Чорниця звичайна властивості, заготівля та застосування. Протипоказання до застосування. Ботанічний опис чорниці звичайної.

Чорниця звичайна (Vaccinium myrtillus).

Інші назви: чорниця, чорна ягода, барміця, підбірник, воронє око.

ОписНевеликий листопадний, гіллястий чагарник заввишки 20-40 см (іноді до 60 см) сімейства Брусничні (Vicciniaceae). Має повзуче довге кореневище, від якого відходить велика кількість пагонів.
Стебла прямостоячі, гостроребристі. Молоді зелені стебла. Старі - сірого або сірувато-коричневого кольору. Листя чергове, майже сидяче, яйцеподібної форми, дрібнопильчасте із загостренням на верхівці, голе або розсіяно коротко-опушене по жилках.
Квітки правильні, на коротких квітконіжках, по одному розташовані в пазухах листя, поникають, зеленувато-білі, часто з рожевим відтінком. Віночок лататтяво-кулястий з 4-5 зубцями. Цвіте у травні – червні. Дозрівання плодів чорниці починається у липні. Плід являє собою чорну (через восковий наліт синювато-чорну), соковиту, кислувато-солодку ягоду.
Росте на болотах, у змішаних, хвойних лісах північної та середньої лісових зон Росії, у горах Кавказу, трапляється на території України. Розмножується вегетативно та насінням.

Збір та заготівля сировини.Для лікувальних цілей використовують і заготовляють листя та ягоди чорниці звичайної. Листя заготовляють у період цвітіння рослини. Для цього зрізають молоді стебла з листям, пов'язують їх у пучки. Підвішують для сушіння повітря під навісом чи приміщенні з нормальної циркуляцією повітря. Після того, як вони висохнуть, листя відокремлюють від стебел. Зберігають у щільно закритих банках.
Плоди заготовляють у період, коли вони повністю дозріють. Збирають вручну чи спеціальними совками. Сушать на свіжому повітрі. Ягоди розкладають тонким шаром на тканині чи папері. Можна сушити ягоди чорниці у сушарках при t 50-60°С. Термін придатності сушеного листя та ягід 2 роки. З свіжих ягідтакож роблять компоти, морс, варення, джеми.
Склад рослини.Листя чорниці містять дубильні речовини, флавоноїди (астралгін, рутин, кемпферол, кверцетин, ізокверцетин, мератин), олеанолову та урсолову кислоти, каротиноїди, фенол та його похідні, алкалоїд муртин, ефірну олію, антоціани, .
Ягоди чорниці містять вуглеводи (глюкозу, сахарозу, фруктозу), органічні кислоти (лимонну, яблучну, молочну, бурштинову, щавлеву), вітаміни С, РР, B2, B3, каротин, ефірну олію, флавоноїди, дубильні речовини, солі марганцю та заліза.

Корисні властивості застосування, лікування.
Препарати з чорниці мають в'яжучу, протигнильну, протизапальну, кровоспинну, сечогінну, жовчогінну, гіпоглікемічну, болезаспокійливу властивості. Ще вони регулюють функцію підшлункової залози, пригнічують зростання найпростіших, підвищують гостроту зору (особливо у темряві), трохи знижують тиск крові.
Настій листя чорниці застосовують при циститах, пієлітах, уретритах, атонії сечового міхура, сечокам'яної та жовчнокам'яної хворобах, ентероколітах, шлункових кольках, для лікування легкої форми цукрового діабету. Настій листя використовують і для зовнішнього лікування - у вигляді клізм при геморої, у вигляді спринцювання при білях.
Свіжі плоди чорниці сприятливо діють на шлунково-кишковий тракт. Вони будуть корисні при проносах, спастичних колітах, ревматизмі, подагрі, гіпохромній анемії, атеросклерозі, при екземі та різних висипаннях на шкірі, сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобах, також як загальнозміцнюючий засіб.
Соком зі свіжих ягід для лікування змащують опіки, гнійні рани та виразки, а також ділянки шкіри уражені мокнучою екземою, псоріазом. Ще для цих цілей можна робити компреси з густого відвару свіжих ягід. Свіжий сік або відвар сушених ягід застосовують для лікування запальних захворювань верхніх дихальних шляхів, стоматитів при ангіні.

Лікарські форми та дози.
Гарячий настій плодів.Три-чотири столові ложки сушених плодів чорниці заливають 2 склянками (400 мл) окропу. Настоюють у закритому посуді 4 години. Проціджують, приймають по третині склянки чотири - шість разів на день. Цей настій використовують і для полоскання.
Холодний настій плодів.Три столові ложки сушених плодів чорниці заливають склянкою (200 мл) прохолодної кип'яченої води, настоюють протягом 8 годин (можна залити на ніч), проціджують. По третині склянки приймають на день тричі.
Настій листя чорниці.Столову ложку сухого подрібненого листя чорниці залити склянкою (200 мл) окропу. На слабкому вогні довести до кипіння і одразу відставити. Наполягати у закритому посуді дві години, процідити. По чверті – третині склянки приймати три – чотири рази на день.
Густий відвар свіжих плодів. 100 г свіжих плодів чорниці на 0,5 л окропу, уварюють на слабкому вогні, поки рідини не стане вдвічі менше. Використовують для зовнішнього застосування.

Чорниця звичайна - це сімейство Брусничні (Верескові). Систематика чорниці досі недостатньо добре розроблена, хоча як харчова та лікарська рослиначорниця відома з найдавніших часів. Серед вчених немає єдиної думки навіть щодо того, чи є чорниця окремим родом і, якщо так, скільки видів до нього входить.

Опис

Чорниця звичайна зустрічається тільки в Північній півкулі (від Арктики до Середземного моря) у хвойних і змішаних заболочених лісах, тип яких на її честь названий чорничником. Самі чорничники можуть зустрічатися і в тундрі, і в тайзі, і до альпійського поясу гір.

У колишньому СРСР дослідженнями чорниці займалися переважно фармакологи, медики та біохіміки, селекційні роботи з нею донедавна не велися, оскільки для приготування ягід вистачало природних запасів. Одомашнювати її намагалися лише садівники-аматори, і сьогодні, на жаль, усі культурні сорти є імпортними. Лідерами з вирощування чорниці в даний час є СШЛ та Голландія.

Біологічні особливості

Чорниця звичайна - низькорослий листопадний чагарник 15-40 см заввишки (рідше до 60 см) з довгими підземними пагонами-столонами, довжина яких в сприятливих умовможе досягати 10-12 м. Коренева система має власну мікоризу (перебуває у симбіозі з грибком). Гілочки гострогранні. Листя еліптичні, по краю дрібнопилчасті або дрібнозубчасті.

Цвіте у квітні-червні. Квітки одиночні, пониклі, глечик, зеленувато-рожеві. Запилення перехресне. Плоди дрібні, кулясті, злегка сплюснуті, чорні (є дві природні форми лісової чорниці - з блискучими плодами і з плодами, покритими блакитно-сизим нальотом, які так і називають чорноплідною та синьо-плодовою формами).

Плодоносити чорниця починає з 3-річного віку та припиняє у 14-16 років, максимальної врожайності досягає на 7-9 рік.

Чорниця - на диво невибаглива рослина. Єдине, чого вона не переносить, - це велика спека та прямі сонячні промені (у таких умовах вона може загинути).

Крім чорниці звичайної, існує штучно виведена висока чорниця (до неї відноситься значна частина культурних сортів) - чагарник, що досягає 1,8 м заввишки, з прямостоячими або розлогими гілками. Плоди великі, до 1-2,5 см діаметром, блакитні з восковим нальотом, ростуть гронами. Плоди сортів ранніх термінівдозрівання дозрівають у липні, пізніх – у вересні-жовтні. Урожайність у неї вища, ніж у чорниці звичайної, і залежить від 4-8 кг з куща). Максимальне плодоношення посідає 4-й рік після посадки.

Корисні властивості

Ягоди чорниці особливо смачні та корисні у свіжому вигляді, але з неї можна робити будь-які традиційні для ягід продукти переробки: варення, мармелад, желе тощо. У деяких країнах із чорниці роблять соуси до м'ясним стравамі навіть додають її до супів.

У плодах чорниці містяться дубильні речовини, яблучна, бурштинова, лимонна, молочна та аскорбінова кислоти (у синьоплідних формах вітаміну С більше, ніж у чорноплідних), каротин, вітаміни групи В, вітамін В2, цукру, антоціани, пектинові та слизові речовини, миртілін. За вмістом марганцю чорниця посідає перше місце з усіх фруктів та ягід. Завдяки наявності дубильних речовин плоди мають в'яжучу властивість, а миртилін здатний знижувати вміст цукру в крові. Вони також використовуються як протизапальний, що покращує зір та вітамінний засіб. У минулому свіжі плоди часто застосовувалися при цингу.

Плоди, як правило, застосовуються у вигляді настою, екстракту або сиропу при гострих та хронічних ентероколітах, при гнильному бродінні в кишечнику (особливо у дітей), при проносах та легких формах діабету. Відвар плодів чорниці може бути корисним при катаральній і фолікулярній ангіні, опіках, афтозному стоматиті та ін. При проносі їх використовують у вигляді киселю зі свіжих або сушених плодів.

З готових лікарських препаратів та біодобавок сьогодні користується популярністю «Чорниця-форте» (не треба плутати її з іншою назвою, препарат готується зі справжньої чорниці).

Цілющі властивості мають, як плоди так і трава чорниці.

Сорти

В умовах України та Росії найчастіше вирощують не сортову чорницю, а взяту з лісу. Для переміщення в садок треба вибирати молоді кущики віком до 3 років (вік визначається по порядку розгалуження).

В даний час у продажу можна знайти посадковий матеріалчорниці від іноземних виробників, але при його придбанні треба побоюватися плутанини між справжньою чорницею та чорницею-форте (санберрі).

Вирощування та вибір місця

Чорниці потрібні легкі, без надлишку азоту, обов'язково кислі ґрунти (pH від 3,5 до 5,0). Бо на садових ділянкахкислі ґрунти – рідкість, для неї зазвичай насипають 20-сантиметровий шар кислого верхового торфу в суміші з крупнозернистим річковим піском у пропорції 3:1. Для невеликої посадки можна взяти і лісовий ґрунт (верхній родючий шар) із місця по сусідству з дикими ягідниками чорниці.

Також чорниці можна вирощувати в контейнерах 50-60 см завглибшки за обов'язкової наявності шару дренажу і не менше трьох дренажних отворів на дні. Щоб ґрунт у контейнерах повільніше пересихав, а коріння не перегрівалося, ємності заглиблюють у ґрунт до країв.

Чорницю треба розміщувати в тінистих місцях, добре захищених від вітру.

Способи розмноження

Чорницю розмножують в основному вегетативно, відокремлюючи кореневі нащадки, що з'являються природним шляхом на столонах. Столони обрізаються (у разі потреби - з усіх боків) на відстані 10 см від стволика куща.
Методики насіннєвого розмноження чорниці не розроблені.

Схема посадки, розмір посадкової ями

Кущі звичайної чорниці розміщують на відстані 20-25 см один від одного з міжряддями близько 35 см. Кущі високої чорниці висаджують в один ряд, витримуючи між рослинами відстань 1,2-1,5 м (з урахуванням розростання в майбутньому) та 2,5 м між рядами.

У всіх випадках посадкова яма повинна бути в 2 рази більше, ніж земляний ком саджанця, і на 10-15 см глибше за довжину його коріння. Коренева шийка повинна перебувати нижче рівня поверхні ґрунту.

Після посадки чорниці треба добре полити і замульчувати 2-3-сантиметровим шаром тирси.

Обрізка

Санітарну обрізку чорниці бажано проводити щорічно (навесні).

У молодих екземплярів високої чорниці навесні також видаляють підмерзлі кінці однорічних пагонів; з 5-6-річного віку вирізують усі старі та неплодоносні пагони.

Поливи

Чорницю треба поливати дуже часто - так, щоб грунт навколо неї був постійно вологим, але не мокрим (заболоченим). У суху погоду її бажано поливати щодня. При цьому водопровідна вода часто містить занадто багато вапна і підлужує ґрунт, тому використовувати його небажано.

Підживлення та інший догляд

Навесні та на початку літа чорниці бажано давати розчини азотних добрив у слабкій концентрації, протягом літа – калійні та фосфорні добрива.

У перші 2-4 роки чорниці обов'язково треба прополювати.

Дорослі екземпляри чорниці укриття не вимагають, молоді посадки напередодні холодної або безсніжної зими бажано мульчувати товстим шаром торфу та підгортання снігом.

Для профілактики грибкових захворювань посадку бажано обробляти ранньою весноюабо після збирання врожаю 1%-м розчином бордоської рідини.

Особливості збирання та зберігання врожаю

Не поспішайте зі збиранням ягід, коли вони почорніли, їм треба дозрівати ще 3-5 днів. За цей час вони значно збільшують свою масу і в них збільшується кількість цукру.

Шкідники та хвороби:Зрідка уражається грибковими захворюваннями.

Чорниця (Vaccinium myrtillus) – дрібний (заввишки 15-30 см) багаторічний напівчагарник сімейства брусничних. Стебла чорниці гладкі, розгалужені, кореневище довге, повзуче, листя еліптичної форми з гладким світло-зеленим забарвленням, рідкими волосками та краями у вигляді зубчиків завдовжки від 1 до 3 см.

Цвіте пізньої весни - раннього літа одиночними, зеленувато-білими квітами, дозріває в липні - серпні. Ягоди чорниці чорного кольору з синювато-сизим блискучим нальотом, що відливає, зовні і темно-червоні всередині.

Міфи про чорницю.

Свою назву чорниця отримала через свої чорні ягоди.Які не лише самі чорні, а й мають властивість забарвлювати у чорний колір рота того, хто їх їсть. Народ давно помітив цю властивість чорниці і незмінно давав їй назви із загальним етимологічним коренем "чорн": чорнишник, черняга, чорниця, чорниця тощо.

Чорниця добре росте лише в природних умовах.Там, де не порушено ґрунтовий покрив. Улюблене підґрунтя чорниці - кисле, кам'янисте суглинисте.

Чорницю можна зустріти лише у Північній півкулі.Це справді так, зате вона росте скрізь: від Арктики і до Середземного моря, але особливо любить хвойні та змішані вологі чи заболочені ліси російської Півночі, східний та західний Сибір, Далекий Схід. Можливо, саме тому чорниці називають "російською ягодою".

Чорницю потрібно збирати в суху погоду і бажано вручну.Волога після роси, туману або дощу, що минув, ягода легко мнеться, а ось суха залишається пружною і міцною. Пагони з листям чорниці збирають до закінчення плодоношення, тим самим зберігаючи в них якнайбільше корисних для здоров'я речовин.

Ягоди чорниці сприятливо впливають на зір, покращують його гостроту і кровопостачання сітківки ока.Насправді, підвищуючи кислотність шлункового соку, ягоди чорниці мають сприятливий вплив на травлення та обмін речовин, виводять з організму шкідливі елементи. Як додатковий засіб разом з антибіотиками ягоди чорниці використовуються при авітамінозах та дизентерії. Свіжі плоди чорниці стануть у пригоді при ревматизмі і багатьох шкірних захворюваннях. Особливо корисна чорниця хворим цукровим діабетом, оскільки сприяє зниженню цукру в крові

До цього висновку вчені з Пенінсульської медичної школи дійшли зовсім недавно, коли після дванадцятитижневих експериментів з'ясували, що флавоноїди, що містяться в чорниці, фітохімікати, нормалізуючи зв'язок між нервовими клітинами, покращують пам'ять і концентрацію уваги людини.

У сушеному вигляді чорниця не менш корисна, ніж у свіжому.У сушеному листі чорниці містяться органічні кислоти і вітамін C, плоди ж є просто джерелом всіляких вітамінів: в них присутні різні цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза), ефірні маслата численні мікроелементи.

Чорницю використовують як природний барвник.Раніше стиглі чорничні плоди застосовувалися для виготовлення фіолетової та пурпурової фарби для малювання, а разом з іншими барвниками - для фарбування тканин. Жовтий та коричневий колірз чорничного листя і пагонів йшли на фарбування шкір. В даний час сік, отриманий з ягід чорниці, використовується як харчовий барвник для безалкогольних напоїв та плодово-ягідних вин.

Чорниця багаторічний низькорослий чагарник з роду Вакциніум сімейства Вересові, заввишки 15-30 см.

Стебла прямостоячі, розгалужені, гладкі. Кореневище довге, повзуче. Листя еліптичне, гладке, світло-зелене, шкірясте, довжиною 10-30 мм, покрите рідкими волосками і пильчатозубчастими краями. Цвіте у травні-червні. Квітки зеленувато-білі з рожевим відтінком, поодинокі. Розташовуються на коротких квітконіжках у пазухах верхнього листя.

Ягоди соковиті, чорні, з синювато-сизим нальотом, блискучі, м'якуш темно-червоний, соковитий, м'який, з безліччю насіння. Дозріває у липні-серпні. Плодоносить чорниці з другого-третього року. Спочатку з'являється невелика кількість великих ягід, надалі ягід стає значно більшим, але меншого розміру.

З лікувальною метою використовують ягоди та листя чорниці. Ягоди чорниці заготовляють у міру їхнього дозрівання в липні. Розсипають тонким шаром на папері або матеріалі, пров'ялюють на повітрі 2-3 доби, потім сушать у сушарках, печах, духовках при температурі 60-70 С. Висушені ягоди зморшкуваті, чорно-фіолетові, слабкого запаху, приємного кисло-солодкого смаку, не злипаються у грудки, не чорнять руки.

Листя збирають у травні-червні, сушать у тіні під навісом, на горищі. Висушене листя світло-зеленого кольору.
Чорниця не культивується. Для неї необхідні природні умови, ліс. Тому на місцях росту чорниці не можна пасти худобу, вирубувати чагарники, порушувати підстилку. Збирати її слід лише руками, щоб не пошкодити гілки рослин. Чорничні зарості оберігають ґрунт від ерозії, висихання.
Термін зберігання листя 1 рік, ягід до – 2 років.

Калорійність

Чорниця є низькокалорійним продуктом. У 100 г сирої чорниці всього 57 ккал. У 100 г сухої консервованої чорниці міститься 88 ккал. Надмірне вживання продукту шкідливе для людей із надмірною вагою.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості чорниці

Ягоди чорниці містять до 18% дубильних речовин пірокатехінової групи, до 7% органічних кислот, серед них лимонна, яблучна, янтарна, хінна, бензойна, молочна, щавлева. Вміст цукру становить до 30%, вітаміну С – 6 мг/%, каротину –0,75-1,6 мг/%, вітаміну групи B – 0,04%. Насіння містить до 31% жирної олії, до 18% протеїну.

Листя чорниці містить дубильні речовини (18-20%), цукор та інші речовини (12-18%), арбутин (0,47-0,58%), гідрохінон (0,047%), сапоніни (2,2-2,8). %), органічні кислоти - галову, бензойну, лимонну, яблучну, оцтову, щавлеву, винну, а також мінеральні речовини: калій, натрій, магній, кальцій, залізо, сірку, фосфор, хлор. Важливими у біологічному відношенні речовинами є глікозиди – неоміртиллін (2%), аглюконом якого є вітаміноподібна речовина інозит.

Ягоди знижують кількість цукру в крові, підвищують кислотність шлункового соку, покращують травлення, обмін речовин, посилюють гостроту зору, покращуючи кровопостачання сітківки очей. Плоди чорниці широко відомі як протипоносний засіб при проносах неінфекційного походження, особливо у дітей як допоміжний засіб поряд з антибіотиками при дизентерії, при авітамінозах.

Головне багатство чорниці – це антиоксиданти. Як відомо, вони пов'язують вільні електрони і цим не дають утворюватися недоброякісним пухлинам, впливаючи на організм на клітинному рівні. Таким чином, чорниця є гарним засобомдля профілактики ракових захворювань Черничні антиоксиданти називаються антоціаніни. Вони є в редисі, ожині, яблуках, червоній капусті та темному винограді. Однак рекорд за змістом антиоксидантів, безперечно, належить чорниці.

Ягоди чорниці мають в'яжучі, протигнильні та протимікробні властивості. Є повідомлення, що антоціани із плодів чорниці знижують агрегаційну здатність еритроцитів in vitro. Kapoтиноїди чорниці покращують нічний зір та функцію зорового апарату.

Вчені кажуть, що результати дослідів дають підстави припускати, що багата антиоксидантами чорниця регулює процеси, що відбуваються в організмі, сприяючи оптимізації показників рівня глюкози в плазмі крові, внаслідок чого знижується ризик серцево-судинних захворюваньта діабету.

Рекомендується вживання чорниці та чорничних киселів та морсів, як профілактика тромбозів та інфаркту міокарда. Завдяки особливій речовині (антикоагулянту), що входить до складу чорниці, знижується згортання крові.

Давно відомо, що ягоди чорниці значно покращують зір у сутінках, посилюють гостроту зору, забезпечують збільшення поля зору та зменшують втому очей. Особливо корисна чорниця людям, яким за діяльністю доводиться напружувати зір. Доведено, що чорниця прискорює оновлення сітківки ока, а також покращує кровообіг.

Під час Другої світової війни англійські льотчики їли чорницю та чорничне варення з метою покращення зору вночі та в сутінках. Чорниця входить у меню космонавтів.

При екземах, висипах на шкірі, лускатому лишаї, корисно пити свіжий чорничний сік і змащувати їм уражені місця. При лікуванні мокнучих екзем, опіків, гнійних ран та виразок застосовують компреси зі свіжовіджатим чорничним соком, які протягом доби слід міняти 3 – 4 рази. У період, коли немає свіжих чорниць, для компресів можна використовувати густий відвар сухих ягід (100 г ягід заливають 0,5 літра води і кип'ятять, поки об'єм відвару не зменшиться наполовину).

Чорниця і сік корисні при катарах шлунка і кишечника, особливо особам, які страждають на знижену кислотність.

Народна медицина визнає лікувальну дію чорниці при сечокам'яній хворобі. При каменях у нирках рекомендується приймати суміш соків чорниці та суниці (1:1). Робити це треба тривалий час.

Небезпечні властивості чорниці

Чорниця протипоказана при оксалатурії (виділення солей щавлевої кислоти з сечею), а також при індивідуальній непереносимості.

Не можна вживати чорниці людям, які страждають на захворювання підшлункової залози. Протипоказано вживання чорниці за порушення роботи 12-палої кишки.

З відео ви дізнаєтеся рецепт приготування маски з чорниці для сухої шкіри обличчя та про те, чим вона корисна.

Народні назви:блакитна ягода, чорна ягода, росяна ягода, чорниця, чорнижник, чорнога.

Використовувані частини:плоди та листя.

Аптечне найменування:плоди чорниці – Myrtilli fructus, листя чорниці – Myrtilli folium.

Ботанічний опис.Листопадний чагарник, який досягає у висоту 50 см. Його грановані зелені стебла рясно гілкуються. Жорстке листя з короткими черешками яйцевидної форми, по краю злегка пильчасте, розташоване по черзі. У їхніх пазухах сидять одиночні або по дві срістнолепестние, кулясті, квітки, що поникають, зелені, з переходом в червоний колір. Плід - соковита чорно-синя з сизуватим нальотом куляста ягода з плескатою верхівкою і залишками чашечки у вигляді кільцевої облямівки. М'якуш ягоди червоно-фіолетовий, насіння численне, дрібне, яйцеподібне. Цвіте у травні-червні, плоди дозрівають у червні – серпні. Плодоносить чорниці з 2-3 року. Поширена в європейській частині СНД, Західного та Східного Сибіру, ​​на Кавказі та Далекому Сході. Росте у хвойних та змішаних лісах. Добре плодоносить під пологом не дуже тінистого лісу на вологому ґрунті. Згідно з однією з легенд у старі часи жителі дрімучих лісів - гноми - втратили свій будинок. Люди дізналися про їхні скарби, приховані у землі, і в пошуках цих скарбів перекопали всю землю, залишивши бідних гномів без житла. Свій новий притулок вони знайшли під чорничним кущем, який зглянувся над бідолахами і вкрив їх. На вдячність за це вони розселили чорницю по всьому світу. Чорницю можна зустріти дуже часто. Вона утворює великі куртини в тінистих лісах, на торфових болотах і пустках.

Збір та заготівля.У лікарських цілях збирають плоди (Fructus Myrtilli) та пагони з листям чорниці. Збору підлягають цілком зрілі ягоди. Заготовляють в суху погоду вручну. Сушать плоди в сушарках після попереднього підв'ялювання протягом 2-3 годин при температурі 35-40°С, досушують при температурі 55-60°С. Висушені ягоди не повинні злипатися в грудку і забарвлювати долоню при насипанні на руку. Перезрілі, хворі та пошкоджені шкідниками ягоди збирати не слід. Термін придатності плодів – 2 роки. Запах сировини своєрідний, слабкий, смак кисло-солодкий, злегка терпкий. Пагони з листям або тільки одне листя чорниці збирають вручну до закінчення плодоношення. Сушать під навісами повітря, під дахами, на горищах, на стелажах за нормальної температури 55-60°С. Термін придатності сировини – 1 рік. Повністю зрілі плоди збирають і сушать при штучному нагріванні (40-50 ° С). Листя зривають молодими і сушать у тіні.

Речовини, що діють.Найважливіша діюча речовина плодів, заради якої їх використовують у медицині, - дубильна речовина. Флавоноїди, мінеральні речовини, органічні кислоти, вітаміни та цукор – також важливі доповнення. Однак останнім часом привернув увагу вчених блакитний пігмент, який, на їхню думку, пригнічує бактеріальне зростання. Р. Ф. Вайс проводить паралель з червоним пігментом перстачу прямостоячого (калгану), червоного вина, а також червоного буряка. Діючі речовини листя чорниці - флавони, дубильні речовини, арбутин, глікозиди та, можливо, речовини, які можуть знижувати вміст цукру в крові. Заслуговує на увагу великий зміст марганцю і хрому.

Фармакологічні властивості.Листя чорниці надають протизапальну, протигнильну, сечогінну, жовчогінну, в'яжучу, кардіотонічну дію, знижують кількість цукру в крові (глікозид миртилін діє подібно до інсуліну), регулюють функцію підшлункової залози. Сухі ягоди чорниці мають в'яжучі, свіжі - вітрогонні, протизапальні, сечогінні, кровоспинні, антибіотичні властивості, регулюють обмін речовин, діяльність травного тракту. Каротиноїди чорниці покращують нічний зір та функцію зорового апарату.

Цілюща дія та застосування.На першому плані варто застосування плодів чорниці, які у сухому вигляді є улюбленим засобом проти проносу, особливо для маленьких дітей. Бродильні проноси припиняються швидко та надійно. Можна давати сушені плоди чорниці непереробленими, але краще приготувати концентрований відвар і випивати його за необхідності по невеликій склянці. У деяких дуже сприйнятливих людей насіння чорниці злегка дратує слизову оболонку шлунка; відварювання знімає цю подразнюючу дію. Для лікування порушень зору запропоновано препарат "Дифрарель" (Франція), що складається з біофлавоноїдів плодів чорниці та бета-каротину, має Р-вітамінну активність, застосовується для нормалізації проникності капілярів, поліпшення трофіки тканин, прискорення регенерації, лікування артеріопатій.

Лікарські форми, спосіб застосування та дози.

• Настій плодів чорниці: 20 г сушеної сировини настоюють у 200 мл холодної води 8 год.
• Настій свіжих плодів чорниці: 1-2 чайні ложки товчених плодів заливають 200 мл окропу, настоюють, потім проціджують. Приймають як в'яжучий засіб по 2-3 столові ложки 3 рази на день або п'ють як чай без дозування, додаючи до смаку мед.
• Відвар плодів чорниці: 20 г сушеної сировини заливають 250 мл води, кип'ятять 10 хв, потім проціджують. Приймають по 1/4 склянки 3-4 десь у день перед їжею.
• Відвар плодів чорниці густий: 100 г сушеної сировини заливають 500 мл окропу, кип'ятять, поки кількість рідини не зменшиться до 250-300 мл. Застосовують зовнішньо у вигляді компресів, змінюючи пов'язку через 4-5 год.
• Сік із плодів чорниці приймають по 1/2 склянки зі столовою ложкою меду 3 десь у день їжі.
• Мазь із плодів чорниці: свіжі або зварені плоди розтирають таким чином, щоб вони набули консистенції мазі. Застосовують зовнішньо, накладаючи товстим шаром на уражене місце (екзема, лускатий лишай, опіки або болезаспокійливий засіб при ревматизмі, подагрі, невритах). Зміна марлевої пов'язки відбувається щодня, залишки змиваються чистою сироваткою.
• Настій листя чорниці: 15 г сушеної сировини заливають 400 мл окропу, настоюють 1 годину, потім проціджують. Приймають по 1/2 склянки 3 десь у день.
• Відвар листя чорниці: 50 г сировини кип'ятять в 1 л окропу 20 хв, потім проціджують. Приймають по 1/4 склянки 3 десь у день.

• Чай із сушених плодів чорниці: 3 столові ложки з верхом сушених ягід залити 1/2 л холодної води, довести до кипіння і кип'ятити 10 хвилин, процідити.

Крім при проносі, відвар можна використовувати і для полоскання горла при різних запаленнях ротової порожнини. Дуже корисні для здоров'я свіжі зрілі плоди чорниці через вітаміни, мінеральних речовинта освіжаючих органічних кислот; приймати їх краще з молоком та цукром у вигляді мусу чи пюре. Однак проти проносу використовуйте тільки сушені плоди, так як у свіжому вигляді вони матимуть протилежну дію.

Використання в народної медицини. Те, що було сказано про застосування сушених плодів, повною мірою стосується і народної медицини. Але в ній збереглося використання листя чорниці. Чай з листя чорниці застосовують при проносі, а також при кашлі, шлункових захворюваннях, слабкості сечового міхура, шкірних хворобах (особливо при лускатому лишаї) і як зовнішнє для промивань, компресів при подразненні очей і для обробки опіків.

• Чай з листя чорниці: 1-2 чайні ложки листя залити 1/4 л окропу, дати відстоятися 10 хвилин і процідити. Пити 2-3 рази на день по чашці чаю або (не розводячи) використовувати для полоскань, промивань та компресів.

Знову і знову надходять відомості про успішне застосування чорниці за легкої форми цукрової хвороби. Деякі вважають, що в листі міститься речовина з антидіабетичною дією – глюкокінін. Однак єдиної думки з цього приводу вчені поки що не мають. Цілком особливою повагою в народній медицині користується чай із сушених плодів для боротьби з гемороєм. Говорять, що після курсу лікування тривалістю 3-4 тижні, протягом якого випивається двічі на день по 1 склянці чаю, геморой повністю виліковується. Якщо чай із сушених плодів чорниці вважається дієвим при неспецифічних гострих проносах та легких запаленнях слизової оболонки ротової порожнини, то застосування чаю з листя чорниці категорично відхиляє через ризик отруєння при високій дозі або тривалому застосуванні.

Застосування в інших сферах.Надземна частина придатна для дублення та фарбування шкір у коричневий та жовтий кольори. Відвар з неї – для фарбування пряжі у темно-коричневий колір. Макуха ягід (мезга) - сировина для отримання барвника типу гематоксиліну; у суміші з галуном - червона та фіолетова фарби для бавовняних тканин, вовни, шовку. Плоди чорниці у міцних лужних розчинах дають забарвлення зеленого та синього кольору. Вони йдуть у їжу - у сирому, вареному, сушеному, а також у вигляді соків, варень, настоянок, екстрактів, сиропів, киселів. Застосовуються для виготовлення вин та лікерів та їх забарвлення у темно-червоний колір. У ветеринарії настій листя застосовують як в'яжуче, антисептичне, протизапальне для обмивання ран, наривів і виразок.

Побічна дія.Застосування плодів не дає жодних підстав побоюватися побічних дій; застосування чаю з листя потребує обережності (отруєння гідрохіноном при передозуванні або тривалому вживанні). Сушені плоди не рекомендується приймати при запорах.