Jak është turshi në mënyrë korrekte. Një recetë e shijshme për ogirkiv turshi për dimër në kanaçe litri. Kriposja e ogіrkіv pranë bochtsі.

Ogirkiv për dimër ju mund të rriteni në mënyra të ndryshme: kriposja e ftohtë dhe e nxehtë, si dhe kriposja në kanaçe, cebra, fuçi etj. Isnu bagato receta për kriposjen e ogirkiv, edhe nëse të gjitha erërat vijnë nga një në një nga një magazinë zarzavate, specialitete, pak kripë, perime si rezultat, ose chi nenexhik i kripur lehtë i kripur. Receta me fotografi.

Trëndafili nga ogirkiv i kripur (receta div. Lower) mund të jetë gjithashtu vikoristovuvati (jo vetëm si rezultat i një hangover), por për përgatitjen e kripës së trëndafilit, kripës, ka një numër të madh mineralesh në të renë.
Të tillë recetë për kriposjen e ogirkiv të kesh frikë me një mbushje të vetme, ale іsnuyut të nënbazës dhe të fr_yna.

Boshti i boshtit është ogirkiv i kripur imët.

• Soliti ogirki slіd nakіlki është i mundur në ditën e mbledhjes.
• Në një varietet, më e bukur se kripa me të njëjtën madhësi.
• Për të përgatitur kripën e trëndafilit, vikoristovovat ujë jo të klorur, atmosferë e shkurtër pus me ujë balte.
• Para kriposjes, njomni ogirki për 2-3 vjet ujë të ftohtë.
• Kripësia Yakshcho ogirkiv dhe marrja e dridhjeve në banka sode grub atë pore sterilizuvati.
• Llojet Nykrashі ogіrkіv për kripësinë - "Nizhinsky" dhe "Dzherelce".
• Në një grup erëzash për kriposje, fajin e kanë gjethet e lisit, qershia dhe rrush pa fara - çmimi i shijes, si dhe fuçitë me tërshërë të kripur.
• Merrni më shumë arra të kripura të gatshme më shumëngjyrëshe në një vend të ftohtë në intervalin e temperaturës nga -1 ° С në + 1 ° С.
• Ogіrki rrëshqiti retalisht rosortuvati, i shtrirë në kavanozin e lëkurës ogіrochki me përafërsisht të njëjtën madhësi. Vendosni speciale në fund të kavanozit (mbuloni pjesën e poshtme me to). Atëherë pse oh pse, si dhe gjithnjë e më shumë nga shtresat e "qëndrimit". Në rreshtin e sipërm, skajet mund të "gënjeshtër". Ju mund ta mbingarkoni limitin me një pjesë të speciales. I bllokoj kapakët plotësisht për shtypjen e kapronovisë.

Yak turshi ogirku në banka për dimër

Çmimi - kripë speciale ogіrkіv në banka, oskіlnye nuk do të hakmerret ndaj otstu. Ogirochki të kripura mbushin një erë të veçantë, pak të kripur, shije pak mikpritëse dhe një ngjyrë të bukur jeshile.

në kavanoz me tre litra për të gjithë është e nevojshme:

• Ogirki svіzhі;
• Chasnik (në fund, në mes dhe nga maja e kanaçes) - 3 karafil;
• Gjethja rrush pa fara e zezë- 2-3 copë;
• cropp - gllënjka ose sutsvitty në një kavanoz;
• piper i zi - 8-10 bizele;
• Hrіna - 1 fletë;
• Qershi - 3-4 gjethe (nëse është e mundur);
• Piper i pjekjes së kuqe - trocha posipati zgori;
• Kripë - 3 lugë gjelle.

Përpara se pjesa e përparme të rrëshqasë, njomni ogirin në orën 2:00. Vendosni në një kavanoz me gjethe, të veçanta dhe ogirki, të cilat janë të shkëlqyera, ato mund të shtohen. Në 1/2 gotë ujë të ftohtë, spërkatni të gjithë forcën dhe derdhni në një kavanoz me copa, duke e mbushur me ujë të ftohtë sipër. Mbylle kryshka najloni... Gati!
Sapo të bëheni gati për të ngrënë, mund t'i vendosni në një vend të ftohtë. Dhe nëse do të jeni në të njëjtën kohë, nëse ju temperatura e dhomës dhe për tre dobi - mund të provoni.
Ju mund të turshi ogіrk për dimër. Në një kanaçe për konservim në një madhësi të tillë, do ta mbushim deri në valë. Për një shumë të zemërimit, vlim, ogirki 5-6 herë, derdh kripë valë trëndafili. Kur kavanoza të jetë mbushur, sterilizoni dhe sapo të rrokulliset poshtë zalіznі kryshki ... Porada: Më bukur të gjithë njësoj, zakochuvati pіd zalіznі kryshka ogіrki s davannyam otstu, tobto. marinuvati.

Mënyra e ftohtë e kriposjes së ogirkiv

Mënyra e ftohtë e kriposjes së ogirkiv - zgjerime edhe të mëtejshme të recetës.
Svyazhі jeshile ogіrki relylno promiti, spërkatni me spërkatje dhe menjëherë zanurit në një tas me ujë të ftohtë, duke vjedhur me akull. Ziejeni për 2-3 vjet.
Më pas vendosini kockat në një kavanoz trilitërsh, vendosini sërish në gjethe, me një të korrur, një orë rëre dhe një bizele të zezë. Mbusheni me roschin të kripur të ftohtë (50 g kripë për 1 litër ujë). Shtoni 2 lugë gjelle në zjarr dhe mbyllni kavanozin me një shishe polietileni.
Ogirki i përgatitur në këtë mënyrë nuk duhet të hidhet në vend të ftohtë (afër frigoriferit, liohu etj.).
Ogіrki për këtë mënyrë për të shpëtuar tuaj ngjyra natyrale, mbushni një shije specifike dhe jini të kujdesshëm.
Magazina Ingredіntіv: ogіrkіv - 2 kg, kulture, parasolka 2 copë. gjethet e rrush pa fara të zezë - 5 copë, gjethet e qershisë - 5 copë, gjethet e shkumës - 1 copë, shkërmoqen, mund të rrënjosni ose gjethen - 20 g, kokrra piper të zi - 8 bizele, kripë - 75 g, grykë - 50 g, makinë - 1,5 l

Kriposja e ogirkiv në një mënyrë të nxehtë.

Ogirki turshi jak:
Svіzhozіbranі ogіrki, kthej, derdhet, lyhet me spërkatje, futet në kavanoza, hidhet spërkatur, vitrimati 15 khvili. Hidhni ujë, vendosni një chasnik, tsibulya, ½ lugë çaji në kavanoz acid citrik, piper dhe hidhet kripë e zier trëndafili. Receta e kripës së trëndafilit: 1 l. plumb dodati | shtoj | 1 lugë gjelle. një lugë kripë, 1 lugë gjelle. një lugë zukru, lëreni të ziejë, thërrmoni, majdanozin, gjethet e qershisë, kokrrat e piperit dhe kip'yatiti 5-7 chilin, pastaj përpunoni. Procedurat duhet të çohen në pikën e rimbushjes përsëri dhe përsëri, mbushjes së pomadave, mbylljes së shpejtë të tyre, rikonvertimit të hermetikës, kthimit të tyre dhe dhënies së oholonuti.

Kripësia e ogirkiv në paketë

Yak Zrobiti ochirk pak i kripur në paketë për pesë khilin. Origjinale dhe e thjeshtë mënyrë shvidky kripësia.
Ogirki promiti në ujin e rrjedhshëm dhe edukimin kinchiki.
Pjesa e përparme ka një paketë të shkëlqyer polietileni.
E trazojmë baltën nga lart dhe e përziejmë.
Podіliti kreu i kapelanit në okremі karafil, të pastër.
Le të jetë mbretëresha në qendër ose, me tehun e një thike, vendose ndjekësin dhe vendose në një pamje të tillë në një qese mbi okërr.
Posypati të gjitha dribnonarizanim kulturat e gjelbra.
Lidheni intensivisht atë lloj qëndrueshmërie me një pako kilka raziv. Le të ruajmë pak kripë për kriposje në pako për temperaturën e dhomës.
Pas 3-4 vjetësh, copat e vogla të kripura janë gati për implantim. Përgatituni nga paketa, merrni me një peshqir letre dhe vendoseni në tavolinë. Ogirki, karrierës janë të tejmbushur, shkoni në frigorifer. Ogirka, e kripur në këtë mënyrë, nuk bëhet shumë e shtrenjtë. I kripur ogirkiv pak i kripur në paketë metodë e shpejtë kripë ogirkiv pak i kripur Nëse dëshironi të shpejtoni edhe më shumë procesin e fermentimit dhe kripës, duhet t'i prisni skajet në rrathë ose copa të vogla. Pra, kripësia lejohet praktikisht përmes 5 hilin їh їst.

Kriposja e ogіrkіv pranë bochtsі

Njerëzit e brezit të vjetër kujtojnë se në "tregjet kolosale" mund të blini ushqime të shijshme, një grusht "fuçi" pak të kripura dhe më pas normalisht të kripura.
E gjithë mënyra e kriposjes së ogіrkіv në mendjet e shtëpisë menjëherë bëhet edhe më e rrallë. Si rregull, në fuçi, kripë më pak se 100 kilogramë perime. Tim, si të bësh turshi ogir në bochtsi, kjo është një recetë. ( Më shumë detaje kripë jak ogir në fuçi, receta kriposje mund të pyesin

Tim është më i madh, por për kripën e shtëpisë në të njëjtën kohë gatuajnë baril të vegjël, të cilët mund të vendosen direkt në kuzhinë ose në ballkone. Në fund të fuçisë, një e treta e specialeve të përgatitura për kriposje, deri në gjysmën e fuçisë, vendosni një të tretën e specialiteteve, mbi to do të shkel një të tretën e specialiteteve, kujtoj fuçinë me shenjat lart. . Për pjesën tjetër të ports_yu speciale dhe derdhni kripë të ftohtë trëndafili. Është si një kripë e kripur që endet në shtëpi, në majë të pemës ka pemë, në një shtypje të re dhe ochirkit ngacmojnë gjithë orën nga kripa.
Nëse është në fuçi, atëherë mbylleni dhe mbusheni me kripë trëndafili përmes hapjes, më pas mbylleni me një tapë druri dhe një copë liri.
Për hir të rrufesë, është e mundur të mbani dritat në një vend të ftohtë - më e bukura në Lyokh, është e mundur në ballkone (në të njëjtën kohë, kur e hapni. rregullimi i aciditetit, cilësia e tyre është ulur.
Për kripësinë e 100 kilogramëve ogirkiv, kërkohen specialitete: një bollgur nafta e qëruar është e madhe 300 gram, një kulture është 3 kg. (parasolkami abo nasinnyam), krono 0,5 kg. (rrënjë, e prerë në copa të vogla), gjethe rrush pa fara e zezë 1 kg, kripë për ogirkiv të tjera 800 gr., Për 1 kg. 40 gr. në një shishe uji (12 l).
Për ogіrkіv të kripur, ujë të ftohtë të zier më bukur. Keni të njëjtën mënyrë për të kripur domatet jeshile.
Para kriposjes duhet rishqyrtuar dizhkia, era e keqe nuk rridhte, pas dites se fundit te mbylljes, kriklat prej druri u bene ne diameter. Dhe tani mund të kujdeseni për kriposjen e kërpudhave për dimër.

1. Për të tharë fuçinë, “vëreni në rregull”, nëpër fshatra shkonin kështu: pastronin fuçinë (rreth 100 l), mbushnin me ujë (2-3 kova), nxeheshin deri në “skuqje”. masivisht, (për shembull, slats shmatok, si gjyshja ime) u hodh në një fuçi, i mbështjellë me rrogoz dhe i mbushur deri në distilim natyral.

2. Thajeni në sipërfaqen e kripës së nxehtë nuk u qetësua, thjesht ngjiteni në sipërfaqen e kripës së trëndafilit me pluhur të nxehtë dhe nuk do të jetë shumë e hollë.

Nuk e kam problem të kursej për ndihmë çelësi i perëndimit të diellit atëherë përpiquni ta përgatisni ogirin jo të nxehtë, por të ftohtë. Bankat mbulohen me britma plastike dhe ruhen në një vend të ftohtë.

Receta për ogirkіv të kripur, e korrur për dimër me metodën e ftohtë - referenca e magjistarit është veçanërisht për zotërinj të rinj dhe të pavetëdijshëm, të cilët nuk duhet të përdorin një çelës të veçantë për konservimin dhe të kenë frikë nga banja dielli vetë. Nëse dua të përmirësohem, mund ta përdor, por kur ta bëj, jam i sigurt që shpesh do t'i përgatis copat e vogla në mënyrën më të ftohtë dhe rezultati i kripës do të përmbysë të gjithë pastrimin. E kripur jo në mënyrë klasike, por për ndihmën e një kripe trëndafili të shtrembër, në një orë nuk është e lehtë të ndryshosh ngjyrën e saj, në mënyrë që të mbushet me zarzavate të tilla, dhe përveç kësaj, është elastik, krokant dhe jashtëzakonisht i shijshëm.

Sidoqoftë, është e rëndësishme për fisnikërinë, pasi ogirkë të tillë kalojnë pa u vënë re në një botë të ftohtë. Merreni me qetësi në ballkon ose veranda është e ftohtë, pasi nuk ka ngrica, dhe në orën e ngrohtë është më bukur të merrni tërshërën me kripë nga frigoriferi. Temperatura optimale është afër 0 gradë.

Informacion rreth recetës

Kuzhina: rosіyska.

Si të përgatitet: kriposja e perimeve për kripë shtesë të ftohtë.

Përbërësit:

• raunde të mesme - 2 kg
• kapelë e re - 5-6 karafil
• ujë të ftohtë - 1,5 litra
• baltë e madhe pa aditivë - 3 lugë gjelle. l. (Z girkoyu)
• pisok i kuq - 1 lugë gjelle. l.
• gjethet e chronu - 2-3 copë.
• kultura zarzavate - 3-4 gram
• cadra të prera - 2-3 copë.

Si të përgatitet

Zotërinj në shënim:

• Yakshcho vi bachite, si rosolu nuk është vystachaє, yogo hap pas hapi rіvnomіrno rіvnomіrno rіvnomіrno rіvnomіrno rіvnomіrno razpodіliti në brigje, për të mbushur deri në majë në lëkurë prej tyre për të zier dhe për të ftohur ujin.
• Për kripësinë, zgjidhni vetëm varieteteve të kripura ogirkiv - "Dzhereltse", "Konkurrent", "Nezhinochiy". Varietetet e sallatave Mos shkoni, se era e keqe të del lehtë, nga qulli në mes. Bazhano vibrojnë përmasa të vogla (deri në 10 cm), dhe hapësirë ​​të madhe për sallatë.
• Përveç gjetheve të kronos dhe parasolokës së të korrave, në kavanoz për shkak të kripësisë mund të vendosni gjethe rrush pa fara, qershi, dushqe, rrush, kërcell selino, zavdyaki, të cilat i shijojnë ogirkі, ne do t'i rritim. më të shkurtër.
• Yaksho bazhaєte, ogirki viyli krokante dhe elastike, vikoristovat vetëm perime svizhozirvaniy. M'yaki dhe mlyavi ochirki, të cilat kanë qëndruar për disa ditë, nuk janë të mira.
• Për kripësinë, nuk është e mundur të vikorstovuvat sode chlorovan, si dhe jodovan sil.