Cum să marinați corect ogirki. O rețetă savuroasă de ogirki murat pentru iarnă în borcane de litri. Sărare ogirkiv la butoaie.

Ogirkiv pentru iarnă poate fi cultivat căi diferite: sărare la rece și la cald, precum și sărare în borcane, cebras, butoaie etc. Іsnuє bogat rețete pentru murat ogirkiv, dar toate mirosurile se sufla una cate una cu un depozit de verdeata, condimente, multa sare, ca urmare ies legume fie sărat ușor chi mitsno sărat. Retete cu poze.

Rossil sub formă de sărare ogirkiv (div. rețetă de mai jos) poate fi, de asemenea, vikoristovuvaty (nu numai ca liki în mahmureala), dar și pentru prepararea sărurilor de trandafiri, sărurilor, în acest loc există un număr mare de discursuri minerale.
Astfel de rețetă de sare ogirkiv lupta cu o singură umplere, dar folosește totuși sârma și că potryyna.

Axa de subțiere a șprotului de sărare corectă a ogirkiv.

• Puteti sara cioturile din lotul urmator in ziua colectarii lor.
• Într-un singur recipient, este mai bine să sărați cioturile de aceeași dimensiune pentru dimensiune.
• Pentru a prepara rozmarin, vicorie, folosiți apă neclorinată, cea mai scurtă alegere bine glibinna apa.
• Înainte de murare, cioturile trebuie înmuiate timp de 2-3 ani apă rece.
• Ca sărare a ogirkiv, sunteți ales să fiți viroblyat în bănci, restul trebuie luat în serios sifon si apoi sterilizeaza-l.
• Cele mai bune soiuri de ogirkiv pentru murat sunt Nizhinsky și Dzhereltse.
• La setul de condimente pentru murat, vinul se face din frunze de stejar, cireș și coacăz - dăm poftă, că bănuim ogiers sărați în butoi.
• Păstrați prepararea cioturilor sărate mai des într-un loc rece, în intervalul de temperatură de la -1°С la +1°С.
• Știfturile trebuie sortate, plasate lângă borcanul de piele cu știfturi de aproximativ aceeași dimensiune. Puneți borcane cu condimente pe fund (acoperiți fundul cu ele). Să o facem, yakomoga pune cioturile „în picioare”. În rândul de sus, știfturile se pot „întinde”. Puteti sorbi puii cu o parte din condimente. І închideți bine jantele sub capacul capron.

Cum să murați ogirki în borcane pentru iarnă

Tse - sărare specială a ogirkiv în borcane, cioburi nu se vor răzbuna pe otst. Fritelele sărate au un miros deosebit, puțin sărat, puțin condimentat și o culoare verde frumoasă.

pe borcan de trilitru pentru care este necesar:

• Cenușa este proaspătă;
• Chasnik (în partea de jos, în mijloc și în partea de sus a cutiei) - 3 cuișoare;
• frunzind coacaze negre- 2-3 bucăți;
• crop - cu ace sau cu flori la borcan;
• piper negru - 8-10 mazăre;
• Hrina - 1 foaie;
• Cireșe - 3-4 frunze (pentru posibilitate);
• Ardei roșu copt - troch posipati ars;
• Sare - 3 linguri cu girkoy;

Înmuiați cioturile înainte de timp pentru 2:00. Pune frunze într-un borcan, condimente și cioțuri, deoarece sunt grozave, le poți tăia. La 1/2 pahar de apă rece, spargeți toată puterea și turnați-o într-un borcan cu cioburi, completați fiara cu apă rece. închide capac capron. Gata!
De îndată ce ați luat cioturile pregătite, puneți-le într-un loc rece. Și cum vei mânca deodată, privați la temperatura camerei iar pentru trei dobi - poți încerca.
Puteți mura sturioni pentru iarnă. Într-o cutie pentru conserve, într-un astfel de caz, umpleți-o cu aduceți la fierbere. Pentru acest yogo, furie, fierbe, umple cioturile de 5-6 ori cu rozmarin fiert. După ce umpleți borcanele, sterilizați-le și rulați-le imediat capace de acoperire . Porada: Este mai bine să vă plimbați la fel sub capacele reci ale ogirka cu adăugarea unui otst, tobto. murătură.

Metoda rece de decapare ogirkiv

Modul rece de murat ogirkiv este rețeta pentru extensii.
Cenușa verde proaspătă trebuie spălată cu hotărâre, stropită cu stropi și apoi umezită în apă rece, de preferință cu gheață. Inmuiati 2-3 ani.
Să punem cioturile cu grijă într-un borcan de trei litri, să le transferăm pe frunze, să decupăm, chasnik și mazărea neagră. Umpleți cu rozmarin sărat preparat la rece (50 g sare la 1 litru de apă). Adăugați 2 linguri de arzător și închideți borcanul cu un capac din polietilenă.
Cenușurile preparate în acest fel nu trebuie lăsate afară într-un loc rece (lângă frigider, gheață etc.).
Cinders pentru această metodă le salvează culoare naturală, obțineți un gust specific și aveți grijă de el.
Depozit de ingrediente: ogirkiv - 2 kg, recoltă, umbrelă de soare 2 buc. frunze de coacăze negre - 5 buc., frunze de cireș - 5 buc., chasnik - 1 chastochka, hrean, puteți înrădăcina sau frunze - 20g, boabe de piper negru - 8 mazăre, sare - 75g, arzătoare - 50g, apă - 1,5l

Sărarea ogirkivului într-un mod fierbinte.

Cum să murați ogirki:
Sortați cioturile proaspăt culese, spălați, stropiți cu mărar, puneți în borcane, umpleți cu mărar, vitrimat 15 khvilin. Înfurie apa, pune într-un borcan un chasnik, o qibula, ½ linguriță acid citric, se piperează și se toarnă rossol în clocot. Reteta Rozmarin: 1 l. conduce adaugă|adaugă| 1 st. o lingură de sare, 1 lingură. o lingură de zucru, se pune la fiert, se pune krip, pătrunjelul, frunzele de cireș, boabele de piper și se fierb 5-7 penne, apoi se strecoară. Aduceți din nou procesul la fierbere și turnați cioturile, închideți-l repede, verificați etanșeitatea, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească.

Sărare ogirkiv în pachet

Iac Zrobiti ogirki ușor sărat la pachet pentru cinci khvilin. original ta simplu ta modul suedez sărare.
Ogіrki se spală în apă curentă și se taie kinchiki.
Îndoiți o pungă mare de polietilenă.
Să aspiri fiara, să o amestecăm.
Turnați capul ceasornicarului pe cuișoare fine, curățați-l.
Să transpirăm cu o mamă la butuc, sau cu un cuțit tăiat deschide capela și o punem într-un astfel de aspect într-o pungă pentru cioturi.
Poziționați totul cu o recoltă verde.
Leagă-l cu amabilitate și laș intens cu un pachet de șprot. Apoi lăsați afară cioturile pentru decapare în pungi la temperatura camerei.
După 3-4 ani, ogirki-urile sărate ușor sunt gata de gătit. Scoateți din pungă gata ogirki, îndepărtați pervazul cu un prosop de hârtie și îl puteți servi la masă. Cenușurile epuizate trebuie păstrate la frigider. Cenușurile, sărate în acest fel, nu se păstrează mult timp. Sărare ogirkiv sărat la pachet Metoda suedeză soare ogirkiv sărat Iar dacă doriți să grăbiți procesul de fermentare și sărare, trebuie să tăiați prăjiturile în cercuri sau în bucăți mici. O astfel de sărare este permisă practic după 5 whilins їх їsti.

Sărare ogirkiv la butoaie

Oamenii din generația mai în vârstă își amintesc că de la „piețele reci” puteți cumpăra muguri crocanti sărați, ușor sărați, și apoi sărați în mod normal „frijii de butoi”.
Acest mod de a săra ogirkiv în mințile domestice este rar în același timp. De regulă, în butoaie să sare mai puțin de 100 de kilograme de legume. Tim, care încearcă să mute sturionii din butoaie, ghiciți rețeta. ( Mai multe detalii despre cum să sărați sturionii în butoaie, puteți vedea rețetele de sărare

Tim mai mult, pentru sarurile de uz casnic se pregatesc dintr-odata butoaie mici, care pot fi asezate direct in bucatarie sau pe balcon. În partea de jos a butoiului, puneți o treime din condimente pregătite pentru sărare, până la jumătate din butoi, sorbiți ogirkiv, puneți o treime de mirodenii pe ele, umpleți butoiul cu ogirks până sus. Pune restul de condimente și toarnă rozmarin rece. Ca și sărare, vibrează în dizhtsі, pune lemnul pe fiară, putrezește pe cea nouă, astfel încât cenzura să fie toată ora la sare de trandafir.
Dacă este în butoaie, apoi se tape și se umple cu sare de trandafir prin deschidere, pe care apoi o închidem cu un dop de lemn cu căptușeală de in.
Pentru a ridica cenușa într-un loc rece - cel mai bine pe vreme ploioasă, puteți pe balcon (când v-ați făcut salvarea minții. Ies tuse, deoarece se iau la temperaturi de până la 5 grade Celsius. aciditate crescută, acea calitate a lor scade.
Pentru sărarea a 100 kg de ogirkіv, sunt necesare mirodenii: un castron de 300 de grame decojit tocat grosier, o recoltă de 3 kg. (umbrele de soare sau nasіnyam), chron 0,5 kg. (rădăcină, tăiată în felii), frunze de coacăze negre 1 kg., Sare pentru dribny ogirkiv 800 gr., Pentru mare 1 kg. 40 gr. pe apă vіdro (12 l).
Pentru soare, este mai bine să arzi apă fiartă răcită. Același mod de sare roșiile verzi.
Înainte de a sărați, trebuie să vă reconsiderați, astfel încât duhoarea să nu curgă, sigilați după o zi însorită, cănile de lemn trebuie măsurate în diametru. Și acum puteți începe să sărați ciupercile pentru iarnă.

1. Pentru a „pune în ordine” un butoi uscat, în mediul rural s-a procedat astfel: un butoi curat (aprox. 100 l), l-a umplut cu apă (2-3 găleți), a încălzit un unguent masiv la „chervonost” (de exemplu, o bucată de șipcă, ca bunica mea) au fost aruncate într-un butoi, învelite în covoraș și dezbrăcate la un nivel natural.

2. Suspină pe suprafața sării de trandafiri nu s-a așezat, înmuiați trociurile de pe suprafața sării de trandafiri cu pudră de muștar și nu veți stropi.

Yakshcho nu puteți conserva procura pentru ajutor cheia apusului apoi încercați să pregătiți cioturile nu la cald, ci la rece. Borcanele se acoperă cu capace de plastic și se păstrează la loc rece.

Rețeta de ogirkiv sărat, pregătit pentru iarnă prin metoda rece, este o cunoaștere utilă, mai ales domnilor tineri și neinformați, deoarece nu se pot vindeca cu o cheie specială pentru conservare și le este frică să-l ruleze singuri. Dacă vreau să mă perfecționez, pot să confirm că experții culinari au învățat cum trebuie și chiar de multe ori pregătesc puii în cel mai rece mod, chiar dacă rezultatul sărării răstoarnă toate punctele. , Sărate nu în mod clasic, ci pentru ajutorul krizhan rossole, cu o oră nu este suficient să-ți schimbi ușor culoarea, astfel încât să devină atât de pline de verdeață și, în plus, să arate primăvară, crocante și superb de savuroase.

Cu toate acestea, este important să știți că astfel de cenșuri nu trebuie luate fără excepție într-un loc rece. Toamna, acel balcon vzimku pіdіyde sau veranda este rece, ca și cum nu ar fi îngheț, iar într-o oră caldă, este mai bine să salvați ogira sărată din frigiderul chi rece. Temperatura optimă este aproape de 0 grade.

Informații despre rețetă

Bucătărie: rusă.

Metoda de gatit: sararea legumelor cu ajutorul rozmarinului rece.

Ingrediente:

• cisternă de rozmarin mediu - 2 kg
• tânăr chasnik - 5-6 cuișoare
• apă rece - 1,5 litri
• rezistență mare fără aditivi - 3 linguri. l. (Cu girkoyu)
• tsukrovy pіsok - 1 lingură. l.
• frunzind crono - 2-3 buc.
• verdele kropu - 3-4 bile
• umbrele de soare pentru culturi - 2-3 buc.

Metoda de gatit

Nota domnilor:

• Doar ca să știi că nu primești rozmarinul, ar trebui să-l turnați uniform în borcane, după care adăugați apă fiartă și răcită până la vârf în pielea acestora.
• Pentru decapare, alegeți numai soiuri de decapare ogirkiv - „Dzhereltse”, „Concurent”, „Nezhinochy”. Soiuri de salate nu te duce, duhoarea aceea iese moale, din terci de la mijloc. Bazhano alege bucăți mici (până la 10 cm), și bucăți mari pentru salată.
• Krіm frunze khronu și recolta parasolok, într-un borcan de sare puteți pune frunze de coacăz, cireșe, stejar, struguri, tulpini de țelină, zavdyakim cu un gust de ogirkіv devin mai frumoase.
• De parcă credeți că cioturile au ieșit crocante și elastice, faceți cu ochiul doar legume proaspete. M'yaki și mlyavі ogirki, scho au stat câteva zile, nu sunt potrivite.
• Pentru sărare, nu este posibilă vicoarea sifonului clorurat, precum și a rezistenței iodate.