Si të sterilizoni siç duhet trungjet. Khrumki ogirki i sterilizuar për dimër

Sob përgatitur për dimër për një kohë të gjatë ruajtur, dhe u ngrit prej tyre jo kalamutiv, është e rëndësishme që me kompetencë të kryer procedurën e sterilizimit të kanaçe në atë vend.

Është e nevojshme që ne të përgatisim marinadën ose rozsilin, jogën e ftohtë në 70 gradë. Nëse i vendosni erëzat në një kavanoz të pastër me pamje të korrur, gjethe rrush pa fara, gjethe çaji dhe raste të tjera, atëherë gjithçka duhet të lihet në recetë. Dali palos vertikalisht grykat në ujë të ftohtë kastravecat (për procedurën, është më mirë të merren fruta të rinj, sepse pas sterilizimit, era e keqe bëhet krokante, dhe kastravecat, të cilat janë të pjekura shumë, duken të vrazhda, jo të shijshme kur ruhen) dhe derdhni gjithçka me marinadë. Bankat, të cilat janë të mbushura me trungje, duhet të mbulohen me kapak të sterilizuar. Hidhni ujë në tenxhere, kthejeni atë në 50 gradë, më pas vendosni një peshqir në fund të tenxhere dhe kavanoza në fund. Është e rëndësishme kur kavanoza zanurenny pranë ujit për të hequr qafe mendjet fyese: raven e ujit në tenxhere është fajtor për buti më të ulët se marinada në kavanoza me 1-2 cm; qëndroni midis mureve të tiganit dhe brigjeve, është fajtor jo më pak se 0,5 cm. Ujë të vluar - një orë në vazhdën e sterilizimit, për kavanoza me vëllime të ndryshme të verës, vendoset në frigorifer. Për shembull, kavanoza 0,5 litra u përdorën për të sterilizuar 15 gjoba, litra - 20 gjoba, 2 litra - 25 gjoba, 3 litra - pesë vjet. Dhe vzagali, më shpesh shpenzojnë më shumë se një orë për sterilizim, dhe bankat mund të përpunohen më shpejt. Pas caktimit të një ore, kavanozët do të kenë nevojë për një distancë nga uji (puna duhet bërë me kujdes, përndryshe rrezikon të përvëlohet) dhe mbështillni kapakët. Pas kësaj kthejini kavanozët me kokë poshtë, mbështillini dhe zhveshni ftohje totale(Përafërsisht në Doba). Është e mundur, padyshim, të shoqëroheni pa laring, por është e rëndësishme që pas manipulimit të rrezikut të "ngasjes" së kanaçeve, ai të ulet ndjeshëm.
Tags: sterilizimi, bodrumi i kripes, preparatet, hirit, kavanoza, si te sterilizojme kavanoza, sterilizimi i kavanozeve, kavanoza me hirushe

Për të qenë në shtëpi trungje të konservuara të ruajtura për momentin, pasi t'i mbushni me marinadë sipas recetës, është e nevojshme të kryhet procedura e sterilizimit. Mjeshtri nuk kujdeset për të, dhe si rezultat i njollosjes, produktet shpesh mbyllen me zinxhir.

Në fakt, sterilizimi është ngrohja e të vjelave në kavanoza për kohëzgjatjen e orës së këndimit. Zdіysnyuєtsya pranë ujit të nxehtë, duke ndjekur rregullat e të kënduarit dhe trivalitetin e vendosur.

Nevoja e sterilizimit është për faktin se pasi bankat kanë kaluar përpunimi termik Dhe ata i shkelën produktet, sikur një pjesë e mikroorganizmit ua shpërdoronte duart atyre gerelave të tjerë që ishin në kuzhinë. Kanaçe Tilki rosіgrіv do të ndihmojnë për të hequr qafe aditivët shkidlivih në mikrobet viglyadі dhe për të rritur ruajtjen e sipërfaqes pa kujdes për jetesën dimërore.

Rregullat e sterilizimit:

Përzgjedhja e kontejnerëve për sterilizim luan një rol kyç. Vaughn mund të jetë aq i detyruar, saqë brigjet në të u grimuan me ujë në "sup" dhe në të njëjtën kohë ishte e mundur t'i mbulonte ato me një kapak.
Vendosni pak material pëlhure në fund, mos lejoni që brigjet të depërtojnë pjesën e poshtme të rezervuarit gjatë zierjes intensive.
Riven vodi të bjerë në metodën e tapës së kanaçeve. Pra, krishki, sikur do të përdredhin me çelës, duhet të mbulohen për riven, por jo më shumë se një pliçok. Sklyanі іz zatiskachami (їх para sterilizimit sіd bllokohet) mund të derdhet sipër.
Në mënyrë që kavanoza me trungje të mos shpërthejë gjatë sterilizimit, është e nevojshme ta mbushni atë me ujë të nxehtë. Pra, temperatura e të korrave mund të jetë e njëjtë, si uji në një tenxhere.
Sterilizimi mund të bëhet me suedez, për të parandaluar mbinxehjen e ogirkiv. Për kanaçe, 15 kulina janë të mjaftueshme për një kapacitet të madh, 20 quilins për një kavanoz litërsh dhe 25 quilins për një kapacitet të madh.
Ora e sterilizimit fillon kur uji vlon.
Kur të jetë ora e duhur, do të jetë e nevojshme të rrotulloni kanaçet. Nuk është e nevojshme të mbyllni, navpaki - ftohuni.

Bankat nuk janë fajtore që kanë varur një nga një muret e tavës. Nëse nuk dilni kështu në dhomë, është e nevojshme ose të ndryshoni numrin e kanaçeve ose t'i vendosni ato me një peshqir.

Ogirki me një vinç

Tsey recetë pіdіyde tim, përgatitjet hto pragni robiti pa otstu, koris konservuєmo! Ashtu si acidi këtu është një vinç, ka një kthesë rodinka.

Për ruajtjen e ngjyrës kafe ju nevojiten:

blirë me rozmarinë për 1 kavanoz litri;
vinç - 100-200 gr;
ujë;
sil / tsukor - 25/50 gr.;
krip, chasnik, duke shfletuar krono, kokrra piper.

Përgatitja përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Hidhni ogirki me ujë dhe lërini të qëndrojnë për disa vjet.
Pastroni orarin dhe priteni në pjata të mëdha.
Në përgatitjen e bankës, shtroni krіp, chasnik, duke shfletuar krono.
Mbyllni trungjet sipër.
Përgatitja e marinatës s | iz | 1 litër ujë, kripë, zucru. Pasi të vlojë, hidhni në zjarr një lugë petë.
Ndërsa marinata është duke u përgatitur, vendoseni vinçin në një kavanoz.
Hidhni marinadën mbi kavanoz dhe sterilizoni për 10 fije.
Më pas rrotullojeni dhe ftoheni.

Nëse i zgjidhni trungjet menjëherë nga kopshti deri në orën 8:00 të mëngjesit, mund të anashkaloni njomjen.

Rostiçeri ogirkovo-domate

Tre përbërës të nevojshëm:

ogirki 1,5-2 kg;
domate - 2 kg;
piper jamball - 0,5 kg;
otset - pіvsklyanki;
orëndreqës;
tsukor/sil - 250/60 gr.;
roslinna oliya - një shishe.

Gatim:

Përgatisni perimet: pritini blinjtë me rrathë, rrotulloni domatet, pastroni specat dhe pritini. Pastroni orën dhe mbyteni atë.
Në një tenxhere vendosim domatet dhe specat e grimcuar, i vendosim në zjarr, i lëmë të ziejnë.
Shto një orë.
Pas zierjes zihet forca dhe zukor.
Zieni 5 khvilin, derdhni në vaj ulliri.
Ziej 10 min.
Shtoni ozhirki dhe ziejini 5 të ftohta.
Shto një vlerësim dhe gatuaj më shumë stile.
Hidhet në kavanoza të përgatitura dhe sterilizohet sasia e kërkuar orë ugar vіd єmnostі.

Ogirki klasik

Për të renë është e nevojshme:

pula - 1 kg;
lavazh, zvarritje, gjethe dafine, orëndreqës;
piper djegës - 1 copë;
otset e mollës - 60 ml;
ujë;
sil / tsukor - 50/90 gr.

Gatim:

Mbani mend ogirki.
Përgatitja e bankave. Përhapeni zarzavatet në një vend të nxehtë dhe shtrojini me bollëk grilat.
Përgatitni marinadën nga uji, kripa, zucru. Lëreni të zieni 5 të ftohta.
Hidhni turshitë me marinadën dhe vendosini të sterilizuara në vrimën e ujit.
Ftohu.

"Heshtja Mova"

Ruajtja e ogirkіv të ngjashme është e thjeshtë dhe e kuptueshme, me përbërësit që ju nevojiten:

cung;
ujë;
tsukor/sil - 100/15gr.;
acid citrik - 5 gr;
kokrra piper, lëng, karafil - 5 copë.

Gatim:

Mbani mend grilat, pastroni dhe prisni vzdovzhin në skewers (1-1,5 cm zavtovshki).
Në ujë (1 litër) ziejnë fuqinë, zukorin dhe erëzat. Lëreni të ziejë dhe zieni një spërkatje të gjirit.
Vendosni trungje të përgatitura pranë tiganit, derdhni sipër marinadën e vluar. Vendosni 10 hvilin mbi to.
Vendosni cungët në kavanozin e përgatitur. Sa më i vogël, aq më mirë.
Mbushni me rossol, sterilizoni.

Sekretet e ogirkiv të konservuar të këndshëm

Për t'i bërë blirët e sterilizuar të duken veçanërisht të shijshëm, është e nevojshme të respektoni sekretet e një ruajtjeje të tillë:

humor Garny. Është e pamundur të përgatitesh pa të.
Enët e pastra. Bankat e obov'yazkovo retelno miti, bazhano jo vikoristovuvatim tsgo khіmіchnі miyuchi zasobi. Në mënyrë optimale, soda është e pjekur e thatë.
Shumëllojshmëri ogirkiv. Mos varto vikoristovuvati për konservimin e varieteteve të maruleve.
Cungët duhet të renditen, megjithatë, ato do të sterilizohen në mënyrë të barabartë pas përmasave.
Nëse është e mundur të merret syrovin në kreshtën vlasny, atëherë është e nevojshme të punohet një gënjeshtër. Edhe nëse nuk funksionoi, është e nevojshme t'i njomni në ujë të ftohtë para konservimit.
Kur sterilizoni trungjet, është më e rëndësishme që të mos nxehen, përndryshe ato do të jenë krokante.
Ruani trungjet jo me mbushje dy ose tre herë, por me sterilizim, kështu që është më i përshtatshëm.

Musht turshi të sterilizuar (video)

Ajo që është edhe më e rëndësishme, si rezultat, do të ketë një prerje që është një përgatitje absolutisht e sigurt. Prerje të tilla mund të ruhen pa otstu.

Për të mos humbur materialin, është e detyrueshme ta ruani atë tek vetja në dimensionin social të Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook thjesht duke klikuar në butonin më poshtë:

Respekt, vetem SOT!

Romët - të konservuar në shtëpi - ushqim, probleme, jetike.

Boshti dhe vera ka kaluar ... nachebto, dhe konservimi po mbaron, ale, duket, ka ende ushqim për njerëzit, sikur të ishte një fenomen si "ruajtja e shtëpisë" nuk u ngjit, dhe aq më shumë i frikësohemi. Dhe kështu ju dëshironi ...

Unë predikoj në këto tema për të diskutuar ushqimin konservimi në shtëpi:
- pse të ruani, cili mund dhe është fajtor për pjatat buti,
- yakі pristroї është e mundur të vikorohet për ruajtje,
- cila është nevoja për të sterilizuar enët dhe si dhe mënyrat e ngjitjes,
- çfarë nevojitet për sterilizimin dhe zbardhjen e perimeve,
- çfarë është më e mirë se vikoristovuvat - otset, thelbi, forca, tsukor, si përmasa, etj.
Unë kam ende shumë vakte të freskëta ...

Në forum ka shumë ide të ruajtura në shtëpi, dhe recetat mund t'i gjeni në forum.

Ushqimi prote fajësohet vazhdimisht me bollëk, si tek zotërinjtë e informuar, kështu është edhe me pochatkіvtsіv, sikur për një orë hezitoni ta vendosni ushqimin në temat e recetave.

Në këto tema, ne po flasim për probleme serioze të ruajtjes - recetat janë postuar në temat e kuzhinës.

Shkojme!

Si sterilizojmë kavanoza dhe enët - dosvid anëtarët tanë të forumit

Titka Besya
Oskіlki në të njëjtën kohë sezonin e përgatitjeve, virishila tregojnë boshtin e një pritjeje të tillë

(Kam bërë një foto posaçërisht, nuk dua ta heq supet në shtëpi)
Në dacha, ku kryesisht thyhen boshllëqet, kemi gaz në cilindra, kështu që në furrë kanaçet nuk janë veçanërisht të sterilizuara. MV vjehrra ime nuk lëviz. atëherë është e vrazhdë ...
Një futje prej çeliku inox, që përshtatet në një tenxhere, përshtatet në një kavanoz prej 0,5 deri në 5 litra.

Vidpovid Basja
me fal, i jap pak uje, e ve. Unë kam kavanoza tre-chotiri për të hyrë dhe vë bast në hvilinë. Ashtu si kavanozët janë të mëdhenj, por vallet, i vendosa në një fuçi dhe gjithashtu në 1 shtëllungë. Wiymaєte dhe në një peshqir të thatë në një fuçi, në mënyrë që avulli, i cili është vendosur, kondensata të ketë avulluar. Ale ti maєsh të rrish në mikro. Unë kam shumë kohë më parë, por ju mund të keni nevojë pak a shumë, ose më pak se një orë. Dhe në të njëjtën kohë vendosin në çajnik një mbajtës metalik (në qafë, heqin kapakun) dhe i vendosin një kavanoz, e ziejnë çajnikën dhe e sterilizojnë kavanozin. Aq më tepër nëse kam gaz në banesën time.

Vidpovid Anastasia
Dhe unë nuk i fërkoj brigjet me ujë para sterilizimit në NVCH. Për të dalë tsikh krapel vistachaє, në mënyrë që brezat e frekuencës së ulët të mos mbyllen dhe brigjet të mos shpërthejnë.

Po kështu dija edhe për sterilizimin e kavanozëve në gatim, do të citoj:
Sterilizimi i kavanozëve për HF
Gatim
Parimi kryesor është ngrohja e kanaçeve në çifte, e cila vendoset kur një sasi e vogël uji nxehet në një enë të mbyllur.

Në një kavanoz me litër hidhni trohi ujë, 2-3 lugë gjelle, në mënyrë që fundi të mbulohet;
- obov'yazkovo i lakuar, më saktë, pak i lakuar; (është e mundur me një disk të vogël, ose me një kapak të përshtatshëm nga një plastikë tovst, por kaproni nuk është i përshtatshëm - nuk ka boshllëk në mikro dhe është shumë i shtrembëruar dhe i dukshëm. me një boshllëk të vogël, ngjiteni në qafë. e kavanozit, madje edhe një kapak në formën e një tavë të vogël të rrumbullakët.
- vënë në pitch:
0,5l për 1hv (0,5l futet në 2 copë)
1.0 l për 1hw
1.5l për 1.5hv
2.0l për 2hv
1,5 l dhe 2 l mund të vendosen me siguri në rezervuar, uji nuk derdhet;
- Wiymaєmo me kujdes me dorashka, edhe më të nxehta!
- në një kavanoz të nxehtë vendosim perimet dhe frutat dhe kalojmë në fazën tjetër.

Dzherelo
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=872334#872334

Vidpovid Roma
Unë ndaj mendimin tim - si i sterilizoj kavanoza në NVCh.

Mirësia ime është e pastër.
Vendosa pak ujë në kavanoz dhe kavanozi ishte ende i lagur pas ditës.
I vendos (ndryshe e kam vënë në breg, si brigje të vendeve të larta) 3-6 copa në mënyrë ugare.
Unë ndez frekuencën me frekuencë të ulët për të njëjtin intensitet në 2.5 hvilin.
I lë kavanozët në NVCh derisa të arrijë lartësinë e plotë - hvilin 10 - përndryshe është edhe më e nxehtë dhe është thjesht e pamundur të punosh me to.

Vidpovid Levushka
Dhe unë nuk sterilizoj më kavanoza të tjera! Mami provoi një mënyrë të re dhe e bëri të drejtë. Hidhni bankat relativisht njësoj dhe zieni krishkin. Dhe më pas hedhim 1 lugë gjelle në një kavanoz me lëkurë. thelbi ottovoy, dhe më pas do të spërkasim disa spërkatje mbi pivsklyanka, dhe ne do ta shtrëngojmë krishka menjëherë! Nderkohe qe po gatuaj perimet, po marr, po piqej dhe shtroj cfare duhet. Asnjë dhomë me avull nuk vendoset në kuzhinë, asnjë teknologji nuk është e rrezikshme.

Vidpovid kinski
Dhe ne të gjithë jetën në kavanoza të furrës jemi të sterilizuar. Kur furra nuk është e nxehtë, kur kavanozët janë të lagur, digjeni dhe ndizni shkallët me 150 derisa të thahen... në vendin e nxehtë mund të shtroni produktet e nxehta...

Ogirki, të sterilizuara për dimër, janë të mira për të kursyer në një apartament. Khrumki dhe të kripura, me sterilizim, ato përgatiten tashmë shpejt. Receta për ogirkіv të marinuar zі sterilіzatsiєyu, shvidshe e pasur, që nevojitet vetëm një mbushje. Është koha për të kursyer para. Si të sterilizoni siç duhet hirit në kavanoza me litra? mrekullohem recetë pokrokovy me videon e raportit:

Përbërësit për kavanoza me tre litra:

tranguj të freskët - 1,5 kg (+/-);
cadra kulture - 3 copë;
duke kaluar nëpër krono - 3 copë;
gjethe rrush pa fara - 6 copë;
gjethet e qershisë - 6 copë;
chasnik - 3 karafil;
kokrra piper të zi - 15-18 copë;
kokrra piper - 6 copë;
karafil - 6 copë;
sil - 3 lugë çaji;
tsukor - 6 lugë çaji;
vlerësoni 70% - 1,5 lugë çaji (9% - 4 lugë çaji për kavanoz një litër).

Si të sterilizoni kavanoza me ogirkami dhe skіlki khvilin? Shikoni ushqimin dhe shikoni videon:

Kollitjet sterilizohen për dimër në kavanoza. Receta Pokrokovy

Është e nevojshme të përgatisni trungjet paraprakisht, duke i larë plotësisht me një sfungjer të pastër për enët. Frutat zgjidhen të shëndetshëm, të freskët dhe të bukur. Për më tepër, sa më shumë që të jetë e mundur në favor të tyre, për të hedhur një depozitë konservimi, ndonjëherë për të përfunduar një treshe ogirok të pazbutur mund të sillen deri në pikën e fryrjes së kanaçeve.

2. Pulat i hedhim ujë të ftohtë, që të hapen sërish. Qira për 2 vjet, si zirvani ogirki jo shumë kohë më parë, pastaj mjafton për një vit.

3. Gatimi i kavanozëve, larja me sodë të madhe, me masë.

4. Sterilizojme mbi nje pale 10 petka, pese, ziejme kapaket. Mund ta shpejtoni furrën (që është si zë).

5. Gjethet e qershive, rrush pa fara dhe cadra dielli derdhen me spërkatje në një tas okremіy për nja dy petë. Pra, pivkhvilini mbushet me gjethet e kronit në spërkatje. Tse sterilizimi shtesë. Përmes të ndyrës do të laj zarzavatet; Pra, është vërtet e nevojshme të përgatitet gjithçka.

6. Në kavanoza sterile shtrojmë një çajnik, dy kokrra piper vidi, gjethe qershie dhe rrush pa fara, dhe e lëmë kronin. Mos harroni të shtoni gjysmën e cadrave të përgatitur në të korrat.

7. Në ogirkiv vіdrіzaєmo kinchiki i vstavlyuєmo їх vertikalisht në kavanoza, yakomoga schіlnіshe. Rreshti tjetër është hedhur horizontalisht. Sikur buzët të jenë të mëdha, mund t'i prisni me rrathë për të mbushur kavanozin. Unë ende shtoj sprat në bishë domate të thata. Kam vënë krip, i cili është zhdukur.

8. Shtoni një lugë çaji kripë dhe dy lugë çaji zucru në një kavanoz me litër. Nëse dëshironi të merrni pula të kripura, atëherë dy lugë çaji kripë dhe një zucru. Mbushni kavanozët me spërkatje, duke derdhur një centimetër piv nga sipër.

9. Kavanozët i vendosim në një tenxhere me ujë të nxehtë, në fund të tenxheres vendosim një peshqir, në mënyrë që kavanozët të mos ngjiten në fund të tenxheres. E lakojmë me kapak steril dhe i shtojmë okripin, që uji të arrijë anash kavanozit. Pasi të vlojnë, sterilizoni kavanoza me 10 kuti. Vimikaєmo dhe me kujdes larg.

10. Vendosim një peshqir në sipërfaqen e drurit, duke e mbushur ocetin dhe si pjesë e ujit të zier për një orë sterilizimi, pastaj duke e mbushur okripin, kavanozët fajësohen por mbushen përsëri.

11. Mund t'i mbyllim kanaçet, t'i kthejmë nga ana tjetër, të kontrollojmë cilësinë e përdredhjes, në mënyrë që kapakët të mos kalojnë përsëri (mund të ketë gërvishtje me re). Nëse atë ditë mund të shihni tsukorin dhe forcën, atëherë shkundni pak kavanozët që të shpërthejë era e keqe. Pra, nuk është e frikshme. Ukutuёmo të povnogo ostigannya.

Hirushet për dimër me sterilizim mund të merren nga banesa, pa akses në dritë. Provojeni shumë shpejt dhe lehtë! Pranimi i boshllëqeve. Ju lutemi vetes dhe të dashurit tuaj me konservimin e shijshëm dhe mrekullohuni me të tjerët, shikoni konservimin në kanalin tim