Zber ogirkiv na zimu: domáce recepty

Chrumkavé marinované pahýle kože páni. Aby dosiahli dobrý výsledok, aj mnohí z nich musia prejsť náročnou cestou skúšok a omilostenia. A naozaj, nie je ľahké pripraviť marinované chrumkavé lievance na zimu, je lepšie poznať niekoľko dôležitých tajomstiev.

Napríklad, aby bola nakladaná cisterna šťavnatá a chrumkavá, zápach musí byť mladý, s tenkou šupkou a tmavými chuchvalcami, malej veľkosti (7-8 cm) a je lepšie nenakladať, nižšie na dobu pred morenie. Krajšie, zvichayno, yakscho tam bude ogіrochki zі svoєї postele. Ak však takáto možnosť nie je, vezmite vyprážané lievance na trh. Pred marinovaním by sa jesetery mali namočiť na 2 až 6 rokov, prípadne až 8 rokov (záloha v recepte) studená vodačasto sa mení. Navyše, čím chladnejšia je voda, v ktorej je škvara spredu namočená, tým je výsledok chrumkavejší.

Upravené recepty na marinované ogirki

Pred špeciálnou je potrebné umiestniť s náležitým rešpektom. Napríklad na hodinára nedávajte veľa varto, pahýle budú pôsobiť jemne. A os klinček, zimné korenie, olistenie čierna ríbezľaі bobkový list dať za bazhannyam, ten smrad sa nedá hodiť do výsledku. Môžete pridať ďalšie korenie, akoby sa smrad preniesol do zvoleného receptu. Os, vlasne, a je to. Vyberte si recept, v náš prospech sme ho pre vás pridali, vyhrajte všetky smery uvedené v receptoch a slané nakladané chrumkavé lievance, aby ste rozriedili svoju prítomnosť vašou pokojnou sladkosťou pri všemožných prípravách.

Marinované chrumkavé lievance (metóda č.1)

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
2 kg suchého ogirkivu,
2 klinčeky pre hodinára
1 mrkva,
1 úroda slnečníka,
1 kus petržlenovej vňate,
1 lyžička ottovoy esencia.
Na marinádu:
1 l vody
1 st. soľ (s horúcou vodou),
2 polievkové lyžice. tsukru,
5 zrniek čierneho korenia,
3 čerešňové listy,
3 púčiky klinčekov.

varenie:
Namočte pne pri vode na 6 rokov, potom ich dajte do pohára naraz s hodinárom, mrkvou, plodinami a petržlenom. Naplňte poháre ogirkami s okropom a naplňte ho na 10 khvilin. Nahnevajte vodu a znova nalejte kôpor, potom pridajte do nahnevanej vody zukor, silu, korenie, listy a nechajte zovrieť. Pri príprave marinády nalejte ogirki, pridajte nádobu na kožu s 1 lyžičkou. ostovoї esenciu, zrolujte a zabaľte do plnej výšky.

Ogirki Zapashni (metóda č. 2)

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
škvára,
1 cibulína,
1 klinček hodinára
5 zrniek korenia,
1 bobkový list.
Pre rossol:
500 ml vody
4 lyžičky tsukru,
2 lyžičky soľ,
4 lyžičky 9 % otstu.

varenie:
Rozhodne napodobňujte ogirki, brіzhte kinchiki a namočte na 3 roky do studenej vody. Na dne nádoby položte korenie, nakrájajte cibulu s krúžkami, hodinár. Zložme štedrú zálohu na pohár. Uvaríme rozsil, naplníme popolom a sterilizujeme zaváracie poháre po 10 brkách. Ak niečo zrolujete, otočte to a zabaľte.

Marinované lievance (metóda č. 3)

Zloženie (na 3 l nádobu):
1,8 kg ogirkiv,
Úroda 2 slnečníkov,
1 chronový list,
3-4 klinčeky hodinára,
6-7 zrniek čierneho korenia
2 listy ríbezlí,
6 lyžičiek tsukru,
3 lyžičky soľ,
5 st. jedáleň otstu.

varenie:
Vimite zeleň a ogirki pod tečúcou studenou vodou. Na dno pripravených pohárov položte zeleninu, nakrájajte malé kúsky čajovej lyžičky a korenia. Ogirka opatrne priložíme k dóze, pridáme silu, zukor a ocet priamo do dózy a zalejeme studenou vodou. Potom vložte nádobu s jesetermi do hrnca so studenou vodou a priveďte ju do varu na miernom ohni. Po 2-3 whilini od okamihu varu zrolujte poháre. Ogіrki v okamihu putovania obov'yazkovo je vinný tým, že je zarastený zeleňou. Otočte brehy, zakryte ho, len ho dorazte.

Chrumkavé marinované lievance so strúhaným chrenom a estragónom

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
malé rohy,
2-3 korenie petržlenu,
2 klinčeky pre hodinára
2 čerešňové listy,
1 krúžok sladkého korenia,
listovanie v chrono, krip, estragón, feferónka na ochutnanie.
Na marinádu (na 500 ml vody):
30 g zucru.
40 g soli.
bobkový list,
zrnká korenia,
70 ml 9% otstu.

varenie:
Pre tento recept zabaľte malé ráfiky (nie viac ako 7 cm) bez defektov, horúcu vodu a vyprázdnite stredné. Umyte ich a namočte na 3 roky do studenej vody, potom opláchnite tečúcou vodou a odrežte končeky z oboch strán. Na dno 1 litra pohárov dajte čerešňové listy, chron, krip, petržlen, korenie, chasnik a estragón. Zapovnіt poháre ogіrki, naplňte dipom a naplňte na 20 prameňov, potom zopakujte tento postup. Pripravte marinádu pridaním všetkého do vody, okrіm otstu (pridajte yogo, ak voda vrie). Vriacou marinádou nalejte lievance a zrolujte poháre.

Zloženie (na 3 l nádobu):
1 kg ogirkiv,
2-3 klinčeky hodinára,
1-2 bobkové listy,
2 polievkové lyžice. úroda s nami,
1 st. rubana tsibuli,
1 lyžička strúhaný chrono,
1 l vody
100 g soli,
1 st. tsukru,
1 st. kyselina citrónová,
šprota z čierneho korenia.

varenie:
Rozhodne napodobňujte ogirki, zrіzhte kinchiki a namočte do studenej vody na 3 roky. Na dno 3-litrovej nádoby dajte krep, bobkový list, chren, cibulu, čajovú lyžičku a zrnká korenia. Dajme veľa peňazí do banky na prípravu útržkov. Nalejte vodu do hrnca, pridajte zukor, silu, kyselina citrónová, priveďte do varu a ogirki pri pohári zalejte vriacou marinádou. Zakryte nádobu zvieraťu vopred sterilizovaným vekom a sterilizujte nádoby s ogirkami vo vriacej vode na 15-20 brkov. Zrolujte a dokončite pri izbovej teplote.

Chrumkavé marinované jesetery v jablkovej šťave

Zloženie (na 3 l nádobu):
malé ogirochki (skіlki v banke uvіyde),
2-3 zrnká čierneho korenia
1 úroda slnečníka,
1 mäta,
1 list ríbezlí
2 púčiky klinčekov.
Na marinádu:
jablkový džús,
sil 1 polievková lyžica. na 1 liter šťavy.

varenie:
Oparte pne posypaním a orezajte kinchiki. Na dno pohárov dajte plát ríbezlí, mäty, pridajte korenie a naplňte poháre cigarami a potom ich zalejte vriacou marinádou, povarte s|iz| jablkový džús z parapetu. Sterilizujte poháre, môže byť zanurivshi v okrip, natiahnutie 12 prameňov od okamihu varu, ale nie viac, inak vaše volániky nebude vyzerať chrumkavé. Ak je to hodina, zrolujte zaváracie poháre s viečkami, otočte a zabaľte, nechajte v takom pohľade, kým si to naplno neuvedomíte.

Ogirki marinované s paprikou, bazalkou a koriandrom Khrum-khrumchiki

Zloženie (na 3 l nádobu):
500-700 g ogirkiv,
3-4 sladkého drievka,
3-4 klinčeky hodinára,
1 úroda slnečníka,
1 koreňový chron,
2-3 stonky bazalky,
1 lyžička semená koriandra.
4 zrnká korenia,
3 zrnká čierneho korenia.
Na marinádu (na 1 liter vody):
4 polievkové lyžice. soľ,
2 polievkové lyžice. tsukru,
3 čl. 9 % otstu.

varenie:
Mimite ogirki a nakrájajte kinchiki, očistite papriku zospodu a nakrájajte na 4 časti. Na dno pripravenej nádoby vložte krіp, chasnik, bazalku a čistiaci koreň chron. Potom do pohára štedro naukladáte pahýľ a papriku. Na marinádu pridajte do vody silu a zukor, priveďte do varu, pridajte oheň, pridajte odhad a naplňte poháre ogirka. Prikryjeme pokrievkou a zalejeme 15 brkami. Ak je hodina, marinádu vypnite a znova priveďte do varu. Pridajte koriander, korenie a naplňte poháre horúcou marinádou. Zrolujte, otočte hore dnom a na druhý deň vyberte z chladného miesta.

Chrumkavé ustrice marinované s lístkami mäty, cibulami a mrkvou

Ingrediencie:
2 kg ogirkiv,
1 malá hlava pre hodinára,
1 malá cibulína
1 stredná mrkva,
4 listy na chron, čerešne, ríbezle,
1 vetvička úrody naraz zo slnečníka,
3 vetvičky s lístkami mladej čerstvej mäty,
1,2 l vody
3 čl. soľ (bez vrchnej časti),
2 polievkové lyžice. tsukru,
3 čl. ovocné otsu.

varenie:
Vezmite pne z jedného rozmarínu, umyte ich, nakrájajte kinchiky a namočte ich do studenej vody na 5-6 rokov. Na dno suchých sterilizovaných pohárov dáme čerešňové listy, ríbezle, chron a mätu, klinčeky presýpacích hodín a mrkvu nakrájanú na kolieska. Tam, na banke, dať pahýľ, schіlno, až na vrchol. Cibulu poukladáme na pne, narežeme lýtkami a na cibulu prikrájame. Pri vode rozpustíme cukor a silu, necháme zovrieť vodu a na škvarky dievčat nasypeme cimovú ružovú soľ a do tretice ju vlejeme do horkého rozmarínu, necháme zovrieť a podlejeme trochou vody. Popol nalejte ružovou soľou, zrolujte s viečkami, otočte a nechajte 5-6 rokov. A na sporeniach ušetríme menej.

Kašeľ z kyslého sladkého drievka po bulharsky

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
škvára,
1 úroda slnečníka,
1 chronový list,
1 kus mrkvy badille,
5 zrniek korenia,
1 klinček hodinára
voda,
1 lyžička soľ,
2 lyžičky tsukru,
50 ml 9% otstu.

varenie:
Namočte pne na 1-2 roky do studenej vody. Na nádobu na kožu položte krip, chronový list, Badilla Morkians, čierne korenie a klinček čajníka. Pridajte odhad. Majú ogirkіv zіzhte kіnchiki dal їх v banke. Poháre s ogirkami nalejte studenou vodou (filtrovanou bagzhano). Na nádobe na kožu pridajte silu a zukor. Poháre vložte do nádoby a naplňte ich studenou vodou zo strany pohárov. Dajte na oheň, priveďte vodu do varu a sterilizujte poháre s 5-7 vláknami od okamihu varu. Banky pod hodinou sterilizácie zľahka zatvorte viečkami. Potom poháre zrolujte, otočte a bez opaľovania nechajte vychladnúť izbová teplota. Po vychladnutí položte poháre s ogirkami na dekilku výročí v blízkosti chladničky (môžete to urobiť na noc) a potom ich položte na breh.

Marinovaná chrumkavá ihličnatá vôňa Ogirki

Zloženie (na 3 l nádobu):
1 kg ogirkiv,
4 mladé borovice (5-7 cm).
Na marinádu (na 1 liter vody):
2 polievkové lyžice. soľ,
1 st. tsukru,
1/2 cl. 9 % otstu.

varenie:
Vimite ogirki, zrіzhte kіnchiki, posypte postrekom a potom krizhany vodou. Polovicu ihličia položte na dno pripravenej nádoby, potom nahrubo položte stonky a medzi ne vložte ostatné ihličie. Vsipte tsukor a silu v blízkosti vody, priveďte do varu a okamžite odstráňte oheň. Naplňte poháre s ogirkami až po okraj kôprom, zakryte viečkom a naplňte 15-20 prameňmi. Potom nalejte marinádu späť do hrnca, priveďte do varu, zalejte ocet, premiešajte a horúcou marinádou zalejte kohútiky. Poháre zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte 2 dni odstáť. Vyberieme neskôr v chladnom počasí.

Khrumki ogirki s dubovými listami

Ingrediencie (na 10 1 l plechoviek):
5 kg čerstvého malého ogirkivu,
10 klinčekov v hodinárstve,
10 úrody slnečníka,
10 listov čiernych ríbezlí,
10 dubových listov,
5 malých listov chronu,
30 zrniek čierneho korenia
30 zrniek korenia,
10 lyžičiek obilná horčica,
2,4 litra vody,
3 čl. soľ,
5 st. tsukru,
150 ml 9% otstu.

varenie:
Popolu dobre umyte a namočte do studenej vody na 4-6 rokov. Do čistých a sterilizovaných pohárov vložte korenistú zeleninu, čierne a zimné korenie, klinčeky z čajníka a horčicu. Na to opatrne poukladajte oharky. Na marinádu nalejeme vodu do hrnca, pridáme zukor a silu, necháme zovrieť, znížime oheň a pridáme odhad. Ogirki nalejte pripravenou marinádou v pohároch, zakryte ich viečkami a od varu sterilizujte 5 briek. Zvinieme, obrátime a necháme vychladnúť.

Nakladané chrumkavé lievance s dubovou kôrou

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
malé popolčeky,
2 klinčeky pre hodinára
1/2 listu chron
1 úroda slnečníka,
2 čerešňové listy,
1 list čiernych ríbezlí,
3-4 zrnká čierneho korenia
3-4 hrášky vývarovej papriky,
1/2 feferónky
⅓ lyžičky dubové osýpky,
1,5 lyžičky soľ,
1,5 lyžičky tsukru,
30 ml tabuľka otstu.

varenie:
Namočte kurčatá do studenej vody na 5-6 rokov. Korenie, dubovú kôru a pne poukladajte do pohárov. Posýpkou naplňte poháre, nechajte odstáť, kým voda nezovrie. Nahnevajte prvú vodu a naplňte pne inou vodou a znova nechajte trocha stáť. Po ďalšom čase, po naliatí vody, pridajte silu, zukor a ocet priamo do pohárov, naplňte poháre čerstvým kôprom a zrolujte.

Marinované uhorky so škoricou

Zloženie (na 3 l nádobu):
skilki lievance v pohári uvide,
15 púčikov klinčekov,
6 bobkových listov,
3-4 klinčeky hodinára,
1 lyžička drvená škorica,
čierne a zimné korenie,
1 malý struk feferónky,
1,2-1,4 litra vody,
2 polievkové lyžice. soľ (bez vrchnej časti),
2 polievkové lyžice. tsukru (bez vrchu),
1 st. 70% otstu.

varenie:
Čapy namočte na 6-8 rokov, orezajte zlomy, oparte posypaním, vložte do sterilizovaných pohárov, posypte 20 brkami. Vodu vypotíme a opäť privedieme do varu. Pri dóze s ogirkami, dúšok sily, zukor, škorice, korenia, čajových lístkov, feferónky, naplňte kôprom, pridajte odhad do dózy, zrolujte a zabaľte.

Pripravte si chrumkavé marinované pne podľa nášho receptu slané ogirkami pri stole.

Majiteľ kože má v kulinárskej knihe pár receptov. Naytsіkavіshi iz nich navrhujeme, aby váš rešpekt nižšie, vyberte si svoju voľbu a pokračujte v práci, a to aj bez takejto chrumkavej maškrty, ktorú nemôžete robiť každý deň.

č. 1 Nakladané uhorky.

Tse vіdmіnny variant solenia ogirkіv. Za takýmto receptom vychádza smrad tvrdý a chrumkavý, zázračne sa zje s ingredienciami v šaláte aj sám od seba. ja na Svyatkovy štýl Opýtajte sa a vo všedný deň je to dobré - najmä s varenými zemiakmi, so sedavým a čiernym chlebom. Záľuba! Ogerochki je láskavo postarané, „nevibrujú“ a nekysnú.

Hodina konzervácie a uvoľnenie hotových konzerv z konzervácie bez meškania leží v množstve zeleniny, ako plánujete zrolovať.

Ingrediencie:

Pre 3-litrovú nádobu:

Ogіrki

Slnečníky zo sušených plodín

Chasnik 3-4 klinčeky

Zrnká čierneho korenia 8-9 hrášku

Na ružu za 3-litrový pohár (nie na 3 litre ružovej soli!)

Sil - 3 polievkové lyžice

Zukor - 1 polievková lyžica

Ocet 9% - 3 polievkové lyžice

Príprava ogirkiv na zimu - recept varenie:

Ogirochki sú vybraní mladí, mladí, rovní - jeden k jednému. Rozmarín môže byť taký, ale najmä šťavnaté malé kuriatka s dĺžkou najviac 5-6 centimetrov vyzerajú ako uhorky. Takže varto hádajte, čo ogirki (pretože je to bazhano) dokáže vyrobiť buti stupeň morenia, k tomu, že nie každý druh ogirkiv vo výsledku je skutočným vkladom ochіkuvannya.

Pripravené ogirki, dobré miёmo, obrіzaemo z oboch strán. Je lepšie ich namočiť na rok - dva do studenej vody, potom bude smrad pôsobiť chrumkavejšie. Ogirkam tiež pomáha nasýtiť sa vodou, a potom aktívne nezbierať ruže (môže priniesť na holé vrcholy ogirkiv aj po hodine po skončení). Viac nizh po dobu dvoch rokov, nechajte ogirochki nevarené, inak sa zápach môže zmeniť na kyslé - existuje viac ako speka.

Banky sú relatívne miєmo pod tečúcou vodou, môžete striekať sódu, hlúpe, a nie miyuchim chi prášok. Láskavo spolіskuєmo a sterilizujte ich v parnej miestnosti. Dosť na zanurit krishki vo vriacej vode po dobu 3-5 sekúnd.

Do horúceho pohára dáme na dno korenie - krіp, hrіn, chasnik, korenie. Korenie pred položením na nádobu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Môžete tiež pridať čerešne, ríbezle alebo dubové listy, hrášok, horčicu, shmatochok čili paprička pre extra pikantnosť.

Shchіlno uložené oharky v pohároch, zvieratá na korenie. Cvočky je lepšie dať zvislo a ak zveri ostane trochu miesta, potom klinčeky môžete nastrihať na malé hrnčeky, s trupom 2-3 centimetre, alebo súdruh - a vyplniť priestor, ktorý je vľavo.

Varte vodu a opatrne naplňte poháre popolom až po vrch. Stojí za to bojovať, aby sa korenie a lievance dobre zohriali. Takže smrad môže stáť 15-20 hvilin.

Potom sme opatrne naliali horúcu vodu z našich plechoviek do hrnca a prevarili, takže je to wiyshov. Pre zdravú zlivu rozmarín môžete urýchliť špeciálnym silonovým príp s vekom s otvormi.

Opakujeme - naplňte poháre rossolom na 15-20 briek, potom ich znova nalejte do hrnca, prevarte. Sila Visipaemo a zukor pri ružiach, skontrolujte rozdiel (je potrebné skonzumovať množstvo zucru a soli, je ladom, navyše počet plechoviek, ktoré máte). Ale, môžete dať tsukor a sil okremo do pohára na kožu. Potom po zvyšok času naplníme pníky rossolom, do kožnej nádoby pridáme posudok a dokončíme.

Spálené cigaretové ohorky sa vyhodia, zabalia a nechajú sa v takom stave, kým sa nedosiahne. Potim sa dá preskupiť na komorách abo loh, smut - vzlyk miesto bolo suché, chladnejšie a tmavšie. Takéto rezy môžete urobiť už za 1,5-2 mesiacov. Je úžasné postaviť sa ofenzíve, ktorú rodím.

Príprava ogirkiv na zimný receptč. 2. Ogіrki s qibulei.

Zima je za dverami, no znamená to, že sa treba pripraviť na množstvo svätých. Zovsіm to nie je možné odhaliť svyatkovo zastillya bez nedoplatkov konzervačných látok. Pripravte si tento rok len karcolomový snack - nakladané cibuly s cibuľou.

Ingrediencie:

Cinders be-like;

Ripchasta cibulya;

Zelení (krip, petržlen);

Oliya roslinna, rafinovaná;

Zrnká korenia;

Sila, že tsukor pre potešenie;

Lavrushka;

Cinders miєmo a obrіzaєmo stonky. Narizaemo їx byť nejaká forma, žasne nad tým, akú máte náladu: kіltsy, pіvkіltsy chi skibochki, na tom nezáleží. Tsibulya sa čistí vo forme lushpinnya a narizaemo s pivkiltsy.

Kým sme zaneprázdnení prípravou zeleniny, nestrávime ani hodinu a dáme poháre na sterilizáciu. Pre víťazné šaláty je dôležité vyrábať malé poháre, 0,5 ml. Tse praktické a ešte lepšie. Jeden taký téglik sme na urážku vytiahli a raz sme si ho vzali.

Teraz sú zelené narizaєmo drіbnіshe a dodaєmo її vzhe zmіshanі naraz, ogіrki z tsibulei. Produkty dávame ovoňať jeden po druhom, do 30.

Máme miesto na varenie, vezmeme ho, preložíme náš šalát a dodamo: olej, ocet, korenie a korenie a bez prerušenia kontrolujeme, či sa varí. Ogіrki zmenil farbu - už je to hodina. Švidenko prekladá marinovaný šalát pri pohári a zvíja viečka s plagátmi.

Vyberáme zabité slepé náboje a uzatvárame kontroly ich úspechu.

Pahýly si tak môžete pripraviť na zimu bez sterilizácie, akoby ste sa báli.

Čo potrebujete na solenie ogirkiv:
mládež čerstvé zadky, malý rozmarín, čistá voda, kuchynská sila (1 polievková lyžica na liter nádoby s ogirkami), tsukor (1 polievková lyžica na liter nádoby), (odhad 70% 1 polievková lyžica zrniek čierneho korenia, trubice a šťavnaté plodiny, malinové listy, ríbezle a čerešne.