Zbiór ogirków na zimę: domowe przepisy

Chrupiące marynowane kikuty dżentelmenów. Aby osiągnąć dobry wynik, nawet wielu z nich musi przejść trudną drogę prób i ułaskawień. I naprawdę nie jest łatwo przygotować marynowane chrupiące placuszki na zimę, lepiej poznać kilka ważnych tajemnic.

Np. aby cysterna marynowana okazała się soczysta i chrupiąca, smród musi być młody, o cienkiej skórce i ciemnych kłębach, niewielkich rozmiarów (7-8 cm) i lepiej nie marynować, wcześniej niżej dla doby marynowanie. Piękniej, zvichayno, yakscho będą łóżka ogіrochki zі svoєї. Ale jeśli nie ma takiej możliwości, zanieś smażone placki na targ. Przed marynowaniem jesiotry należy moczyć od 2 do 6 lat, a nawet do 8 lat (odkład w recepturze) zimna woda często się zmienia. Co więcej, im zimniejsza jest woda, w której żużel moczy się z przodu, tym rezultat jest bardziej chrupiący.

Zmienione przepisy na marynowane ogirki

Przed szczególnym, należy być umieszczonym z należytym szacunkiem. Na przykład nie nakładaj dużo varto na zegarmistrza, kikuty będą wyglądać na miękkie. A oś goździków, papryki zimowej, liści czarna porzeczkaі liść laurowy umieścić za bazhannyam, smród nie może zostać wrzucony do wyniku. Możesz dodać inne przyprawy, tak jakby smród został przeniesiony do wybranego przepisu. Oś, vlasne i to wszystko. Wybierz przepis, z korzyścią dla nas, dodaliśmy go dla Ciebie, wygraj wszystkie wskazówki wskazane w przepisach i pikantne marynowane chrupiące placki, aby rozcieńczyć Twoją obecność swoją spokojną słodyczą za pomocą wszelkiego rodzaju przetworów.

Marynowane chrupiące placuszki (metoda nr 1)

Składniki (na 1 litrowy słoik):
2 kg suchego ogirków,
2 goździki dla zegarmistrza
1 marchewka,
1 uprawa parasola,
1 kawałek pietruszki,
1 łyżeczka esencja ottovoy.
Do marynaty:
1 l wody
1 ul. sól (z gorącą wodą),
2 łyżki stołowe. tsukru,
5 ziaren czarnego pieprzu,
3 liście wiśni,
3 pąki goździków.

Gotowanie:
Moczyć kikuty nad wodą przez 6 lat, a następnie wkładać je od razu do słoika z zegarmistrzem, marchewką, zbożem i pietruszką. Napełnij słoiki ogirkami z okropem i napełnij je za 10 khvilin. Rozgnieć wodę i ponownie zalej koperkiem, po czym dodaj zukor, siłę, przyprawy, liście do wściekłej wody i pozwól jej się zagotować. Przygotowując marynatę, wlej ogirki, dodaj słoik ze skórki z 1 łyżeczką. esencja ostovoї, zwinąć i zawinąć do pełnej wysokości.

Ogirki Zapashni (metoda nr 2)

Składniki na 1 litrowy słoik:
żużel,
1 cybulina,
1 ząbek zegarmistrza
5 ziaren pieprzu,
1 liść laurowy.
Dla rossol:
500 ml wody
4 łyżeczki tsukru,
2 łyżeczki Sól,
4 łyżeczki 9% ostu.

Gotowanie:
Zdecydowanie naśladuj ogirki, brіzhte kinchiki i moczyć przez 3 lata w zimnej wodzie. Na dnie słoika połóż przyprawy, pokrój cibule z pierścieniami, zegarmistrza. Wpłaćmy hojny depozyt na słoik. Zagotuj rozsil, napełnij go żużlem i wysterylizuj słoiki z 10 piórami. Jeśli coś zwiniesz, odwróć i zawiń.

Marynowane placki (metoda nr 3)

Składniki (na 3 l słoik):
1,8 kg ogirków,
uprawa 2 parasoli,
1 chronu arkusz,
3-4 ząbki zegarmistrza,
6-7 czarnych ziaren pieprzu
2 liście porzeczki,
6 łyżeczek tsukru,
3 łyżeczki Sól,
5 ul. stołówka otstu.

Gotowanie:
Vimite zieleń i ogirki pod bieżącą zimną wodą. Na dno przygotowanych słoików połóż zielenie, pokrój małe kawałki łyżeczki i pieprzu. Ostrożnie włóżmy ogirkę do słoika, dodajmy siły, zukor i ocet bezpośrednio do słoika i zalejmy zimną wodą. Następnie włóż słoik jesiotrów do rondla z zimną wodą i zagotuj na jasnym ogniu. Po 2-3 whilini od momentu zagotowania zwiń słoiki. Ogіrki w momencie wędrówki po obov'yazkovo jest winny zarośnięcia zielenią. Odwróć brzegi, zakryj je, po prostu do niego dojdź.

Chrupiące marynowane placuszki z tartym chrzanem i estragonem

Składniki (na 1 litrowy słoik):
małe rogi,
2-3 przyprawy pietruszki,
2 goździki dla zegarmistrza
2 liście wiśni,
1 pierścień papryki lukrecji,
przeglądanie chrono, krip, estragon, ostra papryka do spróbowania.
Do marynaty (na 500 ml wody):
30 g cukinii.
40 g soli.
liść laurowy,
ziarnka pieprzu,
70 ml 9% otstu.

Gotowanie:
Do tego przepisu owiń małe felgi (nie więcej niż 7 cm) bez wad, gorącą wodę i puste środkowe. Umyj je i moczyć przez 3 lata w zimnej wodzie, następnie spłucz pod bieżącą wodą i odetnij końcówki z obu stron. Na dno 1 litra słoików umieścić liście wiśni, krotonę, krip, pietruszkę, paprykę, chasnik i estragon. Zapovnіt słoiki ogіrki, napełnij dipem i napełnij 20 pasm, po czym powtórz tę procedurę. Przygotuj marynatę, dodając wszystko do wody, okrіm otstu (dodaj yogo, jeśli woda się zagotuje). Wrzącą marynatę zalewamy plackami i zwijamy słoiki.

Składniki (na 3 l słoik):
1 kg ogirków,
2-3 ząbki zegarmistrza,
1-2 liście laurowe,
2 łyżki stołowe. uprawa z nami,
1 ul. rubana tsibuli,
1 łyżeczka tarty chronograf,
1 l wody
100 g soli,
1 ul. tsukru,
1 ul. kwas cytrynowy,
szprot z czarnego pieprzu.

Gotowanie:
Zdecydowanie naśladuj ogirki, zrіzhte kinchiki i moczyć w zimnej wodzie przez 3 lata. Na dno 3 litrowego słoika włożyć naleśnik, liść laurowy, chrzan, cibulę, łyżeczkę i pieprz. Włóżmy dużo pieniędzy do banku, żeby przygotować odcinki. Do rondla wlać wodę, dodać zukor, moc, kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia i polać wrzącą marynatą na ogirki przy słoiku. Przykryj słoik zwierzęciu wysterylizowaną pokrywką i sterylizuj słoiki z ogirkami we wrzącej wodzie na 15-20 kołków. Zwiń i wykończ w temperaturze pokojowej.

Chrupiące marynowane jesiotry w soku jabłkowym

Składniki (na 3 l słoik):
małe ogirochki (skіlki w banku uvіyde),
2-3 czarne ziarna pieprzu
1 uprawa parasola,
1 mięta,
1 liść porzeczki
2 pąki goździków.
Do marynaty:
sok jabłkowy,
sil 1 łyżka. na 1 litr soku.

Gotowanie:
Oparzyć kikuty posypką i przyciąć kinchiki. Na dnie skórki słoików położyć płatek porzeczki, mięty, dodać przyprawy i napełnić słoiki cygarami, a następnie zalać wrzącą marynatą, gotować s|iz| sok jabłkowy z parapetu. Wysterylizuj słoiki, może być zanurivshi w okripie, rozciągając 12 pasm od momentu wrzenia, ale nie więcej, w przeciwnym razie twoje falbanki nie będą wyglądały na chrupiące. Jeśli to godzina, zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć i zawiń, tak by wyglądał, aż w pełni się zorientujesz.

Ogirki marynowane z papryką, bazylią i kolendrą Khrum-khrumchiki

Składniki (na 3 l słoik):
500-700 g ogirków,
3-4 papryczki lukrecji,
3-4 ząbki zegarmistrza,
1 uprawa parasola,
1 kron korzeniowy,
2-3 łodygi bazylii,
1 łyżeczka nasiona kolendry.
4 ziarna pieprzu,
3 czarne ziarna pieprzu.
Do marynaty (na 1 litr wody):
4 łyżki. Sól,
2 łyżki stołowe. tsukru,
3 art. 9% ostu.

Gotowanie:
Naśladuj ogirki i pokrój kinchiki, oczyść paprykę od spodu i pokrój na 4 części. Na dnie przygotowanego słoika umieść krіp, chasnik, bazylię i oczyszczającą kronikę korzeniową. Następnie przy słoiku szczodrze włożysz kilka kawałków i papryki. Do marynaty dodaj siłę i zukor do wody, zagotuj, dodaj ogień, dodaj oszacowanie i napełnij słoiki ogirką. Przykryj pokrywką i zalej 15 kołder. Jeśli minęła godzina, wyłącz marynatę i ponownie zagotuj. Dodaj kolendrę, ziarna pieprzu i wypełnij słoiki gorącą marynatą. Zwiń, odwróć do góry nogami i zabierz następnego dnia z zimnego miejsca.

Chrupiące ostrygi marynowane z listkami mięty, cibulae i marchewką

Składniki:
2 kg ogirków,
1 mała głowa zegarmistrza,
1 mała cybulina
1 średnia marchewka,
4 liście na kron, wiśnie, porzeczki,
1 gałązka rośliny na raz z parasola,
3 gałązki z listkami młodej świeżej mięty,
1,2 l wody
3 art. sól (bez góry),
2 łyżki stołowe. tsukru,
3 art. owocowe otsu.

Gotowanie:
Weź kikuty jednego rozmarynu, umyj je, pokrój kinchiki i namocz je w zimnej wodzie przez 5-6 lat. Na dno suchych, wysterylizowanych słoików włożyć liście wiśni, porzeczki, kron i miętę, ząbki klepsydry i marchewki pokrojone w kółko. Tam, przy słoiku, włóż kikuty, schіlno, aż do góry. Ułóż cibulę na pniakach, pokrój łydkami i krip na cibulę. Nad wodą rozpuścić tsukor i siłę, zagotować wodę i posypać popiołem dziewcząt solą cimową, a na trzecim miejscu wlać do gorzkiego rozmarynu, zagotować i dodać trochę wody. Żużel zalewamy solą różaną, zawijamy pokrywkami, odwracamy i odstawiamy na 5-6 lat. A na oszczędności zaoszczędzimy mniej.

Kaszel z kwaśną lukrecją po bułgarsku

Składniki (na 1 litrowy słoik):
żużel,
1 uprawa parasola,
1 chronu arkusz,
1 kawałek marchewki badille,
5 ziaren pieprzu,
1 ząbek zegarmistrza
woda,
1 łyżeczka Sól,
2 łyżeczki tsukru,
50 ml 9% otstu.

Gotowanie:
Moczyć kikuty przez 1-2 lata w zimnej wodzie. Na słoiku ze skórą połóż krip, arkusz chron, Badilla Morkianie, czarnego pieprzu i ząbek czajnika. Dodaj oszacowanie. Miej ogirkіv zіzhte kіnchiki i umieściłem їх w banku. Słoiki zalać zimną wodą (przefiltrowane bagzhano). W słoiku ze skórą dodaj siłę i zukor. Włóż słoiki do pojemnika i napełnij je zimną wodą z boku słoików. Podpalić, zagotować wodę i od momentu zagotowania sterylizować słoiki z 5-7 włókien. Banki poniżej godziny sterylizacji lekko zamykają pokrywkami. Następnie zwiń słoiki, odwróć je i bez opalania ostudź, aby temperatura pokojowa. Po schłodzeniu słoiczki z ogirkami kładziemy na dekilka jubileuszy w pobliżu lodówki (można to robić na noc), a następnie stawiamy je na brzegu.

Aromat iglastych marynowanych chrupiących Ogirki

Składniki (na 3 l słoik):
1 kg ogirków,
4 młode sosny (5-7 cm).
Do marynaty (na 1 litr wody):
2 łyżki stołowe. Sól,
1 ul. tsukru,
1/2 cl. 9% ostu.

Gotowanie:
Vimite ogirki, zrіzhte kіnchiki, oblać posypką, a następnie wodą krizhany. Połowę igieł sosnowych nałożyć na dno przygotowanego słoika, następnie grubo ułożyć kikuty, a między nimi włożyć pozostałe igły sosnowe. Vsipte tsukor i siłę w pobliżu wody, doprowadzić do wrzenia i natychmiast ugasić ogień. Słoiki napełnij ogirkami po brzegi koperkiem, przykryj pokrywką i napełnij 15-20 nitkami. Następnie wlej marynatę z powrotem do rondla, zagotuj, wlej ocet, wymieszaj i polej gorącą marynatę na koguty. Słoiki zwinąć, odwrócić do góry nogami, zawinąć i odstawić na 2 dni. Podnieśmy to później w chłodne dni.

Khrumki ogirki z liśćmi dębu

Składniki (na 10 puszek 1 l):
5 kg świeżego małego ogirków,
10 goździków w zegarmistrzu,
uprawa 10 parasoloków,
10 liści czarnej porzeczki,
10 liści dębu,
5 małych listków chronu,
30 czarnych ziaren pieprzu
30 ziaren pieprzu,
10 łyżeczek musztarda zbożowa,
2,4 litra wody,
3 art. Sól,
5 ul. tsukru,
150 ml 9% otstu.

Gotowanie:
Żużel dobrze umyj i moczyć w zimnej wodzie przez 4-6 lat. Do czystych i wysterylizowanych słoików włóż pikantną zieleninę, czarny i zimowy pieprz, goździki imbryka i musztardę. Na wierzch ostrożnie połóż żużel. Do marynaty wlej wodę do rondla, dodaj zukor i siłę, pozwól jej się zagotować, zmniejsz ogień i dodaj oszacowanie. Ogirki z przygotowaną marynatą wlewamy do słoików, przykrywamy pokrywkami i od momentu zagotowania sterylizujemy 5 dutek. Zwińmy go, odwróćmy i pozwólmy mu ostygnąć.

Marynowane chrupiące placki z korą dębu

Składniki (na 1 litrowy słoik):
małe żużle,
2 goździki dla zegarmistrza
1/2 arkusza chronu
1 uprawa parasola,
2 liście wiśni,
1 liść czarnej porzeczki,
3-4 czarne pieprzu
3-4 groszki papryki bulionowej,
1/2 ostrej papryki
łyżeczka odra dębowa,
1,5 łyżeczki Sól,
1,5 łyżeczki tsukru,
30 ml otstu na stół.

Gotowanie:
Pisklęta moczyć w zimnej wodzie przez 5-6 lat. W słoikach ułożyć przyprawy, korę dębu i kikuty. Napełnij słoiki posypką, odstaw, aż woda się zagotuje. Rozwściecz pierwszą wodę i napełnij kikuty inną wodą, a następnie ponownie pozwól trochowi wstać. Po kolejnym nalaniu wody dodać siłę, zukor i ocet bezpośrednio do słoików, napełnić słoiki świeżym koprem i zwinąć.

Marynowane korniszony z cynamonem

Składniki (na 3 l słoik):
skilki w cieście w słoiku uvide,
15 pąków goździków,
6 liści laurowych,
3-4 ząbki zegarmistrza,
1 łyżeczka kruszony cynamon,
pieprz czarny i zimowy,
1 mały strączek ostrej papryki,
1,2-1,4 litra wody,
2 łyżki stołowe. sól (bez góry),
2 łyżki stołowe. tsukru (bez góry),
1 ul. 70% otstu.

Gotowanie:
Namoczyć szpilki przez 6-8 lat, wyciąć załamania, sparzyć posypką, włożyć do wysterylizowanych słoików, zalać 20 dudkami posypanymi. Zagotuj wodę i ponownie zagotuj. W słoiku z ogirkami, łykiem mocy, zukorem, cynamonem, przyprawami, liśćmi herbaty, ostrą papryką, napełnij koperkiem, dodaj oszacowanie do słoika, zwiń i zawiń.

Przygotuj chrupiące marynowane kikuty według naszego przepisu pikantne ogirkami przy stole.

Właścicielka skórki ma w książce kulinarnej kilka przepisów. Naytsіkavіshi iz nich proponuєmo do twojego szacunku niżej, wybierz swój wybór i przystąp do pracy, nawet bez takiej chrupiącej przekąski, której nie możesz robić codziennie.

nr 1. Ogórki kiszone.

Tse vіdmіnny wariant solenia ogirkіv. Za takim przepisem smród wydobywa się twardy i chrupiący, cudownie zjada się ze składnikami sałatki i sam. ja włączony Styl Svyatkovy Zapytaj, a w dni powszednie jest dobrze - zwłaszcza z gotowanymi ziemniakami, siedzącym trybem i czarnym chlebem. Smakować! Ogerochki są uprzejmie pod opieką, nie „wibrują” i nie kwaśnieją.

Godzina konserwacji i natychmiastowe wydanie gotowych puszek z konserwacji leżą w ilości warzyw, jak planujesz zwijać.

Składniki:

Na 3 litrowy słoik:

Ogirki

Suszone parasole roślinne

Chasnik 3-4 goździki

Ziarna czarnego pieprzu 8-9 groszków

Pod różą za 3 litrowy słoik (nie za 3 litry soli różanej!)

Sil - 3 łyżki stołowe

Zukor - 1 łyżka stołowa

Ocet 9% - 3 łyżki stołowe

Przygotowanie ogirkiv na zimę - przepis gotowanie:

Ogirochki są wybierane młode, młode, równe - jeden do jednego. Rozmaryn może być taki, ale szczególnie soczyste małe pisklęta, o długości nie większej niż 5-6 centymetrów, wyglądają jak korniszony. Więc varto zgadnij, co ogirki (bo to bazhano) może zrobić buti klasa wytrawiania, do faktu, że nie każdy rodzaj ogirkiv w wyniku jest prawdziwym depozytem ochіkuvannya.

Gotowe ogirki, dobre miёmo, obrіzaemo z obu stron. Lepiej moczyć je przez rok - dwa w zimnej wodzie, wtedy smród będzie wyglądał na bardziej chrupiący. Pomaga również ogirka nasycić się wodą, a następnie nie zbierać aktywnie róż (może doprowadzić do gołych wierzchołków ogirka, nawet po godzinie po zakończeniu). Więcej nizh przez dwa lata, pozostaw ogirochki nie ugotowane, w przeciwnym razie smród może zmienić się w kwaśny - jest bardziej jak speka.

Banki są stosunkowo miєmo pod bieżącą wodą, można spryskiwać napoje gazowane, głupawe, a nie proszek miyuchim chi. Uprzejmie spolіskuєmo i sterylizuj je w łaźni parowej. Wystarczy zanurit krishki we wrzącej wodzie przez 3-5 sekund.

W gorącym słoiku kładziemy przyprawy na dole - krіp, hrіn, chasnik, pieprz. Przyprawy przed położeniem przy słoiku należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Możesz również dodać czereśnie, porzeczki lub liście dębu, groszek, musztardę, shmatochok papryczka chili dla dodatkowej pikanterii.

Shchіlno chował żużel w słoikach, zwierzęta na przyprawach. Lepiej umieścić ćwieki pionowo, a jeśli bestii zostanie trochę miejsca, to można pokroić ćwieki na małe kubeczki, z torsem 2-3 centymetrów, lub towarzyszu - i wypełnić przestrzeń, która jest lewo.

Zagotuj wodę i ostrożnie napełnij słoiki żużlem do samej góry. Warto walczyć o dobre rozgrzanie przypraw i placków. Więc smród może wytrzymać 15-20 hvilin.

Następnie ostrożnie wlewamy gorącą wodę z naszych puszek do rondla i zagotowujemy, więc jest wiyshov. Aby uzyskać zdrowy rozmaryn zlivu, możesz przyspieszyć za pomocą specjalnego nylonu lub z pokrywką z otworami.

Powtarzamy - napełnij słoiki rossolem na 15-20 kołków, a następnie ponownie wlej je do rondla, zagotuj. Visipaemo siła i zukor przy różach, sprawdź różnicę (ilość zucru i soli jest wymagana do spożycia, jest odłogiem, dodatkowo ilość posiadanych puszek). Ale, możesz włożyć tsukor i sil okremo do słoika ze skórą. Następnie przez resztę czasu wypełniamy kikuty rossolem, dodajemy ocenę do słoika ze skórą i kończymy.

Spalone niedopałki papierosów są wyrzucane, owijane i pozostawiane w takim stanie aż do osiągnięcia. Potim można przestawić w komory abo loh, smut - szlochanie miejsce było suche, zimniejsze i ciemniejsze. Możesz zrobić takie cięcia już za 1,5-2 miesiące. Cudownie jest przeciwstawić się ofensywie, którą rodzim.

Przygotowanie ogirkiv na zimową recepturę nr 2. Ogіrki z qibulei.

Zima jest tuż za rogiem, ale oznacza to, że trzeba przygotować się na liczbę świętych. Zovsіm nie można ujawnić svyatkovo zastillya bez zaległości konserwantów. Przygotuj w tym roku po prostu przekąskę carcolom - marynowane cibulae z cibulami.

Składniki:

Popiół jest podobny;

Ripchasta cibulya;

Zieloni (krip, pietruszka);

Oliya roslinna, rafinowana;

Ziarnka pieprzu;

Siła, że ​​tsukor dla smaku;

Ławruska;

Łodygi mimo i obrіzaєmo. Narizaemo їx bądź jakąś formą, zadziwiając się, jaki masz nastrój: kіltsy, pіvkіltsy chi skibochki, to nie ma znaczenia. Tsibulya jest czyszczona w postaci lushpinnya i narizaemo z pivkiltsy.

Podczas gdy jesteśmy zajęci przygotowywaniem warzyw, nie spędzamy godziny i kładziemy słoiki do sterylizacji. Ważne jest, aby zwycięskie sałatki robiły małe słoiki 0,5 ml. Tse praktyczne i jeszcze lepsze. Wyjęliśmy jeden taki słoik za obrazę i zabraliśmy go raz.

Teraz zielenie to narizaєmo drіbnіshe i dodaєmo її vzhe zmіshanі od razu, ogіrki z tsibulei. Podajemy produkty do wąchania jeden po drugim, co 30.

Mamy miejsce do warzenia, weźmiemy, przeniesiemy naszą sałatkę i dodamo: olej, ocet, przyprawy i przyprawy i bez przerwy sprawdzamy, czy się gotuje. Ogіrki zmienił kolor - to już godzina. Szvidenko przenosi marynowaną sałatkę przy słoiku i zwija wiktoriańskie wieczka z plakatami.

Zbieramy zabite ślepaki, zamykając czeki ich osiągnięcia.

Możesz więc przygotować kiszki na zimę bez sterylizacji, jakbyś się bał.

Czego potrzebujesz do solenia ogirkiv:
Młodzież świeże tyłki, mały rozmaryn, czysta woda, moc kuchenna (1 łyżka stołowa na litr słoika z ogirkami), tsukor (1 łyżka stołowa na litr słoika), (szacunkowo 70% 1 łyżeczka czarnego pieprzu, tubki i soczyste rośliny, liście maliny, porzeczki i wiśnie.