Як прискорити дозрівання овочів

Напевно, кожному садівникові хотілося б збирати врожай кілька разів на рік, але в наших кліматичних умовахі один раз не кожна культура встигає дозрівати.

Як прискорити дозрівання картоплі

Про способи, що прискорюють дозрівання картоплі, нам розповіла Надія Валентинівна Маркраф, агроном-насінник, фахівець з картоплі:

Основні методи прискорення пов'язані з підготовкою бульб до посадки:

Передпосівне пророщування бульб у вологому середовищі з тирсою або просто на світлі за 30 - 40 днів до посадки - це прискорить термін дозрівання на два тижні.

У період вегетації можна застосовувати стимулятори зростання, але вони більше спрямовані збільшення врожаю, ніж визрівання.

Також у період вегетації в першу декаду серпня можна скосити бадилля або обробити його хімічними речовинами. За рахунок цього відтік поживних речовин йде в бульби, і дозрівання картоплі відбувається швидше, бульби міцнішають, через тиждень після цього можна збирати врожай. Хороший цей прийом у дощову осінь або при захворюванні гички, у цьому випадку він допомагає уникнути зараження бульб.

Як прискорити дозрівання кавунів

Прискорити дозрівання можна не лише у картоплі, а й інших овочів, які ростуть на вашому городі.

Баштанні культури дуже чутливі до низьких температур, при них вони гірше ростуть і можуть не встигнути визріти. Для прискорення дозрівання кавунів та динь можна використовувати найпростіші плівкові укриття – від індивідуальних до колективних. Такий метод дозволить збільшити температуру на 5 - 15 градусів, ніж при вирощуванні відкритому ґрунті, та прискорить дозрівання плодів на 2 - 3 тижні.

При двостебловому вирощуванні кавунів прискорюється їх дозрівання, але врожай буде трохи меншим, ніж при тристебловому.

Баштанні культури рекомендується мульчувати, тоді їх потрібно буде рідше поливати і вони швидше дозріють. До цвітіння мульчу можна 1 - 2 рази на тиждень проливати біорозчином "Сяйво-1". Цим ви прискорите процес природного дозрівання, тому що ефективні мікроорганізми швидко перероблять мульчу на доступну для рослини їжу.

Є секрети швидкого дозрівання і у селери. Ближче до кінця літа рекомендується видалити кілька зовнішніх листків, щоб відкрити розетки, завдяки чому бульби будуть раніше готові до вживання. Крім цього, бажано пригинати листя для відтоку поживних речовин від листя до коріння.

Віктор Орєхов, фермер:

Існують такі агротехнічні прийоми, що допомагають овочам швидше дозрівати, як укриття грунту на зиму, ретельний вибір місця для посадки, можна застосовувати щити, що сонцевідбивають, або прикривати рослини плівкою. У холодну пору грунт можна вкривати мульчею.

Підготувала Наталія Берлізова.

Уявіть собі, що сусіди по дачній ділянці оголосили конкурс на раннє отримання врожаю. У всіх однакові умови, одні й ті самі насіння та схожі характеристики ґрунту. Завдання для учасників зрозуміле, вихідні матеріали отримані.

Конкурсанти посадили овочі, дочекалися ніжних сходів і з нетерпінням чекають на врожай. Тут би схитрувати, але як? Пропонуємо скористатися простими порадамищодо прискорення дозрівання поширених городніх культур.

Найраніший із запропонованих овочів - огірок. Щоб перші зелені огірочки не стали останніми на городі, регулярно збирайте врожай. Не давайте визріти насіння всередині, інакше огіркові пагони почнуть сохнути і просто загинуть. Прискорення потрібне не насінням, а плодам. Поки сусіди роздумують над найвірнішим варіантом, сміливо ступайте на ділянку і розсуньте батог. Розкладіть їх навколо, вологою землею присипте пагони та чекайте. Огірки отримають додатковий приплив мікроелементів і зростатимуть з неймовірною швидкістю.

Тим часом до фінішної прямої поспішають томати. Одержанню соковитих стиглих помідорів перешкоджають нижні листочки, які вже постаріли і починають жовтіти. Щоденний збір «старих», що відмирають, прискорить процес дозрівання. Можна трохи допомогти овочу, підставляючи помідори сонцю за допомогою дерев'яних рогаток. Коли томати знаходяться в періоді дозрівання, коріння, що розрослося, забирають частину енергії. Якщо потягнути за стебло і надірвати їх, вся сила перейде до плодів, що не визріли.

Ще один, але не останній секрет дачників - подвійне стебло рослини. Розщеплюємо стебло вище ґрунту на 15 см і вставляємо дерев'яну тріску. Зростання припиняється, а ось дозрівання навпаки.

Поспішаємо на наступну грядку. Із солодким перцем. Примхливий теплолюбний овоч дуже вдячний за регулярний полив водою кімнатної температури. Перці люблять неглибоке розпушування і люблять дозрівати в приміщенні, зібрані з куща разом із плодоніжкою. Дозрівання на стеблі перекреслює всі надії на тривале плодоношення.

Солодка хрумка морквина. Як полегшити процес дозрівання? Все просто – полив. Але тільки не на початку осені та не уривками. Рішучість поливати носій каротину повинна рівномірно розподілятися на весь період зростання до серпня. При надлишку вологи, наприклад, під час дощової осені, коренеплід може луснути вздовж. Зберегти врожай допоможе простий спосіб - зрізання бадилля.

Літо закінчиться, городний клопіт теж, але відчуття переможця залишиться з вами до наступного дачного сезону.

Плодам та овочам, як і будь-яким біологічним об'єктам, властиві періоди росту та розвитку дозрівання або дозрівання, спокою, проростання, старіння та відмирання.

Є різниця у періодах життєдіяльності овочів та плодів.

Овочам притаманні зростання, дозрівання, післяприбиральне дозрівання, глибокий спокій, вихід із спокою, проростання, плодам -ріст, дозрівання, дозрівання та перезрівання.

Зріст. З моменту запліднення зав'язі і до знімання овочів та плодів безперервно збільшується їхня маса та обсяг. На перших етапах зростання відбувається за рахунок розростання зав'язі, а згодом завдяки розвитку ендосперму.

Якщо розглянути на прикладі яблук, то протягом перших десяти днів зав'язь збільшується майже в 10 разів і через 2-3 тижні після опадання пелюсток плід досягає розміру

волоського горіха. У наступні місяці збільшується розмір клітин, збільшується обсяг у 2-3 рази, а далі зростання уповільнюється і в тканинах відбуваються значні якісні зміни, що відрізняють зрілий плід від незрілого, тобто. йде процес дозрівання.

Дозрівання. При дозріванні маса та обсяг плодів та овочів зростає, хоча й більш помірними темпами, ніж у період зростання.

Йдуть процеси синтезу, створені задля утворення запасних поживних речовин.

При дозріванні відбувається гідроліз крохмалю, що призводить до накопичення Сахаров та покращення смаку, гідроліз протопектину – консистенція стає м'якшою, накопичуються барвники, ароматичні речовини, покращуються споживчі властивості, зникають твердість, терпкість, властиві незрілим плодам та овочам.

Залежно від здатності дозрівати при зберіганні плоди та овочі ділять на дозріваючі та недозріваючі.

До дозріваючих відносять: яблука та груші зимових та осінніх сортів, айву, горобину, деякі сорти слив, журавлину, брусницю, чорну смородину, цитрусові, банани, ананаси, хурму, гарбуз, дині, томати, огірки, горох, квасолю, кукуруду недозрівають відносять інжир, гранати, баклажани.

Дозрівання - це продовження тих самих процесів, що і при дозріванні, але в цьому випадку синтез речовин сповільнюється, а переважають гідролітичні процеси: гідроліз крохмалю, пектинових речовин.

При дозріванні покращуються споживчі властивості, з'являється привабливіше забарвлення (томати з бурих стають червоними), аромат, консистенція, виняток становлять огірки, кабачки, зернобобові, при дозріванні яких консистенція грубіє, з'являються порожнечі, смак і запах погіршуються.

При дозріванні відбувається синтез барвників, руйнування хлорофілу. З продуктів розпаду вуглеводів, органічних кислот утворюються фенольні сполуки, фітонциди, білки, віск, етилен.

Дозрівання плодів та овочів може бути прискорене за рахунок етилену. Для цього досить невеликої кількості етилену (1:1000000).

Для овочів характерний період спокою.

Період спокою - це фізіологічний стан овочів, при якому процеси життєдіяльності не припиняються, але сповільнюються та відсутнє видиме проростання.

Стан спокою овочів поділяють:

♦ на глибокий спокій - навіть за сприятливих умов проростання не настає;

♦ вимушений спокій – освітні тканини можуть проростати, але це не відбувається через відсутність сприятливих умов.

Однією з важливих цілей зберігання є подовження періоду спокою, для цього необхідно застосування низьких температур, а також використання речовин (фітогормони), обробка променями, що пригнічують проростання.

Період спокою залежить від виду, сорту, умов вирощування, зберігання.

Найбільш тривалим періодом спокою відрізняються бульби картоплі.

Нетривалим глибоким спокоєм характеризується капуста, коренеплоди. Глибокий спокій відсутній у цибулі, часнику. Холодне дощове літо подовжує період спокою, сухе – скорочує.

Старіння. Після процесу дозрівання у плодів починається старіння, при якому спочатку відмирають окремі клітини, а потім їх кількість збільшується.

Відмирання викликається поступовим руйнуванням клітинних структур, починається мацерація тканин, вміст вакуолей поєднується з цитоплазмою.

Всі ці процеси призводять до незворотних змін тканин: утворенню темно-забарвлених сполук, появі гіркуватого смаку.

Видимі ознаки старіння та відмирання плодів та овочів проявляються у формі фізіологічних захворювань – пухлості, засмаги, мокрого опіку.

Старіння та відмирання живого організму - неминуче явище, спричинене поступовим руйнуванням клітинних структур та порушенням функцій.

Дуже часто городники ставлять такі питання. Як перевірити схожість насіння? Через скільки днів вони зійдуть? Які терміни сходу? Коли сіяти і коли чекати на сходи? Скільки днів проростають насіння того чи іншого овочів? Коли із землі проклюнуться перші сходи? Скільки днів чекати на врожай після сходів? Коли можна збирати врожай? Знання термінів сходів тієї чи іншої овочевої культуридуже важливо для розрахунку дати посіву овочів на розсаду.

Сподіваюся, що наступна таблиця допоможе вам зорієнтуватися і отримати відповідь на питання, що хвилюють усіх нас городників. Природно, терміни, зазначені в таблиці, відносяться до насіння якісного, посіяного з дотриманням усіх правил агротехніки.

Примітка.

* час дозрівання капусти після висадки розсади у відкритий ґрунт.
** цибуля, вирощена з сівачки, дозріває на три тижні раніше.
*** термін технічної стиглості перцю; біологічна настає на 20 днів пізніше.

Пам'ятайте, що все насіння має термін придатності, після якого у схожості можна засумніватися. Наприклад, термін зберігання насіння селери, цибулі ріпчастої, батуна, порея, щавлю, ревеню - 2-3 роки, кропу, петрушки, томатів, баклажанів, перцю, моркви - 3-4 роки, гороху, квасолі, капусти, редиски, ріпи, салатної гірчиці - 4-6 років, кавуна, дині, гарбуза, огірка, кабачка, патисону - від 6 до 8 років. Насіння буряка можна зберігати 10 або навіть 20 років. А квасоля не втрачає своєї схожості до 700 років (це навіть уявити складно).

Ці терміни не можна вважати суворо встановленими. Якщо дотримуватись певних умов (потрібна вологість, температура, герметичність), то насіння багатьох культур можна зберігати більш тривалий час. А при поганих умовахзберігання їх схожість може різко знизитися.

Корисна процедура під час підготовки насіння до посіву — калібрування. Вона дозволяє відокремити якісні від пустоцвітів. Щоб відбракувати пустоцвіти, прийнято розвести сіль у воді, кинути туди насіння, залишити на деякий час (від півгодини до 2-х годин). Ті, що спливуть, треба викинути.

100% схожості не буває, але дізнатися який відсоток зійде можна заздалегідь.

Визначити схожість насіння просто. Потрібно створити їм сприятливі умовидля зростання. Беремо насіння будь-якої культури і поміщаємо їх між двома шарами марлі.

Багато для перевірки схожості брати не треба. Достатньо 8-10 штук. Зверху прикриваємо змочені насіння в марлі плівкою або блюдцем і ставимо туди, де тепло. Періодично, хоч раз на день, провітрюйте, щоб не з'явилася пліснява, перевіряйте, чи вони проросли.

Пророщеними вважаються насіння, у яких з'явилися коріння або паростки.

Кожна культура має свій термін, через який вони сходять (див. таблицю вище). Якщо редиска, наприклад, не дала паростків через 7 діб, а кабачок — через 10 днів, то не намагайтеся навіть сіяти таке насіння. Якщо вони вдома не проросли, то на городі точно не проростуть.

Буває й таке, що перевірка показала гарну схожість, ви посіяли їх у миску на розсаду, а вони ніяк не сходять.

Є дуже простий спосіб підготовки насіння - «примусити» сходи швидше з'явитися із землі. Щоправда, він більше підходить для невеликої кількості посівного матеріалу. Поставте ваш миску з посіяним насінням всередину поліетиленового пакета, подихайте в нього. Потім швидко зав'яжіть пакет, поставте у колишнє місце. Вуглекислий газ, що видихається, його концентрація всередині пакета благотворно позначиться на сходах. Незабаром ви побачите перші паростки.

Збільшити схожість можна прогріванням. Для цього помістіть насіння у термос із водою, температура якої 40-50°С. Витримайте їх там щонайменше 6 годин.

Цей спосіб протипоказаний насінню томатів!

Їх краще піддати процедурі загартовування. Відкаліброване в солоній воді насіння, прополоскайте. Бажано знезаразити їх розчином марганцю або розчином колоїдного срібла. Після всього цього помістіть миску з насінням в поліетиленовий пакеті поставте в холодильник туди, де зберігаєте овочі на 10-12 годин. Таку процедуру повторюйте щодня протягом тижня. Тобто 12 годин насіння знаходиться при кімнатній температурі, а решта 12 годин – у холодильнику.

Насіння таких культур, як морква, селера, петрушка, сходить дуже довго, тому що ефірні олії, які присутні в їх оболонці, перешкоджають надходженню води до зародка. Тому насіння цих рослин перед сівбою треба обробити.

Я кладу насіння цих культур на марлечку (одна марлечка один овоч), поміщаю в блюдечко і заливаю тонким шаром горілки (40°). Залишаю їх там на 15 хвилин. За цей час більша частина ефірних олійрозчиниться. Потім прополіскувати марлечку з насінням у прохолодній воді кілька разів. Просушую до появи сипкості. Всі. Можна сіяти. Завдяки такому способу обробки насіння зійдуть набагато швидше.

Використано матеріал із газети «Нива Кубані» з додатком «Нивушка» 2014 року, №19 (305)

Як прискорити дозрівання перців у теплиці? Це питання особливо актуальне наприкінці літа, коли на кущиках звисають гірлянди зелених плодів, а ночі вже короткі та прохолодні.

Який буває стиглість перцю

Перець солодкий або болгарський відноситься до овочів, плоди яких можна їсти у будь-якому вигляді. Однак збирати потрібно лише ті плоди, які зовсім дозріли.

Другий ступінь стиглості - це стан овочів або фруктів, при якому їх можна збирати, закладати на зберігання або переробляти.

Біологічна зрілість - це аналог репродуктивної, тобто стану, при якому насіння закінчує цикл розвитку і набуває здатності до розмноження.

В одних рослин технічна та біологічна стиглості збігаються, в інших – ні. Наприклад, огірки збирають лише на стадії технічної стиглості, кавуни – на біологічній. Перці відносяться до тих рослин, у яких технічна та біологічна стиглості переважно збігаються, хоча їх можна збирати і до досягнення стадії дозрівання насіння.

У більшості овочів стиглість визначається за кольором та величиною плода. Наприклад, огірки збирають лише зеленими та бажано маленькими. Визначити технічну стиглість перців досить складно. Це пояснюється великою кількістю сортів, плоди яких мають кольори:

• зелений;
• жовтий;
• червоний;
• помаранчевий;
• фіолетовий.

Таким чином, ознаки технічної стиглості у перцю можуть визначатися кольором плодів даного сорту, їх величиною та формою.

Здорові дорослі кущі перцю дають плоди, що досягають у довжину близько 10 см. Об'єм перців залежить від сорту - довгі і витягнуті плоди в широкій своїй частині досягають не більше 5 см. Розміри широких, практично круглих плодів можна вимірювати таким поняттям, як діаметр. У нормі він коливається від 7 до 10 см. Хворі недорозвинені кущі дають дрібні плоди неправильної форми.

Ще однією відмітною ознакою досягнення потрібної стиглості є товщина стінок плода. Вона повинна досягати величини 1-2 см. Молоді, недостиглі або хворі перці мають дуже тонкі стінки, що не перевищують 0,3-0,5 см.

Догляд як спосіб прискорення дозрівання

Всі маніпуляції щодо прискорення дозрівання перців можна розділити на дві частини – ретельний догляд та особливі заходи щодо стимулювання. Хороший повноцінний догляд – це заходи щодо недопущення запізнення зростання куща та дозрівання плодів.

Догляд за перцями включає наступні обов'язкові заходи.

1. Полив.Правильний та регулярний полив є запорукою отримання повноцінного врожаю. Перці в теплиці не одержують воду з опадами, тому їм бажано забезпечити капілярний полив. Незважаючи на те, що ці рослини походять з тропічної зони, поливати їх дуже не можна - можуть з'явитися грибкові та бактеріальні захворювання.
2. Посадка.По відношенню до кожної рослини існує правило - чим раніше її висаджують у ґрунт, тим швидше вона починає плодоносити. Воно правильне лише частково. Занадто раннє висаджування в холодну землю і перепади добових температур гальмують зростання рослин, знижують врожайність і відсувають біологічну та технічну стиглість на більш. пізні терміни. У цьому випадку актуальне інше правило - висаджувати розсаду перців у відкритий ґрунт потрібно в період початку літа, коли встановлюється стабільно комфортна температура.
3. Висвітлення.Як свідчить практика, прискорити дозрівання перців можна за умови достатнього висвітлення. Висаджувати рослини необхідно на великій відстані одна від одної, щоб вони не затіняли сусідні кущі. Високорослі сортикраще розміщувати по центру теплиці, а низькорослі – по краях. Незагущені посадки краще провітрюються, що знижує ризик грибкових захворювань.
4. Грунт.Перцям потрібна пухка, родючий грунт із нейтральною реакцією. Для збільшення врожайності цього овоча та скорочення термінів його дозрівання потрібно регулярно вносити у ґрунт органічні та мінеральні добрива.

Це базові умови, створивши які можна починати домагатися раннього врожаю або прискорити дозрівання плодів перед настанням осінніх холодів.

Вирощування перцю в теплиці (відео)

Як прискорити дозрівання перців

Перці в теплиці можуть розпочати дозрівання раніше та закінчити пізніше. У неопалюваній теплиці можна виграти тижнів зо два. В опалювальній теплиці за певних умов урожай можна отримувати цілий рік.

Для того, щоб змусити перці плодоносити довше, ніж це дозволяє клімат, можна вдаватися до наступних хитрощів.

Прищипування. Його суть полягає в тому, щоб змусити рослину економити свої сили, спрямовуючи всі ресурси на якнайшвидше дозрівання плодів. Роблять це весь період вегетації, а саме:

• коли кущ ще невеликий, потрібно видалити коронний бутон;
• при активному цвітінні потрібно зривати пустоцвіти;
• весь період зростання потрібно видаляти зайву поросль;
• наприкінці літа прибирати всі квіти;
• Якщо відомо, що скоро настануть холоди, необхідно зібрати дрібні перчики (вони все одно вже не дозріють).

1. Укриття.При настанні перших холодів грядку з перцями слід вкривати на ніч чи холодні дні нетканим матеріалом. Так створюються особливі тепличні умови, за яких рослина може спрямувати всі свої сили на зростання та дозрівання плодів.
2. Регулювання температури.Якщо в спекотному липні особливих турбот з перцями та іншими примхливими рослинами немає, то в кінці серпня і у вересні потрібно постійно стежити за температурою в теплиці. У сонячну погоду теплицю потрібно провітрювати, а на ніч обов'язково закривати. Якщо перці ростуть у відкритому ґрунті, то можна ризикнути та пересадити їх у теплицю. Тільки робити це потрібно акуратно, з великою грудкою землі.
3. Полив теплою водою.Деякі власники кімнатних декоративних рослин вдаються до ризикованого способу пожвавлення вихованців за допомогою поливу гарячою водою. Якщо рослина не гине від таких методів, вона дійсно починає активно рости і цвісти. Лити під корінь окропу, звичайно, не варто, але поливати кущі в холодну погоду водою з температурою в 40-60 ° можна і потрібно.
4. Позакореневе підживлення наземної частини куща.Періодично перці слід обприскувати слабким розчином фосфорно-калійних добрив чи настоєм золи. Також для позакореневого підживлення можна використовувати спеціальні стимулятори плодоутворення, наприклад, Бутон або Зав'язь. Однак застосовувати їх наприкінці літа і, тим більше восени, не варто – вони лише затримають дозрівання плодів, що вже існують.
5. Збір врожаю.Для того, щоб рослина не витрачала сили на утримання вже стиглих плодів, потрібно знімати їх відразу після досягнення технічної стиглості.