الاستعدادات القديمة لفصل الشتاء من الملفوف. Kroshevo - عنصر غامض sіrikh shchey

ابو نذلابو هريابا- مخلل الملفوف أغمق من أوراق الكابوستان. ليست تلك الأوراق ، يتشكل الثور مثل الأرجوحة ، ولكن النمو حول الأرجوحة.

على vidminu من التقليد الحي ، الحرمان vikoristovuyutsya للتحضير. هذه تسمى سيري ، أسود ، أو فقط سي من الفتات. تظهر الروائح أكثر تغذية وأقل مذاقًا بالإضافة إلى الملمس والمذاق غالبًا.

ل zberigannya متفتتغالبًا ما يتم تجميد الطعام لمخلل الملفوف ، يتم تجميد نعمة المعجنات بشكل متفتت ( هريابا, نذل) غير متورط.

نايسكلادنيش في التحضير للموسم خارج المدينة ، أو بالقرب من حقل كابوستا - لمعرفة أوراق الكابوستان الخضراء الخشنة.

لتحضير كروشيف

• أوراق الكابوستان الخضراء. 3 كجم
• سيل. تشي ليس يودوفانا. 70 غرام
• الحياة غنية بـ 3-4 ملاعق كبيرة من الطعام أو رشة من الخبز المجفف.
• جزر. اختياري.
• كاشان ملفوف ابيض. اختياري.

الملفوف Spіvіdnoshennya والمالح أيضًا ، الياك і عند طهي الخوص - لـ 10 كجم من الأوراق - 200 جرام من الملح.

الجزر والملفوف bilokachanna لا تعطي رائحة كريهة بمكونات لزجة غير ضرورية. الاحتجاج ، إذا كنت مراوغًا ، فلن يحدث شكودوفاتي بالتأكيد.

Gotumo kryhitno (khryapu abo shchanitsyu).

قلة الادب أوراق كابوستان خضراءبالنسبة إلى رأيي ، فإن vikidayuchi poydenі slimaks abo zіpsovanі بلا رحمة.

Dal zalishaєtsya narubati أو narizati. تم تقطيع Zazvychay krisheno في korits من خشب البلوط أو البتولا ، أو على الفور في dizhkas ، de kvasili. في الواقع ، شكل السربنتين - سكين لتقطيع الملفوف - هو رصاصة كبيرة ، مستديرة للمروحية ومستقيمة للقرفة.

ما زلت أتساءل عما إذا كانت الشقق المسورة بالقرب من جميع المنازل مخصصة لمخلل الملفوف والقرفة والعنب لإعداد krikhti. لذلك سيحدث أن الزجاجة ستحدث لمدة ساعة ، أو سوف تتعطل النزهة الكبيرة.

تحتوي الورقة على virizamo و wikidaєmo tovsti وأجزاء خشنة. ثم يتم رسم الأوراق بشكل مختلف. Shmatochki مذنب بحوالي 5x5 ملم أو أكثر.

الأوراق المورقة الخضراء أكثر خشونة ، لذا فهي أكثر وقاحة ، أو حتى رباتي أكثر تطلبًا.

إذا التقطت الجزر ، فسيكون أيضًا سردًا مختلفًا تمامًا. إذا قمت ببشر الجزر على مبشرة ، إذن نذلتصبح أكثر خامًا ، لذلك فهي أجمل على الإطلاق ، وليس linuvatisya و narizati. يمكنك vikoristovuvati مبشرة ل جزر كوريفاز أوسكيلكي بالناروزا ، وليس الفرك.

الملفوف الأزرق تروشا شفاف هريابوومساعدة إضافية في عملية التخمير.

يُصنع الملفوف أيضًا من shmotochki الغبي ، وليس المهتز ، الياك عند طهيه ملفوف مخلل.

اشحن الملفوف وقم بتخميره.

في الجزء السفلي من السعة الكبيرة ، هناك ملعقتان كبيرتان من البورشنا الواهبة للحياة ، كما لو كنت منتصراً. لتحضير krykht ، كما هو نفسه ، مخلل الملفوف الباهظ ، عجلات كبيرة vicoristovuvati - أجمل إماليوفان ، لكن بالنسبة لبقية الساعة ، أخجل من الأوعية الكبيرة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

أوراق الملفوف Vikladaumo narizane والجزر والملفوف narizan bilokachannu. Iakshto يحل محل boroshnaya و vikoristovuyte rusks و vikladaemo و іkh ، وكذلك sl.

طالما لديك الكثير من الأوراق ، فكل الكرات هي vikladaєmo و perepayuchi ball sіlyu و boroshny (فتات الخبز الأسود).

فرك الكرنب الأوراق من الطمي باليد ، وأعطى الكرنب الصقير.

ملفوف Nakryvaєmo مع tarilka الذي وضع اضطهادًا مهمًا. تنتقم الأوراق المورقة الخضراء من عدد أقل من الزهور ، وأقل بالقرب من الأرجوحة ، بحيث يكون العصير أقل ويمر التخمير بسرعة أكبر. لهذا الغرض بالذات ، بدأ الكرنب في التخمر والخبز غني بالبقسماط من الخبز الأسود.

بمجرد أن تم الهجوم ، بعد إقامة القمع ، أعطى الملفوف القليل من العصير ، ثم كان هناك ثلاث قطرات من الماء ، والأسلوب ، وتم خبز كل الملفوف في ريدنيوي.

Kvasim krochevo 4-7 ديسيبل في درجة حرارة الغرفة... بتعبير أدق ، تكون ساعة التخمير سهلة - يتم تخزين كل شيء في الملفوف نفسه. في الوقت نفسه ، تم تخمير الملفوف لمدة 5 ديسيبل.

بين الحين والآخر ، يتم ثقب الكسرولة والروبيمو إلى الأسفل ، والسماح للغاز بالتدفق ، بحيث يكون على ما يرام. بينو ، الياك سيكون أيضًا على السطح ، تحتاج إلى رؤيته ، على الفور هناك ورقة ملفوف خضراء.

І للكمبيوتر !!

صغيرة - الأوراق العلوية تسي الملفوف الأزرق، صنع في اللون الاخضر... لذلك ، كرائحة زهورستكيشي ، الداخلية السفلية ، لم يترنحوا ، لكنهم انزلقوا في نوع مختلف من كريختا. يبدو وكأنه اسم. قبل الخطاب ، عندما كانت الأوراق مملحة ، أطلقوا عليها اسم "سيريم". رشة من حساء الكرنب مع فتات مطبوخ ليس كمنخل. قام القرويون ببيع أراجيح الملفوف للمعرض ، وباعوا الملفوف الفاسد من أعلى الأوراق. البيرة ، من خلال رائحة خاصة لاذعة ، يبدو أن حساء الكرنب مع الكريخت كان مالحًا ، والآن أصبح الملفوفًا لذيذًا.

الحصاد على مخلل الملفوف الأخضر

في القرى الروسية ، قبل شراء مخلل الملفوف الأخضر ، قاموا بشراء مخلل الملفوف والأوراق الخضراء ؛ Vilify її z اوراق خضراءالملفوف ، على أرجوحة متزايدة. من سيبيريا ، سأحصل على اسم لها ، وهو khryapa في منطقة Pskov ، في مدن أخرى في Pivnichno-Zakhodu روسيا - للأسف ، kryhitna. أسمي واحدًا صغيرًا مظلماً ورقة القاعيصرخون الملفوف بطائر خاص. ليس مثل الأرجوحة ، بسكين ، أو على الأرجوحة المهتزة ، ولكن تقريبًا في الصناديق حتى العظم. لمثل هذا الهيكل في الملفوف ، يتم إنشاء إنزيم حمضي خاص ، مثل viroblya gusto المتفتت الفريد. لا يتم حصاد الملفوف الأخضر الحامض المعدية من أجل الاقتصاد ، كما قد تعتقد ، ولكن لتقليد الحصاد من خلال المذاق غير المرئي والذي لا ينسى. قطع vono drіbno-dіbno من الأعلى - ورق الكرنب "الرمادي".

شهد استشهاد فولوغدا بعض الضربات هنا وهناك في الزهوفتن: الناس يدمّرونهم. طقوس كاملة ، مرحلة غنائية ، تكمل موسم المدينة والجديد - الشتاء البارد.

لم يتم إعطاء هذه الوصفة لسببين: من خلال اللون الرماديتفاهة تحضير الصداع منهم. لقد أعطيت ملعقة من التأنق لأسمي النبيذ القديم سوريا- هولوبس. في الوقت نفسه ، كانت مليئة بالكامل بورشت من مخلل الملفوف ومخلل الملفوف وقضمت لعدة قرون قبل ساعات الشتاء والربيع ، علاوة على ذلك ، كان مصير هؤلاء الفتوة أكثر صعوبة من الجانبين. في هذه الوصفة ، يكون عمليًا مجانيًا لأوراق الملفوف الأخضر - فأنت بحاجة إلى المزيد من أوراق الملفوف الأخضر ، حيث تحصل على الكميات الرائعة من الملفوف الأخضر وتذهب إلى وعاء السماد. ميزة إضافية هي є استمتع بالدرع ، فأنت تمشي فقط من هذه الورقة ، ويمكنك أن تشعر بنفسك بهدوء ، لكن الخضار المخمرة ليست صحية. قبل الخطاب ، كانت هناك مشكلة عددية مع إدخال السوريين في طعام القديم ، لكن كل الروائح الكريهة سقطت لأسباب.

لتحضير الفتات ، تحتاج فقط إلى أوراق الملفوف الأخضر ، أو scho kryu ، أو gostry nizh ، أو sil و zhmeny boroshna ، أو رشة من skorin living khlib. شطف الأوراق ، يمكنك رؤية أعناق و yakomog dibnishe تنمو. ليس من الضروري حرق الأوراق من أجل إعطائها الكثير من اللب ، ولا داعي لأن تكون مرئية ؛ سأضع الماسا في سآخذ جرةبالنسبة للأشخاص الخشبيين ، فإن barilo ، في الجزء السفلي من ما هو obov'yazkovo رمي حبة برجوازية حية أو قطعة من البقسماط من الخبز اليومي. الانتهاء من الملح ، مثل وجود صوت واللعب في مكان دافئ للتجول. الآن هناك سر آخر: بين الحين والآخر من الضروري ترتيب الكتلة بأكملها إلى أسفل ، فقط في جميع الحالات تتجول في جميع أنحاء وعلى طول الطريق إلى القاع. للتخمير ، vistachaє 4-7 أيام ، حيث يتم أخذ مجموعة متنوعة من الملفوف من مكان بارد ومظلم ، يمكنك ببساطة تجميده ، كما كان يفعل في الساعات القديمة.

البرش الأخضر ، وما زال ليقول عنهم: سيري ، مخمر أو شتاء فقط ، كوهان ليس كل شيء. Bagato hto navit not chuv about taku strava. بعد تذوق ale yakshto hto ، لا تنسى نكهة النيكولي. سأقدم لكم وصفة التحضير.

نحن نحتاج:
أوراق الكرنب الخضراء. Tі ، scho تنادي كل الناس ويكي دايوت ، لأن الرائحة الكريهة لا تقطع البرش. قد تكون الرائحة الكريهة نظيفة وليست مريضة ولا تسببها اليرقات. كومة من التقلبات الرقيقة وورقة خضراء فاتحة ، صرخة scho.يتم استهلاك الرائحة الكريهة ، والرائحة الكريهة أكثر اخضرارًا من الأوراق ، والرائحة الكريهة داكنة جدًا. جزر. 200 جرام لكل 10 لترات من الطبق. صمت عظيم. Zhmenya لمدة 10 سنوات من المدرسة. ما يقرب من اثنين من zhmeni الحياة boroshnaya.
Virizaimo من أوراق الملفوف الأخضر tovsti العروق.

إنه ذو تصميم رجعي.

مستودع مع كومة والتقاطها بسكين. اذهب مثل هذا.

ثم يمكنك رؤيتها بطريقة بسيطة ، على المربعات. أجمل مع الجمع.

رؤوس أقلام: اجمل من الكرنبناريزاتي ، خلاف ذلك ، لا تقم بالتمرير على الحصادات. تسي vzhe بلدي دوسفيد.

ملفوف Dodamo trocha bіloi. نحن نعتني بالنايبوهيشو. قد تكون الرائحة الكريهة خضراء ، بالنسبة للحساء - نفس الشيء. أوراق خضراء فاتحة لطيفة جيدة هنا للذهاب.

دودامو أوه. إذا تم تقطيع جميع الأوراق ، ثلاث جزر على ورقة خضراء مبشورة ومراوغة.

Dodaimo sil. يتغير.
ثم تكون العملية مماثلة لمخلل الملفوف. قطع المستودع من خلال الأوراق في Umnist ، لذلك سيكون هناك شبه. ودرو البلاستيك الصغيرة من Mayu. Dodamo zhitnє هو boroshno ، لحبوب الخبز اليومي ، والتي تكون غبية. يُرش Obshparyuєmo ، يُسكب في okrіp في الملفوف. Zalishaymo في صباح دافئ لمدة 2-3 dobies. إنها ساعة من التخليل ، من الضروري لمسها بأيدي نظيفة أو وخزها بعصا من الخشب.
لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، يؤخذ النبيذ في البرد. يتم أخذ Borscht من liohu (من العلب ، إما بنفس الكمية ، de و kvasilisa ، pid مضغوط) ، في الثلاجة أو في الفريزر ، توضع في أكياس على الميناء. من الضروري ألا تتناول المعجنات عند التجميد.

رؤوس أقلام:لم يُعط الجزر للجزر لتحضيره ، ولم يعطِ أي نكهة إضافية ، ولم يصبغه الجزر ، ولم يضيفه إلى الجزر المخمر ، ولم يناسبني.

2015-02-27

Tiny - tse toi samiy іngredіnt غامضةالذي سلب طعم سوريا لا يتكرر. إذا كان لا يزال يحظى بشعبية ، ولم يكن شائعًا كما هو ، فهو مشتريات zabuta الروسية ، لأنه يسعى إليه عشاق وعشاق المطبخ الوطني. ضيفي العزيز - ليف ميكولايفيتش شيشكين سيبيع تحيات كريشيف لهذا العام.

أعطي الكلمة إلى ليف ميكولايوفيتش:

بعد pokushtuvavshis ، أصبح أخي والأزرق tsikavitsya ، لماذا وكيف تتذوق؟ تم إحضارهم إلى hlіv ، وحفروا بالدوار مع الفتات المتجمدة ، وأظهروا كيف كان colupati متفتتًا. وضعوا جرة فوقنا معهم ، ويمكنهم طهي البرش من كريختا في المنزل. بالانتقال إلى المنزل ، قمنا بطهي البرش ، ليس تمامًا مثل الذي حصلنا عليه ، لم يخرج. وطهوا من ذلك المنهار جدا! التستر!

مصير قديم ، لقد فعلت ذلك بنفسي وأعدته بذكاء ، وأتقنت تقنية تحضير فتات مقطع لفظي. بعد أن زرعت بشكل خاص براعم شجرة الليمون من جذور الكرنب الصغير ، فإن البولا كبيرة الحجم ، والكتلة الخضراء والصراصير الصغيرة. أولاً ، طلب عدم قطف الأوراق الخضراء لقطف الملفوف. بعد أن بحثت في الإنترنت ، وقضت وقتًا مع أصدقائها - سفيريانس وحتى أذن اليوم بعد اكتشافها ، إنها robiti ، لأي شيء.

صغيرة من أوراق الكرنب الأخضر. وصفة

يتم تحضير الكروشيه ليتم تخزينه على عدة مراحل:

1. أوراق سيش كابوستان على krikhitny.

ل otrimannya kroshev bazhano mati dovbane خشب البتولا أو حوض البلوط و gostru napivkruglu "sichku". لقد استبدلت koritze بصندوق خشبي ، وظرف البذر من سكين التقطيع.

على اليمين ، لا تغسل الأوراق الخضراء فقط ،

مع عروق مركزية خشنة ، الصراصير الصغيرة القرمزية ، والتي يمكن أن تصبح 20-30٪ من الكتلة.

Pochinaєmo sich Green masu

جزيئات كريختي بوفيني بوتي الجاهزة بحجم 5-10 مم.

يقوم deyaky terpyachі zumіli بإعدادهم بسكين.

2. مخلل الملفوف.

نحن نعرف دبابة ، أو دبابة ، سواء كانت نوعًا من العقل ، أو تم إرسالها عبر البريد الإلكتروني أو شيء من هذا القبيل. صغيرة أمام الطحن الأمامي من الطمي والأدغال الحية.

في 10 لترات من الفتات ، يمكنك الاقتراب من زجاجة ملح البورس ، أو يمكنك تخطي خبز الحياة المتفتت ، وتركه ينهار لينتهي به الأمر في المطبخ. إذا تم فركه باليد ، فإنه يظهر عمليا على الفور. أعلاه ، تحتاج إلى وضع دائرة على شجرة ، أو إلى تاريلكا مسطحة يكون غارني مضطهدًا.

لمدة 5-7 أيام ، احفظها دافئة في مكان دافئ (20-22 درجة مئوية). كل يوم ، 1-2 مرات ، هناك حاجة لمعرفة الكتلة الكاملة من prokolyuvatsya في فئران ديسيلكو لتدفق الغازات ، والتي يتم تحديدها عند التجول. لا تهتم ، تحلى بالصبر - هذا كل شيء! بينو ، لكي تكون على الحواف ، من الضروري أن تكون قادرًا على رؤيته! أنهى Pislya تجوال vidzhati المنزلق ، المعبأ في عبوات ، حوالي 0.5 كجم لكل منها ومجمد.

جمدت viglyadі zberіgati حتى الزرع.

Shchi iz krishev. وصفة

لطهي حساء الكرنب بطريقة صحية. الخيار المثالي - pich الروسي. لقد طهوا ببساطة في القرية - قاموا بقصف تشافونا بالبرودة ، ووضعوا الجزر ، والغضروف ، وتسيبوليا ، واللحوم على chavunas. صرخوا صرخة ، وكذبوا على pich. لم يكن حساء الكرنب من كريشيف مسلوقًا ، ولكنه كان مملاً وجاهزًا للأكل.

كأن العالم متشابه يمكنك استخدامه في قدر الضغط. فروستي كريشيفو صب ماء باردعلى ديسيلكا خفيلين. دعونا نلقي نظرة جيدة ونستلقي على قدر الضغط. أسكب 3-4 سنوات من الماء مقابل 300-400 جرام من كريشو ، وأضعها على نار كبيرة حتى الصمام spratsovannya ، ثم غيّر الحرارة إلى الحد الأدنى (قم بقبضة الرهان على غنيمة كريشكوي الصغيرة!) وقم بالطهي لمدة 3-4 سنوات.

للساعة المطلوبة ، برد قدر الضغط بتيار من الماء ، تعرف على الجزر ، البقدونس ، لافروشكا ، البطاطس الكاملة واللحم باللحم. اصنع القليل من الطحن واطهيه في العام المقبل. Pislya ostigannya أن zyattya krishki تحصل على البطاطس وتضيف المرق إلى المرق وينتج البطاطس المهروسة.

يسلم اللحم ويهتز الشوارب. طحن شحم الخنزير مع البطاطا المهروسة. يتم أخذ اللحم خلف اثنين من videok في الألياف.

مكونات Usi تحول المعرفة حول الطاجن. قدميها حتى المائدة مع الكريمة الحامضة أو الأسطح ، الخضرة لمدة ساعة.

يمكن أن يكون لدى عقول المدينة ثلاث سنوات ، ثلاثة شوتيري توميتي على أصغر ماء على الموقد ، أو في الروح ، يضيفون الماء إلى حوصلة الطائر. بحاجة لحاف ، سكوب لا يحترق! في طبق أونشومو في تمام الساعة لطهي مرق اللحم - ربما على القليل من الماء. يمكن الحصول على المرقة من يالوفيتشيني ولحم الخنزير. دعي مرق اللحم يضاف الجزر المقطعة بالبقدونس ، ورقة الغاروالبطاطس الكاملة. جاهز لطهيها مع المرق ، اطبخ الشارب مرة واحدة 30-40 خلين. ثم خذ قدرًا ، خذ كمية صغيرة من المرق ، اسحقها ، التقط اللحم من الأكوام ، التقطه في الألياف. أعلم أن لدي شارب في نفس الوقت عند الكاسترولي. قدمي shchі مع خضرة Narizanoy و Chanteuse. من غارني كروب الأخضر ، سيبولا خضراء ، بقدونس.

عزيزي ليف ميكولايوفيتش! شكراً جزيلاً لمن شاركوا الوصفة القديمة لتحضير كريختا وسيريخ في نيويورك!

والمحور ينهار بشدة أمام بابوس بيفنوشي الروسي المنهار

يمكن تحضيرها بكميات صغيرة في عقول الشقة الصغيرة. العدد الرقمي للأدلة ، حيث أحضرت لي بقية الساعة ، سأحصل عليها فقط (أنا "تمت ترقيتي" بشكل خاص ولا أستخدم محرك الأقراص) للتحدث عن أولئك الذين ليس لديهم الكثير من المضايقات لإكمال إجراءات التحضير ، ستؤتي ثمارها مائة ضعف!

هدية موسيقية للجميع:

Babchinі onuki - ليس بالنسبة لي ...