ساده ترین راه برای تهیه مربا. مربا. طرح فناورانه

این محصول از پوره میوه یا توت یا سومیش، جوشانده از زکروم تهیه می شود. می توانید مربا را با پکتین خارچوی یا اسیدهای آلی اضافه کنید. Yakіst پوره سیب زمینی، scho zastosovuєtsya، maє vіdpovіdati sedate GOST. اگر مربا از پوره سومیشی تهیه شده باشد، ویکوریست بعدی نباید بیشتر از دو نوع میوه یا یاگید باشد. و در اینجا می توانید نوع اصلی پوره بوتی را کمتر از 60 درصد تغییر دهید. اینود به سس سیب garbuzov abo dinna، ale را بیش از 30٪ اضافه کنید.

زوکور روی یک غربال ارتعاشی با دهانه‌های حداکثر 2.5 میلی‌متر و خانه‌های تقویت‌شده با آب، مانند بوی بد، با یک تله مغناطیسی به جلو منتقل می‌شود.

پوره سیب زمینی کنسرو شده قبل از پردازش از دستگاه له کردن با دهانه الک حداکثر 0.75 میلی متر عبور داده می شود تا بتوانید خانه های پوره شده را تمیز کنید و توده پوره شده را تمیز کنید. پوره سولفاته از قبل در دستگاه‌های مخصوص یا در دیگ‌های دوتایی آرام که مربا را در آن می‌جوشانند، گوگرد زدایی می‌شود. من به یک واحد تهویه جداگانه برای حذف انیدرید سولفوریک نیاز دارم. پوره گوگرد زدایی شده از شراب بیش از 0.025٪ انیدرید گوگرد خالص نیست. هنگام گوگرد زدایی پوره در مجموع فرآیند نگهداری، فرآیند نگهداری افزایش می یابد و به جای انیدرید خالص گوگرد، پوره می تواند بالاتر از حد معمول ظاهر شود.

Spivvіdnennia قسمت های انبار پوره سیب زمینی و zucru به جای سخنرانی های خشک در پوره سیب زمینی به شدت تغییر می کند. بنابراین، اگر می خواهید 12٪ از سخنرانی های خشک را با پوره مخلوط کنید، برای یک قسمت زوکرو 1.25 قسمت پوره مصرف کنید. اگر پوره باید کمتر از سخنرانی های خشک باشد، باید بیشتر مصرف شود (هنجار 12٪). با این حال، اگر پوره حاوی بیش از 12٪ گفتار خشک باشد، هنجار به 1.2 قسمت کاهش می یابد.

هنگام تهیه مارمالاد، بسته بندی شده در جعبه ها، می تواند قوام بیشتری داشته باشد، در بشکه ها یا شیشه ها کمتر باشد، سیب زمینی های پوره شده را بسیار بیشتر بگیرید، یک قسمت از zucru 1.5-1.8 قسمت سیب زمینی پوره شده در آیش، مخلوط با پکتین جدید.

هنگام تهیه مارمالاد با پوره میوه های هسته دار، اغلب لازم است کمبود پکتین را جبران کنید، به عنوان مثال، گیلاس، برای ارتقای قدرت های مطلوب، پکتین غذا را با یک نگاه 5 درصد از تفاوت اضافه کنید. مقدار پکتین توسط vihodyachi از analyziv آزمایشگاهی بازیابی می شود.

مربا بپزید به روشی متفاوت.

اولین روش تهیه مربا.پوره را بجوشانید تا 16 درصد خشک شود، سپس طبق دستور ذوکور را اضافه کنید و مربا را بپزید تا آماده شود. Yogo zastosovuyut سپس، اگر روند پخت و پز از desulfation کاهش می یابد.

روش دیگری برای تهیه مربا دیدم.در پوره، نصف تسوکرای نرمال را اضافه کنید، سومیش را تا 45 درصد نطق خشک بجوشانید، تسوکرا رشتا را اضافه کنید و بجوشانید تا آماده شود. این روش برای افزایش اسیدیتهپوره در این حالت پخت، هیچ دایره معکوس در محصول نهایی وجود ندارد.

روش سوم پخت مربا- پوره سیب زمینی و تسوکور را یکباره داخل دستگاه ریخته و می پزیم تا آماده شود. این راه ساده ترین است. تکنولوژی یوگا. در دیگ دوبل، پوره سیب زمینی را از مخلوط کن درست می کنند، حرارت می دهند و در قسمت های کوچک، هم می زنند و زوکور را اضافه می کنند. پس از انبساط مجموع توزیع آتش بازی، آن را در دستگاه خلاء با همزن بسته و تحت فشار اتمسفر حرارت می دهند تا به جوش آید. غیر فعال سازی مفید آنزیم های اکسیدی و میکروارگانیسم های موجود. سپس یک خلاء (500-600 میلی متر جیوه) برقرار می کنیم و مربا را می جوشانیم تا آماده شود، بنابراین اگر محصول حاوی کمتر از 66٪ سخنرانی های خشک نباشد. پایان دم کردن باید تحت فشار اتمسفر و سپس با کشش 5-10 دقیقه انجام شود. خنک به 50-55 درجه و zavantazhuyut در بشکه یا جعبه.

در طی فرآیند گرمایش، آن خنک‌سازی با بخار دادن انجام می‌شود و بعداً به جای صحبت‌های خشک در محصول حرکت می‌کند که باید طبق حالت سوخته پخت بهبود یابد.

مربا در جعبه های تخته یا تخته سه لا با وزن تمیز بیش از 17 کیلوگرم بسته بندی می شود. بشکه های چوبی Imnistyu 50 لیتر، شیشه (واگا تمیز حداکثر 1.5 کیلوگرم) یا پلاک شماره 13-15.

جعبه ها با کاغذ پوستی، سلفون ضد آب به صورت نازک پوشیده شده و سپس مربا در دمایی که بیش از 40 درجه نباشد ریخته می شود. بشکه ها را می توان تمیز و خشک شست. آنها محصول را در دو یا سه پذیرش برای یخچال در دمایی که بیش از 50 درجه نباشد می ریزند. اگر مربا داغتر باشد و بشکه‌ها مسدود شده باشد، میعانات در قسمت داخلی غیر پرکننده می‌نشیند، گلوله بالایی مربا آبکی می‌شود، به جای صحبت‌های خشک در قسمت پایین، ممکن است جونده‌تر یا سعادت‌بخش‌تر باشد.

اگر مربا در شیشه بسته بندی شود، پس از بستن چوب پنبه، عقیم سازی در 100 درجه با کشش 20-25 دقیقه انجام می شود. (فشار برگشتی 1.5 اتمسفر). یک پلاک بزرگ (بانک های شماره 14 و 15) با مربای داغ (85-90 درجه) باید مهر و موم شده و وارونه قرار داده شود تا درپوش ها استریل شود.

پوره ویتراتا از 12% گفتار خشک و زوکرو برای تهیه مربای میوه و توت تهیه شده است(بر حسب کیلوگرم در 1000 قوطی) نشانه ها در جدول. 49.

مربا فرآورده‌ای است که از توده‌ی میوه‌های پوره‌شده با زوکر جوشانده می‌شود. یوگو از سیروین تازه یا سولفاته یا از پوره میوه آماده تهیه می شود.

برای تهیه مربا از میوه جانشین و همچنین جرثقیل، سیب و به استفاده کردم. گلابی کمتر از گونه های کشت شده فرآوری می شود. مربا، به عنوان یک قاعده، از یک نوع سیروین تهیه می شود. گاهی اوقات مربا را از مجموع میوه ها و یاگید، دمنوش بدون افزودن پوره گلابی یا سبزی تهیه می کنند.

هنگام پردازش میوه های تازه یا سولفاته، پوره روی بلال درست می شود. هنگام تهیه مارمالاد از پوره آماده شده، یوگو از یک فینیشر عبور داده می شود و سپس با حرارت دادن در دستگاه های پرفشار با کشش 10-15 دقیقه گوگرد زدایی می شود و مقدار انیدرید سولفوریک در پوره را به 0.25 درصد کاهش می دهد. مربای آماده به دلیل انتقام بیش از 0.01٪ انیدرید گوگرد خالص است. قرار ملاقات، سولفات زدایی، ممکن است به خوبی تهویه شود.

اگر پوره با بنزوات سدیم یا اسید سوربیک نگهداری شود، ماده نگهدارنده حذف نمی‌شود، زیرا شراب در دوزهایی که برای بدن انسان خشن نیست جایگزین می‌شود.

دستور تهیه مربا، یعنی پوره سیب زمینی و زکر spіvvіdnoshennia mіzh، در قوام لازم محصول نهایی که به عنوان ظرف بسته بندی تعیین شده است، ثابت شده است. مربا در بشکه ها و کوزه ها - توده ضخیم است که آغشته شده است. مربای داخل جعبه ها ممکن است قوام نازکی داشته باشد که می توان آن را با چاقو برش داد.

هنگام تهیه قوام مارمالاد، که آغشته شده است، 1.25 قسمت پوره سیب زمینی (بر حسب جرم) برای یک قسمت زوکرو (بر حسب جرم) بردارید تا 12٪ از سخنرانی های خشک را پوشش دهد. پوره با غلظت کاهش یافته 12 درصد بیش از حد گرم می شود. به عنوان یک قاعده، به جای سخنرانی های خشک، پوره بیش از 12٪ است.

برای از بین بردن قوام غلیظ مربا که در جعبه بسته بندی می شود باید با همان مقدار زوکرو مقدار بیشتری پکتین نطق به معنی جویدن وارد کرد تا پوره بیشتر شود. بنابراین، هنگام تخمیر چنین محصولی، 1.8 قسمت از یک پوره 12٪ به ازای هر قسمت زوکرو مصرف کنید و اگر پوره غنی از پکتین باشد، مقدار آن به 1.5 کاهش می یابد. مربا مستقل از قوام یوگو است و تاره نمی تواند کمتر از 66% گفتار خشک و 60% زوکرا باشد.

مربای پخت و پز در دستگاه های خلاء، در دیگ های دوتایی و گاهی در دیگ های بخار ارتعاش می شد. مربای تسوکر زاودیاکی بالا در محل خوردگی قابل توجهی به فلز ایجاد نمی کند، بنابراین برای این دم کردن می توان تجهیزات قلع نشده و متوسط ​​را زاستوسووات کرد.

مربا ممکن است قوام غلیظی داشته باشد و انتقال حرارت بد است. برای اطمینان از تبخیر شدید، دیگ‌های وکیوم برای دم کردن مربا باید دیگ‌های دوتایی را متوقف می‌کردند و میکسرهای خود را داشتند که گردش روغن اولیه ماسا را ​​تضمین می‌کرد.

دمای جوش بالا (103-104 درجه سانتیگراد) تحت فشار تحت فشار اتمسفر گیر کرده و منجر به ایجاد حفره های پکتین و همچنین واکنش های اسپری ملانوئیدین می شود. علاوه بر این، خراب کردن روغن ضروری. همه چیز باید به کیفیت بالاتری از محصولات ارائه شود.

جوشاندن در دستگاه های خلاء هنگام پوسیدگی و سپس در دمای جوش کمتر انجام می شود. چنین مربای سبک تر و زیباتر برای لذت و عطر است، مربای کمتری است که در دیگ ها تحت فشار اتمسفر می جوشانند.

روش دم کردن مشابه دیگ های دوبل قدیمی بود. وارد دستگاه شوید مقدار مورد نیازپوره سیب زمینی، اجازه دهید یک میکسر در سر و بخار را در شرت دیگ سرو کنید، در جلو باد کنید تا میعانات خارج شود.

مربا در دیگ ها به روش های مختلف ارتعاش می شود. پس از یکی از آنها، سیب زمینی های پوره شده را در دیگ گوگرد زدایی کرده و به میزان 16-18 درصد نان خشک می پزند، سپس زوکور را اضافه می کنند و تا زمانی که محصول آماده شود، تبخیر را ادامه می دهیم.

در هوای آرام، اگر پوره قوام غلیظی داشت، پوره را داخل دیگ بریزید و 50 درصد از مقدار زوکرو را که برای دستور پخت مهم است، بریزید. ماسا به غلظت نطق های خشک 40-45 درصد جوشانده می شود. تسوکرا را به رستا اضافه می کنیم و پخت را تمام می کنیم.

هنگامی که در یک دیگ روی لپه، پوره سیب زمینی و zukor را یک شبه zavantazhuyut، مجموع را بجوشانید تا آماده شود.

در تمام نوسانات، جرمی که می جوشد برای پوشاندن سطح گرمایش دیگ است.

بیشترین میزان سولفات زدایی با اولین نگاه به روش های پخت در دسترس است. انیدرید گوگرد که در انواع مختلف یافت می شود، هنگام گرم شدن، به راحتی تبخیر می شود. مهمتر از آن، دیدن پیوندهای انیدریدهای گوگرد، که باید تا کف با سخنرانی های ارگانیک شامل شود، مهم تر است: کربوهیدرات ها، پروتئین ها، رنگدانه ها. وقتی زوکرو را تا پایان گوگرد زدایی به پوره اضافه می کنید، یک اسپرت انیدرید خالص گوگرد به آن اضافه می شود. با چه کسانی، گوگرد زدایی امکان پذیر نیست.

Vodnochas dodavannya tsukra به پوره سیب زمینی روی لپه دم بهترین شستشو برای خنک شدن بیشتر محصول است. برداشتن مربا با غلظت غلیظ بی خطر است. علاوه بر این، هرچه تسوکر زودتر داده شود، برای توزیع خارج و توزیع برابر محصول و همچنین استریل شدن تسوکر ایمن تر خواهد بود.

برای خانه های شخص ثالث دور، tsukor در مقابل vikoristannya درخواست جداسازی مغناطیسی کنید.

هنگامی که به دیگ اضافه می شود، zukor باید به طور یکنواخت روی سطح محصول پخش شود و به طور منحصر به فرد آن را با مقادیر زیاد تغذیه کند. وقتی زوکرو روی یک سطح داغ قرار می گیرد، می تواند باعث کاراملی شدن شود. این محصول در عین حال رنگ تیره و پرایم غیر قابل قبولی به دست می آورد.

هنگام پخت مربا در خلاء، پوره را در دیگ های دوتایی یا دیگ گوگرد زدایی می کنند و سپس پوره سیب زمینی را از جلوی زوکور جدا می کنند. برای عقیم سازی، جوش را در زیر یک معاون اتمسفر قرار دهید، سپس آن را در دستگاه خلاء ببندید و زیر یک معاون 21-7.9 کیلونیوتن بر متر مربع (با دبی 600-700 میلی متر جیوه. هنر.) بجوشانید.

استریل کردن زودهنگام کیسه برای کاهش میکروارگانیسم های اسموفیل ضروری است، زیرا معمولاً محصولات در ظروف نشتی بسته بندی می شوند و استریل کردن مجاز نیست.

رذیله اسمزی قابل توجه، هذیان با تسوکرویی بالا، همیشه مربا را از نظر psuvannya محافظت نمی کند. تفاوت بین یک و یکسان غلظت ساکارز در سطوح مختلف میکروارگانیسم پلاسمولیز که با نفوذ پروتوپلاسم کلیتین مرتبط است. با وجود اینکه گفتار گسترده است، عبور از پروتوپلاسم آسان است، فشار اسمزی در وسط و وضعیت مشتری به سرعت ارتعاش می یابد و پلاسمولیز رخ نمی دهد.

نژادهای قوی قارچ های مخمری می توانند در 60 تا 70 درصد رشدهای سوکرو رشد کرده و ارتعاش کنند. Bact. gUrtimosum در 70٪، Aspergillus repens - در 80٪ شربت ایجاد می شود. غلظت حتی بیشتر از zucru در Hormodendron hordei دیده می شود. سوپرخارج کاتنولاریا فولیجینه در 63 درصد ساکارز به خوبی رشد می کند و غلظت 65.5 درصد کمتر از تروکا رشد galmui این قارچ است.

به منظور محافظت از رشد میکروارگانیسم اسموفیل و زنده ماندن محصول، که در صورت حفظ پایدار است، okrіm pіdіgіvannya masi، لازم است از اردوگاه بهداشتی گارنی از syrovin، zucru، tare و همچنین فرآیند تخمیر اطمینان حاصل شود.

به عنوان ظرف بسته بندی مربا، بشکه های چوبی ویکوروس با ظرفیت حداکثر 50 لیتر، به عنوان محصول قرارهای تجارتی، 100 لیتر برای پیروزی در صنعت. بشکه خامه، جعبه های چوبی یا تخته سه لا را روی هم قرار دهید که می تواند تا 17 کیلوگرم محصول خالص را در خود جای دهد و همچنین قوطی های حلبی (مهم شماره 15 و 14) و بطری های شیشه یєmnistyu تا 2 لیتر.

قبل از بسته بندی در بشکه، مربا را می توان تا 50 درجه سانتیگراد خنک کرد. بسته بندی محصول داغ غیرقابل قبول است، اما با مقدار زیادی جرم معبد، دمای محصول در بشکه برای مدت طولانی حفظ می شود. که منجر به بیش از حد شدید واکنش ملانوژن ها می شود. در نتیجه مربا تیره شد و مزه ای گرم داشت و نامهربان شد. علاوه بر این، در دنیای رسیدن به یک محصول داغ، شرط ها متراکم می شوند که باعث می شود غلظت گفتار خشک در توپ های سطحی به سطح پایین تری کاهش یابد و ذهنی برای رشد میکروارگانیسم ها ایجاد شود.

مربای داغ را می توان در خلاء خنک کرد. در فشار 21-7.9 کیلونیوتن بر متر مربع (تخلیه 600-700 میلی متر جیوه)، دمای جوش مربا به 50-60 درجه سانتی گراد رسید. مربا که دمای آن 100-104 درجه سانتی گراد است، در ذهن با این گرما از محصول برای تبخیر آب استفاده می شود و مربا تا دمای جوش در خلاء خنک می شود که توسط سمپلر با محصول به آن می رسد.

اگر مربا در تجهیزات vіdkritіy تحت فشار اتمسفر پخته شود، مربا را می توان بدون وقفه در خلاء آپارات یا کولرهای خلاء، مانند ویکوریست در vipadkas خنک کرد.

هنگامی که کولر جاروبرقی راکد است، تا 6 درصد رطوبت موجود در بخار جرم ویسکوز را می جوشد. Vrahovyuchi، که در قسمت خنک‌کننده خلاء آب تبخیر می‌شود، در محصول، وقتی دیگ منبسط می‌شود، غلظت سخنرانی‌های خشک به میزان قابل توجهی کاهش می‌یابد که باعث صرفه‌جویی در شرط بندی می‌شود که گرم می‌شود.

بشکه های بسته بندی مربا از چوب جامد ساخته شده اند. هنگام برداشتن محصولات، یک بشکه مربا را برمی دارید. مربا را خودتان خرج کنید تا 1-2 درصد شوید.

برای جلوگیری از هزینه، می توانید مربا را مانند دیواره بشکه ها درآورید و آن را در خرس های پلی اتیلن قرار دهید یا از وسط بشکه ها را با یک گلوله نازک پارافین بپوشانید که می توان آن را روی بادهای گرم اعمال کرد. برای جلوگیری از ذوب شدن پارافین موجود در چنین بشکه ای، مربا را با دمای 30-35 درجه سانتیگراد بسته بندی کنید.

جعبه های بسته بندی مربا از چوب خشک یا تخته سه لا ساخته می شوند. در وسط جعبه ها با کاغذ ضد رطوبت بافته شده اند. لبه های کاغذ نام هایی را برای بسته بندی بیشتر مربا نشان می دهد.

در جعبه ها، محصول در دمای 50-60 درجه سانتیگراد بسته بندی شده و تا دمای 35-40 درجه سانتیگراد خنک می شود. پس از آن، مانند سطح مربای سوخته، تروق ایجاد می شود، سپس حیوان را با کاغذ می پوشانند، جعبه ها مسدود و علامت گذاری شده اند. نمی‌توان جعبه‌ها را قبل از یخچال فر کرد، انگار شرط می‌بندید که آنچه می‌بینید روی سطح محصولی که ایجاد می‌کنید متراکم می‌شود. ذهن هوشمنددر توسعه میکروارگانیسم ها

مربا در ظروف شیشه ای یا براق (حداکثر 1 لیتر) پس از بسته بندی در دمای 100 درجه سانتی گراد استریل شود. مربا در ظروف حلبی بزرگ با ظرفیت 3 و 10 لیتر (قوطی های شماره 14 و 15) استریل نمی شود. در این حالت، از بین رفتن میکروارگانیسم ها به این دلیل است که در فرآیند استریل کردن سیب زمینی له شده و زوکرو قبل از پختن در دستگاه خلاء، یا در حضور دمای بالا، جوشاندن محصول در انواع پخت و پز در دوبل ایمن باشد. دیگ بخار

مربای استریل که دمای آن کمتر از 60 درجه نمی باشد بلافاصله بعد از جوشاندن قوطی های شماره 14 و 15 در جلوی قوطی های سوخته بسته بندی می شوند که بلافاصله با درب های سوخته می جوشند. برای بهبود کیفیت محصولات، شیشه ها باید پس از سفت شدن با آب سرد خنک شوند.

مربا در دمای 0-20 درجه سانتی گراد با رطوبت 75-80 درصد برداشت می شود. شرایط گارانتی برای ایمنی مربا برای بشکه ها و شیشه ها - 9 ماه، برای جعبه ها - 6 ماه از روز آماده سازی.

ظاهر مارمالاد (و همچنین مربا و مربا) در هزاران کوزه oblіkovy به لرزه در می آید. وزن 1000 قوطی معادل 400 کیلوگرم خالص است.

هنجار vitrati syrovini برای viroblennya 1000 قوطی obl_kovih مربا rozrakhovuyut بود.

1. Vyhіd کالا.

2. Razrakhovuyut مقدار زیادی پوره و zucra، لازم برای خرید 1000 قوطی (400 کیلوگرم) مربا.

3. هنجار پوره ویتراتی و زوکرو را تعیین کنید.

4. در مورد میزان برداشت تصمیم بگیرید.

به همین ترتیب، لازم است هنجارهای خامه ترش را برای 1000 قوطی انواع دیگر محصولات میوه، زکروم آب پز و شربت زوکرویم پخش کنید.

مربا نه تنها طعمی خوش طعم و مزه، بلکه سرزندگی بالایی دارد. به عنوان مثال، مربای سیب حاوی 24.3% ساکارز، 38.5% ساکارز، کاهش یافته، 0.4% گفتار نیتروژن، 0.4% سل. اسیدیته کلی برای pH 4 0.3٪ می شود.

اگر عفو می دانستید، مهربان باشید، تکه ای از متن را ببینید و فشار دهید Ctrl+Enter.

وارنیا، مربا و همچنین مرباها نه تنها برای یک ساعت چای، بلکه برای دم کردن قنادی نیز درست می شوند. بقیه قسمت های استوکینگ پرطرفدار است و حتی در نان های نانوایی هم پر کردنی وجود دارد که مربا یا مربا است.

برای انتخاب پر کردن، فقط سیروینا طبیعی مناسب است - انواع توت ها، سیب، گلابی و سایر میوه های درختان میوه و بوته ها. اغلب، شرکت های بزرگ با کمک اقتصاد می توانند انبار ماسا طبیعی را با افزودنی های قطعه و بارونیک جایگزین کنند. چنین لحظاتی عملاً در 90٪ آبجوسازهای مدرن شنیده می شود ، بنابراین شرکت های خصوصی زیادی وجود دارد ، آنها به دم کردن آبجوهای شیرینی پزی مشغول هستند ، برای کمک گرفتن از آنها کمک می گیرند ، مربا ، مربا و مربا خانگی درست می کنند. چاشنی Aja yakіsna تضمینی برای کیفیت قنادی virobut است، بدیهی است که امتیاز مثبت شرکت است.

اجاره مکانی برای virobnitstva.

برای سازماندهی یک مجتمع کوچک virobnichesky، لازم است یک فضای فنی اجاره شود. فضای Tse mozhe buti در یک تعاونی خصوصی، یک گاراژ بزرگ یا be-yakіy іnshіy budіvlі، در yakіy سخنرانی های شیمیایی و سایر سخنرانی ها را ذخیره نکرد، yakі می تواند زباله باشد و برای کیفیت محصولات ناامن شود. حدود 200 متر مربع برای صنعت ساخت و ساز کافی است، برای چنین توسعه های متوسطی می توانید به صورت دستی تمام دارایی های لازم را ترتیب دهید.

وارتو به کسانی که سیستم تهویه، ارتباطات، نصب آب و برق را در مستاجر اجاره ای نصب کرده اند، احترام می گذارد. طبیعتاً پس از عقد قرارداد و اجرای کلیه اوراق، باید فضای کار را آماده کرد، اره و چوب را تمیز کرد، در صورت نیاز دیوارها و استیل را تعمیر کرد، حتی برای خاک برداری، تمیزی و نظم. . تنوع متوسطاجاره در مسکو کمتر از 6500 روبل در هر 1 متر مربع نیست. متر در رودخانه، بسته به مهد کودک 200 (مربع) x 6500 = 1،300،000 روبل در رودخانه.

Vitrati zakuplyu statkuvannya.

Virobnitstvo varennya، jamіv که مربا بدون آشکار بودن تاسیسات و سیستم ها غیرممکن است، حتی در یک اجاق گاز اولیه برای ویروس کشی محصولات در مقیاس های صنعتی به سادگی از نظر فیزیکی غیر واقعی است.

مصالح و تجهیزات اصلی برای virobnitstva:

سنگرهای صنعتی - 25000 روبل؛
- حداقل نصب برای virobnitstv - 50 000 روبل.
- خط نقاله - 35000 روبل؛
- versat برای تکمیل و بسته بندی - 15000;
- خط آماده سازی میوه ها 21000 روبل؛
- دستگاه بسته بندی - 14000 روبل؛

Vartist در تمام دارایی های بازیابی شده برای جین میانی کاتالوگ ها در مناطق بزرگ کشور بازپرداخت می شود. مجموع هزینه های ساختمان: 25000 + 50000 + 35000 + 15000 + 21000 + 14000 = 160000 روبل، بدون تنظیم هزینه های نصب.

کادر کاری و خرید سیروینی برای تولید.

مینی کسب و کار تولید مربا، مربا و مربا نیازمند حضور کادر حرفه ای است که می تواند بهترین مهارت و تجربه در حوزه صنایع غذایی باشد. حضور یک تازه وارد منوط به یک معیار مشخص در انتخاب پرسنل است که باید با احترام تا لحظه بعد حتی اگر اعتبار یک شرکت خصوصی ایجاد شود. شما به دو کارشناس آشپزی، یک تکنسین و دو جمع کننده نیاز دارید.

میانگین حقوق در منطقه مسکو:

آشپز آشپزی - 31000 روبل؛
- تکنسین صنایع غذایی - 42000 روبل؛
- ماشین آلات مرتب سازی - 35000 روبل؛

مجموع هزینه های دستمزد پرداختی به تمرین کنندگان: 31000 + 42000 + 35000 = 108000 روبل در ماه، 108000 x 12 (ماهانه) = 1296000 روبل در ماه

Chodo purveyor siroviny، عمدتاً با بازارهای کشاورزی ارتباط نزدیک دارد. مربا محصولی از میوه است، برای تولید محصولات خرید میوه ضروری است. به عنوان مثال، می توانید یک سیب از پختنکای بزرگتر بگیرید که قیمت عمده فروشی آن 15000 روبل در هر تن گران تر است. سه تن syrovini وید کمتر از 0.9 - 1.1 تن محصول نهایی.

فناوری Virobnizstva.

سیب یا سایر میوه ها باید روی نوار نقاله قرار داده شوند، جایی که باید انتخاب نهایی، روش دستکش و پاکسازی را طی کنند. دالی، به کمک دستگاه مخصوص، سیروین را به قطعاتی تقسیم می کنند که در ظرفی برای جوشاندن در خلاء مصرف می شود. فناوری Tsya به شما اجازه می دهد تا به حداکثر برسیم محصول ترش، با چیومو، بدون صرف یوگا مقامات قهوه ای. فرآیند مشابه پخت با زودپز است.

در میانگین برای چرخه، می توان کمتر از 300 کیلوگرم، آیش به دلیل تنگی به دست آورد. بسته به نوع خاص سیروین، فرآیند پخت ساعت به ساعت انجام می شود. این روش تحت فشار بالا به دلیل رکود جریان های گردشی استریل انجام می شود. پس از فرآیند دم کردن، محصولات خنک شده و با نگهداری بیشتر در ظرف، شیشه بسته بندی می شوند. محصول نهاییبسته بندی در جعبه و تحویل به انبار.

این حوزه کسب و کار عملاً به روش های خاصی از تبلیغات نیاز ندارد. مادر سایت معتبر اینترنتی و امکان تصحیح صدا در مطبوعات بس است. در منبع وب می توانید کاتالوگ محصولات را به صورت دستی انتخاب کنید و روی آن کلیک کنید و درخواستی برای سفارش خود ایجاد کنید. رهبران بهینه سازی و ارتقای سایت، توانایی افزایش تعداد مشتریان ورودی، قابل دوام و صدها مشتری بالقوه هستند. قیمت این خدمات برای دراز کشیدن برای نوشیدنی های خاص، اما برای هزینه متوسط ​​نزدیک به 90000 روبل است.

Zruchnym که به روشی کارآمدتبلیغات در طراحی گلوشنیا، در یک روزنامه یا یک مجله محبوب آشپزی. وجود تصویری از یک محصول که اضافه می کند و چند عبارت در دوردست به شما این امکان را می دهد که توجه خود را به خرید معطوف کنید. قیمت خدمات مشابه به ذهن خاص تحریریه بستگی دارد.

طرح راه اندازی محصول و شرایط بازپرداخت احتمالی

مربای مرزه، مربا و مربا، به خصوص اگر از محصولات طبیعی خرد شده باشد - آنها با محبوبیت زیادی پوسته می شوند. رستوران ها و شرکت هایی با انتخاب قنادی vipіchki دائماً محصولات qієї را تقاضا می کنند. به همین دلیل است که می توانید یک مشتری سرسخت را بشناسید و با او قراردادی ببندید.

تضمین دائمی مشتریان با درآمد پایدار و ایجاد تدریجی پایگاه مشتری باعث افزایش گردش مالی می شود. مثلا تنوع مربای سیببرای 1 کیلوگرم 45 روبل هزینه دارد، اما برای 1 تن محصول می توانید 45000 روبل بگیرید. قیمت به ظاهر پایین و کیفیت بالا باعث رشد فروش می شود.

شرایط بازپرداخت این تجارتبه عنوان نوشیدنی از محصولات در وسط دراز بکشید. چه چیزی می نوشند - پس از آن کالاهای بیشتر و مازاد طبیعی مناسب است. Zagalnі Vitrati z bіznesu Рівні: 2 861 000 RUBLIV، BAKUERS Z از یک فروش 45 000 - 15 000 = 30 000 RUBLIV، VІDPOVIVYY، Yakshko برای یک Robychiy ‎Tijans to 6000 Realizvat 00 روبل، در رودخانه 360,000 x 12 (ماه) = 4,322,000 روبل.

با توجه به هزینه ویترات 4،322،000 - 2،861،000 = 1،461،000 روبل برای دوره کار، با توجه به شرایط بازپرداخت، کسب و کار حدود 10 تا 12 ماه بدون بهبود دوام در مرحله cob بهبود می یابد.