви можете розкласти гаряче варення по банкам та закрити кришками. Добре накрийте ємності газетою і укутайте в тепле покривало, щоб банки не лопнули.

Безперечно, будь-яка представниця прекрасної статі мріє справити незабутнє враження на сім'ю своїми кулінарними здібностями. Сьогодні ми допоможемо вам стати ще професійнішим кухарем в очах своїх домочадців, представивши вашій увазі просто приголомшливий рецепт.

Груша чудово поєднується з лимоном і дає просто незабутній аромат по всьому будинку. Варення з груш, рецепт якого ми розмістимо нижче, мабуть, гідний красуватися на перших сторінках вашої кулінарної схованки! Вирушайте за продуктами, щоб приготувати грушеве варення на зиму та придбайте:

2 кілограми груш;
2, 5 кілограми цукру.

Тепер нам можна негайно приступати до найголовнішого та найвідповідальнішого моменту – до приготування приголомшливого варення!

Спочатку добре промиємо плоди груші і очистимо від серцевини. Потрібно видалити всі плодоніжки та темні місця, щоб варення не віддавало гнилим запахом.
Далі потрібно нарізати фрукти невеликими кубиками або часточками і скласти в каструлю, у якій ви збираєте готувати варення.
Наступним кроком візьмемо лимон і пропустимо його через м'ясорубку, не очищаючи шкірку. Її відправляємо за фруктом (шкірка надасть варенню особливий тонкий смак).
Тепер змішуємо лимон із грушею і засипаємо все цукром. Даємо фруктовій суміші настоятися у прохолодному темному місці близько трьох годин. Проткніть кілька разів усі шматочки груші, щоб вона швидше дала сік і ввібрала цукор.
Як тільки встановлений термін підійде до кінця, можна ставити суміш на плиту і доводити до кипіння. Після цього варити близько години (виключно на повільному вогні). Не забувайте періодично заважати варення та знімати з нього піну.
Тепер можна сміливо розливати варення за заготовленими банками і закручувати кришками. Після цього необхідно покласти ємності під тепле покривало, щоб вони в жодному разі не лопнули!

Крім того, що дане варення дуже смачне, воно ще й неймовірно корисне! Груша чудово зміцнює імунітет, підходить людям, які бажають схуднути і суворо дотримуються дієти!

Дорогі і шановні господині, спробуйте один раз приготувати грушеве варення з різними фруктами, і ви вже не зможете зупинитися, адже всі члени сім'ї будуть просити приготувати їм чудові ласощі знову і знову!

Ми розповімо вам, як готувати смачне варенняіз груші на зиму за рецептами з фото. Найкращі варіантиготування - сподобаються всім!

Груша є одним із найпоширеніших у нашій країні фруктів. Вони знаходяться у вільному продажу у будь-яку пору року, тому ласувати грушами можна не лише влітку, а й узимку. Всі ми чудово знаємо про користь свіжих фруктів та овочів для людського організму. Груша тут, звісно, не стане винятком.

У її складі дуже багато вітамінів, мінералів, і взагалі вона дуже цінується за свої корисні властивості. Але, за твердженням фахівців, груші у свіжому вигляді деяким не можна їсти за медичними показаннями. А ось сушені, печені та варені груші можна їсти в будь-яких кількостях усім без винятку. Тому людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, найкраще ласувати цим корисним і смачним фруктому вигляді компотів чи варення.

Грушове варення на зиму з якихось причин не є настільки поширеним, як, наприклад, будь-яке ягідне варення. І, між іншим, дуже дарма! Варення з груш виходить неймовірно смачним та солодким. Так як самі по собі груші не дуже ароматні, то найчастіше до грушевого варення додають апельсини, лимони, мед або корицю.

Для приготування грушевого варення за нашими рецептами з фото та відео найкраще використовувати груші осінніх сортів. Вони щільніші і сильно розварюватися. Варити варення можна з цілих груш, і з нарізаних маленькими шматочками.

Перед варінням груші добре промиваються під проточною водою і обсушуються. Потім їх очищають від шкірки і вирізають серцевини з насінням. Якщо ви хочете зварити варення з цілих груш, тоді вибирайте найменші плоди, з них серцевина видаляється за допомогою спеціального засобу, щоб зберегти цілісність груші. Також цілі груші обов'язково необхідно наколоти голкою для кращого проникнення цукрового сиропу.

Рецепт із фото №1. Варення з груш із лимоном на зиму

Прекрасне поєднання нудотної солодощі груш із легкою лимонною ноткою задовольнити гастрономічні уподобання ваших домочадців, а сонячний колір цього чудового варення зарядить вас позитивом та гарним настроєм.

Для приготовлення:

Груші – 1 кг.
Цукровий пісок – 1 кг.
Лимон – 1 штука.
Вода – 250 мл.

Рецепт приготування:

1. Груші добре промиваємо під проточною водою, обсушуємо. Потім очищаємо груші від шкірки, вирізаємо серцевину з насінням. Нарізаємо очищені груші невеликими шматочками.

2. Лимон промиваємо під проточною водою, обдаємо окропом, потім нарізаємо невеликими шматочками. Якщо у лимоні є кісточки – видаляємо. Лимонні шматочки перекладаємо в каструлю, заливаємо склянкою води, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Після того, як вода закипить, варимо лимон протягом трьох хвилин. Знімемо з вогню, лимонний відвар зливаємо в іншу каструлю.

3. Тепер нам потрібно зварити цукровий сироп. Для цього в каструлю з лимонним відваром всипаємо цукровий пісок, ретельно перемішуємо та ставимо на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння.

4. Цукровим сиропом, що вийшов, заливаємо шматочки груш, перемішуємо акуратно і залишаємо на одну годину. Це робиться для того, щоб груші добре просочилися лимонним соком.

5. Після закінчення години ставимо каструлю з грушами на повільний вогонь, прогріваємо доти, доки груші не стануть прозорими. У процесі варіння постійно ретельно видаляємо пінку, що утворюється, і помішуємо варення.
Готове варення з груш на зиму (за нашим рецептом з фото) розливаємо по стерилізованих банках, закочуємо та залишаємо до повного охолодження.

Рецепт №2. З груш із молоком на зиму

Рецепт грушевого варення з молоком, незважаючи на всю свою оригінальність і незвичайність, є досить поширеним серед досвідчених домогосподарок. На смак воно більше нагадує згущене молоко з грушевим смаком. Погодьтеся, досить цікаво? Приготувати це дуже смачне варення зовсім нескладно, і весь процес не забере у вас багато вільного часу. Особливо смачно їсти таке варення із сирниками, млинцями та оладками.

Для приготовлення:

Груші – 5 кг.
Цукровий пісок – 3 кг.
Молоко – 3 літри.
Харчова сода – 1 чайна ложка.

Інструкція з приготування:

1. Груші ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевини з насінням. Тепер нарізаємо груші маленькими шматочками. Перекладаємо нарізані груші в посуд, в якому варитиметься варення. Засипаємо цукровим піском, ставимо на повільний вогонь, варимо протягом однієї години, поки груші не стануть прозорими. У процесі варіння видаляємо пінку і помішуємо варення дерев'яною лопаткою. Після закінчення зазначеного часу додаємо у варення чайну ложку харчової содиі поступово вливаємо все молоко. Ретельно перемішуємо і варимо на мінімальному вогні протягом чотирьох годин.

2. варення, що вийшло з груші на зиму, за нашим рецептом з фото даємо трохи охолонути, потім в тому ж посуді збиваємо його за допомогою міксера або занурювального блендера до отримання однорідної консистенції. Знову ставимо каструлю на повільний вогонь, прогріваємо, доводимо до кипіння. Готове варення розкладаємо по банкам, закочуємо, перевертаємо та залишаємо до повного охолодження.

Відео

Рецепт із фото №3. З цілих груш

Традиційно у процесі підготовки груш до варіння варення їх нарізають маленькими шматочками. А ми пропонуємо вам оригінальний рецептприготування грушевого варення із цілих фруктів.

Інгредієнти:

Груші – 5 кг.
Цукровий пісок – 3 кг.
Вода – 1 л.
Половина лимона.

Інструкція з приготування:

1. Для приготування цього варення потрібно вибирати груші невеликого розміру. Отже, груші промиваємо під проточною водою, обсушуємо. Тепер за допомогою звичайної голки розколюємо кожну грушу з усіх боків. Це робиться для того, щоб цукровий сироп швидше та легше проникав углиб плодів.

2. Тепер займемося приготуванням цукрового сиропу. Для цього в каструлю наливаємо воду та засипаємо цукровий пісок. Ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Сиропом, що вийшов, заливаємо груші, залишаємо їх просочуватися на кілька годин.

3. Через кілька годин каструлю з грушами в сиропі ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще десять хвилин. Знімаємо з вогню та залишаємо до повного охолодження. Охолоджене варення знову доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і остуджуємо. Загалом повторюємо процедуру чотири рази.

Готове варення гарячим розкладаємо по стерилізованим банкам, закочуємо, перевертаємо та залишаємо остигати.

Рецепт на зиму №4. З груш із апельсинами та медом

Пропонуємо до вашої уваги рецепт приготування смачного грушевого варення з апельсинами та медом. Свіжий цитрусовий присмак та легка медова нотка роблять це варення надзвичайно ароматним та дуже насиченим.

Для приготування варення:

Груші – 1 кг.
Апельсини – 4 штуки середнього розміру.
Лимон – 1 штука.
Мед - 150 грам.
Цукровий пісок – 300 грам.
Сушена м'ята – 2 чайні ложки.
Вода – 1 л.

Покроковий рецепт приготування:

1. Мед розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. В окремому посуді з'єднуємо воду, мед та цукровий пісок. Груші промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки, видаляємо кісточки. Груші можна нарізати невеликими шматочками, а залишити половинками. Підготовлені груші перекладаємо у посуд для варіння варення, заливаємо медовою водою, перемішуємо та ставимо на повільний вогонь. Доводимо до кипіння і варимо варення з груші на зиму за рецептом ще протягом двадцяти хвилин.

2. Поки варяться груші, займемося підготовкою апельсинів. Отже, апельсини промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими шматочками. Перекладаємо нарізані апельсини в каструлю, підливаємо невелику кількість води, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і після цього варимо протягом п'яти хвилин.

3. Виймаємо груші з медового сиропу за допомогою шумівки, кладемо їх у миску. У цей сироп перекладаємо апельсини. Апельсиновий сироп продовжуємо варити ще десять хвилин. Потім до апельсинів у медовому сиропі додаємо груші та апельсиновий сироп. Лимон промиваємо під проточною водою, обдаємо окропом і нарізаємо тонкими скибочками, кісточки видаляємо. Додаємо в каструлю нарізаний лимон та сушену м'яту. Ретельно все перемішуємо та варимо протягом десяти хвилин.

Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закочуємо, залишаємо до повного охолодження.

Рецепт на зиму №5. Варення з груш та брусниці

Варення з груш та брусниці виходить дуже смачним, барвистим та яскравим. Таке оригінальне грушеве варення стане чудовим десертом до чайної церемонії у родинному колі.

Інгредієнти:

Груші – 1 кг.
Брусниця – 1 кг.
Цукровий пісок – 1,5 кг.

Інструкція з приготування:

1. Груші ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки і вирізаємо серцевину з насінням. Нарізаємо груші невеликими часточками. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння. Опускаємо груші в киплячу воду, варимо до м'якого стану протягом трьох-п'яти хвилин. Після цього воду зливаємо, а груші відкидаємо на друшляк.

3. Брусницю перебираємо, споліскуємо спочатку прохолодною водою, а потім обдаємо окропом. Перекладаємо брусницю в посуд для варіння варення, засипаємо цукровим піском, залишаємо на кілька годин, щоб ягоди виділили сік. Потім ставимо каструлю з брусницею на повільний вогонь, доводимо до кипіння, потім варимо до готовності. У брусничне варення, що вийшло, додаємо груші, ретельно перемішуємо і варимо все разом ще протягом п'яти хвилин.

Готове варення на зиму в гарячому вигляді розкладаємо по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам, закочуємо, перевертаємо вгору дном і залишаємо так до повного охолодження.

Вода – 500 мл.

Ванільний цукор – 20 грам.

Інструкція з приготування:

1. Яблука та груші ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки і вирізаємо серцевини з насінням. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводь до кипіння. Опускаємо фрукти в киплячу воду, варимо протягом 10 хвилин. Потім за допомогою шумівки дістаємо яблука та груші з каструлі і відкидаємо їх на друшляк.

2. У фруктовий відвар всипаємо цукровий пісок та ванільний цукор, перемішуємо та доводимо до кипіння.

3. У цукровий сироп, що вийшов, перекладаємо фрукти з дуршлагу, перемішуємо і варимо на повільному вогні до готовності. У процесі варіння варення необхідно постійно помішувати і знімати пінку, що утворюється на поверхні.

Готове варення з груші на зиму (рецепти з фото та відео див. вище) розкладаємо по стерилізованих баночках, закочуємо та залишаємо остуджуватись. Після цього зберігаємо у сухому прохолодному місці.

Варення, виготовлене з груш, не користується великою популярністю, що найчастіше пояснюється непоінформованістю людей про користь продукту. Солодкий та ароматний склад здатний налагодити процес травлення, зміцнити імунітет, полегшити стан при кашлі та лихоманці. Десерт, приготовлений часточками, зберігає корисні речовиниу максимальному обсязі. Це зумовлює його знеболюючий, антисептичний та сечогінний ефекти. Якщо варити продукт без цукру, він зможе стати чудовим варіантом ласощів для людей, які страждають від цукрового діабету.

Важливі моменти

Закриваючи продукт на зиму, слід дотримуватися низки правил. Незважаючи на те, що груші не є примхливим компонентом, існують способи покращення якості кінцевого складу.

Плоди вибираємо стиглі, але не м'які. Недозрілі груші перетворюються на невиразне варення без аромату та смаку. Перестигли сильно розварюються і продукт втрачає свою текстуру.
Якщо планується готувати продукт часточками, потрібно брати фрукти однакового ступеня зрілості та лише одного сорту.
Незалежно від того, який використовується рецепт перед тим, як закривати плоди на зиму, їх потрібно очистити від насіннєвої коробки та шкірки.
Очищені шматочки поміщають у трохи підсолену воду і тримають їх там до варіння. Тоді компоненти не потемніють і збережуть свій привабливий колір.
Дрібні груші допускається готувати половинками чи четвертинками. Великі плоди нарізають скибочками не товщі 2 см завширшки.
Варення із солодких фруктів не потребує великої кількості цукру. На 2 частини таких сортів продукту достатньо взяти 1 частину цукрового піску.
Незалежно від того, скільки оброблятиметься основний компонент, він може пригоріти. Тому масу доведеться регулярно перемішувати дерев'яною чи силіконовою лопаткою.

Ризик псування продукту можна значно знизити, якщо варити заготівлю на зиму не один раз протягом тривалого часу, а робити кілька короткочасних підходів.

Рецепти однокомпонентного грушевого варення

Зварити якісне та корисне грушеве варення не так складно. Потрібно тільки вибрати відповідний рецепт і чітко дотримуватися його рекомендацій:

Варіант із грушевим відваром.На 1 кг плодів беремо 1 кг цукру. Фрукти, очищені від шкірки, нарізаємо часточками, заливаємо водою і відварюємо до розм'якшення виробів (але вони повинні розвалюватися). Відвар зливаємо в окремий посуд, нам знадобляться 2 склянки продукту. У ємності для варіння змішуємо заготовлений відвар із цукром, перемішуємо і доводимо до кипіння. В отриманий сироп опускаємо груші, чекаємо, доки маса закипить. Варити її потрібно до того моменту, як скибочки стануть прозорими. Остуджений продукт розкладаємо по банкам і закриваємо на зиму.

Порада: Якщо після сортування плодів залишилися м'яті або перестиглі екземпляри, не варто їх викидати. Саме їх таких фруктів виходить смачне та ароматне грушеве повидло. Потрібно просто виварити вироби до готовності, додавши до них трохи цукру та спеції до смаку (ванілін, кардамон, корицю).

Класичний випадок.Груші та цукор беремо в рівних кількостях. Очищені фрукти нарізаємо кубиками або часточками. Заготовки викладаємо в ємність для варіння, присипаємо цукром і залишаємо на 6-8 годин, щоб з'явився сік. Масу поміщаємо на вогонь, доводимо до кипіння, варити потрібно півгодини, регулярно видаляючи піну. Потім остудити продукт, наполягати ще 6-8 годин, після чого знову варити протягом півгодини. Варення розкладаємо по банкам і закочуємо на зиму.

Смак продукту суттєво змінюватиметься в залежності від сорту продукту і того, скільки використовується цукру. Тому спочатку рекомендується відварити невелику кількість складу, щоб визначити з пропорціями компонентів.

Варіанти приготування десертів із груш та цитрусових

Солодкі груші чудово поєднуються з лимонами, апельсинами та лаймами. В результаті виходить найніжніше варення з тонким ненав'язливим ароматом та приємною кислинкою.

Ласощі з грушами та лимоном.На 1 кг груш беремо 1 кг цукру, лимон та склянку води. Очищені груші нарізаємо часточками, лимон – кружальцями разом із шкіркою, але без насіння. Лимон заливаємо окропом та наполягаємо 3 хвилини на дуже слабкому вогні. Проціджуємо масу, нам знадобиться лише лимонний відвар. З нього та цукру готуємо густий сироп, яким заливаємо скибочки груш та наполягаємо 2 години. Після цього заготівлю необхідно поставити на середній вогонь і варити до готовності, тобто. прозорості часточок та густоти сиропу. Продукт розкладаємо по банкам та закриваємо на зиму.

Варіант десерту із груш із апельсином.На 1 кг грушевих скибочок беремо 1 кг цукру, майже повну склянку поди та половинку великого апельсина. З води та цукру варимо сироп, яким заливаємо підготовлені фруктові скибочки. Масу потрібно варити не більше 5 хвилин, після чого продукт охолоджуємо та наполягаємо не менше 8 годин. Потім заготовку виварюємо ще 5 хвилин та наполягаємо ще 8 годин. Повторюємо весь цикл ще раз, після чого викладаємо до складу апельсин, нарізаний шматочками разом із шкіркою (кісточки видаляємо). Майже готове варення тримаємо півгодини на слабкому вогні регулярно помішуючи. Десерт розкладаємо по банках і закочуємо.

Приймаючись за ці рецепти, не варто зловживати цукром. Зрозуміло, що він повинен бути присутнім у заготовках на зиму, виконуючи функції консерванту, але його надмірна присутність може перебити всю красу десерту.

Смачні та незвичайні грушеві ласощі

Щоб приготувати не просто смачний, а вишуканий та неординарний десерт, варто скуштувати такі рецепти:

Грушеве варення з мигдалем.Беремо по 2 кг груш та цукру, половину чайної ложки ванілі, половину склянки мигдальних горіхів, 1,5 л води. Груші чистимо і нарізаємо часточками або кубиками, викладаємо в ємність для варіння, заливаємо водою і варимо протягом 3 хвилин. Після цього відвар зливаємо, змішуємо із цукром і готуємо сироп. Заливаємо їм скибочки фруктів та наполягаємо масу 3-4 години. Заготівлю варимо 10 хвилин, наполягаємо ще 4 години. Тепер склад потрібно варити 20 хвилин, за 10 хвилин до вимкнення вводимо подрібнені горіхи та ваніль, все ретельно перемішуємо. Варення розливаємо по банкам і закочуємо.

Фруктові часточки з м'ятою.Беремо по 1 кг груш та солодких яблук, 1,5 кг цукру, чайну ложку лимонної кислоти та кілька гілочок м'яти. Фрукти чистимо від шкірки та насіння, нарізаємо однаковими часточками. Проколюємо кожен шматочок уздовж м'якоті вилкою, намагаючись не зіпсувати форму заготовок, і засипаємо цукром. Масу залишаємо на ніч, за цей час плоди мають дати сік, який розчинить цукор. Якщо фрукти виявилися дуже сухими, можна додати до складу трохи води. Продукт перемішуємо, виставляємо на плиту і, довівши до кипіння, варимо на слабкому вогні щонайменше 1,5-2 години, регулярно помішуючи. Приблизно за півгодини до вимкнення варення викладаємо у суміш лимонну кислоту. А через 10 хвилин після цього викладаємо на поверхню маси м'яту, не даючи їй потонути. Залишається тільки прибрати гілочки за готовністю десерту і розлити його банками.

Зазвичай грушеве варення не зацукровається і кристалізується. Але, якщо це все ж таки сталося, продукт рекомендується проварити ще раз без додавання цукру або підігріти на водяній бані до повернення масі потрібної консистенції.

Худий легко (результат за 25 днів)

Чому наполегливе сидіння на дієтах не приносить видимого результату, а призводить тільки до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:

Повернути увагу чоловіка чи знайти нового чоловіка.
Знов відчути заздрісні погляди подруг та колег.
Повірити в себе, відчути себе стрункою та бажаною.
Чи не соромитися піти в кіно або в кафе з подругами.
Не соромляться викласти фото з відпочинку чи з дітьми у соціальні мережі.

Спалюйте жир цілеспрямовано у проблемних зонах